7/30/2019 Cuadernos de Patrimonio Cultural y Turismo [Cuaderno 2]
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Cuaderno 2 Primer Seminario sobre Patrimonio Cultural y Turismo. Mxico 2002. 2000ejemplares
NDICE
9 Presentacin Conaculta11 Presentacin- Sectur15 Bienvenida Sergio Valdespino19 Programa de Turismo Cultural Eduardo Barroso Alarcn25 Vnculos Entre El Patrimonio Cultural y Turismo Andrs Roemer
Captulo I29 Conceptos Entre Patrimonio Cultural y Turismo31 Cultura, Turismo y Desarrollo Glora Lpez Morales41 Patrimonio Cultural, Turismo y Desarrollo Carlos Plascencia47 Patrimonio y Turismo Cultural. Consideraciones para un Programa Jos Luis Perea
Gonzlez
Captulo Il55 Experiencias y Avances en el Uso del Patrimonio Histrico Monumental57 Turismo Cultural en Santa Fe. Conceptos y Estrategias Sergio Molina67 El Crecimiento Turstico En Espaa. La Importancia del Turismo Cultural- Pedro
J. Fernndez69 El Caso Zacatecas. Camino Real De Tierra Adentro Jos Luis Perea Gonzlez73 El Uso Del Patrimonio Histrico Monumental, El Caso Morelia Carlos Hiriart Pardo
Captulo III77 Comportamiento y Propuestas Frente Al Patrimonio Histrico79 Procesos De Planificacin y Usos Tursticos En Sitios Patrimoniales y Tursticos
Nahum Noguera87 Participacin de las Comunidades En La Conservacin de su Patrimonio
Blanca Noval Vilar95 Turismo, Culturas Populares y Desarrollo Sol Rubn De La Borbolla101 Patrimonio Intangible y Turismo. Culturas Populares Y Patrimonio
Gastronmico Adrin Marchelli
Captulo IV
111 Definicin de Lneas Estratgicas y Acciones Comunes Entre Conaculta Y Sector.
113 Programas y Proyectos Entre El Instituto Nacional de Antropologa e Historia y laSecretara de Turismo Sol Levn Rojo
117 Poltica Cultural, Patrimonio y Desarrollo Luis Antonio Mrquez Heine133 El Desarrollo de la Cultura Turstica Vernica Palavicini Palafox145 Patrimonio Cultural y Turismo Salvador Aceves Garca153 Programa Pueblos Mgicos Benjamn Hedding Galeana157 Planeacin de Los Servicios Para El Turismo Cultural Georgina Montalvo Daz165 Turismo Cultural y Cooperacin Internacional Viviana Kuri Haddad
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PRLOGO
Sari BermdezPresidenta del Consejo Nacional para la Cultural y las Artes
Para reforzar los lazos existentes entre el patrimonio cultural y el turismo, el Consejo
Nacional para la Cultura y las Artes decidi crear la Coordinacin de Patrimonio Cultural y
Turismo, fijndole una serie de metas ambiciosas, a la altura de los enormes retos que
representa la incorporacin de la cultura en el desarrollo sustentable de Mxico.
En el inicio de sus responsabilidades esta rea recin creada ha empezado a establecer
una red de relaciones institucionales, que faciliten la vertebracin de todos los elementos
que intervienen en el complejo fenmeno turstico, esencialmente cuando de turismo
cultural se trata. Al mismo tiempo, ha buscado ampliar la trama que conforma el
conjunto de factores que desde el sector pblico y privado constituyen las fuerzas ms
dinmicas del sector.
En ambos casos, el objetivo es armonizar planes y proyectos que tomen en cuenta la
funcin fundamental que el patrimonio cultural de los mexicanos juega como fuente de
riqueza, tanto a escala nacional, como en beneficio de las comunidades locales, sobre
todo en el campo del disfrute turstico.
Los Cuadernos de Patrimonio Cultural y Turismo representan, dentro de ese esfuerzo
articulador, un medio para poder analizar en profundidad el abanico de cuestiones que
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vinculan, o tendran que vincular, al mbito de la cultura con las diferentes ramas del
desarrollo.
Dilucidar esa imbricada estructura, identificar las reglas que deberan convertirla en un
verdadero sistema de vasos comunicantes, intersectoriales e interdisciplinarios, es la
asignatura pendiente que podremos cumplir gracias al programa de trabajo diseado y a
los acuerdos con el rea de turismo. En este sentido, el mundo acadmico es otro de los
eslabones fundamentales en esta reflexin y en las acciones que de ella deriven.
Es necesario ahondar en temas como la cuantificacin que aporta el patrimonio cultural
en la generacin de riqueza, ya sea a travs del patrimonio tangible e intangible, como
de la creatividad de la gente. Es pertinente tambin contar con instrumentos capaces de
medir lo que ingresa al erario nacional por parte de las industrias culturales y de aquellas
actividades detonadoras de procesos productivos basados en la cultura.
Al mismo tiempo, es imperativo disponer de instrumentos de planificacin para poder
identificar los recursos culturales y, con base en ellos, disear proyectos de desarrollo
turstico y tambin de desarrollo artstico y artesanal. Igualmente indispensable resulta
estudiar, desde todos los ngulos, el impacto que el turismo tiene en el patrimonio
cultural urbano y rural, ya que si bien es cierto que el disfrute de los recursos culturales
y naturales da origen a vastos efectos sociales y econmicos en las poblaciones locales,
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tambin es cierto que hay que tomar en cuenta que este hecho no debe ocurrir en
detrimento de los bienes patrimoniales. Las legislaciones deben establecer las
restricciones consecuentes en este caso.
La necesidad de fortalecer la industria turstica repercutir indudablemente sobre el
legado cultural del pas, de hecho ya lo est teniendo sobre el medio ambiente. Resulta
pues impostergable enfrentar de la manera ms rigurosa estos procesos que, por lo
dems, son inevitables. Para ello hay que elaborar estrategias de planificacin integral
que prevean los posible efectos negativos, pero tambin los deseables efectos positivos,
derivados de una buena relacin entre lo cultural y lo turstico.
La carencia de estudios en este novedoso campo nos lleva consecuentemente a dar
nuestra contribucin para establecer metodologas, crear indicadores, hacer anlisis que
propicien la detonacin de iniciativas de desarrollo fundadas en la cultura, las cuales
permitan confeccionar productos tursticos que, lejos de atentar contra el patrimonio,
ayuden a preservarlo y contribuyan a su promocin en beneficio de los mexicanos. Estas
son las tareas esenciales de las que esta nueva publicacin quiere responsabilizarse en
cuanto a su difusin y conocimiento.
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PROGRAMAS DE TURISMO CULTURAL
Eduardo Barroso Alarcn*
Agradezco a todos su participacin en este Seminario. A los directivos de Cultura y
Turismo, por el cuidado y dedicacin con que lo organizaron y porque de l esperamos
enormes frutos. Mi reconocimiento pleno al gobierno del estado y al gobierno municipal.
Reunirnos con motivo de este seminario es una extraordinaria oportunidad para crear un
espacio en el que el dilogo, el anlisis, el intercambio de experiencias y de propuestas,
nos conduzcan al diseo consensuado de una poltica que permita coadyuvar al rescate,
la promocin, la conservacin y la difusin del patrimonio cultural de nuestro pas, as
como a identificar mecanismos atractivos que armonicen la relacin de nuestra riqueza
cultural con la actividad turstica.
De esta forma retomamos el compromiso adquirido tanto por Sectur como por
Conaculta en Palenque, Chiapas, con motivo del Da Mundial del Medio Ambiente, por
medio del cual ambas instituciones decidimos sumar esfuerzos para impulsar acciones a
favor de medio ambiente y el patrimonio cultural, compromiso formalizado mediante la
firma de un convenio de colaboracin en el mes de junio del ao pasado.
Sabemos que el turismo guarda una estrecha relacin con el patrimonio cultural de
nuestro pas, y esto tambin puede decirse en el otro sentido: el patrimonio cultural del
pas guarda una estrecha relacin con el turismo. Es tal su vnculo, que su desarrollo
Subsecretario de Desarrollo Turstico. SECTUR
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est basado en la conformacin de proyectos tursticos que tienen como detonador la
capacidad de atraccin de la vasta herencia cultural con que contamos.
Nuestro gran objetivo es desarrollar un proyecto sobre turismo cultural que permita
mostrar al mundo nuestra riqueza histrica, expresada en las extraordinarias
manifestaciones arquitectnicas que existen prcticamente en todo el territorio nacional,
as como las invaluables expresiones de las bellas artes que nuestros artistas de todos
los tiempos han creado como testimonio de nuestra grandeza, sin olvidar, desde luego,
las importantes muestras folklricas, fruto de la forma de vida de nuestras etnias, todo
lo cual contribuye a la conformacin y fortalecimiento de nuestra entidad.
