^LAGOMORPNfl ^^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^ ^^ ^ ^ ^ ^^
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N.° 99A Volúmen 21
^ E S Fascículo 5^ ^ Sept. - Oct.
ASOçIACION 1998ESPANOLA DECUNICULTURA
EDITA:ASESCU
SEDE SOCIAL:C/ Castañer, 1208360 CANET DE MAR ( Barcelona)Tel./Fax 93 795 60 66http: //www.edivet.com/asescuE-mail: [email protected]
SERVICIO TÉCNICO,REDACCIÓN Y PUBLICIDADMuralla del Tigre, 1208032 Mataró (Barcelona)Tel. 93 - 790 51 89Fax 93 - 790 60 49
EDITORIAL^Insolidaridad consciente?
ACTUALIDAD
REDacclóN:REPORTAJE
Toni Roca Primer Congreso de CuniculturaFrancesc Lleonart de las Amérlcas
Albert Gurri
GASTRONOMÍAII Concurso gatronómico Extronade la carne de conejo
LEGISLACIÓN
Ordenación de ExplotacioncsCunícolas
REPORTAJEPusucIDAD: Granjes Can Rafel: 50 añosCarmen Esquerra , en cumculturaTel. 93 - 790 51 89 -^ ^ _
^ ^^, - - --CONSEJO ASESOR:Rafael Valls, Pere Costa,Carlos De Blas, Manuel Baselga,François Lebas, Alessandro Finzi,Raymundo Rgez. de Lara,Gonzalo G. Mateos.
DISEÑO Y MAQUETACIÓN:MercP Grau y Enric Ribera
REALIZACIÓN:Serveis Gráfics CanetTel/Fax. (93) 795 40 85R. Sant Doménec, 3008360 CANET DE MAR
DEPÓSITO LEGAL:B-10.700-1978ISSN:1137-8581
SUSCRIPCIÓN/CUOTA SOCIAL:España:
Empresa ...............12.000 Ptas.Individual ................6.000 Ptas.
Colectivode 3 a 10 ...............4.800 Ptas.de 11 a 50 ............. 3.900 Ptas.de 51 a 100 ........... 2.700 Ptas.más de 100 ............ 2.100 Ptas.
Europa:Empresa ..................... 100 US$Individual ...................... 50 US$
Resto Mundo:Empresa ..................... 130 US$Individual ...................... 65 US$
Reproducción autorizada siempreque se cite la fuente.
REPORTAJESpace'98: La referencia francesa
TRABAJO ORIGINALInfluencia de la vitamina E en elestado inmunitario del conejo
MERCADOS
CUNITIEMPOS
Agropecuária de Guissona, S. Coop. Ltda.;,^vda.1(^rge del Claustre, 32 25210 Gu^na (^
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G.S.C. UNTZITELF. (94) 62513 65(93) 625 36 99GERNIKA ( Vizcaya)
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ASESORAMIENTO YSERVICIO TÉCNICO
E d
^Insolidaridad consciente?
Hace unos días, hojeando una de estas revistas semanales orientadas principalmente hacia las muje-
res, pero a las que también los hombres acudimos a ellas de vez en cuando para no se sabe hien yué,
aparecían una serie de recomendaciones y consejos sobre las dietas de adelgazamiento. Este es uno dc
los temas que con más asiduidad se tratan en estas publicaciones y que más lectores atrae.
Aunque creo que formulamos y suministramos dietas más equilibradas a nuestros conejos yue las
que aparecen en estas publicaciones donde el único parámetro a tener en cuenta son las calorías (brutas,
digestibles o metabolizables, que más da), sí me llamó la atención algunas de las cosas yue allí se decían.
Mi sorpresa fue ver cómo, de entre todas las carnes existentes, solamente se hacía mención especiul
al pollo y al conejo. En el artículo en cuestión se señalaba a la carne de conejo como una carne exyuisita,
sanísima, baja en calorías y que podía ser preparada de muchas formas (hasta guisada, cosa que prohibía
para las otras carnes), recomendándose su consumo al menos tma vez a la semana.
Estas afirmaciones nos deberían hacer reflexionar sobre el hecho de cómo, poco a poco, la carne de
conejo va calando positivamente sobre la conciencia de los consumidores. Evidentemente estas puhlica-
ciones, de gran tirada, tienen mucha culpa de ello. Los hábitos dietéticos de los espartoles, gracias a ello
van cambiando y mejorando paulatinamente y van «descubriendo» las cualidades de carnes hasta hace
poco olvidadas.
No cabe duda de que tras este hecho, cada vez menos puntual, también existe w^a constante y
eficiente labor desde nuestro sector en aras a conseguirlo. Pero todavía yueda mucho camino por reco-
rrer.
Por esta razón, iniciativas como la que Ileva a cabo FOCCON, no solamente deherían ser
bien acojidas por el sector (cosa que no dudamos), sino también apoyadas por todos. En
estos momentos, FOCCON es la única iniciativa seria y global para promocionar la carne
de conejo. Sin embargo, todavía son muchos los cunicultores y empresas de piensos que
no se han adherido al programa. Esta reticencia es negativa para todos. Aunando
esfuerzos podremos llegar más lejos y conseguir metas más ambiciosas.
La apatía ante las iniciativas para promocionar a gran escala el consu-
mo de carne de conejo representan una toma de postura insolidaria con
el sector. Ahora es el momento de procurar a la cunicultura su verdadera
dimensión, y si no lo intentamos entre todos aquellos yue hacemos de la
cunicultura nuestra razón de ser, nadie más lo hará por nosutros.
Este es el momento de invertir en cunicultura. Solamente debemos
realizar una insignificante contribución, vía pienso para, entre todos,
conseguir la financiación necesaria para que FOCCON pueda conti-
nuar su labor de promoción. Además, esperemos que dentro de poco se
involucren también rodas aquellas empresas relacionadas con la cunictiltura
además de las casas de piensos que todavía no lo están.
Invertir ahora en cunicultura es invertir en tu futuro, no lo olvides.
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A c t
España relanza lasexportaciones de
conejo
De agosto a diciembre de
1997, los sacrificios de cone-
jo en Francia descendieron al-
rededor del 10 %, según las
estimaciones de los técnicos
franceses; en los primeros
meses de 1998 este porcenta-
je se ha mantenido. La causa
de este hecho hay que buscar-
la en la enterocolitis, que en
marzo de 1997 se extendió
por todo el territorio.
Confirmada posterior-
mente esta enfermedad en Es-
paña, Italia y Bélgica; la ex-
tensión de la enfermedad en
España no parece ser tan ge-
neral como en Francia, en que
se ha apreciado una cierta
contracción de la oferta, con
lo que fue el único sector
cárnico que redujo la produc-
ción en 1997. Ello ha Ilevado
a un aumento de precios res-
pecto a 1996 y una mejora de
u a l i
la competitividad respecto al
mercado galo. Francia ha pa-
sado a ser un mercado fuer-
temente demandador y la mi-
tad norte de España ha apro-
vechado esta circunstancia
ayudando a gestionar mejor
los volúmenes de oferta en el
mercado interior.
Otros destinos de las ex-
portaciones fueron Italia, un
mercado que habitualmente
compraba conejos en Hun-
gría, ha pasado a adquirir ani-
males procedentes de España
para cubrir el hueco dejado
por la baja producción fran-
cesa.
La oferta de primavera
ha producido un repunte es-
tacional de la producción, que
ha compensado la pérdida de
producciones industriales, de-
jando al descubierto la ines-
tabilidad de la demanda na-
cional para sostenimiento de
los precios; así se ha visto una
primera mitad del año con
precios claramente superiores
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a los de 1997, se ha pasado a
una situación más equilibrada,
sino inferior. Esta circunstan-
cia la ha vivido Francia, que
ha visto bajar todavía más sus
precios.
Durante los últimos me-
ses el conejo español ha per-
dido competitividad interna-
cional, no descartándose nue-
vos reajustes a la baja para
realinear la competitividad.
Otro factor digno de conside-
ración son las importaciones
de conejo chino por Francia a
unos precios francamente ba-
jos (8 FF/Kg CIF, unas 200
ptas), para compensar la pér-
dida de producción de dicho
país aumentarán probable-
mente las importaciones chi-
nas.
La persistencia de dudas
acerca de la etiología de la
enterocolitis, hacen mantener
la incertidumbre productiva,
máxime cuando la enferme-
dad pese a no entrar en regre-
sión se ha estabilizado, con un
fuerte costo financiero para
los productores.
A finales de julio los fran-
ceses han tenido excedentes
de producción exportando
nuevamente producto al mer-
cado español.
ASFAC: constituido elgrupo de aditivos y
medicamentos
d a d
tes de Alimentos Compuestos
para Animales (ASFAC) a cons-
tituir un grupo de trabajo técni-
co que analice y debata esta ma-
teria en el ámbito de Cataluña.
El carácter consultivo de este
grupo de trabajo, constituido el
pasado día 9 de julio en la Facul-
tad de Veterinaria de la Univer-
sidad Autónoma de Barcelona,
tiene como finalidades analizar
y debatir el marco legal vigente
de los aditivos y de los medica-
mentos en la alimentación ani-
mal y trabajos relacionados con
esta actividad.
El grupo de trabajo tiene en-
comendada su secretaría al Con-
sulting Costa-Marzo, integrado
por técnicos especialistas de las
empresas asociadas a ASFAC.
El Dr. P. Costa Batllori ex-
plicó el marco normativo de los
aditivos y de los medicamentos
en la Unión Europea para una
mejor participación de los miem-
bros del grupo.
Este grupo tiene previsto ha-
cer dos reuniones anuales paza in-
tensificar las relaciones con las ins-
tituciones técnicas y profesionales.
La importancia de los aditi-
vos y medicamentos veterinarios
en alimentación animal, han in-
ducido a la Junta Directiva de la
asociación catalana de fabrican-
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n A c t u a l i d a d
La cunicultura entreecología y sanidad
En la reunión Eurotec Nu-
trición, se ha debatido en
Verona sobre «EI conejo italia-
no: entre la ecología y la sani-
dad». Esta reunión coordinada
por el profesor G. Ballarini, de
la Facultad de Veterinaria de la
Universidad de Parma, señaló
que en el futuro post industrial
se preferirá un conejo en que
se pueda equilibrar ecología
productiva y sanidad, un obje-
tivo no siempre fácilmente su-
perable. Intervinieron en la re-
unión Cl. Cavani, Instituto de
Zootecnia de la Universidad de
Bolonia, Fabio Zanon y Ennio
Facchin del Instituto
Zooprofiláctico de Venecia y
P.L. Zanforlin de Eurotec Nu-
trición de Milán.
La agudización de los pro-
cesos digestivos de los conejos
de carne especialmente en la
fase post destete, es un punto
destacado por cuanto se han
señalado pérdidas de hasta el
75% en los casos peores.
La incidencia de
antibiorresistencias ofrece un
panorama renovado, por lo que
es preciso acudir a nuevas téc-
nicas y sistemas de prevención
y profilaxis de las enfermeda-
des digestivas, acudiendo a me-
joras diagnósticas de estas y
nuevos planteamientos higio-
sanitarios para defender y pro-
teger el ecosistema digestivo,
basándose en no usar antibióti-
cos.
nuevo sistema de limpieza de las
deyecciones en base a un fondo
impermeable, con la posibilidad
de ser lavados y desinfectados
con total eficacia.
Para más información con-
tactar con SINEGRAC BCN,
S.L. C. d'en Bosch, 24 08186
Lliça d'Amunt
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La EnteropatíaMucoide
Los aspectos patológicos
de la enteropatía mucoide de los
gazapos hacen pensar que se tra-
ta de una afección descrita con
anterioridad. Un artículo de
J.Ma Rosell señala determina-
dos aspectos históricos del pro-
blema, decrito prácticamente
por tratadistas y patólogos des-
de hace muchos años.
Sorprende en esta ocasión
la expansión y gravedad, consi-
derándose que al finalizar al
pasado año había unas 2.000
explotaciones afectadas en Eu-
ropa.
Esta enfermedad viene a
plantear con nueva fuerza la
necesidad de que en nuestras
granjas se establezcan medidas
de bioseguridad y desinfección
para prevenir los problemas in-
fecciosos.
España aumentó laproducción cárnica
en 1997
Nuevo sistema delimpieza
La firma SINEGRAC
BCN, S.L. ha presentado un
EI sector cárnico español
está aumentando sus produc-
ciones, por lo que constata-
mos una vez más su progre-
sión en términos macroeconó-
micos.
En 1997 se produjeron 2,4
millones de Tm de carne de cer-
do (el 58 % del total de pro-
ducción cárnica), con avances
sobre los años 1996 y 1995 (2,3
y 2,1 millones de Tm respecti-
vamente).
EI siguiente grupo en im-
portancia (con el 22 %) es la car-
ne de ave con 0,901 millones de
Tm), seguido del vacuno con
0,592 millones de Tm (con un
14,2 % de la producción total).
La cunicultura aporta
aproximadamente un 1,5 % de
la carne total producida en Es-
paña.
Mayor control delganado y sustancias
prohibidas
La administración irregu-
lar de determinadas sustancias
y la aplicación de farmacológi-
cos sin control puede acarrear
peligros a la población, este he-
cho unido a la creciente sensi-
bilidad de los consumidores ha
Ilevado a la publicación del R.D.
1749/1998 de 31 de julio por
el que se establecen nuevas me-
didas de control (lo que es una
mera adaptación de nuestra le-
gislación a las normativas euro-
peas).
Esta norma de obligado
cumplimento no sólo se refiere
a las prácticas sobre los anima-
les vivos, sino al control de los
medicamentos, de los piensos y
productos transformados.
Se establecen normas para
detección de residuos y otras
substancias e inspecciones sin
previo aviso en los estableci-
mientos y granjas. EI mal uso
de las sustancias admnistradas
en los animales recaerá sobre el
responsable de la granja y el ve-
terinario encargado del control
de la ganadería.
Renace la DirecciónGeneral de Ganadería
La última reestructuración
ministerial 1490/1998 ha vuel-
to a introducir la Dirección
General de Ganadería, por lo
que la ganadería desmembrada
pasó desde entonces a depen-
der de dos Direcciones Gene-
rales (Producciones y Mercados
Ganaderos, Medios de Produc-
ción Ganaderos) y una
Especialidad Farmacológicade Uso Veterinario
PresentaciónEnvase de S00 ml.
0
Dermovex
V
Dermovex^ Solución tópica
E'^c^ai^tla0 larmacoinglcaoe ^,: ^Qionmvio
^POelClón:
Dermovex^ución tópica
Via de adminl^^emPleo y dosl^pY
Se adm^detlas^^y0iimPieza Sind^'vez al dia y
ConSeNacl^'^COn5éNB5B a t_^pnevitAndose temP^^°,,d/^
Instrucclones c^el prosp^to ^^
Envasede5
^ henilano45 ml. ^ EWe^yalioetl fermacológira
^dountlecilónico^^^ ^^^^^^^ 25 y^ G^^ ^ ^0 ^Iannano
^oMemec.s.p ..............700 mr . ^"^fICIÓn:
^ka de destino e Indlcaclones: ^ ^biphenileno^oeslina a ganado vacuno. ovino. ^ ^^ ^^ ................. .. 45 ml.
o^o Y cone os an el tratamiento ^undecpgnioo,,,,,,,,,,,,, 2.5^zemas, sarnas, t^ñas, lavos y^.^enlec. .p, 100 ml.5 _.
^ de deetino e Indicaclones:^" a 9anatlo vacuno, ovino,^ ^
conejos en el tratamiento^'^.^.;^mas, sarnas, tlñas, favos y
. /Sp ^i!sa.^J ^,yn.„ra^
^ • • • •' ^ •
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Solución tópica
, /v S. . veteri 'P naria, s a.
^ ^ ^ ^ ^ • • • ^ ^ • • ^ ^
n A c t u a l i d a d
Subdirección General (Sanidad
Animal).
La nueva Dirección Gene-
ral debe coordinar con los ser-
vicios territoriales de las Comu-
nidades Autónomas en estas
materias, en base a cinco
Subdirecciones Generales:
a) Subdirección General de
Productos Lácteos y Derivados.
b) Subdirección General de
Vacuno y Ovino (18 % de la
producción cárnica).
c) Subdirección General de
Porcino y Avicultura y Otras
especies (82 % de la producción
cárnica).
d) Subdirección General de
Medios de Producción Ganade-
ros y Vías Pecuarias.
e) Subdirección General de
Sanidad Animal.
En esta reestructuración no
comprendemos en absoluto lo
siguiente:
t Por qué de creación de una
Subdirección de Lácteos y De-
rivados?
t No hubiera sido mejor
añadirla a la Subdirección Ge-
neral de Vacuno y Ovino cuya
producción cárnica conjunta
representa sólo un 18 % de la
producción nacional ?, y por
último...
t No es un disparate con-
ceptual que la Subdirección
General de Porcino, Aves y
Otras especies (entre ellas la
cunicultura) tenga a su cargo
nada menos que el 82 % de toda
la producción cárnica nacio-
nal?.
Dudamos que esta concre-
ción mejore los servicios de la
administración central en lo
que se refiere a la cunicultura,
aprisionada obviamente y sin
remedio entre dos gigantes.
No obstante ahora sabemos a
qué puerta hay que llamar, lo
cual no es poco.
FOCCON: Soluciónde futuro o realidad
virtual
La impresión sobre el ba-
lance de la puesta en marcha
de la campaña de promoción
de la carne de conejo hecha
por FOCCON ha sido califi-
cado por parte de la Directi-
va de CONACUN como alta-
mente positiva, según un co-
municado de prensa facilita-
do a ASESCU por CONA-
CUN. En la reunión que la
Junta Directiva de CONA-
CUN celebró el pasado día 6
de junio en Villamalea
(Albacete), se acordó que, al
terminar la promoción a fina-
les de agosto, se haría un aná-
lisis riguroso para constatar el
aumento del consumo y, así,
^ _cl^COti^U illl^l'^'
mas^ sana.^Z11^1.^,<< ,^l:^c^11e)c^
tener más datos para saber los
criterios a seguir en futuras
campañas.
Como todos sabemos,
FOCCON es una realydad,
pero también puede convertir-
se en un sueño de verano si no
nos esforzamos y no pasamos
de la palabra a la acción, ma-
nifestó en dicho comunicado
D. Manuel Terrado, Vicepre-
sidente de CONACUN. No
debemos permitir que sola-
mente formen parte de
FOCCON los fabricantes de
pienso NANTA, CUNICARN,
MESENOR, PURINA, CIA,
CUCO SAT, MIBA y BIONA,
manifestó Terrado.
