Bienvenidos a la nueva normalidad.La hospitalidad, la misma de antes.
ALIMENTOS“Sartoria crea su propio estilo de comida
basándose en las raíces de la gastronomía italiana,pero expresándose directamente en el lugar
en donde estamos.”
CHARCUTERÍA Y QUESOS
Burrata artesanalLimón preservado, cherrys criollos, pangrattato.
Prosciutto di parma (60g)
Añejado 24 meses.
Mortadella bologna (60g)
Giardinera de verduras.
Parmigiano-reggiano (60g)
Aceto balsamico di modena riserva.
Aceitunas marinadas (60g)
En especias y extra-virgen.
Mozzarella artesanal (1pz)
Con anchoa del cantábrico.
Gnocco frito (50g)
Prosciutto di parma, espuma de parmigiano-reggiano.
$237
$238
$162
$186
$121
$182
$229
VEGETALES
Ensalada panzanellaDe jitomate heirloom, crutones de sourdough,
burrata artesanal.
Hummus caseroZanahorias criollas, aceite de especias.
Parmigiana de berenjenasPangrattato.
Puré de papa de oaxacaMantequilla de rancho, especias.
EspárragosCrema de estragón.
Bruschetta de anchoasBurrata, pimiento confitado, pesto de menta y albahaca.
Carpaccio de zucchiniMoussse de ricotta, apio, orégano fresco.
Tortino de coliflor y papa de OaxacaPecorino, crema de trufas, avellanas
$219
$155
$232
$134
$157
$197
$210
$296
$279
$235
$265
$268
$297
$263
$248
$255
PASTA Y ARROZ
Bigoli cacio e pepeAhumado.
Lasagne de hongosy salchicha (50g)
Poros braseados, polvo de porcini.
Cappellacci de zanahoriaPoro y anchoa del cantábrico, pangrattato,
albahaca morada.
Tortelli de ricotta y quelitesMantequilla, salvia fresca.
Gnocchi sardi de semolaAl Ragú de 15 horas (80g).
Gnocchi de papaPesto alla genovese, piñón tostado,
pecorino de sardegna.
Risotto de fondutaDe quesos artesanales,
aceto balsámico gran reserva 15 años.
Tagliollini cortado a manoMantequilla de vaca jersey, espuma de
parmigiano-reggiano
TRUFA
Negra de otoñopor gramo
Blanca de piemontepor gramo
$115
$265
$386
$244
$482
$291
$335
$256
CARNE Y PESCADO
Pescado al cartoccio en su caldo (160g)
cherry criollo, carpaccio de hinojo y especias
Ensaladita de pulpo tierno (160g)
Papa, apio, endivias.
Short rib glaseado (180g)
A baja temperatura, zanahorias criollas,
puré de papa y especias.
The italian burger (200g)
Sirloin prime, pimiento confitado, pancetta crujiente,
arugula, mermelada de cebolla roja,
aceto balsámico, salsa verde piemontesa,
mostaza de miel casera, mayonesa de jitomate criollo
(servida media y acompañada de verduras
encurtidas de la casa).
Milanesa de chuletade cerdo (280g)
Con su hueso, limón, salsa verde.
Polpette de terneraPomodoro passato, pesto, pecorino de sardegna.
ESPECIALES
Ensalada de betabeles Ligeramente ahumados, queso robiola
de cabra, macadamia gigante de veracruz,
aceite de ajonjolí
Tabla de quesos artesanales
$228
$285
APAPACHOS
Mini-tiramisúDe triple chocolate y espresso.
Parfait de mascarponeCon frutos rojos, vainilla de Papantla,
bizcocho de frambuesa.
Brownies suavesDe chocolate y sal de Colima. (2pz)
Crujiente de betabel rojoSorbete de fresa, frambuesa y pistaches.
A huevoCarpaccio de mango, sorbete de campari, pepino,
nuez de macadamia, crema de limón.
Gelato de temporada
$138
$131
$152
$150
$155
$150
Los precios incluyen IVA al 16% y son en pesos mexicanos.Los gramajes son pesado en crudo y pueden variar de acuerdo
al término de cocción.
COCKTAILSCarlos Fernández
COCKTAILS DE APERITIVO
Douglas gin (170ml)
Ginebra, durazno, menta,limon, agua tónica
St. Germain Spritz (170ml)
St. germain, aperol, prosecco, cardamomo.
Negroni Sbagliato Sbagliato (55ml)
Cinzano rosso, campari, chambort, prosecco.
Picosito (90ml)
Mezcal verde, jugo de piña, chile de árbol, cointreau.
Gingeriña (cocktail virgen) (135ml)
Piño, jengibre, limón, agua tonica.
Vodka toro (170ml)
Campari, vodka, toronja, limon, agua tónica
$180
$180
$250
$135
$95
$190
Los precios incluyen IVA al 16% y son en pesos mexicanos.Los gramajes son pesado en crudo y pueden variar de acuerdo
al término de cocción.
