Date post: | 04-Aug-2015 |
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Fundamentos de Operaciones Unitarias
Unidad Temática 1.Evaporación
Temas:
Variables de Proceso
Métodos de operación
Universidad Tecnológica de la Costa
Ingenieria en Procesos Alimentarios
M.C. Iris Betsabee Ocampo Suarez
Hasta el día de hoy hemos visto:
• Concento de operaciones unitarias
• Transformaciones de OPU
• Concepto de evaporación
• Aplicaciones Industriales de la Evaporación
• Equipos de Evaporación, componentes y modo de operación.
6.Variables de Proceso
Las propiedades físicas y químicas de la solución que se esta concentrando y del
vapor que se separa tienen un efecto considerable sobre el tipo de evaporador que debe usarse y sobre la presión y la
temperatura del proceso. A continuación se analizan algunas propiedades que
afectan a los métodos de procesamiento.
6.1.Concentración del liquido
6.2. Solubilidad
6.3. Sensibilidad a la temperatura
6.4. Formación de Espuma
6.5.Presion y temperatura
6.6.Formacion de depósitos en la superficie de contacto
7. Métodos de Operación Evaporación de Simple Efecto:Este es el proceso donde se utiliza un solo evaporador, el vapor procedente del líquido en ebullición se condensa y desecha. Este método recibe el nombre de evaporación.
Evaporación de Múltiple efecto:Si vapor procedente de uno de los evaporadores se introduce como alimentación enel elemento calefactor de un segundo evaporador, y el vapor procedente de éste seenvía al condensador, la operación recibe el nombre de doble efecto. Al utilizar una serie de evaporadores entre el suministro de vapor vivo y el condensador el procesorecibe el nombre de evaporación en múltiple efecto.
Distintos modelos de alimentación en evaporación de múltiple efecto
Alimentación directa
Alimentación inversa
Alimentación mixta
Alimentación paralela
7.1. Diagrama simplificado de un evaporador de efecto simple.
7.2. Diagrama simplificado de un triple evaporador de triple efecto contracorriente hacia adelante.
7.3.Diagrama simplificado de un evaporador de efecto triple con
alimentación a retroceso.