Tal situacin le ha valido a Mxico un amplio reconocimiento internacional por ser una
gran entidad cultural, diferenciada del resto del mundo. Es cierto que existen ejemplos
exitosos de incorporacin del patrimonio cultural en actividades vinculadas con el
turismo, pero es necesario repetirlos y fortalecerlos desarrollando programas de
hospitalidad y servicios que nos permitan hacerlos accesibles a diversos segmentos del
mercado, vidos de identificarse con nuestro acervo, estableciendo para ello los
mecanismos que hagan posible una accin armnica y respetuosa de nuestra propuesta
cultural con nuestra poltica de conservacin y desarrollo turstico.
Este objetivo de desarrollar y emprender un programa sobre turismo y cultura no es de
ninguna manera slo una accin ms en la agenda de la Secretara de Turismo: se trata
de una reorientacin del modelo y de nuestra poltica turstica, del Programa Nacional de
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Turismo que incluye, como una accin estratgica, como una accin prioritaria, al
turismo cultural, a la cultura y al turismo.
Nuestro reto es consensuar los lineamientos y criterios que orienten la construccin y la
puesta en prctica de una poltica de turismo cultural que permita el desarrollo
incluyente de ambos conceptos, aprovechando la complementariedad natural que los
hace afines. La poltica de turismo cultural que habremos de impulsar los seis
organismos que hoy concurrimos a este importante seminario, INBA, INAH, Conaculta,
Sectur, Fonatur, CNPT, debe tener la virtud de conciliar la exigencia de salvaguardar el
patrimonio con la estrategia del desarrollo econmico, social y ambiental. Esto significa
establecer una propuesta congruente de impulso al desarrollo sustentable.
Como institucin, nuestro compromiso es impulsar un turismo que respete e impulse el
fortalecimiento de nuestra riqueza cultural sin exponerlo, promoviendo la participacin
activa de las comunidades que en ellas viven y en ellas se desarrollan, utilizando todos
los recursos a nuestro alcance, pero sobre todo nuestra creatividad y capacidad de
trabajo para fortalecer acciones encaminadas al rescate, cuidado y preservacin del
patrimonio cultural, puesto que adems de ser una de las principales motivaciones del
turismo, es el elemento que nos integra y nos define como sociedad, permitindonos
avanzar en nuestro desarrollo con una identidad propia, de la cual se deriva nuestro
proyecto como nacin, el cual tiene como propsito contribuir al mejoramiento de la
calidad de vida de las mexicanas y de los mexicanos.
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Nuestra accin, en concordancia con el Plan de Desarrollo 2001-2006, tendr como una
de sus prioridades el respeto, la proteccin y el uso racional de la red natural del medio
ambiente. La poltica de turismo cultural que habremos de apoyar de manera conjunta,
buscar orientarse a rescatar y conservar nuestro vasto patrimonio cultural en todas sus
manifestaciones, es decir, nuestras joyas arqueolgicas, palacios, templos y
monumentos, pero tambin habremos de poner atencin en nuestras tradiciones,
leyendas, msica, literatura, creencias, las cuales nos confieren identidad y sentido de
pertenencia.
Los trabajos que habremos de impulsar nos permitirn, insisto, desarrollar y consolidar la
oferta del turismo cultural que en los ltimos aos ha adquirido un enorme significado en
el nimo de turistas tanto nacionales como internacionales, los cuales han mostrado un
excepcional inters por el conocimiento y respeto a los valores y costumbres de nuestros
pueblos, as como por el medio ambiente. Igual importancia tendr el fortalecimiento de
la competitividad de nuestros distintos productos tursticos, apoyados en estrategias de
diversificacin y diferenciacin.
Al respecto, y durante 2001, hemos iniciado ya algunas acciones especficas, como es el
apoyo muy importante hacia las ciudades mexicanas patrimonio de la humanidad, la
puesta en marcha del Programa Pueblos Mgicos, y un apoyo sustancial para acciones
de mejora en la imagen urbana de diversas localidades.
Estamos seguros de que el impulso al turismo cultural detonar el desarrollo de nuestras
regiones, y codayuvar a la construccin de infraestructura bsica que generar empleos
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y estimular la captacin de divisas, elementos de gran vala que elevar la calidad de
vida de las comunidades receptoras, as como para avanzar en el rescate, cuidado y
preservacin de nuestro gran patrimonio cultural. El trabajo que hoy iniciamos es
fundamental para poder sumar en el futuro inquietudes y propuestas de los gobiernos
estatal y municipal y de la iniciativa privada, organizaciones no gubernamentales y, por
supuesto, las comunidades receptoras, as como las de expertos en la materia.
Repito la invitacin para que con creatividad e imaginacin continuemos sumando
esfuerzos que nos permitan construir las directrices que habrn de impulsar el turismo
cultural en este pas lleno de oportunidades. El compromiso que hoy tenemos enfrente
no slo es profesionalmente muy interesante: como representantes del sector pblico, es
de una enorme responsabilidad. Por fortuna, ha existido un magnfico entendimiento y
relacin entre las titulares de la Sectur y el Conaculta. Esa voluntad y ese deseo de
emprender proyectos conjuntos nos compromete de manera muy importante y no slo
nos compromete, sino que nos da el punto de partida.
Los invito a que este evento no se reduzca a un intercambio de ideas y de propuestas y
que no sea la primera y ltima, sino la primera de muchas reuniones, de donde surja un
programa, una idea muy clara de cmo podemos ir de la mano, para armonizar cultura y
turismo, conjuntando esfuerzos.
Reitero a nombre de la Secretara de Turismo nuestro agradecimiento por su
participacin y apoyo; los exhorto a asumir este enorme e interesante reto de
estructurar un programa y les pido reiteradamente que ste sea un programa bien
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armado, armnico y consensado. Valoraremos debidamente las propuestas que surjan
de las deliberaciones y de los acuerdos entre ustedes.
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CULTURA, TURISMO Y DESARROLLO
Dra. Gloria Lpez Morales.Coordinadora de Patrimonio Cultural y Turismo del Conaculta
Suele decirse que somos potencia cultural, pero paradjicamente a menudo padecemos
apuros econmicos y a la hora de imaginar salidas a las crisis nunca relacionamos la
riqueza cultural con la posibilidad de aprovecharla para dar viabilidad al desarrollo
econmico, as como para dinamizar un desarrollo a la medida de nuestra organizacin y
de nuestro esfuerzo. Pocas veces apreciamos en el tesoro cultural que poseemos, el
potencial adecuado para hacer crecer nuestra economa y estimular el desarrollo.
Veamos la oportunidad que hoy se nos presenta como el momento propicio para
desencadenar un proceso que nos lleve, tanto a quienes trabajamos en esta recin creada
Coordinacin de Patrimonio Cultural y Turismo, como a los directores y secretarios de
Cultura y Turismo de los Estados, a una reflexin, enriquecida por la audacia y la
imaginacin, sobre las cuestiones de fundamental importancia para el desarrollo de
Mxico.
La evolucin acelerada y compleja del mundo en los ltimos aos, impide seguir
concibiendo al desarrollo como un proceso nico, uniforme y lineal. Ello eliminara
inevitablemente la diversidad cultural. Constituira un atentado contra las especificidades
de pueblos que han madurado tras siglos y milenios de evolucin y construccin de sus
estructuras, limitara gravemente la capacidad creativa de la humanidad con su valioso
pasado y sus aptitudes para construir el futuro.
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En todo el mundo ha venido imponindose, cada vez con mayor fuerza, la idea de la
diversidad cultural, obligando a reconocer que el variado mosaico de los pueblos y culturas
debe incorporarse a los programas de desarrollo. En los diferentes pueblos se ha avivado
la conciencia de que sus propios modos de vida constituyen un valor en s, un derecho,
una responsabilidad y una oportunidad. Estos conceptos han provocado que se cuestione
el marco de referencia segn el cual, a un sistema dado de valores le corresponde el
monopolio para dictar normas universales y la autoridad para imponer sus propias
versiones de la modernidad y el progreso. No es as, pues culturalmente hay un mundo
amplio y diverso.
En este nuevo siglo se nota con ms fuerza cmo cada pueblo reclama la necesidad de
afirmar el valor de su cultura, de ese patrimonio mltiple que, por cierto, no se calcula
slo en trminos materiales. En la actualidad cada pueblo exige el reconocimiento de
valores que, siendo propios, coinciden con valores universales caractersticos de una tica
global.
La demanda de mayor bienestar humano es imperiosa pero, a menudo, los caminos
emprendidos para lograrlo slo han dado como resultado estrepitosos fracasos, por no
tener en cuenta los mltiples factores culturales que forman el entramado de la vida de la
comunidad. Esos factores han llevado a comprobar que el progreso material y los altos
niveles de consumo no deben confundirse con el verdadero desarrollo o la calidad de vida
de la comunidad. Muchsimas personas en los pases altamente industrializados viven en la
desilusin en medio de la opulencia material.
