7/18/2019 Estudio de Mercado de La Harina de Maiz en Leoncio Prado
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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS Y ADMINISTRATIVAS
Departamento Académico de Ciencia Econ!mica
ESTUDIO DE MERCADO DE LA "ARINA DE MAI# EN LA $ROVINCIA DE
LEONCIO $RADO
$ro%eor & TORRES VELÁSQUEZ, César
C'ro : FORMULACIÓN DE PROYECTOS
Inte(rante &
RAMOS BRIOSO, José Isaa!
RETIS NOLBERTO, J"ss#"$ Mar#a%"$a
ROJAS DE LA CRUZ, &#$'"r Ra($
Semetre : )*+ - II
Tin(o Mar)a * $er+
,-./
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INDICE
INTRODUCCION......................../. 0RESUMEN EJECUTIVO...................../. CAP/I PLAN DE ESTUDIO DE MERCADO DE LAMAZAMORRA DE 1ARINA DE MAIZ..............././ 2+/+/ EL PROBLEMA DE ESTUDIO..............//.. 2
+/+/+/ PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA......././///2+/+/)/ FORMULACION DEL PROBLEMA..........// 3
+/)/ JUSTIFICACIÓN......................// 4+/5/ OBJETIVOS.........................//4+/0/ METODOLO6IA...............///////////////////////////////7+// ESQUEMA TENTATIVO....................++
+/2/ CRONO6RAMA DE ACTIVIDADES..............///+5+/3/ PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO...........././+0CAP/II RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO........///+)/+/ ENTORNO DEL MERCADO............./.....+
)/+/+/ Fa!8or"s "!o%9#!os............./....+)/+/)/ Fa!8or"s ;o$<8#!os = %ora8#>os........./...//+)/+/5/ Fa!8or"s so!#a$"s...................+2)/+/0/ Fa!8or"s !$#?8#!os................../+2
)/)/ EL PRODUCTO....................... +3)/)/+/ D"s!r#;!#9% '"$ ;ro'!8o............./..//+3
)/5/ IDENTIFICACIÓN Y ANALISIS DEL CONSUMIDOR.......//)5)/5/+/ IDENTIFICACIÓN DEL CONSUMIDOR........./)5)/5/)/ SE6MENTACIÓN DEL MERCADO...........)3
MERCADO POTENCIAL.............///52
MERCADO DISPONIBLE.............//52
MERCADO EFECTIVO..............//52
MERCADO OBJETIVO..............//53
)/0/ ANALISIS DE LA DEMANDA..................54)/0/+/ DEMANA APARENTE................///54
)/0/)/ DEMANDA POTENCIAL.............//////////57)/0/5/ DEMANDA EFECTIVO.............../.0+)/0/0/ DEMANDA OBJETIVO O DEL PROYECTO......./0))/0// FUNCIÓN DE LA DEMANDA ACTUAL.......././05
)// ANALISIS DE LA OFERTA..................///0)//+/ IDENTIFICACION DE LOS OFERTANTES...../..0)//)/ CARACTERISTICAS................./0
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)//5/ TECNOLO6IA Y CAPACIDAD INSTALADA YCAPACIDAD INSTALADA UTILIZADA........./02
)//0/ CUANTIFICASION DE LA OFERTA....../...////07)/// PROYECCIONES DE LA OFERTA......./...//+)//2/ ANALISIS DE LA COMPETENCIA...........)
)/2/ BALANCE DE MERCADO..................///0)/3/ ANÁLISIS DE PRECIOS.................././)/4/ ANALASIS DE LA COMERCIALIZASION............/2
)/4/+/ ANALISIS DE DISTRIBUCION.............2)/4/)/ SISTEMA DE COMERCIALIZACION...../.....2
CONCLUCIONES..........................7RECOMENDACIÓN.........................2+BIBLIO6RAF@A...........................2)
ANEOS............................//./25
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INTRODUCCION
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RESUMEN E0ECUTIVO
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CA$1I $LAN DE ESTUDIO DE MERCADO DE LA MA#AMORRA DE"ARINA DE MAI# EN LA $ROVINCIA DE LEONCIO $RADO
. $RO2LEMA DE ESTUDIO
. $LANTEAMIENTO DEL $RO2LEMA
E$ a< "s %o '" $os ;ro'!8os '" a=or #;or8a%!#a "% "$ P"r(,
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"s8'#o '" "r!a'o '" $a ar#%a '" a<, ;ara 8oar %a '"!#s#9%/
, FORMULACION DEL $RO2LEMA
+ C?$"s so% $os a!8or"s "!o%9#!os, ;o$<8#!os, so!#a$"s =
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, 0USTIFICACIÓN
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La #;or8a%!#a '" $a ""!!#9% '"$ ;$a% '" "s8'#o '" "r!a'o, s" s8##!a
;or" %os ;"r#8#r? !o%o!"r $os '#"r"%8"s "$""%8os '"$ "r!a'o !oo: "$
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$a ar#%a '" a< = "s8o a $a >" ;"r#8#r? r"'!#r "$ r#"sHo " #%!"r8#'r" '" $os
";r"%'"'or"s '" "s8" ;ro="!8o/
3 O20ETIVOS
+ E>a$ar $os a!8or"s "!o%9#!os, ;o$<8#!os, so!#a$"s = !$#?8#!os "
;"'"% a"!8ar ;os#8#>a o %"Ha8#>a"%8" a$ "r!a'o '" ar#%a '" a</
) Co%o!"r $as !ara!8"r<s8#!as <s#!as = ;ro;#"'a'"s %8r#!#o%a$"s;r""r#'as ;or $os !o%s#'or"s '" $a ar#%a/
5 A%a$#ar "$ !o;or8a#"%8o = ">o$!#9% '" $a '"a%'a '" $a ar#%a/0 Es8#ar $a '"a%'a '" $a ar#%a '" a< ;ara "$ ;ro="!8o/ Ca%8##!ar $a o"r8a a!8a$ = 8ra '"$ "r!a'o '" ar#%a '" a</2 Co%o!"r "$ ;r"!#o ;ro"'#o '" "r!a'o = "$ ;r"!#o " "s8?%
'#s;"s8os a ;aHar $os !o%s#'or"s ;or $a ar#%a '" a</3 Es8#ar $a '"a%'a #%sa8#s"!a "% "$ "r!a'o '" ar#%a '" a</4 Co%o!"r "$ s#s8"a '" !o"r!#a$#a!#9% a!8a$ '" $a ar#%a '" a< =
;ro;o%"r % s#s8"a '" '#s8r#!#9% = !o"r!#a$#a!#9% ;ara "$ ;ro="!8o/7 I'"%8##!ar $os s"H"%8os '"$ "r!a'o '" $a ar#%a '" a</
4 METODOLOGIA
. O56eto de et'dio
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E$ o"8o '" "s8'#o '"$ ;ro="!8o, "s "$ "r!a'o '" $a ar#%a '"
a< = ss "$""%8os !oo: s "%8or%o, ;ro'!8o, ;r"!#o, o"r8a,
'"a%'a, ;ro>""'or"s = "$ s#s8"a '" '#s8r#!#9% = !o"r!#a$#a!#9%/
, $o57aci!n
La ;o$a!#9% "s8? !o%ora'o ;or $os !o%s#'or"s '"$ ;ro'!8o,
"s '"!#r, $as a#$#as, ";r"sas " #%s8#8!#o%"s ;($#!as = ;r#>a'as "% $a
;ro>#%!#a '" L"o%!#o Pra'o/
8 M'etra
Coo s" '"s!o%o!" $a ;o$a!#9% a!8a$ "% $a ;ro>#%!#a '"
L"o%!#o Pra'o = 8"%#"%'o "% !"%8a " $a >ar#a$" "% "s8'#o "s
!a$#8a8#>a, s" 8#$#a $a s#H#"%8" or$a '"$ "s8r"o '" a$"a8or#o
s#;$" ;ara '"8"r#%ar "$ 8aaKo '" $a "s8ra:
n=Z α /2
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# +/72
p */4
9 */)
e */*
D!nde&#: N#>"$ '" Co%#a%a
p: Proa#$#'a' '" é#8o
9: Proa#$#'a' '" ra!aso
e: Error '" "s8r"o
n: TaaKo '" $a "s8ra
n=1.962
∗0.8∗0.2
0.052 , "%8o%!"s: n=138 1a#8a%8"s
4 Método
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10
Para $a "$aora!#9% '"$ ;r"s"%8" "s8'#o '" "r!a'o s" 8#$#ar?
