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H Produccion de Bovinos para Carne
H1 POSTER
EVALUACION DE CONCENTRADOS COMERCIALES SOBRE EL CRECIMIENTO DE BECERROS EN LA ZONA
CENTRAL DE VENEZUELA
JACQUELINE SADDY1, LUIS DEPABLOS1, YRINA COLINA2 Y DANIEL VARGAS1.
H2 POSTER
EVALUACION DE CONCENTRADOS COMERCIALES SOBRE EL CRECIMIENTO DE VACUNOS DE DOBLE
PROPOSITO EN LA ZONA CENTRAL DE VENEZUELA
LUIS DEPABLOS1, DANIEL VARGAS1, YRINA COLINA2 Y JACQUELINE SADDY1.
H3 POSTER
PRODUCCIÓN DE CARNE ECOLÓGICA EN URUGUAY
C. MEZQUITA
H4 POSTER
ESTIMACIÓN DEL ÁREA DEL OJO DEL LOMO TOTAL EN BOVINOS DESTINADOS A UN MERCADO
EXIGENTE.
JORGE CAMPOS, DANIELA ITURRIAGA, PAMELA WILLIAMS, MARCELO DOUSSOULIN Y VALERIA VELASCO
H5 POSTER
ESTIMACIÓN IN VIVO DEL GRADO DE MARMOLEO DE BOVINOS DE LA RAZA WAGYU.
JORGE CAMPOS, DANIELA ITURRIAGA, PAMELA WILLIAMS, JUAN BARRERA, MARCELO DOUSSOULIN Y VALERIA VELASCO
H6 POSTER
EFECTO DEL PREDOMINIO RACIAL, SEXO Y ÉPOCA DEL AÑO SOBRE EL CRECIMIENTO DE BOVINOS
MESTIZOS DOBLE PROPÓSITO
PAOLA TORRES1, LUIS F. YAÑEZ1, JOSE CHANGO1, DAVID BARBOZA2, DAVID RINCÓN3 Y OMAR ARAUJO-FEBRES2
H7 POSTER
EVALUACION DEL USO DE PULIDURA DE ARROZ VS UN CONCENTRADO COMERCIALE SOBRE EL
CRECIMIENTO DE MAUTAS EN LA ZONA CENTRAL DE VENEZUELA.
JACQUELINE SADDY1, FRANCISCO CORTEZ, Y WILLIAMS UZCATEGUI.
H8 POSTER
GROWTH CURVES OF CARCASS TRAITS IN FEEDLOT NELLORE BULLS AND STEERS WITH DIFFERENT
TIME ON FEED
SAULO DA LUZ E SILVA1, RODRIGO DA COSTA GOMES1, JAIME URDAPILLETA TAROUCO2, MARINA DE NADAI
BONIN1, JOSÉ LUIZ FONSECA SOUZA, PEDRO ZILLIG DA SILva Neto, Paulo Roberto Leme
H9 POSTER
EVALUACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE PESO INICIAL, CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y GRASA
CORPORAL EN BECERROS QUE INGRESAN LIVIANOS AL CORRAL DE ENGORDA.
J.L. LOYA OLGUIN1, R.A. ZINN2, J. AGUIRRE O*1, A. GÓMEZ D.1, S. MARTÍNEZ G.1, R. ULLOAC.1
H10 POSTER
O AMBIENTE NA CERTIFICAÇÃO DA CARNE DO PAMPA GAÚCHO DA CAMPANHA MERIDIONAL
MARIA EUGÊNIA ANDRIGHETTO CANOZZI1, JÚLIO OTÁVIO JARDIM BARCELLOS1, LUCIANA FAGUNDES
CHRISTOFARI2, LEONARDO CANALI CANELLAS1, SILVIO RENATO OLIVEIRA MENEGASSI1, MARLUSSI DE OLIVEIRA GARZÃO2
Asociación de Ingenieros Agrónomos del Uruguay
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H11 POSTER
2006 A 2010 - HISTÓRICO DA CARNE BOVINA RASTREADA BRASILEIRA
MARIA EUGÊNIA ANDRIGHETTO CANOZZI1, LUCIANA FAGUNDES CHRISTOFARI2, JÚLIO OTÁVIO JARDIM
BARCELLOS1, SILVIO RENATO OLIVEIRA MENEGASSI1, MATHEUS DHEIN DILL1
H12 POSTER
IMMUNOCASTRATION OF MALE CATTLE ON PASTURE AND ITS EFFECT ON MEAT QUALITY
ROBERTO DE OLIVERIA ROÇA(1), JAMES A. JACKSON(2), FERNANDA HOE(2), JACOB STEGNER(2), FRANCISCO DE
SALES RESENDE CARVALHO(3), CARLOS ROBERTO DA SILVA(3), ESTER LOPEZ(2), VICKIE KING(2) AND SUE
AMATAYAKUL-CHANTLER(2)
H13 POSTER
COMPOSICIÓN CORPORAL EN TERNEROS DURANTE EL PERÍODO DE CRÍA.
GUTIÉRREZ, V.; ESPASANDÍN, A.C.; CASAL, A.; LÓPEZ-MAZZ, C.; CARRIQUIRY, M.
H14 POSTER
AVERAGE DAILY GAIN AND DRY MATTER INTAKE AND THEIR CORRELATIONS WITH FEED EFFICIENCY
TRAITS IN NELLORE (Bos indicus) CATTLE
M. H. A. SANTANA1, R. C. GOMES1, S. L. SILVA1, P. R. LEME1, P. ROSSI JR.2, J. B. S. FERRAZ1.
H15 POSTER
EVOLUCIÓN DE PESO VIVO Y CONCENTRACIÓN DE METABOLITOS EN SANGRE EN TERNEROS HEREFORD
Y F1 BONSMARAXHEREFORD DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA
PIRELLI, J., ASTESSIANO, A.L., LAPORTA, J., ESPASANDIN, A.C., CARRIQUIRY, M.
H16 POSTER
GANANCIAS DE PESO DE VAQUILLONAS EN UN SISTEMA DE PASTOREO CONTINUO Y UN SISTEMA
ROTATIVO EN PASTURAS DE Cenchrus ciliaris
ROXANA AVILA, CARLOS FERRANDO, JOSÉ MOLINA, CECILIA ESCRIBANO, Y KARINA LEAL
H17 POSTER
PERFIL ENDÓCRINO-METABÓLICO DE TERNEROS DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA
GUTIÉRREZ, V.; ASTESSIANO, A.L.; CASAL, A.; ESPASANDÍN, A.C. CARRIQUIRY, M.
H18 POSTER
DIFERENCIAS EN CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y DEPOSICIÓN DE GRASA MESENTÉRICA EN VACAS DE
CARNE PASTOREANDO DIFERENTES OFERTAS DE FORRAJE DE CAMPO NATIVO
CASAL, A.; GUTIÉRREZ, V.; ESPASANDIN, AC. ;ASTESSIANO, AL.; CLARAMUNT, M. ;LAPORTA J.; SOCA, P.
;CARRIQUIRY, M.
H19 POSTER
CORRELAÇÃO ENTRE MEDIDAS ULTRASSONOGRÁFICAS DE ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESCORES
VISUAIS
DOUGLAS BEGA DIGIOVANI1, FLAVIO GUISELLI LOPES2, LISIANE DORNELES DE LIMA2, GUSTAVO BOBATO DE
CARVALHO1, FLAVIO ANTONIO BARCA JUNIOR2, SILVIO RENATO OLIVEIRA MENEGASSI3, CELSO KOETZ
JUNIOR2
H20 POSTER
CORRELAÇÃO ENTRE ESCORES VISUAIS E MEDIDAS OBJETIVAS DE DEPOSIÇÃO DE GORDURA NA
CARCAÇA DE BOVINOS NELORE
CAMPO, J.H.A.1, BONIN M.N.1, GOMES, R.C.1, SOPELSA, T.V.1, RENNÓ, F.P.R.2, FERRAZ, J.B.S.1
H21 POSTER seleccionado como presentación oral
FEED EFFICIENCY OF DIFFERENT BREED COMPOSITIONS STEERS FINISHED IN FEEDLOT IN SOUTHERN
BRAZIL1
MARCELO HENRIQUE GIORDANO NUNES2, BRUNO BORGES MACHADO TEIXEIRA3, FERNANDO FLORES
CARDOSO3,4
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H22 POSTER seleccionado como presentación oral
CARCASS MEASUREMENTS AND FINISHING OF PUREBRED AND CROSSBRED STEERS IN TWO DIFFERENT
FEEDING SYSTEMS1
BRUNO BORGES MACHADO TEIXEIRA2, MARCELO HENRIQUE GIORDANO NUNES3, MAURÍCIO MORGADO DE
OLIVEIRA4, FERNANDO FLORES CARDOSO2,5
H23 POSTER seleccionado como presentación oral
CARCASS TRAITS OF PUREBRED AND CROSSBRED STEERS RAISED IN SOUTHERN BRAZIL1.
BRUNO BORGES MACHADO TEIXEIRA2, MARCELO HENRIQUE GIORDANO NUNES3, MAURÍCIO MORGADO DE
OLIVEIRA4, FERNANDO FLORES CARDOSO2,5
H24 POSTER
DESEMPENHO DE BEZERRAS HOLANDESAS EM DIFERENTES INSTALAÇÕES
RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA SILVA1, MYLENE MÜLLER2, LAÍS F. MIELKE3, ANNA LUIZA GISLER MACIEL4,
PATRÍCIA PEREIRA D'AVILA4 , DARLENE DOS SANTOS DALTRO5
H25 POSTER
COMPETITIVIDADE DE DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE GADO CORTE EM RELAÇÃO AO GRAU
DE ESPECIALIZAÇÃO DAS FAZENDAS NA FRONTEIRA OESTE DO RIO GRANDE DO SUL
FERNANDO CARBONARI COLLARES(1), PEDRO ROCHA MARQUES(1), JULIO OTAVIO JARDIM BARCELLOS(1),
CONCEPTA MARGARET MCMANUS (1), MARLUSSI GARZÃO(1), MATHEUS DHEN DILL(1), THOMAZ MERCIO(1), LUIZ
ANTÔNIO VIEIRA QUEIROZ FILHO(1, JENNIFER LUZARDO(1)
H26 POSTER
COMPETITIVIDADE DE PROPRIEDADES DE CRIAÇÃO DE GADO CORTE COM DIFERENTES TAMANHOS DE
ÁREA NA FRONTEIRA OESTE DO RIO GRANDE DO SUL
FERNANDO CARBONARI COLLARES(1), PEDRO ROCHA MARQUES(1), JULIO OTAVIO JARDIM BARCELLOS(1),
CONCEPTA MARGARET MCMANUS (1), MARLUSSI GARZÃO(1), MATHEUS DHEN DILL(1), THOMAZ MERCIO(1), LUIZ ANTÔNIO VIEIRA QUEIROZ FILHO(1), JENNIFER LUZARDO(1)
H27 POSTER
AUTOCONSUMO EN RUMIANTES: EFICIENCIA Y EFICACIA DE SU USO EN LA TERMINACIÓN DE NOVILLOS
PASTOREANDO VERDEOS DE INVIERNO. RESULTADOS PRELIMINARES
J.VELAZCO1 Y P. ROVIRA1
H28 POSTER
EFECTO DE LA MEJORA EN LA ASIGNACIÓN DE FORRAJE DURANTE EL PRIMER INVIERNO EN EL
CRECIMIENTO DE VAQUILLONAS CRUZA BRITÁNICAS.
J.I. VELAZCO1, C. LÓPEZ-MAZZ2, A. SCARSI1 Y G. QUINTANS1
H29 POSTER
IMPACTO DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA DE LA CRÍA VACUNA EN LA HUELLA DE CARBONO DE LA
CARNE EN URUGUAY
GONZALO BECOÑA1, PABLO MODERNEL2, VALENTIN PICASSO2
H30 POSTER
EFEITO DAS VARIAÇÕES DO CAMPO NATIVO NO GANHO DE PESO DE
TERNEIROS, MACHOS E FÊMEAS
LEANDRO REGININI GODINHO1; CÁRLES DOMEMECH RODRIGUEZ2; MARCELE SOUSA VILANOVA3
H31 POSTER
MEDIDAS LINEARES DE GARUPA COMO INDICATIVAS DE MUSCULOSIDADE EM BOVINOS DA RAÇA
NELORE
BARBOSA, V. N.1, BONIN, M. N.1, CANCIAN, P.H.1, SYUFFI, F.1, CUCCO, D.C.1, SANTANA, M.H.A.1, FERRAZ, J. B. S.1
H32 POSTER
CORRELAÇÕES FENOTÍPICAS ENTRE MEDIDAS DE ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA
SUBCUTÂNEA MEDIDAS EM DIFERENTES PONTOS ANATÔMICOS DO MÚSCULO LONGISSIMUS DE BOVINOS
DA RAÇA NELORE1
F.J. NOVAIS², A. FIGUEIREDO, P. TORRALVO, M.N. BONIN³ , J.B.S. FERRAZ³
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H33 POSTER
ESTIMATIVAS DE EFEITOS AMBIENTAIS SOBRE PARÂMETROS DA CURVA DE CRESCIMENTO EM BOVINOS
DA RAÇA SANTA GERTRUDIS
PATRICIA THOLON1, ALBA REGINA ANDRADE MENDES2, PATRÍCIA DE OLIVEIRA LIMA3, RENATO DIÓGENES MACEDO PAIVA4, DIEGO BARROZO5 E SANDRA AIDAR DE QUEIROZ6
H34 POSTER
INFLUENCIA DA COR SOB ASPECTOS QUALITATIVOS DA CARNE DE BOVINOS NELORE
BONIN, M.N.1, REZENDE, F.M.1, FANTINATO NETO, P.1, DÍAZ, J.R.1, SILVA, S.L.1, FERRAZ, J.B.S.1
H35 POSTER
CORRELAÇÃO ENTRE MARMOREIO, EXTRATO ETÉREO E COLORAÇÃO DA CARNE DE BOVINOS NELORE
BONIN, M.N.1, BONIN, M.N.2, DIAS, N.P.2, ROVADOSCKI, G.A.2, TEODORO, J.V.2, RENNÓ, F.P.R.3, FERRAZ, J.B.S.2
H36 POSTER
ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA DE COBERTURA DE BOVINOS E BUBALINOS
CASTRADOS E INTEIROS
DOUGLAS MENA DO COUTO¹, THALITA ARKAN SILVA ÂNGELO¹, ALLINE APARECIDA FERNANDES MALVÃO
LUCIANO BATISTA¹, MURILO ANTONIO OLIVEIRA THULLER¹ ,VICTOR CRUZ RODRIGUES¹
H37 POSTER
MILK PRODUCTION AND CALF WEIGHT GAIN OF BEEF COWS FROM DIFFERENT GENOTYPES1
LEONARDO DE MELO MENEZES2,3, PEDRO FARACO RODRIGUES2,3
ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2, FERNANDO FLORES CARDOSO3,4
H38 POSTER
CORRELATION BETWEEN BEEF COWS MILK PRODUCTION AND COMPOSITION
PEDRO FARACO RODRIGUES2,3, LEONARDO DE MELO MENEZES2,3, ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2,
RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA SILVA4, FERNANDO FLORES CARDOSO3,4
H39 POSTER
ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA DE BOVINOS DE CORTE ALIMENTADOS COM
GLICERINA
DAVID ATTUY VEY DA SILVA, JANE M. B. EZEQUIEL, ERIC H. C. B. VAN CLEEF, ANDRÉ P. D´ÁUREA, JULIANA B.
D. SANCANARI, FLÁVIA B. O. SCARPINO
H40 POSTER
EFECTO DEL ACCESO O NO AL AGUA DE TERNEROS PASTOREANDO RAIGRÁS EN INVIERNO.
TIERI1*, M.P., BANCHERO1, G., LA MANNA1, A.F., FERNÁNDEZ1, E., MIERES1, J.M.
H41 POSTER
QUALIDADE DA CARNE DE NOVILHAS NELORE ALIMENTADAS COM TORTA DE GIRASSOL
KARINE REGINA ALVES1, ANA PAULA DE SOUZA FORTALEZA1, LEANDRO DAS DORES FERREIRA DA SILVA1
H42 POSTER
DETERMINACIÓN DE SENSIBILIDAD AMBIENTAL EN DOS GENOTIPOS BOVINOS EN LOS LLANOS DE LA
RIOJA, ARGENTINA.
FRANK, E.N., ADARO, A., GOMEZ, G. Y FERRANDO, C.
H43 POSTER
INFLUÊNCIA DA RAÇA BLONDE D’AQUITAINE NO CRUZAMENTO INDUSTRIAL COM A RAÇA NELORE NO
PESO AO ABATE
MENEZES, LENICE MENDONÇA1 E PEDROSA, AMARO CALHEIROS2, PEDROSA, DANIEL3
H44 POSTER
CALVES WEANING WEIGHT AND PRODUCTION EFFICIENCY OF BEEF COWS OF DIFFERENT GENOTYPES1
LEONARDO DE MELO MENEZES2,3, PEDRO FARACO RODRIGUES2,3
ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2, FERNANDO FLORES CARDOSO3,4
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H45 POSTER seleccionado como presentación oral
RESTRICCIÓN ALIMENTARIA EN LA RECRÍA A CORRAL EN DISTINTOS SISTEMAS DE ENGORDE DE
NOVILLOS. RESULTADOS FÍSICOS Y ECONÓMICOS.
CECONI, I., DAVIES, P. Y MÉNDEZ, D.. ELIZALDE, J.C
H46 POSTER
INFLUÊNCIA DA RAÇA BLONDE D’AQUITAINE NO CRUZAMENTO INDUSTRIAL COM A RAÇA NELORE DO
NASCIMENTO AO DESMAME1
MENEZES, LENICE MENDONÇA2 E PEDROSA, AMARO CALHEIROS3, PEDROSA, DANIEL4
H47 POSTER
APLICAÇÃO DO MODELO DE REGRESSÃO LINEAR MÚLTIPLA NA AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO DE
BOVINOS CRUZADOS BLOND D’AQUITAINE X NELORE
MENEZES, LENICE MENDONÇA1 E PEDROSA, AMARO CALHEIROS2; PEDROSA, DANIEL3
H48 POSTER
IMPORTÂNCIA DA CERTIFICAÇÃO PARA O CONSUMIDOR DE CARNE BOVINA NA CIDADE DE PORTO
ALEGRE – RS/BRASIL
JENNIFER LUZARDO TEIXEIRA1, FERNANDO CARBONARI COLLARES1, JOÃO BATISTA GONÇALVES COSTA
JÚNIOR1, VANESSA PERIPOLLI1, LAION ANTUNES STELLA1, RÚBIA BRANCO LOPES1, CLÁUDIA MEDEIROS
CAMARGO1, CONCEPTA MCMANUS1, JULIO OTÁVIO JARDIM BARCELLOS1
H49 POSTER
PERFIL PROTEÔMICO DA CARNE DE BOVINOS NELORE, MACHOS CASTRADOS E INTEIROS
ELER J. P. 1; ROSA A. F. 1; POLETI M. D. 1;SILVA S. L.1; MORAES, F.M.; MONCAU, C. C.1; SILVA, V.A.M; CARITÁ A. G. 1; MATTOS, E.C. ; BALIEIRO J. C. DE C.1
H50 POSTER
EVALUACIÓN DEL GANADO DE CRECIMIENTO CONTROLADO POR ABCZ, CON EL USO DE ANÁLISIS DE
SUPERVIVENCIA
MARIA IZABEL VIEIRA DE ALMEIDA1; SEBASTIÃO MARTINS FILHO2 LAURO FRAGA ALMEIDA3, MATHEUS CHEQUER COELHO4
H51 POSTER
MORFOMETRIA PARA OBTENÇÃO DE PESO EM TERNEIRAS DA RAÇA HOLANDÊS
PATRÍCIA PEREIRA D´AVILA1, RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA SILVA2 ; MYLENE MULLER3; ANNA LUIZA
GISLER MACIEL1, LAÍS MIELKE5.
H52 POSTER
DESEMPENHO DE NOVILHOS NELORE A PASTO NO PERÍODO DAS ÁGUAS 1
W. V. B. SOARES2, R. N. RODRIGUES3, R. E. SILVA4, M. A. ZANETTI3
H53 POSTER
MARMOREIO DA CARNE DE BOVINOS E BUBALINOS CASTRADOS E INTEIROS
DOUGLAS MENA DO COUTO¹, THALITA ARKAN SILVA ÂNGELO1, MURILO ANTONIO OLIVEIRA THULLER¹.
ALLINE APARECIDA FERNANDES MALVÃO LUCIANO BATISTA¹, VICTOR CRUZ RODRIGUES1
H54 POSTER
PRODUÇÃO ANIMAL EM SISTEMAS DE INTEGRAÇÃO LAVOURA-PECUÁRIA NO SUL DO BRASIL
FERNANDO MACHADO PFEIFER1, TAISE ROBINSON KUNRATH1, FRANCINE DAMIAN DA SILVA1, PAULO
CARDOZO VIEIRA1, PAULO CÉSAR DE FACCIO CARVALHO1, 2, CARLOS NABINGER1
H55 POSTER
APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS EN UNA UNIDAD EXPERIMENTAL DE PRODUCCION CON
VACUNOS: 1. EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA.
CÉSAR LIENDO, SHIMAZÚ MARTÍNEZ Y JAQUELINE SADDY
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H56 POSTER
ALTERAÇÃO DO PESO VIVO EM BOVINOS CONDUZIDOS A PÉ POR COMITIVA DE PEÕES OU POR
TRANSPORTE RODOVIÁRIO
GUMERCINDO LORIANO FRANCO1, MARCELLA CÂNDIA D’OLIVEIRA1, POLIANA VEIS LEITE1, RUY ALBERTO CAETANO CORRÊA FILHO1, MARIA DA GRAÇA MORAIS1, CAMILA CELESTE BRANDÃO FERREIRA ÍTAVO1
H57 POSTER
APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS EN UNA UNIDAD EXPERIMENTAL DE PRODUCCION CON
VACUNOS: 2. EVALUACIÓN DEL AREA DE PASTOREO.
CÉSAR LIENDO, SHIMAZÚ MARTÍNEZ Y JAQUELINE SADDY
H58 POSTER
ANÁLISIS DE UN REARREGLO EN UNA REGIÓN DISTAL DEL CROMOSOMA BOVINO 29
LILIANA A. SORIA1, PABLO M. CORVA2, MIGUEL J. HUGUET1, CAROLINA SILVESTRO1
H59 POSTER
PERCEPCIÓN DE CALIDAD DE LA CARNE VACUNA DEL CONSUMIDOR VENEZOLANO DE LA REGIÓN
CENTRAL
LILIA ARENAS DE MORENO1, NANCY JEREZ-TIMAURE1, JORGE ORTEGA A.2, NELSON HUERTA-LEIDENZ1 Y
MARÍA GIUFFRIDA-MENDOZA3.
H60 POSTER
RELAÇÃO ENTRE CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇAS AVALIADAS NA REGIÃO DA 5 ª E DA 12 ª COSTELAS
EM BOVINOS NELORE INTEIROS E CASTRADOS.
DAIANE CRISTINA MARQUES DA SILVA, SAULO DA LUZ E SILVA, JOSÉ LUIZ FONSECA SOUZA, MADELINE
RESENDE MAZON, LETÍCIA SILVA OLIVEIRA, RODRIGO DA COSTA GOMES.
H61 POSTER seleccionado como presentación oral
HIERRO, ZINC, COBRE, SELENIO Y MANGANESO EN EL MÚSCULO DE NOVILLOS ABERDEEN ANGUS
TERMINADOS A PASTURAS, PASTURAS CON SUPLEMENTACIÓN Ó FEEDLOT.
SAADOUN, A.1; RAMOS, A.1,2 ; PALMA, R.3; CABRERA, M.C.1,2.
H62 POSTER
ESPESSURA DA GORDURA DE COBERTURA, MARMOREIO E PERCENTAGEM DE OSSO, MÚSCULO E
GORDURA DA CARCAÇA DE PURUNÃ SUPLEMENTADOS COM GLICEROL
CARLOS EMANUEL EIRAS1, IVANOR NUNES DO PRADO2, JAIR DE ARAÚJO MARQUES1, FERNANDO ZAWADZKI2,
BEATRIZ DA SILVA LIMA2, LORRAYNY GALORO DA SILVA2, MARION STRAK3, JOSÉ LUIS MOLETTA3
H63 POSTER
EFEITOS DE MEIO SOBRE CARACTERÍSTICAS DE CRESCIMENTO EM ANIMAIS DA RAÇA NELORE CRIADOS
NO ESTADO DE GOIÁS – BRASIL
FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA1, JÚLIO CESAR DE SOUZA2, LUIS OTAVIO CAMPOS DA SILVA3, ROSANA
MOREIRA DA SILVA2, LUCIANO TADEU FERREIRA PEREIRA1, JOSE ANTÔNIO FREITAS4 E ANDRÉA GONDO2
H64 POSTER
NOVILHOS PURUNÃ SUPLEMENTADOS COM GLICEROL: RENDIMENTO, CONFORMAÇÃO, COMPRIMENTO
DE CARCAÇA, COLORAÇÃO E TEXTURA
CARLOS EMANUEL EIRAS1, IVANOR NUNES DO PRADO2, JAIR DE ARAÚJO MARQUES1, OLGA TERESA BARRETO2, MARION STRAK3, BEATRIZ DA SILVA LIMA2
, FERNANDO ZAWADZKI2, DANIEL PERROTO3
H65 POSTER
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DA CARCAÇA DE BOVINOS MACHOS, ANELORADOS NÃO
CASTRADOS EM PASTEJO DE Brachiaria decumbens E SUPLEMENTADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE
INCLUSÃO DE GLICEROL EM SUBSTITUIÇÃO AO MILHO
EVANI SOUZA DE OLIVEIRA STRADA1, JAIR DE ARAÚJO MARQUES1, ALFREDO MACHADO DE ALENCAR1, EDINILDO ANDRADE TORRES2, ROBÉRIO RODRIGUES SILVA3, LARISSA PIRES BARBOSA1, LUIZ HENRIQUE DE
ALMEIDA MATOS1, PAULA DE AGUIAR SILVA4.
H66 POSTER
TRABAJO Y PRODUCTIVIDAD FÍSICA EN MÓDULOS PASTORILES DE CRÍA BOVINA
1GUADALUPE CONTINANZA, 1-2JULIO CÉSAR BURGES, 2ANTONIO SCIOTTI, 1CLAUDIA FAVERÍN, 3FRANCISCO DIEGUEZ CAMERONI.
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H67 POSTER
INFLUENCIA DO ÁCIDO RICINOLEICO PROVENIENTE DO ÓLEO DE MAMONA (RICINUS COMMUNIS L.), SOB
O DESEMPENHO PRODUTIVO DE BOVINOS CRUZADOS EM CONFINAMENTO
PAULO CÉSAR NUNES GIL1,2,JEFFERSON RODRIGUES GANDRA1, NARA REGINA BRANDÃO CÔNSOLO1, ELMESSON FERREIRA DE JESUS1, RAFAEL VILLELLA BARLETTA1, RODOLFO DANIEL MINGOTI1, ANAÍ NAVES
BACCI2
H68 POSTER
OXIDACIÓN LIPÍDICA Y PROTEICA EN LA CARNE FRESCA Y MADURADA DE NOVILLOS ABERDEEN ANGUS
DE DISTINTOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
A. TEREVINTO1, F. GRAZIANO1, A. SAADOUN1, M.C. CABRERA1,2
H69 POSTER
VARIACIÓN DE LA MODALIDAD DE PASTOREO DIARIO EN Avena sativa SOBRE EL COMPORTAMIENTO
INGESTIVO Y GANANCIA DE PESO DE NOVILLOS ABERDEEN ANGUS.
ACOSTA, G., MIRCO, M. Y ACOSTA, A.
H70 POSTER
COMPORTAMENTO INGESTIVO DE BOVINOS ALIMENTADOS COM GLICERINA BRUTA: EFICIÊNCIA DE
ALIMENTAÇÃO
FLAVIA B. O. SCARPINO*, JANE M. B. EZEQUIEL, ERIC H. C. B. VAN CLEEF, ANDRE P. D`AUREA, FABIELI L. B.
FEITOSA
H71 POSTER
GLICERINA BRUTA EM DIETAS DE NOVILHOS DE CORTE: PERFIL DE ÁCIDOS GRAXOS DA CARNE
ERIC H. C. B. VAN CLEEF*, JANE M. B. EZEQUIEL, ANDRE P. D`AUREA, DAVID A. V. SILVA, FLAVIA B. O. SCARPINO
H72 POSTER
CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE NOVILHOS ABERDEEN ANGUS TERMINADOS EM DIFERENTES
PASTAGENS
THAIS DEVINCENZI¹, CARLOS NABINGER¹, JEAN KÁSSIO FEDRIGO¹, CARLOS EDUARDO GONÇALVES DA SILVA¹,
IGOR JUSTIN CARASSAI¹.