Una empresa de pier:sos
que no colabora con
FOCCON, prosigue, hace un
flaco favor a la cunicultura y,
si además es una cooperativa,
el perjuicio es doble: para el
sector y para los intereses de
sus socios quienes, en últrmo
término, son sus verdaderos
propietarios.
En dicho comunicado,
añade que hemos de conseguir
que más fábricas de pienso
entren a formar parte de
FOCCON y los cunicultores
debemos apoyar esta posibili-
dad, zcómo?, premiando con
nuestras compras a los fabri-
cantes que estén dentro e ig-
norando a los que no están. Es
una forma de darles a enten-
der que, con su actitud, están
entorpeciendo elfuturo de la
cunicultura, es decir, nuestro
futuro.
También durante la re-
unión de CONACUN se acor-
dó mantener contactos con
los fabricantes de jaulas para
que den soporte económico a
FOCCON. Dicha negociación
se está ultimando y sólo yueda,
entre todos, encontrar la mejor
forma de llevarla a cabo.
Asimismo se habló sobre el
Decreto de Ordenación de Ex-
plotaciones Ctmícolas que está
elaborando el Ministerio de
Agricultura. Se acordaron una
serie de enmiendas, ya que el
borrador del decreto es una co-
pia del que ya existe para el sec-
tor porcino y, según
CONACUN, el Ministerio ten-
dría que aplicar una normativa
similar a la aplicada por el De-
partamento de Agricultura de la
Generalirat de Cataluña.
ASEMUCE enFEAGAS
Desde el pasado mes de
agosto, ASEMUCE (Asociación
de Seleccionadores y Multipli-
cadores Cunícolas de España)
ha entrado a formar parte ple-
na de la Federación Española de
Asociaciones de Ganado Selec-
to (FEAGAS).
En el número de la revista
que FEAGAS edita durante el
primer semestre de año se hace
eco de ello y da la bienvenida a
ASEMUCE como miembro de
pleno derecho. En FEAGAS for-
man parte la mayoría de asocia-
ciones dedicadas a la cría y se-
lección de las principales razas
vacunas, porcinas, ovinas,
caprinas, etc. y, a partir de aho-
ra, las cunícolas.
FEAGAS dedica parte de sus
actividades a promocionar las
distintas razas españolas, tanto a
nivel nacional como internacio-
nal. A nivel europeo forma par-
te del Grupo de Selección y Re-
producción del COPA-
COGECA, Organización yuc
TEGO 51Desinfectante Innovador
en Granjas Cunícolas
n Las máximas ventaj as sinningún incoveniente
n El desinfectante ideal paralas granjas cunícolas
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Tel. (93) 323 10 54 Fax (93) 451 38 80http://www. DiverseyLever. net
n A c t u a l i d a d
representa en Bruselas a las
Organizaciones Agrarias Eu-
ropeas y en cuyo foro se ana-
lizan, estudian y proponen las
enmiendas a la normativa le-
gal del sector ganadero, así
como las relaciones e inter-
cambios con países terceros.
También, dentro de su la-
bor promocional, participa en
diversos certámenes ganade-
ros, tanto en España como en
el extranjero.
Desde este mes de agosto,
la cunicultura se ha equipara-
do, por fin, al resto de aso-
ciaciones dedicadas a la cría
y mejora de las razas
autóctonas españolas.
Pancosma Ibéricaintroduce la
tecnolo;^a Covatek
A la estructura física de los
aditivos micronizados para
piensos se le está prestando
mucha atención últimamente,
y en particular a lo que res-
pecta al tamaño de la partí-
cula, homogeneidad y disper-
sión de los ingredientes acti-
vos de forma homogénea.
La mayoría de los aditivos
micronizados se fabrican me-
diante técnicas simples de
mezclado, utilizando diversos
componentes, normalmente
con tamaños de partículas y
densidades diferentes, combi-
nados para formar una mez-
cla estadística o heterogénea.
En consecuencia, cuando
se mezclan con el pienso, nun-
ca se puede garantizar la efi-
cacia del producto, ya que la
dispersión de sus distintos
componentes se producirá
siempre de forma variable.
Para superar los proble-
mas asociados a las mezclas
heterogéneas, Pancosma ha
adoptado una nueva técnica
de producción para su línea
de palatabilizadores y aditivos
nutricionales. La llamada
«Tecnología Iso-fusión», se
define como: El uso de un
proceso bien determinado y
reproducible, que permite que
todos los ingredientes activos
presentes en la formulación se
combinen juntos, en partículas
micronizadas en las que las con-
centraciones de los distintos in-
gredientes son constantes e igua-
les entre una partfcula y otra.
Según D. Gavin Raper, Di-
rector de Marketing de
Pancosma, los productos así
obtenidos son mezclas total-
mente homogéneas, las cuales,
debido a su tamaño de partí-
cula micronizado proporcio-
nan una mayor dispersión,
más consistente y uniforme,
en todo el proceso de mezcla-
do del pienso».
Además de ofrecer todas
las ventajas del sistema IFT, la
línea Covatek también incor-
pora un método único de pro-
tección térmica que confiere
al aroma una mayor persisten-
cia. Debido a que este proce-
so no implica encapsulación,
el perfil aromático de los pro-
ductos permanece a su nivel
óptimo, asegurando altos ni-
veles de calidad y eficacia y
beneficios considerables para
el fabricante.
Para mayor información,
dirigirse a:
Pancosma Ibérica
C/ Ayala, 58 2° A
28001 Madrid
TeL: 91 578 07 08
Fax: 91 578 06 86
Estudios para unavacuna contra la
enterocolitis
En Francia se ha creado un
comité científico para investigar
sobre la enterocolitis, incluyen-
do aspectos etiológicos y de
profundización sobre la misma,
liderado por los Dres Lebas y
Coudert, ambos del INRA.
Los esfuerzos se centran en
identificar el virus y tratar de
hallar una vacuna. El trabajo ac-
tual se centra en estudiar el sis-
tema inmunológico de los ga-
zapos afectados y el papel de de-
terminadas bacterias en el sín-
drome, así en las posibilidades
de contagio a otros animales de
laboratorio. Este comité presen-
tará sus resultados o avances
cada seis meses.
Presencia cunícola en laFira de Sant Miquel de Lleida
En las ferias ganaderas y agrícolas es cada vez más fre-
cuente apreciar la presencia de las empresas punteras de
la cunicultura, no sólo por lo que se refiere a producción
y venta de equipos, sino de animales selectos, técnicas de
inseminación y productos sanitarios. En la pasada Fira de
Sant Miquel, junto con la inmensa muestra de fruticultura,
pudimos comprobar la presencia de CUNIMONT, COPE-
LE y EXTRONA, que presentaron sus productos y servi-
cios, de lo cual ofrecemos unas imágenes.
D./Dña . .........................................................................................................................................................
Dirección ........................................................................................................................................................
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DEL 4 AL 7 DE JULIO DEL 2000 EN VALENCIA (ESPAÑA)
Deseo recibir información:
Para presentar trabajos
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R e p
América dió la talla. Un exce-lente Congreso celebrado en unmarco digno, aglutinó más de 250personas de paises tan diversoscomo: México, Cuba, USA, PuertoRico, Costa Rica, Colombia, Uene-zuela, Brasil, Argentina, Bélgica,Francia y España.
Y
®Grupo de asistentes
al Primer Congreso
de las Américas
' ^ ^«?I: ^rr ,^ i ^ ^t; ^►!^^i^^ _^^^^^l^^^^ ^^^l^^^^^^^^1'll l l I I II I I I I I I I I I I I ^''^'1 111I^I.^...,,^ , r ^.._^^^^:*^^v-.^z_--_^ ;_, I^ u l^ ^^ ^^r^11^^^^"'^I ^' ^^In . on GA^n !f''"^^
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n R e p o r t a j e
Coincidiendo con el «Año del Conejo»
en el calendario Azteca, se inició el Primer
Congreso de las Américas con un Curso
Avanzado de Cunicultura constituido por
siete módulos:
- Nutrición y Alimentación (industrial)
- Mejora Genética
- Sistemas de Producción Industrial
- Reproducción
- Sistemas de Producción Familiar
- Sanidad y Patologia
- Nutrición y Alimentación (familiar)
Durante los tres primeros días, 7-5-9 de
Septiembre, y con una asistencia de más de
200 personas inscritas, el Dr. Luc Maertens
inició el primer módulo con una exposi-
ción didáctica de los requerimientos nutri-
cionales en cunicultura, aportando nume-
rosos datos captados de los principales in-
vestigadores en nutrición cunícola. La pri-
mera jornada culminó con el módulo de
Mejora Genética presentado por el Dr.
Manuel Baselga, quien desarrolló su tema
en cuatro capítulos: 1. El conejo de aptitud
cárnica, características y fuentes animales;
2. Caracteres de importancia económica y
su determinismo genético; 3. Selección de
líneas y cruzamientos de interés en la pro-
ducción de carne de conejo y 4. Organiza-
ción de la mejora.
La segunda jornada se inició con una
exposición global del manejo en cunicultura
a cargo de Toni Roca, quien versó sobre los
«Aspectos fundamentales en cunicultura»
destacando la implantación, ambiente, ma-
teriales y equipos, animales, alimentación,
sanidad y manejo técnico.
Por la tarde, el Dr. Raymundo
Rodríguez de Lara introdujo a la audiencia
en la Fisiología de la reproducción y los
últimos avances sobre su manejo práctico y
respuestas reproductivas. Finalizó la jorna-
da J.F. Lerroux substituyendo a M. Colin,
hablando del manejo en bandas y
ciclización. Presentó, además, el Centro de
Inseminación Artificial SORELAP que se
encuentra en la Bretaña francesa y que du-
rante el presente año prevé suministrar
170.000 dosis de semen.
Entrada principal
al edificio de
Congresos del CP,
sede del Primer
Congreso de
Cunicultura.
^
El Ds Luc Maertens durante su exposición.
Toni Roca en una de sus intervenciones.
n
Dr. Raymundo
Rodríguez de Lara,
Dtor. de
COCICEMAC.
El Dr. M. Baselga presentó el módulo de Me-
jora Genética.
La Patología, de la mano del Dr. Albert Pagés,
mantuvo atenta la audrencia.
^ R e p o r t a j e
Mesa en el Acto Inaugural.
La tercera y última jornada del Curso
la inició el Dc S. Lukefahr presentando las
estrategias para el desarrollo de programas
cunícolas para personas en condiciones de
pobreza. Si bien la presentación fue curio-
sa y anecdótica, estuvo un tanto fuera de
contexto. Por la tarde, el Dc Albert Pagés
realizó una presentación muy completa so-
bre enfermedades, profilaxis y su relación
con el manejo. EI Curso Avanzado de Cu-
nicultura culminó su singladura con la in-
tervención de la Dra. Raquel Ponce de León
presentando programas de alimentación no
convencional en conejos, fruto de su ex-
periencia en Cuba.
El Congreso de Cunicultura de las Amé-
ricas se inició el jueves dia 10 con un Acto
Solemne repleto de autoridades. Destaca-
ron varias intervenciones. Por una parte, el
Dr. Carlos Becerril, presidente del Comité
Organizador, situó a los congresistas en la
organización del Congreso y agradeció tan-
to a sus colaboradores más directos como a
personas, entidades y empresas que traba-
jaron para su buen desarrollo. EI Dc Luc
Maertens, presidente de la WRSA, ofreció
una visión global sobre la cunicultura en el
mundo, destacando el buen momento para
su desarrollo en los países americanos. «EI
gran reto de la cunicultura está en el área
de la comercialización» fueron las palahras
1. Lastra, V. Ochoa y C. Becerri! durante el Acto de Inauguración.
del Dr. Víctor Ochoa, director comercial
de Purina, empresa yue capitalizó la
esponsorización. EI secretario de ganade-
ría de México, MC Ignacio Lastra inaugu-
ró el evento destacando yue el Congreso
redundará en un mayor interés que conlle-
vará a una mayor producción. En los años
60, México experimentó un gran desarrollu
con una producción repartida en un 700/^ en
el sector minifundista y el 30'%i en el sector
industrial. En los años 70 se activó el Centro
Nacional de Cunicultura gestionado por la
CNG. Durante los años 80 se presentcí la
VHD desmotivando el desarrollo de I:t
cuniculrura mexicana para, en la década de
los 90, retomar la actividad y situar la pro-
ducción industrial en el 7W/o, dejando el 30^%^
restante en producción de minifundio. ^^Se
dehe emprender un gran programa dc difu-
sióm> fueron sus alentadoras palahras.
Las sesiones lectivas se iniciaron con 2
Ponencias magistrales. La primer.t a cargo
de Luc Maertens quien centró el tema so-
bre la adicieín de grasas en la nutrición dcl
conejo y en la segunda, Steven l.ukefahr
presentó magníficas fotografías del tercer
mundo criando conejos con una exposición
más orientada a países anglosajoncs yue la-
tinos y/o países africanos, sin re-
cursos.
^ R e p o r t a j e
^^^ tal, conversión alimenticia, y análisis eco-
Vrsta parcral del numeroso público asistente.
Siguieron a las Ponencias la presenta-
ción de comunicaciones en dos sesiones
paralelas.
NUTRICIÓN
• Adición de aminoácidos en dietas a
base de forraje con dos niveles de proteína
para el engorde de gazapos.
(O. Martinez-Aispuro y otros)
Se evaluó la respuesta de 90 conejos
destetados, de la línea CP1, a los cuales se
les proporcionan 4 dietas a base de forraje
(alfalfa y kikuyo) a dos niveles de proteína
(13, 16%) y suplementadas con
aminoácidos sintéticos y además una dieta
testigo a base de sorgo-soja. Las dietas se
granularon y se proporcionaron ad libitum.
Los animales se distribuyeron en 6 repeti-
ciones por dieta y cada repetición estaba
constituída por 3 gazapos. Las variables
evaluadas fueron ganancia de peso, consu-
mo de alimento y conversión alimenticia,
se analizaron en un diseño de bloques com-
pletamente al azar, usando el peso inicial
como covariable. La dieta con 16% de pro-
teína y suplementada con aminoácidos ten-
dió a presentar la mejor ganancia de peso
(32± 3), mientras que la dieta con 13% de
proteína y sin aminoácidos tuvo la menor
ganancia (28± 6). El consumo de alimento
estuvo fuertemente influido por el nivel de
energía en la dieta, correspondiendo el
menor consumo a la dieta testigo, que te-
nía la mayor concentración de energía. La
conversión alimenticia tuvo una tendencia
decreciente conforme aumentó la concen-
tración de energía y aminoácidos, por lo
que la menor conversión alimenticia corres-
pondió al grupo testigo. Se puede concluir
que el uso de dietas a base de forraje, su-
plementadas con aminoácidos sintéticos,
puede ser una alternativa en la alimenta-
ción de conejos.
• Explotación del conejo Nueva
Zelanda con recursos forrajeros tropicales
nativos bajo condiciones de traspatio.
(M. Villarruel-Fuentes)
Se realizaron tres experimentos utilizan-
do conejos de la raza Nueva Zelanda blan-
cos, recién destetados, a una edad prome-
dio de 35 días, alimentados con especies
tropicales forrajeras nativas, tales como
guamuchil (Pitecellobium dulce), guásamo
(Guazuma ulmifolia) cocuite (Gliricidia
sepium) y sauce (Salix babilonica), suminis-
tradas en sustitución de150 y 60% del con-
centrado comercial. Se utilizó una distribu-
ción con igual número de repeticiones por
tratamiento, evaluándose las variables ga-
nancia de peso, consumo individual y to-
nómico. Los resultados mostraron en el
primer ensayo una ganancia de peso por
día por y animal (g) de 24.4 (testigo), se-
guido de los tratamientos de prueba, con
19.2 y 19.6; la prueba de Tukey demostró
no existir diferencias estadísticas (P>.OS).
En el segundo experimento se observó una
superioridad con respecto al testigo (25.9
g), seguido de los tratamientos de prueba
(20.2 y 19.1g). El tercer trabajo confirmó
las ventajas del testigo (27.1 g), seguido en
distintos niveles por las estrategias de ali-
mentación probadas (20.9, 18.5 y 16.9 g).
El análisis económico mostró las ventajas
de los tratamientos de prueba.
• Un sistema alimenticio para conejos
basado en forraje de soja y caña de azucar.
(Rena Pérez)
Dentro de la actividad de autoconsu-
mo del sector azucarero cubano, se promue-
ve un sistema alimenticio cunícola basado
exclusivamente en el forraje de soja en es-
tado lechoso y la caña de azúcar. Los resul-
tados preliminares sugieren la posibilidad
de producir un conejo de entre 1.5-1.7 kg
peso vivo en un total de 110-120 días a un
costo alimenticio de 11 centavos por peso
producido.
• Evaluación de diferentes niveles de
mosco Axayacal T en dietas para conejos
Nueva Zelanda blanco de engorde.
(A.E. González - Garduño y otros)
El objetivo de la presente investiga-
ción fue evaluar el efecto de la inclusión
de diferentes niveles (0%, 5% y 10%) del
mosco de lagos alcalinos Axayacalt
(Notonecta unifasciata) como fuente de
proteína en la dieta, en sustitución de la
proporcionada por pasta de soja, sobre
las variables ganancia de peso y conver-
sión alimenticia de conejos de la raza
Nueva Zelanda Blanco. Se utilizaron 45
conejos en crecimiento (55 días de edad)
distribuidos en tres grupos con tres re-
peticiones cada uno. EI análisis estadís-
tico de las variables ganancia diaria de
peso (GDP) y ganancia total (GT) fue si-
milar entre los tratamientos; mientras
que en conversión alimenticia (CA) se en-
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EL SISTEMA DE JAULA EXTERIOR CON
TAPADERA INCORPORADA ESTÁ PATENTADO.
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Está comprobado que esta doble particularidad da unos resultados 1AMAS obtenidoshasta ahora con ningún otro tipo de instalación.
Caben destacar los siguientes resultados:• Los problemas respiratorios e intestinales son inexistentes.• La mortalidad en el engorde es practicamente nula.• La velocidad de crecimiento y la homogeneidad son muy superiores.• El rendimiento en canal, el color y sabor de la carne son inigualables.• El único sistema capaz de hacer un conejo de 2,5 Kg. para exportación, en 70
días y sin mortalidad.1.:1 J;1CI,;1 A1,1;1ti, sencillamente, está pensada, diseñada y creada para la economía,
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n R e p o r t a j e
A. Pro-Martínez del C.P. omnipresente durante
todo el Congreso.
contró diferencia estadística (P<0.05)
mostrando mejor resultado la dieta con
5% de mosco. Los resultados obtenidos
en GT, GDP y CA, fueron para el grupo
uno (0%) 517 g, 25.85 g, y 4.80 kg; para
el grupo dos (5%) 642 g, 32.1 g, y 3.21
kg; y grupo tres (10%) 596 g, 29.8 g, y
3,49 kg respectivamente. Concretando la
posibilidad de uso del mosco Axayacalt
como una forma de alimentación no con-
vencional en conejos.
