Somos una empresa del sector gastronomico Colombiano, que ofrece una línea exclusiva de productos Gourmet para la nutrición diaria de trabajadores y universitarios, a costo
accesible para la canasta familiar.
Elaboramos nuestros productos comprometidos con la responsabilidad en la Salud Publica, por medio de altos
estándares de producción y gestión de Calidad.
Basamos nuestra labor con principios éticos, de buen servicio al cliente y de pedagogía para la transformación
del Entorno con nuevos hábitos alimenticios en los Hogares Colombianos, brindando en nuestros puntos de venta un espacio armónico y de relajación para nuestros
visitantes.
Para el año 2013 “ORIGEN GOURMET” proyecta ser líder en el sector de la Gastronomía
Gourmet Colombiana, y posicionarse a nivel Nacional por su excelente servicio,
presentación y diseño de sus platos, traspasando las fronteras y forjar el sistema de autoabastecimiento con la construcción
de su propia Huerta Orgánica.
• Lograr apertura locativa en el primer trimestre del año 2013 en la ciudad de Bogotá.
• Lograr satisfacción de nuestros clientes actuales en la apertura, deleitándolos con nuestros platos, ofreciendo gran variedad en la atención y servicios según el día.
• Capturar el 20% mas de los clientes actuales e impactar en el mercado potencial para el segundo semestre de 2013.
• Expandir el mercado por 4 puntos en Bogotá y 2 a nivel nacional (Cali, Medellín) en el primer semestre de 2015.
Análisis del producto.
ESTUDIO DEL MERCADO.CARACTERISTICA DEL PRODUCTO
CARACTERISTICAS TECNICAS
CARACTERISTICAS GENERALES
B e n e f ic io s :•E x c e le n t e m a n ip u la c ió n d e lo s a l im e n t o s .•N e c e s id a d d e c a m b ia r h á b it o s a l im e n t ic io s .
•C o m p o s ic ió n d e l
p r o d u c t o :•H o r n e a d o s•G r a t in a d o s
.•O r g á n ic o s
Como se presenta:Alimentación balanceada y orgánica, benéfica para la salud.
CARACTERISTICAS DEL CONSUMIDOR
• Para obtener resultados satisfactorios este producto va dirigido a un nivel socio económico 3 en adelante.
• A un sector empresarial y universitario.• A consumidores que encuentren en
nuestros productos ventajas y beneficios en sus hábitos alimenticios.
DELIMITACION Y DESCRIPCION DEL MERCADO
•ZONA COMERCIAL Y EMPRESARIAL
•UBICACIÓN: CRA. 7 ENTRE CALLE 26 Y 32.
TIPO DE POBLACION:TODAS.
•EJECUTIVOS•ESTUDIANTES•AMAS DE CASA
•NIÑOS •TURISTAS
•POBLACION VEGETARIANA.
BOGOTA.
ANALISIS COMPARATIVO SOBRE LA OFERTA Y LA DEMANDA
ANALISIS COMPARATIVO SOBRE LA DEMANDA Y LA OFERTA
ESTIMACION DE LOS PRECIOS
CAJA DE ALMUERZO GOURMET.
$9.000=CONTENIDO DE LA CAJA:
•EMPAREDADO•BEBIDA ENERGETICA.•POSTRE (TRUFA)
Canales de comercialización.
• Tienda gourmet (punto de venta).
• Ferias gastronomicas.
• Puntos de venta en centros comerciales.
• Internet.
CANALES DE COMERCIALIZACION
ESTUDIO TECNICORECURSOS
ESPACIOS:• LOCAL• ESPACIO ABIERTO PARA HUERTA ORGANICA.
MAQUINARIA:•HORNO.
•VAPORIZADOR.
•MESA EN ACERO INOXIDABLE.
•MEZCLADORA
•MAQUINA DE CAFÉ DE DOS CUERPOS.
•FRAPEADORA.
•MUEBLES.
•VITRINAS
•ESTANTERIA
•NEVERA.
EMPAQUE:•CAJAS DE CARTON RECICLABLE.
•PAPEL BIODEGRADABLE PARA LA ENVOLTURA DEL EMPAREDADO.
•VASOS DE CARTON RECICLABLE.
MATERIA PRIMA
•HARINA DE TRIGO
•SAL
•AZUCAR
•HORTALIZAS
•CARNE
•POLLO
•TIPOS DE JAMONES
•TIPOS DE QUESOS
•FRUTAS
DESCRIPCION DE LA PLAZA
•ZONA: LABORAL, UNIVERSITARIA Y TURISTICA.
•UBICACIÓN: CRA 7 ENTRE CALLES 26 Y 32.
CONCLUSION: ESTA PLAZA NOS GARANTIZA UNA OPORTUNIDAD DE CRECIMIENTO, DE NO SOLO OFRECER UN PRODUCTO SINO A SU VEZ UN SERVICIO.
VOLANTES:•LOGO
•DIRECCION•TELEFONOS•SERVICIOS
REVISTAS DE BOLSILLO:
•PRESENTACION•PRODUCTOS•BENEFICIOS
TARJETAS:•LOGO
•DIRECCION•TELEFONOS
VALORES AGREGADOS EN EL SERVICIO.
• E SP A CI O SOCI A L Y CUL TUR A L
• B R I ND A UNA ZONA P A R A L A R E L A J A CI ON, R E CR E A CI ON Y CR E CI M I E NTO CUL TUR A L E N L A CI UD A D .
• OP OR TUNI D A D P A R A L OS A R TI STA S D E UN E SP A CI O A B I E R TO P A R A L A E XP OSI CI ON, P R E SE NTA CI ON Y COM E R CI A L I ZA CI ON D E SUS OB R A S.
•A GE ND A S CUL TUR A L E S I TI NE R A NTE S.
• M E R CA D O OR GA NI CO L OS D I A S SA B A D OS.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
JUNTA DE SOCIOS
G. COMERCIAL G. SERVICIO G. FINANCIERO G. OPERACION
CONTADOR
ADMINISTRADOR
BARISTAAUXILIAR DE
VENTAS
JEFE PUBLICIDAD Y PATROCINIOS
AUXILIAR DE CAJA
AUXILIAR CONTABLE
JEFE PANADERIA JEFE PASTELERIA
ANALISIS FINANCIERO
OBJETIVO: Analizar la viabilidad financiera de unproyecto. Se sistematiza la información monetaria delos estudios precedentes y se analiza su financiamientocon lo cual se está en condiciones de efectuar suevaluación.
Financiamiento · EvaluaciónConstrucción de flujo de fondos
MAQUINARIA CANTIDAD COSTO UNITARIO COSTO TOTALHORNO 1 $ 800.000 $ 800.000
MAQUINA PARA FERMENTACION 1 $ 400.000 $ 400.000AMASADORA 1 $ 800.000 $ 800.000
MESA DE ACERO INOXIDABLE 2 $ 500.000 $ 1.000.000MEZCLADORA INDUSTRIAL 1 $ 600.000 $ 600.000MAQUINA ESPRESSO 1 $ 2.000.000 $ 2.000.000FRAPEADORA 2 $ 300.000 $ 600.000NEVERA 2 $ 600.000 $ 1.200.000MUEBLES 6 $ 600.000 $ 3.600.000VITRINAS 3 $ 200.000 $ 600.000ESTANTERIA 5 $ 400.000 $ 2.000.000SOFTWARE 1 $ 4.000.000 $ 4.000.000
CRACION DE LA HUERTA ORGANICA 1 $ 900.000 $ 900.000$ 18.500.000
PERMISOS Y LEGISLACION
REGISTRO CAMARA DE COMERCIO 1 $ 350.000 $ 350.000SAYCO Y ACINPRO 1 $ 75.000 $ 75.000
$ 425.000
$ 18.925.000TOTAL
SUB-TOTAL
INVERSION INICIAL
SUB-TOTAL
OPERACIÓN MES1 MES2 MES3 MES4 MES5 MES6
VENTAS $ 20.000.000 $ 22.000.000 $ 24.200.000 $ 26.620.000 $ 29.282.000 $ 32.210.200
COSTOS ESTIMADOS $ 16.294.000 $ 14.374.000 $ 14.494.000 $ 16.174.000 $ 14.494.000 $ 14.374.000
UTILIDAD ESPERADA $ 5.626.000 $ 7.626.000 $ 9.706.000 $ 10.446.000 $ 14.788.000 $ 17.836.200
COSTOS VARIABLES (MP) $ 1.944.000 $ 1.824.000 $ 1.944.000 $ 1.824.000 $ 1.944.000 $ 1.824.000
HARINA DE TRIGO $ 48.000 $ 48.000 $ 48.000 $ 48.000 $ 48.000 $ 48.000
SAL $ 40.000 $ 40.000 $ 40.000
AZUCAR $ 80.000 $ 80.000 $ 80.000
LEVADURA $ 26.000 $ 26.000 $ 26.000 $ 26.000 $ 26.000 $ 26.000
HORTALIZAS $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000 $ 250.000
CARNE $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000
POLLO $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000 $ 300.000
JAMONES $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000
QUESOS $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000 $ 280.000
PULPAS DE FRUTAS $ 340.000 $ 340.000 $ 340.000 $ 340.000 $ 340.000 $ 340.000
COSTOS VARIABLES (MOD Y MOI) $ 9.600.000 $ 7.800.000 $ 7.800.000 $ 9.600.000 $ 7.800.000 $ 7.800.000
ADMINISTRADOR $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000 $ 1.500.000
CONTADOR $ 600.000 $ 600.000 $ 600.000 $ 600.000 $ 600.000 $ 600.000
JEFE DE PUBLICIDAD Y PATROCINIOS $ 1.800.000 $ 1.800.000
BARISTA $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000
AUXILIAR DE CAJA $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000
AUXILIAR DE VENTAS $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000
AUXILIAR CONTABLE $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000 $ 800.000
PANADERO $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000
PASTELERO $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000 $ 1.200.000
COSTOS FIJOS $ 4.750.000 $ 4.750.000 $ 4.750.000 $ 4.750.000 $ 4.750.000 $ 4.750.000
ARRIENDO $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000 $ 2.000.000
SERVICIOS PUBLICOS $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000 $ 900.000
DEPRECIACION MAQUINARIA $ 1.850.000 $ 1.850.000 $ 1.850.000 $ 1.850.000 $ 1.850.000 $ 1.850.000
ANALISIS FINANCIERO "ORIGEN GOURMET"
FINANCIAMIENTO
RECURSOS PROPIOS RECURSOS SOLICITADOS
• APORTE DE LOS SOCIOS.
$ 2.000.000 POR PERSONAS
GASTOS DE ESTUDIO Y REGISTRO CAMARA DE COMERCIO.
• MAQUINARIA.
Total $ 4.000.000
• APLICACIÓN FONDO EMPRENDER
•FINANCIACION CON UNA ENTIDAD BANCARIA DE APOYO A LAS PEQUEÑAS MICRO EMPRESAS. (en caso de no aplicar a fondo emprender).
Total $31.219.000
EVALUACION
Definición: es una apreciación valorativa sobre laconveniencia de asignar recursos a cierto uso. Esa
apreciación se basará en un conjunto de métodos quetienen por finalidad dar racionalidad económica a las
decisiones en materia de inversión.
Viabilidad: razonabilidad, coherencia yoperatividad;
verificación formal y consistencia.
Conveniencia o mérito de la propuesta: en función
del cumplimiento del objetivo.
ANALISIS DE RECURSOS REQUERIDOS
PARA ESTE ESTUDIO
•TRANSPORTES
•INGRESOS: RECURSOS PROPIOS DE AHORROS APORTADOS POR CADA UNO DE LOS SOCIOS.
•GASTOS PARA COTIZACION CON PROVEEDORES.
•GASTOS PARA LA LEGALIZACION EN CAMARA DE COMERCIO.
•APLICACIÓN AL APOYO DE SOSTENIMIENTO SENA.
•APLICACIÓN A FONDO EMPRENDER.
CONCLUSION
Bogota - Colombia, es una Ciudad rica en Cultura, Gastronomía, Folklore, Turismo, por lo cual existe
un amplio campo de acción empresarial, generando múltiples oportunidades para el
desarrollo de innovadores negocios del sector alimentos, contribuyendo conjuntamente al
desarrollo de nuestra Ciudad Y Nación como de nuestra gente, elevando su
Nivel De Calidad De Vida por medio de Origen Gourmet.
INTEGRANTES
DIANA PAOLA LOPEZ.
MARIA CAMILA ARIAS.
JHOANNA SIERRA.
JENNIFER GONZALEZ.
CAMILA PAEZ.