Result evidente que para llegar a la verdad sobre un desarrollo sostenido, haba que
transcender los conceptos puramente econmicos. Se extendi tambin la idea misma del
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desarrollo, al comprender que la economa por s sola no poda ser el nico fundamento
para lograr la dignidad y el bienestar pleno de los seres humanos.
Varios expertos opinan que el turismo salvar el patrimonio, este encabezado que
reproduzco textualmente de un peridico espaol de gran circulacin, me hizo pensar, no
ser al revs?, no ser el patrimonio el salvador del turismo?
La complejidad en las actividades y en los sectores econmicos es signo distintivo de
nuestros tiempos, por lo tanto, no es posible pensar que lo turstico se limite a escoger un
lugar idlico, reservar un hotel, apuntarse para un tour o comprar un paquete.
Concebirlo as implica desconocer la cantidad de factores implcitos, los cuales van desde
lo ms simblico e inmaterial hasta lo ms simple y prctico, mismos que intervienen en el
trasiego de individuos y grupos en esa aventura que ahora llamamos turismo. No es
necesario detenerse demasiado para establecer todas las diferencias que los expertos
consideran necesarias para distinguir las variadas formas de turismo y definir qu es el
turismo cultural.
No obstante, si atendemos la evolucin de dos de los conceptos que ms utilidad ofrecen
para el anlisis de estos temas, cultura y turismo, ser ms fcil acercarse a dicha idea, la
cual considera que hasta en sus expresiones ms agrestes y naturales el turismo se apoya
en el patrimonio cultural, mismo que constituye actualmente uno de los pilares
fundamentales del desarrollo en muchos pases del mundo.
Examinemos primero la nocin de patrimonio cultural, cuya comprensin resulta clave
para entender que sobre l se sustenta el concepto de identidad, local y universal y, al
mismo tiempo, saber por qu se le considera el motor que ha hecho avanzar a todas las
civilizaciones que lo han venido creando, acumulando y trasmitiendo a lo largo de la
historia. En principio, quienes se interesaron por su rescate y preservacin partieron de
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una idea aplicable casi exclusivamente a los elementos materiales: objetos utilitarios o
rituales, ruinas, casas, palacios, templos, monumentos y hasta ciudades, pero siempre
inanimados, los cuales, a no dudar, son un legado que habla y transmite mensajes de
incalculable valor. Faltaba, sin embargo, algo tanto o ms importante que se transmite de
padre a hijo, de generacin en generacin, de pueblo a pueblo y que hace al individuo
sentirse parte integrante de la familia humana: las tradiciones, las leyendas, la msica, la
literatura, la poesa, los saberes artesanales, las creencias, los ritos. Todo ello constituye el
patrimonio vivo y confiere identidad y sentido de pertenencia a la comunidad.
El patrimonio cultural ha sido una de las primeras manifestaciones de la actividad histrica
de la humanidad al que se le ha reconocido un claro potencial econmico. Muestra
evidente de ello es que ya en la dcada de los setenta el Programa de las Naciones Unidas
para el Desarrollo y el Banco Mundial, que normalmente no atienden estos asunto,
comenzaron a interesarse por el financiamiento para la restauracin y conservacin de
edificios histricos y por el fomento de las actividades artesanales, cosa que pudo
justificarse en trminos de rentabilidad. En los centros histricos de muchas ciudades, la
reutilizacin de gran cantidad de edificios debidamente adaptados para uso pblico, a
menudo para museos, para hotelera o para vivienda, ha venido a demostrar la utilidad
patrimonial en trminos socioeconmicos.
La preservacin del patrimonio es rentable. Muchos han convertido esta frase en lema.
Sin incurrir en semejante simplificacin y sabiendo que ese patrimonio no puede ser
desvirtuado, ni sus valores esenciales puestos en funcin de fines comerciales, lo cierto es
que ha llegado el momento de ponderar con realismo el peso econmico de los recursos
culturales.
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En todo caso, la preocupacin sobre algo que tiene valor pero que no tiene precio, como
sucede con el patrimonio cultural, ha sido motivo de profunda reflexin en todos los foros
internacionales y se ha vuelto casi lugar comn reconocer la contribucin fundamental que
ste aporta al auge, entre otros, de un sector fundamental de la actividad econmica,
como lo es el turismo. La simbiosis entre el patrimonio cultural y natural y el fenmeno
turstico ha dado lugar a una nueva relacin entre ambos, con tal fuerza que hasta
podramos hablar de una nueva industria del patrimonio.
A los gobiernos les toca organizar la relacin casi automtica entre el plano cultural y el
plano turstico, entre la tutela del patrimonio y la necesidad de su uso y disfrute por parte
de la comunidad y del sector privado. Se vuelve necesario trabajar para conseguir que el
vnculo resulte de beneficio mutuo. La falta de adecuacin del factor turismo a los limites
materiales e intangibles del bien patrimonial, puede redundar en la destruccin del
patrimonio construido, pero tambin del patrimonio vivo. Si consideramos que el
patrimonio cultural es el recurso sobre el que se apoya el desarrollo de amplios sectores y
tambin de comunidades, y a menudo hasta de pases enteros, hay que pensar que quien
atenta contra su propia riqueza cultural mata la gallina de los huevos de oro.
El patrimonio es, pues, la herencia cultural que recibimos y tenemos el deber de respetar
y mantener como legado para las generaciones sucesivas. Del patrimonio forman parte
tambin inescindible quienes lo crearon, y sencillamente no sera legtimo ni disfrutable si
no se les conoce en el contexto natural en que lo crearon. Por tanto, incluidas en el
concepto de paisaje cultural deben quedar preservadas la creacin humana y la naturaleza
con toda su diversidad, su originalidad y su riqueza. Ese patrimonio, que es un todo, es el
que idealmente debera proponerse como objetivo al que abandona su cotidianidad para
disfrutar el ocio, para ir al encuentro de lo desconocido, de lo diverso, de lo que,
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consciente o inconscientemente, le aportar un valor de carcter espiritual aunque, en
principio, ese no haya sido el propsito de su viaje. Creo que sobre esas bases podemos
concluir que todo turismo, en la medida en que significa un desplazamiento hacia el
mundo del otro, representa una experiencia de carcter cultural.
Existe otro elemento no menos importante. Tal como lo hemos definido, el patrimonio
cultural dista mucho de ser una nocin abstracta para convertirse en un recurso que,
como los naturales, o los industriales, tiene su inmediata aplicacin en trminos de
economa. El patrimonio, visto as, es un bien redituable, a menudo ms valioso que los
metales, las piedras preciosas, el petrleo, o la caa de azcar. Como tal, el patrimonio
cultural es un sustento fundamental para los procesos de desarrollo. Revelar este hecho es
algo que tenemos que agradecerle en gran medida al florecimiento del turismo, sobre
todo en las postrimeras del siglo pasado. Sin monumentos, sin ciudades histricas, sin
sitios marcados por la espiritualidad, sin emporios artesanales, sin msica local, sin
originalidad gastronmica, esto sera ms difcilmente demostrable.
Hay que pensar en que, adems del solaz y del descanso, el turista pueda llevarse una
muestra de la creatividad autctona, un disco con una creacin de msica local, una cajita
de madera, una delicada prenda bordada. As regresar a casa con un pedazo del alma del
pueblo que visit. A la vez, cuntos materiales se utilizaron, cuntas familias encontraron
ocupacin, empleo, modo de expresar su sabidura y su imaginacin y de obtener un
ingreso. Las artes populares son un soporte fundamental que permite al turista satisfacer
una necesidad anmica y poner en movimiento los mecanismos que dinamizan el
desarrollo.
No hay que temer a este enfoque, la creacin humana de todos los tiempos es impulso
para que las generaciones presentes se proyecten al futuro. Esto no lo saban quienes
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realizaron las pinturas rupestres de Altamira, o quien pint los frescos de la Capilla Sixtina
y, sin embargo, generacin tras generacin, de esas obras mana alimento espiritual y
material para que mucha gente disfrute ese arte. En tal sentido las acciones concretas de
preservacin y promocin del patrimonio han sido impulsadas por la UNESCO. Al mismo
tiempo los gobiernos comenzaron a percatarse de la importancia de formular polticas
culturales claras y ms tarde se propusieron vincular las actividades econmicas a las
riquezas patrimoniales de las naciones. Simultneamente se crea la lista de inscripcin de
los Sitios del Patrimonio Mundial, lo cual signific un paso gigantesco. Pertenecer a esa
lista va mucho ms all del reconocimiento del valor universal de un bien patrimonial.
Significa crear conciencia en las autoridades de la necesidad de empearse directamente
en su salvaguarda; significa crear conciencia sobre la responsabilidad de gobernantes y
gobernados en la tarea de custodia y preservacin, que sirve para mantener un legado
que se recibe de los ancestros y se tiene el deber de transmitir a las generaciones futuras.