SISTEMAS DEPRODUCCIÓN
• Diagnóstico de la producción y con-
sumo de la carne de conejo en la población
de Xocotlan, Tezcoco Edo. de México.
(A. Pro-Martínez y otros)
Con el propósito de conocer la situa-
ción de la cunicultura en la comunidad de
Xocotlán, municipio de Texcoco, Edo. de
México y evaluar la cría de conejos con una
muestra de familias de esa localidad, se rea-
lizó el presente estudio en dos fases. En la
primera, se encuestaron 20 familias de la
comunidad para determinar la situación de
la cunicultura antes de 1989 y en 1995. Los
resultados indicaron que antes de 1989 el
70% de los productores se dedicaban a la
cunicultura y en 1995 solo el 45%. EI por-
centaje de productores que criaban de 1 a
15 vientres antes de 1989 era de 64% y dis-
minuyó a 55% en 1995 para el mismo nu-
mero de reproductoras. El 72% de los pro-
ductores antes de 1989 destinó la produc-
ción al autoconsumo y en 1995 aumentó a
89%, observándose que el 79% de los pro-
ductores consumian carne de conejo de 1 a
2 veces por mes antes de 1989 y en 1995 se
redujo a 67% de los productores. La fase
dos se llevó a cabo con nueve familias de
las cuales cinco eran de Xocotlán y las otras
cuatro de pueblos aledaños a la comunidad.
Se encontró que una familia de Xocotlán
Ilegó a tener el mayor tamaño de camada
9.5± 1.7. Dos familias no obtuvieron ani-
males, debido a un comportamiento anó-
malo de las conejas. En general, se observó
una mejor respuesta de las variables repro-
ductivas de los conejos de Xocotlán que de
las otras comunidades. El consumo de la
carne de conejo entre las familias varió 5.7
a 13.5 Kg. observándose este mayor consu-
mo en las familias de la comunidad estu-
diada. Se concluye que Xocotlán fue una
comunidad cunícola importante y tiene el
potencial para volver a ser una población
productora y consumidora de conejos. La cría
de conejos a nivel familiar es una alternativa
viable de autoconsumo de proteína de ori-
gen animal en la comunidad estudiada.
Palabras clave: Producción cunicola fa-
miliar.
• Análisis económico de la cría del co-
nejo en explotación tipo familiar en
Oaxaca.
(Y. Villegas-Aparicio y otros)
En la presente investigación se realizó
un análisis económico de la cría del conejo
y la descripción de su explotación en los
municipios del Distrito Centro del Estado
de Oaxaca, México, con el apoyo de una
encuesta directa a 30 productores. Se utili-
zó el paquete SAS para el análisis estadísti-
co con un modelo de Regresión Lineal Múl-
tiple considerando alimentación, sanidad,
mantenimiento, mano de obra, adquisición
de reproductores e instalaciones y equipo,
obteniéndose un coeficiente de determina-
ción del 63%, resultando más significativa
la alimentación que los otros factores. EI
análisis económico da un valor de 0.3 en la
relación beneficio-costo. Determinándose
por los insumos, el costo de producción por
conejo fue de $19.99 representado en un
54.87% por la alimentación. En el cálculo
de la elasticidad de los conceptos alimenta-
ción, sanidad e instalaciones y equipo, la
alimentación influye más en el costo total
de producción que los otros factores.
• Evaluación de los sistemas de produc-
ción de los conejos en Venezuela.
(L. Vanderdys)
A fin de evaluar la producción de cone-
jos en Venezuela, se realizó un estudio de
las granjas cunícolas durante 1997-98. Se
detectaron 107 planteles en funcionamien-
to, de 114 existentes. Se clasificaron en 23
explotaciones intensivas, 66 semi-intensi-
vas y 18 extensivas, segun su patrón tecno-
lógico. EI número de madres por explota-
ción es de 209, 90 y 51, respectivamente.
Las razas más utilizadas son la Nueva
Zelanda, la Mariposa y la California. Se
detectó una producción de 279.419 cone-
jos al año, siendo los estados más produc-
tores Miranda, Aragua, Trujillo, Carabobo
y Táchira. El manejo reproductivo es más
eficiente en las explotaciones intensivas,
consiguiendo 85.6 % de pariciones, supe-
rior al promedio del resto (80%). EI núme-
ro de partos al año es de 6.6, 6.1 y 5.3 res-
pectivamente para los tres sistemas. La pro-
lificidad es de 7.5 gazapos por parto. La
alimentación se basa en la utilización de
alimentos balanceados y forrajes, observán-
dose un consumo de 2.510 toneladas por
año en las granjas. Se determinó que una
cantidad similar de alimento es usada por
crías en granjas familiares. Las enfermeda-
des más comunes son: Mixomatosis, Sar-
na, Coriza y Coccidiosis en un 8.4, 8.2, 7.7
y 5.8%, respectivamente. Las mortalidades
son del 18% en los gazapos . EI conejo se
vende en pié y en canal a puerta de granja a
$2.70 y$4.53 /Kg. EI costo de producir un
kilogramo de conejo es de $2.60. Se con-
cluye que la actividad representa un poten-
cial para la diversificación de alimentos, la
^ R e p o r t a j e
^^ _. ._ ,^ i
Rosario Campos, durante su presentación.
especie se adapta bien y es necesario el fo-
mento de su consumo y su producción.
• Experiencias en el manejo producti-
vo y reproductivo de conejos de ornato en
una granja de la ciudad de México.
( S.C. Sandoval-Tinoco y otros)
De las experiencias obtenidas y los re-
sultados de producción y reproducción en
un año de una granja de conejos de ornato
de la Ciudad de México, en las razas: Belier,
Rex, Holandés y Enano Holandés, se obtu-
vieron los siguientes porcentajes de destete
y mortalidad: 70-30, 73-27,62-38 y 84-16;
y los números de gazapos por camada: 3.8,
5.3, 4.1 y 4.4 respectivamente, de 133 par-
tos analizados de 40 vientres, así como el
manejo.
n Por la tarde, la sesión se abrió con sen-
das Ponencias magistrales : «Sistemas de
Explotación»a cargo de Toni Roca, quien
de forma didáctica y en base a un mismo
supuesto de implantación con 370 jaulas
para animales de 2 Kg de peso vivo y 41S
jaulas para gazapos de hasta 2.400 g, expu-
so cómo instalar la granja y desarrollar su
manejo en los 6 sistemas estudiados y de
los cuales se conoce práctica: Paralelo, Ro-
tativo, Integrado, Modulado, Serpenteo y
Entrecruzado.
Los problemas patológicos más relevan-
tes en cunicultura fueron presentados por
Albert Pagés, buen conocedor de la patolo-
gía de campo en distintos paises. La expo-
sición estuvo acompañada de numerosas
diapositivas resultando altamente atractiva
e ilustrativa.
A partir de estas dos Ponencias, los
asitentes se repartieron en dos sesiones si-
multáneas.
NUTRICIÓN
• Disponibilidad de cobre en óganos de
conejos. (W.M. Ferreira y otros)
Este trabajo tuvo como objetivo la eva-
luación de la respuesta de deposición de
cobre en órganos (hígado y riñón) de cone-
jos utilizándose tres fuentes (sulfato, óxido
y carbonato), considerándose sulfato de
cobre como patrón. Fueron usados setenta
conejos Neozelandeses blancos y
Californianos (ambos sexos) con 60 días de
edad, alojados individualmente en jaulas y
divididos en siete tratamientos: A- 0,00
ppm; B-20 ppm; C- 40 ppm; D- 80 ppm;
E- 160 ppm de sulfato de cobre; F- 80 ppm
de oxido de cobre y G- 80 ppm de carbo-
nato de cobre. Los tratamientos no fueron
diferentes estadísticamente (p>0,0.5) sin
embargo, entre los órganos ocurricron di-
ferencias significativas (p<O,OS). EI valor
de la biodisponibilidad para las dos fucntcs
fue SS,S6%.
• Necesidades de Treonina en conejas
de alta producción. (R.Campos y otros)
Se trabajó con conejos de alta producti-
vidad para investigar acerca de sus necesi-
dades de treonina. Se fonnulcí una dier.i
base que fue suplementada con L-treonina
industrial para obtener niveles de O.S4;
O.SB; 0.63; 0.68 y 0.72 0/^ de trconina. P:^ra
estimar el comportamiento productivo du-
rante la fase de gestacicín-lactancia, se utili-
zaron 370 conejas reproductoras (74 por
tratamiento) del cruce Nueva Zelanda Blan-
co x California en las yue se evaluaron tres
ciclos reproductivos completos y 80
lactancias. Los resultados mostraron yuc
con la dieta formulada n base de 0.64^%i dc
treonina total (0.44'%i de treonina
digestible) se consiguió el máximo desem-
peño reproductivo.
• Necesidades de Treonina en conejos
en crecimiento. (R. Campos y otros)
Se realizaron ensayos de alimcntaciún,
a fin de conocer las necesidades de treunina
en conejos en crecimiento. Se elaboró una
dieta base que se suplementcí con difcren-
tes niveles de L-treonina (O,S4; O.SB; 0.63;
0.68; y 0.72 %). Se evaluó el comporta-
miento productivo en 1.150 gazapos des-
tetados de 30 días de edad. Un gnipo de 18
conejos, procedentes de la engorda indivi-
dual, fueron escogidos al azar y alojados en
jaulas metabólicas, para realizar pruehas de
digestibilidad fecal aparente, al terminar el
período de engorde a lOS conejos escogi-
dos aleatoriamente en el momento dcl sa-
crificio, con peso entre l.8 y 2. I kg de peso
vivo se les evaluó rendimiento y calidad de
la canaL Los resultados mostraron yue la
digestibilidad fecal aparente de la treonina
(%) fue de 63.8 ± 1.3 en la dieta basal y de
93.0± 6.0 para la L treonina, estimada por
diferencia. En el período de engurdc los
concentrados con 0.60 y 0.40 de treonina
total y digestible respectivamente, produ-
jeron la mejor ganancia diaria de peso. 'i:im-
n R e p o r t a j e
bién se observó que un exceso de
treonina en la dieta tendió a disminuir
el consumo voluntario y produjo un ma-
yor engrasamiento de la canal.
• Distribución de bacterias totales,
celulolíticas y algunos parámetros quí-
micos del apéndice cecal, ciego y colon
del conejo.
(D. Hernández-Sánchez y otros)
Con el objetivo de comparar la activi-
dad microbiana en diferentes secciones del
ciego y colon, se determinó la concentra-
ción de bacterias totales, celulolíticas, di-
gestibilidad in vitro de la MS y pH. Se uti-
lizaron 10 conejos de la raza Nueva Zelanda
de una edad promedio de 70 días. Las mues-
tras se obtuvieron de: ]) apéndice cecal
(AC), 2) treceava asa cecal (TAC), y 3) por-
ción distal del colon (PDC). El pH del AC
fue superior ( P<OS) al determinado en TAC
y PDC (7.36, 6.33 y 6.33). La DIVMS fue
mayor ( P<OS) en AC que en TAC y PDC
(56.04, 38.77 y 33.47%) la concentración
total de bacterias fue similar entre AC y
PDC, pero inferior en TAC ( 1.1 x 10''-, ].6
x 101z y 3.2 x 1010 ). La concentración de
bacterias celulolíticas fue notoriamente su-
perior (P<OS) en AC y con respecto a TAC
y PDC ( 9 x 10',4 x 10^ y 4 x lOz). Se con-
cluye que PDC, no representa un buen es-
timador de la actividad y concentración
de bacterias del ciego, y de acuerdo a la
mayor concentración de bacterias
celulolíticas y DIVMS determinadas en
AC, se sugiere que los estudios relacio-
nados con factores que afectan a los mi-
croorganismos cecales deben incluir
muestras del apéndice cecal.
• Efecto de la suplementación enzimá-
tica sobre los parámetros de desempeño de
conejos en crecimiento. (S.S.Valente y otros)
Este trabajo tuvo como objetivo la eva-
luación de la respuesta de crecimiento de
conejos alimentados con dietas que tuvie-
ron niveles crecientes de un complejo
enzimático (VEGPROk) con actividad para
celulas y proteas. Fueron usados setenta y
cinco conejos Neozelandeses blancos des-
tetados a los 40 días de edad, alojados indi-
vidualmente en jaulas y divididos en cinco
tratamientos: Control: 0.00%; A-0.05%; B-
0.10%; C-0.15% y D-0.20% de suple-
mentación enzimática. No fueron obser-
vadas diferencias estadísticamente signi-
ficativas (p>0.05) entre los tratamientos
para consumo de alimento, ganancia de
peso y rendimiento de la canal, mientras
tanto, en el caso de la conversión de ali-
mento el tratamiento con 0.05% del
complejo enzimático ( tratamiento A) fué
significativamente mejor (p<0.05) que el
control y semejante a los demás trata-
mientos con suplementación.
PATOLOGÍA, SANIDADy OTROS
• Nidal de 40 cm. en comparación con
nidales con descansillo y su relación con la
supervivencia de los gazapos.
(J. Ruiz-Sancliment y otros)
Prueba sobre mortalidad post-partum
comparando nidales con «descansillo», o los
nuevos nidales 40. Representa salvar 3 ga-
zapos de 10 días por coneja y año.
• Evaluación del papel y la borra como
materiales para nido de conejas de cría.
Q.C. Herrera-Martínez y otros)
Se estudió el efecto de dos materiales
para nido de conejas de cría, papel y borra,
en relación al tamaño y peso de la camada
^_
Sesión de trabajo en la sala 8.
del nacimiento al destete. Se utilizaron cin-
cuenta conejas provenientes de una línea
genética en formación, las cuales parieron
en los meses de enero y febrero de 1997,
asignadas aleatoriamente a los tratamien-
tos, en un diseño experimental completa-
mente al azar con mediciones repetidas. No
se encontró efecto significativo del mate-
rial de cama en el tamaño de la camada,
aunque este resultó importante (P>.O1) en
relación al peso de la misma. Se suguiere
extender este tipo de estudios a diferentes
estaciones del año y realizar mediciones a
nivel del nido de la coneja.
• Desorden fibroproliferativo asociado
a una infección crónica de P. multocida en
un conejo Nueva Zelanda blanco.
(E.Tena-Betancourt y otros)
Se describe un caso de absceso
retroperitoneal secundario a infección cró-
nica de Pasteurella mvltocida, diagnostica-
do en una coneja reproductora retirada raza
N.Z B. La evaluación clínica reveló una li-
gera induración y distensión uterina, hallaz-
go inícial subestimado, dado que 4 meses
después durante una evaluación clínica ru-
tinaria, se observó una notable distensión
abdominal al grado de sugerir gestación
avanzada. La exploración exhibió a un ani-
mal alerta, ligeramente febril, pero sin sín-
tomas aparentes de enfermedad. A la pal-
pación se detectó una enorme masa
TuMEJOR
SELECCIÓN
/V^ÁS DE ZO AÑOS DESARROLLANDO LÍNEAS DE CONEJOS
PROG RAMA G E N ÉTICOBASADO EN DOS CRUZAMIENTOS EMPLEANDO TRES LÍNEAS ESPECIALIZADAS
DISEÑADO Y CiESTIONADO POR LA UPV Y EL IRTA
DOS LÍNEAS
MATERNALES DE ABUELOS V ABUELAS
seleccionadas por
TAMAf^O DE CAMADA AL DESTETE
MACHOS CÁRNICOS O TERMINALES,
seleccionados por
VELOCIDAD DE CRECIMIENTO
EN EL CEBO E ÍNDICE DE CONVERSIÓN
Elevado número dedestetados de lasMadres cruzadas:
8-8,5GAZAPOS
I RED DE NÚCLEOS DE SEL^CC^,^^QçJAD05
^ NÚCLEOS DE SELECCIÓN LOCALIDAD PROVINCIA
^RAN1A ALCANADRE - M. A. FANLO $ANT MARTÍ $ARROCA BARCELONA
^COOP. CUNICULTORES L^ALCALATÉN LUCENA DEL CID CASTELLÓN
^OSÉ MANUELARIAS LÓPEZ^
CARRIZO DE lA RIBERA LEÓN
^ SOCIEDAD COOPERATIVA CUNIZAR ZARZADILLA DE TOTANA MURCIA
^MANUEL FORNÉ BORT $ANT CARLES DE LA RÁPITA TARRAGONA
^GRANIA MOLINER ( DIPUTACION TERUEL) AGUAVIVA DE BERGANTES^o^ e
TERUEL
^ VALENCIANA DE $ELECCIONES CUNICOLAS (VALSEC)
^^^A
BICORP VALENCIA
GRANIA ^ORDÁN FABARA ZARAGOZA
TELÉFONO
(93) 899 10 59 - 899 00 29
(964) 3812 Ol
(987) 35 78 35
(968) 43 82 40 - 49 40 38
(977) 26 10 21 - 74 54 10
(978) 60 22 85^(96) 226 90 75
(976)-
n R e p o r t a j e
intrapélvica que radiológicamente ocupa-
ba un tercio de la cavidad. EI diagnóstico
diferencial incluyó definir la existencia de
una neoplasia o absceso. La hembra fue sa-
crificada y la necropsia destacó un cuerpo
fibroso de cerca de 9 cm. de diámetro con
un peso de 190 g, firmemente adherido a
vejiga, útero y capa muscular del piso
pélvico, cuya extirpación mostró un claro
anclaje con vena cava posterior. El corte de
la cápsula fibrosa liberó abundante exuda-
do blanco-cremoso, del cual se aisló y cul-
tivó Pasteurella multocida. EI estudio
histopatológico capsular reveló la presen-
cia de tejido conectivo fibroso, una capa
muscular, leucocitos polimorfonucleares y
vasos sanguíneos, mientras que los pulmo-
nes mostraron neumonía multifocal
necrotizante, trombos fibrinosos y nume-
rosos neutrófilos.
