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RED DE CIUDADES CREATIVAS DE LA UNESCO
FORMULARIO DE APLICACIÓN
CAMPO CREATIVO:
Elija solo uno entre: Artesanía y arte popular, Diseño, Cine, Gastronomía,
Literatura, Artes de medios y Música [Haga clic en el menú desplegable].
Gastronomía
PRESENTACIÓN GENERAL DE LA CIUDAD
Nombrada El Granero de México con una vocación agrícola, ganadera, pesquera y
acuícola cada vez más sostenible, contraria a las prácticas transgénicas de otras
regiones. Rodeada del Valle del Yaqui con más de 450,000 has. agrícolas, una
superficie de agostadero de 1,122 has. y una red de riego de 2,774 km de
longitud; almacenamos 1.8 MMt de grano, siendo cuna de la Revolución Verde y
casa del Centro Internacional del Mejoramiento de Maíz y Trigo, donde la
investigación en semillas híbridas mejoró el rendimiento agrícola y seguridad
alimentaria mundial, valiéndole al Dr. N. Borlaug el Premio Nobel de la Paz, con
los representativos silos que identifican estas prácticas.
Cd. Obregón es cabecera municipal de Cajeme, Méx. Aporta el 16.5% del PIBE
($29,203 MDD) y es la segunda ciudad más poblada del estado de Sonora con
298,625 hab. de los cuales 2,675 son indios yaqui que mantienen su cultura y
gobierno autónomo. Está a 40.8 m s.n.m., a 50 km del Mar de Cortés y a 100 km
de la Sierra Madre Occidental, donde está la presa Oviachic. Respecto a
conectividad internacional se cuenta con una central camionera, Aeropuerto de
Cd. Obregón, así como el aeropuerto de Hermosillo a 260 km.
Somos capital universitaria del sur del estado, con 17 universidades y 21,126
estudiantes. Tenemos la infraestructura cultural más importante del municipio,
resguardando nuestro patrimonio indígena en el Museo Yaqui y Centro de
Culturas Populares; nuestra historia en el Museo de la Revolución y Biblioteca
Pública, y el arte en la Casa de la Cultura, Teatro y Galería de Arte de ITSON.
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RINCIPALES OPORTUNIDADES DE DESARROLLO Y DESAFÍOS PARA LA CIUDAD - USAR LA CREATIVIDAD COMO CONDUCTOR PARA LA ACCIÓN:
Un componente vital en nuestra economía e identidad, son las actividades primarias y procesos de transformación del alimento; los cuales cumplen con estrictas normas de calidad y certificación internacional, razón por la cual, buscar denominaciones de origen para ingredientes como el chile chiltepín, o productos como la carne y derivados como la cecina y machaca, o nuestro destilado de agave llamado “bacanora” presentan una estrategia económica viable.
Asimismo incentivar la innovación en ingeniería alimentaria encaminada al desarrollo de nuevos productos y el aprovechamiento de desechos agro-industriales, es una forma interesante de vincular 3 de nuestras principales vocaciones: la producción agro-industrial, investigación científica y gastronomía.
El principal desafío de Cd. Obregón y su valle, es transitar de una agricultura intensiva hacia una agricultura orgánica sostenible, así como el desarrollo de un producto turístico diferenciado que de valor a nuestra identidad y fortalezca nuestra economía; para lograrlo, apostamos a vincular la creatividad e innovación al desarrollo de proyectos de agro-turismo y fortalecimiento de una gastronomía regional con base en el ingrediente local.
ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS DE DESARROLLO MUNDIAL:
La estrategia y políticas en el uso y manejo hídrico para producción agrícola de
forma descentralizada, autónoma y sostenible de Cd. Obregón son referente
nacional en su manejo, mismo que se gestiona mediante el Distrito de Riego del
Río Yaqui, sociedad de responsabilidad limitada de interés público y capital
variable, constituida por 51 asociaciones civiles de productores agrícolas. La red
cuenta con un total de 2,774 km de longitud; una capacidad de riego de 120 m3 x
seg.; 2,000 millones de M3 x año; 320 pozos profundos con un aporte anual de
450 millones de m3. y 2,613 km de caminos de servicio. (ODS 6, 9, 12)
Somos líderes en temas relacionados con seguridad alimentaria en tierra y mar;
contamos con una de las más nutridas infraestructuras de investigación y ciencia
básica y aplicada en México enfocada a la producción de alimento, manejo de
ecosistemas acuícolas, agro-industriales y agro-ecológicos, así como estrategias y
políticas públicas sobre la sostenibilidad del medio ambiente. (ODS 1, 2, 3, 9, 12,
13, 14, 15)
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IMPACTOS ESPERADOS DE LA DESIGNACIÓN Y LA MEMBRESÍA EN EL
DESARROLLO SOSTENIBLE DE LA CIUDAD:
Buscamos que la designación funcione como detonante de mejora a la imagen
urbana, reforestación, participación ciudadana y regeneración de espacios
públicos.
Que fortalezca la economía creativa a fin de retener el talento local, promoviendo
la creación artística sostenible mediante la difusión, asesoría capacitada,
incentivos fiscales, apoyo a la producción, así como el intercambio de saberes,
creatividad y buenas prácticas entre ciudades de la red.
Que se consolide la oferta educativa del sector gastronómico; potencializando la innovación, calidad del servicio, buen manejo de alimentos, higiene e imagen de los establecimientos de restaurantes y cocina urbana. Que la gastronomía opere como vehículo para la conservación del paisaje
gastronómico (natural, rural y urbano), el fortalecimiento de la identidad cultural,
sentido de pertenencia y re-valoración de las tradiciones y culturas nativas.
Que se promueva la gastronomía regional como vocación y eje de desarrollo
socio-económico, fortaleciendo la cadena de valor, incentivando el consumo de
ingredientes y productos locales y anclándola al desarrollo de la economía naranja
en la ciudad.
