Vitaminasy

MINERALES

¿Qué son las vitaminas?

• Son substancias químicas no sintetizables por el organismo.

• En pequeñas cantidades en los alimentos.

• Son indispensables para la vida.

Función

Metabolismo

Organismo

No energía

Catalizador

Sustancias antioxidantes

Regulación celular

Se dividen en dos grupos:

•Solubles en cuerpos lípidos.

Vitaminas Liposolubles:

•Solubles en líquidos.

Vitaminas Hidrosolubles:

Liposolubles

Vitamina

A, D, E y K

Solubles en cuerpos grasos

Almacenables

Malos hábitos alimentarios

Hidrosolubles

Alimentación diaria

Cubrir necesidades vitamínicas

Carnes

Cereales

Lácteos

Vitaminas en grandes cantidades.

Ejemplo: B3 y B6

TóxicasIncluso en cantidades muy grandes

Ejemplo: D (leche y huevo),

A (retinol).

Inocuas

Minerales

Definición• Son elementos químicos simples que en

ningún caso pueden ser sintetizados por el organismo. Se consideran esenciales un totalde 16.

• Son esenciales para el funcionamiento del organismo.

El mejor sistema para asegurarse de que se están tomando todos los minerales necesarios en las cantidades precisas es:

Optar por una dieta lo más variada

posible.

Agregar a la ingesta diaria un

multimineral.

El plato del buen comer

Calcio

Fósforo

Sodio

Potasio

Magnesio

CloroAzufre

HierroCobre Flúor

Yodo

Selenio

Zinc

Cromo