• Calidad de la carne de conejo de las
razas Chinchilla y Nueva Zelanda blanco
con diferentes tratamientos de congelación
y maduración. (G.Macías y otros)
Se estudió la calidad de la carne de 40
conejos de las razas Chinchilla y Nueva
Zelanda (20 de cada uno). Se tomaron los
pesos de los animales en vivo y en canal, así
como los pesos de las vísceras. Los análisis
Ilevados a cabo fueron pH a los 30, 60, 90
min. y a las 3 y 24 h. Se hizo un diseño de
congelación y maduración de la carne para
comprobar los efectos de éstos sobre la ter-
neza de la carne. Hubo un descenso del pH
a través del tiempo, sin embargo, el pH fi-
nal resultó muy elevado, probablemente
debido a que los animales estuvieron bajo
condiciones alterantes durante varios días
antes del sacrificio. Confirmando lo ya co-
nocido, los pesos vivos, en canal y las vís-
ceras de los animales Nueva Zelanda fue-
ron significativamente mayores que los de
Chinchilla, a excepción del riñón. Por otra
parte, los resultados indicaron que la con-
gelación tiene un efecto ablandador más
fuerte que la maduración. También se ob-
servó que entre ambas razas, no hay dife-
rencias significativas para la fuerza de cor-
te.
• Estudio comparativo de la calidad
peletera de pieles de conejo curtidas con
cortezas vegetales. (U.Herrera-Dáttoli y
otros)
Se hizo un estudio comparativo de la
calidad peletera de la piel de conejo curti-
da con cinco cortezas vegetales. Se utiliza-
ron 200 pieles de conejo (machos) de la raza
Nueva Zelanda Blanco con peso y edad si-
milares, procedentes de animales para abas-
to. Se Ilevaron a cabo 5 tratamientos con
40 repeticiones cada uno, de las cuales 20
fueron curtidas con pelo y 20 sin pelo. Las
Exposición Comercial.
cortezas utilizadas fueron: Guamuchil
(Pithecelobium dulce), Mimosa (Prosopis
spp), Quebracho (Acacia farneciana), Tim-
bre (Acacia angustissima) y Tehuixtle (Aca-
cia billimekil). Las características conside-
radas fueron- resistencia a la tensión, resis-
tencia al desgarre, grado de encogimiento,
porcentaje de tanino combinado y grado de
curtido. En las pruebas de resistencia a la
tensión y al desgarre, los tratamientos con
Timbre y Mimosa mostraron los mejores
valores, seguidos del Tehuixtle, Guamuchil
y Quebracho. En la prueba de grado de
encogimiento, los tratamientos fluctuaron
con un intervalo del 63 al 70%. Los resul-
tados del porcentaje de tanino combinado
de mayor a menor fueron: Tehuixtle, Tim-
bre, Quebracho, Guamuchil y Mimosa, res-
pectivamente. El grado de curtido de ma-
yor a menor presentó la siguiente distribu-
ción: Tehuixtle, Timbre, Guamuchil, Que-
bracho y Mimosa. Las pieles con pelo tra-
tadas con Quebracho y Mimosa se tiñieron
de un color amarillo debido a la acción de
los sulfatos que poseen los extractos. El
método de curtido vegetal se considera tar-
dado, pero funcional en el medio rural. Fi-
nalmente, las pieles curtidas con las corte-
zas utilizadas en este trabajo, quedaron en
el limite inferior de la escala de aceptación
para su uso en la industria del calzado, pu-
diendo ser utilizadas para la elaboración de
artículos de juguetería y artesanías diver-
sas.
• Influencia de la frecuencia de pesada
en el peso vivo y ganancia diaria de peso
en la línea genética CPl durante la etapa
de engorde. (M.Alvarez-Pulido y otros)
Se estudiaron los cambios de peso de
176 gazapos de 35 días de edad de la línea
genética CP1, sometidos a tres frecuencias
de pesado. Los tratamientos 1,2 y 3 consis-
tieron en pesar a los gazapos cada 4, 7 y 21
días respectivamente durante la etapa de
engorde. Los gazapos se distribuyeron al
azar en 19 repeticiones por cada tratamien-
to y en número de tres por repetición. No
se presentaron diferencias significativas
(P<0.05) en el peso vivo y ganancias dia-
rias de peso de los gazapos. Se obtuvo la
n R e p o r t a j e
J. F. Lerroux de Purina Europa presentó la Banda única.
curva de crecimiento para la línea genética Siguieron la presentación de Comuni-
utilizando todos los datos disponibles y se caciones con 2 sesiones simultáneas:
concluyó que el estrés por la frecuencia de
pesado de los gazapos no afecta el compor-
tamiento de crecimiento de los conejos en
la etapa de engorde.
n En la segunda jornada del Congreso se
presentaron 2 ponencias magistrales.
J.F. Lerroux presentó el desarrollo de
la Banda única y la Inseminación Artificial
a partir de su experiencia en Francia con
Purina y Sorelap. Destacó los aspectos del
manejo y su interés práctico. A continua-
ción, el Dr. Baselga de la UPV presentó la
selección del tamaño de camada en conejos
a partir de la hiperprolificidad. Su brillante
exposición intercaló aspectos científicos con
técnico-prácticos. Los métodos conocidos
por componentes y por capacidad uterina
no han arrojado resultados efectivos y, a
pesar de la complejidad resultante por la
heterogeneidad, se ha optado por métodos
clásicos a partir de hembras hiperprolíficas
en varias fases trabajando conjuntamente
con numerosas granjas de producción cár-
nica.
Los resultados han sido satisfactorios
con medias de 9,56 gazapos nacidos vivos
y con hembras que incrementan su prolifi-
cidad a través de los partos sucesivos.
REPRODUCCIÓN
• Estrategias de apareo para incremen-
tar la eficiencia reproductiva en conejos.
Q.LMcNitt)
Este estudio duró un año, en el cual se
produjeron 218 gazapos nacidos de once
machos de la raza Nueva Zelanda Blancos
y de 46 hembras de raza Nueva Zelanda
Comercial Blancas; durante este período se
investigó los efectos de diferentes métodos
de apareamiento y su influencia en la efi-
ciencia de reproducción. Los métodos de
monta fueron: aparear las hembras una vez
(0), aparearlas dos veces al tiempo de re-
producción (00), aparearlas dos veces de-
jando un intervalo de una hora entre
apareos (Ol ) o aparearlas dos veces dejan-
do un intervalo de dos horas (02). EI méto-
do 00 dió como resultado la camada más
grande (P<.OS) en cuanto al número de ga-
zapos nacidos ( 7.5± .41 vs 6.3± .40,
6.3± .40, 6.4± .41 ) y el número de gaza-
pos que nacieron vivos (6.5± 47 vs 4.8±
46, 5.2± 46 y 5.6± 47). No hubo diferen-
cia significante entre las hembras del méto-
do 00 y Ol en cuanto al númcro dr méro-
dos de apareo reyueridos para cada cría,
pero las del método O l requirió menos tra-
tamientos (P<.OS) que las del método 0 0
02 (1.6± 18 vs l 9± 18 y I.9± I 8, respecti-
vamente). Las hembras del método 02 tcn-
dieron a ser menos reproductoras yuc las
de los otros métodos. Huho una gran in-
fluencia de las estaciones (P<.OS). Se pro-
dujeron gazapos grandes y pocos concjos
nacieron muertos entre el periodo de Ene-
ro a Junio. Se concluycí yuc aparcando las
conejas dos veces (00) al tiempo de celo,
dieron los mejores resultados y se minimi-
zó el trabajo requerido.
• Producción de conejos en Brasil. AI-
gunos parámetros reproductivos.
(W.M. Ferreira y otros)
La producción de conejos para carne en
Brasil está en expansión. Con el objctivo
de caracterizar algunos índices reproducti-
vos en fincas típicas brasileñas, fueron ana-
lizados 1.479 datos entre los años dc 1995
y 1997, habiendo obtenido como resulta-
dos que la tasa de concepcicín en ritmos re-
productivos semi-intensivos es 63,41 c% , el
número de gazapos nacidos vivos por par-
to es 7,06; el peso al nacer de cada gazapo
es 50,65 g; el número de gazapos desteta-
dos por coneja a los 30 días de edad es 5,03
y el peso de cada gazapo al destete es
627,59g. Los resultados muestran quc la
cunicultura brasileña es promisora, dehendo
mejorar estos parametros reproductivos con
el desarrollo de la tecnologia dc la produc-
ción
• Efecto del tamaño y coloración de la
vulva sobre la receptividad sexual y el com-
portamiento reproductivo en conejas inse-
minadas artificialmente.
(R.Rodríguez de Lara y otros)
Se utilizó la informacicín de 713
inseminaciones y 431 partos provenientes
de 84 conejas criadas desde la pubertad
hasta un año de producción para detenni-
nar el efecto de la apariencia de la vulva
sobre la tasa de partos (TP) y el tamaño
de la camada al parto (TCP). Vulvas pc-
queñas presentaron TP significativamen-
te (P<0.0001) más bajas (46.7^/^) yuc las
n R e p o r t a j e
medianas (73.1%) y grandes (80.2%).
Los TCP de 8.49± 0.19 en vulvas media-
nas y 8.92± 0.29 en grandes fueron sig-
nificativamente (P<0.001) mayores que
las de apariencia pequeña (7.77± 0.19).
Conejas con vulvas blancas y rosas mos-
traron TP significativamente (P<0.0001)
más bajas que las rojas y violetas (27.3%
y 36.9% vs 69.4% y 66.1%, respectiva-
mente). EI TCP en vulvas rojas
(8.09± 0.24) y violetas (8.67± O.1S) fue-
ron significativamente (P<0.0001) supe-
riores que aquellas rosadas (7.01± 0.31).
Se discuten las relaciones entre la apa-
riencia de la vulva con la receptividad.
• Variaciones estacionales reproduc-
tivas en conejas receptivas y nó recepti-
vas bajo un programa de inseminación
artificial.
(R.Rodríguez de Lara y otros)
Se utilizó información de 713
inseminaciones y 431 partos provenien-
tes de 84 conejas Nueva Zelanda Blanco
que ocuparon 64 jaulas durante un ciclo
reproductivo de un año con la finalidad
de determinar el efecto de la estación
sobre las tasas de partos (TP) y tamaño
de la camada al parto (TCP) en conejas
receptivas (jt) y no receptivas (NR). EI
número de inseminaciones y partos en la
primera categoría fueron de 309 y 258,
67m
0á^E,^^
^oL6
..,.. o. ^:.;^ .; ° ;^: : ^d:;: ^...,..
mientras que en la segunda de 404 y 173,
respectivamente. La información de am-
bos estados sexuales se agrupó de acuer-
do a la estación en primavera ( 1), vera-
no (2), otoño (3) e invierno (4). No hubo
influencia de la estación (P<O.OS) sobre
la TP y TCP tanto en conejas R como en
las NR. Las TP en conejas R fueron de
82.8%,90.2%,79.4%, y 81.0% para las
estaciones 1, 2, 3 y 4 mientras que en las
NR de 47.6%,40.2%,41.6% y 41.8%,
respectivamente. Los TCP para las cua-
tro estaciones del año en conejas R fue-
ron 8.35± 0.31, 8.40± 0.27, 8.75± 0.31
y 8.61± 0.26 mientras que los valores en
las NR fueron de 8.06± 0.41, 7.86± 0.45,
7.70± 0.43 y 8.03± O.S 1.
• Caracterización del patrón movili-
dad in vitro de espermatozoides
epididimarios en conejos.
(D. Ambriz-García y otros)
La movilidad espermática es un fac-
tor determinante para llevar a cabo la fer-
tilización y es un componente del proce-
so de maduración de los espermatozoi-
des por el cual sufre modificaciones en
su tránsito por el epidídimo. Se han re-
portado una serie de estudios muy mi-
nuciosos sobre el tipo de movilidad es-
permática con la ayuda de métodos de
análisis asistidos por computadora, evi-
^^^ ^nf^R "^ra^%t,:-^6^^I Í ^^^ ^ ^I^` ,,. p^w^., ^I^L!! q !21 ^, ^
^^- ^'^niít^ifikil°^5 F•^:"[. ,. ^ ^j^.iG: ^^ ^. .^^pF^
,^tl14 I ^ r.^ ^ , ^^
^ EI Centro Naciona/ de Cwricu/tura de Irapuato despleg6 sus efectivos.
0oa^aJ
i
tando con ello la subjetividad en la me-
dición (Makler 1978; Yeung et a/ 1992;
Anzar et al. 1995). En el presente traba-
jo se registró, con la ayuda de un Siste-
ma Optico de Visualización Integrada
(IVOS-10) el patrón de movilidad en es-
permatozoides obtenidos de las tres re-
giones del epidídimo de conejo, recién
obtenidos y cada hora durante 6 h. de
incubación. En los espermatozoides de
cola se tuvo mayor consistencia en VAP,
VSL, ALH, BCF, STR y Progresión. En
los de cabeza y cuerpo los parámetros
fueron decreciendo drásticamente con-
forme transcurría el tiempo de incuba-
ción. Se determinó un mínimo de 7S%
de viabilidad espermática durante el
tiempo del experimento.
• Efecto de períodos de suplementa-
ción con germinados de trigo sobre
sincronización de estros y comporta-
miento reproductivo de conejas insemi-
nadas artificialmente.
(A. Herrera y otros)
48 conejas Nueva Zelanda Blanco
fueron empleadas para determinar el
efecto de diferentes períodos de suple-
mentación a base de germinados
hidropónicos de trigo (como fuente de
6-methoxibenzoxazolinona) sobre la tasa
de receptividad (TR), tasa de partos (TP)
y tamaño de la camada al parto (TCP)
en un programa de inseminación artifi-
cial durante 3-4 partos. Las conejas se
asignaron aleatoriamente a cuatro trata-
mientos con 12 conejas cada uno como
sigue:Ti-8 días de suplementación; T2-
6 días;T3-4 días y T4-0 días o testigo.
La suplementación con germinados en
conejas nulíparas se inicio a partir de los
3.2 - 3.6 kg de peso vivo y en multíparas
al día del parto a razón de S00 g diaria-
mente. En general, los consumos diarios
promedios de materia seca de los germi-
nados para T1, T2 Y T3 fueron de
103.5± 2.37, 100.6± 2.34 y 98 4± 2.15
respectivamente. La TR fue influenciada
por el período de suplementación
(P<0.006). Conejas testigo presentaron
TR menores (34.6%) que las suplemen-
®
CVN
^ . . . . 1 ^ ^ • ^
^ ^ 1 ^
1 ^ 1
I ^
CARN
^ R e p o r t a j e
Componentes de la Mesa Redonda.
tadas durante 4, 6 y 8 días (48.3%,
67.3% y 68.7%, respectivamente). No se
encontraron diferencias significativas
(P>0.05) entre tratamientos para el com-
portamiento reproductivo. Las TP para
0,4,6 y 8 días de suplementación fueron
de 65.4%, 70.7%, 83.7% y 70.8% mien-
tras que los TCP, fueron de 6.91± 0.42,
7.83± 0.38, 7.93± 0.38 y 8.29± 0 42, res-
pectivamente. Se discuten los efectos de
suplementación sobre la receptividad en
conejas nulíparas y lactando.
• Comportamiento de la fricción de
la barbilla en conejos Nueva Zelanda
blanco como un indicador para mejorar
la fertilidad.
(M.Juarez-Acevedo y otros)En esta investigación se utilizaron
100 hembras y 10 machos de la raza
Nueva Zelanda Blanco, que presentaban
el comportamiento de frotación de bar-
billa sobre el comedero, las hembras con
un intervalo entre partos de 50 a 65 días
como promedio, para comprobar este
comportamiento como indicador para
mejorar la receptividad, fertilidad y pro-
lificidad. Se trabajó bajo el sistema de
producción lineal y las montas se reali-
zaron dos días a la semana, llevando a
cabo el diagnóstico de gestación 12 días
después de la monta, la introducción de
los nidos fue tres días antes de la fecha
probable a parto. Se llevaron los regis-
tros de montas, diagnóstico de gestación
y nacencias mensuales. Se observó que
las hembras que presentaban la actitud
de frotamiento tenían una aceptación al
macho del 100 %, dando como resulta-
do un incremento en el número de gaza-
pos nacidos por camada.
GENÉTICA
• Efecto estacional de la respuesta re-
productiva en tres razas de conejos en el
Altiplano Mexicano.
(M.Flores y otros)
Se analizaron 425 partos, con 98 re-
productoras de las razas California (34),
Chinchillla (32) y Nueva Zelanda blan-
co (32) durante un año iniciando el 22
de diciembre, al 22 de diciembre del si-
guiente año, para determinar los efectos
de la estación anual sobre la reproduc-
ción en cada una de las tres razas men-
cionadas. Se observó la significancia en
cada una de las variables estudiadas con
respecto a las cuatro estaciones anuales
evaluadas
La raza Chinchilla presentó los más al-
tos rendimientos en comparación con las
otras dos razas estudiadas y además resultó
ser la más regular en el aspecto productivo
durante todo el año y manifestó tendencias
diferentes en cuanto a las épocas frías, pues
las reproductoras alcanzaron su máximo
nivel en estos períodos, y las crías los obtu-
vieron en las estaciones cálidas.
La raza California no tiene aptitudes
para la cría durante los meses de diciembre
y enero, en el tipo de caseta utilizado.
• Tamaño de camada al nacimiento y
destete de cuatro razas de conejos en una
cruza dialélica.
(M. Rubio y otros)
Se estudiaron los efectos de raza pater-
na (RP) y materna (RM), en una cruza
dialélica completa, en conejos Nueva
Zelandia Blanco (NZ), California (CA),
Chinchilla (CH) y Criolla (CR), midiendo
el tamaño de la camada al nacimiento
(TCN) y al destete (TCD). La media gene-
ral del TCN fue 7.1± 1.1, CH y CA tuvie-
ron los promedios mayores como RP (7.7)
y RM (7.5), respectivamente; como cruzas,
los promedios mayores fueron en CHxNZ
(8.2) y NZxCR (8.1). La media general del
TCD fue 6.5± 1.3; NZ y CA tuvieron los
mayores promedios como RP (6.8) y RM
(6.8), respectivamente; como cruzas, los
promedios mayores fueron en NZxCR (7.4)
y CAxCA (7.2).
• Índice de herencia del peso vivo indi-
vidual a 56 y 77 días de edad en una po-
blación de conejos.
