Pág. 1
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia 22 de noviembre de 2016ko azaroaren 22an
Aurkibidea / Sumario……………………............ pág. 2
Elaborado por:
Esnearen eta esnekien prezioen garapena / Evolución del precio de la leche y derivados lácteos .......... pág. 7
Klima eta nekazaritza laboreen egoera / Clima y situa-ción de los cultivos .….……………………… pág. 11
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados ..
......................................................................... . pág. 27
Nekazaritza arloko afektazioaren ebaluazio protokoloa AAEEP / Protocolo de afección sectorial PEAS ... pág. 3
Nekazaritza-produktuen prezioak / Precios de productos
agrícolas y ganaderos ………....................… pág. 18
Euskadiko Elikagai eta Edarien Industriaren egoera, EB eta Estatuaren testuinguruan.
2014 urtea. / Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de Euskadi en el
contexto de la UE y Estado. Año 2014 …….… pág. 29
Pág. 2
Aurkibidea / Sumario 2016ko URRIAREN 25etik AZAROAREN 22 arteko TARTEAN
PERIODO DEL 25 DE OCTUBRE AL 22 DE NOVIEMBRE DE 2016
159. zenbakia
Pág. 2
NEKAZARITZA ARLOKO AFEKTAZIOAREN EBALUAZIO PROTOKOLOA. AAEP: Ebaluazio objetibo baten bitartez laborantza lurren defentsarako lanabesa da. Informazio gehiago 3. orrialdean
PROTOCOLO DE LA EVALUACIÓN DE LA AFECCIÓN SECTORIAL. PEAS: herramienta para la defensa del suelo agrario mediante una evaluación objetiva. Más información en página 3.
ESNEAREN ETA ESNEKIEN PREZIOEN BILAKAERA. Bai Euskadin bai Estatuan esne bilketak arinki egin dute gora iazko hil berarekin alderatuta. Prezioak gora egin dute Estatuan eta EBn, ez ordea EAEn. Informazio gehiago 7. orrialdean.
EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE Y DERIVADOS LACTEOS. Aumentan ligeramente las entregas de leche este mes en la CAE y en el Estado respecto al mismo mes del año anterior. El precio aumenta en el Estado y en la UE, pero no así en la CAE. Más información en página 7.
NEKAZARITZAREN EGOERA ETA KLIMA. Hotza iritsi da. Erremolatxan iaz baino ekoizpen txikiagoak espero dira. Oliba, sagar eta kiwi ekoizpenak iaz jasotakoak baino na-barmen eskasagoak. Zerealen ereiteak aurrera dihardu. Mahats uzta paregabe eta kalitatezkoa. Udako barazkien kanpainaren amaiera. Informazio gehiago 11. orrialdean.
SITUACIÓN AGRO Y CLIMA. Llega el frio a Euskadi. Se es-peran producciones más cortas en remolacha. Producciones significativamente menores a 2015 en aceituna, manzana y kiwi. Continúa la sementera en cereal. Año excepcional en vid tanto cantidad y calidad. Fin de la campaña de hortaliza de verano. Más información en página 11.
PREZIO ETA LABORANTZA MERKATUAK. Datorren as-terako, Estatuko erreferentziazko etxabeetan txerrikume eta arkumearen prezioak gora egin du. Behi haragia, pen-tsuak, zerealak, alfalfa, esnea, arraultzak, eta untxiaren prezioek lehengo mailari eutsi diote eta patata, broiler, txerria eta gasoleoaren prezioek beherantz egin dute. In-formazio gehiago 18. orrialdean.
PRECIOS Y MERCADOS AGRÍCOLAS. Para la semana en-trante, en las lonjas estatales, aumentan los precios de cor-dero y lechón; descienden los de patata, broiler, cerdo ceba-do y gasóleo; y se mantienen los de vacuno, piensos, cerea-les, alfalfa, leche, huevos y conejo. Más información en pági-na 18.
MERKATUEN ANALISIA. Azken aurreikuspenen arabera zereal sekundarioen zein oleaginosen ekoizpenak gora egin dute. Kotizazioak, aldiz, behera egin dute oro har. Informazio gehiago 27. orrialdean.
ANALISIS DE LOS MERCADOS. Las previsiones de produc-ción de cereales secundarios y oleaginosas aumentan. En general, cotizaciones a la baja. Más información en página 27.