PROCESO DE PREPARACIÓN PARA LA APLICACIÓN:
Cd. Obregón ha colaborado con Ensenada, Méx. y Tucson, USA, integrantes de la
Red. Asimismo el Instituto Tecnológico de Sonora convocó en 2017 a los
principales sectores a consolidar un proyecto conjunto de ciudad, que ha trabajado
de forma transdisciplinaria, transectorial e interinstitucional:
1. Investigación y Diagnóstico
● Taller Identidad territorial y Mátrix Creativa
● Mapeo de la cadena de valor gastronómica
● Investigación histórica de nuestra gastronomía
● Foro de consulta ciudadana sobre identidad y sentido de pertenencia
● Análisis de resultados
2. Sensibilización y Socialización del proyecto
● Conferencia Aldeas Enfermas
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● Estrategia de comunicación y avances de la iniciativa en medios
● Taller AGENDA 2030: Universidad y Sociedad por los ODS
3. Acciones estratégicas
● Foro Obregón hacia una Ciudad Creativa/ ODS
● Creación del Comité de Ciudades Creativas, participando más de 20
cámaras, instituciones y representantes de la S.C. y gobierno.
● Convocatoria de diseño de la Marca Ciudad.
ACTIVOS COMPARATIVOS DE LA CIUDAD SOLICITANTE HECHOS
DISPONIBLES PARA LA RED:
Papel y fundamentos del campo creativo en cuestión en la historia y el
desarrollo de la ciudad.
El aporte gastronómico nacional y economía creativa vincula el capital intelectual e infraestructura de investigación científica a incrementar la producción y calidad del alimento, mejorar las técnicas agropecuarias y acuícolas cuidando el medio ambiente. El manejo del agua, mediante un sistema de canales que circundan la ciudad y riegan el valle, nos posiciona como uno de los principales productores de carne, grano y cereal en México. El trigo (cultivo estrella) da pie a una gastronomía norteña: tortilla de harina para tacos y burritos. Así como una panadería regional que se distingue a nivel nacional por sus coricos, coyotas y pan de vieja. De gastronomía no pretenciosa, se muestra franca como su gente y con rituales en torno a la familia y ciertas tradiciones yaqui. Se ve en preparaciones como la carne asada; reunión de amigos al rededor del fuego para asarla, acompañada de tortillas, cerveza, frijoles y salsas preparadas en sitio por los asistentes; o el “Wuakabaki” plato tradicional yaqui que se prepara y come durante festividades religiosas. La agricultura y ganadería asumen liderazgo en nuestra economía, pero la gastronomía nos guía hacia la sostenibilidad. Importancia económica actual y dinamismo del sector cultural y en
particular, del campo creativo en cuestión: datos, estadísticas y otros
indicadores sobre su contribución al desarrollo económico y al empleo en la
ciudad, número de empresas culturales, etc.
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37% del PIB se concentra en la industria de Alimentos y Bebidas, siendo el 24.7% de empleos generados. La cercanía al insumo para procesar alimentos atrae inversión de empresas nacionales y transnacionales en infraestructura y oportunidades relacionadas con la gastronomía. Se cuenta con 1,513 establecimientos de alimentos y bebidas: 445 son restaurantes, 328 taquerías y torterías, 201 antojitos mexicanos, 201 de comida rápida, 160 de pescados y mariscos, 91 puestos de hot dogs, 61 de cahuamanta y 26 asaderos. 4 Universidades con Lic. en Gastronomía y carreras/especialidades afines como: Tecnología en Alimentos y Bebidas, Biotecnología, Nutrición, Turismo y Agro-negocios. Existen 52 grupos musicales, 28 de danza, 7 de cine, 5 literarios, 11 de teatro y 51 artistas plásticos, siendo un total de 1,323 personas en este sector. La oferta cultural en 2018 fue de 333 Eventos especiales, 170 Espectáculos culturales, 30 Colectas, 6 Exposiciones, 61 Bailes y Muestras de danza, 40 Ferias y Muestras gastronómicas y 149 Actividades culturales. Hay más de 20 asociaciones de productores de insumo gastronómico.
Comunidades y grupos diferentes que participan en el campo creativo en
cuestión y/o que se ganan la vida.
El Centro de Culturas Populares e Indígenas de Cajeme, es una asociación
dedicada al rescate, promoción y difusión de los valores culturales de las etnias
del sur de Sonora. Se realizan talleres de introducción a la Lengua Yaqui,
cerámica, cestería, bordado, música y danza tradicional; así como muestras
gastronómicas, exposiciones y presentaciones de libros.
Existen también varios grupos de mujeres dedicadas a actividades productivas en
alimentos y artesanía como: Bemela tekipanoame, Nuevas trabajadoras, Jiak
Yarim, Komunila, entre otros.
El Distrito Internacional de Agro-negocios para la Pequeña y Mediana Empresa
(DIAPYME) se enfoca en Biotecnología, Tecnología de alimentos, Ingeniería
industrial y manufactura, Tecnologías del agua y medio ambiente, Energía y uso
de fuentes alternas y Desarrollo de capital humano. Así como varios laboratorios
especializados en dar asesoría técnica y servicios de muestreo y análisis de
alimentos, aguas y bebidas.
El Municipio cuenta con 62 empresas agro-industriales. Los principales productos
de la industria alimenticia son la carne bovina/porcina y derivados, galletas, frituras
de maíz, cerveza, refrescos y productos avícolas.
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Ferias, conferencias, convenciones, congresos y otros eventos nacionales
y/o internacionales organizados por la ciudad en los últimos cinco años,
dirigidos a profesionales y no profesionales en el campo creativo en
cuestión (creadores, productores, comercializadores, promotores, etc.)