(C.M.Becerril)
Registros de parentesco y producción
de 1796 conejos provenientes de una nue-
va línea genética en formación, fueron uti-
lizados para estimar parámetros genéticos
del peso vivo a 56 (P56) y 77 (P77) días de
edad. Se utilizaron sendos modelos animal
univariados que incluyeron efectos fijos
(media, año-estación y generación) y
aleatorios (directos, maternales, de cama-
da y residual). Los datos se analizaron por
máxima verosimilitud restringida libre de
derivadas. Los índices de herencia directos
y maternales fueron .101± .055, .158
^ R e p o r t a j e
± .100 y 139 ± .088, .223 ± .089, para P56
y P77 respectivamente. Los valores para
efectos de camada y covarianzas de efectos
genéticos directos con maternales fueron
.378 t .046, .209 ± .089 y -.109 ± .068 y -
.131 ±.079, para P56 y P77 respectiva-
mente. Se sugiere tomar en cuenta estas
covarianzas antagónicas para tratar de es-
tablecer el mejor criterio de selección.
• Influencia de la selección genética
sobre la pérdida de biodiversidad.
(F.Moreno.Vasquez y otros)
Evaluar el efecto económico derivado
de la reducción de la diversidad biológica,
debida a la implementacion de niveles de
selección genetica unidireccional y contínua
en una especie animal, como resultado de
políticas y decisiones maximizadoras de be-
neficios actuales por parte del productor.
• Optimización de diseños para estudios
de modelos de crecimiento en conejos.
(I.B.M. Sampaio y otros)
Nueve conejos Neozelandeses blancos
nacidos de diferentes camadas, tuvieron sus
pesos medidos hasta la maturidad y se es-
tudio el patrón de crecimiento. Una ecua-
ción de Gompertz fue evaluada para el ajus-
te de los datos obtenidos. EI objectivo fue
obtener por el modelo selecionado la defi-
nición de un diseño estadístico con deter-
minación de pesos en edades ideales y
restrictas, lo que Ilevaría a una disminución
de los pesajes y de las manipulaciones de
los animales. Los tres puntos recomenda-
dos en el período de crecimiento atribui-
dos por el criterio de variancia generaliza-
Frnal de (iesta con comida de conejo en adobo.
da fueron las edades de 1, 50 y 141 días. Los mariacbis animaron la velada.
.
EI Congreso finalizó al mediodia con una «caliente» Mesa Redonda en donde destacaron dos corrientes opuestas
para el desarrollo cunicola: la que apuesta por volver a lo tradicional, rústico y familiar contra la que propuso
explotaciones modernas y racionales. Se debatieron ideas y se presentaron comentarios más politicos que técnicos.
El Dr. Victor González, director del Colegio de Postgraduados, clausuró el Congreso celebrando el éxito de
asistentes, la correcta organización y el buen nivel de exposiciones, invitando a los mexicanos a que propongan
como sede para el 8° Congreso Mundial de la WRSA del año 2.004 la ciudad ;^e México.
Una comida colectiva en un marco incomparable, los jardines de COCICEMAC, con un protagonista gastronb-
mico: EL CONEJO, fue el broche final que contó con la presencia de «Mariachis» y un animado baile hasta entrada
la noche, siempre en compañia del «tequila» para levantar los ánimos. Toni Roca n
T
.^r^v^ ^v.
La referencSPACE
La última edición del Space tuvo lugar los pasados días 16 al 19 de septiembre. De lo visto y de las novedades
daremos cuenta en este artículo.
Space es, eminentemente, el aconteci-
miento más importante a nivel ganadero en
el país galo, consolidándose año tras año y
aumentando la cifra de expositores (1.300
este año) y de visitantes (más de 110.000).
Consolidándose cada vez más como el
Salón ganadero más importante de Fran-
cia, el Space no pierde su particular carác-
ter entre la profesionalidad de un salón y
cierto aire campestre que hace que quien
allí acude perciba una sensación cálida y
agradable.
EI Space se encuentra dividido por áreas
temáticas. Existen pabellones dedicados ín-
tegramente a las especies ganaderas más re-
levantes (porcino, avicultura y vacuno) y
otros pabellones dedicados a temáticas va-
riadas como alojamientos, material, infor-
mática, etc.
La cunicultura no ocupaba un pabellón
propio, sino que lo compartía con uno de
los dedicados a material y equipamientos
para granjas. Allí estaban las principales fir-
mas expositoras del sector: fabricantes de
jaulas y equipos, genética, alimentación,
cooperativas, centros de inseminación arti-
ficial, etc. Los principales países cunícolas
de nuestro entorno: España, Francia e Ita-
lia, estaban allí presentes, tanto a nivel de
expositores como de visitantes. Hablando
con unos y otros constatamos bastante op-
timismo dentro del sector (a pesar de los
problemas comunes de la enterocolitis) y,
comparado con otros sectores en crisis
como el porcino, la impresión final es que
1998 no será un año malo para la
cunicultura europea.
Fruto de este moderado optimismo en
el sector cunícola lo refleja, en cierto modo,
las novedades que vimos durante el Space.
Algunas de ellas fruto de la adaptación a
las nuevas problemáticas cunícolas y otras
reflejando la constante investigación y me-
jora de los servicios y productos que las em-
presas que se dedican al mundo de la
cunicultura ofrecen a los cunicultores.
De lo visto en el Space, podemos desta-
car lo siguiente:
Hycole: Hembras palpadas positivar
La firma francesa de genética cunícola
Hycole (cuyo representante en España es
Cunimont) presenta como novedad la co-
mercialización de lotes de hembras palpa-
das positivas dirigidas a aquellas explota-
ciones de nueva creación o para aquellas
que realicen un vacío sanitario, con el ob-
jetivo de reducir al máximo el periodo im-
productivo.
Estas hembras se comercializan con un
mínimo de 19 semanas, vacunadas contra
Myxo y vírica, desparasitadas y palpadas
positivas a 14 días tras la inseminación ar-
tificial. Con el lote se acompaña un 10-15%
de hembras vacías para la siguiente banda
de inseminación.
Férárd`
Férard: Gama completa de alimentos
cunícolas
La empresa de alimentación francesa
Férard nos mostró su completa gama de
alimentos para conejos, compuesto por 15
clases diferentes de piensos adaptados a
todas las fases productivas y necesidades de
los cunicultores.
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I
R e p o r t a j e
Chabeauti: Carro para el transporte de
gazapos
La firma francesa Chabeauti fabrica jau-
las y equipamiento vario para las granjas
cunícolas. De entre todos sus productos des-
Entre los programas de alimentación re-
comendados por esta empresa resaltan los
dedicados a explotaciones sanitariamente es-
tables y que desean obtener buenos resulta-
dos, compuesta por 4 tipos de piensos, y la
orientada a ofrecer seguridad alimenticia al
cunicultor, basada también en 4 piensos. De
todas formas existe la posibilidad de progra-
mar la alimentación específica para cada
granja según sus necesidades.
Genes Diffusion: Calidad y rigor en la
inseminación
Genes Diffusión es líder en insemina-
ción cunícola en Francia, donde posee 4
centros de LA. para poder abastecer todo
el territorio galo con las dosis que necesi-
Stand de Hycole en
el Spacé 98, a la
izguierda Mr.
Fabiane Coisne y a
su lado Miquel
Montanera
(Cunimont).
; ^n,_A ^ I/^
tan sus clientes. Un servicio técnico esme-
rado facilita a los cunicultores el aprendi-
zaje de la inseminación artificial para, una
vez adiestrados, sean ellos mismos quienes
la realicen. A partir de ahí, basta con encar-
gar las dosis necesarias al centro de Genes
Diffusion más próximo a su granja.
Carro para el transporte de gazapos.
tacamos este carro para el transporte de los
gazapos. Como se observa en la foto ad-
junta, está compuesto por dos jaulas, una
encima de la otra. La superior puede alzar-
se como se ve para Ilenar o vaciar la infe-
rior. Asimismo, sus ruedas de goma facili-
tan los desplazamientos y las maniobres en
el interior de las naves.
Extrona: Cada vez más afianzada en el
mercado francés
La firma española Extrona presen-
tó toda la gama de jaulas y equipamientos
varios para cunicultura al mercado francés,
mostrándole todas sus innovaciones en el
sector y atrayendo la atención de numero-
sos cunicultores galos, quienes se mostra-
ron realmente interesados en sus produc-
tos.
Extrona cuenta cada vez con más cuni-
cultores franceses que muestran su confian-
za en sus productos. Confianza adquirida
tras muchos artos de presencia en salones
como el Space y otros que se celebran por
la geografía francesa y europea.
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`0 ' í^ A . ^^I^ ^' ^^ ^^ ^` G
Jaulas de reposición con nido para servir como tampón de los partos de más.
n):tiYtrona
siempre
presente en
las principa-
les exposicio-
nes y salones
cunícolas.
Carro
semiautomático
para distribuir
pienso
racionado.
R e p o r t a j e
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^ ^ ^^^^^ C^, ^.^.
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_ ^^^_^:
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Detalle de dos jaulas de reposición. A la izquier-
da con nido, a la derecha sin.
Marerlap: Distribuidor de alimcnto ra-
cionado y jaulas tampcín para reposiciún
De la empresa francesa Materlap des-
tacamos dos productos que constituyen
novedad en el sector. Se trata, én primer
lugar, de un carro semiautomático para po-
der distribuir pienso racionándolo. Pensa-
do para poder racionar la reposición, las
hembras vacías y para prevenir la
enterocolitis mucoide.
El segundo producto que destacamos de
esta empresa es una jaula de reposición a la
que puede incorporarse un nido temporal-
mente. De esta forma podemos solucionar
el problema de aquellas hembras cubiertas
o inseminadas de más y yue en los momen-
tos de buena fertilidad y por falta de jaulas
de parto, tenemos yue hacerlas parir en
cajas de cartón u otros inventos.
Surelap: satisfacer al cliente
Bajo este lema, la empresa francesa
Sorelap produce y comercializa semen de
machos parentales y de abuelos de las
genéticas: Hyla, Hyplus, Genia y Hexalap,
R e p o r t a j e
^ • ',.,. ^rirn Ax^ Sr ^l ^Pli ^. u'i!^ ^ ►^^ ^ v^^vv^... --\ ^i .^..^ ^ _ ^ . .. \\,f\^^ \ ^^3{ Cit:^ ^ ^- ^ ^ ^ ' ^ ^ .,-1. -- ^p -- ° rri ^f, : "i '9+ ^ . I ^ f 1.,^" \ .r r^11 ^ -.
-^^ ^ ! ^ i.:. h II^' :,.II h ill ^': ^^-.^ ^^^i^^.^ *^_,+-- e ^„ue ..... ..,._ , .^ . i i .. -_.:'ts 3e:qqaCeea::^ : : i :^ iliii i r` i a^a^,;x -.`?^i^ ^ .^r ..^ú , i i^ u^ul;l^. i, ^, .,..^..ú„^IU,, u^^n ^^^^^•,
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iit^ :^1^1`IIT--^..Cp...
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poniendo a disposición del cliente el servi-
cio técnico para aprender la técnica de la
inseminación o a profesionales que se en-
cargarán de ello. Mediante el uso de
diluyente para conservarlo 48 horas, esta
empresa puede suministrar dosis a nuestro
país.
^ ^j^i^^^ ,
Feba: jaulas para aire-libre
Esta empresa italiana nos muestra sus jau-
las para engorde al aire libre recubiertas por
paneles de polyester reforzadas por lana de
vidrio e inyectadas con poliuretano expan-
dido (4 cm.) El sistema de apertura de la cu-
bierta puede ser manual o automático con
posibilidad de aplicar una sonda interna que
regule la apertura o cierre de las tapas.
,ti1cncghin: Ahurra cspacio rn la ncne
La firma italiana Meneghin nos propo-
ne una jaula para maternidad (el modelo
Pratica) al que se le superpone un piso para
reposición. Así nos permite alojar en al piso
inferior a las madres con sus respectivos
nidos y, en la parte superior, colocar la re-
posición, las gestantes, vacías, etc. ahorran-
do así espacio en la nave.
Albert Gurri n
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en el estado inmunitariodel conejo
Las informaciones técnicas de hoy día discuten sobre los nuevos hallazgos en el campo de las vitaminas y su papel
en el sistema inmunitario; en este contexto, una de las vitaminas que ha demostrado tener mayor interés es la
vitamina E o tocoferol.
E! efecto de la vitamina E sobre las respuestas inmunitarias en los animales domésticos ha sido verificado empíri-
camente a lo largo de muchas décadas. La intención del trabajo que presentamos es actualizar la in formación reciente
respecto a la vitamina E y sus efectos sobre el sistema inmunitario en los conejos.
1- INTRODUCCIÓN ALSISTEMA INMUNITARIO
que es estructura corporal propia
(endógena) y las proteínas de los agentes
infecciosos. De esta forma, el organismo
vivo es capaz de reconocer más de 100 mi-
Ilones de variedades de proteínas extrañas
entre los que incluimos antígenos de bacte-
rias, virus, hongos, parásitos, etc.
La eficacia del sistema inmunitario de-
pende considerablemente de las condicio-
nes dietéticas, estando afectado negativa-
mente por los macronutrientes (carbohidra-
tos, grasas o proteínas) y micronutrientes
(vitaminas, ciertos minerales, oligoelemen-
tos y aminoácidos esenciales).
EI sistema inmunitario es muy comple-
jo, considerándose como muy importantes
tres mecanismos o sistemas:
• Las acciones desempeñadas por las
células
• Los tipos de inmuniad: célulo media-
dora y humoral, y
• EI efecto del stress
En estos momentos, según la afirmación
de Onho (1990), podemos señalar que so-
bre la inmunidad se sabe «casi todo», pero
no todo aún sobre la explicación última de
los mecanismos reguladores.
EI sistema inmunitario del cuerpo es un
mecanismo que tiene por objeto eliminar
las causas íntimas de las enfermedades (bac-
terias, virus, hongos, parásitos y células
tumorales). Esta función la desarrollan di-
versos tipos de células y tejidos que juegan
un papel muy importante en el manteni-
miento de la salud humana y animal.
Las células del sistema inmunitario
(inmunocitos) tienen como propiedad ex-
clusiva la capacidad de distinguir entre lo
TIPOS DE CÉLULAS INMUNITARIAS
LEUCOCITOS
Neutrófilos Basófilo►Eosinófilos
MACRÓFAGOS
n Trabajo Original
CÉLULAS
Monocitos, macrófagos e interleuquinas
Neutrófilos y eosinófilos
FUNCIONES
Fagocitosis, síntesis de sustancias varias
Fagocitosis de bacterias, virus y toxinas.
Destrucción de parásitos
Basófilos Iniciación de procesos inflamatorios
Mastocitos Liberación de mediadores inflamatorios
Linfocitos B Producción de inmunoglobulinas ( anticuerpos)
Células auxiliares T Síntesis de interleukinas
Linfocitos T Inhibidor de reacciones inmunitarias
Células virucidas Destruccibn de células tumorales e infectadas
1.1 TIPOS DE CÉLULASINMUNITARIAS
Las células del sistema inmunitario se
hallan repartidas por todo el cuerpo y vigi-
lan constantemente la presencia de intru-
sos. La exposición a los virus o bacterias es
extraordinariamente eficaz, detectando la
proliferación y acúmulo de bacterias o vi-
rus en el punto de infección. La regulación
de las inmunorespuestas se caracteriza por
una colaboración entre tres tipos de célu-
las: Linfocitos T, Linfocitos B y Macrófa-
gos. Los principales papeles de las células
involucradas en el sistema inmunitario son
los siguientes:
Los monocitos son células especiales que
son elaboradas en la médula ósea, emigran-
do de ahí a los tejidos a partir de la sangre,
diferenciándose claramente de los macró-
fagos. Estas proteínas de las membranas de
los monocitos juegan un papel fundamen-
tal en la presentación de los antígenos
inmunocompetentes a las células B y T.
La actividad de los monocitos y
macrógfagos requiere adecuadas dosis de
vitaminas A, D, C y E.
Para destruir a los agentes patógenos es
preciso el concurso de numerosos enzimas
agrupados como «lisosomas»; los macrófa-
gos se hallan muy extendidos, siendo rápi-
damente accesibles frente a los microorga-
nismos invasores, actuando preferentemen-
te en los pulmones, mucosa gastrointestinal,
hígado, bazo y nódulos linfáticos.
La ingestión de patógenos por los ma-
crófagos puede desencadenar procesoses-
pecíficos o no específicos, produciendo
como consecuencia, sustancias reconocidas
como opsoninas: inmunoglobulinas IgG e
[gM, producidas indistintamente por célu-
las plasmáticas y células B.
La formación del complemento C3a,
que puede unirse a las bacterias, favorece
la capacidad de los macrófagos para des-
truirlas.
Papel de las ditintas células defensivas.-
Los granulocitos son células de gran ta-
maño que contienen numerosos enzimas en
los gránulos citoplasmáticos. Se clasifican
como neutrófrlos, eosinófilos y busó filos, dc
acuerdo con las características tintoriales de
dichos gránulos. Para mantencr sus funcio-
nes requieren también un adecuado sumi-
nistro de vitaminas A, C y E.
Los neutrófrlos son la fuerza dc intrr-
vención rápida del organismo, :uumulán-
dose en la zona de invasión en menos de 4
- 6 horas. En la zona de infección produce
sustancias activadoras (leucotrienos y pros-
taglandinas) a partir del ácido araquidóni-
co, que causa dilatación de los vasos san-
guíneos y facilita la migración dc los
monocitos y neutrófilos hacia los tejidos.
INTERACCION ENTRE LOS SISTEMASDE INMUNIDAD CELULAR Y HUMORAL
Linfocito T-mediador ^- -
Vitamina E
Linfoquinas (+) ^ Com^ plñ jo fg_antfgenó► ^c
Neutrófilo
estimulantes (+)^^
Plasmocito
Inmunoglobulina (lg)
Macrófago+ antígeno
n Trabajo Original
Los neutrófilos son como los «perros
guardianes» que bloquean los gérmenes
y los transportan hacia los nódulos lin-
fáticos.
Los gránulos de los eosinófilos con-
tienen diversidad de enzimas para des-
componer los componentes de las mem-
branas de los parásitos. Tras entrar en
contacto con la superficie del parásito,
los eosinófilos liberan sustancias conte-
nidas en los gránulos (por ejemplo
peroxidasas) que dañan su superficie.
Los eosinófilos liberan mediadores
del proceso inflamatorio como
leucotrienos y tromboxanos que provo-
can las inflamaciones.
Los basó filos contienen gránulos con
sustancias promotoras de las
inflamaciones (histamina, serotonina,
heparina...)
Los mastocitos se activan frente a las
células que actúan como elementos de
alarma en las infecciones. Actúan en nu-
merosas partes de la piel, pulmones y
tracto gastrointestinal.
