CALIDAD EN LOS SERVICIOS TURÍSTICOS
Universidad del MarCampus Huatulco
M.G.C. Jorge A. Ramírez LunaMarzo – Julio 2015
QUINTA SESIÓN
REVISIÓN DE LECTURA
Conforme a la elaboración de tu mapa conceptual, basado en la lectura realizada sobrelos enfoques de la calidad:
1. Utilizando las dos tablas siguientes, responde cómo se da la aparición de los principalesenfoques de calidad a través de la historia. (colócalos en orden cronológico).
2. Señala brevemente, de dos a tres características de la calidad durante cada enfoque.
3. Identifica qué tipo de calidad predomina en los diferentes enfoques.
ENFOQUES CENTRADOS EN ENFOQUES CENTRADOS EN
ERAS O ETAPAS, EN LA EVOLUCIÓN DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD
CALIDAD
CALIDAD
CALIDAD
TIPOS ENFOQUESEVOLUCIÓN DE LOS
S.G.C. (ERAS)TIEMPO
UNIDAD ICULTURA DE CALIDAD Y
SUS PRINCIPALES AUTORES
1.1. Cultura de Calidad
1.2. Definición de Calidad
1.3. Evolución y desarrollo
histórico de los sistemas de
gestión de calidad.
1.4. Los grandes maestros de
la calidad
http://compartiendoconocimiento.files.wordpress.com/2010/03/historia-de-calidad.jpg
A lo largo d la historia, diferentes enfoques haninfluido en dirigentes de empresas para implantarSistemas de Gestión de Calidad.
UNIDAD I. Cultura de calidad y sus principales autores.
INSPECCIÓN CONT. EST. DE PROC.
ASEG.DE LA CALIDAD
ADM. ESTR. POR CAL.
INNOVAC. TECNOLOG.
SIN INSPECCIÓN
Calidad “cara a cara”
“Contar muertos”
Solucionar soloproblemas técnicos
Actitud reactiva
ENFOQUES CENTRADOS EN EL PRODUCTO ENFOQUES CENTRADOS EN LOS CLIENTES
Métodos estadísticos
Inspección pormuestreos
Adecuar las caráctDel prod al consum.
La cal. Involucraa otros deptos.
Énfasis en el mercado y enlas neces. del consumidor
Efecto de la calidad en elNivel competitivo
Procesos libres de errores6 sigma
Desarrollotecnológico
Competitividad =Velocidad de resp.
Impactos sociales
Años 50’
Años 30’
S.XIX y principios S. XX
Años 90’
S. XXI
Cal. al consumidor
Cal. de conformancia
Cal. de diseño
CALIDAD AL CONSUMIDOR
CALIDAD DE CONFORMANCIA
CALIDAD DE DISEÑO
TIPOS ENFOQUES
CALIDAD EN GENERAL
CONTROL DE CALIDAD
CONTROL ETADÍSTICO DE LA CALIDAD
CONTROL TOTAL DE LA CALIDAD
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
ADMINISTRACIÓN POR CALIDAD TOTAL
CALIDAD SEIS SIGMA
EVOLUCIÓN DE LOS S.G.C. (ERAS)
INSPECCIÓN
CONTROL EST. DE PROCESO
ASEGURAM. DE LA
CALIDAD
ADM. ESTRAT. POR CALIDAD
TOTAL
INNOVACIÓN TECNOLÓGICA
TIEMPO
SIN INSPECCIÓN
SESIÓN PRÁCTICA
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado
Mzo 2 Mzo 3 Mzo 4 Mzo 5 Mzo 6 Mzo 7
5 5
Mzo 9 Mzo 10 Mzo 11 Mzo 12 Mzo 13 Mzo 14
5 10
Mzo 16 Mzo 17 Mzo 18 Mzo 19 Mzo 20 Mzo 21
4 14
Mzo 23 Mzo 24 Mzo 25 Mzo 26 Mzo 27 Mzo 28
5 19
CALENDARIO ESCOLAR 2015
8o. Semestre G. A: 16:00 a 17:00 G. B: 18:00 a 19:00 G.C: 12:00 a 13:00
VISITA AL
HOTEL
SECRETS
FECHA LIM ITE
ENTR M APA
CONCEPT
LECTURAS
PRIM ERA
UNIDAD
TEM A 1.4
SESION EN
SALA DE
COM PUTO
B
DIA INHABIL
ENTREGA Y
REVISIÓN DE
TRAB.INDIV. EN
PORT. .ELEC.