H74 POSTER
AVALIAÇÃO DE INTERVALOS ENTRE OBSERVAÇÕES NA ESTIMATIVA DO COMPORTAMENTO INGESTIVO
DE BOVINOS NELORES TERMINADOS EM CONFINAMENTO COM ADIÇÃO DE GLICERINA E ÓLEOS
FUNCIONAIS ÀS DIETAS
RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, LORRAYNY GALORO DA SILVA1, BEATRIZ SILVA LIMA1, ALYSON ANDRADE PINHEIRO2, CARLOS ALBERTO FUGITA1, FERNANDO ZAWADZKI1, OLGA TERESA BARRETO1, DAYANE CRISTINA
RIVAROLI3, ROBÉRIO RODRIGUES SILVA4, IVANOR NUNES DO PRADO5
H75 POSTER
CUSTO DE PRODUÇÃO E LUCRO EM SISTEMAS DE RECRIA/ENGORDA DE BOVINOS DE CORTE CONFORME
O NÍVEL DE INTENSIFICAÇÃO E A ESCALA DE PRODUÇÃO
LEONARDO CANELLAS1; FERNANDA MOOJEN1; VANESSA PERIPOLLI1; JÚLIO O. J. BARCELLOS1; MARIA EUGÊNIA
CANOZZI1; LUIZ A. QUEIROZ FILHO1
H77 POSTER
COMPARAÇÃO DE EQUAÇÕES PARA DETERMINAÇÃO DAS PERCENTAGENS DE MÚSCULO, GORDURA E
OSSO DA CARCAÇA DE BOVINOS PURUNÃ PRECOCES TERMINADOS EM CONFINAMENTO
RODOLPHO MARTIN DO PRADO1, FERNANDO ZAWADZKI1, CARLOS ALBERTO FUGITA1, LORRAYNY GALORO DA SILVA1, BRUNA BONINI SESTARI2, JULIANA AKAMINE TORRECILHAS3, DANIEL PEROTTO4, MARIVAL GUSTAVO
DE OLIVEIRA1, GIOVANI MICHELLON3, MARIANA GARCIA ORNAGHI3, IVANOR NUNES DO PRADO5
H78 POSTER
DETECÇÃO DE POLIMORFISMOS NO GENE ACRP30 ATRAVÉS DA TÉCNICA DE PCR-SSCP EM BOVINOS DA
RAÇA NELORE (Bos indicus)
PATRÍCIA D. S. FONSECA¹; FÁBIO R. P. DE SOUZA¹; MARIA E. Z. MERCADANTE²; LÚCIA G. DE ALBUQUERQUE¹;
FERNANDA M. M. GIL¹; GREGÓRIO M. F. DE CAMARGO¹; DIÉRCLES F.CARDOSO¹; LARISSA ZETOUNI¹; CAMILA U.
BRAZ¹; NAUDIN HURTADO-LUGO¹; HUMBERTO TONHATI¹
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H79 POSTER
AVALIAÇÃO DO GANHO DE PESO, PRÉ E PÓS DESMAME, DE BOVINOS DA RAÇA NELORE.
MAURÍCIO VARGAS DA SILVEIRA1*, ROSANA MOREIRA DA SILVA, LUIS OTAVIO CAMPOS DA SILVA, JOSÉ
ANTONIO DE FREITAS, ANDREA GONDO, JÚLIO CÉSAR DE SOUZA, FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA
H80 POSTER
GLICERINA E ÓLEOS FUNCIONAIS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS QUALITATIVAS DE CARCAÇA DE
BOVINOS MESTIÇOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO
RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, OLGA TERESA BARRETO1, LORRAYNY GALORO DA SILVA1, BEATRIZ SILVA
LIMA1, CARLOS ALBERTO FUGITA1, FERNANDO ZAWADZKI1, MARIVAL GUSTAVO DE OLIVEIRA1, MARIANA DE SOUZA FARIAS1, CARLOS EMANUEL EIRAS2, IVANOR NUNES DO PRADO3
H81 POSTER
DESEMPENHO AO ABATE DE ANIMAIS CRUZADOS CRIADOS EM CONFINAMENTO NO BRASIL
MAURÍCIO VARGAS DA SILVEIRA1, VÍCTOR DIAS DA SILVA NETO, ROSANA MOREIRA DA SILVA, JOSÉ ANTONIO
DE FREITAS, IVO WALTER DOS SANTOS, JÚLIO CÉSAR DE SOUZA , FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA
H82 POSTER
GLICEROL E ÓLEOS FUNCIONAIS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS COLORIMÉTRICAS DO MÚSCULO
LONGISSIMUS DE BOVINOS MESTIÇOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO
RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, OLGA TERESA BARRETO1, LORRAYNY GALORO DA SILVA1, BEATRIZ SILVA
LIMA1, CARLOS ALBERTO FUGITA1, FERNANDO ZAWADZKI1, MARIBEL VELANDIA VALERO1, DAYANE CRISTINA
RIVAROLI2, FLÁVIA GABRIELA NARDO2, IVANOR NUNES DO PRADO3
H83 POSTER
RESIDUOS DE CLEMBUTEROL EN TEJIDOS COMESTIBLES DE BOVINO PROVENIENTE DE DIFERENTES
CENTROS DE DISTRIBUCIÓN. CASO. TEXCOCO, EDO DE MÉXICO
E. OLAYA FERNÁNDEZ, G. ARANDA OSORIO, M. HUERTA BRAVO, E. MALDONADO SIMÁN, A. CADENA MENESES
H84 POSTER
EFEITOS AMBIENTAIS E GENÉTICOS NÃO ADITIVOS PARA AS CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA EM
BOVINOS COMPOSTOS
JOHANNA RAMÍREZ DÍAZ1; GERSON BARRETO MOURAO1; RACHEL SANTOS BUENO2; JOSÉ B STERMAN FERRAZ2; DIEGO DE CORDOVA CUCCO2 ; MIGUEL H. DE ALMEIDA2
H85 POSTER
DIAGNÓSTICO MINERAL DE GANADO BOVINO EN LA REGIÓN SUROESTE DEL ESTADO DE VERACRUZ,
MÉXICO
SAÚL CASTAÑEDA CHIRINOS1*, MAXIMINO HUERTA BRAVO2 Y JOSÉ LUIS ZARAGOZA RAMÍREZ3
H86 POSTER
EVALUACIÓN DE DOS EDADES AL DESTETE EN BECERRAS(OS) MESTIZAS(OS) CARORA BAJO
CONDICIONES DE BOSQUE SECO TROPICAL
JOSÉ J. RINCÓN1 Y ELAINE GARCÍA1
H87 POSTER
AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS DE CRESCIMENTO UTILIZANDO ANÁLISE MULTIVARIADA EM
BOVINOS DA RAÇA NELORE CRIADOS NA REGIÃO DE GOIÁS – BRASIL
LUCIANO TADEU PEREIRA FERREIRA1, JÚLIO CESAR DE SOUZA2, LUIS OTAVIO CAMPOS DA SILVA3, ROSANA MOREIRA DA SILVA2, FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA1, JOSE ANTÔNIO FREITAS4 E ANDRÉA GONDO2
H88 POSTER
DIFICULDADES ENCONTRADAS POR TÉCNICOS E BOVINOCULTORES PARA A IMPLANTAÇÃO DE UM
SISTEMA DE CUSTO DE PRODUÇÃO
LUCIANA ANDRADE LAGE1, TATIANE MENDONÇA NOGUEIRA2, MARCOS AURÉLIO LOPES3
H89 POSTER
EFEITO DA ESCALA DE PRODUÇÃO NA RENTABILIDADE DE BOVINOS DE CORTE EM REGIME DE PASTEJO
NO SUL DE MINAS GERAIS
MARCOS AURÉLIO LOPES1, ANDRÉIA ALVES DEMEU2, FABIANO ALVIM BARBOSA3, ANGELO DIAS BRITO
RIBEIRO4, FRANCISVAL DE MELO CARVALHO1
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H90 POSTER
RENTABILIDADE DA RECRIA E TERMINAÇÃO DE BOVINOS DE CORTE EM REGIME DE PASTEJO
EXTENSIVO NA REGIÃO DE LAVRAS – MG
MARCOS AURÉLIO LOPES1, ANDRÉIA ALVES DEMEU2, TATIANE MENDONÇA NOGUEIRA3, NAYARA RIBEIRO DE SOUZA SANTOS4
H91 POSTER
RESULTADOS ECONÔMICOS DA RECRIA E ENGORDA DE NOVILHAS DE CORTE: UM ESTUDO DE CASO NO
MUNICÍPIO DE CURVELO – MG, NOS ANOS DE 2008 E 2009
MARCOS AURÉLIO LOPES1, ANDRÉIA ALVES DEMEU2, FABIANO ALVIM BARBOSA3, JULIANA BRONDINO4, FRANCISVAL DE MELO CARVALHO1
H92 POSTER
MEAT QUALITY IN STEERS PASTURE SUPPLEMENTED
LAOAN BRITO OLIVEIRA SANTOS1, ROBÉRIO RODRIGUES SILVA1, FABIANO FERREIRA DA SILVA1, FABRÍCIO
BACELAR LIMA MENDES1, IVANOR NUNES DO PRADO1, MARIA MAGNA SILVA PEREIRA1, DANIELE SOARES BARROSO1, MATEUS DE MELO LISBOA1, GEORGE ABREU FILHO1
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H1 POSTER
EVALUACION DE CONCENTRADOS COMERCIALES SOBRE EL CRECIMIENTO
DE BECERROS EN LA ZONA CENTRAL DE VENEZUELA
JACQUELINE SADDY1, LUIS DEPABLOS
1, YRINA COLINA
2 Y DANIEL VARGAS
1.
1Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Apartado Postal 4579. Maracay,
Venezuela. 2Empresa privada.
Para evaluar el efecto del uso de concentrados comerciales sobre la ganancia de peso (GDP) en
el crecimiento de bovinos doble propósito predestete en época seca, se realizó un experimento
durante 105 días, con 12 animales mestizos Brahman x Holstein (ocho hembras y cuatro
machos), de edad promedio 84,08±21,18 días, confinados individualmente y dieta basal a
voluntad de Brachiaria decumbens; asignados a los tratamientos T1(n=6): 1 kg/día de
concentrado de 10,45%PC, 0,22%Ca y 0,45%P y T2(n=6): 1 kg/día concentrado de 20,64%PC,
1,17%Ca y 1,07%P, balanceados por sexo y peso inicial. Se uso un diseño completamente
aleatorizado, analizados por ANOVA. Se estudiaron las variables GDP, consumo concentrado
(CC) y consumo de pasto (CP). Pesos vivos (PV) promedios a inicio y final del ensayo, GDP y
CP fueron de 84,08±13,07 kg, 107,67±13,45 kg, 0,41±0,06 gr/día y 3.21±1,39 kg/día,
respectivamente. El precio de los alimentos concentrados fue T1: 1,4 Bs/kg y T2: 1,84 Bs/kg.
Las GDP entre los tratamientos no mostraron diferencias estadísticas significativas (T1:
0,39±0,02 g/día y T2: 0,43±0,02 g/día). El CC de T2 (0,98±0,02 kg/día) fue superior a T1
(0,86±0,02 kg/día) (p<0,01) y los consumos del alimento base (CP) no mostraron diferencias
significativas (3,22±0,16 y 3,20±0,16 kg tal como ofrecido/día, respectivamente). El análisis
económico no mostró diferencias notables en GDP para superar los costos asociados a la
suplementación con un precio de venta de 5,5 Bs/kg en pie, resultando para el T2 una tasa de
retorno sobre los costos de -27,43%, por lo que se recomienda la utilización de T1.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H2 POSTER
EVALUACION DE CONCENTRADOS COMERCIALES SOBRE EL
CRECIMIENTO DE VACUNOS DE DOBLE PROPOSITO EN LA ZONA
CENTRAL DE VENEZUELA
LUIS DEPABLOS1,
DANIEL VARGAS1,
YRINA COLINA2 Y JACQUELINE
SADDY1.
1 Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Apartado Postal 4579.
Maracay, Venezuela. 2Empresa privada.
Para evaluar el efecto de concentrados comerciales sobre el crecimiento de vacunos
doble propósito en época seca, se realizó un experimento durante 84 días con 36
hembras mestizas Brahman x Holstein (11 novillas, 13 mautas, 12 destetes), edad
promedio 557,94±290,07 días, confinados en corrales individuales y dieta basal a
voluntad compuesta por Brachiaria decumbens, balanceados por sexo y peso inicial,
asignados a 6 tratamientos T0 (10,45%PC, 0,22%Ca y 0,45%P), T1 (17,73, 1,75 y
0,63), T2 (20,91, 0,76 y 0,95), T3 (15,27, 1,31 y 0,81), T4 (14,80, 3,83 y 0,64) y T5
(13,95, 1,43 y 0,66). Se usó un diseño completamente aleatorizado y análisis de
varianza. Se estudiaron las variables ganancia diaria de peso (GDP), consumo de
concentrado y pasto tal como ofrecido (CC y CP). Promedios de peso vivo (PV) a
inicio, final, GDP, CC durante el ensayo fueron 193±90, 246,19±93 kg, 0,61±0,16
g/día y 2,78±0,49 kg/día, respectivamente. Los precios de los alimentos concentrados
para T0, T1, T2, T3, T4, y T5 fueron de 1,4, 1,8, 1,66, 1,79, 1,45, 1,61 Bs/kg,
respectivamente. La GDP y CC entre los tratamientos no mostraron diferencias
(P>0,05). CP (kg/animal/día) mostró diferencias (P>0,05), presentado T2, T3 y T4
valores superiores (7,10, 7,22 y 7,20, respectivamente) y T1 y T5 comportamiento
intermedio (6,87 y 6,66) al ser comparados con T0 (6,25). El análisis económico no
mostró diferencias notables en GDP para superar los costos asociados a la
suplementación con un precio de venta de 5,5 Bs/kg en pie, resultando en promedio para
todos los alimentos una tasa de retorno sobre los costos de -15%.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H3 POSTER
PRODUCCIÓN DE CARNE ECOLÓGICA EN URUGUAY
C. MEZQUITA
Facultad de Ciencias Agrarias. UDE. Montevideo. Uruguay
El objetivo general del trabajo fue realizar la caracterización respecto a variables
estructurales y tecnológicas de los productores de carne ecológica del Uruguay. Los
objetivos específicos planteados fueron; identificar como se diferencian los productores
en aspectos tales como la motivación para formar parte del programa, la evaluación que
realizan del mismo, la disponibilidad de recursos naturales, la tecnología aplicada,
aspectos comerciales y el cumplimiento de los mismos entre los productores y la firma a
la cual remiten su producción. La metodología aplicada fue la realización de siete
estudios de casos de productores remitentes de animales a faena al Frigorífico
Tacuarembó – Marfrig que cooperó con la realización de esta investigación,
seleccionados por medio del análisis cluster y discriminante. Se conformaron tres
Clusters con los 89 productores analizados. No hubo diferencias entre los tres grupos en
relación al grado de motivación por formar parte del programa de producción de carne
ecológica. Seis de los siete productores lo llevan a cabo por considerarlo una forma de
producción que respeta el ambiente y es una oportunidad de negocio sustentable en el
largo plazo. Los productores estudiados destacaron los beneficios percibidos desde la
industria, como el nivel de sobreprecio por animales remitidos en post zafra (US$ 8 por
animal) y la bonificación (US$ 0.03/kg en segunda balanza para novillos y US$ 0.01/kg
para las vacas). A esto se sumó que la industria asumió el costo de certificación.
La producción de carne ecológica es una opción que diferencia y valoriza el proceso
productivo, Uruguay tiene condiciones ambientales para desarrollar dicha alternativa
productiva, las relaciones comerciales entre productores e industria son la clave para
afianzar esta forma de producir.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H4 POSTER
ESTIMACIÓN DEL ÁREA DEL OJO DEL LOMO TOTAL EN BOVINOS
DESTINADOS A UN MERCADO EXIGENTE.
JORGE CAMPOS, DANIELA ITURRIAGA, PAMELA WILLIAMS, MARCELO
DOUSSOULIN Y VALERIA VELASCO
Departamento Producción Animal, Facultad Agronomía, Universidad de Concepción,
Chillán, Chile. Financiado por DIUC Nº 210.121.013-1
El objetivo de esta investigación es la construcción de modelos para la estimación del
área de ojo del lomo total (AOLT); que incluye los músculos longgisimus thoracis,
spinalis et semispinalis thorasis, multifidus thoracis, levator costae y longissimus dorsi;
en animales seleccionados para carnes Premium. Para ello se aproximó al AOLT al área
de la elipse. Una vez finalizada la separación del cuarto delantero y del trasero de cada
media canal, según la norma chilena, se midió con pie de metro la longitud del sector
más ancho y el más angosto del AOLT. Se evaluaron 212 canales, utilizándose 162 de
ellas para la generación de los modelos y 50 para su validación. Se generaron seis
modelos a partir de las medias canales izquierda, derecha y promedio de ambas; y las
constantes de área y razón entre los semi ejes. No existió diferencia significativa
(P>0,05) entre los modelos. Se seleccionó uno de ellos para la validación. Con los datos
obtenidos se determinó que en promedio el sector más ancho del AOLT medía 13,03 ±
0,91 cm y el sector más angosto 11,13 ± 1,22 cm. La media de AOLT determinada a
través del modelo seleccionado fue de 114,69 ± 15,89 cm2, mientras que la informada
por la planta faenadora fue de 113 ± 11,8 cm2, no encontrándose diferencias
estadísticas significativas entre ellas (P>0,05). Se concluye que es posible estimar el
AOLT, para carnes Premium, a través del área de la elipse.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H5 POSTER
ESTIMACIÓN IN VIVO DEL GRADO DE MARMOLEO DE BOVINOS DE LA
RAZA WAGYU.
JORGE CAMPOS, DANIELA ITURRIAGA, PAMELA WILLIAMS, JUAN
BARRERA, MARCELO DOUSSOULIN Y VALERIA VELASCO
Departamento Producción Animal, Facultad Agronomía, Universidad de Concepción,
Chillán, Chile. Financiado por DIUC Nº 210.121.013-1
Wagyu, es un bovino que presenta una alta capacidad de infiltración de grasa
(marmoleo), el cual es el factor más influyente y determinante en la calidad de su carne.
Teniendo en cuenta lo anterior, esta investigación tuvo como objetivo estimar in vivo el
grado de marmoleo (BMS) de bovinos de la raza Wagyu, utilizando técnicas de
tratamiento de imágenes. Se evaluaron 300 animales, con un equipo ecográfico Mindray
DP-6600 VET. La medición se realizó en el espacio intercostal de la 12a y 13
a costilla.
Las imágenes fueron analizadas a través del software Idrisi32 v15.0. Se sacrificaron 50
animales, los cuales fueron evaluados por certificadores oficiales según los estándares
BMS-Beef Marbling (Japón). De las imágenes obtenidas, se tomaron 3 submuestras por
imagen. Estas submuestras fueron transformadas a datos numéricos, los cuales se
agruparon en 3 clases, de acuerdo a la frecuencia relativa de cada pixel. Con los datos
obtenidos se procedió a realizar una regresión lineal múltiple, donde la variable
predicha es el BMS y las predictivas son: las 3 clases obtenidas de las imágenes, el peso
vivo en kg. (PV) y el tiempo de permanencia en el Feedlot (TF), en días. Al someter los
datos a análisis de regresión, se lograron construir cinco modelos que no mostraron
diferencias estadísticas entre ellos (P>0,05). El BMS propuesto por el modelo no difiere
(P>0,05) del reportado por los certificadores. Con estos resultados se puede concluir
que es posible estimar in vivo el BMS en bovinos de raza Wagyu.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H6 POSTER
EFECTO DEL PREDOMINIO RACIAL, SEXO Y ÉPOCA DEL AÑO SOBRE
EL CRECIMIENTO DE BOVINOS MESTIZOS DOBLE PROPÓSITO
PAOLA TORRES1, LUIS F. YAÑEZ
1, JOSE CHANGO
1, DAVID BARBOZA
2,
DAVID RINCÓN3 Y OMAR ARAUJO-FEBRES
2
1Facultad de Veterinaria.
2Facultad de Agronomía,
3Facultad de Ciencias. La
Universidad del Zulia, Maracaibo, Venezuela. E-mail: [email protected]
Con el objetivo de evaluar el efecto de la predominancia racial - taurina (PT) vs.
cebuína (PI)-, el sexo (M vs. H), y la época de nacimiento (diciembre-marzo = sequia;
abril – julio = intermedio; agosto – noviembre = lluvia) sobre el crecimiento de bovinos
mestizos (n= 365) se condujo un experimento en la Hacienda La Esperanza de la
Facultad de Agronomía de la Universidad del Zulia, ubicada en Perijá, estado Zulia,
zona de bosque seco tropical, precipitacion promedio de 1290 mm/anuales presentando
un régimen bimodal y temperatura promedio 29ºC; suelos de baja fertilidad y retención
de humedad. Se tomaron los pesos al nacer, y 12, 18, 24 y 36 meses. Se aplicó un
diseño completamente aleatorizado con arreglo factorial y se analizó por SAS. Las
ganancias de peso fueron: 12 meses = 0,3933 (± 0,0692) y 0,3787 (± 0,0551); 18 meses
= 0,3824 (± 0,0901) y 0,3462 (± 0,0538); 24 meses = 0,3821 (± 0,0907) y 0,3534 (±
0,0431); 36 meses = 0,3758 (± 0,0715) y 0,3457 (± 0,0402) kg/d para machos y
hembras, respectivamente. El predominio racial, los animales PT = 0,3751 (± 0,0506);
0,3494 (±0,0642); 0,3559 (±0,0510); 0,3457 (±0,0441) a los 12, 18, 24 y 36 meses y los
PI = 0,3857 (±0,0624); 0,3516 (±0,0584); 0,3562 (±0,0496) y 0,3484 (±0,0425) g/d a
los 12, 18, 24 y 36 meses, respectivamente. Los animales nacidos en el 1 cuatrimestre
del año = 0,3679 (±0,0546); 0,3686 (±0,0589); 0,3573 (±0,0511) y 0,3367 (±0,0324)
g/d a los 12, 18, 24 y 36 meses; 2 cuatrimestre = 0,3825 (±0,0538); 0,3730 (±0,0610);
0,3569 (±0,0614) y 0,3596 (±0,0465) g/d a los 12, 18, 24 y 36 meses y el 3 cuatrimestre
0,3903 (±0,0623); 0,3250 (±0,0514); 0,3545 (±0,0414) y 0,3460 (±0,0436) g/d a los 12,
18, 24 y 36 meses, respectivamente. En conclusión, se estimó que el crecimiento de los
animales está influenciado por el sexo, (M > H) en todas mediciones. Los animales PI
mayores pesos que los PT. El efecto época del año no afectó las ganacias de peso, donde
el empleo de un buen programa de alimentación y suplementación evitan la
susceptibilidad del rebaño a las condiciones desfavorables a las que se enfrentan en el
trópico venezolano.
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H7 POSTER
EVALUACION DEL USO DE PULIDURA DE ARROZ VS UN
CONCENTRADO COMERCIALE SOBRE EL CRECIMIENTO DE MAUTAS
EN LA ZONA CENTRAL DE VENEZUELA.
JACQUELINE SADDY1, FRANCISCO CORTEZ, Y WILLIAMS UZCATEGUI.
1 Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Apartado Postal 4579.
Maracay, Venezuela.
Con el objeto de evaluar el uso de pulidura de arroz contra un concentrado comercial
sobre el crecimiento de mautas bovinas doble propósito en época seca, se realizó un
experimento durante 98 días, con 24 animales mestizos Brahman x Holstein, edad
promedio 326,13±56,52 días, confinados individualmente y dieta basal a voluntad de
Cynodon nlemfluensis (9,43%PC, 1,45%EE, 0,66%Ca y 0,36%P); asignados a los
tratamientos T1(n=8): 2% PV concentrado comercial (CC) (17,38%PC, 3,54%EE,
1,08%Ca y 0,33%P), T2(n=8): 2% PV pulidura de arroz (PA) (16,5%PC, 20,8%EE,
1,95%Ca y 2,05%P) y T3 (n=8): 1% PV CC + 1% PV PA, balanceados al inicio por
peso inicial. Se uso un diseño completamente aleatorizado, analizados por ANOVA. Se
estudiaron las variables peso inicial (PI:108,83±22,34kg), peso final
(PF:175,38±35,44kg), peso promedio durante el ensayo (PV: 137.90±35.54kg),
ganancia diaria de peso (GDP:0,66±0,22 gr/dia), altura de la cruz
(AC:101.18±11.08cm), perimetro toraxico (PT:120,22±9,95cm), consumo concentrado
(CC:2,41±068kg) y consumo de pasto (CP:9,24±3,28kg). El precio de los alimentos fue
de T1:0,9, T2:0,73 y T3:0,82 Bs/kg. Las variables que mostraron significancia fueron
GDP (p<0.01) siendo T1 diferente a T2 y T3 similar a T1 y T2 (T1:0,86, T2:0,50 y
T3:0,66 gr/dia) y CC (p<0.05) con comportamiento similar a GDP con consumos de
T1:2,50, T2:2,27 y T3:2,47 kg/dia. El análisis económico no mostró diferencias en GDP
para superar los costos de la suplementación con un precio de venta de 5,5 Bs/kg en pie,
resultando en promedio para los alimentos una tasa de retorno sobre los costos de -
83,71%. El uso de pulidura de arroz en las condiciones del presente ensayo no fue
satisfactorio.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H8 POSTER
GROWTH CURVES OF CARCASS TRAITS IN FEEDLOT NELLORE BULLS
AND STEERS WITH DIFFERENT TIME ON FEED
SAULO DA LUZ E SILVA1, RODRIGO DA COSTA GOMES
1, JAIME
URDAPILLETA TAROUCO2, MARINA DE NADAI BONIN
1, JOSÉ LUIZ
FONSECA SOUZA, PEDRO ZILLIG DA SILva Neto, Paulo Roberto Leme
1 Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - Universidade de São Paulo
(FZEA/USP), Pirassununga, SP, Brazil 2
Faculdade de Agronomia - Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Porto Alegre,
RS, Brazil
Feedlot finishing in Brazil is mainly based on non castrated Nellore (Bos indicus) cattle
which are normally fed for short periods (70-90 days). This practice leads to problems
of meat quality due to low levels of subcutaneous fat at slaughter. The aim of this work
was to evaluate the effect of time on feed on carcass traits of Nellore bulls and steers.
Throughout 2009 and 2010, Nellore bulls (n=78) and steers (n=79) averaging 20-mo
old, were feedlot finished with high-grain diets (85% of concentrate) for 50d to 140d.
Every 28 days animals were weighed (LW) and ultrasound scanned for determinations
of Longissimus muscle area (ULMA) and backfat thickness (UBFT) between
12th
/13th
ribs and also rump fat (URFT). Animals were slaughtered after 56, 84, 112 or
140 days of feeding. All traits were affected by sex and days of feeding (P<0.0001).
Intact males showed greater LW and ULMA (P<0.0001) and smaller UBFT and URFT
(P<0.0001) than castrated males. Castrated males showed a quadratic increase for LW,
UBFT and URFT (P<0.0001) and linear for ULMA (P<0.0001) whilst for intact males
all traits increased quadratically (P<0.001) with time on feed. According to these
results, when fed high concentrate diets Nellore steers reached 5 mm of UFAT after 80
days of feeding (456 kg) and intact Nellore males after 112 days (502 kg).
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H9 POSTER
EVALUACIÓN DE LA RELACIÓN ENTRE PESO INICIAL,
CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y GRASA CORPORAL EN BECERROS
QUE INGRESAN LIVIANOS AL CORRAL DE ENGORDA.
J.L. LOYA OLGUIN1, R.A. ZINN
2, J. AGUIRRE O*
1, A. GÓMEZ D.
1, S.
MARTÍNEZ G.1, R. ULLOAC.
1
1Investigador del Cuerpo Académico: Producción y Biotecnología Animal, Universidad
Autónoma de Nayarit, México; 2University of California Davis, El Centro CA, U.S.A.
Mail*: [email protected]
Con el objetivo de evaluar las relaciones entre características de la canal: peso inicial
(PI) y grasa corporal, fue evaluada una base de datos con 1122 novillos cruzados con un
peso inicial promedio de 199.6 Kg, alimentados con dietas altas en energía por más de
90 días. Se observó que al aumentar PI, disminuye el numero de días en corral, pero
aumenta peso final (PF) y ganancia diaria de peso; por otra parte PI incrementa junto
con peso de la canal, área del ojo de la costilla, grasa dorsal (GD), y grasa en riñón,
pelvis y corazón; grasa corporal (GC) fue correlacionada mayormente con GD. Este tipo
de animales (livianos) llegan al corral sin grasa subcutánea, empiezan a presentar grasa
dorsal cuando tiene más de 20% GC y obtienen la madurez composicional (MC), que
equivale a 28% de GC con una media de 1.5 cm de GD, cuando en general se asume
que obtienen MC con 1.27 cm de GD, porque esta determinación fue realizada con
añeros. Por esta razón la predicción de GC de becerros con ecuaciones elaboradas con
añeros no es muy exacta. Se concluye que las características de la canal se diferencian
entre becerros y añeros, aun cuando tengan MC ambos; por tanto deben existir
ecuaciones específicas de acuerdo al peso, ya que si se emplean modelos en becerros
que fueron elaborados con añeros y viceversa, se debe esperar que la predicción no sea
precisa.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H10 POSTER
O AMBIENTE NA CERTIFICAÇÃO DA CARNE DO PAMPA GAÚCHO DA
CAMPANHA MERIDIONAL
MARIA EUGÊNIA ANDRIGHETTO CANOZZI1, JÚLIO OTÁVIO JARDIM
BARCELLOS1, LUCIANA FAGUNDES CHRISTOFARI
2, LEONARDO CANALI
CANELLAS1, SILVIO RENATO OLIVEIRA MENEGASSI
1, MARLUSSI DE
OLIVEIRA GARZÃO2
1Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
2Universidade Federal de Santa
Maria (UFSM-CESNORS).