Los linfocitos se hallan en numero-
sos tejidos como en los nódulos linfáti-
cos, de los que derivan.
A partir del timo se producen las cé-
lulas T que son transportadas hacia el
bazo, nódulos linfáticos y tejidos
linfoides o intestino delgado, donde pro-
liferan constantemente. En estos tejidos
las céluas son proyectadas hacia la linfa,
mediante la cual pasan hacia la sangre,
pasando de ésta a los tejidos y regresan-
do más adelante a la linfa. Esta
recirculación contínua crea las condicio-
nes idóneas para un reconocimiento rá-
pido de los peligros, abriendo la activa-
ción de los sistemas inmunitarios.
Otros sistemas diferencian la existen-
cia de células B, con la capacidad de re-
conocer a los antígenos y subsiguiente
síntesis de anticuerpos.
Las células antitumorales están repre-
sentadas por linfocitos granulosos, que
pueden destruir los tejidos anómalos evi-
tando la replicación celular y de los con-
siguientes virus.
LOCALIZACIÓN DE LA VITAMINA E EN LAS MEMBRANAS
vit E molécula
1.2 BARRERASANTIINFECCIOSAS
La primera barrera frente a las agre-
siones consiste en los macrófagos y neutró-
filos, más la especificicidad del reconoci-
miento antigénico llevado a cabo por los
linfocitos. Se distinguen dos tipos de meca-
nismos inmunitarios:
A) MECANISMO DE INMUNIDAD
CELULAR
La respuesta inmunitaria celular consiste
en la función de los linfocitos T, células que
producen linfoquinas, las cuales atraen a los
neutrófilos y macrófagos hacia el punto de
infección. Los linfocitos T son importantes
para esta mediación en contacto con los
antígenos, con dos grupos de poblaciones:
Efecto de las altas temperaturas del verano sobre algunos caracteresreproductivos de los conejos. (Estudio realizado en Egipto).
Constantes Invierno (16 ± 3g) Verano (35 ± 3Q)
Concentración esperma 215,5 156,0(millones/ml)
Plasma seminal- globulinas 1,9 1,2- proteinas totales 2,5 2,1- colesterol 52,2 68,3- lipidos totales 115,8 136,3
Reproducción- fertilidad natural 47,1 20,2- tamaño de la camada 8,3 6,8
EI Masry y col 1994
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1 1 1
, , ,
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E I c a m i n o m^ s s e g u r o
nn^ ^ Nutrimenfos Purina
Eurost^r?
natural.
n Trabajo Original
Los linfocitos citotóxicos que actúan
directamente frente a las células objeti-
vo, eliminado éstas más los virus inclui-
dos en ellas.
Las linfoquinas, producidas por los
linfocitos T, son moléculas activas con
efectos estimulantes sobre las defensas.
B) MECANISMO DE INMUNIDAD
HUMORAL
Los sistemas inmunitarios
humorales se basan en las funciones de
los linfocitos B, siendo precursores de
las inmunoglobulinas o células produc-
toras de anticuerpos. EI inicio de esta
respuesta se produce a través de célu-
las mediadoras tipo T.
1.3 INMUNOGLOBULINAS YFENÓMENOS DEFENSIVOS
Las informaciones que lleva consigo el
organismo, son capaces de activar los
enzimas en el sistema inmunitario, consti-
tuyendo las inmunoglobulinas o anticuer-
pos unidos a moléculas y células (antígenos)
que promueven la acción de los fagocitos.
Se dividen en cinco grupos según las pro-
piedades de sus moléculas.
- Inmunoglobulinas G (IgG), que son
las más simples.
- Inmunoglobulinas A (IgA), factor muy
importante para protección de las membra-
nas mucosas frente a las infecciones, se sin-
tetizan en los bronquios y mucosa del in-
testino delgado.
- Inmunoglobulinas D (IgD), se produ-
cen a nivel del plasma en pequeñas canti-
dades.
- Inmunoglobulinas E (IgE), son parti-
cularmente sintetizadas en afecciones pa-
rasitarias y alergias.
- Inmunoglobulinas M (IgM), se sinte-
tizan al inicio de las infecciones agudas y
poseen un marcado efecto eliminador de
antígenos. Son características del calostro.
Las moléculas de interferón son proteí-
nas con capacidad inhibidora de la
replicación viral.
STRESS E INMUNIDAD
Uno de los factores que afectan en
mayor medida al sistema inmunitario es
la alimentación. Adecuados niveles de
energía, proteínas, oligoelementos y vi-
taminas son de la máxima importancia.
En buenas condiciones nutricionales,
un ligero stress no tiene por qué ser no-
civo para el sistema inmunitario. Los sis-
temas modernos de manejo producen un
inevitable stress en muchos momentos de
la vida (transportes, alta densidad en jau-
las, exposición a elevadas temperaturas,
ruidos, mal manejo, enfermedades, etc.)
que reducen el consumo de alimentos, y
cuando ello se produce, hay inadecuado
nivel de ingesta de vitamina E y otros
factores que pueden producir efectos ad-
versos.
A1 margen de las causas del stress, al
final se movilizan proteínas y reservas
grasas para mantener las funciones vita-
les como son la producción de calor, la
respiración, el trabajo cardíaco, etc. La
vitamina E tiene determinadas relaciones
con las situaciones de stress, como por
ejemplo en el efecto inmunosupresor de
los elevados niveles de cortisol y la re-
ducción de los niveles de prostaglandi-
nas.
EFECTOS DE LAS ALTASTEMPERATURAS EN LOS
CONEJOS MACHOS
Los conejos sometidos a altas tempera-
turas muestran aspectos diferenciados re-
lacionados con características del semen,
respecto a los mantenidos en climas fríos o
templados, consistentes en:
- Reducción de la concentración de es-
permatozoides totales y vivos.
- Descenso de las proteínas del plasma
seminal y concentraciones de globulinas.
- Aumento del colesterol y lípidos tota-
les en el plasma seminal, posiblemente por
daños, y destrucción de las membranas de
las células espermáticas por mortalidad de
estas.
- Niveles superiores de transaminasas
por destrucción de espermatozoides a cau-
sa del stress térmico; valor que se utiliza
para indicar indirectamente el grado de le-
siones en la membrana de los espermato-
-r.oides.
2 - INTRODUCCIÓN A LAVITAMINA E: ANTIOXIDANTE
Todas las funciones de la vitamina E en
los tejidos de los animales se explican por
0
n Trabajo Original
su efecto antioxidante, hallándose almace-
nada básicamente en las membranas en for-
ma de fosfolípidos e inclusiones intracelu-
lares, es decir, en la base del metabolismo
celular, donde se producen radicales libres.
La función básica de la vitamina E es
bloquear los radicales libres (los radicales
libres son moléculas con electrones no com-
binados, que actúan como potentes agen-
tes oxidantes), los cuales ejercen efectos
nocivos por desnaturalizar los lípidos, pro-
teínas y ácidos nucleicos. EI efecto
antioxidante minimiza los daños celulares.
Protegiendo la integridad de las mem-
branas, se protege la compartimentación
celular, lo cual explica por qué la vitamina
E puede actuar sobre tantas funciones fi-
siológicas (reproducción, sistema nervioso,
músculo, sistema inmunitario etc.).
La vitamina E es un potente
antioxidante natural que se acumula sobre
los lípidos, ejerciendo una amplia función
en el mantenimiento de las estructuras ce-
lulares, favoreciendo el contacto entre
fosfolípidos y proteínas. Esta función pre-
ventiva de la oxidación es muy importante
no sólo en los animales vivos, sino que cuan-
do los animales se han sacrificado siguen
previniendo la oxidación descontrolada por
aparición de radicales libres, protegiendo
la carne.
La oxidación de los lípidos a nivel de
las membranas celulares, determina
peróxidos y lípidos de cadena corta, cau-
sando radicales, los cuales presentan uno
o más electrones libres cuyo papel se ha
señalado en determinados procesos como
en enfermedades coronarias, aparición
del cáncer y envejecimiento. La vitami-
na E reacciona rápidamente con los
peróxidos interrumpiendo la cadena de
reaciones que estos producen.
3. LA VITAMINA E YPROCESOS INMUNITARIOS
La vitamina E previene la formación
de exceso de radicales libres en los
fagocitos, prolongando su vida funcio-
nal. En casos de deficiencia de vitamina
E la producción de peróxidos por las
membranas de neutrófilos aumenta 1,5
veces.
En los leucocitos la vitamina E juega
un papel muy destacado en la estabilidad
del ácido araquidónico, contenido en gran-
des cantidades en las membranas de los
lípidos. Este ácido graso es el substrato de
las prostaglandinas y leucotrienos, sustan-
cias importantes relacionadas con las res-
puestas inflamarorias.
La vitamina E ejerce un papel hase
en la diferenciación de las células 'I' dcl
timo.
La vitamina E previene la cxresiva
actividad de los radicales libres en los ma-
crófagos, favoreciendo su actividad a ni-
vel de las membranas celulares y prolon-
gando su vida activa: en la deficiencia de
vitamina E, la producción de peróxidos
en las membranas de los neutrófilos au-
menta ],5 veces.
En los leucocitos, la vitarnina F, de-
sempeña un papel básico para el mante-
nimiento del nivel de ácido arayuidóni-
co, siendo básico para la respuesta
inflamatoria.
La vitamina E es efectiva para po-
tenciar la fagocitosis por los macrcífagos
y neutrófilos, por lo tanto es de la m:íxi-
ma utilidad en las enfermedades infec-
ciosas en las cuales este fenómeno es un
mecanismo básico.
4- LA VITAMINA E EN LANUTRICIÓN DEL CONEJO
La vitamina E se utiliza en los piensos
para conejos, evitando las carencias y ofre-
ciendo múltiples posibilidades en sus des-
tacados papeles metabólicos.
A nivel de necesidades se estima yue
son necesarios 3 mg de vitamina E por 1
gramo de Acidos Grasos Poli-insaturados,
si bien se pueden considerar otros factores
que incrementan las necesidades como la
presencia de nitritos, ionóforos, micotoxi-
nas, factores de stress etc.
La suplementación de vitamina E debe
estar acompañada siempre de un adecuado
nivel de selenio.
4.1 SÍNTOMAS DEDEFICIENCIA
EN LOS CONEJOS
La vitamina E fue descrita por primera
vez en l 922, viéndose que era esencial para
la reproducción de las ratas. Tras estas ex-
n Trabajo Original
periencias se ha averiguado que también in-
fluye en este sentido en el conejo. Otras
acciones descritas y documentadas son las
siguientes:
- Es fundamental para el mantenimien-
to de los órganos y todas las funciones re-
productoras.
- Previene y proteje la formación de dis-
trofias musculares en los gazapos desteta-
dos.
- Previene el acúmulo de grasas hepáti-
cas por administración de dietas con alto
contenido graso.
- Reduce de forma significativa la for-
mación de ateromas lipídicos.
- Ejerce una acción protectora en
intoxicaciones por micotoxinas
tricorecenos.
4.2 VITAMINA E YSTRESS POR CALOR
Y
Los conejos que sufren un stress térmi-
co constante, tienen una grave alteración
de los sistemas antioxidantes, presentando
una reducida resistencia a las agresiones
ambientales (Amici y col, 1995)
La vitamina E desempeña un papel im-
portante en la regulación de las concentra-
ciones séricas de colesterol y lipoproteínas
en los gazapos destetados, indicando que
dicha vitamina es importante en los cone-
jos para evitar alteraciones en la composi-
ción de los lípidos (Oriani, 1997).
Un ensayo fue realizado con conejos
alimentados con 3 niveles de vitamina E
acetato (60, 160 y 260 mg/Kg) durante
6 semanas post destete. Evaluando los ni-
veles plasmáticos de alfa-tocoferol y
séricos de colestrol y triglicéridos, se
apreció que, a mayor nivel de vitamina
E, más altos eran los niveles plasmáticos
y menores estos últimos, Ilegándose a la
conclusión de que esta vitamina es im-
portante para la regulación del metabo-
lismo de estos lípidos.
5- RECOMENDACIONES DE VITAMINA E PARA LOS CONEJOS
Tabla 1: Recomendaclones de los nlveles de vltaminas en conejos de engorde
( mg/Kg)
Lebas
(1989)
Cheeke
(1987)
AWT
(1992)
Roche
(1997)
España
(1998)
vitamina A(IU/Kg) 6000 580 8-12000 8-12000 10000
vitamina D3 IU/ ) 1000 - 8-1200 8-1200 1000
vitamina E 50 40 20-40 40-60 25
vitamina K 0 - 0,5-1 1-2 2
vitamina Bl 2 - 1-2 1-2 2,1
vitamina 62 6 - 3-6 3-6 4
vitamina B3 20 - 8-15 10-14 8
vitamina B 2 39 1,5-3 2-3 1,5
vitamina 612 0,01 - 0,01-0,02 0,01-0,02 0,015
niacina 50 180 40-80 40-60 30
ácido fólico 5 - 0,2-0,4 0,2-0,5 -
biotina 0,2 - 0-0,12 0,1-0,2 -
cloruro de colina - 1390 700-1150 600-800 425
vitamina C - - 100-200 - -
8-caroteno - - 40 10-20 -
Lebas (1989) Cuni-Sciences, Vol. 5, Fasc. 2, Cheeke (1987) Rabbit Feeding and Nutrition, Academic
Press Inc., AW7 (1992) Arbeitsgemeinschaft f►r Wirkstoffe in der Tierem^hrung, Roche (1997) Roche
Vitamin Supplementation Guidelines for pomestic Animals, Spain 98 Roche data.
Tabla 2.- Recomendaclones de los nlveles de vltaminas en conejos reproductores( mg/Kg)
Lebas
(1989)
Cheeke
(1987)
AWT
(1992)
Roche
(1997)
vitamina A (IU/Kg) 10000 8-12000 8-12000
vitamina D3 (IU/Kg) 1000 8-1200 8-1200
vitamina E 50 40 20-40 40-60
vitamina K 0,5-1 1-2
vitamina Bl 1-2 1-2
vitamina 62 3-6 3-6
vitamina B3 . 8-15 10-14
vitamina Bs 1-5-3 2-3
vitamina B12 0,01-0,02 0,01-0,02
niacina 40-80 40-60
ácido fólico 0,2-0,4 0,2-0,5
biotina 0-0,12 0,1-0,2
cloruro de colina 700-1150 600-800
vitamina C 100-200 -
8-caroteno 40 10-20
Lebas (1989) Cuni-Sciences, Vol. 5, Fasc. 2, Cheeke (1987) Rabbit Feeding and Nutrition, Academic
Press Inc., AWT (] 992) Arbeitsgemeinschaft fiir Wirkstoffe in der Tierem^hrung, Roche (1997) Roche
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n Trabajo Original
6 - CONCLUSIONES
1- La vitamina E es el antioxidante na-
tural más potente, ejerciendo en el conejo
los siguientes papeles:
- Asegura un normal desarollo y rendi-
miento (50 ppm)
- Para una óptima reproducción e in-
munidad (100 ppm)
- Las necesidades de vitamina E están
relacionadas con el contenido de ácídos
grasos poli-insaturados.
2- En condiciones de producción in-
tensiva, la asociación de vitaminas B, com-
binadas con la E(y C), son muy importan-
tes para reducir el stress y aumentar la res-
puesta inmunitaria, especialmente en gaza-
pos recién destetados y madres muy pro-
ductoras, cuando se requiere un alto nivel
de protección.
3- En condiciones determinadas, como
trastornos digestivos, con alteraciones de
la mucosa, micotoxinas, dietas con alto con-
f loc
tenido graso o alta incidencia patológica,
se recomienda incrementar el nivel de vita-
mina E.
4- Las alteraiones digestivas requieren
estrategias combinadas para mejorar la pro-
blemática, como:
- Reducir I^ a^iministración de antibió-
Vi^utas de plno y abeto,aséptlcas y deslnsectadasEI producto que vence definitivamente las desventajas de los otrosabsorbentes para la confección de los nidos. FLOC NET ofrece unáscondiciones higiénicas perfectas, m^s calor en el nido, mejoracoplamiento con el pelo de la coneja y menos bajas en el nido.FLOC NET tiene un poder de absorción cinco veces superior al de lapaja, es de manejo muy práctico y se sirve envasado al vacio ensacos facilmente apilables.
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ticos, para alcanzar el nivel adecuado.
- Considerar las resistencias antibióticas
o quimioterápicas, y su riesgo de toxicidad.
Resumen de la Confererencia pronun-
ciada por el Dr. G. Janssens, organizada por
Roche Vitaminas, el pasado mayo. ^
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1
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Ingredientes:
4 u. muslos de conejo, 2 u. lomo de conejo, 3/4 Kg. habas babydesgranadas, 200 gr. butifarra negra especial para habas, 200 gr.tocino del cuello, 3d1. aceite de oliva, 250 gr. puerro, 1/2 manojomenta, 100 gr. cebolla, 50 gr. zanahoria, 15 gr. ajo, 1 hoja de laurel,1/2 I. caldo de pollo, 1 kg. grasa de pato, sal, pimienta, 200 gr. azúcar.
Habas a la cata[ana:Picaz el puerro i sofreir en aceite, añadir el tocino a dados, previamenteescaldado con agua hirviendo, añadir la butifarra entera y dorarla,retirarla, pelarla y añadirla de nuevo. Añadir a la cazuela unas ramasde menta atadas con hilo de coser y añadir las habas, dejarlas rehogar
a fuego muy lento y tapadas durante 1 1/2 h. removiéndolas de vezen cuando, añadir un poco de caldo de pollo si es necesario. Rectificar
de sal. Cocinar muy lentamente.
;^^ ^ Conejo con^tado:^ Deshuesar el muslo de conejo del hueso de la cadera y el siguiente recortar
y Y
^^©^^©^^®^
^ los tendones del tobillo y separar la carne dejando la mitad del hueso al` descubierto. Rellenar el hueco del muslo con la habas (con la butifarra desmenuzada
y el tocino picado), cerrar por debajo, salpimentar y envolver en una venda de gasa.Con el lomo haremos lo mismo, previamente lo habremos deshuesado de manera que
nos quede entero y lo podamos envolver.PQner la grasa de pato a fundir en una cazuela, agregar el conejo y dejarlo cocer cubierto por la grasa
muy despacio durante 1 hora, retirar y desenvolver cuando esté frio.Con los huesos del conejo haremos la salsa, dorándolos en aceite en un cazo, añadir la cebolla, la zanahoria y el ajo cortados muyfinos y lo dejaremos sofreir un rato hasta que se dore, añadir el caldo de pollo y dejar reducir hasta el 10% de su volumen inicial,poco a poco. Colaremos la salsa y la ligaremos con una punta de mantequilla con la ayuda de un batidor.Poner el conejo en una bandeja de horno y pintar con la salsa, poner al horno durante 5 min. retirar y repetir la operación 3 veces.Aceite de menta: Triturar hojas de menta con aceite de girasol con el turmix, dejar macerar 12 horas.Telaraña de azúcar: Hacer caramelo con el azúcar y con la ayuda de una cuchara hacer hilos encima de una papel engrasado, dejarsolidificar y desenganchar.Acabado del plato: Poner el muslo y el lomo cortados a rodajas finas al lado, salsear el muslo y esparcir por el plato una habasescaldada y repeladas. Hacer un cordon de aceite de menta y alguno de salsa. Apoyar la telaraña de azúcar al muslo.