"$ é8o'o os"r>a!#9% '#r"!8a " #%'!8#>a, " !o;r"%'"% "% '"8"!8ar
= !ara!8"r#ar $a r"a$#'a' "s;"!<#!a sor" "$ !o%so '"$ ;ro'!8o, ;ara
$"Ho '"#%#r #!#os a ;ar8#r '" $a os"r>a!#9% '" $os "!os !o%
r"s;"!8o a$ "r!a'o '"$ ;ro'!8o/
/ TécnicaLas 8é!%#!as a 8#$#ars" "% "$ "s8'#o '" "r!a'o so%
"s"%!#a$"%8" $os s#H#"%8"s:• R">#s#9% #$#oHr?#!a• Té!%#!as "s8a'<s8#!as = '" "s8#a!#9%• Té!%#!as '" "s8r"o• Té!%#!as '" "%!"s8as
; Intr'mento
Los #%s8r"%8os ?s#!os a 8#$#ars" so% $as "%!"s8as,
"%8r">#s8as "% ;ro%'#'a' = $a "s!a$a '" L#"r8/
< F'ente de in%ormaci!n
a F'ente primaria1= Es8as #%ora!#o%"s ;ro>#"%"%
;r?!8#!a"%8" ;or $a ";"r#"%!#a "% ss r"$a!#o%"s '#r"!8as
!o% "$ "r!a'o "%8r">#s8as = "%!"s8as/
5 F'ente ec'ndaria1 Co;r"%'" #%ora!#o%"s o#!#a$"s
'" #%s8#8!#o%"s ;($#!as = ;r#>a'as !o%8"%#'as "% $#ros,
r">#s8as, ;?H#%as ", "8!/
/ ES>UEMA TENTATIVO
INFORME DE ESTUDIO DE MERCADO DE LA "ARINA DE MAI# EN
LA $ROVINCIA DE LEONCIO $RADO
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11
@NDICE
RESUMEN EJECUTIVO
CA$1 I AS$ECTOS METODOLOGICOS
+ P$a%8"a#"%8o '"$ ;ro$"a
) For$a!#9% '"$ ;ro$"a
5 Js8##!a!#9%
0 O"8#>os
M"8o'o$oH<a
CA$1 II RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL MERCADO
)/+/ E%8or%o '"$ "r!a'o)/+/+/ Fa!8or"s "!o%9#!os)/+/)/ Fa!8or"s so!#a$"s
)/+/5/ Fa!8or"s ;o$<8#!os)/+/0/ Fa!8or"s !$#?8#!os
)/)/ E$ ;ro'!8o)/)/+/ D"s!r#;!#9% '"$ ;ro'!8o
• Cara!8"r<s8#!as• Usos '"$ ;ro'!8o• Pro;#"'a'"s '"$ ;ro'!8o• B#"%"s r"$a!#o%a'os
)/5/ A%?$#s#s '" #'"%8##!a!#9% = a%?$#s#s '"$ !o%s#'or )/5/+/ I'"%8##!a!#9%)/5/)/ S"H"%8a!#9% '"$ "r!a'o
)/0/ A%?$#s#s '" $a '"a%'a)/0/+/ D"a%'a '" "r!a'o)/0/)/ D"a%'a '"$ ;ro="!8o
)// A%?$#s#s '" $a o"r8a)//+/ I'"%8##!a!#9% = #!a!#9% '" $os o"r8a%8"s)//)/ Cara!8"r<s8#!as)//5/ T"!%o$oH<a, !a;a!#'a' #%s8a$a'a = 8#$#a'a)//0/ Ca%8##!a!#9% '" $a o"r8a)/// Pro="!!#9% '" $a o"r8a)//2/ Co%'#!#o%"s '" $a !o;"8"%!#a
)/2/ Ba$a%!" '"$ "r!a'o)/3/ A%?$#s#s '" ;r"!#os)/7/ A%?$#s#s '" $a !o"r!#a$#a!#9%
)/7/+/ A%?$#s#s '" '#s8r#!#9%)/7/)/ S#s8"a '" !o"r!#a$#a!#9%
Conc7'ione
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12
Recomendacione
2i57io(ra%)a
Ane?o
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; CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
CUADRO N@.& CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
A!8#>#'a'"s Ar#$ Ma=o J%#o J$#o
S"a%
a 5
S"a%a
0
S"a%
a +
S"a%
a )
S"a%
a 5
S"a%
a 0
S"a%
a +
S"a%
a )
S"a%
a 5
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)/ S"$"!!#9% '"$"a/
/ E$aora!#9% '"$;$a% '" 8raao/
5/ Pr"s"%8a!#9% '"$;$a% '" 8raao "%orra'or/
0/ Corr"!!#9% '"$orra'or ;r"s"%8a'o/
/ E$aora!#9% '" $a"%!"s8a/
2/ Pr"s"%8a!#9% '"$a>a%!" '"$ ;ro="!8o/
3/ R"!o;#$a!#9% '"Da8os/
4/ Ta$a!#9% '"Da8os O8"%#'os/
7/ E"!!#9% '" $a!a 8é!%#!a/
*/ E%8r"Ha '" $a!a/
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< $RESU$UESTO Y FINANCIAMINETO
. $RESU$UESTO
CUADRO N,& $RESU$UESTO TOTAL
ITEM UNIDAD COSTO TOTAL$ERSONAL
I%>"s8#Ha'or 8#8$ar 5 S/ ,***/** S/ +,***/**I%>"s8#Ha'or aHr"Ha'o * S/ ),**/** S/ */**Té!%#!o '" #%>"s8#Ha!#o%"s * S/ ),***/** S/ */**
MATERIALESLa;#!"ros 2 S/ +/** S/ 2/**Ta$a '" ar!#>a'or 5 S/ )*/** S/ 2*/**I;r"s#9% '" or$ar#o +54 S/ */) S/ )3/2*
GASTOS6as8os "% "#;os 5 S/ */** S/ +*/**V#?8#!os 5 S/ +**/** S/ 5**/**O8ros Has8os + S/ +**/** S/ +**/**To8a$ S/ +205/2
, FINANCIAMIENTO
E$ #%a%!#a#"%8o '"$ "s8'#o "s8ar? as#'o ;or "$ "#;o '"8raao "% s 8o8a$#'a'/
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CA$1 II RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
,1.1 ENTORNO DEL MERCADO
,1.1.1 Factore econ!mico
A!8a$"%8", "% $a ;ro>#%!#a '" L"o%!#o Pra'o a= %a "%or
a!8#>#'a' "!o%9#!a, s"H(% $as "s8a'<s8#!as "!o%9#!as '"$ BCRP "
INEI, $o !a$ 8#"%" %a #%$"%!#a %"Ha8#>a sor" "$ !o%so '" %"s8ro
;ro'!8o, $as a#$#as ;"r!#"% "%or"s #%Hr"sos = %"!"sar#a"%8"
as8a% ss o$s#$$os, a'"?s, "$ %#>"$ '" ";$"o ora$ ra%o "s8?