EUSKADIKO ELIKAGAI ETA EDARIEN INDUSTRIA. Eli-kagai eta Edarien industriaren zama EAEn Estatuan edota Europan bezalakoa izan ez arren, euskal industrian duen eragina esangarria da: BEG-aren %6,9, enpresen %11,8, pertsonalaren %7,5 eta fakturazioaren %7,9a 2014an. In-formazio gehiago 29. orrialdean
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS DE EUS-KADI. Aunque el peso de la IAB en la CAE no es tan impor-tante como en el Estado y UE, ocupa un lugar significativo en la industria: en 2014 representa el 6,9% del VAB, 11,8% de las empresas, 7,5% del personal y 7,9% de facturación. Más información en la página 29.
Pág. 3
Instrumentos de ordenación territorial
NEKAZARITZA ARLOKO AFEKTAZIOAREN EBALUAZIO PROTOKOLOA
(AAEP) / PROTOCOLO DE LA EVALUACIÓN DE LA AFECCIÓN SECTORIAL
AGRARIA (PEAS)
159. zenbakia
De conformidad con el Estatuto de Autonomía para el País Vasco y la Ley 27/1983, corresponde íntegramente a la CAPV la
capacidad legislativa en materia de Ordenación del Territorio y Urbanismo.
Para crear un marco jurídico que regule esta competencia, se aprobó la ley 4/1990, de 31 de mayo, de Ordenación del Territo-
rio del País Vasco. En dicha ley (art. 2) se establecen los siguientes instrumentos de Ordenación del Territorio:
Directrices de Ordenación del Territorio (DOT), que constituyen el marco general de referencia para la formulación de
los restantes instrumentos de ordenación y de los planes de ordenación.
Planes Territoriales Parciales (PTP), los cuales son el desarrollo de las DOT en las áreas funcionales dela CAPV. Las DOT
delimitan las 15 Áreas Funcionales de la CAPV.
Planes Territoriales Sectoriales (PTS): son los planes con incidencia territorial desarrollados por los departamentos del
Gobierno Vasco o de las Diputaciones Forales para el desarrollo de sus competencias.
PTS Agroforestal
El PTS Agroforestal (regulado a través del DECRETO 177/2014, de 16 de septiembre, por el que se aprueba definitivamente el
Plan Territorial Sectorial Agroforestal de la Comunidad Autónoma del
País Vasco) es un instrumento de ordenación territorial, globalizador y
dinámico, que, por un lado, sugiere y canaliza actividades encaminadas a
la planificación y gestión de los usos agroforestales, acogiéndolas en un
marco de planeamiento global del territorio, y, por otro, defiende los
intereses del sector agroforestal frente a otro tipo de usos. Todo ello de
acuerdo con el objetivo establecido en el artículo 12 de la Ley 17/2008
de Política Agraria y Alimentaria de promover un uso continuado y ade-
cuado del suelo agrario ligado a la actividad agraria y acorde con las de-
mandas de la sociedad.
Pág. 4
Protocolo de Evaluación de la Afección Sectorial Agraria (PEAS)
El PEAS es una herramienta que, respondiendo a los fines y objetivos sectoriales de la Ley 17/2008, de 23 de Diciembre, de
Política Agraria y Alimentaria, entre los que se encuentra la defensa del suelo agrario, estableciendo como marco el Plan Terri-
torial Sectorial Agroforestal, permite efectuar una evaluación objetiva y realista del impacto que las propuestas de desarrollo
urbanístico pueden tener sobre cada explotación afectada y sobre el suelo agrario del ámbito que corresponda, en especial
sobre los suelos de alto valor agrológico, a los que la Ley otorga carácter estratégico y consideración de bienes de interés so-
cial, requiriendo que cualquier proyecto o actuación administrativa sobre los mismos vaya acompañada del correspondiente
informe emitido por el órgano foral competente en materia agraria.
En la actualidad, las administraciones sectoriales de Euskadi están
planteando la valoración de la afección sectorial a partir del impacto
que las intervenciones puedan generar tanto con respecto a las ex-
plotaciones agrarias como en relación a la ocupación de suelo agra-
rio.
Respecto al impacto generado sobre las explotaciones agrarias se
analizaría en un doble nivel:
- sobre edificaciones e infraestructuras de la explotación (Vivienda, construcciones e infraestructuras y servicios). En
función de una valoración numérica se identificaría el grado de afección para estos elementos (Crítico, severo, mode-
rado, compatible)
- sobre la viabilidad económica de la explotación (Ubicación de la parcela, régimen de tenencia, grado de afección
sobre la superficie total de la explotación, sobre el margen bruto de la misma, edad y género de la persona titulaf, …)
En función de una valoración numérica se identificaría el grado de afección para estos elementos (Crítico, severo, mo-
derado, compatible)
LABORANTZA-SEKTOREAREN AFEKZIO BALIOZTATZE PROTOKOLOA
(LSABP) / PROTOCOLO DE LA EVALUACIÓN DE LA AFECCIÓN SECTORIAL
AGRARIA (PEAS)
159. zenbakia
Pág. 5
En relación a la ocupación de suelo agrario se partiría de la base de que el suelo catalogado como de Alto Valor Estratégico
no debe someterse a ningún uso diferente a aquel que tiene definido salvo que quede debidamente justificada su ocupación.