^ co^r^oo co^ a^o^ o^ ^uoQu^uooC
Escola d'Alta Hostaleria i Turisme del MaresmeGemma Díez Garrido
Este plato es una versión del arroz con conejo, típico plato del Maresme.En este caso el conejo pasa a ser ingrediente principal y el arroz loutilizaremos como complemento. Hemos rellenado el conejo conproductos típicos catalanes como son la butifarra y el tocino; el ajoquemado acompañará nuestro arroz.Todos los elementos utilizados en este plato son bastante económicosy fáciles de encontrar en el mercado.
/ngredientes:Conejo: butifarra negra, tocino, aceite de oliva, aceite de girasol, soja.Arroz: Ajo quemado: ajo, almendras, pan frito, aceite, perejil, piñones.
®®^©^Gl+®^
^
^ ^y^`,^^^i^^s^^
Elaboración:^ Deshuesamos el conejo y lo rellenamos de tocino y butifarra negra que
préviamente habremos salteado, lo vendamos y lo confitamos en aceitede girasol y soja a partes iguales. Cuando el aceite esté a 120°C lo retiramos
y reservamos.Ponemos el arrroz a hervir en un fondo de conejo dentro de una cazuela de barro
hasta que reduzca 2/3 y le añadimos el ajo quemado que está compuesto de: panfrito, perejil frito, tomate concasé y ajo frito sin que se Ilegue a quemar. Añádimos el
conejo confitado y se espolvorea con perejil.
^^;'^^^`^^1^^ ^ ^`^`^`^^^a ^ ^^'1^^^`^^sl ^^`^^^^t^^
CONEJO RELLENO CON SALSA DE IIAANZANAEscola Superior d'Hostaleria de Catalunya
Eduard Gil Solés
Ingredientes para 4 personas:1 conejo, 150 gr. espinacas frescas, 2 manzanas ácidas, 100 gr.hígado de pato, 1 cebolla, 2 tomates maduros, tocino de jabugo,sal, pimienta, laurel, tomillo, ajos, vino tinto, agua.
©^© ^©^IL"®0
Elaboración:
Deshuesar el conejo, separando las patas y el lomo. Sazonarlo.Rellenar ambas partes con la mezcla de espinacas, manzana ehígado de pato. Recubrir cada parte con el tocino de .labugocortado fino y atarlo bien. Dorarlo en el horno a temperaturaelevada, con un poco de aceite en el fondo de la placa, laurel,
tomillo y ajos enteros. Dejarlo hasta conseguir un color bien dorado.Realizamos la salsa a parte, dorando los huesos del conejo, y cuando
tienen un color bien oscuro se añade la cebolla y el resto de lamanzana, rehogándolo lentamente. Agregar, cuando ya esté sofrito,
los tomates rayados, dejando que se consuma casi del todo, momentoen el que se incorpora el vino tinto, dejándolo reducir a la mitad. Agregar
entondes el agua y dejar que arranque el hervor, momento en el que se bajael fuego y se deja hervir lentamente hasta que el líquido coja buen color (minirno
un par de horas). Colar la salsa y volverla a hervir, momento de rectificarla de saly de ligazón, usando un poco de maizena disuelta en agua.
Cortar el conejo cuando esté frío, para que así no se rompa, calentarlo en el horno y naparcon la salsa bien caliente.
LOMO DE CONEJO RELIFNO DE LAN60STAcor siu.a^ ^ ^cenNUa ^ua cor a^a a^nr^s
Centre de Formació Empresarial i Ocupacional de VillamallaMarcos Delgado García
Ingredientes para 8 pc^rsonas:3 conejos, 4 colas de langosta, 1 kg. de espinacas frescas,piñones, red, 3 botes de trufas, 500 grs. de harina de almendra,1 botella aceite de oliva virgen, vinagre modena, 1 bote de 2.50grs. puré de oliva negra, 1,5 kg, brocoli, 1 kg. de pimientosrojos, 10 un. patata nueva, 2 zanahorias, 2 puerros, 'l cebollas,apio.
Elaboración del conejo (tres tipos de cocción):1^ Lomo de conejo relleno de langosta con salsa de oliuas ner;ras:
Deshuesar el lomo del conejo. Le quitamos el caparazón a la langostay se une con la trufa. Envolvemos la langosta con las espinacas.
r Rellenamos el lomo del conejo con la langosta y cerramos con la red.Lo ponemos al horno durante 25-30 min. aprox. con un poco de aceite de
oliva y finalmente desgrasamos con un poco de fondo de conejo. Con el fondoque hemos preparado hacemos una reducción y añadimos el puré de olivas negras.
2u Chuletitas de conejo con puré de brocoli: Cortamos las costillas, las rebozamos con harina dealmendra, freimos en aceite de oliva. Hacemos un puré con el brocoli, la pasamos por el pasapuré y lo rociamos con el caldo decocción y aceite de oliva negra.3°Espalda de conejo ol escabeche con uinagreta de pimiento: deshuesamos las espaldas y cortamos. Cortamos en juliana, cebolla,zanahorias, puerro, apio y lo ponemos todo en una cazuela en crudo y tapando con aceite de oliva y un chorrito de vinagre de modena.Lo dejamos 2 h. 45 min. sobre una plancha sin que hierva.- Hasamos unos 4 0 5 pimientos asados al horno y con el mismo aceite del escabeche lo pasamos por el turmix y ya tenemos lavinagreta para el conejo escabechado.- A parte hacemos una reducción con vinagre de modena. Rellenamos una patata con el foie del conejo para poner en el centro delplato.Montar el plato: Dividimos el plato en tres secciones, en el centro la patata, en un extremo el lomo de conejo, al otro extremo lascostillas, al otro lado la espalda con su respectiva salsa. Alrededor del plato un chorrito de concentrado de vinagre de modena.
^^^,^^^^^t1'^ ^á" ^^^^,^^í^y^^ ^ ^^►^^^M• `^‚
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^^^r^^^r^^ ' ^^^r^^^^
^^^^^^^
CON ^E CE^S ^ ^E PiAÍ^1^
Escola d'Hostaleria de LleidaJoaquim Marco Cervera
/ngredientes parn 4 personas:2 medios conejos de la parte de las costillas, 16 riñones deconejo (pedirlos al carnicero) 4 patatas (mejor nuevas) 1/4litro de aceite de oliva, 10 ceps (medianos), granos de pimientarosa, perifollo o perejil, tomate cereza.Para la c^inagreta: 3 partes de aceite, 1 parte de vinagre, trufa,piñones, sal y pimienta.
Elaboración:Escaldamos los ceps y los dejamos en maceración en el aceitede oliva. Separamos la carne del hueso de las costillas (este
plato lo podemos elaborar con el costillar entero e incluso conotras partes del conejo), y junto con los riñones una vez limpios
de grasa, salpimentamos. Aparte hervimos las patatas con pielen agua salada. Una vez frías se cortan a láminas finas, y se frien
en aceite muy caliente hasta que queden crujientes. Freir las chuletasy los riñones con el aceite obtenido de la maceración de los ceps.
Prc^paración de la ainagreta: Mezclamos los ingredientes añadiendola trufa.
Montaje y presentación del plato: Colocamos las láminas de patata en el platoalternando con las de ceps. En la parte central del plato ponemos las costillas y los riñones,
bañándolo todo con la salsa vinagreta preparada previamente. Decorar con los tomates cereza.
^^^^^^^
^ ^^^
Escola d'Hostaleria Torre Mossen Homs, Yolanda Pancorbo Gimenez
Ingredientes para 4 personas:1 conejo de 1 kilo, 12 langostinos, 4 cigalas, 1 cebollamediana, 3 tomates maduros, 3 dientes de ajo, 2zanahorias, sal , pimienta blanca, aceite de oliva, 1copa de vino blanco, 1 litro de caldo de carne. Parahacer la picada: 2 rebanadas de pan, 100 grs. dealmendras tostadas, 1 diente de ajo, perejil.
Preparación:Limpiar el conejo, trocearlo y sazonarlo con sal ypimienta.
En una cazuela de barro saltear con el aceite los^^ langostinos, las cigalas y reservar.
En el mismo aceite dorar también el conejo y reservar.A continuación hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y
la zanahoria. Cuando tengamos el sofrito al punto le
r.
.^r^^
♦
^ `• añadiremos el conejo, el tomate rallado y los sofreimos todo
r• junto un poco, añadimos el caldo , la copa de vino y se deja cocer
a fuego lento durante unos 30 minutos.Seguidamente ponemos la picada que dejaremos hervir 5 minutos más,
añadimos los langostinos y las cigalas, rectificamos de sal si es necesario.Ya tenemos nuestra cazuela de exquisito Mar y Montaña de conejo con langostinos y cigalas.
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c z ó n
Ordenación deExplotaciones Cunícolas
El anteproyecto de Ordenación de Explotaciones cunícolas es un texto que puede y debe ser enmendado, pues
hay muchos puntos que parecen "inspirados" en las granjas de ganado porcino. Creemos que hay muchos puntos
discutibles, por lo que proponemos nos remitan sus objeciones para que ASESCU los haga llegar al Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación.
l- EI presente Real Decreto estable-
ce las normas básicas por las que se re-
gula la aplicación de medidas de orde-
nación sanitaria y zootécnica de las ex-
plotaciones cunícolas, así como de las
condiciones de ubicación, infraestructu-
ra zootécnica, sanitaria y equipamientos,
que permitan un eficaz y correcto desa-
rrollo de la actividad ganadera en el sec-
tor, conforme a la normativa vigente en
materia de higiene, sanidad animal y
bienestar de los animales.
2- Se exceptúan de la regulación las
explotaciones que no comercializan la
producción y que su objetivo es el auto-
consumo exclusivo para la familia que la
sostiene.
A efectos del presente Real Decreto se
entenderá por:
a) Explotación cunícola: el conjunto de
animales de esta especie doméstica, insta-
laciones y equipo, organizados empresarial-
mente por su titular con fines específicos
de mercado, que constituyen en sí mismo
una unidad técnico-económica caracteriza- y distribución comercial dc scmen de cone-
da por la utilización de unos mismos me- jo para su utilización en inseminación arti-
dios de producción. En el caso de cría al ficial.
aire libre, cualquier lugar en el que se
tangan, críen o manejen animales de la es-
pecie cunícola.
b) Titular de la explotación cunícola:
cualquier persona física o jurídica que ejer-
za esta actividad ganadera, incluso con ca-
rácter temporal y asuma la responsabilidad
^ ^ • ^
1 • ^ ^
Las explotaciones cunícolas se clasifi-
y riesgos inherentes a la gestión de la mis- carán en las siguientes categorías:
ma.
c) Centros de inseminación artificial: es 1) Selección: Son aquellas cuya activi-
la instalación que se dedica a la producción dad y dedicación se dirigen a la obtención
^^^Legislación
de razas puras o híbridas, con la finali-
dad de obtener animales destinados a la
reproducción para multiplicación, ampa-
rados por los correspondientes progra-
mas aprobados de mejora genética y con-
trol sanitario.
2) Multiplicación: Son las dedicadas
a la multiplicación de los animales de
razas, puras o híbridos, procedentes de
explotaciones de selección, cuya finali-
dad principal es la obtención de anima-
les destinados a la reproducción para
producción, obtenidas mediante la apli-
cación de los correspondientes progra-
mas zootécnicos y sanitarios.
Podrán realizar el cebo únicamente
con el sobrante de su propia producción,
no autorizándose la entrada de animales
para cebo de otras procedencias.
3) Producción: Son las dedicadas a la
producción de gazapos para su engorde
y sacrificio. De acuerdo con el destino
de los mismos se subdividen en explota-
ciones de:
a) Ciclo cerrado.- Cuando todo el
proceso productivo, es decir cría, recría
y cebo, tiene lugar en una misma explo-
tación utilizando únicamente la produc-
ción propia.
b) Venta de gazapos.- Son aquellas en
las que el proceso productivo se limita a
la cría de gazapos para su engorde pos-
terior en cebaderos.
c) Tipo mixto.- Son las que utilizan-
do gazapos de la propia explotación,
recrían y ceban, aunque parte de dichos
gazapos sean transferidos a otras explo-
taciones para su cebo.
4) Cebo: son las dedicadas al engor-
de de gazapos con destino al sacrificio.
5) Especiales: Las que por su orien-
tación productiva no se ajustan a la cla-
sificación de los apartados anteriores.
Las explotaciones definidas en los
apartados (1) y(2) de este artículo con-
tarán con un efectivo mínimo de 30 re-
productores de la misma raza, línea o
estirpe en edad de reproducción.
1- La autoridad competente elabo-
rará una lista actualizada de todas las ex-
plotaciones cunícolas situadas en su te-
rritorio.
En dicha lista se asignará un número
a cada explotación (en adelante código
de explotación) que estará impuesto por
el siguiente código alfanumérico:
a) Un máximo de 3 dígitos correspon-
dientes al número del municipio (de
acuerdo con la codificación INE, exclui-
do el dígito de control).
b) Las siglas de la provincia de acuer-
do con el Anexo I del presente Real De-
creto.
c) Un máximo de 7 dígitos para el nú-
mero que se asigne a cada explotación en
el ámbito de la Comunidad Autónoma.
2- La lista de explotaciones a que se
refiere el apartado anterior consistirá en
una base de datos informática que con-
tenga, al menos, para cada explotación
los datos relativos a:
a) NIF o CIF del titular.
b) El código asignado a la explota-
ción de acuerdo con el apartado 1.
L e g i s l a c i ó n
3- Las explotaciones deberán ser
mantenidas en dicha lista durante tres
años tras la eliminación de los animales.
Asimismo, en caso de cese de la activi-
dad ganadera deberán mantenerse igual-
mente las explotaciones en la lista du-
rante el mismo periodo de tres años.
A efectos de sanidad animal y en re-
lación con las distintas enfermedades, las
explotaciones cunícolas se clasifican
como:
1. Explotaciones calificadas como li-
bres de determinadas enfermedades:
Estas explotaciones se calificarán a su
vez como idemnes u oficialmente
idemnes cuando, en ausencia de enfer-
medad, se cumplan los requisitos exigi-
dos por la norma específica de la misma.
2. Explotaciones en vía de conseguir
la calificación.
El mantenimiento de estas calificacio-
nes en el tiempo precisará pruebas analí-
ticas periódicas, al menos en los repro-
ductores de cada explotación, de acuer-
do con las normas específicas de cada en-
fermedad.
^ . ^ 1 I
1 1
^ ^ ^
Las explotaciones cunícolas de nue-
va instalación deberán cumplir al menos
los siguientes requisitos:
A) Sobre ubicación: Separación sani-
taria.
Con el fin de reducir el riesgo de di-
fusión de enfermedades infecto contagio-
sas, se establece una distancia mínima
entre las explotaciones de la especie
cunícola, así como entre las mismas y
otros establecimientos e instalaciones que
puedan constituir fuente de contagio:
a) La distancia mencionada entre ex-
plotaciones cunícolas, o entre estas y ma-
taderos y otras instalaciones relaciona-
das o no con la producción cunícola, yue
pudieran ser fuente de contagio y difu-
sión de enfermedades y necesitará la
aprobación, mediante dictamen razona-
do, del órgano competente de la Comu-
nidad Autónoma.
b) Las naves para el elojamiento de
los conejos no podrán construirse a dis-
tancias inferiores a 100 metros de auto-
pistas, autovías y vías públicas naciona-
les, y a no menos de 25 metros de cual-
quier vía pública.
c) Cuando la ubicación de una nueva
explotación lo sea en el ámbito de la zona
de una Agrupación de Defensa Sanitaria
Cunícola, además de los requisitos esta-
blecidos por este Real Decreto, el pro-
pietario deberá o bien incorporarse a di-
cha A.D.S. con los derechos y obligacio-
nes que figuren en los estatutos de la
misma, o bien cumplir los programas sa-
nitarios que establezca en cada momen-
to la A.D.S.
B) Sobre infraestructura
1) Del terreno:
La autorización de una explotación
está supeditada a que la superficie del
terreno sea lo suficientemente amplia
como para permitir un correcto desen-
volvimiento de la actividad.
2) Sanitaria:
a) La disposición de construcciones e
instalaciones, utillaje y equipos, posibi-
litarán en todo momento la realización
de una eficaz desinfección, desinsecta-
ción o, en su caso, desratización.
b) El conjunto de las naves e insr.^la-
ciones debe estar rodeado por una cerca
que les aisle suficientemente, y un vado
sanitario a la entrada de la explotación
para la desinfección de las ruedas de los
vehículos.
c) Dispondrá de fosa de cadáveres, o
cualquier otro sistema de recogida, tra-
tamiento y eliminación de estos, con su-
ficientes garantías sanitarias y de protec-
ción al medio ambiente, de acuerdo con
la normativa vigente.
d) Deberán aplicar y mantener los pro-
gramas y normas sanitarias contra las prin-
cipales enfermedades de la especie sujetas
a control oficial. A estos efectos, dispon-
drán del adecuado lazareto para la obser-
vación y secuestro de los animales.
e) En las explotaciones de selección
y multiplicación, las instalaciones debe-
rán diseñarse para evitar la entrada de
vehículos de abastecimiento de piensos,
carga y descarga de animales y de retira-
da de deyecciones, debiendo realizarse
estas operaciones desde fuera de la ex-
plotación.
