“Reptes actuals en la producció de porcs:On som i on anem”:
Formulació de pinsos amb matèries alternatives
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris de Tarragona, 20 de Febrer de 2014
David Torrallardona i Rosil LizardoIRTA - Nutrició de Monogàstrics
Mas de Bover, Constantí
Matèries alternatives en la formulació de pinsos
# Alternatives a què?� Els principals nutrients des d’un punt de vista econòmic són:
Energia Cereals com a font principalProteïna (Lys + AAs) Farina de soja Fòsfor Fosfats inorgànics
� Promotors de salut intestinal (antibiòtics promotors de creixement)
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Per què les necessitem?� Problemes de disponibilitat i/o cost (competència amb altres sectors,
p.e. alimentació humana, biocarburants, etc...)� Oportunitat amb cost avantatjós (co-productes de industries
alimentàries, biocarburants, etc...)� Aspectes legals (prohibició/autorització, p.e. antibiòtics, farines animals,
etc...)� Aspectes mediambientals (reducció excreció N i P, petjada de CO2)
Valorització d’una matèria alternativa
# Oferta� Quantitat, Homogeneïtat, Temporalitat� Preu (previsió d’oferta i demanda)
# Valor nutritiu� Contingut de nutrients (Energia, Proteïna, Minerals, etc.)� Disponibilitat i equilibri de nutrients
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Disponibilitat i equilibri de nutrients� Palatabilitat� Factors antinutritius� Límits d’incorporació
# Seguretat del producte� Contaminants (micotoxines, pesticides, etc..)
# Requeriments de manipulació
VALORACIÓ ENERGÈTICA
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Energia Bruta (100%)
Energia Digestible (82%)
Energia a Femtes (18%)
Energia a Orina (3%)
ED/EB=0.82
PB: 0.86Greix: 1.0Midó: 1.0
PB: 0.8-1.0Greix: 0.8-1.0Midó: 0.8-1.0Fibra dietaria: <0.5
Energia Neta (58.2%)
Energia Metabolitzable (78.7%)
Energia a Gasos (0.3%)
Increment de calor (20.5%)
EM/ED=0.96
EN/EM=0.74
PB: 0.58Greix: 0.90Midó: 0.82F. Fermentable: 0.54
Midó: 1.0F. Fermentable: 0.93
EN Manteniment
EN Creixement
FORMULACIÓ
La formulació en base a EN garanteix una millor
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
40
60
80
100
120
140
Requeriment Convencional Baixa PB Alta PB Alta FB
Formulació amb EM
E.Neta E. Metabolitzable E. Digestible E. Bruta
Formulació amb ENaproximació als requeriments de l’animal quan s’utilitzen dietes amb alt o baix contingut de proteïna i energia
E.Neta E. Metabolitzable E. Digestible E. Bruta
40
60
80
100
120
140
Requeriment Convencional Baixa PB Alta PB Alta FB
Formulació amb EN
E. Neta E. Metabolitzable E. Digestible E. Bruta
Substitució de SBM per co-productes en pinsos de por cs d’engreix utilitzant diferents sistemes de valoraci ó energètica
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Replacement with COLZAon an EN basis
0.8
1.0
0% 6% 12% 18%
Replacement with DDGSon an EM basis
0.8
1.0
0% 10% 20% 30%
a a b b
ADG GFR
kg0.0
0.2
0.4
0.6
ADG GFR
kg
0.0
0.2
0.4
0.6
a a a b
Whitney et al, 2006; Albar et al, 2001
VALORACIÓ PROTEICA
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
PB / AA Totals
S. endògenes S. endògenes PB / AA dig. Ileals
estandaritzats (SID)
PB / AAAbsorbits
Manteniment
CreixementS. endògenes específiquesS. endògenes específiques
PB / AA dig. Ilealsreals (TID)
PB / AA a femtes
PB / AA a ili
S. endògenes basals
S. endògenes basals
PB / AA digestiblesileals aparents (AID)PB / AA
FermentatsPB / AA digestibles
fecals aparents
estandaritzats (SID)
NH3a orina
Oxidació(imbalanç AA)
VALORACIÓ PROTEICA
# Recomanable utilitzar aminoàcids digestibles ileals estandaritzats (SID)
# Perfil d’aminoàcids essencials� AA limitants en relació a proteïna ideal
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Perfil d’aminoàcids es pot corregir amb aminoàcids lliures� Lys, Thr, Met, Trp� Noves fonts (Val, Ile)
# Aspectes mediambientals (excreció de N)
VALORACIÓ NUTRICIONAL# ENERGIA
� ED i EMe sobreestimen la contribució energètica dels co-productes rics en Fibra i Proteïna