A certificação Carne do Pampa Gaúcho da Campanha Meridional é a única Indicação de
Procedência destinada à carne produzida em território brasileiro. Mediante revisão
bibliográfica das exigências desta certificação, objetivou-se realizar uma análise
quantitativa de cinco quesitos (gestão da unidade de produção – GUP, gestão dos
recursos humanos – GRH, gestão do ambiente – GA, instalações – INST e manejo
animal – MA). Toda a análise foi realizada em planilhas do Microsoft Excel®.
Identificou-se que existe uma importante valorização do MA (57,30% da nota final),
com importância relativa de questões relacionadas ao ambiente (28,37% da nota final).
A GRH é de representatividade nula; a GUP (aspectos econômico-produtivos) colabora
com 12,48%; e as INST, que se referem às condições das instalações, com 1,84%. A
produção sustentável no bioma Pampa é o principal motivador desta certificação, a qual
procura minimizar a velocidade de degradação das pastagens naturais do estado do Rio
Grande do Sul/Brasil, que representam a base de exploração pecuária na região.
Contudo, são consideradas somente medidas de conservação do ambiente (100% da
GA), abrangendo aspectos de planejamento e adoção de técnicas de preservação da água
e do solo, além de respeito a legislação ambiental, sendo irrelevantes as práticas de
gestão de resíduos e de poluentes. O manejo das pastagens participa com um percentual
de apenas 9,90 do MA, considerando, principalmente, técnicas conservacionistas do
solo. A valorização deste ambiente diferenciado na criação de bovinos, por sua
excelente oferta de alimentação natural, em um ecossistema preservado, deveria ser
mais relevante em um processo produtivo que prima pelo ecológico.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H11 POSTER
2006 A 2010 - HISTÓRICO DA CARNE BOVINA RASTREADA BRASILEIRA
MARIA EUGÊNIA ANDRIGHETTO CANOZZI1, LUCIANA FAGUNDES
CHRISTOFARI2, JÚLIO OTÁVIO JARDIM BARCELLOS
1, SILVIO RENATO
OLIVEIRA MENEGASSI1, MATHEUS DHEIN DILL
1
1Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
2Universidade Federal de Santa
Maria (UFSM-CESNORS).
No Brasil, a rastreabilidade foi impulsionada pela União Europeia (EU) que, desde
2005, a exige para a importação de carne bovina in natura. O sistema brasileiro
(SISBOV) originou-se em 2002, sendo alterado em 2006 e 2009. Foram analisados
dados coletados nos sites da Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de
Carnes (ABIEC) e do Instituto de Economia Agrícola (IEA), referentes a volume e ao
preço da carne bovina brasileira exportada e aos preços recebidos pelos produtores
rurais, entre 2006 e 2010. Identificou-se que a participação do mercado europeu nas
exportações brasileiras variou de 3,40 a 13,13% do total de equivalente carcaça e de
7,18 a 24,66% em relação ao total do valor recebido pela indústria. Ademais, ocorreu
um decréscimo no volume exportado para a EU (de 315.560 para 64.954 toneladas de
equivalente carcaça), acompanhado de um aumento no preço pago pela tonelada a
indústria frigorífica (de US$ 4.508 a 7.786/ton.) e de uma menor bonificação recebida
pelo produtor rural (variou de 2,09 a 0,46% em relação ao animal não rastreado). A
explicação para tais fatos são a perda de credibilidade do sistema de rastreamento
brasileiro, consequência das constantes mudanças nas normativas; os embargos e às
exigências impostas pelo bloco europeu; a maior valorização da carne bovina no
mercado nacional em relação a destinada a EU (68 x 66%); e à concentração do
diferencial recebido pelo boi rastreado nos frigoríficos. O SISBOV é, sem dúvida, um
mecanismo de acesso a mercados exigentes e, para seu sucesso, a participação e
bonificação de todos os envolvidos é fundamental.
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H12 POSTER
IMMUNOCASTRATION OF MALE CATTLE ON PASTURE AND ITS
EFFECT ON MEAT QUALITY
ROBERTO DE OLIVERIA ROÇA(1)
, JAMES A. JACKSON(2)
, FERNANDA HOE(2)
,
JACOB STEGNER(2)
, FRANCISCO DE SALES RESENDE CARVALHO(3)
,
CARLOS ROBERTO DA SILVA(3)
, ESTER LOPEZ(2)
, VICKIE KING(2)
AND SUE
AMATAYAKUL-CHANTLER(2)
(1)São Paulo State University,
(2)Pfizer Animal Health,
(3)GAIA
Immunocastration using anti-Gonadotropin Releasing Factor (anti-GnRF) vaccines is
mediated by the production of anti-GnRF antibodies that directly inhibit the function of
endogenous GnRF, causing temporary sterilization via suppression of the LH and FSH
hormone pathway. Bopriva® is a newly-developed anti-gonadotropin releasing factor
(GnRF) vaccine for cattle. Its effect on meat quality was evaluated in Nelore bulls at
approximately 20 to 22 months of age, on pasture in Goiás state, Brazil. In a completely
random design (animal = experimental unit), control bulls in T01 (n=260) were
submitted to surgical castration on Day 0; bulls in T02 (n=251) were vaccinated
subcutaneously twice with Bopriva on Days 150 and 282; and bulls in T03 were
vaccinated with Bopriva three times on Days 60, 150 and 282. At slaughter (Day 377),
meat quality assessments were conducted. The carcass pH were identical for each of
the treatment groups with values of 5.63. In Brazil, carcasses are declared to be DFD
(dark, firm, dry) if the carcass pH is >6.0. Such carcasses are not eligible for export. In
this study, no significant differences (P>0.05) was found between groups for percentage
DFD meat. There were six such carcasses (one in T01, three in T02 and two in T03; P >
0.05). No significant differences (P>0.05) between groups T02 or group T03 for meat
color and fat color (Color Minolta), cooking loss and Warner-Bratzler Shear Force
Scores, from the surgical castrates in group T01. These findings demonstrate that
Bopriva provides a welfare-friendly alternative to surgical castration.
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H13 POSTER
COMPOSICIÓN CORPORAL EN TERNEROS DURANTE EL PERÍODO DE
CRÍA.
GUTIÉRREZ, V.; ESPASANDÍN, A.C.; CASAL, A.; LÓPEZ-MAZZ, C.;
CARRIQUIRY, M.
Departamento de Producción Animal y Pasturas. Facultad de Agronomía, UDELAR,
Uruguay
Se utilizaron 40 terneros (machos y hembras), en un diseño de bloques al azar con el
objetivo de evaluar el efecto del genotipo materno y la nutrición durante la fase fetal y
de lactancia sobre el peso vivo (PV) y composición corporal de los terneros durante el
primer año de vida. Durante la gestación y lactancia, las madres (puras-PU
Angus/Hereford; y cruzas F1-CR) pastorearon alta o baja oferta de forraje campo nativo
(10 vs. 6 kg MS/100kgPV/d en promedio, AOF vs BOF, respectivamente), resultando
en 4 tratamientos (PU-AOF, PU-BOF, CR-AOF, CR-BOF, n=10/tratamiento). Desde el
destete hasta el año de vida (142-365±15 días), mensualmente se midió el PV y el
espesor de grasa subcutánea (EGS), y a los 142 y 365 días se estimó el porcentaje de
grasa corporal (%GC) mediante la técnica de dilución de urea. Las medias de un análisis
de medidas repetidas se consideraron diferentes cuando P<0.05. El PV fue mayor en
terneros hijos de CR y tendió (P=0.09) a ser mayor en AOF, pero la interacción
genotipo materno por oferta de forraje fue significativa ya que el PV fue menor en PU-
BOF que en CR-AOF, CR-BOF y PU-AOF, los cuales no se diferenciaron entre sí. El
EGS se mantuvo estable desde el destete a los 290 días, incrementándose
posteriormente 3 mm hasta los 365 días. El EGS tendió (P<0.09) a ser mayor en
terneros hijos de CR y en AOF. El %GC se incrementó un 8% desde el destete al año de
vida y tendió (P=0.09) a ser menor en AOF debido al menor %GC de CR-AOF. La
nutrición y el genotipo materno afectaron tanto el crecimiento como la composición
corporal.
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H14 POSTER
AVERAGE DAILY GAIN AND DRY MATTER INTAKE AND THEIR
CORRELATIONS WITH FEED EFFICIENCY TRAITS IN NELLORE (Bos
indicus) CATTLE
M. H. A. SANTANA1, R. C. GOMES
1, S. L. SILVA
1, P. R. LEME
1, P. ROSSI JR.
2, J.
B. S. FERRAZ1.
1Universidade de São Paulo (FZEA/USP), Pirassununga, SP, Brazil;
3Universidade
Federal do Paraná, Curitiba, PR, Brazil.
Feed intake, growth and feed efficiency are important to the profitability of beef cattle.
The aim of this study was to estimate the correlations of weight gain and feed intake
with feed efficiency in Nellore cattle. Therefore, were evaluated Nellore bulls and steers
(n=290; 378±42 kg BW, 23-mo±42d old) for 56 to 84 days. Dry matter intake (DMI)
and average daily gain (ADG) were monitored individually and based on these variables
were calculated feed conversion ratio (FCR), gross feed efficiency (GFE), partial
efficiency of growth (PEG) and residual feed intake (RFI). To estimate the RFI were
included in the prediction model of feed intake, as well as daily weight gain and
metabolic body weight, the contemporary group and sex. Pearson’s simple correlation
was estimated and probability less than 5% were considered. The correlations of dry
matter intake were: FCR (r=-0.02), GFE (r=-0.02), PEG (r=-0.41*) and RFI (r=0.67*).
Correlations of ADG were: FCR (r=-0.79*), GFE (r=0.80*), PEG (r=0.44) and RFI
(r=<0.00). Measures of feed efficiency are related differently to feed intake and gain,
and only partial efficiency of growth is associated with both traits. The improvement in
feed efficiency (PEG and RFI) can reduce feed intake without affecting weight gain and
thus allow better profitability in Nellore cattle.
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H15 POSTER
EVOLUCIÓN DE PESO VIVO Y CONCENTRACIÓN DE METABOLITOS EN
SANGRE EN TERNEROS HEREFORD Y F1 BONSMARAXHEREFORD
DURANTE EL PRIMER AÑO DE VIDA
PIRELLI, J., ASTESSIANO, A.L., LAPORTA, J., ESPASANDIN, A.C.,
CARRIQUIRY, M.
Departamento de Producción Animal y Pasturas, Facultad de Agronomía, UdelaR.
Uruguay.
Con el objetivo de determinar el efecto de la cruza Bonsmara x Hereford sobre la
evolución del peso vivo (PV) y las concentraciones de metabolitos en sangre desde el
nacimiento hasta el primer año de vida se utilizaron ternero/as nacidos de vacas
Hereford inseminadas con toros Bonsmara (B; n=40) o Hereford (H; n=35) que fueron
manejados en conjunto durante el primer año de vida. En una submuestra de 27
animales (n=6, 8, 6, 7, BH-H; BH-M; HH-H; HH-M, respectivamente) se registró PV
al nacimiento, 30, 90, 180, 360±5 días de edad y se colectaron muestras de sangre al
nacer, 180 y 360±5 días para la determinación de las concentraciones de glucosa,
proteína total y albúmina mediante espectrofotometría. Los datos fueron analizados con
un modelo de medidas repetidas que incluyó genotipo, sexo, edad y sus interacciones
como efectos fijos y fecha nacimiento como covariable.
Los terneros BH tendieron (P=0,08) a presentar mayor PV que los HH durante su
primer año de vida (103,4 vs. 93,5±3,5 kg). Las concentraciones de glucosa y proteína
en plasma disminuyeron (P<0,001) del nacimiento a los 360 días mientras que las
concentraciones de albúmina se mantuvieron constantes. El genotipo no afectó
(P>0,42) las concentraciones de metabolitos en sangre pero la glucosa en plasma fue
mayor (P=0,05) en hembras que en machos (85,7 vs. 66,4 ± 6,4 mg/dL). En
conclusión, a pesar que el PV fue mayor en BH que HH el perfil metabólico durante el
primer año de vida no difirió entre genotipos.
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H16 POSTER
GANANCIAS DE PESO DE VAQUILLONAS EN UN SISTEMA DE PASTOREO
CONTINUO Y UN SISTEMA ROTATIVO EN PASTURAS DE Cenchrus ciliaris
ROXANA AVILA, CARLOS FERRANDO, JOSÉ MOLINA, CECILIA ESCRIBANO,
Y KARINA LEAL
INTA EEA La Rioja. 5380. Chamical, La Rioja. Argentina.
El objetivo del trabajo fue evaluar las ganancias de pesos diarias (kg/d, GPD) de
vaquillonas en un sistema de pastoreo continuo y uno rotativo (Líderes y Seguidores) en
pasturas de Cenchrus ciliaris L. cv. Texas 4464. El estudio se realizó en el Campo
Experimental de INTA EEA-La Rioja, Argentina, desde el 27/11/2009 hasta el
30/06/2010. Se utilizó un diseño en bloques (n=2). En cada bloque, el sistema continuo
(SC) ocupó una parcela de 6,5ha y el sistema rotativo de líderes y seguidores (SR)
ocupó 4 parcelas de 3,25has cada una. En SR, cada parcela fue utilizada de forma
rotativa, 20 días con animales líderes (SRL) y 20 días con animales seguidores (SRS).
Por lo tanto, el sistema comprendió pastoreo de 2 parcelas (40 días) y descanso de las 2
restantes (40 días). En SC, SRL y SRS se utilizaron 7 vaquillonas de 18 meses de edad
y 226±3 kg. La carga animal fue similar en ambos sistemas (1,07 vaquillonas/ha). Los
animales fueron pesados cada 20 días y las GPD se calcularon mediante regresión del
peso en función del tiempo. Los datos se analizaron mediante ANAVA y las medias se
compararon por LSD (p<0,05). No se detectaron diferencias (p=0,423) en GPD entre
SC (0,71±0,01), SRL (0,72 ±0,02) y SRS (0,67±0,04). Si bien estos resultados sugieren
que el sistema de pastoreo no influiría en la GPD, dado que la región presenta alta
variabilidad en la cantidad y distribución de las precipitaciones y consecuentemente en
la disponibilidad de forraje, las evaluaciones deberían continuar varios años y
considerar los efectos de la carga animal.
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H17 POSTER
PERFIL ENDÓCRINO-METABÓLICO DE TERNEROS DURANTE EL
PRIMER AÑO DE VIDA
GUTIÉRREZ, V.; ASTESSIANO, A.L.; CASAL, A.; ESPASANDÍN, A.C.
CARRIQUIRY, M.
Departamento de Producción Animal y Pasturas. Facultad de Agronomía, UDELAR,
Montevideo Uruguay
Con el objetivo de evaluar el efecto del genotipo materno y la nutrición durante la fase
fetal y de lactancia en el perfil endócrino-metabólico de los terneros durante el primer
año de vida, se utilizaron 40 terneros (machos y hembras, n=10/tratamiento), en un
diseño de bloques al azar. Durante la gestación y lactancia, las madres (puras-PU
Angus/Hereford; y cruzas F1-CR) pastorearon alta o baja oferta de forraje campo nativo
(10 vs. 6 kg MS/100kgPV/d en promedio, AOF vs BOF, respectivamente). Los terneros
fueron destetados a los 142±15 días y manejados en conjunto hasta los 380±15 días. Se
determinaron las concentraciones de glucosa, insulina e IGF-I en plasma cada 30 días
desde el nacimiento hasta los 380 días. Las medias de un análisis de medidas repetidas
se consideraron diferentes cuando P<0.05. Las concentraciones de glucosa se
mantuvieron elevadas desde el nacimiento hasta los 120 días, disminuyeron luego del
destete hasta los 180 días y se mantuvieron constantes posteriormente, presentando
valores mayores CR-AOF durante los primeros 60 días. Las concentraciones de insulina
disminuyeron desde el nacimiento hasta los 45 días, se mantuvieron bajas y estables
hasta los 250 días, incrementando posteriormente, siendo las concentraciones al nacer
menores en CR-AOF y a los 380 días mayores en PU-AOF. Las concentraciones de
IGF-I disminuyeron desde nacimiento hasta 250 días e incrementaron nuevamente hacia
los 380 días, presentando concentraciones más altas en promedio para AOF y más bajos
para PU-BOF. La concentración de IGF-I plasmática tendió a ser mayor en AOF
durante la lactancia (P=0.06). La nutrición materna afectó el perfil endócrino-
metabólico, a diferencia del genotipo materno que no tuvo gran impacto.
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H18 POSTER
DIFERENCIAS EN CARACTERÍSTICAS DE LA CANAL Y DEPOSICIÓN DE
GRASA MESENTÉRICA EN VACAS DE CARNE PASTOREANDO
DIFERENTES OFERTAS DE FORRAJE DE CAMPO NATIVO
CASAL, A.; GUTIÉRREZ, V.; ESPASANDIN, AC. ;ASTESSIANO, AL.;
CLARAMUNT, M. ;LAPORTA J.; SOCA, P. ;CARRIQUIRY, M.
Departamento de Producción Animal y Pasturas Facultad de Agronomía, UdelaR,
Uruguay
El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de corto y largo plazo de la nutrición en
vacas de carne de diferentes grupos genéticos pastoreando distintas ofertas pasturas
nativas, sobre el peso vivo (PV), el peso y características de la canal y deposición de
grasa mesentérica. El experimento se realizó durante tres años (mayo 2007-mayo 2010).
Se utilizaron vacas adultas (n=32) en un diseño de bloques completos al azar con un
arreglo factorial de grupo genético (puras: Angus/Hereford vs. cruzas-F1, PU vs. CR) y
ofertas de forraje del campo nativo durante todo el año (en promedio 6 vs. 10 kg
MS/100kgPV/d; BOF vs. AOF). Al final del tercer año, las vacas fueron sacrificadas a
los 190±15 días posparto, y los órganos fueron disecados y pesados. Los datos fueron
analizados en un modelo mixto y las medias se consideraron diferentes cuando P<0,05.
El PV fue mayor en vacas CR que PU (445,9 vs. 406,4±15,6 kg) y el peso de la canal
fue mayor en AOF que BOF (1,97 vs. 1,87 kg/kgPV0,75
) y el rendimiento tendió
(P=0,07) a ser mayor en AOF que BOF (43,2 vs. 41,9%) La relación músculo/hueso en
la canal mayor para vacas CR que PU (38 vs. 31%). La grasa mesentérica tendió
(P=0,06) a ser menor en AOF que BOF (25,1 vs 28,3 g/kgPV0,75
)y fue menor en vacas
CR que PU (25,0 vs. 28,4 g/kgPV0,75
). La oferta de forraje del campo nativo y el grupo
genético afectaron la composición de la canal y la acumulación de grasa mesentérica.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H19 POSTER
CORRELAÇÃO ENTRE MEDIDAS ULTRASSONOGRÁFICAS DE ÁREA DE
OLHO DE LOMBO E ESCORES VISUAIS
DOUGLAS BEGA DIGIOVANI1, FLAVIO GUISELLI LOPES
2, LISIANE
DORNELES DE LIMA2, GUSTAVO BOBATO DE CARVALHO
1, FLAVIO
ANTONIO BARCA JUNIOR2, SILVIO RENATO OLIVEIRA MENEGASSI
3, CELSO
KOETZ JUNIOR2
1Discente do Curso de Medicina Veterinária da UNOPAR - Brasil.
2Docente do Curso
de Medicina Veterinária da UNOPAR - Brasil. 3
Doutorando da UFRGS - Brasil.
Várias características são necessárias para se obter animais com biotipo ideal para a
cadeia produtiva da carne, visando tanto a produtividade como a demanda do
consumidor. Os escores visuais para características produtivas de carcaça,
especialmente a conformação (C), precocidade (P) e musculatura (M), vem sendo
utilizado em programas de melhoramento genético no Brasil permitindo maiores ganhos
genéticos. As habilidades para avaliar os aspectos de carcaças são de extremo valor
tanto para a pesquisa, como para a indústria. Assim, a utilização da ultra-sonografia
como ferramenta para avaliação de características corporais também busca atender as
necessidades de melhoramento da composição da carcaça e aumento do volume de
carne. O objetivo do presente trabalho foi estimar as correlações genéticas entre os
escores visuais de conformação, precocidade e musculatura (CPM) e as medidas de
carcaça obtidas por ultrassonografia de área de olho de lombo (AOL) em animais da
raça Braford ao sobreano. O trabalho foi realizado com informações de 75 machos e
117 fêmeas, da raça Braford. Os valores foram positivos e moderados, sendo para os
machos 0,44, 0,49 e 0,54 e nas fêmeas 0,35, 0,33 e 0,32, para conformação (C),
precocidade (P) e musculatura (M) respectivamente. A associação entre o uso da
técnica de ultrassonografia em tempo real para aferir a AOL e a avaliação por escores
visuais (CPM) em programas de melhoramento como critério de seleção permitiriam
obter ganhos genéticos moderados e mais rápidos nas características de carcaça.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H20 POSTER
CORRELAÇÃO ENTRE ESCORES VISUAIS E MEDIDAS OBJETIVAS DE
DEPOSIÇÃO DE GORDURA NA CARCAÇA DE BOVINOS NELORE
CAMPO, J.H.A.1, BONIN M.N.
1, GOMES, R.C.
1, SOPELSA, T.V.
1, RENNÓ, F.P.R.
2,
FERRAZ, J.B.S.1
1Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia da Faculdade de Zootecnia e
Engenharia de Alimentos - FZEA/USP* 2Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP*
*Duque de Caxias Norte, 225. Pirassununga-SP, Brasil. [email protected]
Objetivou-se com este estudo avaliar as correlações entre escores visuais e medidas
objetivas da quantidade de gordura na carcaça. Foram avaliados 662 touros Nelore, com
20 meses de idade e abatidos em frigoríficos comerciais. Foram avaliadas características
de acabamento frigorífico (ACF), variando entre cobertura de gordura ausente (< 3 mm)
a excessiva (>12 mm), marmoreio (MAR) pelo método USDA Quality Grade e extrato
etéreo (EE) pelo método AOCS Am5-04 (2009) de amostras do músculo Longissimus
na 5ª costela, onde ocorre a separação do dianteiro e traseiro no Brasil. A espessura de
gordura subcutânea no coxão (EGSC) foi avaliada na separação do contra-filé com o
traseiro (secção entre a última vértebra lombar e primeira sacral). Os dados foram
analisados pelo PROC CORR do SAS. Verificou-se uma alta correlação entre EE e
MAR (r=0,39, P<0,0001). Correlações menores foram encontradas entre ACF com
EGSC (r=0,25, P<0,0001), MAR (r=0,20, P<0,0001) e EE (r=0,24, P<0,0001). Estes
valores podem ser explicados pelo fato da ACF ser uma avaliação visual de diversos
pontos de deposição de gordura, já a EGSC uma medida pontual. Além disso, ACF e
EGSC são medidas de gordura subcutânea enquanto MAR e EE indicativos de gordura
intramuscular. As correlações da EGSC com MAR (r=0,13, P=0,0008) e EE (r=0,07,
P=0,0652) foram baixas, resultado já esperado, por tratar-se de diferentes locais de
deposição de gordura na carcaça. Assim, podemos concluir que neste trabalho escores
visuais e medidas objetivas de gordura na carcaça foram pouco relacionadas.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H21 POSTER seleccionado como presentación oral
FEED EFFICIENCY OF DIFFERENT BREED COMPOSITIONS STEERS
FINISHED IN FEEDLOT IN SOUTHERN BRAZIL1
MARCELO HENRIQUE GIORDANO NUNES2, BRUNO BORGES MACHADO
TEIXEIRA3, FERNANDO FLORES CARDOSO
3,4
1Funded by Embrapa and CNPq.
2Federal University of Pelotas
3CNPq Scholar,
4Embrapa Southern Region Animal Husbandry, Brazil.
The aim of this study was to evaluate the influence of breed composition on feed
efficiency of feedlot finished steers during winter in southern Brazil. A total of 35 steers
of six different breed compositions: Angus (ANAN), Hereford (HHHH), Nellore
(NENE), Angus × Nellore (ANNE), Angus × Hereford (ANHH) and Angus × Caracu
(ANCR) were evaluated. These animals were fed at libitum a diet consisting of 40%
concentrate and 60% roughage on dry matter (DM) basis and their DM intake (DMI)
was measured by the difference in weight between the feed provided and the leftovers.
The weighing of animals were performed every 28 days to obtain average daily gain
(ADG) and the slaughter criterion was a minimum fat thickness of 3 mm, measured by
ultrasound. There were significant differences (P<0.05) in feed efficiency between the
racial compositions studied. In general, the feed conversion (FC=DMI/ADG) was lower
for pure or crossbred British breeds and HHHH animals performed better than the c and
ANNE animals ANCR and purebred NENE (6.0 vs. 9.4, 8.5 and 10.9 kg, respectively).
The residual feed intake (RFI), obtained by the difference between the observed and
estimated DMI, showed that HHHH animals consume less feed for an equivalent ADG
and metabolic weight compared to ANAN and NENE, with values of -0.92 kg against
+0.73 kg and +0.70 kg, respectively. These results indicate that better performance in
terms of weight gain and feed conversion can be achieved in feedlot finishing systems
during the winter in southern Brazil by the use of animals of pure or crossbred British
breeds.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H22 POSTER seleccionado como presentación oral
CARCASS MEASUREMENTS AND FINISHING OF PUREBRED AND
CROSSBRED STEERS IN TWO DIFFERENT FEEDING SYSTEMS1
BRUNO BORGES MACHADO TEIXEIRA2, MARCELO HENRIQUE GIORDANO
NUNES3, MAURÍCIO MORGADO DE OLIVEIRA
4, FERNANDO FLORES
CARDOSO2,5
1Funded by Embrapa and CNPq.
2CNPq Scholar,
3Federal University of Pelotas
4CAPES-PNPD Scholar,
5Embrapa Southern Region Animal Husbandry, Brazil
The aim of this study was to evaluate the effects of genotype and finishing system on
carcass measurement traits: carcass length (CL), hindquarter length (HL) and rib-eye
area (REA) as well as the degree of finishing evaluated by back fat thickness (FT). The
evaluated genotypes were purebred Angus (ANAN), Hereford (HHHH) and Nellore
(NENE) and crossbred Angus × Caracu (ANCR), Angus × Hereford (ANHH) and
Angus × Nellore (ANNE), finished in two different feeding systems, feedlot or pasture.
The ANCR and ANHH genotypes had longer carcasses than NENE (137.0 and 136.9
vs. 125.4 cm, respectively). The NENE and ANNE genotypes showed the longest HL
both at 85.6 cm, while the ANCR was superior to ANAN for the HL (80.6 vs. 77.8 cm,
respectively). The ANCR showed larger REA when compared with ANAN (78.4 vs.
65.7 cm²) and the NENE showed lower REA than ANCR, ANNE and HHHH genotypes
(60.6 vs. 78.4, 77.8 and 74.2 cm², respectively). The FT for which we required a
minimum of 3 mm for slaughtering was not influenced by genotype, but grazing
animals showed higher FT that those finished in feedlot (6.4 vs. 4.6 mm). Crossbreeding
can be used as a tool to improve carcass measurements and achieve suitable finishing
regardless the feeding system.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H23 POSTER seleccionado como presentación oral
CARCASS TRAITS OF PUREBRED AND CROSSBRED STEERS RAISED IN
SOUTHERN BRAZIL1.
BRUNO BORGES MACHADO TEIXEIRA2, MARCELO HENRIQUE GIORDANO
NUNES3, MAURÍCIO MORGADO DE OLIVEIRA
4, FERNANDO FLORES
CARDOSO2,5
1Funded by Embrapa and CNPq.
2CNPq Scholar,
3Federal University of Pelotas
4CAPES-PNPD Scholar,
5Embrapa Southern Region Animal Husbandry, Brasil.
The objective of this work was to evaluate the effect of genotype on carcass traits of
steers slaughtered at about 24 months of age. The evaluated genotypes were purebred
Angus (ANAN), Hereford (HHHH) and Nellore (NENE) and crossbred Angus × Caracu
(ANCR), Angus × Hereford (ANHH) and Angus × Nellore (ANNE). The slaughter
criterion was when they reached at least 3mm of back fat thickness. The ANNE
genotype had higher chilled carcass weight compared to animals ANAN, ANHH,
HHHH and NENE (272.2 vs. 235.1, 242.8, 240.4 and 209.6 kg, respectively), but did
not differ from ANCR (255.7 kg). The NENE animals presented the lowest forequarter
weight (39.0 kg) and did not differ only from ANAN (44.2 kg) and ANHH (44.8 kg)
animals. The rib weight of the NENE genotype (13.8 kg) was lower when compared
with all the other groups and the crossbreds ANNE and ANCR produced heavier ribs
than HHHH (19.4, 20.3 vs. 17, 3 kg respectively). The ANCR, ANNE and purebred
HHHH produced heavier hindquarters than NENE (58.2, 60.3, 55.4 vs. 49.7 kg
respectively). The ANNE animals had highest chilled carcass yields (53.6%) not
differing only from the NENE (50.9%). The NENE showed lower rib yield (13.3%) but
higher hindquarter yield (48.6%) when compared to the average of the other genotypes
(15.5% and 46.6% respectively). Crossbreeding of Angus with Nellore and Caracu
breeds can be used to increase the chilled carcass weight and yield of beef steers.