Ms an, implica serias tareas de educacin que faciliten a la sociedad la cabal
comprensin de lo que significa el patrimonio histrico/cultural, que es el que contribuye a
perpetuar la memoria, a mantener el hilo de continuidad y de cohesin de los pueblos
pertenecientes a una civilizacin. Es, en suma, con base en el patrimonio que la
comunidad puede fundar el orgullo legtimo de su identidad y pertenencia a una cultura
comn.
Mencionar la cantidad de casos en los que la inscripcin de un monumento, de una
ciudad, de una reserva de la biosfera a la lista del Patrimonio Mundial de la Humanidad ha
representado un verdadero despegue para la valoracin y disfrute de un sitio, con sus
consecuentes secuelas de ndole econmica.
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consensuadas, producto de consultas amplias en las que el usurario, el que ofrece el
producto y el que gobierna toman en cuenta el inters comn.
Una cuestin que merece un enfoque minucioso es la transferencia de recursos del
turismo a la defensa y preservacin del patrimonio tangible e intangible. Existen casos
paradigmticos como el de La Habana Vieja, conocida en el mundo entero porque ha
surgido como el Ave Fnix, no por obra del milagro, sino por una accin visionaria que ha
sabido, en una de las pocas ms crticas de la economa cubana, recuperar y revitalizar la
ciudad, haciendo un uso adecuado de los recursos provenientes del auge turstico que ha
generado.
Un sitio bien cuidado, que conserva como valor mximo su autenticidad, que preserva sus
caractersticas sin hacer concesiones que lo desnaturalicen, produce un beneficio ms
cabal en todos los planos. No hay que olvidar que el mejor vehculo de la interculturalidad,
del enriquecimiento espiritual recproco de los pueblos se da, o debera darse, justamente
a travs del turismo cultural. La actividad turstica debera apartarse cada vez ms del
enfoque que consideraba al anfitrin como un receptor pasivo y al que llegaba de fuera
como un agente activo que aporta divisas, cosa que es a menudo una mera ilusin. El
turismo, desde un enfoque cultural, es un intercambio entre varios actores con efectos
econmicos. Pero es tambin interaccin de ndole cultural que de hecho puede beneficiar
mbitos muy amplios del desarrollo.
A todos interesa que el turismo se desarrolle en condiciones de paz. La guerra, la
violencia social, las iniquidades, son los mayores enemigos del turismo, de ah que su
florecimiento represente un problema para todos.
El clima apropiado para el turismo cultural es el que nace de polticas que preserven y
normen el disfrute del patrimonio, que fomenten la creatividad de la gente, que es la que
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gobiernos no vean a la cultura como una carga para el erario, sino como una de las
inversiones ms rentables a la hora de hablar de presupuestos?
Los retos de esta poca aconsejan encontrar una plataforma comn, una sinergia entre
turismo y cultura, una alianza estratgica que responda a los intereses del desarrollo de
ambas ramas, como elementos de un mismo tronco. Las civilizaciones se han enriquecido
con el itinerar de individuos y grupos. De no haber existido los viajeros y los intercambios,
stas se iran agotando en s mismas.
Pero la experiencia turstica es tambin, por excelencia, un trance educativo. La realidad
ha demostrado con creces cun vlidas fueron estas intuiciones gracias a proyectos como
las rutas culturales, que se han expresado a travs de importantes proyectos, entre otros
la Ruta de la Seda, en el Mundo Maya. El sector turstico tiene en esas propuestas una
mina de posibilidades.
Otra mina, como ya dijimos, est en el fomento de la creacin artesanal, as como la
gastronmica, que son atractivos tursticos y actividades econmicas de la mayor
relevancia. Nadie ignora este hecho, pero es menester que los gobiernos en sus polticas
de desarrollo le otorguen el debido rango. Cualquier plan de accin tendr que abordar
enfticamente este aspecto, que encarna una de las manifestaciones ms patentes del
desarrollo cultural.
Diramos pues, en una frase, que el turismo cultural es una de las vas privilegiadas para
resocializar la economa y para incrustar en sus estructuras los componentes que la
cultura aporta al desarrollo de las comunidades locales.
La inclusin de sitios del patrimonio histrico, del patrimonio natural y del patrimonio
intangible en la lista del patrimonio de la UNESCO, significa una enorme plusvala que
tiene que ser entendida en todo su potencial por quienes disean las polticas culturales y
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tursticas. Este ttulo de distincin puede generar ingresos para el rescate y preservacin
del propio patrimonio.
Llegamos as a la conclusin de que el desarrollo debe incluir lo cultural o correr el riesgo
de malograrse. Pensemos en que pases como Estado Unidos vive en buena medida de su
industria cultural, que Francia sin industria de la moda y sin gastronoma no sera la
misma, que Italia y Espaa sin sus sitios histricos y su caudal de creacin artstica no
podran beneficiarse del turismo. Ese patrimonio en gran parte es la fuente de la riqueza
actual de todos ellos. Que no nos digan pues que la cultura no es recurso capaz de
generar variados recursos. As que, cerrando el crculo, diramos que el patrimonio salvar
al turismo, siempre y cuando la actividad turstica del siglo XXI sea portadora de mensajes
de conviavilidad, vehculo de fecundos intercambios culturales, medio de enriquecimiento
espiritual, vector de grandes valores humano y modo digno y exaltante de bienestar
social.
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PATRIMONIO CULTURAL, TURISMO Y DESARROLLO
Lic. Carlos Plasencia Favila
Primera aproximacin
Las ideas que expondr a continuacin tienen la intencin de precisar temas que
merecen una profunda reflexin colectiva, dadas sus repercusiones socioeconmicas.
El convenio firmado por los titulares del Conaculta y la Sectur seala que La actividad
turstica en Mxico es considerada como una de las opciones con efectos ms rpidos y
con mayor viabilidad para el desarrollo del pas, en su conjunto, por su impacto en los
procesos econmicos y, en especial, en la generacin de empleos y en la captacin de
divisas.
La UNESCO, a su vez, ha afirmado reiteradamente que el patrimonio cultural es una de
las reas a la que, desde hace aos, se le ha reconocido enorme potencial econmico.
Los trminos a debatir son desarrollo, turismo y cultura. En cuanto al trmino cultura,
quiero resaltar algunas ideas expresadas en el Foro Permanente por la Educacin y el
Fortalecimiento de las Lenguas y Culturas Indgenas, en el que participaron
aproximadamente 350 jvenes indgenas mixtecos, zapotecos, mixes, triquis,
chinantecos, mazatecos y chocholtecos, entre otros, para analizar y discutir la
trascendencia de dicho vocablo.
Coordinacin de Investigacin y Planeacin.Direccin General de Culturas Populares. Conaculta
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All se manifest que la palabra cultura haba estallado (como muchas otras palabras
importantes de la cultura occidental), pero se reconoci que an mantiene su prestigio y
contina cargada de connotaciones, general y habitualmente positivas, pero que acaso
ha perdido precisin. Se volvi cajn de sastre en el que se arrojan elementos de muy
diversa ndole. Forma parte del lenguaje que recomendaba Humpty Dumpty a Alicia en
el pas de las maravillas, en donde cada palabra significa lo que quiere la persona que la
emplea.
Esto es muy cmodo, pero as no hay entendimiento, se asegur. Lo que es peor,
precisaron en el Foro, creemos estar hablndonos, dicindonos algo el uno al otro, pero
lo que el otro oy es muy distinto a lo que pensamos.
Toda cultura tiene algunos aspectos externos o manifiestos, que son enteramente
visibles: las costumbres, la lengua, las artes, la comida, la habitacin, la historia. Tiene
tambin algunos aspectos estructurales, en parte visibles en parte invisibles, que slo
son detectables mediante un anlisis y una observacin prolongada: la estructura de la
familia, de las organizaciones y las prcticas sociales, as como las normas jurdicas y
polticas. En toda cultura hay tambin un plano ms profundo que determina aspectos
morfolgicos o estructurales, es el plano del mito, de la cosmovisin, de la fuente de
sentido, del horizonte de inteligibilidad, de lo que a veces llamamos espiritualidad o raz
del conocimiento.
Licencia Institucional
Comentario:
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Al proclamarse la lista del patrimonio oral e inmaterial, entre muchas otras cosas, se
dijeron las siguientes: El reconocimiento de la cultura oral era difcilmente factible en
1972, cuando se adopt la Convencin del Patrimonio Mundial. En esa poca el mundo
estaba todava demasiado eurocentrado. El patrimonio se limitaba a iglesias y castillos.
Uno de los primeros avances ha sido incluir los paisajes naturales. Hoy en da, la nocin
de patrimonio tiene la tendencia a centrarse, sobre todo, en el ser humano.
Esta fue una pequea revolucin que se produjo en la manera de enfocar el patrimonio,
dominado hasta ese momento por la visin de los antroplogos y los conservadores de
los museos. Hoy en da se acepta que los restos materiales no son los nicos
testimonios vlidos de una sociedad. Esto no se traduce slo en el reconocimiento de
ciertas culturas, sino que el inters incluye la dimensin intangible de los monumentos:
los conocimientos especializados necesarios para la construccin de una catedral, por
ejemplo. Histricamente este patrimonio no se reconoca porque las personas que
tenan esa cultura pertenecan a clases desfavorecidas o marginales.