� EN ofereix una millor valorització dels ingredients# PROTEÏNA
� Formular amb AA digestibles ileals estandaritzats� Compte amb la destrucció de AA (Lys) per efectes de la Tª
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Compte amb la destrucció de AA (Lys) per efectes de la Tª
# PALATABILITAT� Si el co-producte té baixa palatabilitat pot reduir el consum de
pinso i afectar els paràmetres productius� Efecte de factors antinutritius i/o substàncies no-desitjades� Pot estar condicionat per el nivell d’inclusió
Tot i així la formulació en base a EN i contingut d ’AA DIS no garanteix la mateixa productivitat dels animals
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
60%
defgh *
defgh *
defgh *
bcd
bcdefg *
bcdef *
defgh *
bcdef *
cdefgh *
bcd
b
bcde
a *
30%
bcdefg *
bcdefg
bcdefg *
bcdef
bcde
bcde
bcde
bcde
bcd
bc
abc
ab *
a *
15%
Wheat Extruded
Naked Oats Micronized
Wheat Raw
Rice (long-grain) White raw
Rye Raw
Oats Thick rolled (source 2)
Barley Raw
Corn Extruded
Barley Extruded
Rice (short grain) Brown raw
Rice (short grain) White Extruded
Naked Oats Raw
Naked Oats Extruded
bcde
cdef
ND
defg
ND
abcde
ND
abcde
abc
abcd
a *
abc *
ab *
% of Preference
0 20 40 60 80 100
gh *
gh *
gh *
fgh *
h *
fgh *
fgh *
efgh *
fghi *
gh *
bcdefg *
defgh *
% of Preference
0 20 40 60 80 100
g *
g *
fg *
efg *
efg *
defg *
cdefg *
cdefg
cdefg
cdefg
cdefg *
bcdefg *
% of Preference
0 20 40 60 80 100
Oats Raw (source 2)
Oats Raw (source 3)
Oats Cooked (source 3)
Rice (short grain) Unhulled raw
Oats Raw (source1)
Sorghum Raw
Corn Raw (source 1)
Cassava Pellets
Biscuit Meal Bakery by product
Corn Raw (source 2)
Rice (long-grain) White cooked
Wheat Extruded
fgh *
h *
gh *
defg
ND
ND
ND
ND
ND
ND
efgh *
bcde
Cereals
Solà-Oriol et al, (2009). J.Anim. Sci. 87:562
Proteins
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
10%
ab
ab
a
a*
a*
a*
20%
bcd*
ab
ab
ab
ab
a
5%
Dried porcine solubles
Soybean meal-48
Extruded soybeans
Soybean meal-44
Raw lupine
Fishmeal
a*
ND
ND
ND
ND
a*
% of Preference
0 20 40 60 80 100
d*
cd*
bcd*
abcd
abcd
abcd
abcd
abc
abc*
% of Preference
0 20 40 60 80 100
d*
bcd*
cd*
bcd*
d*
abcd
bcd*
abc
ab
% of Preference
0 20 40 60 80 100
Potato protein
Acid milk whey
Rapeseed meal
Wheat gluten
Sunflower meal
Sweet milk whey
Soybean protein
Spray dried porcine plasma
Dried skimmed milk
Dried porcine solubles
c*
bc
ND
bc
ND
abc
abc
abc
ab
Solà-Oriol et al, 2011; J.Anim.Sci. 89:3219
Preferència de CEREALS i contingut de MIDÓ
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Total content
% o
f P
refe
ren
ce
40
50
60
White rice (sh)
White rice (lg)
TR Oats (s2)
Naked oats
Ileal digestible content
40
50
60
White rice (sh)
White rice (lg)
TR Oats (s2)
Naked oats
Pearson’s correlation r = 0.81; P = 0.002 Pearson’s correlation r = 0.82; P = 0.002
Total Starch, g�kg-1
200 250 300 350 400 450 500
% o
f P
refe
ren
ce
0
10
20
30Cooked rice
Barley
Sorghum
Oats (s1)Oats (s2)
Oats (s3)
TR Oats (s2)
C Oats (s3)
M. N. Oats
Ileal digestible starch, g�kg-1
200 250 300 350 400 450 500
0
10
20
30Cooked rice
Barley
Sorghum
Oats (s1)Oats (s2)
Oats (s3)
TR Oats (s2)
C Oats (s3)
M. N. Oats
Solà-Oriol et al, 2014; J.Anim.Sci. 92:220
Preferència de CEREALS i contingut de FIBRA i ENERG IA
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris de Tar ragona, 20 de Febrer de 2014
80
100
% o
f P
refe
ren
ce
80
100
DIGESTIBLE ENERGYPearson’s correlation r = 0.54; P = 0.006
CRUDE FIBREPearson’s correlation r = -0.61; P < 0.001
Digestible Energy (MJ�kg-1
)
10 11 12 13 14 15 16 17 18
0
20
40
60
Crude Fibre (g�kg-1
)
0 20 40 60 80 100 120 140
% o
f P
refe
ren
ce
0
20
40
60
Solà-Oriol et al, 2014; J.Anim.Sci. 92:220
80
100
Che
win
g W
ork
(kg·
s)
80
100
TEXTURA i PREFÈRENCIA
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
PROTEIN SOURCESPearson’s correlation r = -0. 29; P = 0.081
CEREALSPearson’s correlation r = -0.43; P < 0.001
Preference of protein based diets (%)
0 20 40 60 80 1000
20
40
60
Preference of Cereal based diets (%)