VINOSDe donde sea que venga el vino, apoyamos a la agricultura
sustentable - biodinámica, orgánica o natural -y a los pequeños productores.
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1. Valle d’Aosta2. Piemonte3. Lombardia4. Trentino alto adige5. Fruili Venezia Giulia6. Veneto
7. Emilia Romagna8. Liguria9. Marche10. Toscana11. Umbria12. Abruzzo13. Molise
14. Lazio15. Campania16.Basilicata17. Puglia18. Calabria19. Sardegna20. Sicilia
EspumosoCima da Conegliano Cuvee 2019Glera, Garganega, Trebbiano. (125ml)
Veneto, Treviso.
BlancoTerre del Fohn 2017Gewurztramimer. Vigne delle Dolumiti, Trentino.
RosadoTerre Siciliane Rosé 2018Syrah. Tola, Sicilia.
Tinto1960 Cesanese 2017Cesanese. Casata Merge, Lazio.
TintoChianti Colli Senesi 2017Sangiovese. Poggio Salvi.
TintoPetrata 2019Nero di Troia. Puglia.
VINOS POR COPA
$199
$229
$181
$193
$169
$170
VINOS POR BOTELLA
Francois 2EME 2018Pinot Nero, Chardonnay.
Castello di Querceto, Toscana.
Collevento 921 2019Proscecco, Chardonay. Antonutti, Friuli.
Franciacorta Rosé Brut NVPinot Nero, Chardonnay, pinot Blanco.
Mirabella, Lombardia.
Valdo 10 2015Glera. Valdobbiadene.
Ca Furlan 2018Glera, Pinot noire. Veneto, Treviso.
Nero 2018Glera. Villa Sandi, Treviso.
Espumoso
$1015
$675
$1422
$990
$601
$1021
Rosato delle VenezieCollevento 2018Cavernet Sauvignon, Merlot. Antonutti, Friuli.
Ros’alba 2019Cavernet Sauvignon, Refosco, Merlot.
Pierpaolo Pecorari, Friuli.
Terre Siciliane 2018Syrah. Tola, Sicilia.
Verbo Rosato 2018Aglianico. Cantina di Venosa, Basilicata.
Rosado
$680
$897
$736
$791
VINOS POR BOTELLA
Bianco Infinito 2016Moscato Giallo, Chardonnay. Maeli, Veneto.
Ribolla Gialla 2018Ribolla Gialla. Antonutti, Friuli.
Le Monde 2018Pinot Grigio. Vigneti le monde, Friuli.
Collesecco Terre de Chieti2019Pecorino. Cantina de Tollo, Abruzzo.
Falanghina 2019Falanghina. Montemajor, Campania.
Blanco
$739
$985
$893
$893
$895
Family and friends 2018Grillo.. Feudo Maccari, Sicilia.
Sesto 21 2018Sauvignon Blanc. Casata Merge, Campania.
Terre del Fohn 2018Chardonnay. Vigneti delle Dolumiti, Trentino
Terre del Fohn 2017Gewurztramimer. Vigneti delle Dolumiti, Trentino
Canayli 2018Vermentino di gallura. Sardegna
$1932
$1325
$892
$931
$1001
VINOS POR BOTELLA
Barbaresco 2013Nebbiolo. Bordini, Piemonte.
Tre Vigne 2016Dolceto D’Alba. Vietti, Piemonte.
N Teroldego 2017Teroldego. Foraldori, Trentino.
La Braja 2017Barbera. Castello di Gabiano, Piemonte.
Langhe Perbacco 2017Nebbiolo. Vietti, Piemonte.
Albarone 2014Albarossa. Marco Bonfante, Piemonte.
Barolo Ravera 2013Nebbiolo. Abrigo Giovanni, Piemonte
Valpolicella Classico 2018Corvina, Rondinella. Manra, Veneto.
Ripasso Classico Superiore2016Corvina, Corvinone, Rondinella.
Campo Reale, Veneto.
Amarone Classico 2015Corvina, Corvinone, Rondinella.
Campo Reale, Veneto.
Pinot Nero Antonutti 2018Pinot Noir. Antonutti, Friuli.
Tinto Norte
$1943
$1138
$1210
$787
$1371
$2893
$1927
$799
$998
$2191
$991
VINOS POR BOTELLA
Merlot Colli Orientalidel Friuli 2015Merlot. Vigna Traverso, Friuli.
Sottocastello Rosso 2013Pinot Noir. Antonutti, Friuli.
Refosco 2016Refosco dal Pedunculo Rosso. Antonutti, Friuli.
Il Mottolo 2014Merlot. Il Mottolo, Veneto.
Terre di Chieti 2018Sangiovese. Cantina di Tollo, Toscana.