Simposio Internacional y Congreso Nacional de Agricultura Sostenible, donde se
fomenta el desarrollo de investigaciones relacionadas con la problemática
ambiental y su impacto sobre la producción agropecuaria y forestal.
Feria Lasallista, donde se reúnen anualmente comerciantes de comida regional.
También se organiza el Congreso Internacional de Turismo Rural; el Festival de la
Rosca más grande de Sonora de 710 metros, la mega tamaliza con 6,000 tamales;
el concurso de la ensalada más grande de México, con un récord 2 tons de peso;
el Festival de paella y vino; Festival “Retorno a nuestro origen” que oferta eventos
culturales, música, talleres creativos, obras de teatro y gastronomía.
Grandes festivales, convenciones y otros eventos a gran escala organizados
por la ciudad en los últimos cinco años en el campo creativo en cuestión y
dirigidos a un público general local, nacional o internacional.
Festival Alfonso Ortiz Tirado: muestra internacional de ópera, teatro, danza,
música, artes populares y gastronomía.
Festival de las Artes ITSON: muestra de artes gráficas, danza, teatro, música,
literatura, cine y gastronomía.
FLAC: Festival Nacional Lasallista de Arte y Cultura. Muestra de cortometraje,
danza, música y gastronomía que concentra a más de 800 artistas.
Festival de Arte y Cultura ”Tetabiakte”. Enfocado a valorar las raíces culturales y
la gastronomía del municipio.
Feria de San Juan y Fiestas de Octubre. Evento comunitario donde se presentan
shows musicales, juegos tradicionales, bailes regionales y cocina popular
mexicana.
Festival APALBA. Se organiza desde hace 25 años y promueve las Bellas Artes.
Feria de los libros. Espacio de encuentro, promoción y fomento a la lectura, donde
convergen escritores, lectores, editoriales y librerías.
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Otros eventos relevantes son: el Día del Agricultor; Expo Obregón; Feria del
Caballo; Muestra gastronómica del SNTE; Feria Artesanal Comunitaria de la Mujer
Cajemense.
Principales mecanismos, cursos y programas para promover la cultura y la
creatividad, así como la educación artística para jóvenes en el campo
creativo en cuestión, tanto dentro de los sistemas de educación formal como
informal, incluidas las instituciones activas existentes que brindan
capacitación en este campo.
• Oportunidades de intercambio nacional e internacional entre Universidades que
ofertan las carreras en Gastronomía, Chef profesional y Tecnología de
Alimentos.
• Beca de Posgrado en el Extranjero de la Megaregión y Convocatoria Conjunta de Investigación Sonora-Arizona, con un fondo de apoyo de $25,000 USD.
• BeArq: Congreso organizado por el Colegio de Arquitectos de Ciudad Obregón
A.C. y la Coordinación de Jóvenes Arquitectos de Ciudad Obregón; relacionado
a temas de derecho a la ciudad, urbanismo táctico y arquitectura sostenible.
• MUDAM: Evento académico transdisciplinario entre los programas de
arquitectura, medios digitales, producción musical, diseño gráfico y diseño de
moda. Es un espacio de reflexión con paneles de expertos en innovación,
creatividad y responsabilidad social.
• Además se ofrecen talleres de Arte y Creatividad en Extensión de Cultura
ITSON, Casa de la Cultura, Centro Cultural “La Petaka”, Academia de Arte,
Sociedad Cultural de Sonora, A.C. y Biblioteca Pública “J.C.Ruiz”, entre otros.
Aprendizaje permanente, educación terciaria, escuelas de formación
profesional, centros de formación, residencias y otras instituciones de
educación superior especializadas en el campo creativo en cuestión.
• Licenciatura en Gastronomía (Universidad Vizcaya, Centro de Estudios
Universitarios del Nuevo Occidente, Instituto de Gastronomía ISIMA, Universidad
Durango Santander)
• Licenciatura en Nutrición y Alimentación (U. La Salle, Universidad Vizcaya)
• Licenciatura en Tecnología de Alimentos (ITSON)
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• Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas (ITSON, UNIDEP)
• Licenciatura en Hotelería, Gastronomía y Turismo (Universidad Vizcaya)
• Artes Culinarias (Instituto Profesional UVM)
• Maestría en Hospitalidad, Turismo y Gastronomía (Universidad del Valle de
México)
• Maestría en Ciencias de la Salud (Universidad del Valle de México)
• Doctorado en Biotecnología con acentuación Ciencias Agropecuarias, Alimentos
y Acuacultura (ITSON)
• Especialidad en Biotecnología en Alimentos (ITSON)
• Especialidad en Alimentos y Bebidas (ICATSON e ITESCA )
• Técnico Agropecuario y Técnico en Administración para el Emprendimiento
Agropecuario (CBTA 197)
• Capacitación en Gastronomía y Nutrición (COBACH)
Centros de investigación, institutos especializados y programas en el campo creativo en cuestión.
CIMMYT / CENEB. Transfiere tecnología, desarrolla y distribuye líneas mejoradas
de maíz y trigo híbrido, impactando en la productividad de la tierra, seguridad
alimentaria y calidad de vida de millones de pequeños agricultores y socios a nivel
mundial.
ITSON. Desarrolla conocimiento y concentra diversas líneas de investigación
dentro de su Centro Experimental y Transferencia de Tecnología (CETT); Centro
de Investigación e Innovación en Biotecnología Agropecuaria y Ambiental
(CIIBAA); Centro Regional de Investigación y Desarrollo del Agua y la Energía
(CRIDAE).
INIFAP. Desarrolla Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias,
respondiendo a las necesidades de la cadena agroindustrial.
CRUNO. Asesora la producción agrícola, bajo un enfoque sostenible de los
recursos naturales y sociales.
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ITESCA. Concentra varias líneas de investigación dentro de su Centro de Tecnología Aplicada (CETA); Centro de Investigación en Tecnología del Agua y Ambiente (CITAA); Centro de Estudios del Hábitat y el Desarrollo Urbano Sustentable (CEHDUS); Centro de Estudios para la Calidad Educativa (CECE).