Siempre resultaba ms fcil reconocer los edificios construidos por los dirigentes que los
conocimientos especializados de los constructores. Esta evolucin de la nocin de
patrimonio fue provocada tambin por un sentimiento de urgencia.
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PATRIMONIO Y TURISMO CULTURALCONSIDERACIONES PARA UN PROGRAMA
Jos Luis Perea
Introduccin
Una de las mayores paradojas de nuestro tiempo es el resurgimiento de las identidades
singulares como principio bsico de vida personal y de movilizacin social en la era de la
globalizacin, el internet y los medios de comunicacin de masas. De un lado al otro del
planeta, mientras se unifican los mercados de capitales y los hbitos de una reducida
lite cosmopolita, la gente afirma, cada vez con ms fuerza, sus races histricas,
territoriales, tnicas, religiosas.
Si queremos aprender a leer el nuevo mundo sociopoltico de este milenio que apenas
inicia, habr que mirarlo con mente abierta y entender el lenguaje de la identidad. A
partir de las identidades se puede redefinir el valor de la ciudadana, de los derechos
sociales y de la solidaridad universal con nuestra especie y con nuestro planeta, pero
partiendo de individuos y culturas concretas, tal y como la gente es y concibe su
existencia.
El turismo cultural puede constituirse como un modelo de actividad que contribuya al
desarrollo, siempre y cuando conlleve un compromiso entre los principios de la correcta
conservacin en trminos de valor, autenticidad e identidad, entre el patrimonio y los
intereses del mercado turstico. Para atender a este reto se impone la necesidad de un
Direccin del Centro INAH. Zacatecas
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La relacin tradicional en Mxico entre el sector turismo y el sector cultural.
A pesar de las oportunidades que poco a poco se abren para que los proyectosculturales se beneficien en sus promociones de apoyos econmicos, los responsables
del sector de la cultura establecemos una mnima relacin con los organismos del
sector turstico.
El sector turstico tiende por naturaleza a globalizar su oferta; en este sentido va muy pordelante del sector cultural, cuya oferta mayoritaria se dirige a un pblico definido. Es
indispensable que el sector cultural aprenda del turstico los medios que emplea para la
promocin de su papel y accin.
Es necesario poner mayor acento en el turismo cultural de zonas urbanas, donde lacalidad cultural de vida debe hacerse explcita al visitante. La ciudad debe convertirse en
un destino turstico en su conjunto, a partir de un discurso integrado donde patrimonio,
arte, gastronoma, tradiciones y fiestas se conjuguen en una sola oferta.
Falta definir centros de referencia para el turismo cultural, puntos donde se examine suimpacto social, econmico y ecolgico; bases de datos que muestren prcticas exitosas,
experiencias transferibles e informacin sobre temas generales. Faltan asimismo
programas de formacin desarrollados desde una lgica cultural.
Es indispensable aceptar compromisos con el pluralismo cultural. Hoy en da, conforme elmundo se integra y se diversifica simultneamente, la principal tarea en el terreno poltico
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patrimonio en la vida cultural, econmica y social del territorio respectivo. Mantenerlo
vivo, dinamizarlo y darlo a conocer. Este es un reto tan importante como el de procurar
su conservacin .
Actuar en la conservacin y en la rehabilitacin del patrimonio arquitectnico, como
instrumento de desarrollo y con criterios de rentabilidad de las inversiones, es una
accin cultural prioritaria, as como el diversificar las fuentes de ingresos y el mximo
apoyo institucional y econmico a estas iniciativas.
Es necesario dedicar un esfuerzo urgente a terminar la elaboracin de los catlogos de
patrimonio cultural, as como descentralizar facultades a los estados y municipios en la
declaracin de sus monumentos histricos y patrimonio intangible.
Las administraciones pblicas tendrn que hacer un esfuerzo especial para adaptarse a
las nuevas funciones planteadas, buscar la optimizacin de los recursos, la adopcin de
formas de gestin que permitan evaluar resultados en los programas de turismo
cultural, as como facilitar el aumento de su productividad. Ser fundamental que los
nuevos sistemas de organizacin garanticen la participacin activa de representantes de
los usuarios y de organismos de la sociedad civil.
Al Estado corresponde un papel fundamental para estimular la colaboracin entre los
agentes pblicos y privados, mediante la creacin de cauces adecuados para desarrollar
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acciones de patrocinio empresarial. Es importante fomentar el surgimiento de
asociaciones que agrupen a los interesados en realizar patrocinio cultural.
Es conveniente elaborar un plan estratgico para el desarrollo de un programa de
turismo cultural, as como establecer las bases y metodologa para la realizacin de
cursos y talleres que permitan la articulacin con las diferentes regiones, rutas, estados
y municipios del pas.
Ser necesario incrementar la colaboracin de los niveles federal, estatal y municipal, y
establecer mecanismos de responsabilidad compartida en las polticas patrimoniales. Las
relaciones debern sustentarse en el respeto a los diferentes niveles de competencia y
en la aplicacin de un principio de subsidiariedad.
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EL CRECIMIENTO TURSTICO EN ESPAA.
LA IMPORTANCIA DEL TURISMO CULTURAL
Pedro J. Fernndez
El crecimiento del turismo en Espaa tuvo un notable crecimiento hacia finales del siglo XX,
pasando de casi 35 millones de visitantes por ao en 1995, a poco ms de 48 millones de
viajeros en 2000. Un incremento de casi 40% durante ese lapso.
Si el aumento de turistas que visitan Espaa es relevante, ms lo fueron los ingresos captados,
ya que stos pasaron de 19 millones de euros en 1995 a 33.6 millones en 2000, es decir, una
elevacin de 76%, que equivale a un ritmo de 12% por ao.
El crecimiento turstico ha colocado a Espaa en el primer lugar del mercado de viajes hacia la
zona llamada del gran Mediterrneo, captando el 32% de los viajeros, por encima de Francia,
que recibe al 23%, y de Italia visitada por 18%.
Seguramente el xito logrado se debe, entre otros, a los siguientes factores: la percepcin de
que Espaa cuenta con las mejores playas del rea, ofrece la mejor relacin en cuanto a calidad
y precio, as como la mayor sensacin de libertad y seguridad, aunque en este ltimo caso casi
18% por debajo de Francia.
Estos resultados positivos se han alcanzado pese a la imagen negativa que en Europa se tiene de
Espaa como destino cultural y gastronmico, ya que en el primer caso se encuentra 25%
debajo de Italia y 10% de Francia y Grecia.
Oficina de Turismo de la Embajada de Espaa en Mxico.
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Tal situacin es claramente indicativa de que deben mejorarse sustancialmente los programas y
actividades relacionadas con el patrimonio cultural, con el propsito de ofrecer planes atractivos
para el turismo cultural. Esos programas debern atender la calidad integral de los destinos en
cuanto a informacin sobre recursos culturales, sobre patrimonio tangible e intangible, creacin
de rutas, promocin y difusin de museos y monumentos, localizacin geogrfica de sitios
culturales, comercializacin de productos culturales, aumento del gasto de publicidad referente al
patrimonio cultural, etctera.
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PROGRAMA REGIONAL DE PATRIMONIO CULTURAL
MXICO-ESTADOS UNIDOS
(CAMINO REAL DE TIERRA ADENTRO)
Jos Luis Perea Gonzlez.
El Programa Regional del Camino Real de Tierra Adentro se cre en 1994 como un convenio de
cooperacin cultural, acadmica y tcnica entre instituciones de Mxico y Estados Unidos, con el
propsito de desarrollar proyectos binacionales de investigacin y conservacin del patrimonio
cultural.
Entre las instituciones gubernamentales y acadmicas de ambos pases que participan en el
programa, estn las siguientes:
Por Mxico: Consejo Nacional para la Cultural y las Artes; Instituto Nacional de Antropologa e
Historia; gobiernos de los estados de Aguascalientes, Chihuahua, Durango y Zacatecas, y los
municipios de Ciudad Jurez, Santa Brbara y Valle de Allende, as como las universidades de
Jurez y de Durango.
Por los Estados Unidos: National Park Service, Bureau of Land Management; gobiernos de los
estados de Nuevo Mxico y Texas; las universidades de Texas y Nuevo Mxico; y las alcaldas de
El Paso, Las Cruces y Socorro.
Direccin del Centro INAH. Zacatecas
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Al desarrollarse el programa los objetivos se ampliaron y, actualmente, sus actividades
planeadas, concretadas y en proceso, incluyen investigar, identificar, registrar y conservar el
legado cultural y natural de la ruta histrica del Camino Real, as como, difundir sus acciones,
fomentar el intercambio acadmico y formar y capacitar a sus recursos humanos.
