III SIMPOSIO DE RESIDUOS SÓLIDOS EN EL
PERÚ
TRATAMIENTO DE RESIDUOS DE CAMAL EN
ZONA DE ALTURA
Ing. Waldo Percy Ortega Franco
INTRODUCCIÓN:
El proceso productivo de la carne, genera gran
cantidad de residuos orgánicos que son vertidos al
ambiente, formándose así un foco de
contaminación, afectando la salud de las familias
que viven en las zonas aledañas al camal de la
asociación Tahuantinsuyo del distrito de Callalli –
Caylloma – Arequipa.
AMBITO
El distrito de Callalli se encuentra ubicado en la
provincia de Caylloma, departamento de Arequipa,
a una altitud de 3 867 m.s.n.m., con temperatura
anual promedio de 7.1°C, con extremos en el
verano y -10.7°C en el invierno. Con una
precipitación promedio de 500 mm anuales.
ANTECEDENTES
• Dado que la población del distrito de Callalli es
netamente productora de camélidos
sudamericanos, es la que abastece de carne a
la ciudad de Arequipa.
• La asociación Tahuantinsuyo, brinda el
servicio de playa de sacrificio para camélidos
sudamericanos (220 animales por semana en
promedio). Lo que genera gran cantidad de
residuos orgánicos (bazofia, sangre,
apéndices).
DESCRIPCIÓN DEL
PROYECTO • El proyecto consiste en la construcción e
instalación de un sistema para el tratamiento de
residuos de camal (bazofia, sangre, apéndices),
el que permita disminuir la contaminación
generada en el camal y así mejorar la calidad
de vida de la población asentada en zonas
aledañas.
• El uso de biodigestores en zonas rurales podría
contribuir a la reducción de los problemas de
contaminación, mejorar las condiciones
higiénico-sanitarias de los habitantes, mantener
un equilibrio ambiental y mejorar la estructura
del suelo. La aplicación del efluente producido
por el biodigestor (abono orgánico o biol)
incrementa la fertilidad del suelo, permitiendo
así el repoblamiento de praderas altoandinas
degradadas por el sobrepastoreo.
• Pueden identificarse algunas ventajas en la
instalación de biodigestores. En primer lugar, el
gas combustible producido (biogás) puede
utilizarse para cocinar o para el funcionamiento
de un incinerador, así eliminar los apéndices,
disminuyendo así el gasto en combustibles
(GLP, entre otros).
• En segundo lugar, como subproducto de la
producción del biogás, se obtiene un fertilizante
orgánico líquido (biol) de alta calidad de
inmediata disponibilidad a los cultivos. Además
si bien no es en forma permanente también se
produce otro subproducto sólido, denominado
biosol, para ser utilizado en la mejora de los
suelos, incrementando la fracción orgánica.
• Es así que en el camal de la asociación
Tahuantinsuyo del distrito de Callalli se opto por
la instalación de biodigestores para el
tratamiento mas de 3 toneladas de los residuos
orgánicos generados por semana.
• Conociendo que los biodigestores trabajan con
el proceso de digestión anaerobia, la misma que
es un proceso biológico de degradación de la
materia orgánica en ausencia de oxígeno. La
digestión anaerobia se presenta entonces como
una posibilidad de tratamiento de residuos
orgánicos.
• Se desarrollaron los cálculos respectivos y se
obtuvo como resultado que, era necesaria la
instalación de 2 digestores de 9 m3 de
capacidad C/U.
• Para ello fue necesario la instalación de una
estructura con cobertura de policarbonato para
proteger y brindar la temperatura adecuada para
el proceso de digestión.
LIMITACIONES
• Ausencia de estudios relacionados al tema.
experiencias similares.
• Incredulidad de la población respecto a los
resultados previstos.
• Mano de obra calificada.
RESULTADOS ESPERADOS
• Obtener el tratamiento adecuado de los
residuos orgánicos generados en el Camal de la
asociación Tahuantinsuyo del distrito de Callalli.
• Reducir los niveles de contaminación por
residuos de camal en el distrito de Callalli.
• Generación de biogas y abonos orgánicos.
• Consolidar un sistema de tratamiento de
residuos de camal para zonas de altura.
GRACIAS