'#s#%="%'o, " ;os#$""%8" H"%"rar<a %a "%or a!8#>#'a'
"!o%9#!a "% "$ "r!a'o '" %"s8ro ;ro'!8o/
,1.1,1 Factore po7)tico B normatio
Las ;o$<8#!as '" "s8a'o "ro% !o%!"r8a'os "% "$ a!"r'o %a!#o%a$
;or ;ar8" '" 8o'os $os ;ar8#'os ;o$<8#!os "% "$ aKo )**4, '" $as !a$"s "$
'é!#o o!8a>o ;o$<8#!a '" "s8a'o, s!a $a !o;"8#8#>#'a', ;ro'!8#>#'a'
= ora$#a!#9% '" $a a!8#>#'a' "!o%9#!a = $a 'é!#o #%8a
;roo!#o%a $a s"Hr#'a' a$#"%8ar#a = %8r#!#o%a$ '" 8o'os $os!#'a'a%os '" %"s8ro ;a<s/ Y ;ara ;o%"r$" "% é%as#s "s8as ;o$<8#!as,
a!8a$"%8", =a s" a;ro9 $a $"= N 5**)+ ;roo!#9% '" $a
a$#"%8a!#9% sa$'a$" ;ara %#Kos, %#Kas = a'o$"s!"%8"sW " "%8ro "%
>#H"%!#a "% "$ aKo )*+5 a "'#a'os '"$ "s '" a=o, "s8a $"= "s
a;$#!a'a a 8o'as $as ;"rso%as %a8ra$"s = r<'#!as " !o"r!#a$#!"%,
#;or8"%, s#%#s8r"% = ar#"% a$#"%8os ;ro!"sa'os/
S" "s;"ra " "$ #;a!8o '" "s8a %">a %ora $"H#s$a8#>a s"a;os#8#>o "% "$ "r!a'o '" $a aaorra '" $a ar#%a '" a<, =a " $a
$"= 8#"%" ;or o"8#>o $a ;ro8"!!#9% '" $a sa$' ;($#!a, a$ !r"!##"%8o =
'"sarro$$o a'"!a'o '" $as ;"rso%as, a 8ra>és '" $a #;$""%8a!#9% '"
#os!os = !o"'or"s sa$'a$"s "% $as #%s8#8!#o%"s '" "'!a!#9%
?s#!a/
,1.181 Factore ocia7e
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U%o '" $os ;r#%!#;a$"s ;ro$"as so!#a$"s "% "$ P"r( "s $a
'"s%8r#!#9% !r9%#!a, " a(% a"!8a a %a Hra% ;ar8" '" $os %#Kos
"%or"s '" aKos/ E% $a ;ro>#%!#a '" L"o%!#o Pra'o, s"H(% $as
"s8a'<s8#!as '"oHr?#!as '"$ INEI, $a '"s%8r#!#9% !r9%#!a '" "%or"s
'" !#%!o aKos "s a$r"'"'or '" 00/2X, a'"?s, $a ;or"a r"H#s8ra
a$r"'"'or '" 00/X = 8"%#"%'o "% !"%8a $a 8asa '" !r"!##"%8o
;o$a!#o%a$ ;ro"'#o "s '" */44X, "%8o%!"s, a%8" "s8as !#ras
a$ara%8"s, %"s8ro ;ro'!8o a;o=a $a "rra'#!a!#9% '" $a '"s%8r#!#9%
s#"%'o "s8" % ;ro'!8o '" ?!#$ a!!"so ;ara $os "s8ra8os so!#a$"s ?s
aos/
6ra% ;ar8" '" $a ;o$a!#9% "% $a ;ro>#%!#a '" L"o%!#o Pra'o so%or#%'os '" $a s#"rra, ;or $o 8a%8o "$ a< = ss '"r#>a'os so% a$8a"%8"
#%!#'"%8"s "% s ;r""r"%!#a, ;or $o 8a%8o, "s8" s"H"%8o '" $a ;o$a!#9%
;ro>"%#"%8"s '" $a r"H#9% a%'#%a a>or"!" a$ "r!a'o '" %"s8ro
;ro'!8o/
CUADRO .& ALGUNOS INDICADORES SOCIOECONOMICOS
DE LA $ROVINCIA DE LEONCIO $RADO
Indicador Medida Ao Leoncio$rado
$o57aci!n etimada P"rso%as )*+ +55 **Nacimiento P"rso%as )*++ 0 )0
Den'trici!n cr!nica / ao Por!"%8a" )**7 00/2$o57aci!n en Edad de Tra5a6ar P"rso%as )**3 4* 4
$EA P"rso%as )**3 05 03$EA oc'pada Por!"%8a" )**3 00 )*
$EA deoc'pada Por!"%8a" )**3 ) 520/*$o5reHa Por!"%8a" )**7 00/
F"%8": I%s8#88o Na!#o%a$ '" Es8a'<s8#!a " I%or?8#!a INEI
,1.141 Factore c7imtico
E% "$ s"!8or aHro;"!ar#o, $a o"r8a '" a< "% $os ($8#os
;"r#o'os " ">o$!#o%a%'o ;os#8#>a"%8", s#% "arHo, '"#'o a
a!8or"s !$#?8#!os, !oo s"#as, a"!8aro% "% Hra% ;ar8" a$ !$8#>o '"
a<, ;r#%!#;a$"%8" "% $a r"H#9% a%'#%a, "s8os a!8or"s so% "9H"%os,
;ara "$ !a$ %o a= ora '" !o%8ro$ar$o = "s8o ;"r'#!ar<a "$
aas8"!##"%8o '" %"s8ra a8"r#a ;r#a/
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,1,1 EL $RODUCTO
,1,1.1 Decripci!n de7 prod'cto
D"$ a< a#$?!"o, "s $a " s" "$aorar? $a ar#%a '" a< "
>#"%" a s"r $a a8"r#a ;r#a ;ara "$aorar %"s8ro ;ro'!8o aaorra
'" ar#%a '" a</
E% % #%or" '"$ M#%#s8"r#o '" AHr#!$8ra = r#"Ho = $a D#r"!!#9%
6"%"ra$ '" Co;"8#8#>#'a' AHrar#a )*+), "s8a$"!" " "$ a<
a#$?!"o ;"r8"%"!" a $a a#$#a Hra<%"a, "s % !$8#>o #;or8a%8" a
%#>"$ %a!#o%a$, ;or $os '#"r"%8"s sos " s" ;"'"% r"a$#ar ;ara "$
!o%so a%o = s" !$8#>a a=or#8ar#a"%8" "% $a s#"rra '" Aér#!a'"$ Sr/
E$ a< a#$?!"o "s %o '" $os ;r#%!#;a$"s a$#"%8os = !$8#>os '"
a=or #;or8a%!#a "!o%9#!a '"s;és '" $a ;a;a, s ;ro'!!#9% s"
!o%s" !oo "% Hra%o >"r'" ao $as oras '" !o!$o, = !oo Hra%o
s"!o ao $as oras '" !a%!a, o8", ar#%a ;r"!o!#'a, = "#'as, "%8r"
o8ras oras '" so/
E% % 'o!"%8o "$aora'o ;or $a D#r"!!#9% '" AHro%"Ho!#os =
D#r"!!#9% '" I%ora!#9% AHrar#a )**7 a!" "%!#9% sor" a$H%as
!ara!8"r<s8#!as 8é!%#!as '"$ a< a#$?!"o:
Nom5re Com+n& Ma< A#$?!"o/
Nom5re Cient)%ico& Z"a a=s a#$?!"o/
Fami7ia& 6ra<%"a/
$rincipa7e Variedade& Par'o, A$a?%, Mo!"ro, Cor!a, B$a%!o '"$C!o, Mora'o, Sa% 6"r9%#o, Ar"#;"Ko, 1a=$"Ko/
$er)odo Ve(etatio& +)* +* '<as/
$ropiedade de 7a Jarina de ma)H
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E$ Hra%o '"$ a< a#$?!"o 8#"%" % a$8o !o%8"%#'o '" a$#'9%, "%
;ro"'#o 3*XG % ao !o%8"%#'o '" ;ro8"<%a, a$r"'"'or '" 0X '"
Hrasas, = a'"?s !o%8#"%" 9soro, ;o8as#o, !or", #"rro, = #%!/
A !o%8#%a!#9% s" ;"'" >"r #%ora!#9% sor" $as !ara!8"r<s8#!as
>#8a<%#!as, %8r#"%8"s, #%"ra$"s, ;ro8"<%as = a#%o?!#'os " a;or8a $a
ar#%a '" a< a 8 orHa%#so:
CUADRO ,& $RINCI$ALES VITAMINAS DE LA "ARINA DE MAI#
Vitamina A * H
Hierro ),0* H
Calcio +4 H
Vitamina B3 *,4) H
F'ente& /#%aHr#/Ho/;"La !a%8#'a' '" "s8os %8r#"%8"s !orr"s;o%'" a +**Hraos '" ar#%a '" a</
La s#H#"%8" 8a$a "s8ra %a $#s8a '" $a !a%8#'a' '"
$os ;r#%!#;a$"s %8r#"%8"s '" $a ar#%a '" a<:
CUADRO 8& $RINCI$ALES NUTRIENTES DE LA "ARINA DE MAI#
N'triente Cantidad N'triente CantidadGrasas saturadas *,5 H+ Grasas monoinsaturadas *,44 H
Fibra insoluble 3,5* H Grasas poliinsaturadas +,00 H Agua +5,)* H Grasa ),4) H
Calorías 505 !a$) Proteínas 4,)7 HCarbohidratos 22,5* H Fibra 7,0) H
Colesterol * H Fibra soluble ),++ HF'ente& /#%aHr#/Ho/;"La !a%8#'a' '" "s8os %8r#"%8"s !orr"s;o%'" a +** Hraos '" ar#%a '" a<.
