Distribución de Bodegas Boutique

Wine of Mendoza

Vitivinicultura Argentina

Salta – 1.900 ha 1,8 x 100Catamarca – 2.338 ha 1,3 x 100La Rioja – 8.000 ha 3,1 x 100San Juan – 47.842 ha 21,1 x 100Mendoza – 152000 ha 71,2 x 100Neuquén – 955 ha 0,5 x 100Río Negro – 2.800 ha 1,5 x 100Buenos Aires, Tucumán, Córdoba, Chubut, San Luis, etc.

226.000 ha – 1322 bodegas

Vitivinicultura Argentina

Cepas TintasMalbec26 x 100Bonarda18 x 100Cabernet S 17 x 100Syrah 12 x 100Merlot7 x 100Tempranillo, Sangiovese, PN y otras

20 x 100

Vitivinicultura Argentina

Cepas BlancasPedro Ximenez28 x 100Torrontés Riojano 17 x 100Chardonnau13 x 100Moscatel de Alejandría8 x 100Chenin7 x 100Sauvignon Blanc4 x 100

Semillón2 x 100Viognier1 x 100PG, Ugni Blanc y otras20 x 100

Micro-regiones Mendoza

Vitivinicultura Mendoza

Zona Norte 14 x 100

Zona Sur 15 x 100

Zona Este 46 x 100

Zona alta Río Mendoza16,5 x 100

Zona Valle de Uco8,5 x 100

Introducción

LA VID

• Planta rastrera que necesita un medio de conducción para crecer de forma ordenada y obtener un mejor rendimiento.• El trabajo agronómico que se realiza en el viñedo determina el rendimiento - calidad que se logra al final del proceso.

LA VID

Espaldero Alto – riego por goteo

LA VID

Parral Y2K2

Vinificación

Selección

Maceración

Prensa

1ra Fermentación 2da FermentaciónVendimia

Crianza

Fraccionamiento

Estabilización –

clarificación - Filtrado

Madera

Estiba

VENTA

Marketing del vino

Determinantes del precio

Insumos secos: botella – cápsula – etiqueta - tapón

Marketing del vino

Servicio

1 . El servicio debe realizarse de forma elegante, pero simple y de la manera más puntual posible. Ofrecer ayuda para elegir de ser necesario.2 . Mostrar la botella por el lado derecho a quien eligió el vino. El fin es mostrar que es el producto elegido.3 – Cortar la cápsula sin tapar la etiqueta y sin girar la botella.

Servicio

4 - Limpiar el pico de la botella y la zona del tapón con un paño o servilleta de servicio5 – Utilizar destapador de dos tiempos y evitar que el tapón haga ruido al salir de la botella.

Servicio

6 – Se huele el tapón y si está correcto se lo entrega a quien eligió el vino con la mano derecha. Probablemente tomará el aroma y lo aprobará. 7 - Limpiar nuevamente la parte superior de la botella con la servilleta y servir una degustación al cliente que la ordenó sea hombre o mujer. (sólo un quinto de la copa)8 – Servir de acuerdo con el protocolo general. Hasta el ecuador de la copa.

Degustación

1 – Vista

2 – Aromas

3 – Sabores

Introducción

Introducción