Como resultado de ello, tiene capacidad para brindar informacin y formar a prestadores de
servicios, personal de turismo de los gobiernos estatales y municipales, a estudiantes y a
personas interesadas en el desarrollo de proyectos de turismo cultural asociado al Camino Real
de Tierra Adentro.
Dos de sus primeros proyectos fueron los rescates arqueolgicos de El Carrizal, en Chihuahua, y
el del paraje de San Diego, en Las Cruces, Nuevo Mxico. A partir del crecimiento y
consolidacin del programa binacional de turismo cultural, se han desarrollado otros proyectos y
se han realizado diversas actividades, entre ellas coloquios, talleres, exposiciones, ferias y
ediciones, en ciudades y poblaciones de Mxico y Estados Unidos.
Gracias a la coordinacin y colaboracin de las instituciones y universidades de ambos pases, en
la actualidad se ha creado una red de centros culturales y museos vinculados a la ruta histrica
del Camino Real de Tierra Adentro y se han difundido ampliamente los valores, significados y
oportunidades del patrimonio cultural y natural asociado a esta ruta, la de mayor longitud del
periodo colonial, cuyas principales ciudades se fundaron en los siglos XVII y XVIII, con
asentamientos de poblacin indgena, criolla y mestiza.
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Entre los principales factores perjudiciales deben mencionarse los siguientes: dinmico
crecimiento demogrfico; incremento de flujo vehicular; aumento intensivo del comercio
informal; cambios en el uso de suelo; especulacin y abandono de predios; dao a fachadas e
interiores de inmuebles histricos; instalacin y saturacin de oficinas de los gobiernos federal,
estatal y municipal; concentracin de oficinas de servicios comerciales, bancarios y
profesionales; concentracin de terminales de autobuses urbanos y suburbanos; trfico vehicular
intenso y estacionamiento indiscriminado de vehculos, incluso en zonas prohibidas;
contaminacin visual por toldos y anuncios comerciales; disminucin de zonas arboladas en
perjuicio del ambiente, etctera.
Todos estos factores adversos que afectaron al patrimonio urbano arquitectnico dieron origen a
la prdida de identidad cultural; a la disminucin de inversiones en la zona; al desplazamiento de
servicios tursticos y funciones socioculturales hacia otras reas; al decremento y corta
permanencia del turismo en el Centro Histrico; y al aumento del turismo con poco poder
adquisivo, limitado gasto y escaso inters en el patrimonio cultural.
Para revertir la gravedad de tal estado de cosas se hizo indispensable llevar a cabo un programa
de rescate, revaloracin y readaptacin del Centro Histrico de Morelia. Con ese propsito se
aprobaron y pusieron en marcha distintos instrumentos normativos y de desarrollo por parte de
los gobiernos federal, estatal y municipal, entre ellos el Reglamento Urbano de los Sitios
Culturales y Zonas de Transicin en Morelia, en 1997; la Ley de Desarrollo Urbano del Estado de
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Michoacn; el Plan Parcial de Desarrollo Urbano de la Ciudad de Morelia, 1998-2005; y la
Declaratoria Federal de Zona de Monumentos, en 1990.
Asimismo, se adoptaron diversas disposiciones y decisiones oficiales e institucionales, entre ellas
el Plan Maestro de Rescate del Centro Histrico, que destin recursos presupuestales para
realizar varias obras, tales como la construccin de plazas comerciales para reubicar al comercio
informal; desconcentracin de oficinas administrativas para disminuir en casi 100 mil usuarios la
solicitud diaria de servicios; reubicacin y reordenamiento del transporte suburbano;
construccin de estacionamientos pblicos; restauracin y mejoramiento del patrimonio inmueble
y de los inmuebles pblicos, as como calles, plazas y jardines, a fin de mejorar la imagen de la
ciudad. Para cumplir con tales objetivos se concretaron acuerdos en ese sentido con la iniciativa
privada y con las instituciones educativas.
Como principales resultados de esta colaboracin se lograron sustanciales avances en la
recuperacin, proteccin y preservacin del patrimonio cultural de Morelia, reconocido nacional e
internacionalmente. Entre las resoluciones y actividades realizadas sobresalen las siguientes:
creacin del posgrado en arquitectura, investigacin y restauracin de sitios y monumentos, por
la Universidad Michoacana de San Nicols de Hidalgo; convenio de colaboracin, coordinacin y
asesora entre la Secretara de Turismo del Estado y el Centro Regional del Instituto Nacional de
Antropologa e Historia; elaboracin y publicacin del Catlogo de Monumentos Histricos
Inmuebles del Municipio de Morelia, del Mapa Arqueolgico de Michoacny de la Gua Turstica
Arquitectnica de Morelia; talleres de conservacin del patrimonio edificado y de desarrollo
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turstico; elaboracin de textos de divulgacin turstica y de cdulas informativas, y sealizacin
de sitios culturales, etctera.
La experiencia vivida en Morelia, en cuanto al descuido oficial y particular que provoc el
deterioro de su patrimonio histrico, mostr la necesidad de mantener una observacin
cuidadosa y puntual de los bienes culturales para evitar su dao. Esto implica, como fue el caso,
la colaboracin y la coordinacin de los sectores pblico y privado y de las dependencias
responsables en los mbitos federal, estatal y municipal, a fin de evitar, en todo lo posible,
daos que despus resulta ms costoso remediar. Sobre todo en lo que se refiere a la
disminucin de las corrientes tursticas y de la consecuente reduccin de ingresos provenientes
del turismo, as como a la degradacin del tipo de turista que viaja con muy poco inters por los
bienes culturales.
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CULTURAS POPULARES, TURISMO Y DESARROLLO
Dra. Sol Rubn de la BorbollaDirectora de Programas de la Coordinacin de Patrimonio Cultural y Turismo. Conaculta
El propsito fundamental de mi exposicin es examinar la relacin entre el turismo y las
culturas populares. Hoy en da, en nuestro pas, ambos campos del desarrollo
econmico y social deberan estar estrechamente ligados; tanto por la reconocida
riqueza cultural que poseemos, como por la importancia que ha adquirido la industria
turstica. No lo estn formalmente, pero se presenta en la vida diaria cuando los turistas,
nacionales o extranjeros, al visitar playas, ciudades o sitios arqueolgicos, tambin
buscan la comida, las artesanas, la msica, las danzas o la indumentaria tradicionales,
expresiones diversas de la cultura.
Sin embargo, en numerosas ocasiones esta oferta de lo que podramos llamar el
patrimonio intangible est distorsionado por un sentido mercantilista y desvirtuado del
folklore: las artesanas de aeropuerto, una interpretacin muy libre de lo que es
nuestro pasado prehispnico y de la riqueza cultural indgena y mestiza que identifica al
pas.
Aunque la costumbre de viajar a otros lugares por razones econmicas, religiosas, de
salud y culturales es muy antiguo, no es sino hasta fines del siglo XIX cuando se inicia
un movimiento ms organizado e intenso, que devendr en la actividad conocida bajo el
concepto de turismo.
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El uso del patrimonio cultural fija una serie de relaciones sociales en la comunidad y
establece tambin la importancia y el valor de uso y de cambio que se le atribuye. El
patrimonio cultural es, por lo tanto, una construccin social e histrica.
En el siglo XIX, con la creacin de los estados nacionales, el reconocimiento del
patrimonio cultural fue indispensable. Los monumentos arquitectnicos del pasado, el
folklore, la msica, la literatura, la arquitectura, las lenguas formaron parte del discurso
nacionalista.
En Mxico, con la Revolucin, y sobre todo durante el perodo posrevolucionario, se
crearon instituciones y un discurso oficiales que buscaron rescatar el patrimonio histrico
y promovieron el reconocimiento de la diversidad cultural que conforma a nuestro pas.
Las culturas populares, como expresin de sectores que tradicionalmente han sido
marginados, an pelean un lugar en las polticas culturales y de desarrollo del gobierno.
Gran parte del patrimonio intangible proveniente de estos sectores es lo que hoy
queremos quede incluido en las propuestas referentes al tema.
Este patrimonio intangible es dinmico y recibe de manera desigual los efectos de la
globalizacin, desafortunadamente no hay en la actualidad una legislacin que lo
proteja, por lo que en reuniones como sta debemos preguntarnos: Cmo legislar sin
afectar el desarrollo y los derechos de los grupos indgenas y populares? Cmo usar
este patrimonio como agente de difusin, conocimiento y revaloracin del mismo entre
otros sectores de la poblacin? Cmo impedir que en su apropiacin se pierdan los
elementos de identidad? Cmo resaltar el mayor valor que poseen los procesos
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organiz concursos que promovan el uso de tcnicas y materias primas tradicionales, en
piezas con nuevos diseos. En este ejemplo es muy claro el cambio de uso y las
adaptaciones de la produccin a las demandas del mercado, pero manteniendo la
tradicin en cuanto a las tcnicas, los motivos decorativos y el uso de algunos
materiales.
