Menú Navidad Classic
Aperitivos
Vaso de mini ensalada de brotes tiernos con muslo de pavo confitado
en grasa de pato y queso payés
Pollo payés en taquitos con salsa agridulce japonesa Yakitori
Entrante
Crema de Calabaza de Ibiza con sabayón de acelgas
y su grissini con crème fraîche
Principal a elegir
Lomo de merluza de pintxo en salsa verde a la Donostiarra con almejas
óCarrillera de cerdo ibérico
con reducción de Pedro Ximénez y milhojas de patata
Postre
Bizcocho de chocolate de Jamaica con confitura de fresas de Ibiza
con crema doble de vainilla
Precio 40€ por persona IVA incluido
Menú Navidad Gourmet
Aperitivos
Piruletas de queso ibicenco con nubes de palomita,
sésamo y hierbas de la Isla
Crema de patata ahumada y barriguera de Cerdo Negro de Ibiza
con jugo de trufa
Hosomaki de cangrejo con mahonesa japonesa
Principales
Lomo de salmón bajo costra de sal con crema de guisantes y verduritas de Ibiza
Lagarto de cerdo ibérico a la parrilla con salsa de ciruelas claudia y
milhojas de patata y bacon
Postre
Flan a baja temperatura de huevo payés con crème fraîche
Precio 45€ por persona IVA incluido
Menú Navidad Montesol
Aperitivos
Pescadito de roca ibicenco en fritura gaditana con alioli de pera
Rossejat de setas otoñales con alioli
Crema aterciopelada de bogavante azul con gambas y velo de pan
Entrantes
1/2 ración de Ceviche roll (Ceviche de pescado, pepino, aguacate, cilantro, kiwi y leche de tigre)
1/2 ración de Bacalao negro con saiko miso tinta de calamar
1/2 ración de Entrecot de Wagyu con emulsión de setas
Postre
Tiramisú Montesol (cremoso de mascarpone, chocolate, capuchina
de café y helado de ajo negro)
Precio 50€ por persona IVA incluido
Almuerzos y cenas de Navidad 2016
Bodega incluida: Vino blanco Canals Nubiola (D.O. Penedés) – Vino tinto Mantibre (D.O. Ca. Rioja)
Cava Castillo Perelada Stars Brut – Todos los menús incluyen refrescos, zumos, cerveza y agua
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Fechas del 1 de diciembre de 2016 al 7 de enero de 2017
Cocktail Navidad Montesol
Aperitivos fríos
Ceviche de pescado con lima y leche de tigre
Piruletas de queso ibicenco con nubes de palomita, sésamo y hierbas de la Isla
Vaso de mini ensalada de brotes tiernos con muslo de pavo confitado en grasa de pato y parmesano
Crema de patata ahumada y barriguera de Cerdo Negro de Ibiza con jugo de trufa
Hosomaki de cangrejo con mahonesa japonesa – Salmorejo de tomate payés con coca de anchoas
Aperitivos calientes
Pescadito de roca ibicenco en fritura gaditana con alioli de pera
Mini hamburguesa de Wagyu con mahonesa de chili brasileño
Arroz de setas de otoño con alioli – Tortilla de patatas ibicencas y huevos de campo
Crema aterciopelada de bogavante azul con gambas y velo de pan
Tosta de ceps, con jamón ibérico, espárragos y gratinado de alioli
Patata ibicenca con salsa brava casera – Rossejat de setas otoñales con alioli
Postre
Mini brochetas de fruta natural con jugo de naranjas – Mousse de yogur griego con mango y helado de vainilla de Tahití
Acaoba cremoso de chocolate con maiz caramelizado – Flan a baja temperatura de huevo payés con crème fraîche
Tarta de bizcocho Guaraná con crema montada de mantequilla francesa al aroma de café
Precio 55€ por persona IVA incluido
Almuerzos y cenas de Navidad 2016
Bodega incluida: Vino blanco Canals Nubiola (D.O. Penedés) – Vino tinto Mantibre (D.O. Ca. Rioja)
Cava Castillo Perelada Stars Brut – Todos los menús incluyen refrescos, zumos, cerveza y agua
Gran Hotel Montesol Ibiza: Paseo Vara de Rey 2, 07800 Ibiza – Tel.: +34 871 51 50 49 – www.granhotelmontesolibiza.com