0 20 40 60 80 100
Che
win
g W
ork
(kg·
s)
0
20
40
60
Solà-Oriol et al, (2009). J.Anim. Sci. 87:571
Ingredients utilitzats en alimentació porcina
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Cal esperar un increment continu en l’ús de co-prod uctes en substitució de llavors i grans sencers
CO-PRODUCTES# Resultants del fraccionament industrial de les llavors per la obtenció
de components amb major valor afegit� Indústria alimentació humana� Industria per l’obtenció de bio-productes (p.e. Biocarburants)
# Fraccionament pot ser� Sec
Premsa (olis), Mòlta, Garbellat, Classificació per aire, etc...
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Premsa (olis), Mòlta, Garbellat, Classificació per aire, etc...Normalment es poden usar directament en la alimentació animal
� Humit (per millorar rendiment i/o puresa del producte obtingut)Ús d’Aigua, Àcids, Bases, Sals, Solvents orgànics, etc...Possibilitat d’ús directe en sistemes d’alimentació líquida
transport, i emmagatzemamentNecessitat d’assecat per usar en sistemes d’alimentació convencional
cost energèticpot canviar valor nutritiu (inactivació ANF/ desnaturalització de PB)
CO-PRODUCTES# Co-productes indústria alimentació humana
� Polpa de remolatxa� Polpa de cítrics� Sèrum� Residus de forn de pa (Farina de galeta)� Co-productes de la mòlta de la farina (Farinetes)� Farines animals (Farina de carn i òs) No autoritzada!!!
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Farines animals (Farina de carn i òs) No autoritzada!!!
# Co-productes indústria dels biocarburants� Es promociona l’ús de biocarburants en substitució de combustibles
fòssils� La producció d’etanol genera DDGS (moresc, blat)� La producció de biodiesel genera Turtó de oleaginoses (colza, gira-sol) i
Glicerol� Co-productes amb qualitat nutricional molt variable
RISCOS i REPTES DE LA UTILITZACIÓ DE CO-PRODUCTES# Co-productes amb qualitat nutricional molt variable
� Co-productes tenen alta variabilitat en la composició de macronutrientsTª d’assecat; Tipus d’extracció d’oli (solvents, expeller, fred, etc..)Necessitat d’anàlisi química (NIRs)
� Cal utilitzar un sistema de valoració nutritiva/qualitativa adequatValoració energètica ED, EM vs Energia NetaValoració proteica AA digestibles ileals estandaritzats
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Valoració proteica AA digestibles ileals estandaritzatsValoració fòsfor P digestible
# Químics� Presència de residus
# Biològics� Micotoxines, FAN
# Efectes sobre la palatabilitat del pinso# Efectes sobre qualitat del producte final
Es poden concentrar en els co-productes. COMPTE!!!
INDÚSTRIA DE BIO-COMBUSTIBLES
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Producció GLOBAL de bio-combustibles (2001-2009)
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Brasil
EU
USA
Ús GLOBAL d’ingredients per producció de bio-combus tibles(any 2010; milers de tonelades)
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Etanol (462 M tones) Biodiesel (16.5 M tones)
Producció d’etanol a partir de diferents ingredient s
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Producció d’etanol a partir de MORESC
Dried distillersgrain (DDG)
Wet distillersgrain withsolubles (WDGS)Wet distillers
grain (WDG)
Dried distillersgrain with
solubles (DDGS)
Condensed distillerssolubles (CDS)
Dried distillerssolubles (DDS)
http://www.feedipedia.org/content/feeds
Evolució de la producció de DDGS
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Producció GLOBAL Producció USA47M tones 35M tones
Consum monogàstrics USA Exportació USA9M tones7.8M tones
Producció de bio-combustibles a EU(any 2009; PJ/any)
# Majoritàriament Biodiesel� ¾ Biodiesel; ¼ Etanol
# La producció pròpia de llavors limitada � Aprox. 50% d’importació� La principal producció pròpia és la
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� La principal producció pròpia és la colza
� Limitada capacitat de creixement de la superfície agrària disponible per biocombustibles.