SESION EN
SALA DE
COM PUTO
B
FECHA LIM ITE
ENTR M APA
CONCEPT
LECTURAS
SEGÚN DA
UNIDAD
TEM A 2.2.
PRIM ERA
UNIDAD
TEM A 1.4
SESION EN
SALA DE
COM PUTO
B
INTROD. Y
PRESENT. DEL
CURSO
PRIM ERA
UNIDAD
TEM A 1.1
PRIM ERA
UNIDAD
TEM A: 1.2
SESION EN
SALA DE
COM PUTO
B
PRIM ERA
UNIDAD
TEM A: 1.3
ACTIVIDADES
1. Presentar para el martes 10 de marzo, la empresa elegida por cada equipo para realizar elestudio de caso del curso ( proyecto y trabajo final).
2. Continuar la lectura en las fuentes de consulta proporcionadas en este curso, así como enotras que tu localices en internet, e identificar a los principales “gurúes” o maestros de lacalidad y sus principales aportaciones.
3. Elabora un mapa conceptual y un breve resumen acerca de las principales aportacionesde los maestros de la calidad. (máximo 2 cuartillas). Fecha de entrega: marzo 17.
http://www.youtube.com/watch?v=tX8QbEhFfMU&feature=player_detailpage
GESTIÓN DE LA CALIDAD EVOLUCIÓN DE LA CALIDAD
http://www.youtube.com/watch?v=4n6KSvnJfuM&feature=related
HISTORIA DE LA CALIDAD
Revisar también otros videos similares para elaborar el trabajo. Citar el link y el nombre del video.
REFERENCIAS PARA CONSULTA
VIDEOS
http://books.google.com.mx/books?id=USCqnYX65EoC&printsec=frontcover&dq=groocock&source=bl&ots=2aVeH5zlxk&sig=V5_OUEhe4faCxj8H1fpE5eHhdVU&hl=es&ei=8m92TYuiK6bh0gH2rpnRBg&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=1&ved=0CB8Q6AEwAA#v=onepage&q&f=false
“LA CADENA DE LA CALIDAD”JOHN M. GROOCOCK
REFERENCIAS PARA CONSULTA
Introducción a la Gestión de la CalidadMiranda González Francisco J.Chamorro Mera AntonioRubio Lacoba SergioDelta. Publicaciones Universitarias1a. Edición. Madrid, España.ISBN 84-96477-64-9http://books.google.com.mx/books?hl=en&lr=&id=KYSMQQyQAbYC&oi=fnd&pg=PA1&dq=la+cadena+de+la+calidad.+Groocock&ots=Irt9jfpQ7n&sig=u2x3POq_hQXKsDe8p0LrtHJaVVI#v=onepage&q=la%20cadena%20de%20la%20calidad.%20Groocock&f=false
REFERENCIAS PARA CONSULTA
(Historia de la calidad)
Gestión de la Calidad TotalDíaz de SantosEdiciones Díaz de Santos S.A. 1996. Juan Bravo 3-A 28006Madrid, España. P.37 a 42ISBN: 84-7978-244-7Depósito Legal: M. 2.322-1.996http://books.google.com.mx/books?hl=en&lr=&id=tHEIKI4zqqoC&oi=fnd&pg=PR11&dq=la+cadena+de+la+calidad.+Groocock&ots=YIEZwchq7W&sig=jqIrpp9XZqKr5dhbiPGRqnkG0bY#v=onepage&q=la%20cadena%20de%20la%20calidad.%20Groocock&f=false
REFERENCIAS PARA CONSULTA
FIN DE LA SESIÓN