Se establecería un criterio de valoración basado en un sistema de puntuación por hectárea, modulado en función del porcen-
taje de ocupación generado por la intervención propuesta sobre el total de superficie que integra cada una de las categorías
de suelo agroganadero que contempla el PTS Agroforestal (Alto Valor Estratégico y Paisaje Rural de Transición) y de Monte
(Forestal, Forestal Monte Ralo, Pastos Montanos y Pastos Montanos-Roquedos) en el ámbito correspondiente, identificando
el grado de afección que corresponda (Crítico, severo, moderado, compatible).
El estudio de evaluación se desarrollaría en varias fases, a partir del análisis de la propuesta de intervención. En una primera
fase se aplicarían los criterios de evaluación del proto-
colo identificando el tipo de afección sobre las explota-
ciones y sobre el suelo agrario, procediendo a su valo-
ración individual y a una valoración conjunta de la
afección del proyecto (a partir del sumatorio de las
puntuaciones obtenidas y referenciada en un orden de
magnitud común, que sería la importancia relativa de
cada explotación prioritaria).
A partir del resultado de este análisis previo el promotor de la intervención ya contaría con un estudio de afección sectorial
agraria que le permita identificar y valorar los impactos de la propuesta y definir las medidas correctoras pertinentes para
cada caso. En base al plan de medidas correctoras a aplicar se articularía la fase final del estudio de evaluación en la que se
revisaría la valoración obtenida en la primera fase considerando la aplicación de las medidas correctoras propuestas.
LABORANTZA-SEKTOREAREN AFEKZIO BALIOZTATZE PROTOKOLOA
(LSABP) / PROTOCOLO DE LA EVALUACIÓN DE LA AFECCIÓN SECTORIAL
AGRARIA (PEAS)
159. zenbakia
Pág. 6
LABORANTZA-SEKTOREAREN AFEKZIO BALIOZTATZE PROTOKOLOA
(LSABP) / PROTOCOLO DE LA EVALUACIÓN DE LA AFECCIÓN SECTORIAL
AGRARIA (PEAS)
159. zenbakia
Potencialidades a destacar del PEAS
INFORMES Y DEFENSA DEL SECTOR AGRARIO: Herramienta para elaboración de informes de afección sectorial agraria
de carácter integral (Análisis técnico + evaluación de impacto sectorial), aportando la visión sectorial agraria ante de-
mandas de participación institucional desde distintas administraciones para otros ámbitos (ambientales, paisajísticos,
sociales…) (Ley de Política Agraria y Alimentaria/PTS Agroforestal).
BANCOS DE SUELO AGRARIO: Instrumento de dinamización y optimización de las funciones de los bancos de suelo
(identificación de demandas y ofertas potenciales, de suelos en desuso para su movilización, de oportunidades de inter-
mediación, aplicabilidad en la reorganización agraria de ámbitos globales de afección…).
COMPENSACIONES: Elemento objetivo de valoración de las compensaciones a bancos de suelo previstas por la futura
normativa legal reguladora de la conservación y fomento del suelo agrario en la CAE.
IMPACTOS Y AFECCIONES SECTORIALES: Mecanismo de detección previa de impactos y afecciones sectoriales a partir
de los que definir y diseñar medidas correctoras y plantear la selección de alternativas.
REGISTROS Y SIG: Herramienta de recogida de
información a aplicar en la actualización y ajuste
de los sistemas de información geográfica y en los
registros oficiales de las administraciones públicas.
DESARROLLO URBANÍSTICO: Incorporación de la
administración agraria a los procesos de desarrollo
urbanístico a través de una participación objetiva
y argumentada, integrando la valoración de aspec-
tos de carácter sectorial en la toma de decisiones
(Tutela institucional de los intereses del sector).
ALTERNATIVA
ALTERNATIVA
Pág. 7
150. zenbakia
Evolución del sector lácteo
ENTREGAS Y PRECIO DE LECHE EN LA C.A.E Y EN EL CONJUNTO DEL ESTADO.
