Carbohidratos Carbohidratos Son uno de los principales
componentes de la alimentación. Esta categoría de alimentos abarca azúcares, almidones y fibra.
FibraFibra:Es una sustancia que se encuentra en las
plantas. La fibra vegetal, es decir, la que uno come, se encuentra en las frutas, las verduras y los granos, y es una parte importante de una dieta saludable.
FuncionesFunciones
La principal función de los carbohidratos es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.
CarbohidratoCarbohidrato complejo complejo Los carbohidratos complejos, a menudo
llamados alimentos "ricos en almidón", incluyen:
Las legumbresLas verduras ricas en almidónLos panes y cereales integralesAzúcares simples pueden combinarse para
formar carbohidratos más complejos
Carbohidrato simpleCarbohidrato simple
Los carbohidratos simples que contienen vitaminas y minerales se encuentran en forma natural en:
Las frutasLa leche y sus derivadosLas verdurasLos carbohidratos simples también se encuentran en
los azúcares procesados y refinados como:Las golosinas Los carbohidratos con dos azúcares simples se
llaman disacáridosCarbohidratos que consisten de dos a diez
azúcares simples se llaman oligosacáridos
Ejemplos Ejemplos Los ejemplos de azúcares simples provenientes de
alimentos abarcan:Fructosa (se encuentra en las frutas)Galactosa (se encuentra en los productos lácteos)Ejemplos de azúcares dobles abarcan:Lactosa (se encuentra en los productos lácteos)Maltosa (se encuentra en ciertas verduras y en la
cerveza)Sacarosa (azúcar de mesa)La miel también es un azúcar doble, pero a
diferencia del azúcar de mesa, contiene una pequeña cantidad de vitaminas y minerales. (Nota: a los niños menores de 1 año no se les debe dar miel).
Los carbohidratos básicos o azúcares simples se denominan monosacáridoslos que tienen un número mayor se
llaman polisacáridos.
Efectos secundariosEfectos secundarios
Obtener demasiados carbohidratos puede llevar a un incremento en las calorías totales, causando obesidad.
El hecho de no obtener suficientes carbohidratos puede producir falta de calorías (desnutrición) o ingesta excesiva de grasas para reponer las calorías.
Muchas gracias por su atención….
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