Menú de Nochebuena
Aperitivo de bienvenida
Milhojas de foie con manzana ácida y queso de cabra
Aperitivo
Tartar de aguacate, langostino, tomate de Ibiza y helado de salsa cocktail
Entrante
Crema de calabaza ibicenca con espuma de patata y aceite de setas
Principales
Arroz de bullabesa con pescado de roca
Porcella ibicenca rostida con patata ibicenca y ensalada
Postres
Tronco de Navidad
Chocolatinas y turrones
Precio 90€ por persona IVA incluido
Menú de Reyes
Aperitivo
Ensalada César
Tosta de setas
Brocheta de pollo
Entrante
Bullabesa de pescado de roca
Principal
Cochinillo
Postre
Roscón de Reyes
Bodega
Vino blanco Canals Nubiola (D.O. Penedés)
Vino tinto Mantibre (D.O. Ca. Rioja)
Cava Perelada Stars Brut
Precio 60€ por persona IVA incluido
Almuerzos y cenas de Gala Navidad 2016
Bodega incluida: Cava Perelada Stars Brut – Jean Leon Merlot (D.O. Penedés)
La Pájara (D.O. Vinos de Madrid) – Todos los menús incluyen refrescos, zumos, cerveza y agua
Gran Hotel Montesol Ibiza: Paseo Vara de Rey 2, 07800 Ibiza – Tel.: +34 871 51 50 49 – www.granhotelmontesolibiza.com
Brunch de Navidad y Año Nuevo
En frío
Para empezar: Ceviches (atún, salmón, lubina, gambas) – Wrap vegetal, Surtido de quesos Salmón – Bacalao, Jamón ibérico paletilla – Langostinos cocidos
Caprichos: Piruletas de queso variadas (cabra, oveja, vaca) – Ensaladas “Gourmet” Cremas frías – Brochetas de frutas
Rincón Japonés: Sushi – Sashimi – Uramakis – Hosomakis – Gambas fritas
Zumos: Naranja – Melón – Sandía
En caliente
Principales: Arroz con bogavante – Huevos Benedict – Huevos Poché con Mostaza Tortilla de patatas – Tortilla rellena
Carnes: Rosbif de ternera con salsa tártara – Costilla de cerdo – Bondiola de cerdo Mini hamburguesa de carne
Pescados: Brocheta de rape con langostinos – Pimientos de rellenos (bacalao) – Mini hamburguesa de calamar
Sándwiches: Vegetal – Bikini Montesol – Ahumados
Duldes
Surtido de bollería: Croissants – Ensaimadas – Donuts
Postres: Tartas – Tiramisú – Acaoba chocolate – Mousse de yogur griego
Panes: Integral – Centeno – Avena – Pan negro
Cereales: Muesli – Granola – Corn Flakes – Surtido de semillas
Precio 60€ por persona IVA incluido
Almuerzos y cenas de Gala Navidad 2016
Bebidas: Un café, un zumo y/o agua, dos bebidas frías (vino espumoso, cerveza o refrescos)
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Menú de Nochevieja
Aperitivo de bienvenida
Tortita de queso ibicenco con miel de Ibiza
Aperitivo
Ostra francesa con estragón y aire de mar
Gamba ibicenca en tempura con su propio jugo
“Tierra y mar”. Foie de pato con chutney de castañas y brevas
Entrantes
Bogavante a la parrilla con cilantro, pan chino y crema de cacao amargo
Principales
Sorbete granizado de pomelo rosado
Solomillo de ternera gallega con crema de patata trufada y reducción de ceps (boletus edilus)* y trufa
Postres
Soufflé tibio de chocolate, frío y malvavisco de chocolate y miel
Bombón de chocolate trufado y algarroba con hierbas ibicencas
Bolsa Cotillón – Uvas de la suerte
Precio 250€ por persona IVA incluido
Ponemos a su disposición el servicio de barra libre premium al finalizar el menú y hasta las 04:00 h. Precio por persona: 150€
Almuerzos y cenas de Gala Navidad 2016
Gran Hotel Montesol Ibiza: Paseo Vara de Rey 2, 07800 Ibiza – Tel.: +34 871 51 50 49 – www.granhotelmontesolibiza.com
Bodega incluida: Champagne Möet & Chandon – Vino blanco Can Rich Ereso Malvasía (Vino de la tierra de Ibiza)
Vino tinto Pago de Carraovejas crianza (D.O. Ribera del Duero) – Todos los menús incluyen refrescos, zumos, cerveza y agua
* setas de temporada