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PERVIVENCI DE LOS
VIEJOS OFICIOS DE DOANA
LOS
C RBONEROS
r
DOMING M RQUEZ FERN NDEZ
Las
actividades tradicionales que desde siempre
se
han
reali-
zado en el
entorno
de Doana
pueden analizarse, por una parte
desde un punto
de vista histrico, sobre
la base documental
exis-
tente
en el Archivo
Municipal de
Hinojos,
y
por otra,
a
travs de
un anlisis
actual
sobre fuentes directas, mediante
el
pase
de dis-
tintas encuestas, para conocer dichas actividades ya que an hoy
se
siguen realizando
en el
entorno
de Doana.
Entre las que
hay
que incluir,
el carboneo, la
apicultura
y la recogida
de
pin.
Tras conseguir
el acceso a la
documentacin histrica
del Ar-
chivo Municipal de
Hinojos
Huelva) se ha procedido
a la consul-
ta de
los legajos correspondientes encontrndose informacin
de
gran
inters sobre temas puntuales como denuncias
de
cortes
frau-
dulentos
de
arbolados
1578),
escamoteo
de
autorizacin
para
ta
inares
de
propios
del
Concejo
1877) la
pesca
en la maris-
ma, la
caza
de
gorriones,
la
recoleccin
de la
miel, documentos
de
ventas de bienes,
el carboneo, etc.
Existe
en el
Archivo
de Hi-
nojos
una abundante documentacin sobre
el
oficio
del carboneo
lo
que
junto a
los datos obtenidos mediante las encuestas
y
las en-
trevistas realizadas,
nos
permitirn describir
y
conocer esta
reali-
dad hoy
su posible futuro.
El carboneo es
uno
de
los viejos oficios
de Doana
que
se
ha
transmitido
de padres a
hijos
cuyas tcnicas an perviven,
siendo
la
variacin
mayor la
materia
prima
que
se consume en el
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OMING M RQUEZ FERN NDEZ
carboneo que ha
pasado de
leas y
ramas finas a
madera de rbo-
les
de cierto grueso.
El carboneo es
una actividad que
se
realiza
temporalmente
a lo largo de 8 9
meses ya que depende
de la
materia
prima
disponible
y de la
aridez del
clima que
de forma
directa limita
el
tiempo
en
que pueden realizarse las quemas.
En
los ltimos a os
la materia
prima ha
disminuido notablemente como
consecuencia
del
ataque
del blastophagus sp. al
pinar provocando
la
muerte de
muchos pinos que no
han -sido posible
de
utilizar para
el
carbn sustituyndose stos por madera
de
eucalipto y
alguna
madera de
encinas.
Tradicionalmente para
la
produccin
del
carbn
vegetal se uti-
lizaba el jaguarzo la
jara
y el
brezo
en los denominados boliches
de mata
. Hoy se
combinan las maderas
de
pino eucalipto
y en-
cina
junto con
las jaras y
hojas de
eucalipto para cubrir los boli
s pues el
aprovechamiento
de la
madera de
las distintas
especies vegetales para la
fabricacin
del carbn
ha
sido un uso
tradicional en el
rea de Doana.
Cada ao se sacaban
del Coto
abundantes toneladas
de car-
bn no
slo para
el
abastecimiento
interior y el de los
pueblos
limtrofes como
Sanlcar de Barrameda
Almonte Hinojos
o Az-
nalczar
sino que los carboneros empleaban los crudos inviernos
en
trocear
la
madera
de
los pinares
apilndolos
en
montculos
los quemaban durante varios das
con lo
que obtenan un carbn
de tan
buena calidad que venan las barcas desde
Sevilla para ha-
cerse con
l en el fondadero de Torre
carboneros.
LAS TECNICAS DEL
CARBONERO
El
carbn vegetal
constituye por si mismo una fuente
de ener-
ga
que
se
obtiene mediante
la
combustin incompleta
de una ma-
teria
prima la madera
y
cuyas tcnicas han ido evolucionando
travs
del
tiempo provocando nuevas formas
de
organizacin de
sta actividad econmica
en principio
marginal y
nuevas
situa-
ciones sociales pero
sin olvidar las tcnicas y
organizacin
tradi-
cionales.
La forma
ms primitiva del carboneo era
obtenerlo mediante
l
boliche
e
mata
en
l las matas
de
lea se
amontonan en
haces
formando un crculo. Posteriormente
se
cubra con una capa de
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ACTAS
XI
JORNADAS
DE
ANDALUCA Y
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arena dejando una pequea
hoquedad en el centro para que
pene-
tre
el aire y se
produzca
la
combustin.
La lea que
se utilizaba
en estos boliches era jaguarzo,
jara y brezo
y la produccin sobre
todo,
de
cisco para calentar las viviendas familiares.