Procés general de producció de BIO-DIESEL
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Oilseeds Extraction/Pressing
Oilseed meal/Oilseed cake
Glycerin
Rendiments energètics de cultius per bio-combustibl es a EU
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris de Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Rendiments proteic de cultius per bio-combustibles
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris de Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Ratios de substitució de BLAT i TURTÓ de SOJA de diferents co-productes de la industria de biocomb ustibles
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Fonts de proteïna per alimentació animal a EU(any 2010/2011; milions de tones de Proteïna/any)
# Cereals, a part d’energia, aporten PB� Equivalen a un ~40% de la PB
# PB dels cereals s’ha de complementar amb ingredientad’alt contingut de PB
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris de Tarragona, 20 de Febrer de 2014
d’alt contingut de PB� Turtó de soja (~ 40% de la PB). El
97% és d’importació� Turtó de colza (~ 10% de la PB).
El 82% és de producció EU
Importació neta de matèries amb contingut mig/alt d e PB a EU
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
DDGS
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris de T arragona, 20 de Febrer de 2014
DDGS de MORESC
# Co-producte de la fermentació del gra per la producció d’etanol# Disponibilitat creixent# Fermentació elimina midó, però els altres components queden
� Concentració (x3) ja que els grans contenen ~2/3 midó� Contaminants també (x3)
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Fermentació pot modificar al valor nutritiuSíntesi de proteïna microbiana (llevats)Pre-digestió de PNA i P fític
# El valor nutritiu pot variar segons planta productora� Eficiència de fermentació del midó� Procés d’assecat (alta Tª pot malmetre els AAs)� Recuperació de fraccions amb valor afegit (llevats, greix, etc..)
DDGS de MORESC - AVANTATGES
# Font d’energia� ED i EM són lleugerament superiors al moresc en gra però la EN
és clarament inferior (9.6 vs 13.0 MJ/kg MS).# Font de proteïna
� Equilibri d’amino acids pobre (nivells relatius baixos de Lys i Trp)� Digestibilitats per la majoria d’AA són uns 10 punts percentuals
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Digestibilitats per la majoria d’AA són uns 10 punts percentuals més baixes que les del moresc en gra
� La digestibilitat de Lys és uns 20 punts inferior i és molt variable# Font de P
� Alta disponibilitat del P (60%). Pot substituïr P inorgànic
Valor nutritiu relatiu a MORESC i TURTÓ DE SOJA-44
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
FEDNA
DDGS moresc extra Ratio moresc Ratio SBM-44
PB (%) 26 3.5 0.6
EE (%) 10.1 2.8 5.3
FND (%) 26.4 3.3 2.1
Midó (%) 8.4 0.1 -Midó (%) 8.4 0.1 -
EN (kcal/kg) 2060 0.8 1.1
Lys-SID (%) 0.51 3.0 0.2
M+C-SID (%) 0.78 2.9 0.7
Thr-SID (%) 0.7 3.2 0.5
Trp-SID (%) 0.14 2.8 0.3
Pdig (%) 0.53 10.6 2.2
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
http://www.feedipedia.org/content/feeds
DDGS de MORESC - INCONVENINENTS
# Pot reduir consum i productivitat en porcs d’engreix a nivells superiors al 20%
# Pot reduir el rendiment de la canal (alt contingut de fibra)# Pot reduir la qualitat del greix de la canal (greix insaturat i x3)# Alta variabilitat del contingut de Lys-SID
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Alta variabilitat del contingut de Lys-SID# Micotoxines no es destrueixen amb la fermentació (x3)# Possibilitat de residus d’antibiòtics del procés de producció
DIGESTIBILITAT (SID) DE LA LISINA DE DDGS de MORESC
REFERENCIA Nº de plantes SID Mitjana Rang de SID
NRC, 1998 - 59 % -
Stein et al., 2006 10 57 % 43.9 - 63.0 %
Stein et al., 2008 5 63 % 60.3 - 67.4 %
FEDNA - 59% -
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Tot i que la SID mitjana és semblant, el rang de valors és molt gran# Cal disposar de mitjans per conèixer la SID de la Lys de cada