A !o%8#%a!#9%, s" "s8ra% $a !a%8#'a' '" #%"ra$"s:
CUADRO 4& $RINCI$ALES MINERALES DE LA "ARINA DE MAI#
1 g= gramos
2 Kcal=
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Minerales Cantidad Minerales CantidadFósforo 57 H5 Magnesio 03 HHierro ),0* H Manganeso *,02 HYodo 4* H Potasio +)* H/Calcio +4 H Selenio +,0* H0
inc +,2* H Sodio *,3* HCloro 3+ H Cobre *,+5 H
F'ente& /#%aHr#/Ho/;"La !a%8#'a' '" "s8os %8r#"%8"s !orr"s;o%'" a +** Hraos '" ar#%a '" a</
Co% r"s;"!8o a $as ;ro8"<%as, $a ar#%a '" a< ;os"" aos
!o%8"%#'os a$r"'"'or '" 4,)7 H/ ;or !a'a +** Hraos '" ar#%a '" a</
Las ;ro8"<%as " 8#"%" $a ar#%a '" a<, s" sa% "% %"s8ro orHa%#so
;ara !r"ar %">as ;ro8"<%as, r"s;o%sa$"s '" !o%s8r#r 8"#'os, !oo $os'" %"s8ra asa s!$ar, = r"H$ar $os $#'os '"$ orHa%#so "%8r"
o8ras %!#o%"s/
CUADRO /& $RINCI$ALES AMINOACIDOS DE LA "ARINA DE MAI#
N'triente Cantidad N'triente Cantidad
!cido asp"rtico 32 H #eucina +*4 H/
!cido glut"mico +0 H #isina )5 H/
Alanina 2+7 H Metionina +3 H/
Arginina )70 H Prolina 3)5 H/
Cistina +*4 H Serina 575 H/
Fenilalanina 53) H $irosina ** H/
Glicina 50* H $reonina 5)5 H/
$riptofano 07 H %alina 0)+ H/
Histidina +32 H &soleucina 53) H/
F'ente& /#%aHr#/Ho/;"
La !a%8#'a' '" "s8os %8r#"%8"s !orr"s;o%'" a +** Hraos '" ar#%a '" a</
Etaciona7idad de 7a prod'cci!n
3 mg= miligramos
4 ug=
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Para $a r"a$#a!#9% '" $a "s8a!#o%a$#'a' '" $a ;ro'!!#9% '"$ a<
a#$?!"o s" a 8oa'o !oo r""r"%!#a $a ;ro'!!#9% '"$ aKo )*++,
s#"%'o $a ;ro'!!#9% '" ),25 8o%"$a'as, "$ a=or >o$"% '"
;ro'!!#9% s" 'a "%8r" $os "s"s '" ar#$ a aHos8o, "$ !a$ !o%!"%8ra "$
70/4X '" $a ;ro'!!#9% %a!#o%a$, s#"%'o "$ "s '" %#o !o% a=or %#>"$
'" ;ro'!!#9% !o% 50/2X/
CUADRO ;& CALENDARIO DE $RODUCCION DE MAI# AMILACEO
EN EL $ERU
MAIZ AMILACEOMeses Producció
n
%
Ene 253 0.1%e! 1,454 0.6%M"r 2,617 1.0%A!r 17#389 6$8%M" 74#818 29$3% &un 88#361 34$6% &u' 46#386 18$1%A(o 15#458 6$0%)e* 6,999 2.7%Oc+ 659 0.3%
,o- 685 0.3%.ic 574 0.2%
/O/AL 255#653 100%
F'ente& MINA6E7a5oraci!n& MINA6D6CADIA
E% "$ s#H#"%8" Hra#!o s" ;"'" a;r"!#ar !o% a=or !$ar#'a' "%
" "s"s s" o8#"%"% a=or"s %#>"$"s '" ;ro'!!#9% a %#>"$ %a!#o%a$,
"s '"!#r, "% " ;"r#o'os '"$ aKo s" !os"!a% $a a=or !a%8#'a' "$ a<a#$?!"o, "% "s8" !aso s" 8>o !oo r""r"%!#a $a ;ro'!!#9% '"$ aKo
)*++/ Y ;r?!8#!a"%8", so$o so% !#%!o "s"s '"$ aKo a;ro#a'a"%8"
'o%'" s" $oHra $a a=or ;ro'!!#9%, ;ara aas8"!"r as8a #% '" aKo =
;ara "$ ;r9#o aKo 8a#é%/
5 MINAG!G"A!IA #Mi$is&rio '& Agriculura ( !ir&cci)$ G&$&ral '&"om*&ii+i'a' Agraria ( !ir&cci)$ '& I$ormaci)$ Agraria-
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S#"%'o !$aro "$ Hr?#!o, ;roa$""%8" ;ara "$ ;ro="!8o 8"%Haos
a$H%as '"#!#"%!#as ;ara aas8"!"r $a ;os#$" '"a%'a "% $os "s"s '"
o!8r" as8a aro '"$ ;r9#o aKo, ;"ro "s8o s" ;o'r<a !o%8ro$ar
Har'a%'o !oo r"s"r>a !o% $a #%a$#'a' '" aor8#ar $a '"a%'a "%
é;o!as '" ;o!a ;ro'!!#9%/
GRKFICO .& CALENDARIO DE $RODUCCIÓN DE MAI# AMILKCEO
.$& /& Mar Ar Ma u$ ul Ago&* c No+ !ic0
10,000
20,000
30,000
40,000
50,000
60,000
70,000
80,000
90,000
100,000
2531,4542,617
17,389
74,818
88,361
46,386
15,458
6,999
659 685 574
ME)E)
/O,ELA.A)
F'ente& MINA6OEEE
E7a5oraci!n& MINA6D6CADIA
2iene 'tit'to B comp7ementario
A< $"s ;r"s"%8aos $os ;ro'!8os ss8#88os '" $a aaorra
'" a<, " $a ;ro>#%!#a '" L"o%!#o Pra'o ss8#8#r<a a %"s8ro;ro'!8o/ E% "$ Hr?#!o ), ;o'"os a;r"!#ar " $a aaorra '"
;$?8a%o "s %o '" $os ss8#88os ;r""r#'os =a " "$ 53X '" $as a#$#as
'" L"o%!#o Pra'o, $o ss8#8#r<a a $a aaorra '" ar#%a '" a< ;or "$
;$?8a%o aaorra !as"ra, = o8ro '" $os ss8#88os " $a a=or<a '"
$as a#$#as '"!#'"% ss8#8#r a %"s8ro ;ro'!8o "s $a aaorra '"
!a$aaa !as"ra = N"Hr#8a I%'s8r#a$#a'a, "% "$ !aso '" O8ros s" a
!o%s#'"ra'o a a#!"%a 'r="a, a< ora'o !as"ro = aaorra '"1aas !as"ra/
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GRKFICO ,& $RODUCTOS SUSTITUTOS DE LA MA#AMORRA DE
MAI# SEGN $ORCENTA0E DE LAS FAMILIAS DE LA $ROVINCIA
DE LEONCIO $RADO
P ' " + " n o
L " P e r u " n i + "
O + r o s 0
0%5%
10%15%20%25%30%35%40%
37%
15%
1%
9%
21%17%
Produc+os )us+i+u+os
% "i'i"
F"%8": E$aora!#9% Pro;#a
A'"?s, s# os"r>aos #"% "$ Hra#!o ) %os #%'#!a " "$ a=or
;or!"%8a" '" $a ;o$a!#9%, ss8#8#r<a a %"s8ro ;ro'!8o ;or $a
aaorra !as"ra/
Por s ;ar8" $os ;ro'!8os !o;$""%8ar#os so% '#>"rsos, !o%
a=or ;or!"%8a" '" $a ;o$a!#9% " !o#%!#'#9, '#"ro% " $o
!o%s#r<a% !o% ;a%"s = a(!ar/
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,181 IDENTIFICACIÓN Y ANALISIS DEL CONSUMIDOR1
,181. IDENTIFICACIÓN DEL CONSUMIDOR
Los !o%s#'or"s a #"% >a '"s8#%a'o "$ ;ro'!8o so%"s;"!#a$"%8" $as a#$#as '" L"o%!#o Pra'o, "% "$ s#H#"%8" !a'ro s"
"s8ra $a '#s8r#!#9% '" $as a#$#as s"H(% $os "s8ra8os
so!#o"!o%9#!os 8"%#"%'o "% !"%8a "$ %#>"$ '" #%Hr"so ;ro"'#o ;or
a#$#a/ E% "s8" !aso so$o s" 8>o "% !"%8a "$ %#>"$ '" #%Hr"so ;ro"'#o
;ara '"8"r#%ar s "s8ra8o so!#o"!o%9#!o, s# #"% "s !#"r8o, "s8a ora
'" "'#'a %o "s = ;r"!#sa o '"$ 8o'o s"Hra, ;"ro %os ;"r#8"
os"r>ar !oo r""r"%!#a $as !$as"s so!#a$"s "% $a ;ro>#%!#a '" L"o%!#o
Pra'o/
CUADRO <& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS DE LEONCIO
$RADO SEGN ESTRATOS SOCIONECÓNOMICO MEDIDO A
$ARTIR DEL INGRESO
EtratoSocioecon!mico
In(reo$romedioMen'a7
Fami7iar
N'meroFami7ia
Fami7ia
C$as" A$8a +)** ?s +3 +)XC$as" M"'#a S;"r#or 3* +)** 0 57XC$as" M"'#a I%"r#or 0** 3* 57 )4X
C$as" Baa +** 0** )4 )*XTOTAL +54 +**X
F"%8": E$aora!#9% Pro;#a
Para ;o'"r a%a$#ar '" $a "or a%"ra s" 8#"%" "$ s#H#"%8"
Hr?#!o 5, " "s8ra $a '#s8r#!#9% '" $as a#$#as s"H(% %#>"$
so!#o"!o%9#!o/ Po'"os '"!#r " "% $a Pro>#%!#a '" L"o%!#o Pra'o
a$r"'"'or '"$ +)X '" $as a#$#as, Hoa '" % %#>"$ so!#o"!o%9#!o '"
!$as" a$8a, #"%8ras "$ 57X '" $as a#$#as, ;"r8"%"!" a $a C$as" M"'#a
A$8a a"$$os " ;"r!#"% % #%Hr"so "%8r" 3* - +)** %">os so$"s,
;or o8ro $a'o $a C$as" M"'#a Baa, so$o "s8?% !o%ora'os ;or % )4X
'" $as a#$#as, ;or ($8#o "$ )*X '" $a ;o$a!#9% "s8? !a$##!a'a !oo
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so% %"!"sar#os ;ara !r#r ss %"!"s#'a'"s "$""%8a$"s = ?s#!as/
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GRKFICO 8& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS DE LEONCIO
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GRKFICO /& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS DE LEONCIO
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,181, SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
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GRKFICO <& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS DE LEONCIO
$RADO SEGN SI CONSUME MA#AMORRA $OR DISTRITO