El boliche de mata evoluciona
con
posterioridad, a lo
que ha-
bitualmente se denomina
en el
rea
boliches que
es una estruc-
tura
de madera
y
lea de forma redondeada cubierta
de tierra para
elaborar
en ella
el
carbn
vegetal.
Surgen
al
utilizarse la madera
tanto de pino como
de
eucaliptoy/o
encina para ello, cambiando,
por tanto,
la forma de
obtenerlo y la cantidad que
se produce. De
esta manera
se
aprovecha mejor la lea,
se
obtienen unas calidades
que
son
las ms valoradas
en el mercado y se
aumenta
la produc-
cin
total de
carbn.
El
boliche ms
habitual en el entorno
de Doana es el deno-
minado
modelo romano
ste
ha de
localizarse fuera
del
espacio
ocupado por
el
pinar
o el eucaliptal,
para facilitar
el
proceso de
combustin incompleta
de la
madera,
lo
que supone trasladar
la
lea, ramas
troncos
de
un lugar a otro, para realizar
el boliche.
En el
proceso de
armar
el
boliche se
realizan las siguientes tareas
Foto
1 :
1
Partiendo de
unos troncos centrales ir adosando otros
de me-
nor
tamao
en forma circular,
apilndolos regularmente, segn
la
dimensin
de
los mismos.
2
Una vez realizada
la
estructura redondeada,
se cubren
con ho-
jas o
hierba
de
monte que realiza
la
funcin aislante entre
la
estructura
de
madera
y la
tierra que cubrir externamente todo
el
boliche.
3
Finalmente se
cubre totalmente
de tierra, sirviendo
de cober-
tura al
horno, aislando
el
complejo donde
se produce la com-
bustin
incompleta
de la
madera, transformndose
en el car-
bn
vegetal con la
consiguiente prdida
de
materias voltiles.
Foto
2 .
4
En la
parte
inferior del
boliche
y a
diferentes alturas
del
mis-
mo
se
han dejado unas aberturas
y/o
huecos
a partir
de los
cuales
se inicia
la
combustin expulsando los humos por
el ori-
ficio que
se
deja
en la
parte
superior y
que se
denomina
bu
lln.
Cuando por
el
bulln comienzan
a salir
llamas,
significa
segn
la
experiencia
del
carbonero que
el
boliche est en
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OMINGA MARQUEZ FERNANDEZ
condiciones
de
ser apagado
y el
carbn
en el
momento idneo
para su comercializacin.
Una
vez conseguida
la
combustin incompleta
de la
lea con-
vertida
en
carbn
vegetal, se le quita
el pie al boliche,
se le entie-
rra, agregndole agua durante un perodo
de varios das,
depen-
diendo de la
proporcin
de
carbn y de la intuicin
del
carbonero.
Posteriormente
se
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ACTAS
XI
JORNADAS E
ANDALUCA
Y
AMRICA
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ambas estructuras existe
el
orificio central o
bulln que sirve para
indicar
el
momento en que el
carbn alcanza las mejores calidades
en
cuanto
a
su composicin
estructura.
CALDERA
METALICA.
Otra tcnica ms evolucionada para
la
produccin del
carbn
vegetal, sobre todo basndose
en la rapidez de elaboracin,
es
de la
caldera metlica
Su
estructura es
muy
simple y ms que una
nueva tcnica
es
un complemento
el
boliche al ser un tubo
ciln-
drico de
chapa
de acero que
se
cubre tapa)
con
un bidn, utili-
zndose
para los casos
en que
la lea
es
muy fina
y/o no es renta-
ble
hacer un boliche
inferior a 2.000 Kg. En
estos casos
se
hace
uso
de la
caldera para lea fina
pequea.
La
caldera
se carga por
la
parte superior, se tapa colocando
el
bidn
y se le da fuego.
El
proceso de combustin dura un da,
obtenindose carbn con gran rapidez limpieza.
La caldera necesita6 Kg. de lea por cada
kilo de
carbn que
se produce,
utilizndose
en la
poca estival pues en invierno por
la humedad
de
las leas
y
maderas producen ms cenizas
de lo ha-
bitual y
menos cantidad
de
carbn.
Tanto
el
boliche como
la
caldera
se
utilizan
de forma habitual
en
Almonte, si bien
la caldera est ms
en
relacin con el sector
empresarial por
la
necesidad
de
producir
en
poco tiempo
co-
mo la cooperativa
y la
empresa Maderas Cabreras,
S.A. y
los bo-
liches
los realizan ms los particulares.
EL
HORNO.
Es el
sistema ms moderno para obtener carbn
vegetal y ha
sido
en Extremadura
donde
la
experiencia
es
ms positiva, pasan-
do desde ah
a
Andaluca.
