7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
1/15
DETERMINACIN DEL PH
El valor del hp se puede medir de forma precisa mediante un
potencimetro, tambin conocido como hp metro.
Tambin se puede medir de forma aproximada el hp de unadisolui!n empleando indiadores" #idas o bases dbiles $uepresen%an diferen%e olor se&'n el hp(
)eneralmen%e se emplea papel indiador" $ue se %ra%a de papelimpre&nado de una me*la de indiadores( Cuali%a%i+os para lade%erminai!n del PH(
El papel li%mus o papel %ornasol es l es el indiador me,oronoido( -%ros indiadores usuales son la fenolf%ale.na / elnaran,a de me%ilo(
REACTIVOS y/o muestras
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
2/15
Agua.
Soluciones variadas.
Fenolftalena.
Jugo de naranja.
Materiales
Matraz.
Fialas.
Pipetas.
Probeta.
Vaso descartable.
Materiales/frutas
Naranja
Li!n.
Papa.
Jora.
"oate.
# Seillas.
$aseosa. Manzana.
Sifrut.
ENSAYO (1)
MEDICIN DE !"
M0E1TRA 2AL-R PRACTIC- 2AL-R TE-RIC-
NARAN#A $%& '%&
IMN %&
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
3/15
!A!A '%&
#ORA $%&
TOMATE $%&
ASEOSA $%&
!ROCEDIMIENTO e*+erime,tal E*+erime,to ,- 1
La preparai!n 3 MEDICINdel PH
DE naran,a
Priero le sacaos el
Jugo de naranja % le ec&aos al vaso
'escartable % le pusios el potenci!etro
Al jugo de naranja despu(s de ) inutos le
Sacaos el potenci!etro para ver el
*esultado P+
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
4/15
!RE!ARACINYMEDICIN DE +" .e
im,
Priero le sacaos el jugo de li!n %
,c&aos al vaso descartable % le pusios el
,l potenci!etro al jugo de li!n despu(s
'e ) inutos le sacaos el potenci!etro
Para ver el resultado 'el p+.
A !RE!ARACIN YMEDICIN DE !" DE A !A!A Priero le sacaos el jugo de papa % le
,c&aos al vaso descartable % le pusios el
Potenci!etro al jugo de papa despu(s de )
Minutos le sacaos le sacaos el
Potenci!etro para ver el resultado del p+
.
LA PREPARACIN3 MEDICIN DELPH DELA CHICHA DE 4-RA Priero le ec&aos al vaso descartable la c&ic&a
'e jora % le poneos el potenci!etro al vaso
'espues de ) inutos le sacaos para ver el
*esultado del p+
LA PREPARACIN 3 MEDICIN DEL
PH DE LA)A1E-1A
5(6
7(6
8(6
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
5/15
Priero le ec&aos la gaseosa al vaso
'escartable % le poneos el potenci!etro al
Voso despues de dos inutos le sacaos el
Potnci!etro para ver el resultado de p+
A !RE!ARACIN YMEDICIN DE !" DE
TOMATE Priero le sacaos el jugo de toate % le
,c&aos al vaso descartable % le poneos
,l potenci!etro despu(s de ) inutos le
Sacaos el potenci!etro para ver el
*esultado del p+
!ROCEDIMIENTO E0!ERIMENTA
8( 6
8( -
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
6/15
E0!ERIMENTO N-&1!RE!ARACIN Y MEDICIN DE !" DE DISTINTASSOCIONES
+ roceder la preparacin de distintas soluciones a partir de los insumos tradospara la prctica.Sumergir la tira reactiva por un periodo de 2 minutos aproximadamente.!roceder a realizar la lectura de las tiras reactivas comparndolo con el patrnque viene en la caja de las tiras reactivas.
preparai!n del ph
E0!ERIMENTO N-&
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
7/15
Determi,a2i, .el +"
Acada una de las soluciones anteriormente preparadas adicionarle 5 mlde NaOH Adicionarle 2 gotas de fenolftalena o rojo de metilo o!servar la
coloracin que presenta.
Medir el pH de cada una de las soluciones utilizando el papel indicador.
preparai!n del ph E*+erime,to ,-
Determi,a2i, .el +"3
A !RE!ARACIN YMEDICIN DE !" DE A !A!A Priero le ec&aos el jugo de papa
Al vaso descartable % le poneos el
Potenci!etro al vaso despu(s de )
Minutos le sacaos el potenci!etro
Veos -ue se auent!. el resultado de
La papa es ./99(6
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
8/15
A !RE!ARACIN YMEDICIN DE !" im, Priero le ec&aos / l de &idr!0ido
'e sodio veos el resultado. La'iferencia espor no cabia nada.
A !RE!ARACIN YMEDICIN DE !" #ora
Priero le ec&aos / l &idr!0ido
'e sodio veos el resultado. La
'iferencia es por #resultado es
a PREPARACIN 3MEDICIN DEL PH
aseosa Priero le ec&aos la gaseosa al vaso %
LePoneos el potenci!etro % veos el
*esultado de la gaseosa %es es igual
1on el resultado anterior
Anterior resultado de gaseosa
*esultado.
A !RE!ARACIN YMEDICIN DE !"
DE tomate Priero le sacaos el jugo de toate % le
7( o
99(6
8(6
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
9/15
,c&aos al vaso descartable % le poneos
,l potenci!etro despu(s de ) inutos le
Sacaos el potenci!etro para ver el
*esultado del p+
!re+ara2i, .e solu2io,es a u, +" a2i.o
En un vaso precipitado" adicionarle el jugo de limn.
Adicionarle del ca#o $asta que alcance un pH cida de le ponemos alvaso precipitado %&& ml de agua. 'edir el pH. Neutrali4a2i,
55555555555555555555555555555555555555555555555O a2i.a 6 7ase1$
8( -
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
10/15
Ma%erialesMa%ra* probe%a
:iola +aso desar%able
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
11/15
Cues%ionario
Es$uema%ie la esala de ph(
A+eri&uar el +alor del ph de las si&uien%es soluiones; le,ia"san&re humana" a&uapura"lehe%oma%es"+ino"man*anas"*umo de lim!n(
Relacin de pH y concentracin de H + y OH -
PH producto:
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
12/15
13 leja
7.4 sangre u!ana
7." agua pura
#.# lece
4.$ to!ates
4." %ino
3." !an&anas
'." &u!o de li!n
)ra
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
13/15
Ma%erialesNaran,a lim!n
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
14/15
!a+atomate
C8i28a 6isemillas9aseosa
Sifrut
ma,4a,a
7/24/2019 Determinacion Del Ph Frutas
15/15
i mi