Infraestructura reconocida para la creación, producción y difusión de
actividades, bienes y servicios en el campo creativo en cuestión, a nivel
profesional (por ejemplo, centros para profesionales, incubadoras de
empresas culturales, cámaras de comercio con programas específicos para
bienes y servicios culturales, etc.)
Incubadoras de empresas y negocios ITSON y ULSA. Espacio que apoya en la
gestión de proyectos de innovación, desarrollo de capacidades empresariales y
asesoría en materia de propiedad intelectual.
Casa de la Cultura. Espacio dedicado a la cultura y al talento del municipio.
Cuenta con un auditorio-teatro, con aforo de 120 butacas; Galería de arte; Aulas
para música, danza y artes plásticas.
Centro Cultural “La Petaka”. Espacio de expresión artística con aforo de 140
butacas, destinado a la educación y exhibición en teatro, danza y canto.
Teatro Dr. Oscar Russo Vogel. Es un espacio de usos múltiples que alberga
eventos culturales, sociales y de entretenimiento.
Biblioteca Jesús Corral Ruiz. Pertenece al Instituto Sonorense de Cultura y cuenta
con espacios para conferencias y presentaciones de libros.
CANIRAC. Organismo empresarial que representa, integra, educa, promueve y
defiende los intereses de la industria restaurantera.
CANACO. Es la Cámara de Comercio, Servicios y Turismo de Cd. Obregón. Su
propósito es apoyar a las empresas locales fomentando el crecimiento económico.
Principales instalaciones y espacios culturales dedicados a la práctica,
promoción y difusión en el campo creativo correspondiente y dirigido al
público en general y/o audiencias específicas (jóvenes, mujeres, grupos
vulnerables, etc.)
Centro de Desarrollo Comunitario Cócorit-La Salle. Espacio de desarrollo de
capacidades y educación informal dirigida a grupos vulnerables, que a través de
cursos-talleres capacita en: cocina, arte, lectura creativa, manualidades, deportes
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e idiomas. También ofrece asesoría y apoyo a micro-empresarios en el área
financiera, contable, jurídica y psicología educativa.
Centro Comunitario ITSON. Oferta una variedad de servicios, programas, cursos,
talleres, capacitaciones y eventos dirigidos al desarrollo de comunidades
vulnerables del sur de la ciudad a fin de ser económicamente autosuficientes,
mejorar su nivel de cultura, educación y calidad de vida.
La casa en el Árbol, MLP, Búnker, Join y Álamos. Son espacios de trabajo
colaborativo que ofrecen infraestructura para el desarrollo de proyectos creativos y
asesoría en negocios.
PROVAY. Espacio que impulsa y acompaña procesos personales y comunitarios
en el desarrollo de habilidades y capacidades de desarrollo personal y
mejoramiento de la calidad de vida a fin de erradicar la pobreza y desigualdad.
Fundación Bórquez Schwarzbeck. Centro-Taller-Escuela de carácter familiar con
el propósito de apoyar el desarrollo de comunidades rurales en el Estado de
Sonora, mediante talleres educativos, artísticos y de emprendimiento.
Presentar un máximo de tres programas o proyectos principales
desarrollados por la ciudad en los últimos tres años para promover una
participación más amplia en la vida cultural, especialmente en el campo
creativo en cuestión, particularmente aquellos dirigidos a grupos sociales
desfavorecidos o vulnerables.
100 Callejones. Busca la apropiación de callejones de servicio en la zona centro
de la ciudad, a fin de convertirlos en espacios de uso público en donde arte,
cultura, gastronomía y actividades recreativas para la familia coexisten mejorando
la experiencia de uso y derecho a la ciudad.
Festival Tetabiakte y Feria del Libro. Son programas anuales de apoyo a la
expresión artística y fomento a la cultura, donde converge la música, danza, teatro
y literatura; ofreciendo un espacio para el comercio y gastronomía local.
Comunidad DIFerente. Donde más de 20 comunidades, principalmente indígenas, son capacitadas por el DIF en temas relacionados a la nutrición y agricultura de auto-consumo a fin de garantizar la seguridad alimentaria, reducir la pobreza, desnutrición y mejorar la calidad de vida de los grupos vulnerables de la región.
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Presentar un máximo de tres programas o proyectos principales
desarrollados en los últimos tres años en el campo creativo involucrado que
han ayudado a crear y/o fortalecer las relaciones de cooperación entre
diferentes actores, incluyendo la ciudad, el sector privado, los creadores, la
sociedad civil, academia y/u otras partes interesadas relevantes.
Programa Sembrando Paz. Rehabilitación de espacios públicos mediante proyectos colaborativos integrales; incluyendo diseño así como programas comunitarios de conservación y uso en vertientes formativas y de convivencia ciudadana digna, responsable y pacífica. Programa Democratización de la cultura. Establece coordinación y colaboración con instituciones culturales y las áreas correspondientes de los otros niveles de gobierno, promoviendo y aprovechando el talento del creador local. Programa de Desarrollo Económico Incluyente y Sustentable. Gestiona la reorganización productiva impulsando la conformación de Clústers en sectores clave de aprovechamiento de recursos naturales (agro-alimentos, agro-negocios, manejo de agua, biotecnología y biociencia).