Otro ejemplo, pero negativo, tuvo lugar en la isla de Janitzio, en Michoacn. A partir de
los aos treinta llegaron investigadores que compartan la Noche de Muertos con los
habitantes del lugar. La difusin de esta celebracin y la construccin del monumento a
Morelos trajeron un crecimiento turstico no planeado.
Adems de las insuficiencias en la infraestructura (restaurantes, baos, etc.), el
movimiento turstico degrad las condiciones de vida del lugar. Muchos pescadores
cambiaron su actividad por los servicios, pero los salarios no fueron remuneradores. En
pocas de mayor afluencia turstica los habitantes tienen dificultades para transportarse
y la venta de artesanas slo beneficia a unos cuantos.
Las tradiciones se han modificado y no para mejorar. La Noche de Muertos, que era una
ceremonia de gran devocin y respeto, se ha vuelto una fiesta con msica, baile y
actividades no relacionadas con ella. Se han ido perdiendo actividades que otorgaban
prestigio social a la comunidad, como las mayordomas, as como las relaciones sociales
y los compromisos no mediados por el dinero.
Como respuesta a los propsitos del convenio Conaculta -Sectur, firmado hace poco ms
de dos meses, sera muy conveniente poner en marcha las siguientes propuestas.
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Elaborar de manera conjunta un diagnstico que permita conocer el potencialturstico del patrimonio cultural y definir una participacin ms activa en beneficio
del propio patrimonio y de su conservacin.
Elaborar un Atlas Turstico del Patrimonio Cultural, que abarque hasta el nivelmunicipal y cubra el patrimonio cultural en su definicin ms amplia: sitios
arqueolgicos e histricos y expresiones culturales tangibles e intangibles. Con la
base de datos de este Atlas se podrn elaborar diferentes medios de difusin, como
mapas, folletos, videos, interactivos, etc.
Disear rutas tursticas basadas en el diagnstico y en el Atlas Cultural.Estas tres propuestas concretas no son en apariencia novedosas, pero deben verse a la
luz de una nueva relacin gobierno-sociedad, en la que los grupos organizados y la
iniciativa privada deben jugar un papel fundamental.
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PATRIMONIO INTANGIBLE Y TURISMO. CULTURAS POPULARES Y
PATRIMONIO GASTRONMICO
Adrin Marchelli*Conservacin del patrimonio
El turismo cultural, por principio, tendr que fijarse como meta lograr la cooperacin
oficial y privada para el desarrollo y conservacin del patrimonio cultural, tangible e
intangible, a fin de poder jugar un papel importante en el fortalecimiento de las
identidades culturales. Como primer paso de ese objetivo deber buscar una relacin
estrecha con los creadores de cultura para entender sus problemas.
El patrimonio intangible da sentido, coherencia y existencia al patrimonio tangible y
permite entender el fenmeno de las identidades, pero tambin el xito o fracaso del
turismo cultural.
Las personas que viajan por motivos culturales ejercen un dilogo intercultural entre
ellos y quienes visitan, como una posibilidad de dilogo entre patrimonios intangibles.
Por ello, si lo que les presentamos resulta artificial y estereotipado, seguramente el
visitante se sentir engaado y no repetir la experiencia de esa bsqueda entre culturas
que constituye el turismo cultural.
La identidad cultural, y por tanto las identidades, se construye a travs de los cinco
sentidos y se expresa a travs del lenguaje y de la construccin de smbolos que el ser
Subdireccin de Capacitacin Cultural. Direccin General deVinculacin Cultural y Ciudadanizacin. Conaculta
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humano va construyendo o consumiendo a lo largo de su vida; empero, no es un
fenmeno que pueda explicarse en s mismo como un proceso racional de conocimiento
y aprehensin de la realidad. Las personas racionalizan su mundo, pero tambin lo viven
a travs de sus emociones y sentimientos. Nuestras identidades tienen una estructura
ideoafectiva. Los recuerdos de los sonidos, los aromas, los sabores, las imgenes y sus
colores, inclusive las temperaturas, van construyendo un espacio que se mueve entre lo
simple y lo complejo. Esos recuerdos actan simultneamente con nuestra racionalidad
aprendida y desarrollada.
Los seres humanos inventan e innovan respuestas para hacer frente a las peculiaridades
de la naturaleza y de la sociedad en la que viven y con la que conviven. Otorgan
significado al orden que crean y descubren, dan valor a las prcticas especficas que les
permiten vivir de acuerdo con la dinmica propia entre tradicin e innovacin.
La cultura construye, a travs del tiempo y de manera colectiva, el sentido de vida que
tiene el transcurrir de nuestra existencia. Un fenmeno revelador, que nos lleva a dar
importancia fundamental a este hecho, es aquel por medio del cual las culturas que han
perdido con mayor o menor rapidez sus niveles de identidad, y por tanto de sentido,
sufren fenmenos acelerados de descomposicin colectiva, que se traducen en prcticas
de evasin y autodestruccin tales como el suicidio, el alcoholismo o la drogadiccin.
La promocin de las culturas mexicanas a travs del turismo, requiere en primera
instancia que las conozcamos los mexicanos. Mxico es un pas de mltiples culturas que
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no se conocen entre s. Los pueblos tradicionales conciben al tiempo no de una manera
lineal, con fechas, sucesos individuales o colectivos y etapas ineludibles en el desarrollo
de la historia, desde una perspectiva racional, como en Occidente. Conciben al tiempo,
en contraste, como un eterno retorno que hace posible la vida y los rituales a travs de
ceremonias religiosas y fiestas tradicionales, las cuales aseguran que el ciclo de la vida
contine.
Identidad cultural
La identidad colectiva se construye a travs del patrimonio cultural como respuesta
simblica tanto ante la adversidad y la incertidumbre, como ante el cambio y la
permanencia. Por ello, los pueblos han construido a travs de su cultura un patrimonio
simblico para comprender y entender el tiempo, para lograr que la vida contine en su
circularidad vital. Si no entendemos el significado de estos elementos de angustia
colectiva ante la muerte, y su particular forma de organizacin social jerrquica, y cmo
toda su dimensin de desarrollo depende de esta perspectiva, poco podemos promover,
por ejemplo, el turismo en San Juan Chamula, -uno entre miles de ejemplos posibles. En
San Juan Chamula se construyen en el plano simblico o mgico los medios para
participar del orden de la naturaleza, desde una perspectiva mstica. Es pues, de
verdad, un pueblo mgico, y para acercarnos a esa dimensin deberemos escuchar
primero a sus creadores reales para poder entender su profundidad intangible. Lo
mgico lo definen los pueblos y sus actores culturales, no las instituciones. Lo mismo es
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lo intangible que da vida a lo tangible: las personas vivas hacen pueblos mgicos que ah
estn; hay que dialogar sistemticamente con ellos.
Otro ejemplo nos lo dan las comunidades campesinas que rechazan el cambio de cultivos
del maz, aun cuando los mercados les demuestran que otros cultivos son ms
productivos econmicamente. Sin embargo, el maz constituye, en la memoria de la
tradicin, la nica seguridad de su sobrevivencia en tiempos difciles; el maz ha
adquirido a travs del tiempo una significacin cultural intangible para la sobrevivencia
comunitaria. Desde una perspectiva productiva inmediata esto parece incoherente, pero
la coherencia les viene de una memoria que les aconseja cuidar la fuente de vida
ancestral. Por ello todo proyecto de turismo cultural que no tome en cuenta el
patrimonio intangible, esto es, los valores profundos de la propia comunidad,
seguramente tendr pocas posibilidades de xito o, cuando menos, ser evidente su
distancia con la cultura real y los turistas que buscan procesos culturales autnticos lo
notarn.
As en las sociedades tradicionales, la identidad es la cohesin, es memoria e
interpretacin de la vida. La tradicin cultural, expresada a travs de la religin, las
cosmovisiones, el arte, la comida, la lengua, los roles y la organizacin social, entre otros
elementos culturales, constituye el eje que una cultura ha adoptado a travs del tiempo
para sobrevivir y valorarse a s misma.
Dentro de los conocimientos de las culturas populares y tnicas, encontramos mltiples
conocimientos expresados en un lenguaje que tiene caractersticas peculiares. Por ello,
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es importante una reflexin de mayor profundidad para dilucidar en qu consiste esta
peculiaridad y de qu manera se usan estos significados. Y esto tiene dos sentidos:
entender el lenguaje de los que van a ser visitados y facilitar, adems, que su
peculiaridad se muestre al asombro del otro, del que hace turismo cultural.
En la ltimas dcadas se hizo evidente que el patrimonio cultural intangible no slo se
circunscriba a la comunidad artstica. Cada vez era ms evidente que la sociedad haba
preservado sus manifestaciones culturales y una conciencia de la necesidad de
revalorizar su propia produccin cultural. La dcada de los ochenta puso en el escenario
temas tales como culturas populares, culturas indgenas, gestin comunitaria,
autogestin, diversidad cultural, sociedad civil, procesos culturales, etctera. La culturas
populares son por definicin culturas de resistencia a travs de los siglos, querer
promoverlas a travs de estereotipos es una tarea difcil, si no es que imposible.
