Región Bajo Magdalena
Este documento fue elaborado en el marco delPrograma Nuevos Territorios de Paz, refleja elconcepto del autor y no necesariamente el de susfinanciadores, Unión Europea y Gobierno deColombia
Estudio Canasta Familiar
CDPBM
CORPORACION DE DESARROLLO Y PAZ DEL BAJO MAGDALENA
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CORPORACIÓN DE DESARROLLO Y PAZ DEL BAJO MAGDALENA
PROGRAMA NUEVOS TERRITORIOS DE PAZ
PRODUCTO
DOCUMENTO QUE CONTIENE UN ESTUDIO PARTICIPATIVO DE
IDENTIFICACIÓN, CLASIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE LA OFERTA
DE ALIMENTOS Y SU INCIDENCIA EN LA CANASTA FAMILIAR DE LOS
POBLADORES DE LOS 11 MUNICIPIOS DE INTERVENCION DE NTP
ELABORADO POR:
MARCELIO R. PATRÓN BENITEZ – COORDINADOR DE INCLUSI ON
SOCIOEOCNOMICA SOSTENIBLE
MAGANGUÉ, OCTUBRE DEL 2014
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Tabla de Contenido
1. PRESENTACION ................................................................................................................ 3
2. JUSTIFICACION ................................................................................................................ 4
2.1. Antecedentes .................................................................................................................. 5
3. MARCO CONCEPTUAL .................................................................................................... 9
4. PROBLEMÁTICA ............................................................................................................. 13
5. OBJETIVOS ...................................................................................................................... 14
5.1. Objetivo General .......................................................................................................... 14
5.2. Objetivo Especifico ...................................................................................................... 15
6. ASPECTOS METODOLOGICOS Y OPERATIVOS ...................................................... 15
7. RESULTADOS OBTENIDOS ........................................................................................... 16
7.1. Municipio El Peñón (Bol). (Japón, Castañal y Cabecera Municipal) ............................. 16
7.2. Municipio de Tenerife (Magdalena) .............................................................................. 20
7.3. Municipio de Plato (Magdalena) ................................................................................... 24
7.4. Municipio de Mompox (Bol). (Ancón, Rinconada y Tierra Firme) ................................ 27
7.5. Municipio de Pinillos (Bolívar) ..................................................................................... 30
7.6. Municipio de Pijiño del Carmen (Magdalena) ............................................................... 33
7.7. Municipio de Sabanas de San Ángel (Magdalena) ......................................................... 37
7.8. Municipio El Banco (Magdalena) ................................................................................. 41
7.9. Municipio de Magangué (Bolívar) ................................................................................ 44
7.10. Municipio se Salamina (Magdalena) ......................................................................... 48
7.11. Municipio de Pivijay (Magdalena) ............................................................................ 52
8. ANALISIS GENERAL DE LOS RESULTADOS ............................................................. 54
9. PROCESO DE SOCIALIZACION Y VALIDACION DE LA INFORMA CION RECOLECTADA ...................................................................................................................... 56
10. CONCLUSIONES .......................................................................................................... 61
11. BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................ 63
12. LISTA DE ANEXOS ...................................................................................................... 64
12.1. MODELO DE ENCUESTA APLICADAS EN LA CANASTA FAMILIAR ............. 64
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1. PRESENTACION
El presente estudio participativo de identificación, clasificación y caracterización de la
oferta de alimentos y su incidencia en la canasta familiar de los pobladores de los 11
municipios de intervención del Programa Nuevos Territorios de Paz (NTP), contiene el
proceso de recolección de información recogida a través de un instrumento tipo encuesta
aplicado a las organizaciones sociales de base que participan en el Programa de Desarrollo
y Paz en los municipios de Magangué, Pinillos, el Peñón, Mompox, El Banco, Pijiño del
Carmen, Plato, Tenerife, Sabanas de San Ángel, Salamina y Pivijay en él se refleja la
identificación, clasificación y caracterización de los alimentos y su composición en la canasta
familiar.
El documento presenta igualmente un análisis de esta información que nos permite
conocer como es el comportamiento y la dinámica de los pobladores para organizar su
canasta familiar y como ésta incide en su calidad de vida con los productos derivados de sus
sistemas de producción y la oferta y demanda de otros productos necesarios en la canasta
familiar para satisfacer sus necesidades básicas.
Por último, en el documento se plantean unas conclusiones y recomendaciones para el
buen uso de este estudio tanto por las organizaciones de base como para las entidades
públicas y privadas.
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2. JUSTIFICACION
La Corporación De Desarrollo y Paz Del Bajo Magdalena (CDPBM), a través del
componente de Inclusión Socioeconómica Sostenible, a realizado unos estudios relacionados
con el Plan Estratégico de Seguridad Alimentaria del Bajo Magdalena conocido como el
“PESABAMA” en donde se dan las directrices para la implementación de las acciones en
temas de seguridad alimentaria y como se deben implementar en estos municipios de
intervención de NTP. Además de este estudio, se elaboraron otros relacionados con las
recomendaciones técnicas para establecer sistemas de autoabastecimiento para las familias
de productores en donde se abordan los aspectos y condiciones que debemos tener en cuenta
para establecer sistemas de producción que inciden en la canasta familiar de los pobladores.
Con este estudio de canasta familiar, se pretende identificar, clasificar y caracterizar
los alimentos que producen, compran, venden y consumen las familias en los 11 municipios
seleccionados en el Programa NTP, con el propósito de impulsar acciones formativas de
aplicación de los ejes estratégicos de seguridad alimentaria que propicien mejoramiento de
la canasta familiar con miras al progreso de la calidad de vida de los pobladores de estos
municipios. Por tanto, este documento debe partir del análisis de la problemática de
abastecimiento, suministro, acceso, calidad y aprovechamiento de los productos alimenticios
y de higiene personal que componen la canasta familiar para luego proyectar las acciones a
realizar en el territorio teniendo como base fundamental las acciones del PESABAMA.
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2.1. Antecedentes
La elaboración del estudio participativo de identificación, clasificación y
caracterización de la oferta de alimentos y su incidencia en la canasta familiar de los
pobladores de los 11 municipios de intervención de NTP, parte de la necesidad y
problemática identificada en los estudios realizados por la CDPBM en el territorio, dentro
los cuales se destacan el “PESABAMA”, el Plan de Ordenamiento Territorial Pesquero
“POTPBAMA”, el estudio de recomendaciones técnicas para establecer sistemas de
autoabastecimiento para familias de productores en el Bajo Magdalena y el diseño e
implementación de estudio de mercadeo de productos agropecuarios y pesqueros para 11
municipios del Bajo Magdalena, con los cuales se evidencia la problemática de seguridad
alimentaria y de generación de ingresos que afectan los ejes estratégicos de disponibilidad,
acceso, consumo y calidad de los alimentos de la canasta familiar de los pobladores en los
11 municipios. Esta afectación en la canasta familiar se refleja en los bajos niveles de
nutrición de la población infantil y de adultos mayores en el territorio.
En los estudios realizados por la CDPBM, en especial el estudio participativo de
mercadeo de productos agropecuarios y pesqueros, se plantea el tema de la vocación
productiva de los once municipios en donde se realizó una clasificación y priorización de los
productos agropecuarios y pequeros. El estudio muestra la clasificación de los productos en
los once municipios como se muestra en las siguientes tablas:
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Tabla 1. Cereales, Tubérculos y Leguminosas
RANKING PRODUCTOS PUNTAJE
1 Yuca 19 2 Maíz 18 3 Ñame 11 4 Frijol 10 5 Arroz 9 6 Ahuyama 7 7 Ajonjolí 6 8 Sorgo 3 9 Trigo 1
Tabla 2. Frutas
RANKING PRODUCTOS PUNTAJE
1 Patilla 10 2 Plátano 14 3 Mango 13 4 Piña 5 5 Papaya 5 6 Guayaba Dulce 5 7 Naranja 4 8 Melón 5 9 Mafufo 3 10 Zapote 2
Tabla 3. Verduras y Hortalizas
RANKING PRODUCTOS PUNTAJE
1 Tomate Criollo 4 2 Habichuela 4
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3 Limón 3 4 Pepino 2 5 Berenjena 2 6 Cebollín 2 7 Ají Dulce 7 8 Apio 1 9 Cilantro 1 10 Col 1
Tabla 4. Especies Menores y Ganadería
RANKING PRODUCTOS PUNTAJE
1 Cerdo 12
2 Ganado Doble propósito 11
3 Gallina Semi criolla 10 4 Pollo Purina 7 5 Gallinas Ponedoras 5 6 Huevos 2
Tabla 5. Pesca Artesanal
RANKING PRODUCTOS PUNTAJE
1 Mojarra Lora, roja, plateada, amarilla
8
2 Bocachico 8 3 Bagre 8 4 Blanquillo 4 5 Moncholo 3 6 Pacora 3 7 Nicuro 2 8 Tilapia Negra 1 9 Comelón 1 10 Viejito 1
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11 Cuatro ojos 1 12 Barbul 1 13 Sábalo 1 14 Arenca 1 15 Doncella 1
Fuente: estudio participativo de mercadeo de productos agropecuarios y pesqueros
Estos productos representan las principales vocaciones productivas del territorio y se
constituyen como la oferta global de productos agropecuarios y pesquero con los que las
familias en el Bajo Magdalena disponen para organizar su canasta familiar. Sin embargo, los
volúmenes de producción no son suficiente para satisfacer las necesidades básicas de
alimentación por lo que tienen que acceder a productos complementarios de la canasta
provenientes de otras regiones del país, estos productos son las legumbres, pastas, azúcar,
panela, aceites y productos de aseo personal.