Las
condiciones que requiere su instala
ariadas destacando
en primer
lugar la de
ubicarse fuera
de
los pinares
de ICONA;
necesita unas inversiones
en
maquina-
ria como es
un tractor gra con
remolque basculante,
dos
cintas
transportadoras para llenar los camiones
de
carbn bsculas para
pesar etc. todo ello,
sin
ser grandes inversiones, supone un grado
ms
en la tecnificacin de la
produccin.
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El
horno consiste en
una pequea construccin excavada
en
la
tierra y
cuyas dimensiones pueden ser
de 2,60 m. de
ancho por
5 m. de largo con
una tapa
horizontal
que termina, al igual que
la caldera,
en
un bulln.
El
horno
se pone en funcionamiento
con
ayuda del tractor
que, mediante su pluma llena el
horno de lea
cubrindolo posteriormente
con
una chapa
horizontal en la que se
coloca el
bidn.
En el
nivel
de base del horno
s e
coloca la trampi-
lla a travs
de la cual s e
prende fuego y
ya slo queda esperar que
el
bulln deje de
humear para indicar que el
carbn ha terminado
su proceso.
El factor
ms importante
de la utilizacin del horno
es la dis-
minucin del
tiempo necesario
de combustin incompleta
de la ma
dera,
pudiendo establecerse que si el
boliche tarda
13 das
en el
proceso el
horno tarda
4, lo que
a
su vez lleva anexo
la disminu-
cin de
mano
de
obra ocupada, pero quedando pendiente el pro-
blema
de la
calidad que
se
obtiene.
ORNO
DE LAMBIOQUE.
Es la
tcnica ms
actual para
la
obtencin
del
carbn
vegetal
si bien en
Espaa
es
casi desconocida ya que slo
en Navarra El
Irati)
est instalado
y se
practica
de forma habitual. Los
datos que
nos
han aportado proceden
de
Francia, pas que asume
el porcen-
taje mayor de
produccin
de carbn
vegetal de la
provincia
de
Huelva.
El
horno
de Lambioque es
una es tructura que puede alcanzar
los
15-20 metros de alto y se
instala sobre una superficie
de
unos
100 m
, en
l
se consume
madera aserrada
a la
que previamente
se le
han quitado los costeros que irn destinados
al
horno
en pe-
queas
unidades
de 30 a 50 cm. Lo
ms destacable
es, como en
todos los procesos,
la
reduccin
del
tiempo dedicado
al
proceso
de
obtencin
del
carbn que oscila entre los
20 y 30
minutos
s in
que haya desprendimiento
de
materia voltil.
El
inconveniente
mayor es
que
ha de
estar instalado cerca
de
un aserradero
de madera y,
por tanto necesita
el
consumo
de
una
abundan te materia
prima,
por ello si este tipo
de horno s e instala
lmonte
y
su entorno acabara
en
unos aos
con la
materia
prima y
si bien
es
cierto que aumentara
la produccin,
disminui-
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ACTAS
XI
JORNADAS
E
ANDALUCA
Y
AMRICA
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ra
la calidad, ya que a
pes r de
todas las transformaciones experi-
mentadas
la
mejor calidad del carbn y la
ms apreciada
en el mer-
cado es la del boliche.
UTILIZACION DEL CARBON VEGETAL
El uso
consumo de la
produccin obtenida por
el carbo-
neo, ha
evolucionado
en
los ltimos 50
aos
en el entorno de Do-
ana
pasando
de
ser
la principal fuente
e
energ para el consu-
mo familiar
h st convertirse hoy
en m teri prima de algunos
pr
ductos f rm cuticos
de gran
consumo en
pases como Francia.
A
partir
de
los aos
70 y
como consecuencia
del gran boom
de l s residenci s secund ri s
y de
los lugares
de
ocio
al
aire libre
surge
una nueva demanda
de carbn
vegetal
para
el
consumo
en
b rb co s
a la
que
se destina
el 30 de la
produccin del pas.
Para
este uso
se
envasa el
carbn en
bolsas
de 5 10 Kg. en la
que
se
especifica la
calidad
de la
materia
de donde procede, pino
o
eucalipto,
la
regin donde se
elabora
e
incluso
se
est llegando
a conseguir denominaciones de origen para su comercializacin.
Siguiendo esta misma lnea, otro
de
los usos actuales
es el de
las pastillas, llamadas briquetas, las cuales se
realizan
con
los
des-
perdicios del carbn, carboncilla
negra, que
se
tritura,
se
prensa
y se
deja secar. Tanto por
el
precio alcanzado, como por las
calo-
ras que tiene
y la
facilidad para su encendido
se
est convirtiendo
en el carbn ms habitual
para las barbacoas.
Otro uso es la
obtencin del
silicio medi nte
l mezcla del car-
bn,
madera
y
cuarzo.
Este m aterial se
utiliza en la
fabricacin
de
aviones
y
para la construccin
de
algunos motores que
se
ven
ali-
gerados de peso.