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GRKFICO ..& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS SEGN
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GRKFICO .,& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS DE LEONCIO
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INDUSTRIALI#ADA A NIVEL DE LEONCIO $RADO
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GRAFICO .8& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS SEGN LA
FRECUENCIA DE CONSUMO DE MA#AMORRA DE "ARINA DE MAI#
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100%
23%
100%
32%
41%
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GRKFICO .4& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS SEGN LA
FRECUENCIA DE CONSUMO DE MA#AMORRA DE "ARINA DE MAI#
24%
36%
36%
4%
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E% "$ !a'ro +0, ;ara 8"%"r 'a8os " #%ora!#9%, ;ara $a
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s" 8ra89 '" r"%#r " $a r"!"%!#a '" !o%so '" $as a#$#as " "s8?%
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CUADRO .4& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS >UE NO
CONSUMEN EL $RODUCTO $ERO ESTAN DIS$UESTOS A
CONSUMIR
Frec'encia de 7o9'e etar)andip'eto a
con'mir
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Da%#"$ A$o#asRo$"s
JoséCr"s;o =Cas8#$$o
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Q#%!"%a$ * + ) ) )* 5*
M"%sa$ * + 5 * * 3 ++
O8ros * * ) * * * )
To8a$ 0 2 50 +* 2 53 73
F"%8": E$aora!#9% Pro;#a
GRKFICO ./& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS >UE NO CONSUMEN
EL $RODUCTO $ERO ESTAN DIS$UESTOS A CONSUMIR A NIVELDE LA $ROVINCIA
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11% 2%
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MERCADO $OTENCIAL& N"s8ro "r!a'o ;o8"%!#a$ s#;$""%8"
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;ro'!8o ;"'" !o%s#r$o '"s'" $os "s8ra8os ?s ao a $os ?s
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MERCADO DIS$ONI2LE& Po'"os '"'!#r, " %"s8ro "r!a'o
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MERCADO EFECTIVO& Para s"H"%8ar %"s8ro "r!a'o ""!8#>o,
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ME: .//8; %ami7ia
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M/EM/D +,52),25), a'"?s r";r"s"%8a "$ 7X, '" $a
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MERCADO O20ETIVO& Para '"8"r#%ar "s8a ;ar8" '"$ "r!a'o
o"8#>o, 8"%"os " r"!rr#r a %"s8ro #!#o !r<8#!o !oo
;ro="!8#s8as/ T"%"os " ;"%sar "% $os r"!rsos '#s;o%#$"s '" $a
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MO: .//8; P ,/
MO: 84 %ami7ia
N"s8ro "r!a'o o"8#>o r";r"s"%8a "$ )X '"$ "r!a'o ""!8#>o,
!oo 8a#é% !o%s8#8=" "% % +X '" $a ;o$a!#9% 8o8a$ a#$#ar
MON5,440)2,3**/
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,141 ANALISIS DE LA DEMANDA
Co%o!"r $a '"a%'a "s %o '" $os r"#s#8os '" % "s8'#o '"
"r!a'o, ;"s s" '"" sa"r !?%8os !o;ra'or"s "s8?% '#s;"s8os a
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La '"a%'a s" '"#%" !oo $a r"s;"s8a a$ !o%%8o '" ;ro'!8os
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$os !o%s#'or"s "s8?% '#s;"s8os a a'#r#r, "% "sas !#r!%s8a%!#as/
As< ;"s, "#s8#r? '"a%'a '" %"s8ro ;ro'!8o s# a= ;"rso%as " $o
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;os#$" sor":
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a$ " >aos a a8"%'"r/
Las !ara!8"r<s8#!as H$oa$"s '"$ "r!a'o "% r"$a!#9% a %"s8ro
;ro'!8o/
,141.1 DEMANA A$ARENTE
La '"a%'a a;ar"%8" s" r"#"r" a $a '"a%'a "s8#a'a ;ara %
;"r#o'o "s8a$"!#'o = s" "$aora !a%'o %o "#s8"% 'a8os '" $a '"a%'a
#s89r#!a, as?%'os" $a "s8#a!#9% "s 'a8os a%a$"s '" ;ro'!!#o%,
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E% "$ s#H#"%8" !a'ro +, s"H(% 'a8os '"$ M#%#s8"r#o '" $a
Pro'!!#9% " INEI, ;o'"os a;r"!#ar $a ;ro'!!#9% '" Pos8r"s a %#>"$%a!#o%a$, " #%!$=" $a aaorra '" a<, as< #so s" 8#"%" $os
'a8os '" $as ";or8a!#o%"s " #;or8a!#o%"s r"a$#a'as "% "$ P"r(, !o%
r"s;"!8o a$ ;ro'!8o/
Es8os 'a8os %os s"r>#r?% ;ara 8"%"r %a #'"a H"%"ra$ '" $a
'"a%'a a;ar"%8", =a " %o !o%8aos !o% 'a8os '" $a '"a%'a
#s89r#!a, '" $a aaorra '" ar#%a '" a</ E% "s8" !a'ro, 8a#é%
s" a r"a$#a'o s r"s;"!8#>a ;ro="!!#9%,
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CUADRO ./& $RODUCCIÓN DE $OSTRES EQ$ORTACIONES
E IM$ORTACIONES A NIVEL NACIONAL
A<os Produccion
Anu"'
=/one'"d"s>
I*or+"cion
es
=/one'"d"s>
E?*or+"cion
es
=/onr'"d"s>,--< 1261440000 116420.40 14103.60,-- 1227495000 52381.15 16293.60,--3 1523145000 41139.15 10344.10,-.- 1601620000 3584.30 16304.55,-.. 1654545000 0.00 19669.85,-., 1704181350 0.00 21137.38,-.8 1755306791 0.00 22714.39,-.4 1807965994 0.00 24409.06,-./P 1862204974 0.00 26230.17,-.;P 1918071123 0.00 28187.15,-.<P 1975613257 0.00 30290.13,-.P 2034881655 0.00 32550.01,-.3P 2095928104 0.00 34978.50,-,-P 2158805947 0.00 37588.17
F"%8": M#%#s8"r#o '" $a Pro'!!#9% - V#!"#%#s8ro '" $a MYPE " I%'s8r#as INEI Pro="!!#9%
For$a '" $a '"a%'a a;ar"%8": D"a%'a A;ar"%8" DA, Pro'!!#9%
'" ;os8r"s P, E;or8a!#o%"s " I;or8a!#o%"s MDA : $ M * Q
Co%s#'"ra%'o so$o ;ara "$ aKo )*+0, s" 8"%'r<a $o s#H#"%8":DA,-.4 : $ M * Q
DA,-.4 : .-<3;/334 - * ,44-31-;DA,-.4 : .-<34.// Tone7ada an'a7e
,141,1 DEMANDA $OTENCIAL
E% "$ !a'ro +, s" "s8ra $a '"a%'a ;or Hraos = %#'a'"s
'"$ ;ro'!8o, "% ss !a8ro %#>"$"s ;o8"%!#a$, '#s;o%#$", ""!8#>o =
o"8#>o, "s8a #%ora!#9% "s '" sa #;or8a%!#a ;ara ;ro="!8ar, =a
" s" 8#$#ar? ;ara '"sarro$$ar $a '"a%'a 8ra, !oo 8a#é%
#s89r#!a, !o% "s8as #%ora!#o%"s ;o'r"os '"8"r#%ar s# %"s8ro
;ro'!8o 8#"%" %a '"a%'a #%sa8#s"!a, '" 8a$ a%"ra " ;o'aos
8"%"r "% !"%8a $a >#a#$#'a' '"$ ;ro="!8o/
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CUADRO .;& DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA DE
$OTENCIAL DIS$ONI2LE EFECTIVO Y O20ETIVO DE LA
MA#AMORRA DE "ARINA DE MAI#
ME@CA.
O
AMILIA
)
CO,)MO
O
=Bi'o(r"
os>
CO,)MO
P@OME.
IO
=unid"d
es>
.EMA,.A
Bi'o(r"
os
nid"de
s
PO/E,CI
AL
26,700
0.73 2.9
19,449 77,430
.I)PO,I
LE
25,632 18,671 74,333
EEC/IO 15,536 11,317 45,054
O&E/I
O
3,884 2,829 11,264
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
E% "$ !a'ro +3, ;o'"os os"r>ar $a '"a%'a ;o8"%!#a$ '"$
;ro="!8o, ;ro="!8a'a, "s8a '"a%'a "s8? "% 'os %#'a'"s '" "'#'as,
;r#"ro "% #$oHraos = "% %#'a'"s !a'a %#'a' "#>a$" a )*H/
"o$sa'o
CUADRO .<& DISTRI2UCIÓN DEL MERCADO Y DEMANDA
$OTENCIAL ACTUAL Y $ROYECTADA ,-.4 = ,-,-
A<osPo!'"ción ="!$>
Po!'"ción
="i'i"s>
Mdo$Po+enci
"'
Dmda1 $otencia7
i7o(ramo Unidade
2014 132,352.
0026,470.4
0 26,470 +7,)4) 32,320
2015 133,728.50
26,700.00
26,700 +7,007 33,05*
2016 135,119.