Ante ese contexto, la CDPBM pone a disposición de las organizaciones sociales de
base y de las instituciones públicas y privadas este estudio como un instrumento de
orientación y capacitación en el mejoramiento de la dieta balanceada, impulsando en las
familias el cambio de sus hábitos alimenticios teniendo en cuenta sus capacidades
económicas, culturales, productivas y sociales.
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3. MARCO CONCEPTUAL
El estudio participativo de identificación, clasificación y caracterización de la oferta
de alimentos y su incidencia en la canasta familiar está basado en los siguientes conceptos:
CANASTA FAMILIAR: Se entiende por canasta familiar el conjunto representativo de
bienes y servicios que con mayor frecuencia adquieren los hogares y que representan un gasto
importante en el consumo total, que satisfacen directa o indirectamente necesidades de
consumo final.
El Departamento Nacional de Estadística (DANE) es el organismo encargado de
calcular los diferentes índices de precios (IPC, IPP, etc.). Para el cálculo del IPC, el DANE
toma, como base, un conjunto de bienes y servicios el cual se denomina la “canasta familiar”.
La canasta familiar, como se indicó anteriormente, es un conjunto de bienes y servicios que
son adquiridos de forma habitual, para su sostenimiento, por una familia “típica” en cuanto
a su composición (número de integrantes) y con unas condiciones económicas medias. Este
conjunto se compone de artículos y servicios relacionados con alimentación, salud,
educación, vestuario, transporte, esparcimiento y otros. La canasta familiar es la cantidad
de alimentos y productos básicos que necesita una familia de un número de personas
determinado para vivir de forma saludable o al menos, con la calidad mínima. Esta se
usa para determinar el costo de la vida de una familia promedio. Existen dos aspectos con los
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cuales la canasta familiar se encuentra íntimamente relacionada, los sueldos generales de las
personas y el IPC ((Índice de Precios al Consumidor)
La canasta familiar es utilizada con distintos propósitos, sin embargo, una de sus
principales funciones es la de servir de referencia para el cálculo de los índices de precios
generales de bienes en el país. El índice de precios al consumidor (IPC), en particular, mide
el porcentaje en el que cambia, a través del tiempo, el costo de la canasta familiar,
manteniendo la calidad y la cantidad de bienes y servicios en esta canasta. Este índice se
utiliza como referencia para calcular la inflación.
El IPC (Índice de Precios al Consumidor) es uno de los principales indicadores de la
situación económica actual de país, ya que representa la variación de los precios de los bienes
y servicios por los hogares urbanos colombianos. Permite estudiar y observar mes a mes la
evolución de la inflación, por tal motivo es ampliamente utilizado por el gobierno y el sector
privado, los bancos y los centros de investigación.
Así mismo el IPC se utiliza entre otras cosas para observar la evolución de diferentes
indicadores en términos reales, entre estos están la producción, los salarios, la tasa de interés
y la tasa de cambio para obtener el indicador PAAG de ajuste contable por inflación; permite
de igual modo observar la evolución de los diferentes rubros que componen la canasta
familiar.
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Otro concepto importante de este estudio está relacionado con los ejes estratégicos
de seguridad alimentaria, con los cuales se fundamenta en cierto modo la obtención de los
bienes y servicios de la canasta familiar.
La disponibilidad es la cantidad de alimentos con que se cuenta a nivel nacional,
regional y local; está relacionada con el suministro suficiente de estos frente a los
requerimientos de la población y depende fundamentalmente de la producción y la
importación. Está determinada por: La estructura productiva (agropecuaria, agroindustrial);
los sistemas de comercialización y distribución internos y externos; los factores productivos
(tierra, financiamiento, agua, tecnología, recurso humano); las condiciones ecosistémicas
(clima, recursos genéticos y biodiversidad); las políticas de producción y comercio; y el
conflicto sociopolítico (relaciones económicas, sociales y políticas entre actores).
El acceso. Es la posibilidad de todas las personas de alcanzar una alimentación
adecuada y sostenible. Se refiere a los alimentos que puede obtener o comprar una familia,
comunidad o país. Sus determinantes básicos son: Nivel y distribución de ingresos
(monetarios y no monetarios) y los precios de los alimentos
El consumo se refiere a los alimentos que comen las personas y está relacionado con
la selección de los mismos, las creencias, actitudes y prácticas. Sus determinantes son: La
cultura, los patrones y los hábitos alimentarios, la educación alimentaria y nutricional, la
información comercial y nutricional, el nivel educativo, la publicidad, el tamaño y la
composición de la familia.
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El aprovechamiento o utilización biológica hace referencia cómo y cuánto
aprovecha el cuerpo humano los alimentos que consume y cómo los convierte en nutrientes
para ser asimilados por el organismo. Sus principales determinantes son: El medio ambiente,
el estado de salud de las personas, los entornos y estilos de vida, la situación nutricional de
la población, la disponibilidad,
Calidad e inocuidad hace alusión al conjunto de características de los alimentos que
garantizan su aptitud para el consumo humano, que exigen el cumplimiento de una serie de
condiciones y medidas necesarias durante la cadena agroalimentaria hasta el consumo y el
aprovechamiento de los alimentos, asegurando que una vez ingeridos no representen un
riesgo (biológico, físico o químico) apreciable para la salud. No se puede prescindir de la
inocuidad de un alimento al examinar la calidad, dado que la inocuidad es un atributo de la
calidad y acceso a los servicios de salud, agua potable, saneamiento básico y fuentes de
energía.
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4. PROBLEMÁTICA
En los once municipios seleccionados para la realización de este estudio, se presentan
problemáticas comunes relacionadas con la implementación de los ejes estratégicos de
seguridad alimentaria los cuales se relacionan con factores económicos, culturales,
ambientales, productivos y sociales de las familias que habitan estos municipios reflejándose
en el consumo de alimentos desbalanceados y pocos nutritivos que afectan la población
infantil y de adultos mayores, presentándose casos de desnutrición por malos hábitos de
alimentación y poca oferta de alimentos en la canasta familiar.
Toda esta problemática de disponibilidad, acceso y consumo de los alimentos está
ligado a la situación económica de cada familia y a su situación laboral y cultural.
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Foto: oferta de alimentos en plaza de mercado en Magangué
5. OBJETIVOS
5.1. Objetivo General
Implementar un estudio participativo de identificación, clasificación y caracterización
de la oferta de alimentos y su incidencia en la canasta familiar de los pobladores de los 11
municipios de intervención de NTP que nos permita orientar los procesos de aplicación de
los ejes estratégicos del PESABAMA con las organizaciones de base y la institucionalidad
pública y privada.
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5.2. Objetivo Especifico
� Contribuir al impulso de acciones estratégicas de aplicabilidad de los ejes estratégicos
de la Seguridad alimentaria a las familias vulnerables de los 11 municipios del Bajo
Magdalena
� Identificar, clasificar y caracterizar la oferta de alimentos y su comportamiento en la
canasta familiar de los familias vulnerables de los 11 municipios de intervención de
NTP
� Desarrollar un proceso de sistematización de la información con miras a proyectar
acciones de mejoramiento de dieta alimenticia y el hábito de consumos de los
alimentos en la población vulnerable del Bajo Magdalena.
6. ASPECTOS METODOLOGICOS Y OPERATIVOS
Para el desarrollo del presente estudio, se utilizó la
metodología de la creación participativa y la aplicación de una
encuesta con preguntas relacionadas con la oferta de
alimentos en cada municipio. La recolección de esta
información se hizo a través de talleres locales en donde se
abordó la siguiente temática:
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- Para realizar el ejercicio de composición y clasificación de los productos de la canasta
familiar, se aplicó la metodología participativa en donde los participantes colocaron
en una canasta previamente elaborada los nombres de los productos y los precios
(disponibilidad y acceso de alimentos).
- Posteriormente se realizó la descripción de cada uno de los grupos de alimento, sus
beneficios, su disponibilidad, el acceso, consumo y calidad.
- Luego se realizó un mapa de oferta y demanda de los productos de la canasta familiar
en donde se describió que se produce en el municipio y cuales vienen de afuera de
este.
