DIPLOMA DE SOMMELIERConverteix-te en un professional dins del sector del vi
CURSO 2021-2022
Formació Permanent
FORMACIÓ
Formació de dos anys orientada a la
professionalització dins del món del vi. L'objectiu
és adquirir bases sòlides en viticultura, enologia
i anàlisi sensorial per sensibilitzar els sentits i
aconseguir expressar les qualitats dels vins i
diferents begudes a través del tast.
Al llarg de la formació es realitza un recorregut pel
mapa vitivinícola mundial, aprofundint en
cadascuna de les regions.
A més, s'estudien les tècniques clau del servei
(control de temperatura, conservació,
decantació, obertura ...), els mètodes de selecció
de productes i gestió d'establiments vinícoles,
així com principis bàsics en marketing digital
aplicats a aquest sector.
Horaris 1r any
Dimecres i dijous de 17h a 20h
Horaris 2n any
Dilluns i dimarts de 17h a 20h
PERIODE2 anys, des de finals de setembre a juny
400 horesA QUI VA DIRIGIT
Profesionales de la restauración
(camareros, jefes de sala, maîtres,
directores de F&B)
Profesionales vinculados al sector
comercial del vino (tiendas de vinos y
productos gourmet, distribuidores de
vinos, departamentos de importación y
exportación en una bodega, ventas,
enoturismo, etc.)
No se requiere ninguna titulación anterior.
TITULACIÓTitulació propia de Eshob, con extensión
universitaria por la Universidad Abat Oliba
CEU y reconocida por la ACS (Asociación
Catalana de Sommeliers), la UAES (Unión de
Asociaciones Españolas de Sumilleres) y la
ASI (Association de la Sommellerie
Internationale).
PRIMER CURSHistòria del vi
Viticultura
Enologia
Anàlisis sensorial
Tecnologia del servei: funcions del
sommelier, servei de vins i decantació
Tipologia de copes
Geografia vinícola nacional: les D.O
Legislació nacional
Vins especials: espumosos, dolços,
fortificats
Cerveses i sidres
Suro i barriques
Maridatge gastronòmic I
Productes gastronòmics: pernil
Producte: tè, cafè, infusions
Olis i vinagres
Vi i salut
PLA D'ESTUDIS
SEGON CURSGeografia vinícola internacional
Legislació internacional
Vermut i aperitius
Begudes fermentades i sake
Destil•lats i licors
Principis de cocteleria
Maridatge gastronòmic II
Productes especials: puros, aigües
Productes gastronòmics: tòfona, foie,
formatge, caviar
Creació de la carta de vins
Gestió de cellers i caves
Distribució
Retail
Màrqueting i comunicació digital del vi
Vi i xarxes socials
Vi, dieta mediterrània i salut
SORTIDESPROFESSIONALS
Ajudant de Sommelier / Sommelier
Representant comercial de cellers i
empreses distribuïdores de vins i
begudes
Guia enogastronòmic en cellers i altres
establiments, tasting room manager
Assessor en la compra de vins,
destil·lats i productes gourmet per a la
restauració, botigues i grans
superfícies.
Formador en el sector de el vi