2027,023.8
0 27,024 +7,24 34,527
2017 136,524.
5027,304.9
0 27,305 +7,47* 37,+40
2018 137,944.
3027,588.9
0 27,589 )*,*73 4*,**4
2019 139,379.
0027,875.8
0 27,876 )*,5*2 4*,40*
2020 140,828.
5028,165.7
0 28,166 )*,+3 4+,24+
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
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Pro="!!#o%"s
Coo ;o'"os os"r>ar, $a 8"%'"%!#a '" $a '"a%'a ;o8"%!#a$ "s
!r"!#"%8", "s8o '"#'o a $as a$8as 8asas '" !r"!##"%8o ;o$a!#o%a$,
a'"?s, !o%s#'"ra%'o " $os #"ros '" a#$#a !a'a >" >a% "%
a"%8o = $a a!";8a!#9% '"$ !o%so '" aaorra r";r"s"%8a ?s
'"$ 7*X/
GRKFICO .<& DISTRI2UCION DE LA DEMANDA $OTENCIAL
$ROYECTADA ,-.4 = ,-,-
2014 201520162017201820192020
18,600
18,800
19,000
19,200
19,400
19,600
19,800
20,000
20,200
20,400
20,600
19,282
19,449
19,685
19,890
20,097
20,306
20,517
Bi'o(r"os
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a Pro="!!#o%"s
,14181 DEMANDA EFECTIVO
Co% r"s;"!8o a $a '"a%'a ""!8#>o, "% "$ !a'ro +4, %os "s8ra
$a '"a%'a ""!8#>o ;ro="!8a'a as8a "$ )*)*, "s '"!#r, a !#%!o aKos
" !oo ;ro="!8#s8as "os !o%s#'"ra'o "$ 8#";o " "$aorar<a "s8"
"s8'#o, a'"?s, ;o'"os '"!#'#r !o% r"s;"!8o a $a '"a%'a ""!8#>o
"% #$oHraos = "% %#'a'"s "o$sa'as " "#>a$"% a )* Hr ;ara "$
;ro="!8o/
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CUADRO .& DISTRI2UCION DEL MERCADO Y DEMANDA
EFECTIVO ACTUAL Y $ROYECTADA ,-.4 = ,-,-
A<osPo!'"ció
n ="!$>
Po!'"ción
="i'i"s>
Mdo$
Eec+i-o
Dmda1 E%ectio
i7o(ramo Unidade
2014 132,352.
0026,470.4
0 15,501 ++,)7) 00,75
2015 133,728.
5026,700.0
0 15,636 ++,57* 0,505
2016 135,119.
2027,023.8
0 15,825 ++,)4 0,475
2017 136,524.
5027,304.9
0 15,990 ++,204 02,53*
2018 137,944.
3027,588.9
0 16,156 ++,327 02,45
2019 139,379.00
27,875.80
16,324 ++,47+ 03,50*
2020 140,828.
5028,165.7
0 16,494 +),*+ 03,45)
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a Pro="!!#o%"s
GRKFICO .& DISTRI2UCIÓN DE LA DEMANDA EFECTIVO
$ROYECTADA ,-.4 = ,-,-
2014 201520162017201820192020
10,800
11,000
11,200
11,400
11,600
11,800
12,000
12,200
11,292
11,390
11,528
11,648
11,769
11,891
12,015
Bi'o(r"os
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a Pro="!!#o%"s
,14141 DEMANDA O20ETIVO O DEL $ROYECTO
E$ "r!a'o o"8#>o, ;ara "$ ;ro="!8o " 8oar $a !ar8a ;ar8" '"$
"r!a'o ""!8#>o )X, "s8a "s $a '"a%'a '"$ ;ro="!8o a $a !a$ >a
7/18/2019 Estudio de Mercado de La Harina de Maiz en Leoncio Prado
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'"s8#%a'o %"s8ro ;ro'!8o, "% "$ !a'ro +7 s" ;r"s"%8a $a '"a%'a
o"8#>o ;ro="!8a'a as8a "$ )*)*, "% #$oHraos = "% %#'a'"s
"o$sa'as " "#>a$"% a )* Hr/
CUADRO .3& DISTRI2UCION DEL MERCADO Y DEMANDA
O20ETIVO ACTUAL Y $ROYECTADA ,-.4 = ,-,-
A<osPo!'"ción ="!$>
Po!'"ción
="i'i"s>
Mdo$O!e+i-o
Dmda1 de7 proBecto
i7o(ramo Unidade
2014 132,352.
0026,470.4
0 3,875 ),4)5 ++,)54
2015 133,728.
5026,700.0
0 3,909 ),403 ++,552
2016 135,119.20
27,023.80
3,956 ),44) ++,035
2017 136,524.
5027,304.9
0 3,997 ),7+) ++,75
2018 137,944.
3027,588.9
0 4,039 ),70) ++,3+5
2019 139,379.
0027,875.8
0 4,081 ),735 ++,45
2020 140,828.
5028,165.7
0 4,123 5,**0 ++,74
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a Pro="!!#o%"s
CUADRO .3& DISTRI2UCIÓN DEL DEMANDA EFECTIVO
$ROYECTADO ,-.4 = ,-,-
2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
2,700
2,750
2,800
2,850
2,900
2,950
3,000
3,050
2,823
2,847
2,882
2,912
2,942
2,973
3,004
Bi'o(r"os
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a Pro="!!#o%"s
7/18/2019 Estudio de Mercado de La Harina de Maiz en Leoncio Prado
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,141/1 FUNCIÓN DE LA DEMANDA ACTUAL
S"H(% $as "%!"s8as r"a$#a'as a %#>"$ '" $a ;ro>#%!#a '" L"o%!#o
Pra'o, s" "s8ra "% "$ Hr?#!o )*, $a r"Hr"s#9% '" $a %!#9% '"a%'a,
'" $a aaorra '" ar#%a '" a<, ;or $o 8a%8o "$ !o%s#'or
a!8a$"%8" s" !o;or8a '" $a s#H#"%8" a%"ra, s"H(% $a %!#9%
'"a%'a "% "$ Hr?#!o )*/
GRKFICO ,-& REGRESIÓN DE LA DEMANDA DE MA#AMORRA DE
"ARINA DE MA# EN LA $ROVINCIA DE LEONCIO $RADO
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
0
1
2
3
4
5
C"n+id"d
Precio
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,1/1 ANALISIS DE LA OFERTA
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,1/1.1 IDENTIFICACION DE LOS OFERTANTES
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,1/1,1 CARACTERISTICAS
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,1/181 TECNOLOGIA Y CA$ACIDAD INSTALADA Y
CA$ACIDAD INSTALADA UTILI#ADA
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A1 $RODUCTOS EQTRAGEL Y UNIVERSAL S1A1C1 $EUSAC
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DE2ILIDADES
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DE2ILIDADES
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DE2ILIDADES
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,1/141 CUANTIFICASION DE LA OFERTA
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GRAFICO ,.& $ARTICI$ACIÓN DEL MERCADO DE MA#AMORRA EN
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)*+) 355727 +3*0+4+5* ))2)*+5 32+4342 +35*237+ )5*)*+0 33*00)0 +4*372770 )5
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,1/1/1 $ROYECCIONES DE LA OFERTA
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INSTANTANEOS EN EL $ERU MaHamorra
Ao $rod'cci!n
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E?portacione
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CUADRO ,8& $RODUCCIÓN DE MA#AMORRA $OR FAMILIAS EN EL
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Ao Fami7ia$rod'cci!n
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,1/1;1 ANALISIS DE LA COM$ETENCIA
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CUADRO ,4& $RODUCTOS DE MASAMORRA >UE SE
ENCUENTRAN EN EL MERCADO
N Nom5re$rod'cto
Loca7iHaci!n Contenido $recio SVo7'men
$rod'cci!nTn
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;ro'!8os ss8#88os #%'#r"!8os, = "so %os "%"#!#ar#a a $arHo ;$ao/
7/18/2019 Estudio de Mercado de La Harina de Maiz en Leoncio Prado
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,1;1 2ALANCE DE MERCADO
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AW
O
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ILOGRAMO
DEMANDAMERCADO
UNIDADES
OFERTAMERCADO
ILOGRAMO
OFERTAMERCADO
UNIDADES
2ALANCE DEMERCADO
ILOGRAMOS
2ALANCE DE
MERCADOUNIDADES
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)**4
+4)+ 3)52+ ++*34 005+) 3+53 )4*07
)**7