Euskadiko eta Estatuko esne bilketek irailean behera egin dute nabarmen aurreko hilabetearekin alderatuta,
baina aurreko urteko irailekoak baino handiagoak dira.
EAE eta Estatuan beherantz dihardu esnea eman duten abeltzainen kopuruak.
En septiembre se han entregado 13.596 toneladas de leche en Euskadi. Disminuyen claramente las entregas este
último mes respecto al anterior (-6,0%), cumpliendo con la habitual estacionalidad de la producción aun después de
la liberalización del sector. No obstante, las entregas aumentan ligeramente respecto al año anterior (0,7%).
Las entregas de septiembre, a nivel estatal, ascendieron a 535.141 toneladas, disminuyendo notablemente (-6,4%)
en comparación con el mes anterior pero ascendiendo respecto a septiembre del año anterior, un 2,9%. Siguen sien-
do entregas muy altas respecto a los últimos 5 años, aumentando un 2,0% respecto a las entregas acumuladas en el
año anterior.
LA VARIACIÓN INTERANUAL DE LECHE EN EUSKADI Y EL ESTADO AUMENTA LIGERAMENTE
159. zenbakia
El número de profesionales del sector ganadero vasco y estatal que entregan leche a operadores registrados sigue
disminuyendo respecto al mes anterior. Desde el inicio del año en Euskadi hay 12 profesionales menos y respecto al
año anterior este mismo mes 20 profesionales menos (-5,4%). En el Estado esta disminución es muy similar, un 4,4%
menos en comparación con enero de 2016 y un 6,0% menos con septiembre de 2015.
Tabla 1. Variación del número de profesionales del sector ganadero con entregas, años 2015-2016. Fuente FEGA.
450.000
470.000
490.000
510.000
530.000
550.000
570.000
590.000
610.000
630.000
EN
ER
O
FE
BR
ER
O
MA
RZO
AB
RIL
MA
YO
JUN
IO
JULIO
AG
OS
TO
SE
PT
IEM
BR
E
OC
TU
BR
E
NO
VIE
MB
RE
DIC
IEM
BR
E
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN EL ESTADO (T)
2011
2012
2013
2014
2015
2016
12.000
12.500
13.000
13.500
14.000
14.500
15.000
15.500
16.000
EN
ER
O
FE
BR
ER
O
MA
RZO
AB
RIL
MA
YO
JUN
IO
JULIO
AG
OS
TO
SE
PT
IEM
BR
E
OC
TU
BR
E
NO
VIE
MB
RE
DIC
IEM
BR
E
ENTREGAS MENSUALES DE LECHE
EN LA CAE (T)
GANDEROS/AS
CON ENTREGASSep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep
Euskadi 368 363 363 360 360 358 357 356 355 352 349 349 348
Estado 16.620 16.574 16.515 16.427 16.340 16.267 16.202 16.041 15.958 15.878 15.777 15.705 15.621
Pág. 8
Euskadin eta Estatuan gora dihardu arinki urtarril-
irail artean industriak bildutako esne kopuruak,
iazkoen aldean.
Respecto al año natural, las entregas acumuladas de
operadores inscritos en la CAE, ascienden a 132.084
toneladas este año 2016, siendo un 1,2% superior
respecto al año anterior y siendo muy parecidas a las
del año 2011.
Las entregas estatales acumuladas suman 5.225.167
toneladas de leche, un 2,2% más que el año anterior.
No obstante, este incremento es inferior al registrado
en los primeros meses del año. Aun así, alcanzan los
valores más altos de los últimos 6 años, siguiendo
con la progresión al alza.
150. zenbakia
LAS ENTREGAS ACUMULADAS RESPECTO AL AÑO ANTERIOR SIGUEN SUBIENDO LIGERAMENTE EN LA CAE Y EL ESTADO
Kotizazioek gora egin dute arinki irailean, Estatuan eta Europar Batasunean, Euskadin aldiz behera egin
dute.
El precio medio de un litro de leche percibido por los profesionales del sector ganadero estatal y europeo durante el
mes de septiembre ha aumentado, alcanzando los 29,6 y 28,2 céntimos/litro, en el Estado y Europa respectivamen-
te. En Euskadi, en cambio, ha bajado ligeramente hasta los 33,9 céntimos/litro.
PRECIOS DE LA LECHE EN LA UE, EL ESTADO Y EN LA CAE.
