A R R O C E S& T A L L A R I N E S
29
38
28
26
37
42
Mix de Arroces / Trozitos de Pierna de Pollo / Verduras
CHAUFA ESPECIALPollo / Langostino / Cerdo
CHAUFA DE PATO PEKIN TRUFADO
CHAUFA AL CURRY Y VERDURAS
CHAUFA VEGGIE “LIGHT”Hecho a Base de Coli or y Verduras Salteadas
ARROZ MELOSO MIXTO
TALLARÍN LO MEIN “ESTILO RAMEN”
TALLARÍN SPICY SZECHUANFrito / Cerdo Cha Siú / Frijolito y Cebollita China
Filetes de Pierna de Pollo / Vegetales Salteados45
LETTUCE WRAPS DE POLLOLechugas Frescas / Pollo / Cashews y Nueces
LANGOSTINOS TEMPURA “POP CORN” Langostinos Crocantes / Salsa Spicy Sweet & Sour
SHANGHAI HOT WINGS En Salsa Kintú, Ají Limo y toque de Peanut Butter
38
48
39
28
30
.
CLASSIC WANTAN (6u)Cerdo / Pollo / Hongos Tonku / House Tamarindo
WANTAN MARINO (6u)Langostinos / Pulpa de Cangrejo / House Tamarindo
ENSALADA DE PATO SHI-NUÁ
ENSALADA “BA”
Cortes de Magret / Verdes Mixtos / Vinagreta Durazno
Verdes Mixtos / Avocado / Palmitos / Granada
39
28
E N T R A D A S
SOPA SPICY WANTANTortellinis de Pollo y Champigñones / Caldo Chili Guilin
29
42
36
37
27
36
32
36
SIU MAI DE WAGYU & FOIE GRAS (4u)
SIU MAI DE LANGOSTINOS AL CURRY,TARTARE DE CONCHAS & TOBIKKO (4u)
SIU MAI DE WAGYU, TRUFA &MONTADITO DE HUEVO (4u)
PUMPKIN PUFFS DE PATO (3u)
BLACK JA KAO DE LANGOSTINOS& SALMON (Bisqué de Langosta) (4u)
MIN PAOS DE HONGOS TRUFADOS (3u)
OPEN WANTAN (4u) -LOMITO SALTADO ANGUS
-TARTARE DE SALMON / Palta / Miel de Tamarindo
-ENTRAÑA ANGUS / Chimichurri Picante / Champiñones
D I M - S U M & M A S...
SHI-NUA ´COC CHAI´ COMBO4 Variedades de Coc Chai de colores para compartir...Hechos en Masa al Vapor con rellenos de Jugoso Pato,Pollo trozado, Langostinos Spicy y mix de Verduras (8u)
58
3636
BAO SLIDERS (Trio de Mini-Burgers al vapor) -PATO ASADO / Lechuga, Nabo Encurtido, Berry Hoisin
-KOBE BURGERS / Cheddar, Cebolla Dulce, Spicy Mayo
-CERDO CHA SIU / Al Estilo Butifarra China, Lechuga
293227
SIU KAO FRIED DUMPLINGS (6u) 36 Empanaditas Fritas de Langostino y cerdo
VEGGIE SPRING ROLLS Verduras / Salsa Lemon Kai / Thai Sweet & Sour
26
PIQUEITOS ESPECIALES DE SHI-NUÁ
SPRING ROLLS DE PATO Salsa Hoisín / Thai Sweet & Sour
29
PLATÓN DE DEGUSTACIÓN (16u)Seleccion Especial de Dim Sum al Vapor: Siu Maivariados de la casa / Coc Chai Combo / Black Ja Kao
135
Calabacitas Semi-Crocantes “Sam Siu Koc”
39SIU MAI SURF & TURF (4u)De Entraña / Langostino / Blue cheese & Pecanas
36LANGOSTINOS SWEET & SOURLangostinos en Masa Philo / Salsa Agridulce
Queso Crema y Crumble de Hongos
CONCHITAS SHI-NUA Mantequilla Oriental / Ají Limo / Tobikko
45
37FALSO TALLARÍN DE ZUCCHINI,ZANAHORIA, HONGOS, TOFU y WAN YI
SIU MAI DE LOMO ANGUS (4u)Cebollas Caramelizadas / Topping de Salsa Bearnesa
37
29 -BLACK BAO DE CRAB CAKE / Lechuga, Spicy Mayo
SOUP DUMPLINGS (4u)Jugosos rellenos de Pierna de Pollo y Portobellos
29
/ Verduritas al Wok
P A T O P E K I N G 2 - W A Y
120
69
65
59SALMON AL CURRYBase de Zuchini y Cebolla / Vegetales / Arroz Infusionado
MERO IMPERIAL Al Vapor / Hongos Tonku / Cebolla China / Caldode Sillao / Arroz Infusionado
MERO AL MISOMarinado a la Plancha / Falso Tallarin Salteado de Zanahoria & Zucchini
PLANCHA DE MARISCOS AL TAUSICalamares / Conchas / Langostinos / SalmonVerduras Salteadas / En Salsa Tausí al Wok
P E S C A D O S& M A R I S C O S
1.- Laminas Crocantes de Pato con Taquitos de Pancake Chino / Salsa de Ciruela y Hoisin.