+40+) 35+0 +5302 074 0222 +4+2*
)*+*
+42*0 357*3 +000 34+4 0+* +2*7*
)*++
+437+ 30207 +075) 73)4 547 +07)+
)*+
)
+4735 3535 +54* 2+)* 575 +545
)*+5
+7++ 32*37 +40+ 25522 55*7 +)3+5
)*+0
+75)5 32320 +25+3 2)22 5**3 ++074
)*+
+707+ 3305* +24*2 23))0 )24 +*)*2
)*+2
+73 34034 +35+* 27)0+ )000 7)53
)*+3
+7730 37507 +345* 3+5+4 )+00 4*5*
)*+4
)*+72 4*)5* +4520 3504 +45+ 233)
)*+7 )*0)* 4++)* +47+ 322) +*0 04
)*)*
)*203 4)*)+ +7045 3375) ++20 0*47
F"%8": E$aora!#9% Pro;#a
S"H(% "$ !a'ro ), ;o'"os os"r>ar " 'ra%8" $os aKos
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S#"%'o s sa$'o ?s a$8o "% "$ )**4 '" 3+53 #$oHraos )4*07
%#'a'"s '" aaorra "o$sa'a, ;"ro a ;ar8#r '"$ aKo )*++ as8a "$
)*+0 $a r"!a a '#s#%#'o !o%s#'"ra$""%8", "s '"!#r $a o"r8a '"
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"s8" ;ro'!8o s" a #%!r""%8a'o "% Hra%'"s ;ro;or!#o%"s a=or"s a $o
" s" >#"%" #%!r""%8a%'o $a '"a%'a/
A'"?s $a ;r"'#!!#9% %os '#!" " a$ )*)* $a '"a%'a
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,1<1 ANKLISIS DE $RECIOS
E$ a%?$#s#s '" ;r"!#o s" '"8"r#%ara '" a!"r'o a $os ss8#8os '"$
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CUADRO ,;& $RECIOS DE LOS $RODUCTOS DE MA#AMORRA ENEL MERCADO $ERUANO
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E% "s8" !a'ro
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!o!#'a o 8a#é% $$aa'a #%s8a%8?%"a/
CUDRO ,<& ANKLISIS DEL $RECIO DIS$ONI2LE A $AGAR EN LA$ROVINCIA DE LEONCIO $RADO
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JoséCr"s;
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7/18/2019 Estudio de Mercado de La Harina de Maiz en Leoncio Prado
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,11 ANALASIS DE LA DISTRI2UCIÓN Y COMERCIALI#ACION
,11. ANALISIS DE DISTRI2UCION
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8#"%'as, "8!/
,11, SISTEMA DE COMERCIALI#ACION
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"#s8" ;"rso%as " %o !o%s"% "$ [;ro'!8o = " r";r"s"%8a $a Hra%
a=or<a,
CUADRO ,& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS SEGN EL LUGAR
DE COM$RA DEL $RODUCTO CON MAYOR FRECUENCIA
LHar '"!o;ra
Ditrito
Tota71"#$#oVa$'#a%
Da%#"$ A$o#asRo$"s
JoséCr"s;o
=
Cas8#$$o
Mar#a%oD?asoB"ra%
L=a%'o R;aR;a
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M"r!a'os + * * * + ) 0Bo'"Has * * ) * + )* )5
To8a$ 0 4 0* +* +* 22 +54
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E$ !a'ro %os "s8ra " $os $Har"s r"!"%8"s "
a!os8ra% a !o;rar $as a#$#as so% "% $as o'"Has = 8#"%'as!o"r!#a$"s, a ;ar8#r '" "$$o ;o'"os 8oar $a '"!#s#9% " "$ s#s8"a
'" !o"r!#a$#a!#9% ;ara %"s8ro ;ro'!8o s"r? "% o'"Has = 8#"%'as
!o"r!#a$"s/
GRAFICO ,,& DISTRI2UCIÓN DE LAS FAMILIAS SEGN EL LUGAR
DE COM$RA DEL $RODUCTO CON MAYOR FRECUENCIA
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, o c o n s u 1
e n
/ i e n d " s
c o 1
e r c i " ' e s
M e r c " d o s
2 o d e ( " s
0%10%20%30%
40%50%60%70%80%
72%
9%3%
17%
% "i'i"s
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#aa ;ar8#r '" "%!"s8as
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$RODUCCION Y DISTRI2UCION DE MAI#
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CONCLUCIONES
E$ "r!a'o '" aaorra "s '" !o;"8"%!#a ;"r"!8a "% $a ;ro>#%!#a
'" L"o%!#o Pra'o, "s8o %os ;"r#8" as#r " "#s8" % Hra% %("ro
'" ;ro'!8or"s = !o"r!#a$#a'or"s a %#>"$ I%8"r%a!#o%a$, Na!#o%a$ =
Lo!a$/ La aaorra '" a< 8#"%" % a$8o >a$or %8r#!#o%a$ = "'#!#%a$ !oo
>#8a#%as A, B, C, "%8r" o8ros, "s "%o !o%8ro$ar "$ !o$"s8"ro$ "$">a'o =
;ara !oa8#r $a '"s%8r#!#9%/ Los !o%s#'or"s 8#"%"% ;r""r"%!#a ;or $a aaorra '" a<, =a "
"s % ;ro'!8o 8ra'#!#o%a$, sa$'a$" = '" !os8os aosG ;"ro a$ ;"'#r
" "$#H#"ra% !o% " ;ro'!8o $o ss8#8#r<a "$#H#"ro% !o%s#r
;ro'!8os !as"ros = $a aaorra ora'a N"Hr#8a/ E$ ;r"!#o '"8"r#%a'o ;or $a '#s;os#!#9% a ;aHar "s '" +/2* a /)* so$"s
" !asa$"%8" "s8? "%8r" $os ;r"!#os " ;aHa% ;or $os ;ro'!8os
ss8#88os, ;or 8a%8o s"r? % %"Ho!#o r"%8a$" '" a!"r'o a %"s8ros
!os8os '" ;ro'!!#9%/ A$ r"a$#ar %"s8ra "%!"s8a $as ;"rso%as a#raro% " !o;rar<a%
%"s8ro ;ro'!8o ;or $o ara8o " s"r#a = ;or $os %8r#"%8"s " "s8os
8#"%"%/ La '"a%'a !r"!##"%8o ss8a%!#a$ a 8ra>és '"$ 8#";o, '"#'o a "
$as a#$#as so% ?s "#H"%8"s !a'a '<a !o% $a %8r#!#9% '" 8o'os ss
!o%ora%8"s/ La '"a%'a #%sa8#s"!a a!8a$ = 8ra "s8? "% !r"!##"%8o a $o $arHo
'"$ 8#";o, 'o%'" s" ;"'" os"r>ar " $a #%>"rs#9% "% "s8" ;ro'!8o
"s = r"%8a$"/ Para !o;"8#r !o% $os ;ro'!8os $<'"r"s "% "$ "r!a'o %"s8ro ;ro'!8o
8"%'r? " so"8"rs" a '#s8#%8as ;r"as, ;ara "$$o s"$"!!#o%ar"os
!#'a'osa"%8" $as a8"r#as ;r#as " #%sos ;ara $a "$aora!#9% '"
%"s8ro ;ro'!8o/ Co%8ar"os !o% % Hra% %("ro '" ;ro>""'or"s = !o;"8#'or"s !o%
ar!as r"!o%o!#'as !oo aaorra %"Hr#8a = %#>"rsa$ " so% $as
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ar!as $<'"r"s "% %"s8ro ;a<s, !o% !as# "$ 2*X '" ;ar8#!#;a!#9% '" $a
aaorra %"Hr#8a/ Los ;r#%!#;a$"s a!8or"s " '"8"r#%a% $a '"a%'a '"$ %"s8ro
;ro'!8o "% $a ;ro>#%!#a '" L"o%!#o Pra'o so% "$ ;r"!#o, #%Hr"so =
Hs8os = ;r""r"%!#as/ Los ;r#%!#;a$"s a!8or"s " '"8"r#%a% $a o"r8a '" %"s8ro ;ro'!8o
"% $a ;ro>#%!#a '" L"o%!#o Pra'o so% $os ;r"!#os '"$ ;ro'!8o, ;r"!#o '"
$as a8"r#as ;r#as = 8"!%o$oH<a/ La 8"%'"%!#a '" $a '"a%'a #%sa8#s"!a "s '" ora !r"!#"%8", =a "
$a o"r8a %o !r" a $a '"a%'a ;o8"%!#a$/ N"s8ro "r!a'o ;o8"%!#a$, '#s;o%#$", ""!8#>o = o"8#>o 8#"%"% %a
Hra% '"a%'a ;or $os !o%s#'or"s = %o "s8? !#"r8a ;or $a o"r8a/ N"s8ro s#s8"a '" !o"r!#a$#a!#9% s" asara "% $as "'#'as '"
;roo!#9% = ;$#!#'a', 8a#é% !o% %a '"#'a '#s8r#!#9% a $os
'#"r"%8"s "r!a'os, o'"Has, !o"r!#a$"s, "%8r" o8ros/
RECOMENDACIÓN
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I%!"%8#>ar "$ !o%so '" ;ro'!8os $o!a$"s, $as ;"rso%as '""%
#'"%8##!ars" !o;ra%'o ;ro'!8os %a!#o%a$"s = 'a%'o o;or8%#'a'"s a $os
";r"%'"'or"s = ";r"sas '"$ ;a<s, ;ara $oHrar %a "ora "% $a !a$#'a'
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I;$""%8ar 8"!%o$oH<as " a;o="% a $a ;ro'!!#9% = !o"r!#a$#a!#9% '"
;os8r"s #%s8a%8?%"os ;ara $a o%a, = a s# $a Pro>#%!#a '" L"o%!#o Pra'o
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D""r<a "#s8#r a;o=o #%a%!#"ro a $os ";r"%'"'or"s = #!ro";r"sas ;or
;ar8" '"$a ;ro>#%!#a '" L"o%!#o ;ra'o ;ara as< a!#$#8ar $a #%a%!#a!#9% '" $os
;ro!"sos ;ro'!8#>os " #%!r""%8ar $a !a$#'a' '" >#'a = o;or8%#'a'"s '"
8raao/
2I2LIOGRAFA
;aca, G. #1990-. Evaluación de Proyectos. M&<ico McGra>?ill.