Papel e impacto de las principales organizaciones profesionales y no
gubernamentales de la sociedad civil activas en la ciudad en el campo
creativo en cuestión
La creatividad gastronómica en Cd. Obregón se ve reflejada en toda su cadena de
valor: productores de ingrediente de alta calidad, empresas con base tecnológica,
investigadores con patentes de invención, negocios-franquicia y reconocida cocina
urbana. La ciencia aplicada a temas de seguridad alimentaria e impacto social le
han valido a los investigadores de Cd. Obregón los siguientes reconocimientos:
● Premio Nobel de la Paz / Norman E. Borlaug, 1970
● Premio Mundial de la Alimentación / Evangelina Villegas y Surinder Vasal,
2000
● Premio Mundial de la Alimentación / Sanjaya Rajaram, 2014
● Medalla de Oro del Congreso – Borlaug, 2006
● Premio Norman Borlaug de Campo / Bram Govaerts, 2014
● Premio Roger Kaufman al impacto social, 2018
Reconocimientos a sus productos alimenticios:
● Medalla de Oro en el Spirits Selection de Bruselas, 2018/Bacanora Pascola
● Medalla de Plata en el Spirits Selection de Bruselas, 2018 / Bacanora42º
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Principales iniciativas, políticas, pautas, programas y medidas
implementadas por la ciudad en los últimos 5 años para mejorar el estado de
los creadores y apoyar el trabajo creativo, especialmente en el campo
creativo en cuestión.
Eficas. Este programa promueve que los empresarios que aporten a proyectos
culturales en Sonora reduzcan Impuesto sobre Remuneración al trabajo de
Personal a su cargo.
Programa de Desarrollo Cultural Municipal. Apoyo a la promoción de la cultura
y en la planeación y distribución de los recursos destinados al desarrollo
municipal, buscando preservar, promover y difundir la cultura.
Actitur. Este programa busca consolidar una gran red de atención al turista, en el
que participen gobierno, empresas e instituciones, promoviendo valores como
compromiso, disciplina y responsabilidad entre el personal del primer contacto con
el turista.
Distintivo Moderniza. Busca que los prestadores de servicios turísticos
mantengan un servicio adecuado para la satisfacción del cliente a través de
mantenerse capacitados.
Ven a Comer. Nace a raíz de que la UNESCO declaró patrimonio de la
humanidad la cocina mexicana para fortalecer y potenciar la oferta gastronómica
sonorense como una actividad detonadora del turismo.
Principales iniciativas, políticas, directrices, programas y medidas,
implementadas por la ciudad en los últimos cinco años para apoyar y
mejorar las industrias culturales locales en el campo creativo en cuestión.
Estímulo Fiscal para la Cultura y las Artes de Sonora (EFICAS). Busca fomentar la
producción, creación y difusión de las artes; estimular la autonomía de artistas y
agrupaciones, favorecer la divulgación, promoción y presentación artística y
propiciar la profesionalización de agrupaciones e individuos dedicados al arte en
sus diversas etapas de creación y producción.
Programa de Desarrollo Cultural Municipal de Sonora. Otorga estímulos
económicos a propuestas orientadas a fortalecer procesos culturales cuya
finalidad sea preservar, rescatar, promover y difundir la cultura local a través de
acciones de investigación, capacitación, animación y difusión.
Foro Gastronómico “Sabores de mi tierra” ofrece paneles empresariales,
conferencias, actividades culturales y recorridos gastronómicos por la ciudad. Está
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enfocado a detectar áreas de oportunidad para el desarrollo de la economía local,
principalmente relacionada con la gastronomía urbana y pequeños negocios del
sector de hospitalidad y turismo.
Principales iniciativas de cooperación internacional y/o regional en el campo
creativo en cuestión, desarrolladas con ciudades de diferentes países en los
últimos cinco años.
Plan Estratégico del CIMMYT 2017-2022. Mediante investigación colaborativa,
alianzas internacionales y capacitación en manejo de variedades híbridas de maíz
y trigo, se atienden problemas de seguridad alimentaria, desnutrición, tolerancia
de especies al cambio y degradación del medio ambiente. Los colaboradores
incluyen Centros del CGIAR, institutos de investigación y sistemas nacionales de
investigación agrícola, compañías multinacionales y organizaciones de desarrollo
informando resultados de investigación a agricultores en más de 70 países,
impactando en los sistemas de producción en África, el Sur de Asia y América
Latina.
Modelo de innovación de la Megaregión Sonora-Arizona (premio Kaufman 2018 a
políticas innovadoras para el desarrollo local) plantea soluciones sistémicas de
transformación social de ciudades y comunidades, mediante una agenda integral
estratégica que conecta centros de población, ecosistemas y recursos naturales
compartidos; fortaleciendo el posicionamiento de la zona en mercados
transfronterizos.
Principales programas o proyectos implementados en los últimos tres años
que directa o indirectamente apoyan y crean sinergias con al menos uno de
los otros campos creativos de la Red.
Artistas y Creadores al 100. Programa del Instituto Sonorense de Cultura cuyo
objetivo es la formación y capacitación a profesionales del arte. Cuenta con un
programa de Residencias para Guionistas; un programa de capacitación y
producción audiovisual; y una beca de estímulo a la creación y desarrollo artístico,
con fondos por $125,000 USD.
Cultura para todos. Programa institucional cuyo objetivo es facilitar el acceso a la
cultura, buscando ofertar actividades artísticas, culturales y de formación con un
enfoque transversal para todo público.
Festival de arte y cultura Tetabiakte. Un espacio multidisciplinario que a través de
la expresión artística, busca reconocer y valorar la identidad histórica y cultural de
los Cajemenses. Se incluyen exposiciones, muestra de cine, corredor cultural,
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pabellón étnico, conferencias, talleres para creadores culturales y artistas,
espacios para teatro, recitales y conciertos.
Principales iniciativas de cooperación internacional y/o asociaciones
desarrolladas en los últimos tres años que involucran al menos dos de los
siete campos creativos cubiertos por la Red (proyectos transversales y/o
transectoriales).
XIX Reunión Anual en Producción Porcina “Fortaleciendo la cadena productiva”,
en abril de 2019 en Cajeme. Donde participan especialistas y patrocinadores
locales, nacionales e internacionales, con eventos de impacto en la economía,
salud, tecnología, diseño, sustentabilidad y gastronomía de la región.