2.- Salteado de Pato y Tallarin / Choisan / Cebollita China
Hongos Tonkú / Huevo de Codorníz
72
E S P E C I A L E SD E L A C A S A
85
69
135 x KG
CHAUFA SHI-NUÁTrozos de Langosta, Lagostinos y Filet Mignon /
COCHINILLO CROCANTE Con Puré de Pera Asiatica / Salsa de hinojo /
EL GRAN “CHI-TONG”Chita Entera al Vapor Porcionada en la Mesa / Arroz BlancoSalsas y Mantequillas Variadas / Para 3 o 4 Personas
Aroma de trufas y Verduritas Salteadas
Chutney de Castaña y Peras / Ensaladita de Berros
C A R N E S& P O L L O S
45
47
45
55
98
59
45
MONGOLIAN BEEFMelosas Laminas de Lomo Fino al Estilo Mongol /.
ANGUS RIBEYE “SZECHUAN”Bife Ancho 400grs / Salsa Bernaise y Salsa de Pimienta
ENTRAÑA ANGUS “WOK-FIRED”Salteado al Wok de Lonjas de Entraña Angus CAB & Frijolito Chino Crocante / Arroz Infusionado
CRISPY ORANGE CHICKENPollitos al Tempura / Salsa de Naranja / VerdurasAhumadas / Hilos de Camote Crocante
“CHI-JAU-KAI” MODERNODe Pierna de Pollo Crocante / Champignones y
POLLO CON NUECESFilete de Pierna Salteado / Costra de Cashews /Espárragos / Champignones / Castañas de Agua
CHA-SIU AL AJO NEGROSalteado de Cerdo / Champignones /Alga Wan-Yi / Chin Gen Sai
Szechuan / Salteado de Verduras / Sal Maldon
ARROZ CON PATO XIAN XIANMix de Arroces Blancos y Negros / Con t de Pato / Yema de Huevo Curada / Toque Criollo
69
79ENTRAÑA LING-LING & LO MEINEntraña Angus CAB Trozada / Tallarin Lo Mein
49KAMLU WANTAN CHOP SUEYWantanes / Pollo / Cerdo Cha Siu / LangostinosPato / Pimientos / Piña / Holantao / Tamarindo
“ROASTED DUCK” AL AJO CROCANTEPato con Piel Crocante / Sal Maldon / Base de Sillao
79
58ASADO DE TIRA AL JAZMÍNAhumado al Jazmín / Demiglace Picante / Puré Trufado
Base de Texturas de Cebollas Chinas.
Portobellos Salteados / Salsa Chu Hou
Taro Chips, Salsas y Fortune Cookies S/ 5 por persona
ACOMPAÑAMIENTOS: Puré de Taro Trufado 17Bowl de Arroz estilo Chaufa 17
ESPUMANTES, CAVAS Y CHAMPAGNE
Espumante 120 Chandon Brut Nature
Mendoza - Argentina Cava 160
Juve y Camps, Cinta Purpura Penedes - España
Cremant d’ Alsace 210 Bernard Humbrecht et Fils
Alsacia - Francia Prosecco 180
Barollo Veneto - Italia
Champagne 580 Möet & Chandon, Brut Rose Champagne - Francia
Champagne 520 Veuve Cliquot Ponsardin Brut
Champagne - Francia
Champagne 1600 Dom Perignon Brut Champagne - Francia
VINOS BLANCOS
AROMATICOS Y FRUTADOS
Riesling 220 S.A. Prüm Blue Kabinett
Mosel - Alemania Torrontes 160
El Porvenir, Laborum Cafayate Salta - Argentina Gewurztraminer 190
Zahringer Heitersheim Heitersheim, Selva Negra - Alemania Riesling 240
Two Hands, The Boy Eden Valley - Australia Albariño 180
Martin Codax, Marieta Rias Baixas - España Gewurztraminer 190
Bernard Humbrecht et Fils Alsacia - Francia Corte de Blancas 220
Monte del Fra, Custoza Veneto - Italia Torrontes 140
Francois Lurton, Piedra Negra Mendoza - Argentina Riesling 340
Bernkasteler Lay Mosel - Alemania
LIGEROS Y MINERALES
Sauvignon Blanc 90 Queirolo, Intipalka
Ica - Peru
Sauvignon Blanc 220 Hacienda Araucano, Humo Blanco
Valle de Lolol, Colchagua - Chile Hondarrabi Zuri 160
Astobiza País Vasco - España Sauvignon Blanc 230
Huarpe, Taymente Agrelo, Lujan de Cuyo - Argentina Vitese Catarratto 130
Colomba Bianca Sicilia - Italia Albariño 240
Paco y Lola Rías Baixas - España Sauvignon Blanc 120
Fortant de France Languedoc - Francia CON CUERPO E INTENSOS
Chardonnay 110 Casa Petrini, Invisible
Tupungato, Valle de Uco - Argentina Chardonnay 250
Joseph Faiveley - Macon Villages Borgoña - Francia. Verdejo 220