producte� Control del procés industrial (Plantes modernes millor control)� Aparença: Color fosc pot ser indicatiu de sobre-escalfament� Anàlisi química: relació Lys/PB
Relació entre color i digestibilitat de la Lys de DD GS de moresc
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Sembla que la relació només és bona per mostres fos ques amb valors L* inferiors a 50
Urriola (2007)
Relationship between Lys content (% PB) and SID in pig s
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Cozanet et al. (2010, 2011)
DDGS de MORESC – RECOMANACIONS D’ÚS EN PORCÍ# Truges
� Fins al 50% en gestació (FEDNA recomana <14%)� Fins al 20-30% en lactació (FEDNA recomana <10%)
# Garrins� Entre 10-30% en garrins entre 7-23 kg (FEDNA recomana <3%)� Generalment 10-15% (7-11 kg) i 15-30% (16-23 kg)
# Engreix
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Engreix� Limitació depèn de l’efecte sobre el consum en la fase d’engreix
Sense efecte si <10%Efecte variable entre 10-20%Generalment reducció si >20% (FEDNA recomana <9%)
� Cal avaluar econòmicament aquesta reducció de consum� Porcs en fase d’acabat podrien tolerar nivells més alts però
l’alta insaturació del greix ho desaconsella.Es recomana no usar-los les darreres 2-3 setmanes
ALTRES fonts de DDGS
# També de BLAT (Canadà), ORDI (Europa) i SORGO (Kansas, USA)
� Proteïna:Blat > Sorgo > Moresc i Ordi
� Extracte Eteri:
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Moresc/Sorgo > Ordi� Fibra:
Ordi > Moresc/Sorgo
FARINA de COLZA I GLICERINA
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
FARINA de COLZA
# Co-producte de la producció d’oli de colza� Per extracció
34% PB; 2.2% EE; 1580 kcal EN/kg� Per pressió
31% PB; 7.5% EE; 1900 kcal EN/kg# Oli de colza cultivat també per producció de bio-diesel
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Oli de colza cultivat també per producció de bio-diesel# Varietats 00 (Canola).
� No conté glucosinolats# Colza 000 = Colza 00 “descascarillada”
� S’elimina la sinapina� Conté menys fibra, 45% PB i un 10% més energia
FARINA de COLZA - AVANTATGES
# Font d’energia� Valor energètic inferior a la soja
# Font de proteïna� Rica en proteïna, però la digestibilitat és més baixa que la soja� Major contingut d’AA sofrats que soja
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Major contingut d’AA sofrats que soja# Font de P
� Major disponibiliat del P que la soja
Valor nutritiu relatiu a MORESC i TURTÓ DE SOJA-44
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
FEDNA
Turtó Sol. Extr. Colza-00 Ratio moresc Ratio SBM-44
PB (%) 33.8 4.5 0.8
EE (%) 2.2 0.6 1.2
FND (%) 28.9 3.7 2.3
Midó (%) - - -Midó (%) - - -
EN (kcal/kg) 1580 0.6 0.8
Lys-SID (%) 1.42 8.4 0.6
M+C-SID (%) 1.20 4.4 1.1
Thr-SID (%) 1.09 5.0 0.7
Trp-SID (%) 0.34 6.8 0.7
Pdig (%) 0.31 6.2 1.3
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
http://www.feedipedia.org/content/feeds
FARINA de COLZA - INCONVENINENTS
# Conté FAN sinapina (0.6-1.8%)� sabor amargant (pot afectar PALATABILITAT)
# Alt contingut de fibra, lignina i tanins (1.6-3.1%)# Colza 000. Nivells més baixos de fibra i FAN
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Conté menys energia que la soja (aprox. -22%)
# Las digestibilitat dels AA pot ser entre 4-15% inferior a la soja
# Nivells de colina inferior a soja (pot ser necessari afegir-n’hi en pinsos de truges i garrins)
FARINA de COLZA – RECOMANACIONS D’ÚS EN PORCÍ
# Truges (FEDNA recomana <8%)� Pot substituir tota la proteïna de soja en gestació� Pot substituir fins a un 50% de la proteïna de soja en lactació
# Garrins (FEDNA recomana <3%)� Pot substituir fins a un 25% de la proteïna de soja
# Engreix (FEDNA recomana <12%)
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Engreix (FEDNA recomana <12%)� Pot substituir fins a un 50% de la proteïna de soja a fase de
creixement� Pot substituir tota la proteïna de soja a fase d’acabat
# Els límits d’inclusió coincideixen amb problemes tecnològics d’afegir alts nivells de greix per cobrir les necessitats energètiques en garrins, porcs en creixement i truges lactants