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H24 POSTER
DESEMPENHO DE BEZERRAS HOLANDESAS EM DIFERENTES
INSTALAÇÕES
RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA SILVA1, MYLENE MÜLLER
2, LAÍS F.
MIELKE3, ANNA LUIZA GISLER MACIEL
4, PATRÍCIA PEREIRA D'AVILA
4 ,
DARLENE DOS SANTOS DALTRO5
1Pesquisadora - EMBRAPA CPPSul, Bagé, RS.;
2Prof
a. Adj
a. do Campus Dom
Pedrito/UNIPAMPA/Dom Pedrito, RS.; 3Acadêmica do Curso de Especialização em
Produção Animal da UNIPAMPA/ Dom Pedrito, RS; 4Graduando(a) do Curso de
Medicina Veterinária da URCAMP/ Bagé, RS; 5Graduando(a) do Curso de Zootecnia da
UNIPAMPA/ Dom Pedrito, RS
Durante a fase de aleitamento, as instalações exercem um papel importante, pois
facilitam o manejo e auxiliam a proteger os animais de condições climáticas adversas.
Entretanto, a construção de instalações tradicionais como bezerreiros de alvenaria ou de
madeira pode ter grande participação no volume de capital imobilizado com a atividade
produtiva/ano além do efeito negativo sobre o desempenho na fase de aleitamento a
criação coletiva. Uma alternativa seria a utilização de sistemas de criação de bezerros
em estacas a céu aberto, todavia, em virtude das baixas temperaturas no inverno faz-se
necessário uma avaliação mais detalhada. Desta forma, objetivou-se avaliar o
desempenho de bezerras holandesas mantidas em abrigos coletivos ou a céu aberto,
durante os meses de outono-inverno. O experimento, conduzido na Embrapa Pecuária
Sul – EMBRAPA CPPSul, em Bagé, RS, utilizou 12 bezerros, durante a fase de
aleitamento, distribuídos nas seguintes instalações: abrigos coletivos ou a céu aberto.
Houve efeito do tratamento (P<0,05) sobre o ganho de peso total. Não houve efeito
(P>0,05) do tratamento para o ganho médio diário, altura da cernelha e perímetro
torácico. As diferentes instalações (abrigos coletivos ou a céu aberto) afetaram ganho de
peso total de bezerros holandeses. Os bezerros criados a céu aberto ganharam mais peso
do que os animais criados em abrigos coletivos.
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H25 POSTER
COMPETITIVIDADE DE DIFERENTES SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE
GADO CORTE EM RELAÇÃO AO GRAU DE ESPECIALIZAÇÃO DAS
FAZENDAS NA FRONTEIRA OESTE DO RIO GRANDE DO SUL
FERNANDO CARBONARI COLLARES(1)
, PEDRO ROCHA MARQUES(1)
, JULIO
OTAVIO JARDIM BARCELLOS(1)
, CONCEPTA MARGARET MCMANUS (1)
,
MARLUSSI GARZÃO(1)
, MATHEUS DHEN DILL(1)
, THOMAZ MERCIO(1)
, LUIZ
ANTÔNIO VIEIRA QUEIROZ FILHO(1
, JENNIFER LUZARDO(1)
(1)Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Zootecnia, Avenida
Bento Gonçalves, n° 7712, CEP 91540-000 Porto Alegre, RS. E-mail:
[email protected], [email protected], [email protected],
[email protected], [email protected], [email protected],
[email protected], [email protected].
O objetivo desse estudo consiste em analisar a competitividade de produtores de
bovinos de corte da Fronteira Oeste do RS em relação ao grau de especialização do
sistema de produção. Entrevistou-se 63 produtores, com área igual ou maior que 900
hectares (ha), por meio de um questionário semi-estruturado, que dividiu-se em quatro
direcionadores: Tecnologia, Gestão, Relações de Mercado e Ambiente Institucional.
Utilizou-se a Análise de Cluster para realização da tipologia dos produtores. Além
disso, utilizou-se a análise discriminante (STEPDISC) para distinguir os diferentes
clusters. Dividiu-se os produtores aleatoriamente em três clusters, classificados em:
Baixo Nível de Competitividade (BNC), Médio Nível de Competitividade (MNC) e
Alto Nível de Competitividade (ANC). Os sistemas produtivos utilizados, do menos
para o mais especializado, foram: lavoura/ovinocultura/eqüinocultura/bovinocultura
(LOEB), lavoura/ovinocultura/bovinocultura (LOB) e lavoura/bovinocultura (LB).
Encontrou-se diferença entre os diferentes sistemas de produção em relação ao seu grau
de especialização. O sistema LB apresentou o maior nível de competitividade (ANC)
em relação aos outros sistemas. Dessa forma, sistemas mais especializados apresentam
maior nível de competitividade em relação a sistemas produtivos menos especializados.
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H26 POSTER
COMPETITIVIDADE DE PROPRIEDADES DE CRIAÇÃO DE GADO CORTE
COM DIFERENTES TAMANHOS DE ÁREA NA FRONTEIRA OESTE DO RIO
GRANDE DO SUL
FERNANDO CARBONARI COLLARES(1)
, PEDRO ROCHA MARQUES(1)
, JULIO
OTAVIO JARDIM BARCELLOS(1)
, CONCEPTA MARGARET MCMANUS (1)
,
MARLUSSI GARZÃO(1)
, MATHEUS DHEN DILL(1)
, THOMAZ MERCIO(1)
, LUIZ
ANTÔNIO VIEIRA QUEIROZ FILHO(1)
, JENNIFER LUZARDO(1)
(1)Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Departamento de Zootecnia, Avenida
Bento Gonçalves, n° 7712, CEP 91540-000 Porto Alegre, RS. E-mail:
[email protected], [email protected], [email protected],
[email protected], [email protected], [email protected],
[email protected], [email protected].
O objetivo desse estudo consiste em analisar a competitividade de produtores de
bovinos de corte da Fronteira Oeste do RS em relação a área de extensão das fazendas
de bovinos de corte. Entrevistou-se 63 produtores, com área igual ou maior que 900
hectares (ha), por meio de um questionário semi-estruturado, que dividiu-se em quatro
direcionadores: Tecnologia, Gestão, Relações de Mercado e Ambiente Institucional.
Utilizou-se a Análise de Cluster para realização da tipologia dos produtores. Além
disso, utilizou-se a análise discriminante (STEPDISC) para distinguir os diferentes
clusters. Dividiu-se os produtores aleatoriamente em três clusters, classificados em:
Baixo Nível de Competitividade (BNC), Médio Nível de Competitividade (MNC) e
Alto Nível de Competitividade (ANC). As propriedades foram divididas em 4 níveis de
tamanho de área: menor que 1500 ha (A1), entre 1500 a 3000 ha (A2), acima de 3000
a 5000 ha (A3) e maior que 5000 ha (A4). Os produtores dos grupos A3 e A4
apresentaram maior nível de competitividade que os produtores do grupo A1 e A2.
Encontrou-se correlação positiva entre as maiores áreas e os maiores níveis de
competitividade. Dessa forma, o aumento da área de extensão das fazendas elevou o
nível de competitividade das propriedades.
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H27 POSTER
AUTOCONSUMO EN RUMIANTES: EFICIENCIA Y EFICACIA DE SU USO
EN LA TERMINACIÓN DE NOVILLOS PASTOREANDO VERDEOS DE
INVIERNO. RESULTADOS PRELIMINARES
J.VELAZCO1 Y P. ROVIRA
1
1Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Ruta 8 Km. 281, Treinta y
Tres, Uruguay.
Durante 92 días se compararon 3 estrategias de suplementación en autoconsumo sobre
raigrás anual (Lollium multiflorum): ración balanceada con fibra agregada (cáscara de
arroz al 5%) y baja asignación (T1); ración balanceada con NaCl adicional (10%) y baja
asignación (T2); ración balanceada con NaCl adicional (10%) y alta asignación (T3); y
un testigo sin suplementar y baja asignación (T4). Tanto la cáscara de arroz como el
NaCl se agregaron como limitadores del consumo. Cada tratamiento empleó 8 novillos
cruzas británicas de 351±30 kg de peso vivo inicial y dos años de edad. Las variables
analizadas fueron peso vivo (PV), ganancia media diaria (GMD, kg/animal/día),
consumo medio de suplemento (CS, %PV), área del ojo del bife (AOB) y espesor de
grasa subcutánea (Gr). Las GMD fueron iguales entre los tratamientos suplementados y
diferentes (p≤0,05) a las del tratamiento sin suplemento (1,71; 1,49; 1,54 y 0,65 para
T1; T2; T3 y T4 respectivamente). El CS fue diferente (p≤0,05) entre tratamientos: T1 y
T2 > T3 (2,26; 2,22 y 1,82 respectivamente). El AOB siguió la misma evolución que el
incremento de peso vivo (T1=T2=T3>T4) siendo los valores diferentes (p≤0,05). La
evolución del Gr mostró diferencias (p≤0,05) siendo T1 el tratamiento que más se
engrasó y T4 el que menos, sin diferencias entre T2 y T3. Concluimos que ninguna de
las alternativas ensayadas fue eficaz en limitar el consumo de suplemento, coherente
con la información generada por el equipo de INIA. Los mayores consumos se asocian
con mejores ganancias diarias y con perfiles de engrasamiento más adecuados desde el
punto de vista carnicero.
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H28 POSTER
EFECTO DE LA MEJORA EN LA ASIGNACIÓN DE FORRAJE DURANTE EL
PRIMER INVIERNO EN EL CRECIMIENTO DE VAQUILLONAS CRUZA
BRITÁNICAS.
J.I. VELAZCO1, C. LÓPEZ-MAZZ
2, A. SCARSI
1 Y G. QUINTANS
1
1INIA Treinta y Tres, Ruta 8, km 281, Uruguay;
2UDELAR, EEBR, Cerro Largo,
Uruguay.
Al destete 30 terneras (PV inicial 163,1±10,5kg; edad 8 meses) fueros sorteadas a dos
tratamientos durante el primer invierno: A) alta asignación de forraje (AAF;
15kgMS/100kgPV) y B) baja asignación de forraje (BAF; 5 kgMS/100kgPV) sobre un
mejoramiento de campo natural con Lotus uliginosus. Pre y post tratamiento los
animales pastorearon juntos el mismo mejoramiento de campo (7kgMS/100kgPV).. Se
registró el PV cada 14 días, altura de anca (AA) y espesor de grasa subcutánea (Gr) a
los 8, 12, 15 y 18 meses de edad. Las asignaciones de pastura se calcularon basadas en
muestreos mensuales (cortes al ras). Las terneras de AAF fueron más pesadas (P<0,05)
que las terneras de BAF al final del primer invierno (179±16 vs. 146±9 kg,
respectivamente). La diferencia de PV se mantuvo (P<0,05) a los 15 y 18 meses (26 y
25 kg mayor para AAF respecto a BAF). La AA inicial fue similar entre tratamientos
(101,6 ±2,4cm). A los 12, 15 y 18 meses las terneras provenientes de AAF fueron más
altas (P<0,05) que las terneras de BAF superándolas en promedio en 3,1cm. Se observó
diferencias en Gr (P<0,05) a los 12 meses para AAF y BAF (2,3 y 2,0 mm). Sin
embargo a los 8, 15 y 18 los valores de Gr fueron similares entre terneras de ambos
tratamientos. El efecto de los tratamientos sobre el crecimiento de los animales se
manifestó en las variables observadas y la adversidad climática (fuerte sequía estival)
determinó un marcado enlentecimiento en el crecimiento de los mismos.
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H29 POSTER
IMPACTO DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA DE LA CRÍA VACUNA EN LA
HUELLA DE CARBONO DE LA CARNE EN URUGUAY
GONZALO BECOÑA1, PABLO MODERNEL
2, VALENTIN PICASSO
2
1 Instituto Plan Agropecuario
2 Facultad de Agronomía, Universidad de la República.
La huella de carbono (HC) estima las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI)
intervinientes en la producción de una unidad funcional de producto. La HC de la carne
vacuna contabiliza además de las emisiones propias del animal, las asociadas al cambio
uso de la tierra, combustibles fósiles, transportes, etc, pudiendo diferir entre países y
entre sistemas de producción en un mismo país.
Los estudios toman en cuenta emisiones durante las distintas etapas el proceso de
producción hasta el consumidor final. En productos pecuarios al menos 70 % de la HC
son generados dentro de la explotación, hasta la “portera del establecimiento”.
Como se expresa en emisiones GEI por unidad de producto (kg de CO2equivalente/kg
de carne) la eficiencia de los procesos productivos juega un rol fundamental.
En Uruguay, los sistemas de cría vacuna utilizan como principal recurso alimenticio las
pasturas naturales, asociado a bajos indicadores productivos (destete 67 %, edad primer
entore 2,5 años, peso promedio destete 150 kg), determinando para los sistemas
analizados, estimaciones de 34 a 38 kg CO2eq./kg ternero producido. Esta HC parcial
es más alta que la estimada para la fase de invernada, y tiene alto impacto en la HC
nacional de la carne vacuna.
La mejora en la eficiencia productiva del sistema, aumentando a 87 % destete, edad
primer entore dos años , 170 kg peso destete de terneros, permite reducir hasta un 25 %
la HC parcial de la cría, reduciendo la HC de la carne nacional. La estrategia para
mitigar las emisiones a nivel nacional debe basarse en mejorar la eficiencia del proceso
de producción.
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H30 POSTER
EFEITO DAS VARIAÇÕES DO CAMPO NATIVO NO GANHO DE PESO DE
TERNEIROS, MACHOS E FÊMEAS
LEANDRO REGININI GODINHO1; CÁRLES DOMEMECH RODRIGUEZ2;
MARCELE SOUSA VILANOVA3
1 Graduando do curso de agronomia – Universidade de Caxias do Sul.
2 Bolsista de intercâmbio empresarial Universidade de Caxias do Sul/ Brasil e
Universitat
Politecnica de Valencia/Espanha.
3 Docente do curso de agronomia – Universidade de Caxias do Sul.
Adequar o manejo do campo nativo às necessidades dos animais e assim esquematizar
um planejamento alimentar visando diminuir as perdas produtivas no período critico se
torna cada vez mais uma meta da pecuária gaúcha. Avaliaram-se os efeitos nas
variações
de disponibilidade de matéria seca/hectare e a composição de fibras do campo nativo no
ganho de peso corporal de terneiros, machos e fêmeas, lactentes, na região dos Campos
de Cima da Serra no período de primavera-verão; Foram utilizados 19 terneiros, ao pé
da mãe, em pastoreio de campo nativo. As variáveis avaliadas foram o ganho de peso
dos terneiros, a variação na disponibilidade de matéria seca do potreiro e a variação na
composição de fibras (detergente neutra – FDN e detergente ácida - FDA) desta
pastagem. O peso corporal entre macho e fêmeas apresentou diferença significativa a
partir do 87º dia de vida destes, ficando o peso dos machos acima dos das fêmeas. O
período influenciou significativamente (p<0,05) a disponibilidade forrageira (entre os
meses de janeiro e fevereiro) e a composição de fibras, FDN entre o mês de outubro
com os meses de janeiro e fevereiro e FDA entre o mês de março com os meses de
dezembro e janeiro. A capacidade de suporte do campo nativo no período de
primaveraverão é capaz de promover o crescimento de terneiros lactentes de forma
adequada.
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H31 POSTER
MEDIDAS LINEARES DE GARUPA COMO INDICATIVAS DE
MUSCULOSIDADE EM BOVINOS DA RAÇA NELORE
BARBOSA, V. N.1, BONIN, M. N.
1, CANCIAN, P.H.
1, SYUFFI, F.
1, CUCCO, D.C.
1,
SANTANA, M.H.A.1, FERRAZ, J. B. S.
1
1Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia da Faculdade de Zootecnia e
Engenharia de Alimentos - FZEA/USP. Av Duque de Caxias Norte, 225. Pirassununga-
SP, Brasil. [email protected]
O objetivo com este estudo foi avaliar as correlações entre medidas de carcaça avaliadas
por ultrassom e medidas lineares de garupa. Foram utilizados 414 touros da raça Nelore,
com idade média de 20 meses e coletadas imagens de ultrassom do contra-filé, na altura
da 12ª e 13ª costelas, para avaliação da área de olho de lombo (AOL) e espessura de
gordura subcutânea (EGS). Na garupa foram coletadas imagens para avaliação da
profundidade do músculo Gluteus medius (PGLU) e EGS na picanha (EGP). Foram
coletadas medidas de comprimento da garupa (COMP), pela distancia entre íleo e
ísquio, distância entre íleos (LARIL) e distância entre ísquios (LARIS). A área da
garupa (AGAR) foi calculada pela formula: AGAR=[(LARIL+LARIS) x COMP/2]. A
AOL e PGLU apresentam alta correlação com a quantidade de músculos da carcaça. Foi
encontrada alta correlação entre AOL e PGLU (0,52, P<0,0001). A AGAR teve
correlação positiva com AOL (0,53, P<0,0001) e com PGLU (0,37, P<0,0001), podendo
ser um bom indicativo da quantidade de músculos na carcaça e no traseiro, onde esta a
maioria dos cortes nobres. Foi encontrada alta correlação de AOL com LARIL (0,40,
P<0,0001), LARIS (0,56, P<0,0001) e COMP (0,40, P<0,0001). A AOL esteve
correlacionada com EGP (0,16, P=0,0012), mas não apresentou correlação com EGS,
provavelmente devido aos animais ainda estarem magros e apresentarem mais EGP que
EGS. Conclui-se que medidas de garupa, como a área da garupa, podem ser utilizadas
como indicativas da quantidade de músculos e cortes nobres da carcaça.
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H32 POSTER
CORRELAÇÕES FENOTÍPICAS ENTRE MEDIDAS DE ÁREA DE OLHO DE
LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA SUBCUTÂNEA MEDIDAS EM
DIFERENTES PONTOS ANATÔMICOS DO MÚSCULO LONGISSIMUS DE
BOVINOS DA RAÇA NELORE1
F.J. NOVAIS², A. FIGUEIREDO, P. TORRALVO, M.N. BONIN³ , J.B.S. FERRAZ³
Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia – FZEA/USP 1
Parte do trabalho de iniciação científica do primeiro autor. 2Acadêmico de Zootecnia da Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da
USP
e bolsistas do CNPq, e-mail: [email protected]
3Departamento de Ciências Básicas, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
da USP ,Caixa Postal 23,CEP13630-970 Pirassununga, SP.
O objetivo foi avaliar correlações fenotípicas entre a área do olho do lombo na altura da
5ª costela e espessura de gordura subcutânea, no músculo Longissimus, na altura da e
12ª costela e na separação do contra-filé com o coxão (secção entre a última vértebra
lombar e primeira vértebra sacral). Foram avaliados 1.115 touros da raça Nelore, com
20 meses de idade,que tiveram o músculo Longissimus seccionado na região da 5ª
costela. Foram medidas a área do olho do lombo sobre a 5ª costela (AOL5) e a
espessura de gordura subcutânea sobre 12ª costela (EGS12) e na separação do contra-
filé com o coxão (EGSC). As correlações foram realizadas pelo PROC CORR,
utilizando o programa SAS 9.2. Verificou-se uma correlação positiva entre EGS12 e
EGSC (r=0,19, P<0,0001) e uma correlação negativa entre AOL5 e EGS12 (r=-0,16,
P<0,0001) e entre AOL5 e EGSC (r=-0,12, P<0,0001). A baixa correlação entre EGS12
e EGSC sugere que a EGSC não é adequada para predizer a EGS tradicionalmente
medida sobre a 12ª costela. Apesar de baixas, as correlações negativas observadas para
AOL5 e EGS confirmam a relação inversa entre crescimento muscular e deposição de
gordura na carcaça. Aparentemente o padrão de deposição de gordura subcutânea no
dorso não é uniforme em bovinos Nelore
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H33 POSTER
ESTIMATIVAS DE EFEITOS AMBIENTAIS SOBRE PARÂMETROS DA
CURVA DE CRESCIMENTO EM BOVINOS DA RAÇA SANTA GERTRUDIS
PATRICIA THOLON1, ALBA REGINA ANDRADE MENDES
2, PATRÍCIA DE
OLIVEIRA LIMA3, RENATO DIÓGENES MACEDO PAIVA
4, DIEGO BARROZO
5
E SANDRA AIDAR DE QUEIROZ6
1EMBRAPA CPPSE, São Carlos, SP, Brasil. E-mail: [email protected].
2Graduanda em Zootecnia, Universidade Federal Rural do Semiárido, Mossoró, RN,
Brasil. E-mail: [email protected] - Bolsista PIBIC. 3Professora Adjunta, Universidade Federal Rural do Semiárido, Mossoró, RN, Brasil. E-
mail: [email protected]. 4Graduando em Zootecnia, Universidade Federal Rural do Semiárido, Mossoró, RN,
Brasil. E-mail: [email protected]. 5Secretaria de Agricultura e Abastecimento – CODEAGRO – E-mail:
[email protected] 6UNESP/FCAV, Jaboticabal, SP, Brasil. E-mail: [email protected] - Bolsista
CNPq.
O objetivo deste trabalho foi estimar os efeitos ambientais sobre os parâmetros da curva
de crescimento utilizando a função Richards na descrição do desenvolvimento ponderal
de bovinos da raça Santa Gertrudis. O trabalho foi realizado no UFERSA e
EMBRAPA/CPPSE. Os dados analisados foram provenientes da Associação Brasileira
de Santa Gertrudis com um total de 115.580 informações de pesos. Foram gerados os
parâmetros peso assintótico (A), taxa de maturação (k) e parâmetro de inflexão (m) para
cada animal e realizada a análise de variância verificando os efeitos de grupo de
contemporâneos, formado por estação de nascimento, fazenda e regime alimentar e,
como covariáveis, os efeitos de regressão quadrática da idade do animal durante a
pesagem, e dos parâmetros A, k e m sobre as variáveis em estudo. Os coeficientes de
determinação (R2) para o modelo de análise dos parâmetros A, k e m foram 0,84; 0,88;
0,96, respectivamente. Todas as variáveis incluídas tiveram efeito significativo
(P<0,0001) com exceção do efeito de idade para o parâmetro k, cuja significância foi da
ordem de P<0,5. Assim, o padrão de crescimento dos animais é determinado pelo
sistema de criação e componentes intrínsecos à forma do crescimento e tamanho adulto
do animal.
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H34 POSTER
INFLUENCIA DA COR SOB ASPECTOS QUALITATIVOS DA CARNE DE
BOVINOS NELORE
BONIN, M.N.1, REZENDE, F.M.
1, FANTINATO NETO, P.
1, DÍAZ, J.R.
1, SILVA,
S.L.1, FERRAZ, J.B.S.
1
1Grupo de Melhoramento Animal e Biotecnologia. Faculdade de Zootecnia e
Engenharia de Alimentos - FZEA/USP. [email protected] Duque de Caxias Norte,
225. Pirassununga-SP, Brasil.
Objetivou-se com este estudo avaliar as correlações entre a cor e atributos qualitativos
da carne bovina. Foram utilizados 646 touros Nelore, com 20 meses de idade, para
coleta de amostras do músculo Longissimus, na altura da 5ª costela, para análises de
maciez (MAC), perdas ao cozimento (PCOZ) e cor aos 0 e 7 dias de maturação. As
análises de MAC e PCOZ foram realizadas segundo metodologia da AMSA (1995). A
cor foi avaliada utilizando um colorímetro portátil e escalas do sistema CIE L*a*b*. As
correlações foram calculadas pelo PROC CORR do SAS. Foi encontrada alta correlação
entre MAC0 e MAC7 (0,73, P<0,0001). A correlação de PCOZ com MAC foi maior
para MAC0 (0,47, P<0,0001) que para MAC7 (0,25, P0,0001). Isto indica que carnes
não maturadas podem tem maior influência das PCOZ na MAC. Os valores de L*
apresentaram correlações negativas com MAC nos dois períodos de maturação, sendo
maiores para MAC7 (-0,45; P<0,0001). Já a* e b* apresentaram correlações positivas
com MAC0 e MAC7 (0,45 e 0,57, P<0,0001, respectivamente). Foi encontrada alta
correlação (> 0,70) entre cada um dos componentes da cor nos diferentes períodos de
maturação, ou seja, valores avaliados no dia 0 estavam correlacionados aos avaliados
após 7 dias de maturação. Desta maneira, podemos supor que os efeitos de fatores que
influenciem a cor da carne no momento do abate podem se manter após a maturação.
Conclui-se então que a cor pode ser utilizada como indicativo de maciez e de aspectos
qualitativos da carne, não se restringindo à aparência do produto.
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H35 POSTER
CORRELAÇÃO ENTRE MARMOREIO, EXTRATO ETÉREO E
COLORAÇÃO DA CARNE DE BOVINOS NELORE
BONIN, M.N.1, BONIN, M.N.
2, DIAS, N.P.
2, ROVADOSCKI, G.A.
2, TEODORO,
J.V.2, RENNÓ, F.P.R.
3, FERRAZ, J.B.S.
2
1Universidade Estadual de Londrina – UEL. Rodovia PR 445, Km 380. Londrina – PR,
Brasil. [email protected] 2Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos - FZEA/USP*
3Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia – FMVZ/USP*
*Duque de Caxias Norte, 225. Pirassununga-SP, Brasil.
O objetivo com este estudo foi avaliar as correlações entre a cor e quantidade de
gordura na carne bovina. Foram utilizados 648 touros Nelore, com 20 meses de idade,
dos quais foram coletadas amostras do músculo Longissimus, na altura da 5ª costela,
para as análises de extrato etéreo (EE) pelo método AOCS Am5-04 (2009), marmoreio
(MAR) pelos padrões do USDA Quality Grade e cor aos 0 e 7 dias de maturação,
utilizando um colorímetro portátil e escalas do sistema CIE L*a*b. As correlações
foram calculadas pelo PROC CORR do SAS. Foi encontrada correlação de 0,39
(P<0,0001) entre EE e MAR. As variáveis L*0 e L*7 tiveram correlações positivas com
EE (0,40 e 0,36, P<0,0001, respectivamente), indicando que carnes com maiores
quantidades de gordura tendem a ser mais claras, já que L* representa a luminosidade
da amostra. Já avaliando a gordura por MAR encontramos correlação negativa entre
estas características, o que pode ser devido à baixa variabilidade desta característica
neste estudo. O componente a* (verde ao vermelho), teve correlação negativa com EE
(-0,17, P<0,001), indicando que carnes com maior quantidade de gordura tenham
coloração mais claras, tendendo ao amarelo e causando redução nos valores de a*. No
entanto, os valores de b* (azul ao amarelo) não apresentaram correlação com EE,
apenas com MAR (0,16; P<0,001). Podemos concluir desta maneira que a quantidade
de gordura total pode alterar a coloração da carne, tendendo a cores mais claras.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H36 POSTER
ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA DE
COBERTURA DE BOVINOS E BUBALINOS CASTRADOS E INTEIROS
DOUGLAS MENA DO COUTO¹, THALITA ARKAN SILVA ÂNGELO¹, ALLINE
APARECIDA FERNANDES MALVÃO LUCIANO BATISTA¹, MURILO ANTONIO
OLIVEIRA THULLER¹ ,VICTOR CRUZ RODRIGUES¹
1 Departamento de Reprodução e Avaliação Animal - IZ / Universidade Federal Rural
do Rio de Janeiro - Brasil.
Objetivou-se com este trabalho estudar a relação entre a área de olho de lombo e a
espessura de gordura de cobertura entre oito bovinos Nelore, oito bovinos F1 Sindi x
Nelore, e oito bubalinos Mediterrâneos, sendo quatro animais inteiros e quatro
castrados, em cada grupo genético, abatidos com média de 430kg de peso corporal. A
qualidade da carcaça de todos os animais foi avaliada pela técnica da ultra-sonografia,
medindo-se a área de olho de lombo (AOL) (músculo longissimus dorsi) e a espessura
de gordura de cobertura (EGC), entre a 12ª e 13ª costelas. Não ocorreu interação entre
grupo genético e condição sexual. Bovinos apresentaram AOL superior aos búfalos,
com valores de 59,75cm² e 48,80cm², respectivamente. Entre os dois grupos de bovinos
castrados não houve diferença, porém esses valores foram significativamente maiores
em relação aos bubalinos. Entre o grupo de animais inteiros não foi observada diferença
estatísticas para os valore de AOL. Para EGC ocorreu interação entre grupo genético e
condição sexual. Verificou-se que a castração influenciou apenas o grupo de bovinos
Nelore, em que esse grupo obteve valores de 4,75mm e inteiros 3,50mm, porém não
promoveu nenhum efeito sobre os outros grupos sendo, de 4,25mm e 3,25mm de EGC
para castrados e inteiros respectivamente. Bovinos apresentam melhor carcaça e melhor
qualidade da carne ao se considerar a AOL, EGC, enquanto animais castrados
apresentam maior EGC e menor AOL.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H37 POSTER
MILK PRODUCTION AND CALF WEIGHT GAIN OF BEEF COWS FROM
DIFFERENT GENOTYPES1
LEONARDO DE MELO MENEZES2,3
, PEDRO FARACO RODRIGUES2,3
ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2, FERNANDO FLORES CARDOSO
3,4
1Funded by Embrapa and CNPq.