Una vez desarrollado la temática de la metodología participativa se aplicó la encuesta
para recoger la información de cómo es el comportamiento y la dinámica de la canasta
familiar en el municipio
7. RESULTADOS OBTENIDOS
7.1. Municipio El Peñón (Bol). (Japón, Castañal y Cabecera Municipal)
¿Cómo está compuesta la canasta familiar?
Está conformada por productos básicos como arroz, aceite, huevo, café, panela,
pastas, frijol, lenteja, pescado, plátano, pollo, productos de aseo personal y aseo del
hogar.
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Identificación de los productos de la canasta familiar
Arroz, azúcar, panela, verduras (cebolla, zanahoria, tomate, ajo, cilantro), yuca, plátano,
frijol, lenteja, mora, tomate de árbol, lulo, piña, guayaba, naranja, mango, Crema dental,
jabón, toallas higiénicas, papel higiénico.
Clasificación de los productos
ALIMENTOS TIPOS DE COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo,
res, pescado)
Cría de gallinas
ponedoras, cerdo, ganado
vacuno, se practica la
pesca artesanal.
Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
Se produce queso, suero,
leche de vaca
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
Se siembra para consumo
Frijol cabecita negra,
frijol rojo, lenteja,
habichuela.
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,
avena, harinas, pan,
galletas, pastas, etc.)
Todos
Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa,
ñame, batata )
Ñame, yuca, mafufo,
plátano
GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Aceite.
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VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Ají, zanahoria, cilantro,
apio, cebolla, ajo, lechuga.
Frutas (guayaba, lulo,
mango, zapote, piña,
papaya, maracuyá, etc.)
Limón, guayaba, piña,
mango, tomate de árbol,
naranja, mora.
ASEO PERSONAL Jabón, crema dental,
desodorante, champú,
toallas higiénicas.
ASEO HOGAR Detergente, jabón para
lavar ropa.
¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuál de estos alimentos clasificados
consumen?
La dieta de estas comunidades campesinas está basada en productos perecederos
cultivados y/o producidos en estos mismos municipios como es el caso del suero, queso,
Pescado, yuca, plátano, café, leche, parte del desayuno diario del campesino o jornalero.
El almuerzo está compuesto algunas veces por carne de res, hueso de res, siendo
predominante granos como el frijol y lentejas, acompañados por carnes más accesibles como
pescado y pollo, el queso, arroz y la yuca complementan la dieta.
La cena esta generalmente conformada por pastas, queso, huevo, papa, mafufo,
plátano, arroz.
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Dónde consiguen estos productos?
Los alimentos proceden generalmente del mismo municipio El Peñón, El Banco
Magdalena y el resto de productos de otros municipios de la región.
Del Banco Magdalena llegan los principales productos no perecederos como, aceite,
arroz, café, detergentes, jabón, papel higiénico, champú, entre otros productos como
algunos enlatados y carne de res, pollo purina y legumbres.
El municipio El Peñón provee de frutas como piña, tomate de árbol, guayaba, mango,
naranja, papaya, también de otros productos de importante consumo diario como yuca,
mafufo, suero, leche, gallina criolla, cerdo.
¿Qué cantidad y que valor se consiguen estos alimentos?
En promedio las familias del municipio del Peñón están conformadas por unas 5
personas, las cuales consumen generalmente los siguientes productos en las siguientes
cantidades aproximadamente a la semana:
Tubérculos como la yuca y el ñame 7 libras, carne 3 libras, leche 7 litros, granos (frijol
y lentejas) 2 libras, aceite 5 litros, verduras 5 libras, frutas 10 libras, arroz 10 libras. Este
consumo de productos tiene un valor aproximado de $75.000 pesos semanales para cada
familia.
CONCLUSION
Se puede apreciar que la canasta familiar de la mayoría de las familias del municipio del
Peñón, está conformada por productos de primera necesidad de la canasta familiar; como
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arroz, aceite, verduras, granos, tubérculos, frutas, carnes, verduras , huevo y productos de
aseo personal y de limpieza para el hogar.
Estos productos la mayoría provienen del mismo municipio, del Banco Magdalena y de otros
municipios aledaños de la región, son productos cosechados por campesinos de la región, de
buena calidad y que se consumen frescos.
Los precios están ligados más que todo a la temporada de cosechas, pero en general todos los
productos se compran a precios accesibles. Se puede decir que los productos que se consumen
en este municipio suplen las necesidades alimenticias de los habitantes de la zona.
7.2. Municipio de Tenerife (Magdalena)
¿Cómo está compuesta la canasta familiar?
La canasta familiar está conformada por los principales grupos alimenticios y
productos de primera necesidad para la alimentación y el hogar; proteínas, carbohidratos,
grasas, vitaminas y minerales.
Identificación de los productos de la canasta familiar
Arroz, pescado, pollo, carnes, sal, azúcar, aceite, panela, yuca, plátano, frijol, lenteja,
maíz, mora, tomate de árbol, lulo, piña, guayaba, naranja, mango, verduras (cebolla,
zanahoria, tomate, ajo, cilantro, pepino) , crema dental, jabón, toallas higiénicas, papel
higiénico
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Clasificación de los productos
ALIMENTOS TIPOS DE COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo,
res, pescado)
Carne de res, huevo, pollo
y pescado.
Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
Leche suero y queso.
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
Frijol verde, lenteja,
zaragoza, frijol cabecita
negra.
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,
avena, harinas, pan,
galletas, pastas, etc.)
Arroz, maíz, harina
pastas.
Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa,
ñame, batata )
Yuca, batata, plátano,
ñame.
GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Aceites vegetales
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VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Zanahoria, pepino,
tomate, cebolla, cebollín.
Frutas (guayaba, lulo,
mango, zapote, piña,
papaya, maracuyá, etc.)
Guayaba, mango, papaya,
piña.
ASEO PERSONAL Jabón de baño, crema
dental, papel higiénico
Jabón de baño, crema
dental, papel higiénico
ASEO HOGAR Escobas, limpiador, jabón
de lavar, traperos,
desinfectantes
Escobas, limpiador, jabón
de lavar, traperos,
desinfectantes
¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuál de estos alimentos clasificados
se consumen?
En el municipio la composición de la dieta está basada en los principales grupos y
productos alimenticios de la canasta familiar, proteínas como la carne de res, pollo,
pescado, huevo, frijol, lentejas. Carbohidratos, arroz, maíz, yuca, ñame, batata, papa.
Grasas como el caso de aceites animales como vegetales. Vitaminas y minerales
provenientes de las frutas las verduras entre otros.
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¿Dónde se consiguen estos productos?
Estos productos la mayoría se pueden conseguir y comprar en el mismo municipio,
en las tiendas de barrio, mini mercados y mercados campesinos, por lo que no es necesario
desplazarse hacia otros municipios aledaños, frutales y hortalizas son cultivados en las
zonas aledañas a la cabecera municipal por lo tanto el municipio esta abastecido con este
tipo de alimentos la mayoría del año.
¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
En el municipio se consiguen la mayoría de los alimentos de muy buena calidad y
cantidades apreciables desde un ¼ de kilo hasta varios kilos, dependiendo donde se
compre. Se manejan precios de productos a nivel nacional la el kilo de carne se puede
conseguir desde $10.000, kilo de arroz $2400, kilo de pollo $5000, queso $ 8000/kilo,
frijol $ 800 /kilo, leche de vaca $ 1000/ litro, alimentos cultivados en la zona como la
yuca se pueden conseguir desde $ 600 x kilo, plátano $ 700 /unidad, guayaba $ 1200 /libra,
verdura $ 1000 /kilo, otros productos no perecederos como el aceite $3500 litro.
CONCLUSIÓN
Se puede decir que los habitantes del municipio de Tenerife, tienen acceso a los
alimentos y productos básicos de la canasta familiar, como es el caso de alimentos como
arroz, carnes, frutas, verduras, lácteos y productos de aseo personal y de limpieza del
hogar.
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7.3. Municipio de Plato (Magdalena)
¿Cómo está compuesta la canasta familiar?
La canasta familiar está compuesta por los principales por productos de primera
necesidad para el consumo diario y el hogar; proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y
minerales.
Identificación de los productos de la canasta familiar
Café, leche, arroz, pescado, pollo, carnes, sal, azúcar, aceite, panela, yuca, plátano,
frijol, lenteja, maíz, mora, tomate de árbol, lulo, piña, guayaba, naranja, mango, verduras
(cebolla, zanahoria, tomate, ajo, cilantro, pepino).
Clasificación de los productos
ALIMENTOS TIPOS DE COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo,
res, pescado)
Carne de res, huevo, pollo
y pescado.
Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
Leche suero y queso,
yogurt, Arequipe.
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
Lenteja, zaragoza, frijol
cabecita negra, guandú.
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habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,
avena, harinas, pan,
galletas, pastas, etc.)