As, el campo de las culturas populares en Mxico no hace referencia nicamente a un
individuo o sujeto de la creacin danzantes, msicos, artesanos- sino tambin implica a
un sujeto social que de manera colectiva crea y recrea, en la cotidianidad o en
momentos festivos y extraordinarios, una forma particular de ver y significar el mundo.
El concepto de las culturas populares adquiere, en estas ltimas dos dcadas, una
dimensin mayor, para abarcar las manifestaciones indgenas, urbanas y rurales de
carcter regional.
El universo de las culturas populares no se agota con la presencia e importante
contribucin de las culturas indgenas; la formacin de las ofertas y pblicos culturales
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se gesta y desarrolla tambin en los principales centros urbanos del pas. En stos se da
una compleja convivencia de formas culturales diversas que dan lugar a nuevas
manifestaciones: se nutren, por una parte, de la confluencia de diversas culturas
regionales y tnicas que interactan en funcin de los flujos migratorios que han dado
vida a la ciudades contemporneas y, por otra parte, de la conformacin cosmopolita
caracterstica de las urbes.
Integracin de la cultura en el desarrollo
Superficialmente la modernidad se plantea como un problema de exclusin, de divorcio
entre los espacios de expresin popular y los emanados de las instituciones. Sin
embargo, la modernidad puede ser planteada como la necesidad de crear, ganar y
consolidar espacios a partir de los propios actores sociales, sean estos ltimos sus
instituciones o la propia sociedad civil. Frente a esta perspectiva de exclusin y
homogeneidad se encuentran las organizaciones y grupos comunitarios como oferentes
de cultura, planteando la rica y vasta diversidad cultural que caracteriza a los pases de
nuestra regin. As podramos advertir que la modernidad sin tradicin es tan vaca como
la tradicin sin innovacin.
El patrimonio gastronmico
Todos los pueblos del mundo se alimentan de diversas maneras, las posibilidades que el
ser humano tiene son mltiples. Por razones culturales intangibles (religiosas, mticas,
de conocimientos tradicionales), entre otras, algunos pueblos no se alimentan de todo lo
que es comestible, tienen sus preferencias y aversiones alimentarias.
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La comida forma parte de uno de los procesos culturales vitales de Mxico, porque en
ella se refleja tanto la rica herencia del pasado indgena y espaol, como los gustos y la
sensibilidad del pueblo mexicano actual. La comida se conjuga con las ceremonias que
unifican lo cristiano y lo pagano, las danzas o representaciones teatrales, la msica, los
adornos, los objetos que se hacen especialmente para la comida y las bebidas.
Si es importante su riqueza expresiva no lo es menos su valor social. El momento de la
comida, como espacio que conduce a la mayor cohesin de los habitantes de un pueblo
o de una regin, viene a ser uno de los pilares de nuestra estructura social. Un pilar
donde la participacin femenina es esencial, no slo por su indiscutible participacin
principal en ella, sino porque, como lo afirman algunos destacados gastrnomos
mexicanos, la comida mexicana, al contrario de otras grandes gastronomas, en su
cuerpo y sabores es femenina.
En la organizacin de la gastronoma popular todas las capas sociales juegan un papel
importante, sean particulares o autoridades civiles, religiosas o tradicionales. Muchas
veces estas ltimas son fundamentales. La elaboracin de comidas adquiere especial
relevancia por los guisos tradicionales de cada fiesta y porque es frecuente un sistema
de puertas abiertas donde se invita a los asistentes, sean o no familiares e incluso
fuereos.
Por tratarse de un acontecimiento cotidiano, el proceso gastronmico a veces pasa de
modo inadvertido, pero representa en el mbito general, en todas las culturas, no slo
un elemento natural en la alimentacin, sino que trasciende esto y configura
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manifestaciones culturales que matizan con sello propio la identidad de los pueblos. Para
procurarse el alimento diario, el hombre entra en contacto con la naturaleza, la
transforma y l mismo se transforma como resultado de esta accin. En lo que hoy
llamamos Mxico nunca ha existido una sola cultura, somos un pas pluricultural por
excelencia y nuestra comida es un reflejo de ello: cuando observamos la gastronoma
mexicana de cerca encontramos que est compuesta de diversas cocinas regionales y de
mltiples cocinas indgenas, en gran medida desconocidas en el mbito nacional e
internacional.
Algo seguro es cierto: en gastronoma somos potencia mundial. Algunos expertos
afirman que la gastronoma mexicana en su conjunto es una de las gastronomas ms
importantes del mundo, junto con la espaola, francesa, italiana, china y japonesa.
La gastronoma mexicana es ampliamente reconocida en el mbito nacional e
internacional y su presencia es sinnimo de una rica y variada muestra alimentaria, que
asombra, de verdad, a propios y ms an a extraos.
Algunos antroplogos afirman que la frontera principal de una cultura es la lengua, los
idiomas no slo son un instrumento de comunicacin, sino adems constituyen el medio
por el cual nombramos las cosas, los acontecimientos y los valores que percibimos o
provocamos. As como los idiomas que se hablan en Mxico constituyen, cada uno, una
forma de ver el mundo, las gastronomas constituyen el medio por el cual saboreamos al
mundo. La comida es puente gustativo y esttico con el mundo e influye en los valores y
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en las creencias. La sentencia popular puede ser, en este caso, exacta: dime qu comes
y te dir quin eres.
La dinmica cultural
Debemos considerar que en el hecho gastronmico se presenta no slo la forma de
preparacin, cocimiento y entorno de los alimentos, sino que es importante tomar en
cuenta la interrelacin social que se da en el momento preciso de su ingestin, desde el
punto de vista familiar, de trabajo cotidiano, ya que el comer implica situaciones
especficas en espacios diversos, como por ejemplo la milpa, la casa, las festividades o lo
ceremonial, elementos consustanciales que deben ser tomados muy en cuenta para una
mejor comprensin de la dinmica cultural.
Dichos conocimientos sobre el medio ambiente y los mecanismos inventados por ellos
mismos para la satisfaccin de sus necesidades, forman parte de la cultura de las
comunidades. De este modo la comida no debe verse slo como resultado o como
producto, sino como patrimonio cultural, como parte de un proceso cultural.
En el territorio mexicano hay cuando menos 62 grupos tnicos, cada uno con su propio
idioma, cada cual con elementos propios que conforman su comida, ellos habitan
diferentes ecosistemas, por ello la existencia de una gran diversidad de comidas. Tal vez
este es un aspecto poco conocido en nuestro pas, pero hoy da existe una mayor
poblacin indgena que a la llegada de los espaoles, y su comida ha preservado en gran
medida sus tradiciones centenarias.
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En nuestro medio, como en diversas partes de nuestro pas, la dinmica gastronmica se
transmite de manera directa a partir de dos figuras centrales principalmente: la madre y
la abuela; en estas dos personalidades descansa en buena medida el que los saberes
populares de la cocina sigan vigentes, aunque es de considerarse que de manera general
tambin son responsables de la cocina en el rea rural hijas, tas y nueras.
Adems de los productos nativos fundamentales en la cocina mexicana, la alimentacin y
disfrute culinario en la regin es producto del intercambio de diversas especies de flora
y fauna, y debido a la integracin de las mismas a nuestra cultura parece difcil aceptar
que provengan de sistemas naturales de otras regiones de Amrica y hasta de tierras
ms lejanas del mundo. De esta manera, los platillos tradicionales son elaborados a
travs de la increble integracin de los productos de diversos sistemas naturales en
nuestro pas, con su riqueza de ecosistemas: desde selvas altas tropicales o
mediterrneas; fros mares, pantanos de agua dulce, amplias sabanas, bosques
templados, hasta lejanas regiones desrticas. De ah la necesidad de promover la
investigacin integral de la gastronoma como etapa indispensable para su promocin
cultural y turstica. Las rutas gastronmicas tienen una relacin inseparable con el
patrimonio histrico y prehispnico.
La gastronoma mexicana sigue viva recrendose continuamente: por ejemplo, la cocina
indgena ha recuperado ya elementos de la cocina mestiza y se ha apropiado de muchos
elementos de la comida de otras naciones. A la riqueza de nuestra gastronoma indgena
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se le ana la variedad de otras cocinas y la incorporacin de productos trados del mar,
su presencia es sinnimo de una rica y variada muestra alimentaria.
No olvidemos: el contenido simblico y emotivo de todo acto social, econmico y poltico,
es aquello que conduce a la formacin de un sentido de identidad cultural y es lo que
permite el dilogo y el asombro. Y el dilogo y el asombro entre elementos autnticos de
cultura, constituyen parte sustancial del turismo cultural.