2Federal University of Pelotas
3CNPq Scholar,
4Embrapa Southern Region Animal Husbandry, Brazil.
Beef calves weight gain is influenced by the cow's milk production, which is the main
source of feed until the third month of life. The objective of this study was to correlate
the milk production of beef cows from different genotypes with the weight gain
performance of their calves. Measurements of milk production and weighing of calves
were done in four different times, every 21 days by the indirect method (weighing the
calf before and after suckling), using ten Angus cows (ANAN), 17 Angus x Caracu
(ANCR) , 18 Angus x Hereford (ANHH) and 21 Angus x Nellore (ANNE). During the
study period of 84 days, ANNE and ANCR cows had higher milk production (515.6 kg
and 490.6 kg, respectively) and did not differ between themselves. Similarly, the weight
gain of calves from these cows was also higher (58.2 kg and 57.5 kg for body weight
gain and 0.695 to 0.707 kg for average daily gain, respectively). The partial correlation
between cow´s milk production and calves weight gain was positive (0.32) but
moderate, indicating that other maternal and environmental aspects are also important to
early calf development. Milk production and calves weight gain can be influenced by
beef cows genotype, being demonstrated in this study the effects of maternal and
individual heterosis obtained through crossbreeding.
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H38 POSTER
CORRELATION BETWEEN BEEF COWS MILK PRODUCTION AND
COMPOSITION1
PEDRO FARACO RODRIGUES2,3
, LEONARDO DE MELO MENEZES2,3
,
ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2, RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA
SILVA4, FERNANDO FLORES CARDOSO
3,4
1Funded by Embrapa and CNPq.
2Federal University of Pelotas
3CNPq Scholar,
4Embrapa Southern Region Animal Husbandry, Brazil.
Beef cows milk production is an important subject of study, because it is the most
important feed source for calves growth. In this sense, not only the quantity but also its
components are important because they must meet the calves nutritional requirements at
the early stages of development. The objective of this study was to investigate the
correlation between milk production and composition of beef cows raised in extensive
system. All cows were machine milked till emptying their udders. The study included
66 cows of the following genotypes: Ten Angus cows (ANAN), 17 Angus x Caracu
(ANCR), 18 Angus x Hereford (ANHH) and 21 Angus x Nellore (ANNE). The total
solids were highly correlated with fat (0.90) and protein (0.62) but just moderately
associate with milk production (0.17). Fat and protein were positively correlated
between them with value of 0.39. Lactose was negatively correlated with the somatic
cells counts (-0.34) and fat (-0.29). The beef cows milk composition is relatively
independent of the total amount produced. The beef cows milk constituents are
correlated to each other, particularly high association is found of total solids with fat
and protein that are its main components.
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H39 POSTER
ÁREA DE OLHO DE LOMBO E ESPESSURA DE GORDURA DE BOVINOS
DE CORTE ALIMENTADOS COM GLICERINA
DAVID ATTUY VEY DA SILVA, JANE M. B. EZEQUIEL, ERIC H. C. B. VAN
CLEEF, ANDRÉ P. D´ÁUREA, JULIANA B. D. SANCANARI, FLÁVIA B. O.
SCARPINO
Unesp - Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Jaboticabal/ SP - Brasil.
FAPESP.
Objetivou-se avaliar o efeito da introdução de glicerina sobre a espessura de gordura
(EG) e área de olho de lombo (AOL) de bovinos. Utilizou-se 30 novilhos Nelore, com
277,7 kg de PV médio. Os animais foram mantidos confinados durante 103 dias em
baias individuais recebendo cinco dietas experimentais contendo 0; 7,5; 15; 22,5 e 30%
de glicerina bruta na matéria seca, formuladas na proporção volumoso:concentrado de
30:70 sendo a silagem de milho o volumoso e o concentrado composto por milho, casca
de soja, farelo de girassol, glicerina e minerais. O delineamento utilizado foi em blocos
casualisados com cinco tratamentos e seis repetições. Após o resfriamento das carcaças
a temperatura de 4 ºC por 24 horas, foi feito um corte transversal entre a 12a e 13
a
costelas das meias-carcaças esquerdas para expor o músculo longissimus, para
realização das medidas área de olho de lombo (AOL) e espessura de gordura (EG). Para
determinação da AOL foi desenhada a área em papel vegetal que, através do Sistema de
Análise de Imagem Delta-T Devices foi medida. A EG foi medida com auxílio de um
paquímetro analógico. Não houve efeito (P>0,05) da inclusão de glicerina na dieta dos
animais sobre a AOL e EG. No tratamento com adição de 30% de glicerina foi
observado valor superior para AOL (65,5 cm²) e inferior para EG (4,33 mm) quando
comparados aos demais tratamentos. A glicerina pode ser utilizada na terminação de
novilhos Nelore, sem prejudicar as características AOL e EG da carcaça.
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H40 POSTER
EFECTO DEL ACCESO O NO AL AGUA DE TERNEROS PASTOREANDO
RAIGRÁS EN INVIERNO.
TIERI1*, M.P., BANCHERO
1, G., LA MANNA
1, A.F., FERNÁNDEZ
1, E., MIERES
1,
J.M.
1.INIA, Uruguay. [email protected]
El objetivo del presente trabajo fue evaluar las ganancias diarias de terneros post destete
con y sin acceso al agua de bebida, pastoreando raigrás (Lolium multiflorum) en
invierno. Se utilizaron 48 terneros Hereford de 154kg sorteados de acuerdo a su peso
vivo en 2 tratamientos con 6 repeticiones: CA: asignación de forraje (AF) de
4.5%PVcon acceso al agua; SA: AF 4.5%PV sin acceso al agua. Los terneros fueron
evaluados hasta que la falta de agua afectó su comportamiento productivo.
Semanalmente se analizó la disponibilidad, rechazo, % de materia seca (MS) y calidad
de la pastura. Los animales fueron pesados cada 15 días para asignar la pastura.
Durante los primeros 105 días de ensayo las ganancias de los terneros fueron similares
para ambos tratamientos (CA: 854g/d; SA: 852g/d). A partir de esa fecha (12/10), los
terneros sin acceso a agua comenzaron a perder peso debido al alto %MS del raigrás
(≥22%). Si bien la ganancia diaria fue similar en ambos tratamientos, los animales con
acceso al agua consumieron mayor cantidad de forraje por día, presentando una
eficiencia de conversión menor. Al inicio del pastoreo del raigrás y su rebrote (15-
16%MS), aquellos animales sin acceso al agua de bebida tuvieron una mejor ganancia
de peso, reduciéndose estas diferencias a medida que el %MS fue aumentando.
Aquellos animales con acceso al agua de bebida tuvieron un consumo promedio de agua
de 16 litros por animal por día. El pastoreo de verdeos sin acceso al agua es sin duda
una herramienta de manejo que permite obtener ganancias similares mediante un
manejo más sencillo de los animales siempre que el % de MS del mismo no supere el
22%.
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H41 POSTER
QUALIDADE DA CARNE DE NOVILHAS NELORE ALIMENTADAS COM
TORTA DE GIRASSOL
KARINE REGINA ALVES1, ANA PAULA DE SOUZA FORTALEZA
1, LEANDRO
DAS DORES FERREIRA DA SILVA1
1 Universidade Estadual de Londrina - Brasil
O objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade da carne de fêmeas Nelore, abatidas aos
24 meses de idade, alimentadas com 0, 15, 30, 45 e 60% de torta de girassol em
substituição ao farelo de algodão. Ao atingirem peso médio de 374 kg os animais foram
submetidos a jejum, abatidos e as carcaças levadas a câmara fria por 24 h.
Posteriormente, uma amostra do músculo Longissimus dorsi foi retirada, dividida em
cortes para análise dos parâmetros de cor (L*, a*, b*), perda de água por pressão e pH.
As variáveis estudadas não foram influenciadas (P>0,05) pelos níveis de substituição. A
carne apresentou pH médio de 5,59, valor dentro do esperado para carne considerada de
qualidade superior (5,5 a 5,8). A luminosidade e a coloração da carne são características
relacionadas diretamente com o valor de pH após o resfriamento. Neste estudo, em que
os valores de pH permaneceram dentro dos limites ideais os valores de L*, a* e b*
foram coerentes e apresentaram valores médios de 37,82; 17,16 e 9,54, respectivamente.
Os valores de a* encontrados neste estudo estão abaixo dos valores ideais (18 a 22), o
que pode ser explicado pela baixa atividade física dos animais, uma vez que foram
terminados em sistema de confinamento. A perda de água por pressão apresentou valor
médio de 25,10%, valor considerados como ideal para a carne bovina. Conclui-se que a
inclusão da torta de girassol em substituição ao farelo de algodão não altera
características qualitativas da carne que tem grande influencia na aceitação do produto
por parte do consumidor, podendo ser utilizada como uma alternativa a fontes protéicas
tradicionais.
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H42 POSTER
DETERMINACIÓN DE SENSIBILIDAD AMBIENTAL EN DOS GENOTIPOS
BOVINOS EN LOS LLANOS DE LA RIOJA, ARGENTINA.
FRANK, E.N., ADARO, A., GOMEZ, G. Y FERRANDO, C.
Proyecto PEG, UNLAR, AEE INTA, Chepes, EEA INTA Chamical
La producción de carne bovina en áreas desfavorecidas está sujeta a los cambios
climáticos de por si desfavorables a lo largo de los años, dentro de los cuales las
precipitaciones son los mejores indicadores de cambio. Por otra parte, se ha establecido
un proceso de reemplazo del ganado criollo puro o cruza de estas áreas por razas
introducidas en la búsqueda de una mayor productividad. Sin embargo, los cambios
climáticos no aseguran continuidad de esa productividad. Se ha planteado este trabajo
con el objetivo de comparar el comportamiento productivo (tasa de preñez, parición y
peso al destete) de los genotipos predominantes (criollos y Angus), poniendo énfasis en
medir la interacción genotipo x ambiente a través de la sensibilidad ambiental que
ambos manifiestan en una serie de datos durante 11 años. La información disponible era
precipitaciones y los datos productivos de los distintos rodeos analizados. Se
determinaron regresiones de acuerdo a un modelo polinómico que aseguraba ajuste a los
cambios de precipitaciones y se comparaban las correspondientes a criollos y angus
adaptado al área. Las ordenadas al origen resultaron siempre significativas y los
coeficientes de las pendientes también en las 3 variables y entre los dos genotipos. Los
coeficientes de determinación indican una diferencia notable para cada variable y cada
genotipo (preñez: 0.23; parición: 0.24 y peso al destete: 0.33), siendo siempre más alto
para angus que para criollo. Se concluye que a pesar de su menor productividad numeral
el genotipo criollo presenta menor variación entre años cuando las condiciones
ambientales son desfavorables y esto es debido a su mejor adaptación al ambiente de los
llanos de La Rioja.
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H43 POSTER
INFLUÊNCIA DA RAÇA BLONDE D’AQUITAINE NO CRUZAMENTO
INDUSTRIAL COM A RAÇA NELORE NO PESO AO ABATE
MENEZES, LENICE MENDONÇA1
E PEDROSA, AMARO CALHEIROS2,
PEDROSA, DANIEL3
1 Zootecnista, Mestranda em Genética e Melhoramento Animal, FCAV-Unesp,
Jaboticabal, [email protected]; 2Prof. Adjunto do Departamento de Zootecnia, UFPB-CCA;
3 Residente da Faculdade de Veterinária da UFCG;
Objetivou-se com esse estudo, a avaliação da influência da raça Blonde D’Aquitaine no
peso ao abate de bovinos de corte, nelore e o produto de seus cruzamentos com Blonde
d’Aquitaine; verificando, adicionalmente, a influência da pluviosidade na mesma
característica, durante o período analisado; foram utilizados registros de peso ao
nascimento, estação de nascimento, peso ao abate, e idade ao abate, referentes ao
período entre os anos de 2006 e 2009, sendo as análises estatísticas realizadas através do
programa SAS®
, foi realizada a análise de resíduo, sendo as pressuposições da análise
de variância satisfeitas e empregado um modelo estatístico fixo que incluiu o efeito de
sexo, grupo genético, estação de nascimento, peso ao nascimento, e idade ao abate
como co-variável, utilizando-se o método dos quadrados mínimos e adotando-se um
nível de significância de 5%. O grupo genético foi estatisticamente significativo para a
característica Peso ao Abate, sendo os animais cruzados (½ Blonde d’Aquitaine x ½
Nelore) superiores aos animais do grupo genético Nelore; o peso ao nascimento foi
significativo estatisticamente, com os animais mais pesados ao nascimento, também
mais pesados ao abate; a co-variável idade ao abate, de acordo com o esperado, também
foi significativa; neste estudo o sexo e a estação de nascimento não foram significativos
estatisticamente. Os resultados sugerem que para as condições de manejo e clima
consideradas neste estudo a raça Blonde D’Aquitaine seja uma ótima opção para o
incremento da produção de carne de precoce na região Nordeste do Brasil, utilizando o
cruzamento industrial como uma importante ferramenta.
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H44 POSTER
CALVES WEANING WEIGHT AND PRODUCTION EFFICIENCY OF BEEF
COWS OF DIFFERENT GENOTYPES1
LEONARDO DE MELO MENEZES2,3
, PEDRO FARACO RODRIGUES2,3
ISABELLA DIAS BARBOSA SILVEIRA2, FERNANDO FLORES CARDOSO
3,4
1Funded by Embrapa and CNPq.
2Federal University of Pelotas
3CNPq Scholar,
4Embrapa Southern Region Animal Husbandry, Brazil.
The weaning weight is an important parameter to determine the efficiency of a cow-calf
operation. Moreover, the efficiency of individual cows at weaning (ratio between the
weight of the calf and the cow) should be evaluated, because it reflects the suitability of
a certain beef cattle breed and body size to a particular environment or production
system. The objective of this study was to evaluate the calves weaning weight adjusted
to 205 days of age and production efficiency of beef cows of different genotypes. We
studied the performance of calves born from of ten Angus cows (ANAN), 17 Angus x
Caracu (ANCR), 18 Angus x Hereford (ANHH) and 21 Angus x Nellore. Calves born
from ANNE and ANCR cows were significantly (p<0.01) heavier at weaning (194.0 kg
and 184.0 kg, respectively) than other evaluated genotypes, but did not differ from each
other. The ANHH cows had higher weight at weaning (464.5 kg), not differing only
from ANNE (450.5 kg). The ANCR cows (433.0 kg) did not differ ANNE cows and
ANAN cows group had lower weight (380.5 kg). The ANHH cows had lower
productive efficiency than the other genotypes, weaning 35% of their weight in kg of
calf, compared to 43.5% for ANNE cows, 42.5% for ANCR and 42.2 for ANAN, which
did not differ among themselves. The weaning weight is positively correlated with
productive efficiency of individual cows (0.65) and cow weight is positively correlated
with weaning weight at 205 days (0.34). Weaning weight of calves and production
efficiency of beef cows is influenced by genotype.
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H45 POSTER seleccionado como presentación oral
RESTRICCIÓN ALIMENTARIA EN LA RECRÍA A CORRAL EN DISTINTOS
SISTEMAS DE ENGORDE DE NOVILLOS. RESULTADOS FÍSICOS Y
ECONÓMICOS.
CECONI, I., DAVIES, P. Y MÉNDEZ, D.. ELIZALDE, J.C
INTA EEA Gral. Villegas, Argentina.
El objetivo del trabajo fue evaluar la restricción alimentaria en la recría de terneros para
carne y sus efectos sobre las etapas productivas subsiguientes y los resultados globales,
físicos y económicos, de cada alternativa. Los ensayos se llevaron a cabo en la EEA
Gral. Villegas del INTA en dos temporadas consecutivas (2008-2009 y 2009-2010); con
terneros Angus recriados a corral con restricción alterna del consumo en ambas mitades
del período (100%-70% o 70%-100%, promedio 85%), en el primer experimento (CP)
se utilizó una dieta de recría con silaje de maíz de planta entera, grano de maíz entero y
expeller de girasol y engorde en pastoreo mientras que en el segundo (CC), la dieta
consistió en silaje de maíz de planta entera y expeller de girasol y engorde a corral con
el mismo tipo de dieta consumida a voluntad. En CP se utilizó una pastura de alfalfa y
festuca (asignación de forraje: 3,0% del peso vivo, PV) con suplementación con grano
de maíz al 1% del PV. En ambos experimentos se midieron PV, tasa de engrasamiento y
consumo de alimento. Los resultados económicos se actualizaron a marzo de 2011; se
utilizó un DCA con dos repeticiones (UE: corrales o módulos de pastoreo). En CP, la
producción de carne fue de 1078 kg.ha ganadera-1
y el margen bruto.ha ganadera-1
, u$s
687 mientras que en CC, dichos valores fueron 1911 y 638, respectivamente. Se
concluyó que la restricción alimentaria en la recría mejoró los resultados globales en el
sistema con pastoreo y le confirió competitividad frente al sistema de encierre total y
que la alternancia en la restricción es practicable en condiciones de producción con
resultados similares a la restricción continua.
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H46 POSTER
INFLUÊNCIA DA RAÇA BLONDE D’AQUITAINE NO CRUZAMENTO
INDUSTRIAL COM A RAÇA NELORE DO NASCIMENTO AO DESMAME1
MENEZES, LENICE MENDONÇA2
E PEDROSA, AMARO CALHEIROS3,
PEDROSA, DANIEL4
1Monografia da 1ª autora, apresentada à UFPB-CCA;
2Mestranda em Genética e Melhoramento Animal, FCAV-Unesp, Jaboticabal,
[email protected]; 3Prof. Adjunto do Departamento de Zootecnia, UFPB-CCA;
4 Residente da Faculdade de Veterinária da UFCG;
Objetivou-se com esse estudo, a avaliação da influência da raça Blonde D’Aquitaine no
desempenho produtivo de bovinos de corte, nelore e o produto de seus cruzamentos com
Blonde d’Aquitaine, verificando, adicionalmente, a influência da pluviosidade no ganho
de peso dos animais, durante o período analisado, sendo utilizados registros de peso ao
nascimento (PN), peso ao desmame (PD) e ganho de peso do nascimento ao desmame
(GPND) referentes ao período entre os anos de 2006 e 2009, sendo as análises
estatísticas realizadas através do programa SAS®
, empregando um modelo estatístico
misto que incluiu o efeito aleatório da pluviosidade, e os efeitos fixos de sexo e grupo
genético, utilizando-se o método dos quadrados mínimos e adotando-se um nível de
significância de 1%. Os animais cruzados (½ Blonde d’Aquitaine x ½ Nelore) foram
significativamente superiores aos animais do grupo genético Nelore em todos os
parâmetros considerados; os machos apresentaram pesos superiores evidenciando o já
esperado dimorfismo sexual; A pluviosidade ao nascimento não foi significativa para o
PN, no entanto, apresentou influência no PD, de modo que os animais que nasceram em
épocas de pluviosidade acima da média apresentaram peso a desmama superior ao peso
dos animais que nasceram em épocas de pluviosidade média e abaixo da média, não
havendo diferenças estatísticas entre os nascidos nestas duas últimas. Os resultados
sugerem que a raça Blonde D’Aquitaine seja uma ótima opção para cruzamento
industrial na região Nordeste do Brasil.
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H47 POSTER
APLICAÇÃO DO MODELO DE REGRESSÃO LINEAR MÚLTIPLA NA
AVALIAÇÃO DO CRESCIMENTO DE BOVINOS CRUZADOS BLOND
D’AQUITAINE X NELORE
MENEZES, LENICE MENDONÇA1
E PEDROSA, AMARO CALHEIROS2;
PEDROSA, DANIEL3
1Mestranda em Genética e Melhoramento Animal, FCAV-Unesp, Jaboticabal,
[email protected]; 2Prof. Adjunto do Departamento de Zootecnia, UFPB-CCA;
3 Residente da Faculdade de Veterinária da UFCG;
Avaliou-se a utilização de um modelo de Regressão Linear Múltipla na descrição da
curva média de crescimento de bovinos cruzados Blond D’Aquitaine x Nelore; foram
utilizados registros de pesos médios, idade da pesagem e ganho de peso entre as
pesagens, referentes aos anos de 2006 e 2009, sendo as análises estatísticas realizadas
através do programa SAS®; foi realizada a análise de resíduo, sendo as pressuposições
de normalidade e homocedasticidade satisfeitas e, empregado um modelo de regressão
linear múltipla, pelo Método dos Quadrados Mínimos, utilizando o procedimento de
Backward, adotando-se um nível de 5% de significância, sendo o coeficiente de
determinação obtido de 83%; o ajuste linear foi suficiente para modelar a curva média
de crescimento da população em estudo. Com base nos resultados encontrados, estima-
se que o ganho em peso (em Kg) de um animal da referida população é igual a 25, 697
vezes a sua idade (em meses), mais 1,9281 vezes o seu peso (em Kg) menos 39,072;
ainda de acordo com os resultados encontrados, os animais cruzados com Blond
D’Aquitaine apresentaram tendência de ganhos lineares até idades mais avançadas,
mantendo a característica de peso elevado já em animais jovens, presente em animais
puros da referida raça, o que é altamente desejável em condições de criação semelhantes
ao considerado neste estudo, que são muito comuns na região Nordeste do Brasil.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H48 POSTER
IMPORTÂNCIA DA CERTIFICAÇÃO PARA O CONSUMIDOR DE CARNE
BOVINA NA CIDADE DE PORTO ALEGRE – RS/BRASIL
JENNIFER LUZARDO TEIXEIRA1, FERNANDO CARBONARI COLLARES
1,
JOÃO BATISTA GONÇALVES COSTA JÚNIOR1, VANESSA PERIPOLLI
1, LAION
ANTUNES STELLA1, RÚBIA BRANCO LOPES
1, CLÁUDIA MEDEIROS
CAMARGO1, CONCEPTA MCMANUS
1, JULIO OTÁVIO JARDIM BARCELLOS
1
1
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS) – NESPRO.
Objetivou-se caracterizar o perfil do consumidor no quesito importância da certificação
na hora da compra da carne bovina. Realizou-se pesquisa na cidade de Porto Alegre,
Rio Grande do Sul, no período de janeiro a março de 2011. Os dados foram coletados
através da aplicação de 289 questionários nos principais parques da cidade. A
associação entre variáveis mostrou tendência do público masculino com altos níveis de
renda e instrução ser os que apresentam maior conhecimento sobre a certificação.
Verificando a correspondência do local de compra com as diferentes variáveis
identificou-se a preferência pelo supermercado/hipermercado pela maioria dos
entrevistados. Conclui-se que o nível de instrução e renda são fatores de interferência
em relação ao grau de conhecimento da certificação e sua importância, porém há
necessidade de mais estudos serem realizados para um melhor entendimento do perfil
do consumidor e sua percepção quanto à importância da certificação da carne bovina na
cidade de Porto Alegre.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H49 POSTER
PERFIL PROTEÔMICO DA CARNE DE BOVINOS NELORE, MACHOS
CASTRADOS E INTEIROS
ELER J. P. 1; ROSA A. F.
1; POLETI M. D.
1;SILVA S. L.
1; MORAES, F.M.;
MONCAU, C. C.1; SILVA, V.A.M; CARITÁ A. G.
1; MATTOS, E.C. ; BALIEIRO J.
C. DE C.1
Departamento de Ciências Básicas, Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos
(FZEA), Universidade de São Paulo – Brasil
O objetivo deste trabalho foi comparar o perfil das proteínas da carne de bovinos Nelore
machos inteiros e castrados e identificar possíveis diferenças na expressão dessas
proteínas, através da técnica de eletroforese bi-dimensional (2DE). Para tanto, foram
confeccionados 12 géis de poliacrilamida (12,5%) e faixa de pH de 4 – 7, preparados
com 500 µg de proteína de músculo bovino (Longissims dorsi) coletadas 24 horas post
mortem de machos inteiros e castrados, as quais foram imediatamente congeladas em
nitrogênio líquido. A análise de 2DE constituiu-se de duas etapas: I) Focalização
Isoelétrica: onde as proteínas foram separadas de acordo com seu Ponto Isoelétrico (PI)
e; II) Corrida Eletroforética: onde as proteínas previamente separadas pelo PI foram
transferidas para um gel de agarose e novamente separadas em função de seu Peso
Molecular. Os géis de 2DE foram escaneados e suas imagens digitalizadas foram
analisadas com auxílio do Software ImageMaster 2D Platinum 7.0 (Amersham
Biosciences). A análise dos géis permitiu a identificação de 347 spots nos géis
provenientes dos machos castrados e 340 dos machos inteiros. O estudo comparativo
dos spots de cada gel indicou a presença de 235 “matches” em comum, desses 39
tiveram diferença significativa (P<0,05). De maneira geral, foi verificado maior volume
de expressão (%) nos spots provenientes dos animais castrados (36 spots) que nos
animais inteiros (3), sugerindo maior proteólise na carne dos animais castrados. Dessa
forma, a análise de 2DE é promissora na detecção das principais diferenças que ocorrem
na carne de machos castrados e inteiros, porém mais estudos são necessários para
elucidação dessas diferenças.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H50 POSTER
EVALUACIÓN DEL GANADO DE CRECIMIENTO CONTROLADO POR
ABCZ, CON EL USO DE ANÁLISIS DE SUPERVIVENCIA
MARIA IZABEL VIEIRA DE ALMEIDA1; SEBASTIÃO MARTINS FILHO
2
LAURO FRAGA ALMEIDA3, MATHEUS CHEQUER COELHO
4
1UFES, Alto Universitário, s/n, Alegre, ES, [email protected],
2UFV, Viçosa, MG,
[email protected], 3ABCZ, Uberaba, MG, [email protected]
4UFES, Alto Universitário, s/n, Alegre, ES, [email protected]
Modelado se realizó mediante el análisis de la supervivencia del ganado Nelore de datos
biométricos, obtenidos por el control ponderal de desarrollo proporcionado por ABCZ.
El tiempo en días para el animal llegar aos 180 kg de peso corporal fue elegido para
calcular la regresión lineal inversa. Para entrar en las censuras de los datos, se consideró
la variable de respuesta (el tiempo para llegar a 180 kg). Valores que estaban por
encima del límite superior del intervalo de confianza fueron consideradas como
observaciones censuradas. A continuación, se realizó el test de Wilcoxon del modelo de
Cox, la comparación de todas las combinaciones posibles y las interacciones entre las
variables estudadas: sexo, época de nacimiento, categoría de registro genealógico, el
peso, el régimen alimentar y el estado de la cría, mediante la prueba de razón de
verosimilitud. El modelo ajustado consideró todas las variables que resultaron
significativas, sin interacciones entre ellos. La asunción de riesgos proporcionales fue
evaluada por medio de gráficos de tiempo frente a log (Λ0 (t)), que mostró violación de
la hipótesis de proporcionalidad por la dieta variada, que se estratificó en tres grupos -
los animales criados en pasturas, en semi-confinamiento y en confinamiento, para
ajustar el modelo a las pruebas de riesgos proporcionales de Cox y gráficos de los
residuos estandarizados de Schoenfeld. El modelo de Cox estratificado no proporcionó
una estimación del efecto de las covariables de la alimentación en régimen de tiempo
para obtener una ganancia de 180 kg. Para esto, las funciones de supervivencia
acumulada en función del riesgo y de base, a los estratos respectivos se obtuvieron. De
los resultados, se observa que el riesgo de los animales en pastoreo, en semi-
confinamiento y en confinamiento alcanzar el objetivo de peso hasta los 400 días es
similar, y en lo sucesivo, los animales mantenidos en los pastos tienen un mayor riesgo
de alcanzar este peso.
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H51 POSTER
MORFOMETRIA PARA OBTENÇÃO DE PESO EM TERNEIRAS DA RAÇA
HOLANDÊS
PATRÍCIA PEREIRA D´AVILA1, RENATA WOLF SUÑÉ MARTINS DA SILVA
2 ;
MYLENE MULLER3; ANNA LUIZA GISLER MACIEL
1, LAÍS MIELKE
5.
1Graduanda de Medicina Veterinária – URCAMP, Bagé/RS;
2Pesquisadora -
EMBRAPA Pecuária Sul, Bagé/RS; 3Prof
a. Adj
a. do Campus Dom
Pedrito/UNIPAMPA, Dom Pedrito/RS; 4Acadêmica de Especialização UNIPAMPA-
Campus Dom Pedrito, Dom Pedrito/RS.