Avena, arroz, maíz,
harina de trigo, pastas,
pan.
Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa,
ñame, batata )
Yuca, batata, plátano,
ñame.
GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Mantequilla, aceites
vegetales y animal.
VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Zanahoria, pepino,
tomate, cebolla, cebollín,
ajo, berenjena.
Frutas (guayaba, lulo,
mango, zapote, piña,
papaya, maracuyá, etc.)
Maracuyá, guayaba,
mango, papaya, piña,
naranja, mandarina.
¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuál de estos alimentos clasificados
se consumen?
la dieta diaria de esta población se compone básicamente de alimentos que son
cultivados en la zona como la yuca, ñame, variedades de plátanos (platanito, mafufo,
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banano, cuatro filo),variedades frutales como la guayaba, mandarina, naranja, mango,
maracuyá, etc. La dieta también es rica en proteínas como la carne de res, de cerdo, gallina,
pollo, varias clases de pescado (bocachico, bagre, mojarra), lácteos como la leche, suero,
queso, yogurt, mantequilla, huevo. El grupo de los carbohidratos lo conforman el arroz,
tubérculos propios de la zona (ñame, yuca, batata). Complementan la dieta las verduras y
legumbres.
¿Dónde se consiguen los productos?
Los alimentos se consiguen a nivel local en plazas de mercado, tiendas de barrio,
mini mercados, pequeños abastos; esto facilita que la gran mayoría de la población tenga
acceso a una buena alimentación, teniendo en cuenta que estos negocios son abastecidos por
productos cultivados en la zona.
¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
Los precios que se manejan en la zona no varían mucho al resto del país, incluso
se pueden conseguir algunos alimentos producidos en el sector a precios muy bajos.
El arroz se puede conseguir desde $ 1200/libra, carne de res $ 12000 /kilo, cerdo $
9000 /kilo, queso 8000 /kilo. Productos que se cultivan en la zona se consiguen a
menor costo que en el resto del país como es el caso de la yuca $ 600 /kilo, ñame $
800 /kilo, frijol $ 800 /kilo, plátano $ 100 /unidad, batata $ 600 /kilo, verdura $ 1000
/kilo, mencionando algunos de los alimentos que se producen en la zona.
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CONCLUSION
La canasta familiar en el municipio de Plato Magdalena está conformada por
alimentos de primera necesidad, en la población se consumen la mayoría de los grupos
alimenticios como proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. En la zona se
pueden conseguir productos cultivados en el mismo sector hasta enlatados provenientes de
otras partes del país. En general la alimentación de las personas es buena, se consumen todos
los grupos alimenticios y algunos alimentos de la canasta familiar son reemplazados por otros
de la región similares como, en el caso de la papa que muchas veces es reemplazado por el
ñame y la batata entre otros muchos casos.
7.4. Municipio de Mompox (Bol). (Ancón, Rinconada y Tierra Firme)
¿Cómo está compuesta la canasta familiar?
Los principales alimentos que conforman la canasta familiar de los habitantes del
municipio de Mompox son productos básicos y de primera necesidad como es el caso del
arroz, azúcar, sal, condimentos, yuca, ñame, carne de res, pollo, frijoles, pastas, pescado,
leche, suero, plátano, guayaba, melón, aceite, verduras y chocolate.
Identificación de los productos de la canasta familiar
Para las personas del municipio de Mompox los principales productos que conforman la
canasta familiar son carnes, huevo, lácteos, granos, cereales, harinas, verduras y frutas.
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Clasificación de los productos
ALIMENTOS TIPOS DE COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo, res,
pescado)
Mayor consumo: carnes
huevo
Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
Mayor consumo: queso
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
Mayor consumo: variedad
de frijoles
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,
avena, harinas, pan,
galletas, pastas, etc.)
Mayor consumo: arroz,
panes y maíz.
Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa, ñame,
batata )
Mayor consumo: plátano y
ñame
GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Aceite animal
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VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Tomate, pepino, zanahoria,
pimentón, ají, lechuga,
cebolla, etc.
Frutas (guayaba, lulo,
mango, zapote, piña,
papaya, maracuyá, etc.)
Mango, patilla, guayaba,
piña, maracuyá.
¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuál de estos alimentos clasificados
se consumen?
La dieta diaria de esta comunidad está conformada principalmente de granos como arroz,
variedades de frijol, lentejas. Las carnes rojas, el cerdo, gallina, pollo, y pescado, lácteos
y grasas animal y vegetal. Los tubérculos cultivados en la zona como yuca, ñame y batata.
Las frutas y las verduras complementan la dieta, mango, maracuyá, patilla, guayaba, lulo,
zanahoria, cebolla, cebollín, tomate etc.
¿Dónde se consiguen estos productos?
Los productos se consiguen a nivel local en tiendas y mercados campesinos y productos
que se producen en la región.
¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
Los precios de los productos de la canasta familiar que se manejan en el municipio
de Mompox van acorde a la capacidad adquisitiva de los habitantes de cada uno de sus
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corregimientos; la yuca tiene un valor de $ 300 /libra, el plátano de $ 400 /libra, el azúcar
a $1000 / libra, la panela a $ 1000 / libra, el ají a 2000 / Kilo, tomate $ 1400 /Kilo, patilla
$ 7000 / unid, melón a $ 4000, la carne (Adquirida en tiendas) a $ 5000 /libra, el pollo a
$ 3500 / libra y el arroz (variando el precio con la calidad) a $1200 / libra.
CONCLUSIÓN
En el municipio de Mompox se puede observar que la población adquiere sus
productos a través cultivos propios, compra a campesinos locales o en las tiendas. Lo cual
indica que la población se está alimentando con productos básicos de la canasta familiar, los
cuales la mayoría son cultivados en la zona.
7.5. Municipio de Pinillos (Bolívar)
¿Cómo está compuesta la canasta familiar?
L a canasta familiar del municipio de Pinillos está compuesta por: Plátano, yuca, ñame,
arroz, aceite, azúcar, café, panela, tomate, cebolla, ají, ajo, verduras, leche, huevos, tomate
de árbol, carne, pescado, cerdo, pollo, frijol, entre otros.
Identificación de los productos de la canasta familiar
Los productos identificados de la canasta familiar se encuentra divididos entre algunas
proteínas (carne, pescado, pollo, etc.), carbohidratos (cereales, arroz, maíz, etc.), lácteos
(leche, queso, suero), grasas (mantequilla, mayonesa) y vitaminas y minerales (hortalizas,
verduras y frutas).
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Clasificación de los productos
ALIMENTOS TIPOS DE
COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo,
res, pescado)
La carne es comprada en
el mercado del municipio
y el resto son producidos
por la localidad
Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
Los lácteos se compran en
pinillos o en Magangué
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
La mayoría de estos
productos son producidos
y comercializados por las
familias que tienen
cultivos. El resto es
comprado en el mercado.
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,
avena, harinas, pan,
galletas, pastas, etc.)
Productos como el arroz y
el maíz son producidos en
pinillos y los demás
productos son comprados
en el mercado.
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Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa,
ñame, batata )
Son productos son
cultivados y cosechados
por los mismo
campesinos.
GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Adquiridas en pinillo o en
Magangué
VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Productos cultivados y
cosechados por los mismos
campesinos. Productos
como la zanahoria y el
pepino son comprados en
el mercado de pinillo o de
Magangué.
Frutas (guayaba, lulo,
mango, zapote, piña,
papaya, maracuyá, etc.)
Productos son cultivados y
cosechados por los mismos
campesinos.
¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuál de estos alimentos clasificados
se consumen?
Está compuesta por alimentos ricos en proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, en
su mayoría; y son consumidos los mencionados anteriormente.
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¿Dónde se consiguen estos productos?
Los productos de la canasta familiar de pinillos son conseguidos principalmente de dos
fuentes, a través del cultivo propio en parcelas o través de la compra en tiendas o
supermercados.
¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
Estos alimentos se acomodan mucho al poder adquisitivo del municipio, por ejemplo, la
carne es comprada a $4500 /libra, el pescado a $2000 /unid, el arroz a $1200 /libra, el
queso a $4000/libra, frijol a $2500 /libra, el plátano a $500 /unid, maíz y la mazorca a
$500/libra, huevo criollo y purina a $500 y $300 /libra, respectivamente y la zanahoria a
$1000/libra.
CONCLUSIÓN
Se puede decir que el municipio de pinillos maneja una canasta familiar en la que su mayoría
son productos cultivados y cosechados en la región.
7.6. Municipio de Pijiño del Carmen (Magdalena)
Cómo está compuesta la canasta familiar?
La canasta familiar del municipio de Pijiño del Carmen está compuesta por
carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales
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Identificación de los productos de la canasta familiar.