# Colza 00 no sembla que causi problemes de PALATABILITAT (??)
GLICERINA
# Co-producte de la producció de bio-diesel (a partir d’olis i greixos)# Glicerol cru conté:
� Glicerina: 78-85%. (70-93% segons FEDNA)� Aigua: 8-15%� Sals (NaCl/KCl o d’altres): 2-10%� Àcids grassos lliures: 0.5%
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Àcids grassos lliures: 0.5%� Metanol: <0.5% (0.01-0.075% mg/kg segons FEDNA)
GLICERINA - AVANTATGES
# Font d’energia� Alt valor energètic 2880 kcal EN/kg (superior a moresc) � Ajustar valor energètic segons puresa
# Pot millorar el rendiment de la granuladora i la qualitat del grànul# Redueix la pols en pinsos en farina# Bona palatabilitat (és un sucre-alcohol)
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Bona palatabilitat (és un sucre-alcohol)# Efecte antifúngic# Augmenta contingut d’oleic a la canal (baixa linoleic i linolènic)# Poca variabilitat per un mateix proveïdor
GLICERINA - INCONVENINENTS
# Higroscòpic (pinso en farina no flueix bé a les menjadores)# Alta viscositat (cal escalfar-lo)# Residus de metanol (pot ser tòxic a dosis altes)
� Acidosi metabòlica� Vòmits� Ceguesa
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Ceguesa� Problemes GIT
# Femtes menys consistents (contingut de Na o K)
GLICERINA – RECOMANACIONS D’ÚS EN PORCÍ
# Sistemes d’incorporació semblants a melasses i/o greixos# Truges
� FEDNA recomana <6% a Gestació i <5% a Lactació# Garrins
� FEDNA recomana <3-4%# Engreix
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Engreix� Incorporacions de fins a 10% no tenen efecte advers sobre
productivitat de garrins i porcs d’engreix (fins i tot formulant en base a ED/EM)
� FEDNA recomana <5%
AMINOÀCIDS SINTÈTICS
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
AMINOÀCIDS SINTÈTICS
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Aminoàcid Obtenció Font Forma Puresa Observacions
Lisina Fermentació
L-Lys-HCl Sòlida 78% Conté 19-20% Cl
L-Lys-50 Líquida 50% No conté Cl
Sulfat L-LysLíquida 25%
Sòlida 50%
Metionina Química
DL-Met Sòlida 99%
DL-MHA Líquida 88%Metionina Química DL-MHA Líquida 88%
Ca DL-MHA Sòlida 83% Conté 12% Ca
Treonina Fermentació L-Thr Sòlida 98%
Triptòfan Fermentació L-Trp Sòlida 98%
Isoleucina Fermentació L-Ile Sòlida 93.4%
Valina Fermentació L-Val Sòlida 96.5%
Arginina Fermentació L-Arg Sòlida 98%
Histidina Fermentació L-His-HCl-H2O Sòlida 74% Només autoritzat salmònids
Contribució de diferents ingredients a l’aport de pr oteïna per a la alimentació de porcs a Europa (EU-15; any 2001/2002)
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
Turtó de Soja
Turtó de Gira-sol4%
Moresc4%
Segó de Blat4%
Pèsols3%
Triticale2%
Soja1% Colza
1%
Farina de Peix0%
Civada0%
Llet desnatada0%
Sèrum de llet0%
FEFANA Amino Acid Working Party, 2003
31%
Amino acids17%Blat
13%
Ordi12%
Turtó de Colza8%
AMINOÀCIDS SINTÈTICS - AVANTATGES
# Milloren l’equilibri d’AA de la proteïna.� Permet reduir el contingut de proteïna del pinso� Reducció de la excreció de N i emissió d’NH3
# Preus competitius (més oferta)# Al baixar el contingut de PB, la EN del pinso generalment augmenta
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
AMINOÀCIDS SINTÈTICS - INCONVENINENTS
# Cal dosificació precisa� En pols generalment cal fer pre-mescla� En líquid cal equipament adequat
MHA és un àcid# L’ús AA sintètics permet formular en base al 3er, 4rt o 5è AA limitant
� això redueix el marge d’error en la formulació
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� això redueix el marge d’error en la formulació� la homogeneïtat del pinso és més important
# L’ús d’AA de sintètics no està autoritzat en la producció orgànica# La seva eficàcia pot ser menor en pinsos de truges gestants amb
alimentació restringida (p.e. un cop al dia).� AA lliures s’absorbeixen més ràpidament que els d’origen proteic
Concentració en sang augmenta ràpidament i al pateixen un major catabolisme
AMINOÀCIDS SINTÈTICS – RECOMANACIONS D’ÚS EN PORCÍ
# L’ús d’AA sintètics permet formular pinsos amb un menor contingut de PB sense que la eficiència es vegi afectada
# El nivells d’inclusió d’un AA ve condicionat per el nivell de proteïna al qual un altre AA esdevé limitant per satisfer el requeriment� Depenent del tipus d’ingredients (perfil d’AA del pinso)� Depenent del tipus d’animal (requeriments varien amb edat i
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Depenent del tipus d’animal (requeriments varien amb edat i estat fisiològic)
AA limitants en un pinso MORESC-SOJA per porcs de 50 kg
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
http://www.uky.edu/Ag/AnimalSciences/swine/AALimiti ngOrder.html
CONCLUSIONS
# La indústria dels bio-combustibles està esdevenint un important competidor per matèries primes de tipus energètic� Oferta de DDGS, Turtó d’oleaginoses i Glicerina� No compensa la pèrdua de cereals (dèficit energètic?)