^:: L egi s l a c i ó n
3) Agroambiental:
Las instalaciones dispondrán de:
a) Estercolero o fosa de deyecciones,
construidos con materiales que garanticen
la estanqueidad, de capacidad suficiente
para contener los excrementos producidos
por un periodo de tiempo adecuado a las
posibilidades de venta o utilización agríco-
la o bien disponer de otro sistema de re-
cogida y eliminación de excrementos, ofi-
cialmente autorizado por el órgano com-
petente de la Comunidad Autónoma.
b) Para la autorización de explotacio-
nes cercanas a ríos, arroyos, corrientes
fluviales o acuíferos, deberá tenerse en
cuenta la posibilidad de contaminación
de las aguas superficiales por los verti-
dos de las mismas. En consecuencia, las
medidas tendentes a preservar la
estanqueidad y capacidad de las fosas de
deyecciones se extremarán, así como las
medidas de vigilancia en estas explota-
ciones, quedando sujetas a lo que dispon-
ga la normativa vigente.
c) En el caso que no proceda a su
venta directa, el titular de la explotación
cunícola habrá de disponer de una ex-
tensión de suelo agrícola propio, o con-
tratado, no ocupado por construcciones,
y suficiente para una correcta utilización
agrícola de las deyecciones producidas,
que dificulte, sobre todo, la incidencia
contaminante de compuestos nitrogenados
en el terreno y su repercusión en aguas dul-
ces superficiales y subterráneas, justificán-
dose según criterios técnicos, en función de
las características agroclimáticas de la zona,
o bien se hará acreditar que participa, o dis-
pone de otros sistemas aprobados para uti-
lización de estos excrementos, conforme a
la legislación vigente en matetia de sanidad
animal, salud pública y medio ambiente.
C) Sobre equipamiento:
a) A los efectos de carga y descarga,
esta se realizará con la suficiente garantía
sanitaria y de bienestar animal, cumplien-
do en todo momento lo legislado sobre es-
tas materias.
b) Las explotaciones cunícolas clasifi-
cadas como «especiales» en el artículo 3,
deberán cumplir las exigencias de equipa-
miento que fije la autoridad competente de
la Comunidad Autónoma en función de sus
características productivas. En todo caso la
autorización de colecciones zoológicas de
animales de la especie cunícola con fines
científicos, culturales, recreativos, repro-
ductivos, de recuperación, adaptativos y
conservación de los mismos, quedará suje-
to a lo previsto en el Decreto 1119/1975,
de 24 de abril, sobre autorización y regis-
tro de núcleos zoológicos y normativa que
lo desarrolla.
Todos los animales reproductores de-
berán estar identificados y marcados de
tal forma que se pueda determinar su ex-
plotación de origen. Dicha identificación
y marcado se hará mediante tatuaje auri-
cular o cualquier otro sistema aprobado
de identificación.
El tatuaje auricular se realizará con
tinta indeleble y será fácilmente legible
a lo largo de toda la vida del animal. Los
caracteres tendrán unas dimensiones mí-
nimas de 8 x 4 milímetros y deberán re-
coger el código asignado a la explotación.
Cuando la autoridad competente es-
time oportuno desarrollar acciones sani-
tarias en las que sea necesario identifi-
car individualmente a los animales, di-
cha identificación estará compuesta por
el indicativo provincial más cuatro nú-
meros y dos letras.
1- EI registro de explotaciones cuníco-
las (REC), como medio para una eficaz or-
denación sectorial, se estructura en distin-
tas secciones, según las categorías a que hace
referencia el artículo 3 del presente Real
Decreto, siendo administrado por el órga-
no competente de cada Comunidad Autó-
noma.
2- Todas las explotaciones cunícolas,
con independencia del número de anima-
les, para ejercer la actividad deberán estar
inscritas en el Registro de Explotaciones,
figurando incluidas en las secciones corres-
pondientes a su clasificación, según cate-
gorías, en función de su finalidad producti-
va.
3- EI registro de explotaciones cuníco-
las aportará los datos sobre identificación
tipológica de la explotación, capacidad nu-
mérica, y número de animales, para una
J. URIACM & CIA, S.A.(Divisipn Veterinaria)Degá 8ahi 5908026 Barcelona
finvirusDesinfectante persistente y el demayor actividad ante restos de
materia orgánica.Eficaz germ icida por contacto enlas condiciones de trabajo másadversas. Biocida y detergente.
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Acción penetrante, detergente. Descompone la materia orgánica y repeleinsectos y roedores. Logra niveles de saneamiento del mayor alcance.
^ L e g i s l a c i ó n
permanente actualización del Directorio
informático cunícola, que con fines
censales y estadísticos, elabora la Secre-
taría General Técnica del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación.
4- Una vez inscrita en el Registro de
Explotaciones Cunícolas, la explotación
deberá estar en posesión del Libro de Re-
gi ►tro de Explotación aprobado por la
autoridad competente, que contenga al
menos los datos que se establecen en el
Anexo II.
5- La suspensión de la actividad du-
rante un periodo superior a un año su-
pondrá la baja automática del Registro.
No obstante, con carácter excepcional,
por causa justificada y previa petición del
intersado, se podrá autorizar la suspen-
sión por un periodo de tiempo mayor.
6- El cese de la actividad supondrá
la cancelación de la inscripción en el
Registro correspondiente.
^ 1 ' 1
^ ^
I 1
1- Para poder ser autorizadas las nue-
vas explotaciones deberán haber sido ins-
critas en el Registro de Explotaciones Cu-
nícolas. Para poder ser inscritas en el Re-
gistro, las nuevas explotaciones tendrán que
acreditar el camplimiento de los requisitos
establecidos en este Real Decreto.
2- Los organismos competentes de
las Comunidades Autónomas efectuarán
una actualización periódica del Registro
de Explotaciones Cunícolas.
3- A todas las explotaciones existen-
tes con anterioridad a la promulgación
de este Real Decreto, que estando obli-
gadas a clasificación e inclusión en el
Registro, no se encuentren inscritas y
aquellas otras inscritas, que hayan au-
mentado capacidad o modificado su cla-
sificación, 3 meses después de la fecha
de entrada en vigor de este Real Decre-
to, se les considerará como nuevas ex-
plotaciones cunícolas y se les instruirá
expediente para su clasificación y regis-
tro, como si de nuevas explotaciones cu-
nícolas se tratasen, debiendo cumplir lo
especificado para cada categoría de la
presente normativa.
1- Los organismos competentes de
las Comunidades Autónomas realizarán
las inspecciones zootécnicas y sanitarias,
para comprobar el cumplimiento de las
condiciones y requisitos exigidos en esta
normativa de ordenación de las explota-
ciones cunícolas, así como para supervi-
sar y controlar los programas de toda
índole que se Ilevan en dichas explota-
ciones.
2- Para los movimientos de animales
fuera de la Comunidad Autónoma se ex-
pedirá un documento sanitario de tras-
lado emitido por el Veterinario Oficial.
El transportista portará una copia del
documento y lo entregará en el punto de
destino.
3- Con el fin de poder efectuar las
comprobaciones sanitarias oportunas,
los titulares de explotaciones ganade-
ras comunicarán en el plazo máximo
de 48 horas, la salidad o entrada de
cualquier tipo de ganado cunícola en
su explotación a la autoridad compe-
tente en Sanidad Animal de la Comu-
nidad Autónoma.
1- EI incumplimiento de este Real De-
creto será sancionado de acuerdo con lo
establecido en la Ley y Reglamento de
Epizootías, de 20 de diciembre de 1952 y
el Real Decreto 1945/1983 de 22 de junio,
po el que se regula infracción de cualquier
otra normativa que pueda ser de aplicación.
2. La gravedad de la infracción puede
suponer la suspensión temporal, o anula-
ción del título de la explotación en el Re-
gistro de explotaciones cunícolas, con pér-
dida de la autorización para el ejercicio de
la actividad.
3. Si de las infracciones cometidas se
desprendieran responsabilidades penales, se
pasarán las mismas a los Tribunales corres-
pondientes.
4. Contra la resolución de los actos
administrtivos derivados de la aplicación de
este Real Decreto, los interesados podrán
interponer los recusos que determina la Ley
de Régimen Jurídico de las Administracio-
nes Públicas y del Procedimiento Adminis-
trativo Común.
DISPOSICIÓNADICIONAL UNICA
Las disposiciones del presente Real
Decreto tendrán el carácter de normati-
va básica estatal, al amparo de lo dispues-
to en el artículo 149.1.13a de la Consti-
tución, que atribuye al Estado la compe-
tencia sobre las bases y la coordinación
de la planificación general de la activi-
dad económica.
DISPOSICIÓNFINAL PRIMERA
Se faculta al Ministerio de Agricul-
tura, Pesca y Alimentación, en el ámbito
de sus competencias, para dictar las dis-
posiciones necesarias para el desarrollo
y ejecución de este Real Decreto.
DISPOSICIÓNFINAL SEGUNDA
EI presente Real Decreto estrará en
vigor el día siguiente al de su publica-
ción en el Boletín Oficial del Estado. n
awrangCS ^.un RurC ^ :
50 años en cunicultura
Visitamos hoy la granja de selección cunícola que Granges Can Rafel tiene en Sant Quirze de Besora(Barcelona) y hablamos con Félix Freixer, Jordi García y Andreu Palacios para que nos cuenten cómoviven ellos su quehacer diario con la cunicultura.
Han pasado muchos años desde que allá
por 1948, D. Juan Freixer inició su nego-
cio familiar dedicado a la cunicultura. EI
inicio de esta empresa tiene su anécdota,
según nos cuenta el hijo del fundador, Félix
Freixer. Resulta que, en 1948, después de
ganar un premio ciclista, con el dinero que
le dieron por su esfuerzo sobre la bicicleta,
D. Juan Freixer compró sus primeras 10
conejas y sus dos machos, y ahí «empezó»
la granja.
Vista aérea general de la mitad de la granja.
Félix Freixe^
director de
Granjes Can Rafel
en su despacho
anejo a la granja
de selección.
De esta forma empezó Cunicultura
Freixer. Por ayuella época D. Juan Freixer
comercializaba jaulas y equipos cunícolas,
pues en aquellos tiempos tocaba hacer un
poco de todo, así como piensos, medica-
mentos, canales de conejos, etr.
En el año 1983 es cuando se incor-
pora a la empresa su hijo Félix, actual
responsable, adyuiricndo entonces un
aire más profesional y dedicándose
principalmente a la comercialización
de ejemplares de razas puras yue eran
las que por ayuel entonces sc Ilevaban
en las granjas. Dichos ejemplares pro-
venían principalmente de Franci:t y
Alemania.
n R e p o r t a j e
Es a partir del año 1995 cuando deci-
den crear su propia línea en Cunicultura
Freixer hasta que en 1996 D. Juan Freixer
se jubiló y la empresa pasó a denominarse
Granges Can Rafel S.L. En la actualidad,
Granges Can Rafel no solamente se dedica
a la selección cunícola, sino que una de sus
principales actividades se centra en el mun-
do de las chinchillas en las que también lle-
van a cabo un riguroso programa para su
selección.
La actual labor de selección genética
que se efectúa en Granges Can Rafel la
llevan a cabo dos ingenieros técnicos
agrícolas y un agrónomo.
Granges Can Rafel actúa como nú-
cleo de selección en el que se obtienen
las abuelas, tanto las maternales como las
paternales, que son servidas a los
multiplicadores que poseen. En la actua-
lidad existen multiplicadores en Portu-
gal (400 abuelas), otro en Lleida (Alpicat)
con 300 abuelas de línea maternal, otro
en la localidad barcelonesa de Argentona
(Can Riudemeia) con 200 abuelasde ap-
titud maternal y 300 abuelas paternales.
Antes de finalizar este año existirán dos
nuevos multiplicadores y para el año que
viene está previsto un multiplicador para
el sur de España, otro para Girona, otro
para Francia y un último para Italia.
Queda claro aquí, que Granges Can
Rafel se encuentra en estos momentos en
fase de expansión, tanto a nivel nacional
como internacional.
En la actualidad el núcleo de selec-
ción está a pleno rendimiento para su-
ministrar las necesidades de abuelas a los
multiplicadores que venden sus conejos
a las granjas de Cataluña, Aragón,
Galicia, Asturias, Canarias, Portugal (a
la que exportan unos 10.000 reproduc-
tores al año), Francia (en estos momen-
tos unos 2.000 pero con previsiones de
aumentar esta cifra), Italia y hasta Che-
coslovaquia y Estados Unidos. Un mer-
•- . - •- ^ •. ^ •-
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n R e p o r t a j e
cado potencial, nos comenta Félix Freixer ción, dos tipos de conejos. El primero
es el latinoamericano, sin embargo, su le- con una velocidad decrecimiento hasta
gislación en materia sanitaria nos impide los 55 días de 43-45 g/día y de 39-41 g/
]levar allí animales. día hasta los 70 días, más adaptado al
EI esquema de selección de Granges
Can Rafel se estructura tal y como se ve
en el esquema adjunto:
Este esquema de cruces permite ob-
tener, a nivel de las granjas de produc-
mercado español. El segundo tipo, con
velocidad de crecimiento igual al ante-
rior hasta los 55 días tiene una mayor
velocidad de crecimiento desde los 55
hasta los 70 días (44-46 g/día) y está más
adaptado u orientado hacia el mercado
exterior donde se sacrifican a pesos más
elevados, permitiéndose aprovechar su
alto potencial de crecimiento a esta edad.
Este último animal, más orientado ha-
cia el mercado francés y portugués, se ob-
tiene del cruce del macho terminal pesa-
do «Ter Pirineo» con la hembra terminal
«Ter 2000», existiendo además una va-
riante de capa oscura y ojos negros (Ter
[bérico) de gran demanda en el mercado
portugués, donde se valora más a este
tipo de animales.
Granges Can Rafel S.L. constituye
una empresa nacional que ha optado por
crear y seleccionar sus propias líneas de
conejos para dotar al mercado de una
GRANGES CAN RAFEL, S.L.^^;l^L!^;^ LtiLL-LtiLLa!^^.-^:LtiLS LzIL'-'L ► IL^;: "Lzl'^.^^""
GP/98
MACHO ABUELO
LÍNEA MATERNAL
NACIDOS VIVOS: 9.7N° DESTETADOS: 8.7
VELO. CREC.: 39.5 gr./día
GP/99HEMBRA ABUELALÍNEA MATERNAL
NACIDOS VIVOS: 10.3N4 DESTETADOS: 9.3
VELO. CREC.: 37 gr./día
TER SINTÉTICO TER 2000 TER PIRINEOMACHO TERMINAL SEMIPESADO HEMBRA TERMINAL MACHO TERMINAL PESADOPESO ADULTO: 4.000-5.500 Kg PESO ADULTO: 3.500-4.500 KG. PESO ADULTO: 4.700-6.000 Kg
PESO A 55 DÍAS: 1.910 Kg. NACIDOS VIVOS: 10.1 PESO A 55 DÍAS: 1.910 Kg.PESO A 70 DÍAS: 2.550 Kg. N4 DESTETADOS: 9.1 PESO A 70 DÍAS: 2.680 Kg.
VELO. CREC.: 35/55 DÍAS: 48.5 gr./día VELO. CREC.: 39 gr./día VELO. CREC.: 35/55 DÍAS: 48.5 gr./díaVELO CREC.: 55/70 DÍAS: 42.7 gr./día VELO CREC.: 55/70 DÍAS: 51.3 gr./día
^i^
Aspecto de una
de las naves.
Todos los
animales están
en estructuras
al aire libre.
Macho de
la línea
maternal
para
producir la
^
En primer término Jordi García, Andreu Palacios y la Srta. Conchi Malavia
con quienes hablamos y nos mostraron la granja.
oferta propia basada en la experiencia de medio siglo en
cunicultura y supervisada por un equipo de especialistas en ge-
nética cunícola. Su situación actual de expansión y el dinamis-
mo de las personas que la componen les otorga, además de su
independencia, un prometedor futuro en el campo ^1e la selec-
ción cunícola.
Albert Grrrri n
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HORIZONTALES. 1.Hormona con
afinidad y acción en las gónadas.
Fósforo. Roentgen. 2. Saliente del 1
techo de una nave. Órgano de la 2
audición. Prisma que corona una
fortaleza. 3. Nombre de mujer. 3
Amontona paja. Pesas. 4. Arrasa.PJecesaria para mantener una 4
buena calidad del aire en las na-ves. 5. Azufre. Nitrógeno. Familia 5escocesa.Utilizarás. Vocal. 6.Consonante. Lías, anudas. Vivien- sda esquimal. AI revés, mucosi-dad. 7. Enredados. Primera vocal. 7AI revés, nombre de mujer. Oxí- 8geno. Vocal. 8. Cuerno. Relativoal ano. AI revés, recurre a una 9sentencia. 9. Rey mago. Titanio.AI revés, donde hacen los discur- 10sos los oradores.l0. Entre el mary la tiera. Consonante repetida. 11
AI revés, pirata. 11. Donde se sa-
crifica a los conejos. Campeón. ^Vocales últimas. Americio. 12.
Oxígeno. Útiles de labranza. Exis- 13
tís.151. 13. En los ordenadores,14
unidad de memoria. Vocal. Con-
sonante. Está capacitado. Nom- 15bre de consonante. España. 14.Estrategia. Personaje mitológico 16al que se le quemaron las alas.
Anidaras. 15. Helio. Olas. Cua-
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17
n n
n n
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n n n n
n ^ n i n_
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n _1n II n
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n n n n I-
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dros. 16. Detectas con la vista. Tropiezas. Municipio de Italia.
VERTICALES. 1. Se usan para cubrir las heridas. EI nombre de esta revista. 2. Ondulaciones del mar. Pisoteara. AI revés, la soporta
el mástil. 3. Emperador romano. AI revés, piedra preciosa. Italia. 4. Lago de Rusia. AI revés, coneja a la que se le ha diagnosticadosu estado de gestación. Nosotros. 5. Nota musical. Parte de una obra teatral. No Ilega a municipio. Consonantes de nota. 6. Oviedo.Vocal. Artículo det. fem. plural. Roer. Loca. 7. Comederos. Vocal. Emites ruidos nocturnos. 8. Compongan versos. Lugares de mal
aspecto. AI revés, sociedad anónima. 9. Dios escandinavo. Vocal. AI revés, entrante del mar. Voz de mando. 100. 10. País Luso.
Rascola. 11 Uno. Protejo la nave del frío o del calor. Vocal. AI revés, el conejo la tiene cuando padece una enfermedad respiratoria.Vocales de cien. 12. Sodio. Preparado a base de opio. Partículas cargadas eléctricamente. 13. Donde celebra la misa el capellán.
Ingénuos. AI revés, niquel. 14. Ex colonia portuguesa en China. AI revés, ciudad. Deporte cinegético. 15. Aparato del que van
provistos los submarinos. Plural de número. 16. Nave. Vocal. AI revés, estigma. De esta forma. 17. AI revés, domesticar. Tarragona.
Cereal maduro. Sevilla.
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