Dentre os métodos indiretos para estimativa do peso corporal a fita torácica é um dos
mais utilizados. O procedimento consiste em uma fita de medição que é colocada em
torno da circunferência do tórax do animal e que apresenta uma correlação entre a
medida do tórax e o peso vivo. Porém, estudos têm demonstrado diferenças entre as
medidas da fita e da balança em terneiras com menos de três meses de idade, com
valores de peso vivo menores da fita em relação à balança. O experimento conduzido na
Embrapa Pecuária Sul, objetivou mensurar a correlação entre o peso indicado na fita de
perímetro torácico com o peso vivo obtido na balança mecânica, através da avaliação
semanal de 28 terneiras da raça Holandês do nascimento até 60 dias de idade. A média e
o desvio-padrão para as pesagens realizadas com balança (n=248; controle) e com a fita
(n=248) foram de 58,24 ± 15,61 Kg e 64,88 ± 17,13 Kg, respectivamente. Houve
diferença significativa (P<0,01) entre a pesagem controle e a realizada com a fita, com
maior peso nas pesagens obtidas com fita, o que contraria os dados já existentes a
respeito. Houve efeito do período (P<0,01) sobre o peso vivo encontrado na balança e
com a fita. A correlação de Pearson foi significativa (P<0,01) entre a pesagem controle
e a fita, com correlação de 0,972 (R). Portanto, a pesagem com fita diferiu da pesagem
realizada com balança, mas pode ser utilizada desde que ajustada.
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H52 POSTER
DESEMPENHO DE NOVILHOS NELORE A PASTO NO PERÍODO DAS
ÁGUAS 1
W. V. B. SOARES2, R. N. RODRIGUES
3, R. E. SILVA
4, M. A. ZANETTI
3
1Parte da Dissertação do segundo autor
2APTA, Departamento de Descentralização do Desenvolvimento, Mococa, SP, Brasil.
Email: [email protected]
3Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos, Pirassununga, SP, Brasil
4FATEC - Tecnologia em Agronegócios, Mococa, SP, Brasil
O uso exclusivo das pastagens na produção pecuária tende a limitar a expressão do
potencial genético do rebanho, comprometendo a produtividade do sistema e exigindo
longo período para um acabamento adequado da carcaça. Diante desse fato, a
suplementação dos bovinos torna-se uma importante ferramenta para o aumento do
ganho de peso diário, mas esse benefício deve ser analisado sob o ponto de vista do seu
retorno econômico. Esse trabalho objetivou estudar os efeitos da suplementação de
novilhos Nelore no período das águas, em pastagem. O experimento foi conduzido com
40 animais, em piquetes de 6,75 ha de Brachiaria brizantha, sendo cada um ocupado
durante sete dias. O delineamento utilizado foi o inteiramente casualizado, com 20
novilhos distribuídos/tratamento, sendo os tratamentos utilizados em esquema de
parcelas subdivididas, resultando em quatro lotes de 10 animais (parcelas), dois com
suplemento mineral e dois com suplemento energético. Foi comparado o desempenho
dos animais em cada tratamento, bem como uma análise da margem bruta de lucro
através da diferença entre a receita gerada com o ganho animal e o custo do suplemento
no período. Os animais que receberam o suplemento energético ganharam mais peso e
apresentaram peso final superior aos do outro grupo (P≤0,05); entretanto, apesar desses
animais suplementados terem ganhado mais peso, a margem bruta de lucro foi maior
para os que receberam suplementação mineral, com diferença de R$18,85 por animal
(+5,59%).
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H53 POSTER
MARMOREIO DA CARNE DE BOVINOS E BUBALINOS CASTRADOS E
INTEIROS
DOUGLAS MENA DO COUTO¹, THALITA ARKAN SILVA ÂNGELO1, MURILO
ANTONIO OLIVEIRA THULLER¹. ALLINE APARECIDA FERNANDES
MALVÃO LUCIANO BATISTA¹, VICTOR CRUZ RODRIGUES1
1 Departamento de Reprodução e Avaliação Animal - IZ / Universidade Federal Rural
do Rio de Janeiro - Brasil.
Objetivou-se com este trabalho estudar a marmorização da carne de oito bovinos
Nelore, oito bovinos F1 Sindi x Nelore, e oito bubalinos Mediterrâneos sendo, quatro
animais inteiros e quatro castrados, em cada grupo genético. A marmorização da carne
de todos os animais foi avaliada pela técnica da ultra-sonografia, medindo-se a área de
olho de lombo (AOL) (músculo longissimus dorsi), entre a 12ª e 13ª costelas. Não
ocorreu interação entre grupo genético e condição sexual. Entre os animais inteiros e
castrados não foi observada diferença significativa entre os valores encontrados. Houve
diferença estatística entre bovinos e bubalinos com valores de 4,84mm e 4,50mm,
respectivamente. A carne de bovinos Nelore foi a que apresentou maior grau de
marmorização, enquanto a carne de búfalos apresentou o menor marmoreio. Os valores
foram de 4,88mm, 4,80mm e 4,50mm para bovinos Nelore, F1 Sindi x Nelore e
bubalinos Mediterrâneos respectivamente. Bovinos apresentam melhor marmorização
da carne em relação aos bubalinos
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H54 POSTER
PRODUÇÃO ANIMAL EM SISTEMAS DE INTEGRAÇÃO LAVOURA-
PECUÁRIA NO SUL DO BRASIL
FERNANDO MACHADO PFEIFER1, TAISE ROBINSON KUNRATH
1, FRANCINE
DAMIAN DA SILVA1, PAULO CARDOZO VIEIRA
1, PAULO CÉSAR DE FACCIO
CARVALHO1, 2
, CARLOS NABINGER1
1Universidade Federal do Rio Grande do Sul/Brasil
2Autor para correspondência: [email protected]
A alternância de cultivos agrícolas com pastagens acelera a construção de sistemas
sustentáveis para produção animal e vegetal, além de aumentar a produtividade nestas
áreas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a altura de manejo de pastos misto de aveia
(Avena strigosa) e azevém (Lolium multiflorum), num sistema de integração lavoura-
pecuária, que otimizem a produção individual e por área de novilhos de corte. O
experimento foi conduzido no planalto Sul-riograndense – Brasil, durante dois anos –
2009 e 2010. Os tratamentos consistiram de quatro alturas de manejo do pasto: 10, 20,
30 e 40 cm. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso, com três repetições.
Foram utilizados novilhos de 10 meses, 203±15 kg, sob pastoreio contínuo com taxa de
lotação variável. As massas de forragem médias foram de 1022, 1629, 2488 e 3189 kg
de MS/ha, respectivamente para as alturas de manejo de 10, 20, 30 e 40 cm. As
variáveis relativas à produção animal seguiram modelos de regressões lineares
(P<0,05). O ganho médio individual foi de 0,729; 0,957; 1,044 e 1,120 kg/an/dia e a
produção por área de 422, 382, 327 e 176 kg/ha, respectivamente, para 10, 20, 30 e 40
cm de altura. A altura de manejo do pasto que otimiza os ganhos individuais e a
produção por área é de 20 cm.
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H55 POSTER
APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS EN UNA UNIDAD
EXPERIMENTAL DE PRODUCCION CON VACUNOS: 1. EVALUACIÓN
DIAGNÓSTICA.
CÉSAR LIENDO, SHIMAZÚ MARTÍNEZ Y JAQUELINE SADDY
Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Maracay 4579. Venezuela.
El Laboratorio Sección de Bovinos de la Facultad de Agronomía de la Universidad
Central de Venezuela, puede incrementar su eficiencia adoptando una filosofía de
cambio basada en un enfoque metodológico de mejora continua de sus procesos. Para su
evaluación diagnóstica se formularon la misión y visión y se diseñaron los mapas de
procesos. Se identificaron procesos estratégicos: la docencia, extensión e investigación;
fundamentales: el área de campo y de mantenimiento animal y de soporte: la gestión
humana y algunos entes públicos. Los Laboratorios de Suelos y Nutrición Animal se
diferenciaron como unidades de apoyo. Los problemas, sus posibles causas y las
relaciones funcionales entre sus componentes se logró con un diagrama de Ishikawa,
que identificó como principales áreas asociadas a su desempeño la sala de ordeño, sala
de levante, becerrera, maquinarias, corrales y potreros. La priorización de estas causas
se abordó con un análisis comparativo de indicadores de desempeño de la unidad,
obtenidos para los años 2001 y 2008 que arrojó un aumento de un 25% en el porcentaje
de enmalezamiento en el área de potreros, una disminución del número de potreros en
buenas condiciones, un aumento del número de potreros en condiciones regulares, en
mal estado y perdidos, una tendencia negativa de la biomasa vegetal y un aumento de la
capacidad de carga de los potreros por la reducción del área de pastoreo y el aumento
del número de animales; lo que condujo a seleccionar al área de potreros (pastoreo)
como aquella con mayor impacto sobre el desempeño actual del LSB y en la cual deben
identificarse oportunidades de mejora.
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H56 POSTER
ALTERAÇÃO DO PESO VIVO EM BOVINOS CONDUZIDOS A PÉ POR
COMITIVA DE PEÕES OU POR TRANSPORTE RODOVIÁRIO
GUMERCINDO LORIANO FRANCO1, MARCELLA CÂNDIA D’OLIVEIRA
1,
POLIANA VEIS LEITE1, RUY ALBERTO CAETANO CORRÊA FILHO
1, MARIA
DA GRAÇA MORAIS1, CAMILA CELESTE BRANDÃO FERREIRA ÍTAVO
1
¹ Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Campo Grande, Mato Grosso do Sul,
Brasil.
Objetivou-se comparar o sistema de transporte de bovinos, a pé ou por transporte
rodoviário e quantificar a alteração do peso vivo durante o deslocamento e no período
de realimentação de 84 dias. O experimento foi conduzido em duas etapas. A primeira
consistiu na fase de transporte, quando os animais se deslocaram de Porto Murtinho/MS
até Naviraí/MS, num percurso de 640 km em 60 dias de viagem a pé ou 12 horas de
caminhão. A segunda etapa foi após os animais chegarem ao destino na fazenda para
recria, quando foi avaliado o efeito do transporte sobre a alteração do peso após 28, 56 e
84 dias de realimentação. Foram escolhidos aleatoriamente de um lote de 1200 garrotes
da raça Nelore, de 12 a 15 meses de idade, 50 garrotes com peso médio de 212,1± 27,0
e 209,1 ± 27,0 kg, para o transporte a pé e rodoviário, respectivamente. Os animais da
comitiva perderam 10,11 kg durante todo o percurso até a chegada na fazenda de recria,
enquanto o grupo caminhão ganhou 13,15 kg no mesmo período. Os animais do grupo
comitiva recuperaram seu peso inicial após 56 dias de realimentação, sendo que do
início ao termino do período de realimentação estes animais ganharam 18,80 kg, já o
grupo caminhão teve um ganho de 20,48 kg em relação ao grupo comitiva aos 84 dias
de realimentação. Conclui-se o transporte a pé leva a uma maior perda de peso e
diminui o ganho posterior.
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H57 POSTER
APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS ESTADÍSTICAS EN UNA UNIDAD
EXPERIMENTAL DE PRODUCCION CON VACUNOS: 2. EVALUACIÓN DEL
AREA DE PASTOREO.
CÉSAR LIENDO, SHIMAZÚ MARTÍNEZ Y JAQUELINE SADDY
Universidad Central de Venezuela, Facultad de Agronomía, Maracay 4579. Venezuela.
La identificación del área de pastoreo del Laboratorio Sección Bovinos de la Facultad
de Agronomía de la Universidad Central de Venezuela, como aquella que incide
principalmente sobre su desempeño, demandó la descripción de los procesos que la
integran, a través del diseño de un diagrama de flujo elaborado según la American
National Standard Institute. Los problemas del área, sus posibles causas y relaciones
funcionales entre sus componentes se logró con un diagrama de Ishikawa, en el que se
identificaron como causas principales: aspectos gerenciales e infraestructurales,
rendimiento en mano de obra, maquinaria, porcentaje de plantas arvenses y exceso de
carga animal. De la priorización de estas causas a través de diagramas de Pareto y
técnicas de grupo nominal, se detectaron como problemas más significativos: las fallas
en equipos y maquinarias, el rendimiento de la mano de obra y los problemas asociados
al manejo de campo. Las principales causas asociadas a estos problemas fueron
respectivamente: disponibilidad y mantenimiento de maquinarias y problemas con el
manejo de la técnica de riego; falta de personal, falta de capacitación y motivación, y
falta de control de plantas arvenses, sobrepastoreo y nivelación del suelo. La aplicación
de un análisis FODA permitió el planteamiento de acciones correctivas y preventivas,
entre las que destacó como principal la adquisición de maquinarias, con lo que se
promovería la resolución de otros problemas coligados, como la falta de control en el
manejo integrado de plantas arvenses, el sobrepastoreo, la falta de nivelación del terreno
y problemas asociados al riego.
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H58 POSTER
ANÁLISIS DE UN REARREGLO EN UNA REGIÓN DISTAL DEL
CROMOSOMA BOVINO 29
LILIANA A. SORIA1, PABLO M. CORVA
2, MIGUEL J. HUGUET
1, CAROLINA
SILVESTRO1
1Cátedra de Genética. Facultad de Ciencias Veterinarias, UBA.
2Departamento de
Producción Animal. Facultad de Ciencias Agrarias, UNMDP. Argentina. Email:
El objetivo del trabajo fue analizar una región del cromosoma bovino 29 (BTA29), que
contiene genes vinculados a crecimiento, eficiencia y terneza de la carne, la cual podría
presentar un rearreglo estructural. Al analizar un marcador de terneza en el gen -
Calpaína (CAPN1 316) con la técnica de PCR-RFLP (Polimerase Chain Reaction-
Restriction Fragment Length Polymorphism) con la endonucleasa BtgI, se halló un
patrón de restricción anormal en 3 toros y 7 novillos de dos razas bovinas para carne. La
clonación y secuenciación del fragmento amplificado (709 pb) ha permitido hallar
cuatro haplotipos distintos en dos de dichos toros, lo cual sería compatible con una
variación en el número de copias (CNV, Copy Number Variation) del fragmento de
referencia. Se utilizó una multiplex PCR semicuantitativa, coamplificando por separado
un segmento de CAPN1 (241 pb) y una de las siguientes regiones control, por separado:
gen MST4 (Serine/threonine protein kinase MST4 en BTAX) y gen PGC1-α
(Peroxisome proliferator-activated receptor gamma, coactivator 1 alpha en BTA6), con
fragmentos de amplificación de 191 y 274 pb, para analizar el resto de los animales
sospechosos de portar el rearreglo en dicha región. Los resultados obtenidos sugieren
que dicha región del gen CAPN1 presentaría un aumento de número de copias, lo cual
justificaría un estudio más profundo para determinar la naturaleza, extensión y
localización de dicho rearreglo, con el propósito de evaluar posteriormente las
implicancias fenotípicas del mismo.
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H59 POSTER
PERCEPCIÓN DE CALIDAD DE LA CARNE VACUNA DEL CONSUMIDOR
VENEZOLANO DE LA REGIÓN CENTRAL
LILIA ARENAS DE MORENO1, NANCY JEREZ-TIMAURE
1, JORGE ORTEGA
A.2, NELSON HUERTA-LEIDENZ
1 Y MARÍA GIUFFRIDA-MENDOZA
3.
1Facultad de Agronomía. Departamento de Zootecnia.
2Facultad de Agronomía.
Departamento de Estadística. 3Facultad de Medicina Departamento de Ciencias
Fisiológicas. Universidad del Zulia, Venezuela
Entrevistas personales a la salida de mercados, carnicerías, supermercados, permitieron
examinar las percepciones de calidad de la carne vacuna y las preferencias/hábitos de
consumo de consumidores de carne (n= 329) de tres ciudades de la Región Central de
Venezuela, utilizando un cuestionario de 45 preguntas sobre características
demográficas, hábitos de consumo, criterios para evaluar atributos de calidad
intrínseca/ extrínseca, motivaciones para la compra y/o consumo. Un análisis de
frecuencia y uno de componentes principales (CP) definió su forma de percibir la
calidad. Las mujeres predominaron (79%) como los responsables de las decisiones de
compra de alimentos en el hogar. El 78% indicó una mayor preferencia por la carne
vacuna que por la de otras especies; la mayoría (63%), prepara y consume alimentos
con carne vacuna cada 2 o 3 días. Para el 69% de la muestra los riesgos a la salud,
atribuidos al consumo de carne vacuna, no han modificado sus patrones de consumo.
Destaca la importancia que le dan (~97%) a la terneza, color, olor frescura, sabor y
jugosidad de la carne y la alta preferencia por la carne magra (92%), restándole
importancia al marmoleo como indicador de calidad. Para el 99%, el aspecto sanitario
es muy importante, seguido por el tipo de corte, la forma y el tamaño (88%), la fecha de
empacado (48%) y su preferencia por la carne madurada (41%). El análisis por CP
mostró una localización distinta para cada ciudad en el espacio multivariado, basado en
las características organolépticas de la carne, la preferencia por la carne importada, la
inocuidad, el marmoleo y la disposición a pagar por carne marmoleada o inocua. La
precepción de los atributos de calidad extrínsecos e intrínsecos y la calidad
esperada/deseada depende del nivel de conocimiento sobre aspectos calidad o de su
experiencia de consumo. Por ello, los consumidores de carne vacuna de la región central
venezolana, deben ser informados y educados sobre cuestiones de calidad y seguridad
alimentaria, a través de fuentes confiables de información.
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H60 POSTER
RELAÇÃO ENTRE CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇAS AVALIADAS NA
REGIÃO DA 5 ª E DA 12 ª COSTELAS EM BOVINOS NELORE INTEIROS E
CASTRADOS.
DAIANE CRISTINA MARQUES DA SILVA, SAULO DA LUZ E SILVA, JOSÉ
LUIZ FONSECA SOUZA, MADELINE RESENDE MAZON, LETÍCIA SILVA
OLIVEIRA, RODRIGO DA COSTA GOMES.
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos – Universidade de São Paulo –
Pirassununga, SP, Brasil. CEP 13.635-003
A avaliação de características de carcaça é importante para a melhoria do rendimento e
qualidade da carne. Em vários países a avaliação da área de olho de lombo e da
espessura de gordura subcutânea é avaliada na região entre a 12ª e a 13ª costelas, no
entanto, no Brasil, as carcaças são separadas entre a 5ª e a 6ª costelas. Dessa forma, este
estudo é importante para avaliação da relação entre essas características. Desta forma, o
objetivo deste trabalho foi avaliar características relacionados a qualidade e ao
rendimento de carne em diferentes pontos anatômicos. Foram utilizados 80 animais da
raça Nelore (40 inteiros e 40 castrados), recriados a pasto e terminados em
confinamento, alimentados com dieta contendo 85% de concentrado e 15% de
volumoso (bagaço de cana). Os animais foram abatidos após 56, 84, 112 e 140 dias de
confinamento em grupos de 10 inteiros e 10 castrados. Após 24h de resfriamento as
carcaças foram seccionadas na 5ª costela, onde se obteve uma imagem digital para
determinação da área do músculo Longissimus (AOL), espessura de gordura subcutânea
(EGS). Em seguida foi dividida na 12ª costela obtendo novas imagens para
determinação da AOL e EGS. A correlação entre as AOL medidas foi mediana (0,51) e
baixa (0,19) para EGS medida nos diferentes locais. Apesar das correlações serem de
média-baixa magnitude, é importante avaliar se estas características estão relacionadas
ao rendimento dos cortes comerciais e se podem ser utilizadas para esta finalidade em
bovinos.
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H61 POSTER seleccionado como presentación oral
HIERRO, ZINC, COBRE, SELENIO Y MANGANESO EN EL MÚSCULO DE
NOVILLOS ABERDEEN ANGUS TERMINADOS A PASTURAS,
PASTURAS CON SUPLEMENTACIÓN Ó FEEDLOT.
SAADOUN, A.1; RAMOS, A.
1,2 ; PALMA, R.
3; CABRERA, M.C.
1,2.
1Facultad de Ciencias,
2 Facultad de Agronomía. UdelaR. Uruguay
3Sociedad de Criadores Aberdeen Angus del Uruguay. Uruguay
La asociación del contenido de minerales traza de importancia en la salud humana en
el músculo bovino con los sistemas de producción permitiría caracterizar y valorizar
la carne producida en Uruguay con un enfoque nutricional. El objetivo de este trabajo
fue cuantificar el contenido de Fe, Zn, Cu Se y Mn en la carne de novillos Aberdeen
Angus proveniente de sistemas extensivos e intensivos de producción. A 24 horas post
mortem, se extrajeron muestras de dos músculos (Biceps femoris y Triceps brachii ) de
novillos Aberdeen Angus ( 24-26 meses de edad), 10 fueron terminados a pasto (479
kg PV), 10 fueron alimentados con pastura más suplementación (498 kg PV) y 10
fueron terminados en encierro y con concentrado (503 kg PV). Se determinó el
contenido de Fe, Zn, Cu, Se y Mn, previa incineración a 555ºC y solubilización en
HNO3/HCl, por Espectrometría de Absorción Atómica (llama ó electrotérmico). Los
datos se analizaron para efecto de la alimentación y del tipo de músculo con GLM
(NCSS). El contenido de Fe y Se en el músculo de animales alimentados con pastura
fue superior (p<0.004 y p<0.004) al de los animales alimentados a pastura más
suplemento. La alimentación incidió en los valores de Zn, Cu y Mn encontrados
teniendo los músculos de animales a pastura mayores niveles (p<0.001; p<0.001 y
p<0.045) que aquellos provenientes de pastura mas suplemento y feedlot. El Bíceps
femoris presentó más alto contenido de Zn y Se que el Triceps brachii,
independientemente de la alimentación. En conclusión, la alimentación recibida en la
terminación influencia notoriamente el contenido de minerales traza en novillos
Aberdeen Angus, siendo la carne de los animales terminados a pasto la que presente
mayores contenidos de Fe, Zn, Cu, Se y Mn y constituye un alimento de altísima
calidad nutricional y funcional. La diferencia encontrada en el contenido de minerales
de cada músculo permite valorizarlos con un enfoque de atributo nutricional.
XXII Reunión ALPA, Montevideo, Uruguay. 24-26 octubre de 2011
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H62 POSTER
ESPESSURA DA GORDURA DE COBERTURA, MARMOREIO E
PERCENTAGEM DE OSSO, MÚSCULO E GORDURA DA CARCAÇA DE
PURUNÃ SUPLEMENTADOS COM GLICEROL
CARLOS EMANUEL EIRAS1, IVANOR NUNES DO PRADO
2, JAIR DE ARAÚJO
MARQUES1, FERNANDO ZAWADZKI
2, BEATRIZ DA SILVA LIMA
2,
LORRAYNY GALORO DA SILVA2, MARION STRAK
3, JOSÉ LUIS MOLETTA
3
1Universidade Federal do Recôncavo da Bahia,
2Universidade Estadual de Maringá,
3Instituto Agronômico do Paraná
Quarenta animais da raça Purunã, suplementados com glicerol de média pureza (0%,
7%, 14% e 21%) na substituição ao milho na matéria seca total em dieta a base de
silagem de milho e milho moído, farelo de soja e sal mineral (volumoso:concentrado
48:52). Os animais foram abatidos com 15 meses e 470 Kg de peso corporal médio.
Foram avaliadas a espessura de gordura de cobertura (EGC), o marmoreio (MAR) no
músculo Longissimus (entre a 12 ª e 13ª costelas) e as proporções de osso, músculo e
gordura realizadas através da dissecação da 9a, 10
a e 11
a costelas. As análises
estatísticas foram realizadas através de análise de regressão. Sendo que os tratamentos:
0%; 7%; 14% e 21% de glicerol apresentaram uma média de 3,79; 5,08; 3,57 e 4,60
milímetros de ECG (P>0,05) e 7,14; 5,50; 5,71 e 7,40 pontos, variando de leve a
pequena para marmoreio (P<0,05), 12,62; 12,25; 12,30 e 13,00% de ossos (P>0,05),
69,40; 70,69; 72,14 e 71,00% de músculo (P>0,05) e 19,62; 18,86; 17,32 e 18,00% de
gordura (P<0,05). O aumento no nível de inclusão de glicerol promoveu aumento na
deposição de gordura de marmoreio e de carcaça de forma quadrática, representado
pelas equações: Y = 19,75475–0,22504x +0,00570x2 (r
2 =0,16) e Y= 7,12045 -
0,33936x + 0,01673x2 (r
2 =0,18), respectivamente. O crescente nível de adição de
glicerol sobre a dieta total influenciou a gordura de marmoreio e percentagem de
gordura total, sem afetar as outras variáveis analisadas.
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H63 POSTER
EFEITOS DE MEIO SOBRE CARACTERÍSTICAS DE CRESCIMENTO EM
ANIMAIS DA RAÇA NELORE CRIADOS NO ESTADO DE GOIÁS – BRASIL
FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA1, JÚLIO CESAR DE SOUZA
2, LUIS
OTAVIO CAMPOS DA SILVA3, ROSANA MOREIRA DA SILVA
2, LUCIANO
TADEU FERREIRA PEREIRA1, JOSE ANTÔNIO FREITAS
4 E ANDRÉA GONDO
2
1Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul, Graduação em Zootecnia, Aquidauana,
Brasil. 2Universidade Federal do Mato Grosso do Sul, Pós-Graduação em Ciência
Animal, Campo Grande, Brasil. 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agro pecuária,
Embrapa Gado de Corte, Campo Grande, Brasil; 4
Universidade Federal do Paraná,
Departamento de Medicina Veterinária, Palotina, Brasil.
Objetivou-se avaliar a influência de touro, idade da vaca, sexo, estação e ano de
nascimento sobre as características GPND, P120 e P205 de bovinos da raça Nelore
nascidos em Goiás - Brasil. Utilizou-se 13.949 observações cedidas pelo convênio entre
a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) e a Associação Brasileira
dos Criadores de Zebu (ABCZ). As análises foram obtidas utilizando o procedimento
GLM (SAS, 2011). O modelo estatístico continha os efeitos fixos de touro, estação de
nascimento (água (outubro a abril); seca (maio-setembro)), ano, e sexo. As médias
ajustadas foram de 0,72 ± 0,16 kg/dia para GPND, 121,98 ± 21,42 kg para P120 e
179,07 ± 33,25 kg para P205. Os resultados demonstraram influência significativa
(P<0.001) de todos os efeitos sobre as características avaliadas. O efeito de touro enfatiza
a importância de usar reprodutores que garantam o potencial para maiores pesos dentro do
rebanho. A influência da idade da vaca é justificada, principalmente, pela importância da
produção de leite, que varia de acordo com a idade. Observou-se dimorfismo sexual, com
superioridade dos machos em relação às fêmeas (0,05 kg/dia, 7,95 kg e 11,81 kg para
GPND, P120 e P205, respectivamente). Os animais com melhores médias para GPND e
P205 nasceram na estação seca, apresentando uma superioridade de 6,49% e 5,66%,
respectivamente, em relação às médias. No entanto, para P120, os animais mais pesados
nasceram na estação das águas (outubro a abril), com superioridade de 2,76% em
relação à média. As melhores médias para GPND (0,99 kg/dia) e P205 (233,56 kg)
ocorreram no ano de 1975, enquanto que para P120 a melhor media foi 141,06 kg
ocorridos ano de 1979. A influência dos efeitos de meio avaliados evidencia a
necessidade de se fazer ajustes em aspectos ligados ao manejo em geral, com objetivo de
proporcionar maiores pesos, refletindo em rentabilidade para o produtor.
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H64 POSTER
NOVILHOS PURUNÃ SUPLEMENTADOS COM GLICEROL: RENDIMENTO,
CONFORMAÇÃO, COMPRIMENTO DE CARCAÇA, COLORAÇÃO E
TEXTURA
CARLOS EMANUEL EIRAS1, IVANOR NUNES DO PRADO
2, JAIR DE ARAÚJO
MARQUES1, OLGA TERESA BARRETO
2, MARION STRAK
3, BEATRIZ DA
SILVA LIMA2
, FERNANDO ZAWADZKI2, DANIEL PERROTO
3
1Universidade Federal do Recôncavo da Bahia,
2Universidade Estadual de Maringá,
3Instituto Agronômico do Paraná
Foram avaliados quatro níveis de substituição do milho por glicerol, de média pureza,
na dieta total, sendo os tratamentos com 10 animais cada: Controle, 7%, 14% e 21% de
Glicerol. A dieta composta de silagem de milho e milho moído, farelo de soja e sal
mineral (volumoso:concentrado 48:52). Os animais foram abatidos com um peso
corporal médio de 470 Kg. A coloração e a textura foram avaliadas, no Longissimus,
entre a 12ª e 13ª costelas. Alem disso, foram avaliados o rendimento, a conformação e o
comprimento de carcaça. As análises estatísticas foram realizadas através de análise de
regressão. Sendo que os tratamentos: 0%; 7%; 14% e 21% de glicerol apresentaram uma
média de 3,86; 3,33; 3,86 e 3,7 pontos para coloração (P>0,05), 4,43; 4,67; 4,29 e 4,60
pontos para textura (P>0,05), 54,02; 54,32; 56,36 e 54% de rendimento de carcaça
(P<0,01 - Y =54,02100+0,36855x–0,07918x2-0,00292x
3 - r
2 =0,27). A conformação
ficou entre em boa e muito boa (P>0,05) e o comprimento de carcaça foi de 123,93;
120,67; 123,29 e 124 cm (P>0,05), respectivamente. Não houve diferença na coloração
e na textura do músculo Longissimus com o acréscimo de glicerol. Porém, influenciou o
rendimento de carcaça, sendo que a substituição em até 14% de glicerol resultou em
maior rendimento. Assim, a inclusão de glicerol na dieta provocou alteração no
rendimento de carcaça, porém, não influenciou a cor, a textura, a conformação e nem o
comprimento de carcaça.