# La EU té una gran dependència en la importació de turtó de soja� DDGS i turtó de colza, alternatives creixents
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� DDGS i turtó de colza, alternatives creixents� Nous aminoàcids sintètics disponibles. Menor necessitat de
fonts de proteïna# La utilització de matèries alternatives requereix un sistema de
valoració adequat� Formular en EN i AA SID� Tenir en compte efectes sobre la palatabilitat
Gràcies per la vostra atenció
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
INDÚSTRIA AGROALIMENTÀRIA
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
FARINETES de BLAT
# Co-producte de la mòlta de blat per produir farina# S’obté un 70-75% de farina i un 25-30% de co-productes# Diferents productes caracteritzats per el seu contingut de midó i
fibra� Farinetes 7-9.5% de fibra
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Farinetes 7-9.5% de fibra
FARINETES de BLAT - AVANTATGES
# Font d’energia� Inferior a cereals sencers. Compensar amb greix, si cal
# Font de proteïna� Bona font de proteïna (16%) i Lys (0.57%)
# Font de P
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Font de P� Alta digestibilitat del P. Pot substituir P inorgànic
# Efecte beneficiós sobre la qualitat del grànul
Valor nutritiu relatiu a MORESC i TURTÓ DE SOJA-44
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
FEDNA
Farinetes (30% midó) Ratio moresc Ratio SBM-44
PB (%) 15.1 2.0 0.3
EE (%) 3.5 1.0 1.8
FND (%) 30.5 3.9 2.4
Midó (%) 30 0.5 -Midó (%) 30 0.5 -
EN (kcal/kg) 1900 0.7 1.0
Lys-SID (%) 0.46 2.7 0.2
M+C-SID (%) 0.42 1.6 0.4
Thr-SID (%) 0.36 1.6 0.2
Trp-SID (%) 0.17 3.4 0.3
Pdig (%) 0.14 2.8 0.6
FARINETES de BLAT - INCONVENINENTS
# Contenen un 7.0-9.5% de fibra# Producte de baixa densitat
� Cal tenir en consideració la capacitat de les barrejadores, camions, sitges i menjadores si s’usen a als nivells d’inclusió
� No hi ha problemes si s’obté en forma granulada (s’ha de tornar
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� No hi ha problemes si s’obté en forma granulada (s’ha de tornar a molturar)
� Precaució en emmagatzematges llargs� Augmenta el volum del pinso (sobretot en farina)� Menor efecte en pinso granulat
FARINETES de BLAT – RECOMANACIONS D’ÚS EN PORCÍ
# Truges (FEDNA recomana <40% a Gestació i a Lactació)� Sense límit en gestació� Fins un 5% en lactació
# Garrins (FEDNA recomana <7% a PS i >12% a ST)� Fins a un 5%
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Engreix (FEDNA recomana <%)� Fins a un 25%
S’han observat reduccions de creixement i conversió a nivells superiors al 25%
FARINA de GALETA
# Reciclat de productes d’alimentació humana
# Compostos de productes molt diferents:� pa, cereals, pasta� magdalenes, galetes,
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� magdalenes, galetes, donuts
� Patates fregides � Xocolata, caramels,
massapà, turrons, etc...# Composició variable segons
productes utilitzats Catalá-Gregori et al, 2011
FARINA de GALETA - AVANTATGES
# Font d’energia� Alt contingut de greix i carbohidrats� Dels pocs ingredients alternatius capaços d’aportar més energia
que els cereals� Solen contenir alts nivells de sucre i ser molt palatables
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Solen contenir alts nivells de sucre i ser molt palatables
Valor nutritiu relatiu a MORESC i TURTÓ DE SOJA-44
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
FEDNA
Farina de Galeta Ratio moresc Ratio SBM-44
PB (%) 9.2 1.2 0.2
EE (%) 10.3 2.9 5.4