El CiLOG es uno de los principales eventos científicos en América Latina sobre
Logística y Cadena de Suministro en Mercados Emergentes. Ofrece eventos
relacionados con innovación y diseño de la cadena de suministro, diseño de
procesos de producción, transporte, gastronomía sustentable, tecnología, turismo
e investigación en su área. La ciudad fue sede en 2017.
Programas e iniciativas de la Cooperación Iberoamericana en México. 22 países
iberoamericanos han establecido tres áreas prioritarias para la cooperación:
conocimiento, cultura, y cohesión social. En el Área cultural se tienen proyectos
relacionados con la gastronomía, artesanías, música, teatro, medios
audiovisuales, cine y tv.
Principales instalaciones e infraestructuras disponibles, así como eventos
(ferias, conferencias, convenciones, etc.) organizados por la ciudad en los
últimos tres años con el objetivo de promover los campos creativos
cubiertos por la Red, además del principal campo creativo en cuestión.
• Explanada Expo Obregón. Espacio al aire libre para el montaje de exposiciones,
ferias, muestras de danza, teatro, presentaciones musicales y muestras
gastronómicas.
• Callejones del Arte. Espacios públicos rescatados en el centro de la ciudad
donde cocineros urbanos y artistas locales regeneran a través de murales e
intervenciones de diseño callejones abandonados, dignificando el espacio y
dando vida e identidad a la calle.
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• Laguna del Náinari y Casa de la Cultura. Espacio público de uso cultural y
recreativo en donde se llevan a cabo exposiciones y festivales de arte,
degustación de alimentos y bebidas, conciertos y proyecciones de cine.
Proporcionar la cuenta general de ingresos y gastos de la ciudad durante los
últimos cinco años, mostrando las cantidades dedicadas al campo creativo
en cuestión.
Ciudad Obregón tiene un desarrollo sostenido y considerando un promedio de sus
presupuestos de egresos, ha tenido un gasto aproximado de operación y
desarrollo de $350,000,000 USD en los últimos 5 años.
De esta cantidad, en el procesamiento de productos cárnicos, el rastro municipal
tuvo una inversión de más de $6,000,000, en tanto que para mantener la limpieza
y ordenamiento de sus espacios, incluyendo áreas de restaurantes y servicios se
invirtieron con el programa Cajeme limpio y ordenado $215,000,000.
Buscando el desarrollo de las diferentes industrias, entre ellas y con gran énfasis
la gastronómica se apoyó con más de $2,000,000. El desarrollo urbano incide en
la infraestructura turística y gastronómica y en esto se ejercieron más de
6,000,000, así como en los servicios requeridos por la ciudad con más de
$71,000,000, mientras que en cultura alrededor de más de $1,000,000.
La cervecera Constellation Brands invirtió en la ciudad casi 1,000 millones de
USD, en el mismo periodo.
CONTRIBUCIÓN A LOGRAR LOS OBJETIVOS DE LA RED
Tres iniciativas, intervenciones, programas o proyectos principales
destinados a lograr los objetivos de la Red a nivel local (nivel de ciudad)
mediante el fortalecimiento del papel de la cultura y la creatividad en el
desarrollo sostenible de la ciudad.
• Ruta Sierra-Valle-Mar. Proyecto de turismo cultural encaminado a fortalecer la
identidad y el desarrollo sostenible de los poblados serranos, costeros y
agrícolas del Valle del Yaqui. Consiste en desarrollar un programa de diseño
territorial, servicios turísticos e infraestructura social-recreativa, que incentive la
economía local, fortalezca el sentido de pertenencia, valore el conocimiento
tradicional y fomente la conservación de la biodiversidad regional; paisajes
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naturales y estilos de vida; buscando mejorar los índices de prosperidad a través
de la economía naranja. La ruta conecta la Presa Oviachic, en la Sierra Madre
Occidental y el pueblo de Tesopaco (productor artesanal de Bacanora) con
Cócorit y Pueblo Yaqui en la zona valle (cultura y gastronomía nativa) con la
reserva natural de isla Huivulai y el poblado el Paredón en la costa (gastronomía
costeña). Asociados: Ayuntamiento de Cajeme, Benito Juárez y el Rosario,
Secretaría de Turismo, Instituto Municipal de Planeación, Cámaras
empresariales, I.P., Cooperativas agrícolas y pesqueras, PACMyC, Centro de
Culturas Populares e Indígenas, OCV.
• Línea Azul. La Cd. de Obregón y Valle del Yaqui, son circundadas por una red
de distribución de agua de 2,774 km de canales de riego agrícola, abastecidas
por la Presa Oviachic. El proyecto busca adecuar dicha infraestructura para que
funcione a su vez como ciclovía y parque lineal; forestado a lo largo con
vegetación nativa, árboles frutales y un huerto peri-urbano, atendido en conjunto,
por centros de investigación, universidades y comunidades colindantes a los
canales. Ofreciendo a estas una oportunidad educativa para que los niños
conozcan el origen del alimento y aprendan a cultivarlos; proporcionando a su
vez alimentos orgánicos con base en una agricultura urbana de pequeña escala.
Asimismo, el proyecto busca el monitoreo de la calidad del agua para uso
recreativo, utilizando las compuertas de riego para generar corrientes que
permitan un circuito de rápidos artificiales, convirtiendo los canales en un
atractivo turístico para la ciudad y un detonante económico para las
comunidades aledañas. Asociados: Ayuntamiento de Cd. Obregón,
Universidades, Centros de Investigación, Distrito de Riego del Valle de Yaqui,
Instituto Municipal de Planeación, I.P., Grupos de Agricultores, CONAGUA,
SECTUR, Sociedad Civil, ONGs.