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H65 POSTER
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS E QUÍMICAS DA CARCAÇA DE BOVINOS
MACHOS, ANELORADOS NÃO CASTRADOS EM PASTEJO DE Brachiaria
decumbens E SUPLEMENTADOS COM DIFERENTES NÍVEIS DE INCLUSÃO
DE GLICEROL EM SUBSTITUIÇÃO AO MILHO
EVANI SOUZA DE OLIVEIRA STRADA1, JAIR DE ARAÚJO MARQUES
1,
ALFREDO MACHADO DE ALENCAR1, EDINILDO ANDRADE TORRES
2,
ROBÉRIO RODRIGUES SILVA3, LARISSA PIRES BARBOSA
1, LUIZ HENRIQUE
DE ALMEIDA MATOS1, PAULA DE AGUIAR SILVA
4.
1Universidade Federal do Recôncavo da Bahia,
2Universidade Federal da Bahia 3Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia,
4Universidade Estadual de Maringá
Foram utilizados trinta e cinco animais machos não castrados, anelorados,
suplementados na proporção de 1,0% do Peso Corporal, em pastagem de Brachiaria
decumbens, com uma ração a base de farelo de soja, milho, minerais, uréia e calcário e
com níveis de inclusão de glicerol (0,0%, 3,0%, 6,0%, 9,0% e 12,0%) em substituição
ao milho grão moído, na dieta total. Os animais foram abatidos após 94 dias de
suplementação, com 519,87 Kg de peso corporal final. Foram avaliadas as
características físicas e químicas da carcaça. As análises estatísticas foram realizadas
através de análise de variância e regressão. Sendo que não houve diferença para a
conformação (muito boa), comprimento de carcaça (145,75 cm), Comprimento de perna
(77,07 cm), espessura do cochão (27,21 cm), espessura de gordura de cobertura (3,25
mm), textura (entre levemente grosseira e fina), umidade (73,72%), matéria mineral
(1,08%) e proteína bruta (22,64%). Todavia, os níveis de inclusão de glicerol alteraram
de forma quadrática o marmoreio (P<0,05) Y = 1,53571+0,973810x-0,0595238x2 (r
2
=0,95) e área de olho de lombo (P<0,05) Y= 59,5714 + 6,74286x – 0,507937x2 (r
2
=0,93). A adição de glicerol na dieta total influenciou o marmoreio e a área de olho de
lombo, porém não alterou as demais características físicas e químicas da carcaça.
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H66 POSTER
TRABAJO Y PRODUCTIVIDAD FÍSICA EN MÓDULOS PASTORILES DE
CRÍA BOVINA
1GUADALUPE CONTINANZA,
1-2JULIO CÉSAR BURGES,
2ANTONIO SCIOTTI,
1CLAUDIA FAVERÍN,
3FRANCISCO DIEGUEZ CAMERONI.
1INTA-EEA Balcarce.
2FCA-UNMdP.
3IPA Uruguay.
En los sistemas pastoriles, la carga animal es uno de los principales factores sobre el que
un ganadero puede tomar decisiones. Generalmente se han analizado aspectos
productivos y económicos, prestándose poca atención a los efectos sobre el componente
laboral de la empresa. El objetivo fue evaluar el trabajo y la productividad física en
módulos experimentales con diferente carga animal objetivo (CO). Se evaluaron seis
módulos de 10 ha c/u, con CO de 0,9; 1,7; 2,1; 2,5 y 2,9 cabezas/ha (marzo 2007-marzo
2008). La altura de las pasturas fue mantenida entre los 5-15 cm mediante reglas de
decisión: modificación del área de pastoreo, suplementación invernal, destete
precoz/hiperprecoz, y eventualmente la venta de animales (con lo cual la carga real
pudo variar). Se entrevistó a los trabajadores: un tomador de decisiones, dos asalariados
y dos servicios contratados. El trabajo (hs/ha/año) se clasificó en trabajos de rutina
(TR), estacional (TE) y total (TT). El TT fue alto debido a las condiciones de
experimentación y se incrementó con la CO (TT= 8,8*CO + 58,2; R2=0,75). El TR
aumentó en las CO altas por la alimentación de los terneros destetados anticipadamente
(TR= 14,9*CO + 10,9; R2=0,92), mientras que TE aumentó en CO bajas porque se
trabajó más modificando el área de pastoreo (TE= 6,3*CO2 – 30,4*CO + 67,3;
R2=0,99). La cantidad de hs/kg de carne producida (HSKG) siguieron una respuesta
curvilínea (HSKG= 0,72 – 0,52*CO + 0,13*CO2; R
2=0,79) con HSKG mínima de 0,2
hs/kg carne producida a una CO de 1,8 cabezas/ha. En conclusión, el tiempo y tipo de
trabajo dependieron de las CO. Las CO que tuvieron la mayor producción de carne
requirieron menos tiempo para manejar el sistema.
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H67 POSTER
INFLUENCIA DO ÁCIDO RICINOLEICO PROVENIENTE DO ÓLEO DE
MAMONA (RICINUS COMMUNIS L.), SOB O DESEMPENHO PRODUTIVO
DE BOVINOS CRUZADOS EM CONFINAMENTO
PAULO CÉSAR NUNES GIL1,2
,JEFFERSON RODRIGUES GANDRA1, NARA
REGINA BRANDÃO CÔNSOLO1, ELMESSON FERREIRA DE JESUS
1, RAFAEL
VILLELLA BARLETTA1, RODOLFO DANIEL MINGOTI
1, ANAÍ NAVES BACCI
2
1Departamento de Nutrição e Produção Animal. Faculdade de Medicina Veterinária e
Zootecnia. Universidade de São Paulo. Campus de Pirassununga - SP- Brasil. 2Ouro Fino Agronegócios Ltda. Cravinhos – SP
O objetivo deste estudo foi avaliar a utilização do ácido ricinoleico sobre o desempenho
produtivo de bovinos confinados. Foram utilizados 96 bovinos cruzados Bos taurus X
Bos Indicus, divididos em 8 lotes de 12 animais, com peso de médio de 385,67±40,30.
Foram distribuídos em 4 tratamentos: 0g de ácido ricinoleico/dia; 1g de ácido
ricinoleico/dia; 2g de ácido ricinoleico/dia e 4g de ácido ricinoleico/dia. Foram
realizadas 2 repetições por tratamento. O experimento foi realizado em delineamento
inteiramente casualizado dividido em 3 períodos de 28 dias, totalizando 84 dias de
ensaio. As dietas foram balanceadas de acordo as exigências nutricionais para a fase de
crescimento/terminação. A relação volumoso: concentrado utilizado foi de 45:55.A
dieta total foi composta de silagem de milho e concentrado a base de milho e farelo de
soja. O ajuste do consumo da dieta foi realizado de acordo com as sobras do dia
anterior. Os animais foram pesados no início e ao fim de cada período experimental. Foi
observado efeito quadrático para o peso final e ganho de peso, onde a inclusão de 1g por
dia resultou em melhores resultados. Não foi observado efeito para o consumo de
matéria seca, conversão e eficiência alimentar. A inclusão de ácido ricinoleico
influenciou positivamente o desempenho produtivo de bovinos cruzados em
confinamento.
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H68 POSTER
OXIDACIÓN LIPÍDICA Y PROTEICA EN LA CARNE FRESCA Y
MADURADA DE NOVILLOS ABERDEEN ANGUS DE DISTINTOS
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
A. TEREVINTO1, F. GRAZIANO
1, A. SAADOUN
1, M.C. CABRERA
1,2
1Sección Fisiología & Nutrición, Facultad de Ciencias, Universidad de la República.
Montevideo, Uruguay. 2Dpto. Producción Animal y Pasturas, Laboratorio Calidad de Alimentos, Facultad de
Agronomía, Universidad de la República. Montevideo, Uruguay.
El daño oxidativo es el mayor factor no microbiano responsable del deterioro en la
calidad de los alimentos cárnicos, ya que induce modificaciones en los lípidos y en las
proteínas del músculo, afectando las propiedades organolépticas y nutricionales de la
carne y sus subproductos. Los niveles de oxidación lipídica y proteica en la carne
pueden verse influenciados por el tipo de alimentación del ganado, el genotipo del
animal, el tipo de músculo y el tiempo de maduración de la carne. El objetivo de este
trabajo fue evaluar desde el punto de vista oxidativo, la carne de novillos Aberdeen
Angus (24-26 meses de edad) producidos en el Uruguay, comparando tres sistemas de
alimentación (pasturas, feedlot y pasturas más suplemento). Para ello se determinaron
los niveles de oxidación lipídica (TBARS) y proteica (carbonilos) en los cortes nalga,
paleta y bife angosto, en estado fresco y madurado (14 días a 4 ºC), de 58 novillos. Al
comparar la carne de los distintos sistemas de alimentación no se encontraron
diferencias significativas en cuanto a los niveles de oxidación lipídica y proteica. La
maduración no tuvo un efecto significativo sobre el contenido de carbonilos proteicos
pero sí sobre el de TBARS (carne madurada > carne fresca). Los cortes presentaron
diferencias significativas entre sí, donde el bife angosto mostró un valor más elevado de
oxidación proteica que la paleta y la nalga, y donde la nalga presentó un mayor nivel de
oxidación lipídica que la paleta, y ésta uno mayor al del bife angosto.
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H69 POSTER
VARIACIÓN DE LA MODALIDAD DE PASTOREO DIARIO EN Avena sativa
SOBRE EL COMPORTAMIENTO INGESTIVO Y GANANCIA DE PESO DE
NOVILLOS ABERDEEN ANGUS.
ACOSTA, G., MIRCO, M. Y ACOSTA, A.
Facultad de Agronomía Universidad de Buenos Aires
Este estudio evalúo la variación de la modalidad de pastoreo sobre las características
cualitativas del forraje y sus relaciones con el comportamiento ingestivo y ganancia de
peso. El trabajo se deasrrolló en el campo experimental de la Universidad de Buenos
Aires, (37º Sur y 61º Oeste). El mismo se realizó con novillos Aberdeen Angus de 330 ±
10 kg de peso vivo, que pastoreaban un verdeo de invierno (Avena sativa). El trabajo
abarcó tres períodos de evaluación (I: 17/05-05/06; II: 06/06-23/06 y III: 24/06-14/07).
Los tratamientos fueron: Mañana: cambio de parcela a las 8:30 hs y Tarde: cambio de
parcela a las 14:30 hs. En los tres últimos días de cada período se evaluaron las
siguientes variables: proporción de materia seca y carbohidratos solubles del forraje,
consumo, comportamiento ingestivo ( pastoreo, rumia y descanso) y ganancia diaria de
peso. Los resultados obtenidos muestran que los animales con cambios de Tarde
tuvieron una mayor ganancia de peso durante los dos primeros períodos p<0.05 (1.76 vs
1.12 y 1.43 vs 0.96 g/día), esto coincidió con valores significativamente mayores en los
de tiempos de pastoreo (118 vs 67 y 122 vs 104 minutos) y consumo (17.7 vs 9.2 y 21.4
vs 11.5 kgMS/animal/día), así como en el contenido de materia seca (24.7 vs 21.5 y
21.6 vs 19.7) y carbohidratos solubles (27.7 vs 18.8 y 14.3 vs 7.3), que explican dicha
diferencia. Este estudio indica que en otoño-principio de invierno, realizar el cambio de
parcelas en horarios de la tarde modifica el comportamiento ingestivo de los animales y
como consecuencia se obtienen mayores consumos de forraje y ganancias de peso.
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H70 POSTER
COMPORTAMENTO INGESTIVO DE BOVINOS ALIMENTADOS COM
GLICERINA BRUTA: EFICIÊNCIA DE ALIMENTAÇÃO
FLAVIA B. O. SCARPINO*, JANE M. B. EZEQUIEL, ERIC H. C. B. VAN CLEEF,
ANDRE P. D`AUREA, FABIELI L. B. FEITOSA
Universidade Estadual Paulista – Unesp/Jaboticabal, São Paulo, Brasil.
[email protected]. FAPESP.
Objetivou-se neste estudo avaliar a eficiência de alimentação e de ruminação de bovinos
recebendo concentrações crescentes de glicerina bruta. Trinta novilhos da raça Nelore
(277,7 kg ± 23,8 PV) receberam dietas experimentais contendo 0; 7,5; 15; 22,5; e 30%
de glicerina bruta (com base na MS). As dietas continham 30% de volumoso (silagem
de milho) e 70% de concentrado, composto por milho, casca de soja, farelo de girassol,
glicerina e sal mineral. Os animais foram blocados (peso vivo inicial) e foram alojados
em baias individuais (seis por tratamento) pelo período de 103 dias, quando tiveram
acesso ad libitum ao alimento e à água. Foram realizados três períodos de 24 horas de
observações, as quais foram realizadas de maneira focal e direta com intervalos de 10
minutos. Foram registrados os tempos de consumo de alimento e ruminação e
determinados os consumos de MS (CMS) e FDN (CFDN), para que fossem calculados a
eficiência de alimentação de MS (EALMS), eficiência de alimentação de FDN (EALFDN)
eficiência de ruminação (ERU) e eficiência de ruminação da FDN (ERUFDN). Os dados
foram analisados em blocos casualizados com cinco tratamentos e seis repetições e o
modelo foi composto por: tratamento, bloco e período. Foram avaliados os efeitos
linear, quadrático e cúbico dos tratamentos sobre os parâmetros avaliados. Houve efeito
cúbico no CMS (P<0,05) e efeito linear decrescente (P<0,01) no CFDN, EALFDN e
ERUFDN. A inclusão de até 30% de glicerina na dieta de bovinos de corte confinados
afeta o consumo de MS, FDN, bem como a eficiência de alimentação.
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H71 POSTER
GLICERINA BRUTA EM DIETAS DE NOVILHOS DE CORTE: PERFIL DE
ÁCIDOS GRAXOS DA CARNE
ERIC H. C. B. VAN CLEEF*, JANE M. B. EZEQUIEL, ANDRE P. D`AUREA,
DAVID A. V. SILVA, FLAVIA B. O. SCARPINO
Universidade Estadual Paulista – Unesp/Jaboticabal, São Paulo, Brasil.
[email protected]. FAPESP.
Objetivou-se neste estudo avaliar a inclusão de concentrações crescentes de glicerina
bruta para bovinos confinados e seus efeitos sobre o perfil de ácidos graxos da carne
desses animais. Trinta novilhos da raça Nelore (277,7 kg ± 23,8 PV) receberam dietas
experimentais contendo 0; 7,5; 15; 22,5; e 30% de glicerina bruta (com base na MS). As
dietas continham 30% de volumoso (silagem de milho) e 70% de concentrado,
composto por milho, casca de soja, farelo de girassol, glicerina e sal mineral. Os
animais foram blocados (peso vivo inicial) e foram alojados em baias individuais (seis
por tratamento) pelo período de 103 dias, quando receberam ad libitum duas refeições
ao dia. Após esse período os animais foram abatidos em frigorífico comercial e
amostras do músculo Longissimus foram colhidas. Os ácidos graxos foram extraídos do
músculo e utilizou-se da cromatografia gasosa para a determinação do perfil dos ácidos
graxos da carne. Não houve efeito (P<0,05) da inclusão de glicerina sobre a
concentração dos principais ácido graxos presentes na carne, com exceção do ácido
graxo esteárico (C18:0), que apresentou efeito quadrático, onde os maiores valores
foram observados nos tratamentos contendo 7,5 e 22,5% de glicerina e os tratamentos
com glicerina apresentaram maiores concentrações de ácido γ-linolênico (C18:3n6) em
relação ao tratamento controle (P<0,01). Também não foi observado efeito sobre a
concentração total de ácidos graxos saturados, insaturados, tampouco sobre as relações
entre eles. Outros estudos devem ser conduzidos com o objetivo de avaliar as demais
características da carne de bovinos alimentados com glicerina bruta.
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H72 POSTER
CARACTERÍSTICAS DA CARCAÇA DE NOVILHOS ABERDEEN ANGUS
TERMINADOS EM DIFERENTES PASTAGENS
THAIS DEVINCENZI¹, CARLOS NABINGER¹, JEAN KÁSSIO FEDRIGO¹,
CARLOS EDUARDO GONÇALVES DA SILVA¹, IGOR JUSTIN CARASSAI¹.
¹ Universidade Federal do Rio Grande do Sul, Av. Bento Gonçalves 7712, 91501-970,
Porto Alegre, Brazil. [email protected]
Avaliaram-se as características da carcaça de novilhos em distintos sistemas de
terminação. Pastagem Natural (PN), Pastagem Natural Melhorada com adubação +
Lolium multiflorum + Lotus corniculatus (PNM) e Pastagem Cultivada de Sorghum
bicolor x S. sudanense (PCV). O estudo ocorreu entre 14/12/2009 e 30/11/2010 em
delineamento experimental de blocos completamente casualizados, com duas repetições
de campo. Utilizaram-se 43 novilhos com 20 meses de idade e peso médio inicial de
354±27,4 kg. Nos sistemas de terminação em PN e PNM os animais permaneceram em
lotação contínua com taxa de lotação variável visando oferta de forragem de 13% do
peso vivo. Na PCV foi realizado pastejo em faixas (90 e 30 cm, altura de pré e pós-
pastejo, respectivamente). Os parâmetros de carcaça avaliados conforme o Sistema
Brasileiro de Classificação de Carcaças - Portaria 612/1989. Não se verificou efeito dos
sistemas de terminação na conformação das carcaças (P=0,4932), sendo as carcaças
sub-retilíneas as de maior ocorrência (86%), seguido das carcaças de conformação
retilínea (14%). O peso da carcaça quente foi inferior nos animais de PCV (222,1 kg)
(P=0,0005), e similares entre os animais de PN e PNM (254,7 kg). Essas diferenças
podem ser explicadas pelas distintas idades ao abate proporcionadas pelos sistemas de
terminação (28meses para PCV e 33 meses para PN e PNM). O rendimento de carcaça
foi superior (P<0,0001) em PNM (51,9%). Não houve efeito dos sistemas de terminação
no acabamento das carcaças. Obteve-se 44% das carcaças classificadas como
acabamento escasso e 56% das carcaças classificadas como acabamento mediano. Os
sistemas avaliados permitem obter características desejáveis na carcaça.
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H74 POSTER
AVALIAÇÃO DE INTERVALOS ENTRE OBSERVAÇÕES NA ESTIMATIVA
DO COMPORTAMENTO INGESTIVO DE BOVINOS NELORES
TERMINADOS EM CONFINAMENTO COM ADIÇÃO DE GLICERINA E
ÓLEOS FUNCIONAIS ÀS DIETAS
RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, LORRAYNY GALORO DA SILVA
1,
BEATRIZ SILVA LIMA1, ALYSON ANDRADE PINHEIRO
2, CARLOS ALBERTO
FUGITA1, FERNANDO ZAWADZKI
1, OLGA TERESA BARRETO
1, DAYANE
CRISTINA RIVAROLI3, ROBÉRIO RODRIGUES SILVA
4, IVANOR NUNES DO
PRADO5
1Pós-Graduando em Zootecnia Universidade Estadual de Maringá
2Pós-Graduando em Zootecnia Universidade Federal da Bahia
3Graduando em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá
4Professor - Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
5Professor Titular –– Universidade Estadual de Maringá.
Objetivou-se avaliar a necessidade de coleta de dados em diferentes intervalos para
estudo do comportamento ingestivo de bovinos Nelores terminados em confinamento. O
experimento foi realizado na Fazenda JAE, Santo Inácio-PR. Foram utilizados 30
bovinos com peso médio inicial de 400 kg e idade média de 24 meses. Os bovinos
foram alojados em baias coletivas e alimentados com uma ração contendo 50% de
concentrado (milho em grão, farelo de soja, uréia, calcário e sal mineral) e 50% de
silagem de milho. A glicerina foi usada em substituição ao milho (28% - matéria seca da
dieta total). Na dieta Glicerol + Óleos funcionais foi adicionado três gramas de óleos
funcionais (OLIGOBASICS®
)/animal/dia. Foi utilizado um delineamento inteiramente
casualizado com 10 repetições por tratamento. As observações ocorreram no final dos
períodos experimentais, com duração de 24 horas cada, registrando-se as atividades de
alimentação, ruminação e ócio a cada cinco minutos, e observando em seis diferentes
escalas: cinco, 10, 15, 20, 25, 30 minutos de intervalo para identificar o tempo destinado
às atividades em cada uma das escalas. Não foram verificadas diferenças (P>0,05) entre
os intervalos de observações avaliados. Para as determinações dos tempos destinados a
alimentação, ruminação e ócio podem ser realizados observações utilizando-se
intervalos de até 30 minutos.
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H75 POSTER
CUSTO DE PRODUÇÃO E LUCRO EM SISTEMAS DE RECRIA/ENGORDA
DE BOVINOS DE CORTE CONFORME O NÍVEL DE INTENSIFICAÇÃO E A
ESCALA DE PRODUÇÃO
LEONARDO CANELLAS1; FERNANDA MOOJEN
1; VANESSA PERIPOLLI
1;
JÚLIO O. J. BARCELLOS1; MARIA EUGÊNIA CANOZZI
1; LUIZ A. QUEIROZ
FILHO1
1Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS).
Objetivou-se analisar o custo de produção e o lucro de sistemas de recria/engorda de
bovinos de corte conforme o nível de intensificação (Extensivo, Semi-intensivo ou
Intensivo) e a escala de produção (com ou sem escala). Os dados, referentes ao período
de 2002 a 2009, foram coletados do Anuário da Pecuária Brasileira, o ANUALPEC. O
Custo de Produção foi maior (P<0,01) para o Sistema Intensivo (R$ 234,19) em relação
ao Semi-intensivo (R$ 175,00) e ao Extensivo (R$ 134,38), que não diferiram entre si
(P>0,05). Sistemas de Produção sem escala apresentaram maior Custo de Produção (R$
205,29) em relação aos sistemas com escala (R$ 157,08) (P<0,05). Para a variável
Lucro houve interação entre o tipo de sistema e o fator escala. Sistemas Extensivos com
escala apresentaram menor (P<0,05) Lucro (R$ 82,50) em relação aos sistemas Semi-
Intensivo com escala (R$ 113,63) e Intensivo com escala (R$ 146,63), que não
diferiram entre si. A presença de escala de produção foi determinante para o Lucro nos
Sistemas Intensivo (R$ 146,63 vs R$ 22,88, P<0,05), Semi-intensivo (R$ 113,63 vs R$
57,50, P<0,05) e Extensivo (R$ 82,50 vs R$ 66,13, P<0,05). Sistemas com escala
apresentam, em média, menor Custo de Produção e maior Lucro. Melhores resultados
econômicos podem ser obtidos por meio da intensificação do sistema produtivo em
conjunto com o aumento da escala de produção.
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H77 POSTER
COMPARAÇÃO DE EQUAÇÕES PARA DETERMINAÇÃO DAS
PERCENTAGENS DE MÚSCULO, GORDURA E OSSO DA CARCAÇA DE
BOVINOS PURUNÃ PRECOCES TERMINADOS EM CONFINAMENTO
RODOLPHO MARTIN DO PRADO1, FERNANDO ZAWADZKI
1, CARLOS
ALBERTO FUGITA1, LORRAYNY GALORO DA SILVA
1, BRUNA BONINI
SESTARI2, JULIANA AKAMINE TORRECILHAS
3, DANIEL PEROTTO
4,
MARIVAL GUSTAVO DE OLIVEIRA1, GIOVANI MICHELLON
3, MARIANA
GARCIA ORNAGHI3, IVANOR NUNES DO PRADO
5
1Pós-Graduando em Zootecnia Universidade Estadual de Maringá
2Pós-Graduando – Universidade Estadual de Londrina
3Graduando em Zootecnia Universidade Estadual de Maringá
4Pesquisador do Instituto Agronômico do Paraná – IAPAR
5Professor Titular –– Universidade Estadual de Maringá.
O objetivo deste trabalho foi comparar as metodologias de Hanks & Howe (1946) e
Müller (1973) para estimar a composição percentual de músculo, gordura e osso da
carcaça de 32 bovinos não castrados precoces da raça Purunã terminados em
confinamento. O experimento foi realizado em delineamento inteiramente casualizado e
distribuídos em quatro tratamentos: Controle , Glicerina, Óleos funcionais e Glicerina e
Óleos funcionais. A dieta foi composta de silagem de milho, farelo de soja, milho grão
moído, glicerina, óleos funcionais (Essential – OligoBasics) e sal mineral. Os bovinos
estavam com idade média inicial de 10-11 meses, peso vivo inicial médio de 204,71 kg
± 21,99, sendo confinados por 252 dias e abatidos com peso vivo final médio de 461,96
kg ± 38,07. Não houve efeito e interação (P>0,05) entre as metodologias comparadas. A
inclusão de glicerina e óleos funcionais não alterou as percentagens de músculo,
gordura e osso e proporção em kg de músculo e osso. Entretanto, a percentagem de
gordura foi superior (P<0,05) para os tratamentos com inclusão de glicerina e óleos
funcionais (64,88a Óleos funcionais; 61,53
ab Óleos funcionais e Glicerina; 57,63
ab
Glicerina e 54,14b
Controle).
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H78 POSTER
DETECÇÃO DE POLIMORFISMOS NO GENE ACRP30 ATRAVÉS DA
TÉCNICA DE PCR-SSCP EM BOVINOS DA RAÇA NELORE (Bos indicus)
PATRÍCIA D. S. FONSECA¹; FÁBIO R. P. DE SOUZA¹; MARIA E. Z.
MERCADANTE²; LÚCIA G. DE ALBUQUERQUE¹; FERNANDA M. M. GIL¹;
GREGÓRIO M. F. DE CAMARGO¹; DIÉRCLES F.CARDOSO¹; LARISSA
ZETOUNI¹; CAMILA U. BRAZ¹; NAUDIN HURTADO-LUGO¹; HUMBERTO
TONHATI¹
¹ Universidade Estadual Paulista – Unesp, Jaboticabal-SP, Brasil.
² Instituto de Zootecnia – Centro de Pesquisa em gado de corte, Sertãzinho-SP, Brasil
O gene ACRP30 é responsável pelo mecanismo de adipogênese, é uma proteína
secretada em abundância pelo tecido adiposo. O gene da adiponectina está localizado no
cromossomo 3q27 e composto por três éxons. Os níveis de expressão desse gene estáão
ligados ao marmoreio e espessura de gordura subcutânea. A adiponectina promove
maior sensibilidade à insulina e tem um importante papel no metabolismo lipídico e
glicídico. O objetivo do presente estudo foi de identificar polimorfismos no gene
ACRP30 em animais da raça Nelore (Bos indicus). Para isso utilizou a técnica de PCR-
SSCP em amostras de DNA de 101 bovinos da raça Nelore pertencentes ao rebanho da
Estação Experimental de Zootecnia de Sertãozinho. Os fragmentos apresentaram
aproximadamente 450 pb, e foram submetidos à técnica de SSCP. Foi possível
visualizar 3 tipos de migrações diferentes, os quais foram denominados de padrão 1, 2 e
3. As freqüências desses padrões foram 0,66, 0,13 e 0,21 para padrão 1, 2 e 3,
respectivamente. Com a identificação deste polimorfismo por seqüenciamento novos
testes de genotipagem poderão ser elaborados pela técnica de PCR-RFLP visando a
caracterização do polimorfismo e futuras análises de associação com características
econômicas em bovinos de origem indiana. Apoio: CNPq e Fapesp.
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H79 POSTER
AVALIAÇÃO DO GANHO DE PESO, PRÉ E PÓS DESMAME, DE BOVINOS
DA RAÇA NELORE.