La canasta familiar del municipio de Pijiño del Carmen está compuesta por: arroz,
yuca, maíz, frijol, lentejas, arvejas, sal, pastas, pollo, carne, pescado, cerdo, queso, suero,
pan, huevo, ají, tomate, cebolla, zanahoria, repollo, ajo, habichuela, apio, plátano, papa,
panela, café, azúcar, leche, aceite, ñame, frutas, bebidas gaseosas, agua, productos de aseo
personal, entre otras.
Clasificación de los productos
ALIMENTOS TIPOS DE
COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo,
res, pescado)
Carne de res, de cerdo y
pollo, pescado, huevos.
Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
Leche, queso, suero
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
Frijol, habichuela, lenteja,
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,
avena, harinas, pan,
galletas, pastas, etc.)
Pan, maíz, arroz, avena,
harinas, pastas
Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa,
ñame, batata )
Yuca, ñame, plátano,
batata, ahuyama
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GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Aceites
VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Tomate, zanahoria,
cebolla, remolacha,
lechuga
Frutas (guayaba, lulo,
mango, zapote, piña,
papaya, maracuyá, etc.)
Guayaba, mango, papaya,
maracuyá, guanábana,
naranja, tomate de árbol,
patilla, níspero, mora,
corozo.
ASEO PERSONAL Jabón de tocador, Colgate,
desodorante, talco, papel
higiénico, entre otros.
ASEO HOGAR Fab, jabón de lavar ropa,
desinfectantes
¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuál de estos alimentos clasificados
se consumen?
La dieta alimentaria de este municipio se compone de carbohidratos como arroz,
harinas, pastas, pan, plátano, yuca, batata, papa; proteínas como, carnes, leche, queso,
frijol, lentejas; grasas como aceite vegetal; vitaminas y minerales como tomate, zanahoria,
cebolla, remolacha, lechuga, Guayaba, mango, papaya, maracuyá, guanábana, naranja,
tomate de árbol, patilla, níspero, mora, corozo.
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¿Dónde se consiguen estos productos?
Los productos son conseguidos en los patios productivos, tiendas o en el mercado
¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
Los precios de los productos son los siguientes: yuca a $ 500 /libra, arroz a $1200
/libra, huevo a $ 2400 la docena, queso a $3000 /libra, carne de res a $5000 /libra, pollo a
$3000 /libra, frijol a $3000 /libra, lenteja a $1800 /libra, ají a $1800 /libra, cebolla a $1500
/libra, tomate a $1500 /libra, aceite 4000/litro, pasta a $1600 /libra, suero a $1500 /litro,
pescado 4000/ unid, ajo a $2000 /libra, sal $300/ libra, azúcar $1000/ libra, panela a $1000
/libra, leche a $700/ litro, pan 1500/bolsa, guayaba $1500 /libra, mora a $1500 /libra,
tomate de árbol a $2000 /libra, piña a $2000 /unid.
CONCLUSIÓN
Se puede inferir que la canasta familiar de las familias de este municipio está
compuesta por productos de fácil alcance y acorde a la capacidad adquisitiva de cada familia;
muchos de estos productos son cultivados y cosechados en la zona y son tomados para el
consumo local. Los demás productos que no son propios de la región se compran en las
tiendas o en el mercado.
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7.7. Municipio de Sabanas de San Ángel (Magdalena)
¿Cómo está compuesta la Canasta Familiar?
La canasta familiar de los habitantes del municipio de Sabanas de San Ángel, está
conformada básicamente por alimentos proteicos como carne de res, cerdo, pollo, gallina,
pescado, frijoles, lenteja. Por otro lado los carbohidratos y lácteos también cumplen un
papel alimenticio importante para la población de este municipio, granos como arroz, maíz
y tubérculos como yuca, ñame, papa y batata complementan las harinas. Queso, suero y
leche de vaca y de cabra, también son importantes en la dieta diaria del campesino. Las
frutas y las verduras son de fácil adquisición ya que se cultivan en gran parte del
municipio.
¿Identificación de los productos de la canasta familiar?
La canasta familiar del municipio de Sabanas de San Ángel está compuesta por:
Plátano, yuca, ñame, arroz, aceite, azúcar, café, panela, tomate, cebolla, ají, ajo, verduras,
leche, huevos, tomate de árbol, carne, pescado, cerdo, pollo, frijol, entre otros.
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Clasificación de los productos
ALIMENTOS TIPOS DE
COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo,
res, pescado)
La cría de aves de corral,
cerdo, son la principal
fuente de carnes para la
población, la carne de res
se compra en tiendas y
mercados locales.
Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
Se elabora de forma
artesanal queso y suero.
Se consume leche de vaca
y de cabra.
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
Se siembran diferentes
variedades de frijol y se
abastecen en el mercado
local de otros granos como
lenteja y alverja.
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,
avena, harinas, pan,
galletas, pastas, etc.)
Se compra en el mercado
local trigo, galletas arroz,
pan, pastas y cebada.
Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa,
ñame, batata )
Se cultivan gran variedad
de tubérculos en la región
por lo tanto son de fácil
adquisición, yuca, ñame,
batata, entre otros.
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GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Se compra en tiendas
aceites animales y
vegetales
VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Se compran en mercados
locales traídas de
diferentes regiones del país
gran variedad de verduras
cebolla, tomate, cebollín,
pepino, pimentón.
Frutas (guayaba, lulo,
mango, zapote, piña,
papaya, maracuyá, etc.)
Se siembran en la gran
mayoría del municipio
frutales como guayaba,
mango, maracuyá,
naranja, patilla, entre
otros.
ASEO PERSONAL Se compran en tiendas y
abastos jabón, toallas
higiénicas, desodorante.
ASEO HOGAR Detergentes, jabón
limpiador, cloro.
¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuáles de estos alimentos clasificados
consume?
La dieta de esta población es poco variada, pero rica en proteína, carbohidratos,
grasas, vitaminas y minerales, se consume la gran mayoría de los productos que se
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producen y se adquieren localmente como yuca, plátano, ñame, batata, frijol, naranja,
piña, patilla, arroz, pescado, carne de cerdo, carne de res, pollo, gallina, leche, suero,
queso, verduras y legumbres.
Dónde se consiguen estos productos?
La mayoría de los productos perecederos se cultivan y provienen del mismo
municipio, sin embargo, los productos enlatados y empacados que abastecen las tiendas,
abastos y mini mercados provienen de departamentos vecinos como Atlántico, Bolívar,
Sucre.
¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
Los alimentos se compran generalmente de acuerdo a las cantidades que necesite cada
familia, la mayoría de los productos se compran por libras y por unidad. El precio de los
alimentos es similar al del resto del país, aunque los productos que se producen localmente
se consiguen a precios muy accesibles la mayor parte del año. Productos como el arroz su
precio está alrededor de $ 1200 / libra, carne de res $ 4500 / libra, queso $4000/ libra,
leche $ 800 / litro, huevos $ 300 x unidad, pollo $ 2400 / libra, ñame $ 900 / kilo, pescado
$ 5000 / libra, azúcar $ 1000 / libra, aceite $ 3500 / litro, panela $ 800 /unidad, suero $
2000 / litro, gallina $ 15000/unidad, harina $ 1200 /unidad, papa $ 700 / libra, cerdo $
6000 / kilo, cebolla $ 1200 / libra, patilla $ 3000 /unidad.
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CONCLUSIÓN
El municipio de Sabanas de San Ángel, cuenta con productos alimenticios sanos de
origen local.
7.8. Municipio El Banco (Magdalena)
¿Cómo está compuesta la Canasta Familiar?
La canasta familiar del municipio del banco está compuesta por Carbohidratos,
Proteínas, Grasas, Vitaminas y Minerales.
¿Identificación de los productos de la canasta familiar?
A través del sondeo de las familias se puede identificar que la canasta familiar se
compone de: papaya, cerdo, pollo, queso, azúcar, café, aceite, naranja, salchicha, frijol, yuca,
papa, ñame, mantequilla, yogurt, cebolla, pan, arroz, plátano, patilla, café, pastas, crema
dental, papel higiénico, toallas higiénicas, jabón, pescado, huevos, jabón de aseo hogar,
trapero, pimienta, ajo.
Clasificación de los productos
ALIMENTOS TIPOS DE
COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo,
res, pescado)
Las carnes de pollo, res y
pescado son consumidas
de granjas locales
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Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
Se elabora de forma
artesanal queso y suero.
Se consume leche de vaca
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
Se siembran diferentes
variedades de frijol y se
abastecen en el mercado
local de otros granos como
lenteja y alverja.
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,
avena, harinas, pan,
galletas, pastas, etc.)
Se compran en las tiendas
o en el mercado local
Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa,
ñame, batata )
Se cultivan gran variedad
de tubérculos en la región
por lo tanto son de fácil
adquisición, yuca, ñame,
batata, entre otros.
GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Se compra en tiendas
aceites animales y
vegetales
VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Se compran en mercados
locales traídas de
diferentes regiones del país
gran variedad de verduras
cebolla, tomate, cebollín,
pepino, pimentón.
