Desafíos y perspectivas de del sector cafetalero Centroamericano
Lloyd Rivera y CIMS‐INCAE
Estructura de la presentación
• Evolución
del precio
del café
• Desafíos
en la produción
de café
de Centroamérica
• Precios• Costos• Cambio
climático?
• Costos
de producción
adicionales
• Conclusiones
Source: ICO, 2008
Precios nominales pagados a los productores (arabicas)
Source: Elaborated by CIMS with data from ICO and OECD, 2008
Real prices paid to growers (arabicas) Indexed to 2000
¿Cuál es el futuro del café en Centroamérica?
¿Cuál es el futuro de la industria cafetalera nicaragüense?
La productividad de Nicaragua en el tiempo (qq/ha)
Productividad de Costa Rica en el tiempo
Productividad de la Región Centroamericana
Mayores desafíos de la industria del café
• Precios• Costos• Cambio
climático
Precios del café en NY BOT
Precios del café en NY BOT 2007-2009
Eficiencia de la mano de obra producción de café
Fuente: Technoserve 2003
Aumento en los costos de producción, 2006 - 2008
Source: Baltodano 2008
¿Cuáles son los costos de producción en Costa Rica? (2006-2007)
A nivel de finca $/qqMano de obra (sin cosecha) 21Insumos 20.3Cosecha + Transporte 26Costos Indirectos 19.6Subtotal en la finca 88BeneficiadoHúmedo + Seco 10.9Ganancia del beneficio 9.2Sub-Total beneficio 20.1Total costos de producción 1 Quintal 108.1Source: Icafé
Costos de producción en CR Muestra de productores, 2008
Información disponible para otros productos
Costos de producción y productividad
Costos de producción e Ingreso Neto
Efecto del incremento en el costo del N
Efecto del aumento en los costos de m.o.
Distribución de los costos de producción a lo largo del año
Comprendiendo la economía del café – Agricultura de Precisión
Distribución de las áreas de café según la altura
Trasladar premios desde el consumidor hasta el productor
Productividad y el índice de lluvias
(mediciones de una finca en Costa Rica)
Fuente: Llobet, A.
Hallazgos
• No existe un “número mágico”
en costo y precio
• Evidencia de un futuro insostenible– Económico
– Social– Ambiental
• Sub inversión dramática
• El paso clave: ingreso neto en la finca
Tres “fronteras”
• Precio‐
importante, pero
no determinante
• Costos
y
Productividad
– Productividad• Cadena
de valor
– Premio
(del consumidor
para
atrás) es extremadamente
ineficiente
al pasar
los
“premios”
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