7/18/2019 Estudio de Mercado de La Harina de Maiz en Leoncio Prado
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"asl&, !., @ Kumar, K. #1990-. Seguimiento y evaluación de Proyectosen agricultura. Ma'ri' Mu$'ir&$sa.
!ir&cci)$ '& Agro$&gocios !ir&cci)$ '& I$ormaci)$ Agraria. #2009-.
MAIZ AMILACEO. Bima "&$ro '& !ocum&$aci)$ Agraria
"N!".
INI. #2013-. Compendio estadistico del Perú !"#. Bima "N!".
M/. #2015-. *CC>>>.m&.go.*&C
MINAGI. #2009-. Mai$ Amilaceo. Bima "&$ro '& 'ocum&$aci)$
agraria.
MINAGI. #2015-. *CC>>>.mi$agri.go.*&C
Mi$is&rio '& Agriculura i&go la !ir&cci)$ G&$&ral '&
"om*&ii+i'a' Agraria. #2012-. Cadena agroproductiva del MA%Z AMIL&CEO. Bima "&$ro '& !ocum&$aci)$ Agraria"N!".
Mi$is&rio '& la ro'ucci)$. #2014-. *CC>>>.*ro'uc&.go.*&C
a*ag, N., @ a*ag, . #1998-. Preparación y evaluación de proyectos. "olomia McGra>?ill.
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ANEQOS
Ta57a .1 Se?o de 7o enc'etado
)e?o *or dis+ri+o
S"o
D#s8r#8os To8a$
1"#$#oVa$'#a%
Da%#"$ A$o#asRo$"s
Jos"Cr"s;o =Cas8#$$o
Mar#a%oDaasoB"ra%
Pa'r"F"$#;"
L=a%'oR;aR;a
Mas!$#%o ) + )* ) 50 20
F""%#%o ) 3 )* 4 5) 30
To8a$ 0 4 0* +* +* 22 +54F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Gra%ico .1 Se?o de 7a po57aci!n enc'etada
46%54% Masculi$o
/&m&$i$o
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Ta57a ,1 Etado cii7 de 7o enc'etado
Es+"do ci-i' *or dis+ri+o
Es8a'o !#>#$
D#s8r#8os To8a$
1"#$#oVa$'#a%
Da%#"$ A$o#asRo$"s
Jos"Cr"s;o =Cas8#$$o
Mar#a%oDaasoB"ra%
Pa'r"F"$#;"
L=a%'oR;aR;a
So$8"ro * 5 ++ 5 +0 52Casa'o * 5 7 + ) 5) 03
D#>or!#a'o * * + * * 5 0Co%>#>#"%8
"0 + +4 5 +2 03
V#'o * + + + * + 08o8a$ 0 4 0* +* +* 22 +54
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
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Gra%ico ,1 Etado cii7 de 7o enc'etado
26%
34%3%
34%
3%
ol&ro
"asa'o
!i+orcia'o
"o$+i+i&$&
Diu'o
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Ta57a 81 $rocedencia de 7o enc'etado
$rocedencia por ditrito
Pro!"'"%!#a
D#s8r#8os To8a$
1"#$#oVa$'#a%
Da%#"$ A$o#asRo$"s
Jos"Cr"s;o =Cas8#$$o
Mar#a%oDaasoB"ra%
Pa'r"F"$#;"
L=a%'oR;aR;a
Cos8a * * 5 * + 3 ++S#"rra ) ) ++ * 5 )2 00S"$>a ) 2 )2 +* 2 55 458o8a$ 0 4 0* +* +* 22 +54
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Gra%ico 81 $rocedencia de 7o enc'etado
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8%
32%60%
"osa
i&rra&l+a
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Ta57a 41 Tipo de maHamorra 9'e con'men 7o enc'etado
Tipo de con'mo de maHamorra por ditrito
T#;o '"aaorr
a
D#s8r#8os To8a$
1"#$#oVa$'#a%
Da%#"$ A$o#asRo$"s
Jos"Cr"s;o =Cas8#$$o
Mar#a%oDaasoB"ra%
Pa'r"F"$#;"
L=a%'oR;aR;a
Cas"ra 5 2 5 +* 3 5) 75
I%'s8r#a$ + + 5 * ) 5+ 548o8a$ 0 3 54 +* 7 25 +5+
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Gra%ico 4 Tipo de maHamorra 9'e con'men 7o enc'etado
71%
29%
"as&ra
I$'usrial
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Ta57a /1 Importancia de7 con'mo de maHamorra por 7o enc'etado
La importancia de7 con'mo de maHamorra por ditrito
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#;or8a%!#a ;or "$
!o%so'"
aaorra
D#s8r#8os To8a$
1"#$#oVa$'#a%
Da%#"$ A$o#asRo$"s
Jos"Cr"s;o =Cas8#$$o
Mar#a%oDaasoB"ra%
Pa'r"F"$#;"
L=a%'o
R;aR;a
No!o%s"Co%s"
!as"ra
5 2 53 +* 4 5 77
Saor + * * * ) )) )N8r#!#9% * ) ) * * 2 +*
Cos8o * * + * * 5 0
8o8a$ 0 4 0* +* +* 22 +54F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Gra%ico /1 Importancia de7 con'mo de maHamorra por 7o enc'etado
72%
18%
7% 3%
No co$sum&"o$sum&cas&ra
aor
Nuricio$
"oso
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Ta57a ; La marca de maHamorra 9'e pre%ieren 7o enc'etado
La marca de maHamorra 9'e acot'm5ran a comprar por ditrito
ar!a
D#s8r#8os To8a$
1"#$#oVa$'#a%
Da%#"$ A$o#asRo$"s
Jos"Cr"s;o =Cas8#$$o
Mar#a%oDaasoB"ra%
Pa'r"F"$#;"L=a%'o
R;aR;a
5 2 53 +* 4 5 77
LaP"ra%#8a
* * * * * 0 0
N"Hr#8a + * ) * + )) )2Ma#"%a * + + * + 5 2
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O8ros * + * * * ) 58o8a$ 0 4 0* +* +* 22 +54
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Gra%ico ;1 La marca de maHamorra 9'e pre%ieren 7o enc'etado
72%
3%
19%4%2%
C"r+ /i+'e
No co$sum&$co$sum&$
cas&ra
Ba A&rua$ia
N&gria MaiE&$a
ros
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Ta57a <1 E7 tipo de ma)H 9'e pre%iere e7 enc'etado
E' +i*o de "D: ue *reFeren *or dis+ri+o
T#;o '"a#
D#s8r#8os To8a$
1"#$#oVa$'#a%
Da%#"$ A$o#asRo$"s
Jos"Cr"s;o =Cas8#$$o
Mar#a%oDaasoB"ra%
Pa'r"F"$#;"
L=a%'o
R;aR;a
Co%s"% !as"ra 0 3 0* +* 4 00 ++5
B$a%!o * + * * * 7 +*Mora'o * * * * ) +* +)
Aar#$$oDro
* * * * * 5 5
To8a$ 0 4 0* +* +* 22 +54F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
7/18/2019 Estudio de Mercado de La Harina de Maiz en Leoncio Prado
http://slidepdf.com/reader/full/estudio-de-mercado-de-la-harina-de-maiz-en-leoncio-prado 71/73
Gra%ico <1 E7 tipo de ma)H 9'e pre%iere e7 enc'etado
82%
7%9% 2%
"o$sum&$ cas&ra ;la$co Mora'o Amarillo !uro
F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Ta57a <1 $re%erencia de7 enaado e(+n 7o enc'etado
Preerenci" de '" *resen+"ción de' *roduc+o con res*ec+o "' en-"se
Pr"s"%8a!#o%
D#s8r#8os To8a$
1"#$#oVa$'#a%
Da%#"$ A$o#asRo$"s
Jos"Cr"s;o =Cas8#$$o
Mar#a%oDaasoB"ra%
Pa'r"F"$#;"
L=a%'o
R;aR;a
No
!o%s"% 0 3 0* +* 4 00 ++5Eo$sa'o * + * * * +5 +0E%>asa'o * * * * ) 0 2
O8ros * * * * *
To8a$ 0 4 0* +* +* 22 +54F"%8": E$aora!#9% ;ro;#a
Gra%ico <1 $re%erencia de7 enaado e(+n 7o enc'etado
7/18/2019 Estudio de Mercado de La Harina de Maiz en Leoncio Prado
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