• El YoYa. Es un Centro Creativo que promueve la cultura Yaqui, al ofrecer un
espacio multifuncional que combina una cocina-laboratorio, restaurante, foro
cultural y tienda de artesanías. La intención del “YOYA” es fomentar el diálogo
intercultural y las colaboraciones artísticas entre Yoris (hombre blanco) y Yaquis
(etnia indígena local) en expresiones creativas como la gastronomía, música,
danza, artesanía y diseño. Buscando la innovación y sincretismo cultural,
inspirada en la tradición, pero buscando vanguardia. La iniciativa tiene relevancia
como herramienta de integración social, trabajo con minorías y fomento a la
economía de las comunidades indígenas de la región. Asociados: ITSON,
PACMyC, Centro de Culturas Populares e Indígenas, Instituto Sonorense de
Cultura, Secretaría de Turismo, OCV.
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Tres iniciativas, programas o proyectos principales destinados a lograr los
objetivos de la Red a nivel internacional, en particular los que involucran a
otras ciudades miembros de la Red.
• Laboratorio del Paisaje Gastronómico de la Mega-región Arizona-Baja-Sonora.
Es un programa de investigación territorial, científica y culinaria de la cadena de
valor extendida vinculada al ingrediente. Estudiando las relaciones que existen
entre ecosistemas, flora y fauna, productores de ingrediente, pescadores,
campesinos, agricultores, portadores de conocimiento tradicional, cocinas
autóctonas, cocinas urbanas, cocineros, chefs e ingredientes. El proyecto
consiste en generar una base de datos transfronteriza y binacional que utilice la
gastronomía como vehículo de conservación de la naturaleza y el conocimiento
tradicional. Un espacio para documentar, generar y compartir conocimiento;
transferir tecnología y buscar nuevos sistemas agro-ecológicos que permitan
autosuficiencia alimentaria, sostenibilidad y preservación de la enorme
diversidad cultural, producto de nuestra gran diversidad biológica. Asociados:
ITSON, UABC, Culinary Art School, Universidad de Arizona, CONABIO,
SADER, Red Latinoamericana de Food Design, INIFAP, CIMMyT, CEHDUS.
• Laboratorio de Innovación Cultural / Misión Creativa. A fin de poner la creatividad
al centro del desarrollo sostenible de la ciudad, el proyecto consta de una
inversión en infraestructura física, que permita albergar a un equipo técnico
transdisciplinario de la Red de Ciudades Creativas, el cual se integraría por
proyecto para resolver problemáticas comunes, relacionadas a temas como el
derecho a la ciudad, diseño y planeación urbana, infraestructura pública y diseño
del bien común, conservación y comunicación ambiental, basura zero, seguridad
alimentaria, manejo del agua, entre otros temas afines a los objetivos de
desarrollo sostenible y la nueva agenda Habitat III. Asociados: UCCN, ITSON,
ITESCA, UABC, UDEM, Universidad de Arizona, AmarAbierto, Consejo
Coordinador Empresarial, I.P., Instituto Municipal de Investigación y Planeación
de Ensenada, Cd. Obregón y Tucson.
• Premio Internacional Norman Borlaug. El premio buscaría acelerar proyectos de
innovación e investigación aplicada en temas relacionados con la producción de
alimentos de forma sostenible y la seguridad alimentaria; mediante una beca de
residencia, que permita a los participantes utilizar la infraestructura y capital
humano instalados en los principales centros de investigación de nuestra ciudad.
Se ofrecería adicionalmente una bolsa en efectivo para proyectos de innovación
en biotecnología de alimentos que fomenten el aprovechamiento de los recursos
naturales bajo conceptos de “Zero Waste”. Asociados: ITSON, ITESCA,
INIFAP, CIMMyT, CEHDUS, CETA, CITAA, CECE, CETT, CIIBAA, CRIDAE,
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CONACyT, Fundación Rockefeller, Norman Borlaug Heritage Foundation,
Uniones de Crédito y Asociaciones Agrícolas del Valle del Yaqui.
Estructura prevista para la implementación y gestión del plan de acción
El “Comité de Ciudades Creativas” se constituye de diferentes organismos que
representan a los sectores como: cultura, cámaras empresariales, colegios
profesionales, instituciones educativas, gobierno, asociaciones civiles,
creadores, académicos, chefs, sector agropecuario y gastronómico, quienes
promoverán los proyectos que permitan que el conocimiento, la investigación y la
colaboración detonen un desarrollo creativo económico y social sostenible para
cumplir los objetivos de la Red de Ciudades Creativas, consolidando la identidad
cultural-gastronómica desde la perspectiva multisectorial. Se establecerá una
asociación civil que se desprenda del actual comité con el fin de dar
cumplimiento a las metas, y se seguirá trabajando en conjunto con todos y cada
uno de los actores y el Ayuntamiento..
ASOCIACIÓN CIVIL: “OBREGÓN CREATIVA”
Mtro. Abdul Machi García
Presidente
Dra. Grace Rojas Borboa
Vicepresidente
Ing. Jorge Worley Espejo
Secretario
Lic. María García Ruiz
Tesorera
Asamblea general
● Cámara de Comercio, Servicios y Turismo
● Instituto de Planeación e Investigación Municipal
● Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos
Condimentados
● Consejo de Promoción Económica
● Oficina de Convenciones y Visitantes
● Instituto de la Mujer
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● Universidades
AYUNTAMIENTO DE CAJEME
● Secretaría de Desarrollo Social
● Secretario de Imagen Urbana y Servicios Públicos
● Dirección de Desarrollo Económico
● Dirección de Turismo
● Dirección de Cultura
Plan previsto de comunicación y Sensibilización.
Comunicación entre miembros del Comité de Ciudades Creativas
• Cena-Evento de socialización de resultados de la candidatura
• Envío de correos electrónicos, news letter y manejo de redes sociales.