Naia Castilla y Leon - España
Viura, Malvasia, Garnacha Blanca 190 Muga Blanco Fermentado en Barrica
Rioja - España
Chardonnay 230 Duck Pond
Columbia Valley, Washington - USA Viognier 220
Yalumba, Samuel’s Garden Collection Eden Valley - Australia Chardonnay 260
J.Moreau & Fils Chablis, Borgoña - Francia Chardonnay 150
Pulenta State VIII Agrelo, Mendoza - Argentina
Chardonnay 520 Catena Zapata, Adrianna Vineyard "White Stones"
Tupungaro, Valle de Uco - Argentina
VINOS ROSADOS
Malbec - Tannat 130 Casa Petrini
Tupungato - Argentina Malbec 170
Maal Wine, Ambiguo “La Joven” Tunuyan Mendoza - Argentina
Neroamaro 120 San Marzano Il Pumo
Puglia - Italia Syrah, Grenache y Cinsault 220
Mirabeau
Provence - Francia
Garnacha 190 Rogers & Rufus
Barossa Valley - Australia
VINOS TINTOS
LIGEROS Y FRUTADOS
Pinot Noir 160 Luigi Bosca Grand
Mendoza - Argentina Gamay 220
Prosper Maufoux, Beaujolais - Village Beaujolais - Francia Pinot Noir 260
Louis Jadot "Couvent Des Jacobins" Borgoña - Francia Pinot Noir 340
Friedrich Wilhelm Becker Palatinado - Alemania Pinot Noir 360
Schubert Wairarapa - Nueva Zelanda
Pinot Noir 810 Louis Jadot Vosne Romanee Premier Cru Les Suchots
Cote de Nuit, Cote d’or, Borgoña - Francia
CUERPO MEDIO Y ESPECIADOS
Corvina, Rondinella, Sangiovese 150 Monte del Fra Bardolino
Veneto - Italia
Cabernet Franc 230 Bodega Aleanna, El Enemigo
Mendoza - Argentina
Carmenere 150 Odfjell "Armador"
Valle Central - Chile
Carmenere 190 Koyle Royale
Colchagua - Chile Sangiovese - Cabernet 290
Marchese Antinori Chianti Classico Riserva Toscana - Italia Merlot 180
Montes Alpha Colchagua - Chile
CON CUERPO E INTENSOS
Malbec 170 Durigutti, Clasico
Mendoza - Argentina
Cabernet Sauvignon 90 Alvarado Reyes Valle de Lunahuana - Peru
Tempranillo 180 Antidoto
Ribera del Duero - España Malbec 150
Manos Negras Valle de Uco - Argentina Cabernet Sauvignon 180
Concha y Toro Marqués de Casa Concha Cachapoal - Chile
Cabernet Sauvignon 260 Zuccardi Q
Velle de Uco Mendoza – Argentina
Shiraz 180 Lake Breeze, Bullant
Langhorne Greek - Australia
Corvina, Rondinella, Molinara 530 Monte del Fra, Amarone della Valpolicella
Veneto - Italia
Malbec 620 Bramare Marchiori
Perdriel, Mendoza - Argentina
Tempranillo 450 Valduero Reserva
Ribera del Duero - España
Cabernet Sauvignon 670 Concha y Toro, Don Melchor
Maipo - Chile
Cabernet Sauvignon - Cabernet Franc 2200 Ao Yun
Yunnan - China
Pinot Noir - Syrah 350 Bodegas RE, Syranoir
Casablanca - Chile
Cabernet Sauvignon 280 Altar Uco, Edad Moderna
Valle de Uco - Argentina
DE POSTRE
Eiswein Ruppertsberger Linsenbusch Riesling 510
Palatinado - Alemania Late Harvest Montes Gewurztraminer 140
Curico - Chile Vinsanto Frescobaldi, Pomino 320
Toscana - Italia
POSTRES SHI-NUÁ
MIN PAO DE PERAS
Min pao frito relleno de peras especiadas, helado de almendra, gel de mango y crocante de chocolate
29
LI-MON-PAI
Lemon pie estilo americano con merengue suizo y sorbete de kion
32
SWEET BAMBOO
Cilindro crocante relleno de flan de té negro, tapioca de coco y cake húmedo de kion, sorbete de mango y crujiente de arroz
29
CHERRY BLOSSOM BLISS
Humeante mix de texturas de mousse y crujiente de chocolate al 70% y 40%, brownie bites, buttescotch, sorbete de frambuesa y algodón de azúcar
45
PANNA COTTA DE LYCHEE
Hecha a base de lychees, merengue de frambuesas, flores de Jamaica y gel de frambuesa
28
TRIO DE SORBETES Y HELADOS
Copa Martini con sorbetes y helados de sabores a elegir.
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