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Frutas (guayaba, lulo,
mango, zapote, piña,
papaya, maracuyá, etc.)
Se siembran en la gran
mayoría del municipio
frutales como lulo, patilla,
papaya, naranja,
maracuyá, piña, guayaba
ASEO PERSONAL Se compran en tiendas y
abastos jabón, toallas
higiénicas, desodorante.
ASEO HOGAR Detergentes, jabón
limpiador, cloro.
¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuáles de estos alimentos clasificados
consume?
la composición de la dieta alimenticia del banco-magdalena se basa en su mayoría en
el consumo de carbohidratos, tales como, arroz, yuca, ñame, papa, batata; debido a que son
productos que cultivan artesanalmente en sus parcelas, además se basa en algunas proteínas
como las carnes de res, cerdo, pollo, gallina, huevo, productos lácteos. También se consumen
productos hortofrutícolas provenientes de sus patios productivos.
¿Dónde se consiguen estos productos?
Los productos son adquiridos a través de los patios productivos, parcelas, tiendas o
comprados en el mercado.
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¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
Papaya a $1200 /unid, cerdo a $3500/libra, pollo a $3000/libra, queso a $4000/libra,
azúcar a $800/libra, café a $950/libra, aceite a $4000/libra, naranja a $100/unid, salchicha a
$1000, frijol a $1500/libra, yuca a $700/libra, papa a $600/libra, ñame a $800/libra,
mantequilla a $2500/unid, yogurt a $3000/litro, cebolla a $700/libra, panela a $1000/libra,
pan a $500/unid arroz a $1200/libra, plátano a $200/unid, patilla a $1300/unid, pastas a
$1600/libra, crema dental a $6500/unid, papel higiénico a $1500/unid, toallas higiénicas a
$3500/paquete, jabón a $1500/unid, pescado a $4000/libra, huevos a 250/unid, jabón de aseo
hogar, trapero $2000/unid, pimentón a $ 1200/unid, ajo a $2000/libra.
CONCLUSIÓN
En el banco magdalena los productos más consumidos se destacan por ser cultivados
en la región, tales como la yuca, papa, plátano, ñame, batata, huevo y carnes. Se puede decir
que el municipio tiene la opción de acceder a una alimentación sana.
7.9. Municipio de Magangué (Bolívar)
¿Cómo está compuesta la Canasta Familiar?
La canasta familiar está compuesta por los principales por productos de primera
necesidad para el consumo diario y el hogar; proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y
minerales.
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¿Identificación de los productos de la canasta familiar?
La canasta familiar en el municipio de Magangué está conformada generalmente por
productos alimenticios y de aseo tales como: Carne de res, cerdo, pollo, queso, azúcar, café,
aceite, naranja, papaya, salchicha, frijol, yuca, papa, ñame, mantequilla, yogurt, cebolla, pan,
arroz, plátano, patilla, café, pastas, crema dental, papel higiénico, toallas higiénicas, jabón,
pescado, huevos, jabón de aseo hogar, trapero, pimienta, ajo.
Clasificación de los productos
ALIMENTOS TIPOS DE
COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo,
res, pescado)
Las carnes de pollo, res y
pescado, carne de cerdo,
atún, son adquiridos en
tiendas, supermercados y
plazas de mercado.
Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
Se consumen una
variedad de productos
lácteos, leche, quesos,
mayonesa, margarina,
mantequilla, entre otros.
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
Se obtienen variedad de
leguminosas en las
tiendas, abastos y plazas
de mercado.
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CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,
avena, harinas, pan,
galletas, pastas, etc.)
Se compran en las tiendas
o en el mercado local.
Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa,
ñame, batata )
Se pueden conseguir gran
variedad de este tipo de
alimentos en tiendas,
abastos y supermercados
provenientes de diferentes
partes del país.
GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Se compra en tiendas
aceites animales y
vegetales
VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Se compran en mercados
locales traídas de
diferentes regiones del país
gran variedad de verduras
cebolla, tomate, cebollín,
pepino, pimentón.
Frutas (guayaba, lulo,
mango, zapote, piña,
papaya, maracuyá, etc.)
Se adquieren provenientes
de municipios vecinos
frutales como lulo, patilla,
papaya, naranja,
maracuyá, piña, guayaba.
ASEO PERSONAL Se compran en tiendas y
abastos jabón, toallas
higiénicas, desodorante.
ASEO HOGAR Detergentes, jabón
limpiador, cloro.
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MAGANGUE – BOLIVAR
¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuáles de estos alimentos clasificados
consume?
Está compuesta por alimentos ricos en proteínas, carbohidratos, vitaminas y
minerales, en su mayoría; y son consumidos los mencionados anteriormente.
¿Dónde se consiguen estos productos?
El municipio de Magangué se abastece de diferentes productos provenientes de la
mayoría de las regiones del país, en la plaza de mercado se pueden encontrar alimentos
provenientes del mismo municipio, de municipios vecinos y del interior del país.
¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
Carne de res $ 6000 / libra, cerdo $ 5500 / libra, pollo $ 4500 / libra, queso $ 5000 /
libra, azúcar $ 1200 / libra , café $ 1200 / libra, aceite $ 1500 / litro, naranja $ 2000 / docena,
papaya $ 1500 / unid, salchicha $ 1200 / unid, frijol $ 1000 / libra, yuca $ 500 / libra, papa $
900 / libra, ñame $ 1000 / libra, mantequilla $ 2500 / unid, yogurt $ 3000 / litro, cebolla $
1200 / libra, pan $500 / unid, arroz $ 1300 / libra, plátano $ 400 / unid, patilla $ 3000 / unid,
café $ 1000 / unid, pastas $ 1200 / unid , crema dental $ 1500 / unid, papel higiénico $ 1500
/ unid, toallas higiénicas $ 2500 / unid, jabón $ 1200 / unid, pescado $ 5000 / libra, huevos $
300 / unidad, jabón de aseo hogar $ 1500 / unid, trapero $ 4000 / unid, pimienta $ 200 / unid,
ajo $ 500 / unid.
CONCLUSIÓN
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Los habitantes del municipio de Magangué tienen acceso a una mayor variedad de
productos alimenticios provenientes de diferentes regiones del país por lo tanto, la gama de
productos de la canasta familiar en este municipio es más amplia que en los municipios
vecinos, teniendo en cuenta que tiene vías de acceso tanto terrestres como acuáticas en muy
estado que permiten la entrada y salida de productos. También cabe resaltar que es unos de
los municipios con mejor desarrollo de esa zona de la región y su ubicación geográfica es
punto clave para el flujo de productos provenientes de distintas zona del país, lo que
beneficia al comercio y a la población en general en el aspecto económico y social.
7.10. Municipio se Salamina (Magdalena)
¿Cómo está compuesta la Canasta Familiar?
La canasta familiar está compuesta por los principales por productos de primera
necesidad para el consumo diario y el hogar; proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y
minerales.
¿Identificación de los productos de la canasta familiar?
Arroz, carne de res, de cerdo y carnero, carnes frías, plátano, yuca, papa, ahuyama,
harina, huevos, atún y sardina, tomate, ají, pepino, melón, guayaba, queso, limón, fideos,
granos, panela, azúcar, sal, leche, mantequilla, café, papa, papaya, aceite, desinfectantes,
crema dental, papel higiénico, jabón.
Clasificación de los productos
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ALIMENTOS TIPOS DE COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo, res,
pescado)
Las carnes, huevos pollo,
pescado, carnero, cerco,
ponche, atún, son
adquiridos en tiendas,
supermercados y plazas
de mercado.
Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
Se consumen una
variedad de productos
lácteos, leche, yogurt,
quesos, mantequilla, entre
otros.
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
Se obtienen variedad de
leguminosas en las tiendas,
abastos y plazas de
mercado, tales como
lentejas, Zaragoza,
garbanzos, frijol, alverjas
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz, avena,
harinas, pan, galletas,
pastas, etc.)
Se compran en las tiendas
o en el mercado local.
Arroz, maíz, ajonjolí,
arena, trigo.
Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa, ñame,
batata )
Se pueden conseguir gran
variedad de este tipo de
alimentos en cultivos
locales. Tales como yuca,
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batata, ñame, rábano,
plátano, malanga
GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Se compra en tiendas
aceites vegetales, tales
como aceite de palma,
mayonesa, mantequilla. Y
la grasa de cerdo
proveniente del mismo
animal.
VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Se compran en mercados
locales traídas de
diferentes lugares del
municipio.
Frutas (guayaba, lulo,
mango, zapote, piña,
papaya, maracuyá, etc.)
Se adquieren provenientes
de municipios vecinos
frutales como maracuyá,
limón, naranja,
mandarina, guanábana,
mango criollo patilla,
papaya, piña, guayaba.