Verbo Aglianico 2017Aglianico. Cantina di Venosa, Basilicata.
Solea 2018Nero D’Avola. Cantine Cellaro,
Sicilia Negroamaro Terramé.
Salento 2016Negramaro. Terramé, Puglia.
Collesecco Riserva 2015Montepulciano d’Abruzzo. Cantina Tollo, Abruzzo.
$987
$1497
$1005
$1099
$586
$859
$693
$1008
$893
VINOS POR BOTELLA
Melograno 2017Sangiovese. Roccafiore, Umbria.
1960 Cesanese 2017Cesanese. Casata Merge, Lazio.
Chianti Classico Reserva2016Sangiovese. Poggio Torselli Toscana.
Sico 2016Nero di Troia . Cantine Legrotte, Puglia.
Rosso di Montalcino 2014Sangiovese Grosso. Casanova di Neri, Toscana.
Brunello di Montalcino 2014Sangiovese Grosso. Castiglion del Bosco, Toscana.
Petrata 2019Nero di troia. Puglia.
Chianti Colli Senesi 2017Sangiovese. Poggio Salvi.
Tinto Centro y Sur
$845
$797
$1597
$991
$1474
$2120
$742
$940
VINOS POR BOTELLA
Campo del Bosco 2015Sangiovese Grosso. Poggio Salvi, Toscana.
Nobile di Montepulciano 2015Prugnolo Gentile, Mammolo, Canaiolo.
Poggio Salvia, Toscana.
Crognolo 2016Sangiovese. Tenutta Sette Ponti, Toscana.
Rute 2016Cabernet Sauvignon, Merlot.
Guado al Melo, Bolgheri Toscana.
Taurasi 2014Aglianico. De Falco Vini, Campania.
Karana 2018Nebbiolo. Colli del Limbara, Sardegna.
Don Pepe’ 2015Negroamaro. Puglia.
Poggio Salvi 2016Morellino di Scansano, Toscana.
Terra di Chieti 2018Montepulciano D´Abruzzo.
Cantina di Tollo, Abruzzo.
$1042
$1207
$1620
$1939
$1897
$925
$1182
$978
$675
VINOS POR BOTELLA
Sassicaia 2015Cabernet Franc, Cab. Sauvignon. Bolgheri, Toscana.
Barolo Arborina 2009Nebbiolo. Elio Altare, Piemonte.
Galatrona 2014Merlot. Petrolo, Toscana, Italia.
Clorino 2005Colorino, Tenuta Il Corno, Toscana.
Vinos Extraordinarios
Pinot Nero Villa Nigra 2004Pinot Nero. Colterenzio, Alto Adige.
Taurasi Riserva Radici (3 lt) 2003Aglianico. Mastroberardino, Campania.
De postre
Recioto della Valpolicella 2016Corvina, Rondinella, Molinara (375ml).
Camporeale, Veneto.
Zibibbo 2017Moscato D’Alessandria. Angileri, Sicilia.
Vinsanto 2011Trebbiano. Toscana.
Magnum (1500ml)
$5010
$10,095
$983
$789
$1352
$13691
$6210
$5523
$3600
T Ancon San Vicente 2014Nebbiolo, Cabernet, Savignon. Vinicola Regional,
Valle de San Vicente, México.
T emc 2017Syrah, Cariñena, Garnacha.
Ensenada Baja California, México.
B Lagrimas San Vicente 2018Sauvignon Blanc. Vinicola Regional,
Valle de San Vicente, México.
N Ramato 2018Pinot Grigio. Friuli, Italia.
T J2:10 2016Nebbiolo, Cabernet, Savignon.
Vinicola Regional, Valle de San Vicente, México.
N Livverá 2019Malvasía.
Escala humana, Argentina
N Livverá 2018Malvasía.
Escala humana, Argentina
N Livverá 2018Cabernet Sauvignon.
Escala humana, Argentina
R Montefiori Rosato 2019Sangiovese.
Pablo Paoloni, México
VINOS POR BOTELLA
Vinos de cantidad limitada
$1888
$999
$720
$891
$1300
$1350
$1350
$1350
$769
Los precios incluyen IVA al 16% y son en pesos mexicanos.Los gramajes son pesado en crudo y pueden variar de acuerdo
al término de cocción.
CDMX, Calle de Orizaba, [email protected]
Tel: 55 3786 4980@sartoriamx
T Montefiori 2017Cabernet, Montepulciano.
Pablo Paoloni, México
N Henri Lurton 2019Chenin Centenario.
Henri Lutron, México
N Henri Lurton 2019Chardonnay.
Henri Lutron, México
O Honoro Vera 2018Monastrell.
Juan Gil, España
N Drappier 2018Pinot Noir Zero dosage.
Andre et Michel, Francia
$815
$735
$815
$755
$2155
VINOS POR BOTELLA