FND (%) 6.5 0.8 0.5
Midó (%) 46.5 0.7 -Midó (%) 46.5 0.7 -
EN (kcal/kg) 2880 1.1 1.5
Lys-SID (%) 0.21 1.2 0.1
M+C-SID (%) 0.31 1.1 0.3
Thr-SID (%) 0.25 1.1 0.2
Trp-SID (%) 0.09 1.8 0.2
Pdig (%) 0.05 1.0 0.2
FARINA de GALETA - INCONVENINENTS
# El tipus i origen dels productes que la composen són molt variables# Producte de composició nutritiva poc uniforme# Pot contenir restes d'embolcall (plàstics, paper, etc.)# Molt sensible a tractament tèrmics (reaccions de Maillard)# Vigilar enranciment de greixos
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Vigilar enranciment de greixos# El contingut de sal d’alguns productes pot ser elevat. Cal
considerar-ho al formular# Pot causar problemes de fluïdesa degut a mida de partícula petita i
alt contingut de greix
FARINA de GALETA – RECOMANACIONS D’ÚS EN PORCÍ
# Truges� Sense límits (FEDNA recomana <12%)
# Garrins� Fins a un 30% (FEDNA recomana <5% a PS i <10% a ST)
Compte amb la variabilitat de nutrients i contingut en sal
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Engreix� Sense límits (FEDNA recomana <12%)
Inclusió només limitada per possibles problemes de disponibilitat i manipulació
FARINA de CARN i OSSOS
# Prohibida a la UE des de 2002 (BSE) !!!!# Possible autorització (?).
� Dificultats d’acceptació social� Caracterització d’espècie i limitacions d’ús (remugants -
monogàstrics)# Subproductes d’escorxador
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
# Subproductes d’escorxador � Part no aptes per consum humà (retalls, decomisos de canals i
fetges, pulmons, ossos.� Normalment no inclou pèl, sang ni unglots
# Cadàvers poder ser usats després de ser processats per eliminar possibles patògens
# Si contingut d'ossos és baix (<4% de P) és farina de carn# Cal tractament tèrmic per eliminar BSE i patògens com Salmonella
FARINA de CARN i OSSOS - AVANTATGES
# Font de proteïna� Major contingut de proteïna que soja� Però menor contingut i digestibilitat de Lys
# Font de P� Excel·lent font de Ca i P. Pot substituir fonts inorgàniques
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Excel·lent font de Ca i P. Pot substituir fonts inorgàniques
Valor nutritiu relatiu a MORESC i TURTÓ DE SOJA-44
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
FEDNA
Farina de Carn i Òs Ratio moresc Ratio SBM-44
PB (%) 43.7 5.8 1.0
EE (%) 15.4 4.3 8.1
FND (%) 1.5 0.2 0.1
Midó (%) - - -Midó (%) - - -
EN (kcal/kg) 1800 0.7 0.9
Lys-SID (%) 1.45 8.5 0.6
M+C-SID (%) 0.58 2.1 0.5
Thr-SID (%) 0.82 3.7 0.6
Trp-SID (%) 0.13 2.6 0.3
Pdig (%) 2.84 56.8 11.8
FARINA de CARN i OSSOS - INCONVENINENTS
# No autoritzat a la UE i cal preveure oposició de la societat a la seva legalització
# Històricament ha estat un producte de qualitat i composició variable� Si hi hagués autorització cal esperar major control i millor
caracterització (separació d’espècies)
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014
� Possibilitat de productes de major valor afegit (hidrolitzats?)# Contingut de proteïna varia segons origen# Excés de Tª pot reduir la digestibilitat de la proteïna# El triptòfan pot esdevenir limitant al pujar el nivell d’incorporació# Pot resultar en una aportació de P excessiva
FARINA de CARN i OSSOS – RECOMANACIONS D’ÚS EN PORCÍ
# El límit legal és 0%# En el passat s’ha utilitzat fins a un 5% sense efectes negatius.# Amb la adició de Trp lliure els nivells d’incorporació podrien ser més
elevats
Jornada Il·lustre Col·legi Oficial de Veterinaris d e Tarragona, 20 de Febrer de 2014