ASEO PERSONAL Se compran en tiendas y
abastos jabón, toallas
higiénicas, desodorante y
crema dental.
ASEO HOGAR Detergentes, jabón
limpiador, cloro.
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¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuáles de estos alimentos clasificados
consume?
Está compuesta por yuca, huevo, queso, café, leche, frutas, plátano, carne de res,
pollo, tomate, cebolla
¿Dónde se consiguen estos productos?
Algunos productos son adquiridos del mismo municipio y el resto traído de municipios
aledaños
¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
Carne de res a $4500, pollo a $ 3000/libra, queso a $4500/libra, yuca a $500/libra,
huevo a $400/libra, queso a $4500/libra, café a $9000/libra, leche a $1000/litro, maracuyá a
1800/libra, tomate de árbol a $1600/libra, plátano a $400/unid, carne de res 4500/libra, pollo
a $3000/libra, tomate a $1600/libra, cebolla roja a $1800/libra.
CONCLUSIÓN
En el municipio de Salamina los productos más consumidos se destacan por ser
cultivados en la región, y se caracterizan por tener una canasta familiar con productos de
primera mano y con muy pocas transformación.
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7.11. Municipio de Pivijay (Magdalena)
¿Cómo está compuesta la Canasta Familiar?
La canasta familiar está compuesta por los principales por productos de primera
necesidad para el consumo diario y el hogar; proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y
minerales.
¿Identificación de los productos de la canasta familiar?
Carne de cerdo, pollo, res, pescado, huevo, hueso, carnero, sardina y atún, arroz, yuca,
ñame, leche, queso, suero, ahuyama, azúcar, plátano, lenteja, frijol, salchichón, aceite,
maracuyá, pepino, lechuga, zanahoria, tomate, cebolla, papa, café, salsa de tomate, jabón,
trapero, toallas y papel higiénico.
Clasificación de los productos
ALIMENTOS TIPOS DE COMPUESTOS
ALIMENTICION
DESCRIPCION
PROTEINAS Carnes y huevos (pollo, res,
pescado)
Los habitantes consumen
la mayoría de los
productos cultivados y
cosechados en la zona
Lácteos (leche, queso, yogurt,
etc.)
Los productos son
elaborados en la zona
Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo, habichuela,
frijol cabecita negra, etc.)
Se obtienen variedad de
leguminosas en las tiendas,
abastos y plazas de
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mercado. Principalmente
de los patios productivos
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz, avena,
harinas, pan, galletas, pastas,
etc.)
Se compran en las tiendas o
en el mercado local.
Raíces tubérculos y
plátanos(yuca, papa, ñame,
batata )
Se pueden conseguir gran
variedad de este tipo de
alimentos en cultivos
locales. Tales como yuca,
batata, ñame, plátano.
GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
Se compra en tiendas
aceites vegetales
VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y verduras
(tomate, zanahoria, pepino
lechuga, cebolla, etc.)
Se compran en mercados
locales traídas de diferentes
lugares del municipio.
Frutas (guayaba, lulo, mango,
zapote, piña, papaya,
maracuyá, etc.)
Se adquieren provenientes
de municipios vecinos
frutales como maracuyá,
limón, naranja, mandarina,
guanábana, mango criollo
patilla, papaya, piña,
guayaba.
ASEO PERSONAL Se compran en tiendas y
abastos jabón, toallas
higiénicas, desodorante y
crema dental.
ASEO HOGAR Detergentes, jabón
limpiador, cloro.
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¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y cuáles de estos alimentos clasificados
consume?
La dieta está conformada por; harina, café, queso, yuca, leche, huevo, lenteja, panela,
arroz, pescado, atún.
¿Dónde se consiguen estos productos?
Los productos son conseguidos en las tiendas de Pivijay
¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
Los alimentos se consiguen a los siguientes precios: Harina a $1200/libra, café a
$9500/libra, queso a $4000/libra, yuca a $500/libra, leche a $1000/libra, huevo a $400/libra,
lenteja a $3600/libra, panela a $400/unid, arroz a $1200/libra, atún a $4500/libra.
CONCLUSIÓN
El municipio de Pivijay ubicado en el departamento del Magdalena se caracteriza por
tener una alimentación basada en su mayoría en carbohidratos y proteína; consumiendo en
pocas cantidades alimentos como las frutas fuentes de vitaminas y minerales.
8. ANALISIS GENERAL DE LOS RESULTADOS
De forma general, se observa que los municipios de El Peñón, Tenerife, Plato,
Mompox, Pinillos, Pijiño Del Carmen, Sabanas De San Ángel, Banco, Magangué, Salamina
y Pivijay se encuentran bajo una alimentación basada en su mayoría en carbohidratos como
el Arroz, yuca, ñame, papa, batata, pan, harinas y de proteínas como las carnes, lácteos y
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algunas leguminosas. Además, estos alimentos se quedan en las etapas primarias de la cadena
productiva como la recolección, cosecha y acondicionamiento, pasando directamente al
consumo directo. Cabe resaltar que en esta cadena agroalimentaria que se está llevando
acabo es importante tener en cuenta el manejo pos cosecha que se le dé a cada uno de estos,
donde la calidad e inocuidad cumplen un papel fundamental en la seguridad alimentaria del
alimento. Los problemas en la inocuidad de los alimentos son los que ocasionan en la
población las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).
La dimencion economica se ve reflejada en la alimentacion de la poblacion, debido a
que muchos no tienen recursos para comprar alimentos caros y que aportan grandes nutrientes
y lo remplazan con alimentos economicos o productos cosechados y/o elaborados en la
misma regíon.
Por otra parte, se debe tener en cuenta que el consumir en muchas cantidades
alimentos ricos en grasas y carbohidratos, pueden conllevar a problemas de sobrepeso o
malnutrición en la población, por ello la canasta familiar de cada municipio debe contener
productos que proporciones una alimentación balanceada.
Finalmente, se recomienda que se implemente un plan donde se concientice a la
población acerca de la buena alimentación y de las buenas prácticas agrícolas, pecuarias y de
manufactura.
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9. PROCESO DE SOCIALIZACION Y VALIDACION DE LA INFORMACION RECOLECTADA
Una vez realizada la sistematización de la información recogida en los once (11)
municipios se procedió a realizar los eventos de socialización y validación de la información
con los miembros de las organizaciones de base y de la institucionalidad pública (Umatas),
en este proceso, se realizaron ajustes y análisis de la oferta de alimentos y como la
disponibilidad de estos productos agropecuarios y pesqueros inciden en la canasta familiar
de los pobladores en el territorio del Bajo Magdalena.
Fotos: Aspectos del proceso de socialización de los resultados de la oferta de alimentos y su incidencia en la canasta familiar. Fuente: CDPBM
Dentro el proceso de validación de la información se pudo constatar cuales son los productos
agropecuarios y pesqueros que más consumen las familias de los once (11) municipios, los
cuales son en su mayoría producidos y comercializados en la región. En la siguiente tabla
mostramos cuales son los productos por categorías:
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POSICIÓN
PRODUCTOS AGRÍCOLAS
PECUARIOS
PESQUEROS ANIMALES SILVESTTRES
ALIMENTOS PROCESADOS
1 Arroz Carne De Res Bocachico Hicotea Pastas 2 Yuca Huevos Bagre Ponche Aceites 3 Plátano Pollo Mojara
Plateada Y Amarilla
Iguana Queso, Suero
4 Tomate Leche Blanquillo Piscingo Panela 5 Ají Dulce Carne De
Cerdo Cachama Negra
Pato Yuyo Azúcar
6 Limón Gallina Criolla
Moncholo Harinas De Maíz
7 Cebollín Carnero Tilapia Negra Café 8 Frijol Pavo Pacora Lentejas 9 Mango Pato Nicuro Zaragoza 10 Mafufo Tilapia Roja Leche En Polvo
Y Liquida Procesada
11 Guayaba Dulce
Mantequilla
12 Maíz Mayonesa 13 Papaya 14 Naranja 15 Patilla 16 Habichuela 17 Pepino 18 Piña 19 Melón 20 Ñame 21 Berenjena
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Como podemos observar en la tabla anterior, las familias del Bajo Magdalena conforman
su canasta familiar de productos provenientes en su mayoría de la agricultura local y regional,
de los sistemas de especies menores, de la pesca artesanal e inclusive de los animales de la
fauna silvestre (a pesar que estos se
encuentren en vía de extinción y de
las prohibiciones que tiene estas
especies para el consumo y
comercialización). Además para
complementar la dieta alimenticia,
se abastecen de alimentos procesados de fácil acceso y disponibilidad en el territorio ya que
los pueden obtener en las tiendas y supermercados locales.