Canales Externos de Difusión
• Rueda de prensa y difusión en medios tradicionales impresos, tv y radio.
• Presencia en eventos gastronómicos y culturales.
• Presentaciones semanales a grupos colegiados, universidades, asociaciones
civiles, entre otros.
Estrategias
• Diseñar presentación: Obregón Ciudad Creativa UNESCO. • Convocatoria para diseñar el logotipo de Obregón Ciudad Creativa UNESCO. • Producir video promocional de Cd. Obregón como Ciudad Creativa UNESCO y
los ODS. • Establecer página oficial, redes sociales, canal de video. • Formalizar un convenio entre los distintos medios y el Comité de Ciudades
Creativas. • Difundir la práctica de acciones de los 17 ODS en la ciudad. • Fomentar actividades de desarrollo turístico gastronómico sostenible.
PRESENTACIÓN DEL INFORME DE MONITOREO DE MEMBRESÍA
Si se designa, la ciudad proporcionará cada cuatro años un Informe de
seguimiento de la membresía según lo solicite la UNESCO, que proporciona
información detallada sobre la implementación efectiva de las actividades
relacionadas con su designación como Ciudad Creativa de la UNESCO y sobre su
impacto. El primer informe de este tipo se esperará en 2023 para las ciudades
designadas después de la Convocatoria de solicitudes actual.
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PARTICIPACIÓN EN CONFERENCIAS ANUALES DE LA RED.
Si se designa, la ciudad asegurará la participación de una delegación de la ciudad,
incluyendo al menos un representante, idealmente junto con el Alcalde, en las
Conferencias Anuales de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO y será
responsable de cubrir los gastos de viaje y subsistencia incurridos. En el caso de
que más de un representante comiera (exclusivo del Alcalde), se recomienda
incluir el punto focal de la ciudad antes mencionado.
PROPORCIONANDO INFORMACIÓN A LA SECRETARÍA
Si se designa, la ciudad proporcionará regularmente y a tiempo información
relevante y actualizada relacionada con la implementación de la membresía de la
ciudad, especialmente cualquier cambio en los detalles de contacto (consulte las
secciones 3.1, 3.2, 3.3, 3.4)
MATERIALES DE COMUNICACIÓN
Presentación breve y pertinente de los activos culturales e industrias
creativas de la ciudad en el campo creativo en cuestión y evitar simplemente
promover el turismo de la ciudad. Los datos, estadísticas y otros indicadores
en el campo de los campos culturales y creativos son altamente
recomendados
Debido a la alta productividad agrícola nos apodan “el granero de México” Cd.
Obregón tiene un liderazgo nacional en materia de investigación y ciencia aplicada
a la industria en agro-negocios, biotecnología, acuacultura, aprovechamiento de
residuos agro-industriales y regeneración de suelos. Es cuna de la “revolución
verde” en términos de seguridad alimentaria a través del mejoramiento de
semillas.
Somos una ciudad universitaria con más de un centenar de científicos en el
Sistema Nacional de Investigadores, con más de 10 instituciones vinculadas con la
gastronomía, tecnología en alimentos, manejo de ecosistemas y sistemas de
producción agrícola. Las investigaciones vinculadas a la seguridad alimentaria,
que bajo la dirección del Dr. N. Bourlag, le valieron el Premio Nobel de la Paz en
1970, detonaron el desarrollo de una infraestructura científica que genera capital y
propiedad intelectual, innovación y transferencia de tecnología, así como modelos
sostenibles de negocios socialmente responsables como lo avalan las más de 11
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franquicias locales, 6 en proceso y más de 15 patentes de invención que se han
generado en nuestra ciudad.
Somos una mezcla de industrias creativas que conjuntan música, teatro, danza y
una gastronomía que expresa sus raíces Yaqui y el buen uso del ingrediente
regional, protagonizado por una de las mejores carnes de res y puerco del mundo.
Contribuciones de la ciudad en términos de lograr los objetivos de la Red de
acuerdo con el plan de acción propuesto (máximo de 700 caracteres,
presentado en viñetas).
• Solventar la problemática mundial en seguridad alimentaria, a través de la investigación colaborativa y ciencia aplicada en biotecnología, agro-alimentos y agro-ecología. ODS 1,2,3,12,17
• Salvaguardar el conocimiento tradicional de los pueblos originarios en materia de
herbolaria y medicina; manejo de recursos naturales; técnicas de producción de alimento, recetas y platillos tradicionales. ODS 4,10,12
• Poner la creatividad al centro del desarrollo sostenible de la ciudad y compartir
conocimiento mediante los laboratorios de innovación cultural, en proyectos que resuelvan problemáticas comunes relevantes a los Objetivos de Desarrollo Sostenible y Nueva Agenda Urbana Hábitat III. ODS 4,9,11,16,17
Tres enlaces URL a sitios web relacionados con el campo creativo en
cuestión y los contenidos de la aplicación
• https://www.facebook.com/obregonocv/videos/301300337205570/
• https://visitaobregon.gob.mx/turismo/
• http://www.visitobregon.com/
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Lista de miembros de la ciudad en otras redes de ciudades de la UNESCO
(incluida la Red Mundial de Ciudades del Aprendizaje de la UNESCO,
Coalición Internacional de Ciudades Inclusivas y Sostenibles y Alianza de
Megaciudades para el Agua y el Clima), así como otras redes importantes de
ciudades internacionales e interregionales o plataformas.
● Mesa Directiva de Ciudades Hermanas Obregón Tucson:
Eliodoro Montoya, María Elena Peralta, Charon Cryder.
● Megarregión: UNESCO: Cristina Rascón, fue consultora para las Naciones Unidas en Viena.
Nombre: Sr. Sergio Pablo Mariscal Alvarado
Fecha: 06 de Junio del 2019
Alcalde de la ciudad de: Ciudad Obregón
Firma: