ENTRADAS
CARPACCIO DE PULPO Papa, aceite de oliva y pimentón.
CARPACCIO DE RESfinas rebanadas de res marinadas en limoneta y servido con parmesano y arúgula.
MOZZARELLA FRITODeliciosos cuadros de queso mozzarella empanizados y servidos con salsa fresca de tomate.
ANTIPASTO MIXTOMezcla exquisita de vegetales asados y carnes frías.
BRUSQUETATomate, albahaca, ajo y perejil con prosciutto, acompañado de queso.
PIZZA
MARGARITATomate, mozzarella y albahaca
PEPPERONISalsa de tomate, queso mozzarella y rebanadas de pepperoni.
NAPOLITANASalsa de tomate y queso mozzarella.
MARICOSCombinación de camarón, pulpo, callo, calamar, queso mozza-rella y salsa de tomate.
CALZONEQueso mozzarella, prosciutto, tomate y champiñones.
STROMBOLIQueso mozzarella y carnes frías.
PASTAS
LASAGNA VEGETARIANAPasta rellena en capas con queso mozzarella, vegetales y salsa pomodoro.
ESPAGUETTI CARBONARAAcompañado de tocino, huevo y crema.
FETUCCINI PUTANESCAAceitunas, anchoas, alcaparras, salsa pomodoro, perfumada con albahaca.
PENNE AL TOMATE Y ALBAHACA
GNOCCHI DE PAPA CON SALSA CUATRO QUESOS Crujientes y servidos con fresca salsa de tomate.
LINGÜINI CON PESTO GENOVESASalsa de albahaca, ajo, cebolla, piñón y aceite de oliva extra virgen.
RAVIOLI EN SALSA DE SETAS Rellenos de ricota y espinaca.
ENSALADAS
ENSALADA CAPRESEFresca combinación de tomate con queso mozzarella fresco y albahaca, acompañada de salsa de pesto.
ENSALADA ARÚGULAServida con tomate cherry, nuez caramelizada, cebolla y vinagreta de balsámico y chalote.
SOPAS
SOPA MINESTRONESopa tradicional italiana con tocino, papa, vegetales mixtos de la estación y pasta.
CREMA DE TOMATE Servido con confeti de camarones al pesto.
03 04
EL CONSUMO DE PRODUCTOS CRUDOS ES BAJO SU CONSIDERACIÓN.EL HOTEL RECOMIENDA SIEMPRE LOS TÉRMINOS DE SUS ALIMENTOSBIEN COCIDOS.
POSTRES
TIRAMISÚ
Clásico postre italiano con queso mascarpone, café, chocolate
negro, soletilla y cacao.
FRESAS CON JUGO DE NARANJA Y UN TOQUE DE VINO
ESPUMOSO
CANNOLI SICILIAN
Típico postre italiano relleno de queso ricota.
GELATO DE TURRON
PROFITEROLES.
Rellenos de helado de vainilla y salsa de frutos rojos.
PLATOS FUERTES
PECHUGA DE POLLO A LA VALDOSTANA
Rellena de prosciutto y mozzarella fresco con salsa de vino
tinto.
PECHUGA DE POLLO A LA PARMESANA
Pechuga de pollo horneada con salsa de tomate y queso
mozzarella con espaguetti pesto.
FILETE DE PESCADO A LA PIZZAIOLA
Pesca del día en salsa de tomate con alcaparras, aceitunas
mixtas, ajo servido con arroz y vegetales.
SALMÓN A LA MEDITERRÁNEA
Servida con una salsa de alcaparras, aceitunas, mantequilla y
vino blanco.
SCAMPI PROVENSAL
Camarones cocinados al fuego lento con alcachofas, pimiento,
cebolla, ajo, apio, mantequilla, perejil y vino blanco perfumado
con salsa de tomate, servidos sobre arroz blanco.
FILETE DE RES ROYAL
Filete de res en salsa de champiñones, camarones al ajo y
fetuccini Alfredo.
FILETE DE RES VERONA
Filete de res a la plancha con cinta de tocino con papas cam-
bray, vegetales asados y acompañados con risotto.
PIERNA DE CORDERO A LA ANTIGÜA
Pimientos, cebolla, aceitunas, alcaparra cocido a fuego lento.
Bañado con una salsa de tomate fresca.
PIZZA
MARGARITAtomato, mozzarella cheese and basil.
PEPPERONITomato sauce, mozzarella cheese and slices of pepperoni.
NAPOLITANATomato sauce and mozzarella cheese.
SEAFOODCombination of shrimp, octopus, scallops, squid, mozzarella cheese and tomato sauce.
CALZONEMozzarella cheese, prosciutto ham, tomato and mushrooms.
STROMBOLIMozzarella cheese and cold meats.
PASTA
LASAGNA VEGETARIANStu�ed pasta film with mozzarella cheese, vegetables and tomato sauce.
ESPAGUETI CARBONARAServed with bacon, egg and cream.
FETUCCINI PUTANESCAOlives, anchovies, capers, tomato sauce, flavored with basil.
PENNE TOMATO AND BASIL SAUCE
POTATO GNOCCHI WITH FOUR CHEESE SAUCECrunchy and served with fresh tomato sauce.
LINGÜINI WITH GENOVESA PESTOSauce of basil, garlic, onion, pine nut and extra virgin olive oil.
RAVIOLI IN MUSHROOM SAUCEStu�ed with ricotta cheese and spinach
APPETIZER
OCTOPUS CARPACCIOFine slices of octopus with potato, olive oil and paprika.
BEEF CARPACCIOFine slices of beef marinated in lemon vinaigretteand served with parmesan cheese and arugula.
MOZZARELLA CHEESE FRIEDDelicious slices of breaded mozzarella cheese served with fresh tomato sauce.
MIXED ANTIPASTOExquisite mixed of roasted vegetables and cold meats.
BRUSCHETTATomato and basil, garlic and parsley with prosciutto ham served by cheese.
SALAD
CAPRESE Fresh combination of tomato with fresh mozzarella cheese and basil, served by pesto sauce.
ARUGULA Served with cherry tomato, caramelized walnut, onion and balsamic vinaigrette and shallot.
SOUP
MINESTRONE SOUPTraditional Italian soup with bacon, potato, mixed vegetables of the season and pasta.
TOMATO CREAMServed with shrimp chopped pesto.
07 08
THE CONSUMPTION OF RAW PRODUCTS IS UNDER YOUR CONSIDERATION.THE HOTEL ALWAYS RECOMMENDS WELL COOKED FOOD.
MAIN COURSE
CHICKEN BREAST TO THE VALDOSTANA
Stu�ed with prosciutto ham and fresh mozzarella with red
wine sauce.
CHICKEN BREAST TO PARMESANA
Baked chicken breast with tomato sauce and mozzarella
cheese with spaghetti and pesto sauce.
FISH FILLET TO THE PIZZAIOLA
Catch of the day in tomato sauce with capers, mixed olives,
Garlic served with rice and vegetables.
SALMON TO MEDITERRANEA
Served with a sauce of capers, olives, butter and White wine.
SCAMPI PROVENZAL
Shrimp cooked over low heat with artichokes, pepper, onion,
garlic, celery, butter, parsley and white wine essence with
tomato sauce, served over white rice.
BEEF FILLET ROYAL
Beef fillet in mushroom sauce wiht garlic shrimp and
Fetuccini Alfredo.
BEEF FILLET VERONA
Grilled beef steak rolled wiht bacon, baby potatoes, roasted
vegetables and served with risotto.
LAMB'S LEG TO THE ANTIGUE
Peppers, onions, olives, capers cooked a low heat, served
with over a fresh tomato sauce.
DESSERTS
TIRAMISU.
Classic Italian dessert with mascarpone cheese, co�ee, dark
chocolate, soletilla and cocoa.
STRAWBERRIES WITH ORANGE JUICE AND A TOUCH OF
SPARKLING WINE
CANNOLI SICILIAN
typical Italian dessert stu�ed with ricotta cheese.
NOUGAT ICE CREAM
PROFITEROLES
Stu�ed with vanilla ice cream and red fruit sauce