Por ltimo
el
carbn que
se
obtiene
en
los boliches
de Al-
monte y que se
exporta mayoritariamente
a
Francia,
se
utiliz
segn datos obtenidos
en
entrevistas personales
con
los
vendedo-
res
del
carbn como materia
prima de la
industria farmacutica
francesa para
la
fabricacin
de
unos compuestos carbnicos que
favorecen las reacciones
del
aparato digestivo. Carecemos de da-
tos concretos
del
proceso y del
que slo sabemos que
tales frma-
cos los fabrica la
empresa
Girundini Carbonatium y
tienen
gran
aceptacin entre
el
consumidor francs.
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EMPRESAS
Y
MERCADO.
El
destino tradicional de la
produccin de carbn
vegetal del
entorno de Doana ha sido los municipios cercanos de la zona,
Almonte, Hinojos, Rociana y su comarca y
slo
en contadas oca
ste, pasaba
a Sevilla para su consumo como
combustible.
Mas
en la actualidad
el
mercado
del
carbn
no
slo ha pasado las
fronteras
de nuestra Comunidad Autnoma, sino que
ha
cruzado
las fronteras nacionales
y es
Francia
el principal
pas importador,
seguido muy de lejos por Inglaterra.
El
mercado nacional centra su atencin
en tres zonas
puntua-
les: en la Corua donde
el
carbn
se utiliza para la produccin
del silicio,
en Badajoz para
el
consumo
de
barbacoas
y en la Seca
Jan) para
la
exportacin
a la
industria farmacutica francesa.
Las
empresas que comercializan
el carbn
en el
espacio
del en
torno de Doana son:
La
Cooperativa de Carboneros
Pedro Asuncin que cuenta
con
120
socios
en el
momento
de
su fundacin, quedndose
redu-
cidos a 30
socios en la
actualidad. Posee
la
estructura de una
pequea empresa que cuenta con un administrador, un jefe de
ventas que no es socio) que domina idiomas,
etc. La Coope-
rativa nada ms inaugurarse establece relaciones comerciales
con
distintas factoras
y es con la de La Seca Jan)
con la
que con-
sigue relaciones ms directas, tal vez por presentar unas
exi-
gencias de produccin similares
a
las que presenta
la
demanda
francesa,
sin
duda por su
similar
utilizacin
posterior y,
tal vez,
por su vinculacin tcnica
y
financiera
a
capitales
de
origen fran
cs
o
ingls.
La
produccin
de
carbn
se
obtiene por
el siste
ma de
boliches y
por
la
instalacin, muy reciente, de un horno
de Lambioque.
B
La
empresa Maderas Cabreras
S.A.
es
una empresa
familiar que
realiza todas las actividades
de una empresa, compra
produc-
cin
y 1 o
madera
a
particulares, vende
y
exporta.
La mayor
parte
de
su produccin pasa
a la
fbrica
de Badajoz desde donde
se
comercializa para el
consumo de barbacoas.
C
Por ltimo
A. Carbonge
Hinojos)
es una empresa
de
carcter
familiar
cuya produccin
se
centra en hornos
y
calderas,
co-
mercializando sus
productos a
travs
de
intermediarios
parti-
culares o de
otras empresas.
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ACTAS
XI
JORNADAS E ANDALUCA Y
AMRICA
97
En conjunto la produccin
de
carbn vegetal de la
zona
se
reparte entre las tres empresas de la
siguiente forma:
Cooperativa
C. Pedro
Asuncin
.... 25,7
Maderas Cabreras,
S.
A
3,3
Resto
de
particulares
............. 41,0
En general el
sistema de ventas
se realiza por contratas que
se limitan
a la
temporada invernal por
el problema
de
los
incen-
dios en
verano,
a
menos que
el carboneo se
realice sobre terrenos
de
los propios carboneros como
es el
caso
de las tres empresas
citadas anteriormente.
El carbonero
produce
carbn para un comprador que,
en la
mayora de
los casos, puede haberle anticipado una cantidad
de
dinero
o haberle facilitado
la
materia
prima -----
madera-- abonan-
do
el resto del
importe
de la
produccin
a la
entrega
del total de
carbn.
Con empresas internacionales el
contacto
es a
travs
de inter-
mediarios, siempre forneos, tanto para
la exportacin a
Francia
O
Manat)
como a
Inglaterra (L.
Vacas .
En la actualidad
el
mercado
del
carbn
vegetal es
un mercado
creciente, tanto por
el volumen de
produccin que totaliza como
por los precios que s e
obtienen y
aunque de forma incip iente puede
preveerse un desarrollo mayor de esta actividad tradicional, si la
comercializacin
se racionaliza
y se
llega
al
comercio nacional e
internacional bajo una denominacin de
origen que abarque los
trminos municipales
del
entorno de Doana.
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