MAURÍCIO VARGAS DA SILVEIRA1*
, ROSANA MOREIRA DA SILVA, LUIS
OTAVIO CAMPOS DA SILVA, JOSÉ ANTONIO DE FREITAS, ANDREA GONDO,
JÚLIO CÉSAR DE SOUZA, FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA FONSECA
1Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal – UFMS, Campo
Grande. Bolsista da CAPES. e-mail: [email protected]
O presente estudo teve como objetivo, avaliar o ganho de peso do nascimento a
desmama (GPND), ganho de peso pós desmama (GPD) e a correlação entre essas
características para animais da raça Nelore, nascidos entre os anos de 1978 a 2008,
criados no Mato Grosso, Brazil. Foram analisados 44.758 registros cedidos pelo
convênio Embrapa/ABCZ. O modelo estatístico contou com os efeitos fixos de estação
(Seca: maio a setembro; Águas: outubro a abril), ano de nascimento, sexo, touro e idade
da vaca ao parto (linear e quadrático). Os dados foram submetidos à análise estatística
utilizando-se os procedimentos GLM e CORR do programa SAS. A correlação
fenotípica observada entre as características foi de -0,11. Quanto às análises de
variância, em ambas as características, todas as fontes de variações foram significativas
(P < 0,001). Para a característica GPND, animais nascidos na estação seca (0,78 ± 0,006
kg/dia) apresentaram melhor desempenho que os nascidos nas águas (0,73 ± 0,006
kg/dia). Para GPD, os animais nascidos na estação das águas foram superiores (águas:
0,46 ± 0,009; seca: 0,40 ± 0,009). Constatou-se dimorfismo sexual dos animais, os
machos (GPND: 0,77 ± 0,006 kg/dia; GPD: 0,45 kg/dia) obtiveram maior ganho de peso
que as fêmeas (GPND: 0,74 ± 0,006 kg/dia; GPD: 0,40 kg/dia). Bezerros com maiores
ganhos de peso do nascimento a desmama não apresentam um melhor ganho de peso
pós a desmame. Apoio: CAPES, CNPGC, ABCZ, UFPR e UFMS
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H80 POSTER
GLICERINA E ÓLEOS FUNCIONAIS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS
QUALITATIVAS DE CARCAÇA DE BOVINOS MESTIÇOS TERMINADOS
EM CONFINAMENTO
RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, OLGA TERESA BARRETO
1, LORRAYNY
GALORO DA SILVA1, BEATRIZ SILVA LIMA
1, CARLOS ALBERTO FUGITA
1,
FERNANDO ZAWADZKI1, MARIVAL GUSTAVO DE OLIVEIRA
1, MARIANA DE
SOUZA FARIAS1, CARLOS EMANUEL EIRAS
2, IVANOR NUNES DO PRADO
3
1Pós-Graduando em Zootecnia Universidade Estadual de Maringá
2Pós-Graduando em Zootecnia Universidade Federal da Bahia
3Professor Titular – Departamento de Zootecnia - Universidade Estadual de Maringá
O objetivo deste experimento foi avaliar as características quantitativas da carcaça de
bovinos inteiros terminados em confinamento alimentados com glicerina e óleos
funcionais. O experimento foi realizado na Fazenda Experimental de Iguatemi,
localizada no distrito de Iguatemi, Paraná. Foram utilizados 30 bovinos inteiros com
peso médio inicial de 311,5 kg e idade média de 18 meses, divididos em três
tratamentos: 1. Controle (n=10); 2. Glicerol (n=10) e 3. Glicerol + Óleos funcionais
(n=10). Os bovinos foram confinados durante 115 dias e abatidos com peso vivo final
de 467 kg ± 40,6. Os animais receberam 58% de concentrado (milho em grão, farelo de
soja, uréia, calcário e sal mineral) e 42% de silagem de sorgo. A glicerina foi usada em
substituição ao milho (14% - matéria seca da dieta total). Na dieta Glicerol + Óleos
funcionais foi adicionado três gramas de óleos funcionais
(OLIGOBASICS®)/animal/dia. A porcentagem de músculo e osso não diferiu entre os
tratamentos (P>0,05). A porcentagem de gordura foi maior (P<0,05) no tratamento com
a adição de glicerina e óleos funcionais na dieta. Esta inclusão proporcionou uma
melhora no processo digestivo ruminal, provavelmente elevando a concentração de
propionato, devido à ação dos óleos funcionais na seleção de bactérias gram-negativas e
pela maior disponibilidade de substrato (glicerina) aos microorganismos para a
produção de ácidos graxos voláteis.
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H81 POSTER
DESEMPENHO AO ABATE DE ANIMAIS CRUZADOS CRIADOS EM
CONFINAMENTO NO BRASIL
MAURÍCIO VARGAS DA SILVEIRA1, VÍCTOR DIAS DA SILVA NETO,
ROSANA MOREIRA DA SILVA, JOSÉ ANTONIO DE FREITAS, IVO WALTER
DOS SANTOS, JÚLIO CÉSAR DE SOUZA , FABRÍCIO JOSÉ PARISI DA
FONSECA
1Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal – UFMS, Campo
Grande. Bolsista da Capes. e-mail: [email protected]
O objetivo foi avaliar o peso vivo ao abate (PVA), peso de carcaça quente (PCQ),
rendimento de carcaça quente (RCQ) e ganho de peso linear do nascimento ao abate
(GP), de animais cruzados. Utilizou-se dados de 60 animais (30 machos e 30 fêmeas),
filhos de vacas Nelore (NE), Hereford (HE), Aberdeen x Nelore (½ AB ½ NE) e
Limousin x Nelore (½ LI ½ NE), acasaladas com 2 touros sendo eles da raça Charolês
(CH) e Red Angus (RED), produzindo progênies com 5 grupos genéticos, sendo estes
CHABNE (½ Charolês X ¼ Aberdeen Angus X ¼ Nelore), CHHE (½ Charolês X ½
Hereford), CHLINE (½ Charolês X ¼ Limousin X ¼ Nelore), CHNE (½ Charolês X ½
Nelore) e RELINE (½ Red Angus X ¼ Limousin X ¼ Nelore). Os dados foram
analisados utilizando o procedimento GLM do programa SAS. O modelo estatístico
contava com os efeitos fixos de raça do animal (5), sexo (2) e a co-variável peso do
animal ao desmame. O efeito de grupo genético influenciou significativamente (P<0,05)
apenas a característica de ganho de peso do nascimento ao abate (GP), a qual também
foi influenciada pelo sexo. O peso ao desmame influenciou apenas as características
PVA e PCQ. Os resultados demonstram uma superioridade dos machos em 100,4 kg
(21,2%) para PVA; 0,39 kg/dia (25,7%) para GP; de 69,6 kg (26,1%) para PCQ; e, 3,3%
(5,35%) para RCQ. O grupo genético CHLINE, apresentou os melhores resultados para
a característica de ganho de peso linear do nascimento ao abate. Porém os grupos
genéticos não se diferenciaram nas demais características. Os grupos genéticos
estudados demonstraram um bom desempenho ao abate, podendo assim ser utilizados
na produção de bovinos precoces e com bom rendimento de carcaça quente.
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H82 POSTER
GLICEROL E ÓLEOS FUNCIONAIS SOBRE AS CARACTERÍSTICAS
COLORIMÉTRICAS DO MÚSCULO LONGISSIMUS DE BOVINOS
MESTIÇOS TERMINADOS EM CONFINAMENTO
RODOLPHO MARTINS DO PRADO1, OLGA TERESA BARRETO
1, LORRAYNY
GALORO DA SILVA1, BEATRIZ SILVA LIMA
1, CARLOS ALBERTO FUGITA
1,
FERNANDO ZAWADZKI1, MARIBEL VELANDIA VALERO
1, DAYANE
CRISTINA RIVAROLI2, FLÁVIA GABRIELA NARDO
2, IVANOR NUNES DO
PRADO3
1Pós-Graduando em Zootecnia Universidade Estadual de Maringá
2Graduando em Zootecnia da Universidade Estadual de Maringá
3Professor Titular – Departamento de Zootecnia - Universidade Estadual de Maringá
Foi avaliada a coloração de carcaça de bovinos inteiros terminados em confinamento
alimentados com glicerol e óleos funcionais. Foram utilizados 30 bovinos inteiros com
peso médio inicial de 311,5 kg ± 28,8 kg e idade média de 18 meses, divididos em três
tratamentos: 1. Controle (n=10); 2. Glicerol (n=10) e 3. Glicerol + Óleos funcionais
(n=10). Os bovinos foram confinados durante 115 dias e abatidos com peso vivo final
de 467 kg ± 40,6. Os animais receberam 58% de concentrado (milho em grão, farelo de
soja, uréia, calcário e sal mineral) e 42% de silagem de sorgo. A glicerina foi usada em
substituição ao milho (14% - matéria seca da dieta total). Na dieta Glicerol + Óleos
funcionais foi adicionado três gramas de óleos funcionais
(OLIGOBASICS®)/animal/dia. As avaliações de cor do músculo Longissimus foram
realizadas com colorímetro Minolta Chroma Meter utilizando o sistema CIELAB, no
qual L* mede a intensidade luminosa; a* intensidade do roxo ao verde e b* intensidade
do amarelo ao azul. Não houve diferenças significativas para os três parâmetros
avaliados (P>0,05). Assim, a inclusão do glicerol e dos óleos essências na dieta de
bovina não afeta negativamente a luminosidade da carne, que é um os principais
parâmetros avaliados pelo consumidor.
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H83 POSTER
RESIDUOS DE CLEMBUTEROL EN TEJIDOS COMESTIBLES DE BOVINO
PROVENIENTE DE DIFERENTES CENTROS DE DISTRIBUCIÓN. CASO.
TEXCOCO, EDO DE MÉXICO
E. OLAYA FERNÁNDEZ, G. ARANDA OSORIO, M. HUERTA BRAVO, E.
MALDONADO SIMÁN, A. CADENA MENESES
Universidad Autónoma Chapingo, Posgrado en Producción Animal
Km. 38.5 Carretera México-Texcoco. Chapingo, México.
El objetivo de este estudio fue determinar la presencia y la probabilidad de riesgo de
consumo de clembuterol en concentraciones superiores a 2000 ng kg-1
en músculo e
hígado de bovinos, comercializados en carnicerías, tianguis y tiendas de autoservicio de
la ciudad de Texcoco, Estado de México. Se obtuvieron 24 muestras de cada centro de
distribución, procediendo cada uno de ellos a ser analizado por la técnica de
inmunoensayo específico ligado a enzima (ELISA). Para determinar la probabilidad de
riesgo de adquirir una muestra con más de 2000 ng kg-1
de clembuterol se usó el
procedimiento para análisis de datos categóricos CATMOD del programa SAS 9.0. Los
resultados mostraron la presencia de clembuterol en concentraciones de 642 ng kg-1
en
músculo y 3660 ng kg-1
en hígado de carnicerías, para tianguis la concentración fue de
999 ng kg-1
en músculo y 2025 ng kg-1
en hígado, mientras que, en las tiendas de
autoservicio se encontró 44 ng kg-1
en músculo y 77 ng kg-1
en hígado. Cuando se
comparó la probabilidad de riesgo de encontrar residuos de clembuterol superiores a
2000 ng kg-1
entre los centros de distribución y los tejidos, los resultados mostraron que
en carnicerías existe 60% de probabilidad de encontrar clembuterol en hígado y 15% en
músculo, para tianguis 65% de probabilidad de encontrar clembuterol en hígado y 18%
en músculo (P < 0.01), sin embargo, para las tiendas de autoservicio no se encontraron
concentraciones superiores a 2000 ng kg-1
. Por la concentración de clembuterol y la
probabilidad de riesgo se concluye que es más segura la adquisición de hígado y
músculo en tiendas de autoservicio.
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H84 POSTER
EFEITOS AMBIENTAIS E GENÉTICOS NÃO ADITIVOS PARA AS
CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA EM BOVINOS COMPOSTOS
JOHANNA RAMÍREZ DÍAZ1; GERSON BARRETO MOURAO
1; RACHEL
SANTOS BUENO2; JOSÉ B STERMAN FERRAZ
2; DIEGO DE CORDOVA
CUCCO2 ; MIGUEL H. DE ALMEIDA
2
1 Escola Superior de Agricultura: Luiz de Queiroz – Universidade de São Paulo-SP-
Brasil 2
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos – Universidade de São Paulo-SP-
Brasil
Dados de 780 animais provenientes de duas fazendas brasileiras dos estados de São
Paulo e Goiás foram utilizados com o objetivo de avaliar os efeitos ambientais e da
heterose individual e materna para as características de carcaça. Imagens da área do
olho do lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea na 13ª costela (EGS) e na
garupa (EGP8) foram obtidas por ultrassonografia (US), as imagens foram analisadas
através do software Lince®. O modelo matemático incluiu as informações do grupo de
contemporâneos, que incluiu a fazenda de nascimento e engorda, e os efeitos de mês,
ano e estação de nascimento, assim como o peso aos 420 dias e a idade a mensuração,
foram consideradas como covariáveis as heterozigoses materna e individual. GC com
menos de 10 observações válidas foram eliminados das análises. O cálculo das
heterozigoses materna e individual foram calculadas utilizando-se a equação proposta
por Wolf et al. (1995). Para testar os efeitos incluídos no modelo utilizou-se o
procedimento mixed do software SAS®. Os resultados são indicativos de que os efeitos
ambientais incluídos nos grupos de contemporâneos e o peso aos 420 dias são
determinantes sobre as características da carcaça, enquanto que os efeitos genéticos das
heterozigoses não influenciam a AOL, EGS e EGP.
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H85 POSTER
DIAGNÓSTICO MINERAL DE GANADO BOVINO EN LA REGIÓN
SUROESTE DEL ESTADO DE VERACRUZ, MÉXICO
SAÚL CASTAÑEDA CHIRINOS1*, MAXIMINO HUERTA BRAVO
2 Y JOSÉ LUIS
ZARAGOZA RAMÍREZ3
1Alumno de la Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera.
2Profesor investigador de
la Maestría en Ciencias en Innovación Ganadera. 3Profesor investigador del
Departamento de Zootecnia, Universidad Autónoma Chapingo.
Con el objetivo de conocer el estado mineral del ganado bovino en unidades de
producción de doble propósito y pie de cría en la región suroeste del estado de
Veracruz, México; se determinaron en muestras de agua, suelo, forraje y suero
sanguíneo los contenidos de calcio, magnesio, potasio, sodio, cobre, zinc, hierro y
manganeso, mediante espectrofotometría de absorción atómica; selenio por medio de
espectrofotómetro de luminiscencia y fósforo mediante colorimetría. El modelo de
análisis para las concentraciones en agua, suelo y forraje incluyó el efecto fijo de unidad
de producción, y se añadió el efecto fijo de tipo de animal para las concentraciones en
suero sanguíneo. Las concentraciones de fósforo y potasio en agua no tuvieron efecto
entre unidades de producción (p≤0.05) pero excedieron el nivel máximo recomendable.
Las concentraciones de selenio (p≥0.05) y de cobre (p≤0.05) estuvieron por debajo de
las concentraciones típicas de suelos tropicales. En el forraje, las concentraciones de
potasio y hierro fueron homogéneas (p≥0.05) rebasando el requerimiento, mientras que
sodio, cobre y cinc también fueron homogéneos, pero por debajo del requerimiento; el
calcio fue deficiente en ocho unidades y el selenio en nueve, siendo su aporte inferior al
50% del requerimiento; el fósforo fue homogéneo y en la mitad de las unidades fue
deficiente. Las concentraciones en suero sanguíneo fueron heterogéneas en todas las
unidades de producción (p≤0.05), encontrándose el calcio, sodio, selenio, cobre y cinc
por debajo del límite inferior del rango adecuado en cuatro, cinco, ocho, nueve y diez
unidades de producción, por el contrario el fósforo excedió el límite superior en todas
las unidades. Las concentraciones deficientes halladas en el forraje se reflejan en los
animales, generando esto la posibilidad de realizar una suplementación regional.
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H86 POSTER
EVALUACIÓN DE DOS EDADES AL DESTETE EN BECERRAS(OS)
MESTIZAS(OS) CARORA BAJO CONDICIONES DE BOSQUE SECO
TROPICAL
JOSÉ J. RINCÓN1 Y ELAINE GARCÍA
1
1Universidad Centroccidental Lisandro Alvarado / Unidad de Investigación en
Producción Animal. [email protected]
Se evaluó el peso mensual-(kg/mes) y la ganancia de peso promedio diaria-(gpd) en 24
becerras(os) mestizas(os) (T2 y T3) Ganado Carora con Pardo Suizo bajo dos edades de
destete; Temprano (Dt: amamantamiento hasta los 60 días) y Tardío (DT: hasta los 120
días). El análisis de la varianza, se realizó por el proceso de PRO-GLM y el análisis
comparativo de medias por LS-MEANS. El peso a los 60 días de edad fue de
54,916±8,458-kg para Dt y de 57,833±7,941-kg para DT sin diferencias significativas
entre los tratamientos, lo mismo que a los 120 días con pesos de 88,500±11,204-kg y
97,545±20,05-kg. A los 270 días con 168,754±26.068-kg y 164,643±30,407-kg para Dt
y DT respectivamente. Para la gdp-(kg/día) no se encontró diferencias significativas (P≤
0,05). La gdp fue de 0,515 y 0,540 Kg/animal/día para Dt y DT. Esto indica que las
ganancias diarias en ambos tratamientos son similares, lo que permitiría reducir los
costos en el manejo de la alimentación de becerras(os) sin afectación de su peso y edad
para la preñez o monta reduciendo los costos hasta en un 30% por animal.
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H87 POSTER
AVALIAÇÃO DE CARACTERÍSTICAS DE CRESCIMENTO UTILIZANDO
ANÁLISE MULTIVARIADA EM BOVINOS DA RAÇA NELORE CRIADOS NA
REGIÃO DE GOIÁS – BRASIL
LUCIANO TADEU PEREIRA FERREIRA1, JÚLIO CESAR DE SOUZA
2, LUIS
OTAVIO CAMPOS DA SILVA3, ROSANA MOREIRA DA SILVA
2, FABRÍCIO
JOSÉ PARISI DA FONSECA1, JOSE ANTÔNIO FREITAS
4 E ANDRÉA GONDO
2
1Universidade Estadual do Mato Grosso do Sul, Graduação em Zootecnia, Aquidauana,
Brasil. 2Universidade Federal do Mato Grosso do Sul, Pós-Graduação em Ciência
Animal, Campo Grande, Brasil. 3Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária,
Embrapa Gado de Corte, Campo Grande, Brasil. 4Universidade Federal do Paraná,
Departamento de Medicina Veterinária, Palotina, Brasil.
Esse estudo objetivou avaliar características de crescimento como ganho de peso do
nascimento a desmama (GPND), e os pesos aos 60 (P60), aos 120 (P120), aos 180
(P180), aos 205 (P205), aos 365 (P365), aos 420 (P420), aos 480 (P480), aos 540
(P540) e aos 660 (P660) dias de idade em bovinos da raça Nelore nascidos no estado de
Goiás – Brasil, e estimar suas correlações fenotípicas. Foram utilizadas 13.949
observações cedidas pelo convênio entre a Empresa Brasileira de Pesquisa
Agropecuária (EMBRAPA) e a Associação Brasileira dos Criadores de Zebu (ABCZ).
Utilizou-se analises multivariada, pelo procedimento PRINCOMP do software
Statistical Analysis System (SAS, 2009). As médias e desvios padrões estimados para as
características foram de 0,724±0,15 para GPND; 78,94±13,87 para P60; 121,98±21,42
para P120; 160,46±26,86 para P180; 179,07±33,25 para P205; 194,53±36,30 para P240;
239,71±52,60 para P365; 261,76±60,68 para P420; 287,94±65,66 para P480;
313,10±70,39 para P540; 358,42±83,52 para P660. Os cinco primeiros componentes
principais justificaram 97,53%, sendo 72,58%, 13,54%, 6,86%, 2,73% e 2,02%, para o
primeiro, segundo, terceiro, quarto e quinto componente, respectivamente. No primeiro
principal componente as características que mais influenciaram foram P240 (0,33),
P365 (0,32) e P480 (0,32). Já as que menos influenciaram foram P60 (0,21), P120
(0,25) e P600 (0,30). A correlação fenotípica de menor valor (0,35) foi encontrada entre
P60 e P660, e a de maior valor correlacionado (0,99) entre GPND e P205. As
correlações estimadas entre os pesos tenderam a ser maior para aqueles pesos mais
próximos cronologicamente e as correlações diminuírem conforme as distancia
cronológica dos pesos. As correlações estimadas entre GPND e as demais características
variaram de 0,50 (GPND-P60), á 0,99 para com (GPND-P205), sendo que todas foram
positivas e de médias a altas magnitudes, ressaltando a importância ressaltando a
importância do período do nascimento a desmama para a produção de bovinos mais
pesados em idades posterior
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H88 POSTER
DIFICULDADES ENCONTRADAS POR TÉCNICOS E BOVINOCULTORES
PARA A IMPLANTAÇÃO DE UM SISTEMA DE CUSTO DE PRODUÇÃO
LUCIANA ANDRADE LAGE1, TATIANE MENDONÇA NOGUEIRA
2, MARCOS
AURÉLIO LOPES3
1Mestranda em Ciências Veterinárias pela Universidade Federal de Lavras (UFLA);
2Graduanda em Medicina Veterinária pela UFLA;
3Professor da UFLA; Bolsista do CNPq;
Diversas transformações têm contribuído para que os pecuaristas reflitam sobre a
necessidade de administrarem bem a atividade, tornando-se mais eficientes e
competitivos. Nessa nova realidade, ter controle adequado e principalmente um sistema
de custo de produção que gere informações para a tomada de decisões rápidas e
objetivas é fundamental para o sucesso da empresa. Esta pesquisa teve como objetivo
levantar as dificuldades encontradas pelos pecuaristas e técnicos que atuam na
bovinocultura para a implantação do custo de produção, visando propor soluções a fim
de minimizá-las. Aplicou-se o questionário a 200 técnicos e pecuaristas matriculados no
curso de gestão na pecuária de leite e corte, da Universidade Federal de Lavras, durante
o período de 2003 a 2009. Os dados foram tabulados e analisados por meio de
estatísticas descritivas simples. As principais dificuldades encontradas estão
relacionadas à complexidade para coleta de dados (22,5%) e resistência em aceitar o
novo (necessidade de gestão) (20,0%). Foram ainda apontados: desconhecimento do
assunto (12,0%); mão-de-obra desqualificada (7,5%); ausência de dados e sua
confiabilidade (5,0%); produtor não considera sua propriedade como uma empresa
(4,0%); receio em obter um resultado negativo ao fazer o cálculo do custo de produção
(3,0%); dificuldade em realizar o cálculo das depreciações (3,0%) e todos os cálculos
em geral (2,0%); falta de interesse por parte do produtor (2,0%); dificuldade em analisar
os dados (1,5%), alocar os custos (1,5%) e fazer o inventário (1,5%); dentre outras
(14,5%), como interpretar os resultados obtidos até falta de dinheiro.
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H89 POSTER
EFEITO DA ESCALA DE PRODUÇÃO NA RENTABILIDADE DE BOVINOS
DE CORTE EM REGIME DE PASTEJO NO SUL DE MINAS GERAIS
MARCOS AURÉLIO LOPES1, ANDRÉIA ALVES DEMEU
2, FABIANO ALVIM
BARBOSA3, ANGELO DIAS BRITO RIBEIRO
4, FRANCISVAL DE MELO
CARVALHO1
Professor da Universidade Federal de Lavras (UFLA); Bolsista do CNPq. 2
Mestranda em Ciências Veterinárias pela UFLA; Bolsista da CAPES. 3 Departamento de Zootecnia da UFMG.
4 Graduando em Zootecnia pela UFLA; bolsista de iniciação científica do CNPq.
Esta pesquisa teve como objetivo avaliar o efeito da escala de produção na rentabilidade
da pecuária de corte, ciclo completo, em regime de pastejo. Especificamente pretendeu-
se ainda identificar os componentes do custo total e operacional efetivo que exerceram
maiores representatividades na produção da arroba de carne; e estimar o ponto de
equilíbrio. A coleta de dados foi de abril de 2009 a abril de 2010, em três sistemas de
produção localizados no Sul de Minas Gerais. A análise de rentabilidade foi realizada
pelo software Custo Bovino Corte®, considerando a margem bruta, a margem líquida e
o resultado (lucro ou prejuízo) como indicadores de eficiência econômica. A escala de
produção influenciou na rentabilidade da pecuária de corte, sendo o sistema de
produção com maior escala o que apresentou os menores custos unitários, a melhor
lucratividade e rentabilidade; seguido daquele com escala média e, por fim, do escala
pequena; nesse, o custo variável unitário da @ foi superior ao preço de venda, não
sendo, portanto, possível estimar o ponto de equilíbrio. Os componentes do custo total
que exerceram maiores representatividades na produção da arroba de carne, para todos
os sistemas de produção, foram, em ordem decrescente, a aquisição de animais, a
remuneração da terra e a mão-de-obra. Em relação ao custo operacional efetivo, foram
aquisição de animais e mão-de-obra.
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H90 POSTER
RENTABILIDADE DA RECRIA E TERMINAÇÃO DE BOVINOS DE CORTE
EM REGIME DE PASTEJO EXTENSIVO NA REGIÃO DE LAVRAS – MG
MARCOS AURÉLIO LOPES1, ANDRÉIA ALVES DEMEU
2, TATIANE
MENDONÇA NOGUEIRA3, NAYARA RIBEIRO DE SOUZA SANTOS
4
1Professor da UFLA; Bolsista do CNPq.
2Mestranda em Ciências Veterinárias pela UFLA.
3Graduanda em Medicina Veterinária, bolsista de iniciação científica da FAPEMIG.
4Graduanda Medicina Veterinária, bolsista de iniciação científica do CNPq
Objetivou-se analisar a rentabilidade da recria e terminação de bovinos de corte, em
regime de pastejo extensivo, em dois pequenos sistemas de produção, na região de
Lavras - MG. Pretendeu-se ainda avaliar a influência da remuneração da terra (terra
própria versus alugada) e da mão-de-obra na rentabilidade; e identificar os componentes
do custo total que exerceram maiores representatividades na produção da arroba de
carne. A coleta de dados foi de agosto de 2009 a setembro de 2010. A análise de
rentabilidade foi realizada pelo software Custo Bovino Corte®. A margem bruta positiva
para o sistema de produção com terras próprias, indica que o pecuarista conseguiu
custear a atividade no curto prazo; mas, por ter apresentado margem líquida e resultado
negativos, a atividade não tem condições de “sobreviver” a médio e longo prazo,
ocorrendo a descapitalização. Para o sistema que alugava a terra, a margem bruta e
líquida, bem como o resultado foram positivos, evidenciando que a atividade tem
condições de sobreviver a longo prazo. Os componentes do custo total que exerceram
maior influência na produção da arroba de carne, para o sistema de terra própria foram:
aquisição de animais; remuneração da terra; mão-de-obra familiar; depreciação; e a
remuneração sobre o capital investido. Para o de terras alugadas foram: aquisição de
animais; aluguel da terra; mão-de-obra e remuneração do capital de giro.
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H91 POSTER
RESULTADOS ECONÔMICOS DA RECRIA E ENGORDA DE NOVILHAS DE
CORTE: UM ESTUDO DE CASO NO MUNICÍPIO DE CURVELO – MG, NOS
ANOS DE 2008 E 2009
MARCOS AURÉLIO LOPES1, ANDRÉIA ALVES DEMEU
2, FABIANO ALVIM
BARBOSA3, JULIANA BRONDINO
4, FRANCISVAL DE MELO CARVALHO
1
1Professor da Universidade Federal de Lavras (UFLA); Bolsista do CNPq;
[email protected] 2Mestranda em Ciências Veterinárias UFLA. Bolsistas da CAPES;
3Professor da EMV da UFMG;
4Graduanda em Medicina Veterinária da UFLA. Bolsista de iniciação cientifica da
FAPEMIG.
Esta pesquisa teve como objetivo analisar a rentabilidade de um sistema de produção de
novilhas de corte, nas fases de recria e engorda, em regime de pastejo. Especificamente
pretendeu-se avaliar o efeito do ano na rentabilidade e identificar os componentes do
custo total que exerceram maiores representatividades na produção da arroba de carne.
A coleta de dados foi de janeiro de 2008 a dezembro de 2009, em um sistema de
produção localizado em Curvelo –MG. A análise de rentabilidade foi realizada pelo
software Custo Bovino Corte®, considerando a margem bruta, a margem líquida e o
resultado (lucro ou prejuízo) como indicadores de eficiência econômica. Nos dois anos,
as margens bruta e líquida, bem como o resultado foram negativos evidenciando que a
atividade não tem condições de “sobreviver” no curto, médio e longo prazo,
respectivamente. Os componentes do custo total que exerceram maior influência, nos
dois anos, foram, em ordem decrescente, a aquisição de animais, a alimentação, a
remuneração da terra e a mão-de-obra.
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H92 POSTER
MEAT QUALITY IN STEERS PASTURE SUPPLEMENTED
LAOAN BRITO OLIVEIRA SANTOS1, ROBÉRIO RODRIGUES SILVA
1,
FABIANO FERREIRA DA SILVA1, FABRÍCIO BACELAR LIMA MENDES
1,
IVANOR NUNES DO PRADO1, MARIA MAGNA SILVA PEREIRA
1, DANIELE
SOARES BARROSO1, MATEUS DE MELO LISBOA
1, GEORGE ABREU FILHO
1
1 Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia – Itapetinga/BA/Brasil:
This work was carried out to study the effect of supplementation levels on carcass
physical characteristics and chemical composition of the Longissimus muscle of Nellore
steers finished on pasture. There were used 40 Nelore steers of 373.7 + 14.9 kg initial
weight and 26 months of age in four treatments: mineral Salt; 0.3% of energy and
protein supplementation; 0.6% of energy and protein supplementation and 0.9% of
energy and protein supplementation. The animals were kept in this management during
198 days being 14 of them to adaptation. There was effect on fat thickness (P<0.15),
amount of fat and Longissimus muscle area corrected for 100 kg of hot carcass weight
(P<0.02). The others carcass physics characteristic were not affected (P>0.15).
Moisture, crude protein, ashes and cholesterol total had not treatment effect (P>0.15).
The fatty acids heptadecenoic (P<0.07), octatrienoic n-3 (P<0.08) and docosahexaenoic
(P<0.11) had a linear decrease effect (P<0.07). The fatty acid octadecenoic suffered a
linear increase effect (P<0.05). The fatty acid vacenic cis (P<0.06) and octadecatrienoic
n-6 (P<0.08) had suffered a quadratic effect. The others fatty acid were not affected
(P>0.15). Total concentration of fatty acid omega 3 decreased linearly (P<0.09) while
the ratio omega 6/omega 3 grown linearly (P<0.0001). The concentrations of
monounsaturated fatty acid, polyunsaturated fatty acids, saturated fatty acid and omega
6 fatty acid had not been affected (P>0.15). The finished of Nellore steers in pasture
supplemented does not bring substantial alterations to the physical or chemical
characteristics of the carcass.