Es de considerar que la oferta de alimentos de la región del Bajo Magdalena está ligada a la
generación de ingresos económicos de las familias, a mayores ingresos mejor es la oferta de
alimentos y ahí en donde se presentan las diferencias con el acceso de los alimentos a pesar
de que haya en la región buena disponibilidad de alimentos. Existen familias en donde sus
ingresos económicos no llegan a un salario mínimo mensual vigente y su canasta familiar es
diferente a las personas asalariadas y por ende su alimentación es muy variable y tienen que
adaptarse y acomodarse a lo que puedan adquirir con un salario mínimo.
Encontramos en los municipios encuestados que la alimentación de los desayunos, almuerzos
y cenas son muy variables: existen familias de escasos recursos económicos que sus ingresos
están por debajo de un salario mínimo mensual, que sus dietas no están balanceadas
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(consumen carbohidratos, con harinas y pocas proteínas: arroz, yuca, plátano y como
proteínas huevos o pescado en algunos casos), y algunas familias, solo se consumen el
desayuno y la cena con alimentos pocos balanceados.
Si hablamos de los artículos de primera necesidad que deben estar presente en la canasta
familiar de los pobladores del territorio, en las familias notamos que los productos de aseo
personal son muy pocas las familias que los adquieren y si los compran lo hacen cundo los
necesitan.
El acceso a los productos de la canasta familiar como se dijo anteriormente depende los
ingresos económicos, sin embargo los precios de los productos de la canasta familiar,
dependen de la disponibilidad de los alimentos y su forma de distribución en las tiendas y los
mercados locales. Es por ello que podemos decir que encontramos los siguientes precios de
los principales productos de la canasta familiar en los 11 municipios de intervención de NTP.
Precios de productos de la canasta familiar
PRODUCTOS PRECIO LOCAL OBSERVACIONES Arroz $1200/Lb Producto De Primera Necesidad Yuca $500/Lb Producto De Primera Necesidad
Plátano $500 /Unidad Producto De Primera Necesidad
Tomate $1600/Lb Producto De Primera Necesidad
Ají Dulce $1200/Lb Producto De Primera Necesidad
Limón $40 /Unidad Producto De Primera Necesidad
Cebollín $500/Ramo Producto De Primera Necesidad
Frijol $1500/Lb Producto De Primera Necesidad
Mango $500/Unidad Producto De Primera Necesidad
Mafufo $2000/Mano Producto De Primera Necesidad
Guayaba Dulce $1500/Lb Producto De Primera Necesidad
Maíz Pilado $2000/Kilo Producto De Primera Necesidad
Papaya $1200/Unidad Producto De Primera Necesidad
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Naranja $2000/Docena Producto De Primera Necesidad
Patilla $5000/Unidad Producto De Primera Necesidad
Habichuela $1000/Mazo Producto De Primera Necesidad
Pepino $1500/Libra Producto De Primera Necesidad
Piña $2000/Unidad Producto De Primera Necesidad
Melón $2000unidad Producto De Primera Necesidad
Ñame $1700/Libra Producto De Primera Necesidad
Berenjena $1200/Libra Producto De Primera Necesidad
Carne De Res $5500/Libra Producto De Primera Necesidad
Huevos $500/Unidad Producto De Primera Necesidad
Pollo $3300/Libra Producto De Primera Necesidad
PRODUCTOS PRECIOS OBSERVACION
Carne De Cerdo $4500/Lb Producto De Primera Necesidad
Gallina Criolla $4000/Lb Producto De Primera Necesidad
Carnero $5000/Lb Producto De Primera Necesidad
Pavo $4500/Lb Producto De Primera Necesidad
Pato $5000/Lb Producto De Primera Necesidad
Bocachico $2000/Lb Producto De Primera Necesidad
Bagre $2500/Lb Producto De Primera Necesidad
Mojara Plateada Y Amarilla $2800/Lb Producto De Primera Necesidad
Blanquillo $3000/Lb Producto De Primera Necesidad
Cachama Negra $2500/Lb Producto De Primera Necesidad
Moncholo $1500/Lb Producto De Primera Necesidad
Tilapia Negra $2500/Lb Producto De Primera Necesidad
Pacora $3000/Lb Producto De Primera Necesidad
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Nicuro $1500/Lb Producto De Primera Necesidad
Tilapia Roja $3000/Lb Producto De Primera Necesidad
Café $9000/Lb Producto De Primera Necesidad
Azúcar $1200/Lb Producto De Primera Necesidad
Aceites $3500/Lb Producto De Primera Necesidad
Panela $550/Unidad Producto De Primera Necesidad
Cebolla $1800/Lb Producto De Primera Necesidad
Ajo $2500/Lb Producto De Primera Necesidad
Pastas $2500/Lb Producto De Primera Necesidad
Leche $1000/Litro Producto De Primera Necesidad
Queso $3500/Lb Producto De Primera Necesidad
Suero $1000/Litro Producto De Primera Necesidad
10. CONCLUSIONES
� En el presente estudio participativo de identificación, clasificación y caracterización de
la oferta de alimentos y su incidencia en la canasta familiar de los pobladores de los 11
municipios de intervención de NTP podemos concluir que la oferta de alimentos para la
canasta familiar de los pobladores de este territorio, depende en primera instancia de la
disponibilidad de alimentos que existan en los municipios y del acceso que tengan las
familias de adquirirlos para complementar su canasta familiar. Esta dependencia en
muchos casos está ligada al poder adquisitivo y de la oferta y demanda de los productos
básicos de la canasta familiar.
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� En los once municipios en donde se aplicó los instrumentos de recolección de
información, podemos notar que la existe disponibilidad de alimentos, sin embargo, los
escasos recursos económicos de las familias no permiten que tengan a satisfacción una
canasta familiar adecuada que cumpla con los requerimientos nutricionales, esto se
refleja en los hábitos alimenticios desbalanceados originando problemas de desnutrición
u obesidad en la población. Son dietas ricas en carbohidratos, grasas y pocas vitaminas y
proteínas.
� También podemos concluir, que este estudio participativo nos sirvió para conocer como
es la dinámica de los hábitos alimenticios de las familias que habitan el territorio del Bajo
Magdalena
� Por último, podemos concluir que este estudio nos permitirá realizar acciones
complementarias de orientación en la variación de las dietas alimenticias y como las
familias obtener una oferta de alimentos, seleccionada y caracterizada de los productos
básicos de la canasta familiar.
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11. BIBLIOGRAFIA
Corporación De Desarrollo Y Paz Del Bajo Magdalena. Contrato De Subvención No.
Dci/Ala/2013/334-132/189 Consultoría Especializada: Estudio E Implementación De Un
Estudio Participativo De Mercadeo De Productos Agropecuarios Y Pesqueros Para 11
Municipios De Intervención De Ntp. Septiembre De 2014.
Corporación de Desarrollo y Paz Del bajo Magdalena. Contrato 122 de contrapartida
nacional 2013 DPS – CDPBM. Consultoría especializada: Diseño del plan estratégico de
seguridad alimentaria de Once municipios de la región del Bajo Magdalena 2013-2018.
McCONNELL, Campbell R. y BRUE, Stanley L., |Economía, McGraw-Hill, 1997.
SAMUELSON, Paul A. y NORDHAUS, Willliam D., |Economía, McGraw-Hill,
México, 1986.
STIGLITZ, Joseph, |Economía, Editorial Ariel, Barcelona, 1994.
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12. LISTA DE ANEXOS
12.1. MODELO DE ENCUESTA APLICADAS EN LA CANASTA FAMILIAR
PREGUNTAS DE CANASTA FAMILIAR
LUGAR: ________________________________________________
FECHA: _________________________________________________
1. ¿Cómo está compuesta la Canasta Familiar?
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2. ¿Identificación de los Productos de la Canasta Familiar?
3. Clasificación de los Productos
ALIMENTOS TIPOS DE
COMPUESTOS
ALIMENTICIOS
DESCRIPCIÓN
PROTEINAS Carnes y Huevos (pollo,
carnes, pescado, etc.)
Lácteos (leche, queso,
yogurt, etc.)
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Leguminosas secas (frijol,
lenteja, garbanzo,
habichuela, frijol cabecita
negra, etc.)
CARBOHIDRATOS Cereales (arroz, maíz,
avena, harinas, pan,
galletas, pastas,etc.)
Raíces, tubérculos y
plátanos (yuca, papa, ñame,
batata, etc.)
GRASAS Aceites, mantequilla,
mayonesa, etc.
VITAMINAS Y
MINERALES
Hortalizas y Verduras
(tomate, zanahoria, pepino,
lechuga, cebolla, etc.)
Frutas (guayaba, lulo,
mango, piña, papaya,
maracuyá, zapote, etc.)
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4. ¿Cómo es la composición de la dieta alimenticia y que de estos alimentos
clasificados se consumen?
5. ¿Dónde se consiguen estos productos?
6. ¿Qué cantidad y a qué valor se consiguen estos alimentos?
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7. ¿Qué otros productos de la Canasta Familiar (Aseo Personal y Aseo del hogar) se
encuentran?