LA COTIZACIÓN AUMENTA LIGERAMENTE EN EL ESTADO Y LA UE EN SEPTIEMBRE, MIENTRAS QUE EN EUSKADI DISMINUYE
159. zenbakia
4.200.000
4.400.000
4.600.000
4.800.000
5.000.000
5.200.000
5.400.000
201620152014201320122011
ENTREGAS ACUMULADAS ESTADO (T)
116.000
118.000
120.000
122.000
124.000
126.000
128.000
130.000
132.000
134.000
136.000
201620152014201320122011
ENTREGAS ACUMULADAS EUSKADI (T)
0,0%
2,0%
4,0%
6,0%
8,0%
10,0%
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP
Variación entregas acumuladas Euskadi Variación entregas acumuladas Estado
Pág. 9
A pesar de la bajada en las entregas de leche en la UE en los últimos tres meses, a medida que sube el precio de la
leche por tercera vez consecutiva, las entregas acumuladas de enero a agosto reflejan un aumento del 2% en com-
paración con el mismo periodo del año anterior. De los 28 estados miembro, todos han elevado su producción de
leche en los primeros 8 meses de 2016, salvo Francia, Lituania, Reino Unido, Portugal, Hungría, Eslovaquia y Sue-
cia.
150. zenbakia
En septiembre, en el Estado y la UE el precio de la leche respecto al
mes pasado ascendió un 2,1% y 4,5% respectivamente, mientras
que en Euskadi descendió un 1,2%. La variación interanual este mes
sigue siendo negativa en Euskadi (-2,2%), en el Estado (-2,6%) y en
la UE (-9,8%).
Las cotizaciones medias de este año siguen siendo más bajas que el
año anterior en Euskadi, Estado y Unión Europea, un 1,7%, 4,6% y
13,3%, respectivamente.
159. zenbakia
Tabla 2. Variación del precio percibido por territorio
Variación del precio
percibido por los
ganaderos
2016
Δ SEP-AGO
Δ16/15
SEP
Euskadi -1,2% -2,2%
Estado 2,1% -2,6%
Union Europea 4,5% -9,8%
0,200
0,250
0,300
0,350
0,400
0,450
0,500
0,550
Evolución del precio de la leche de vaca percibido por los ganaderos/as (€/L)
País Vasco Estado U.E.
Pág. 10
150. zenbakia
Desde que se inició la campaña 2016/2017 en las cinco principales naciones exportadoras (UE, Nueva Zelanda,
Australia, EE.UU. y Argentina) la producción de leche se ha reducido.
Por otro lado, en octubre, aumentaron las cotizaciones de todos los productos lácteos, en particular el de mantequi-
lla con un 8,0%. Los precios de la leche desnatada en polvo registraron también aumentos, así como el suero en
polvo mientras que el queso se mantuvo constante. Desde mayo de este año el aumento del precio de los productos
lácteos alcanza un 24% aproximadamente.
El COPA-COCEGA (organizaciones profesionales y cooperativas agrarias de la UE) ha subrayado que a pesar de la
mejora progresiva del precio de los productos lácteos en los últimos meses, los productores de leche de toda Euro-
pa siguen sufriendo los bajos precios y problemas de liquidez.
AUMENTAN NOTABLEMENTE LAS COTIZACIONES DE LOS PRODUCTOS LÁCTEOS Y EMPIEZAN A REMONTAR LENTAMENTE LOS PRECIOS PERCIBIDOS POR EL SECTOR GANADERO, AUNQUE DE FORMA MÁS LENTA EN EUSKADI
A continuación, la gráfica muestra la evolución del precio medio de los derivados lácteos en comparativa con la evo-
lución del precio medio percibido por el sector ganadero europeo y vasco por la leche entregada.
159. zenbakia
0,000
0,050
0,100
0,150
0,200
0,250
0,300
0,350
0,400
0,450
0,500
0,550
0,00
0,25
0,50
0,75
1,00
1,25
1,50
1,75
2,00
2,25
2,50
2,75
3,00
3,25
3,50
3,75
€/litro
pe
rcib
ido
po
r lo
s g
anad
ero
s
Pro
d. lá
cte
os €
/ kg
Precio productos lacteos - precio percibido por los ganaderos/as
PRODUCTOS LACTEOS Percibido por los ganaderos País Vasco Percibido por los ganaderos U.E.
Pág. 11
KLIMATOLOGIA / CLIMATOLOGÍA
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
150. zenbakia
KLIMA ETA LURRA / CLIMA Y SUELO ZONA CANTÁBRICA COMARCAS INTERIOR
LLUVIA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) NORMAL NORMAL
TEMPERATURA (Inferior a normal, normal o
superior a normal) NORMAL NORMAL
Influencia sobre los cultivos (lluvia y temperatura)
(Beneficiosa, nula, perjudicial) NULA NULA
SUELO (Muy seco, seco, normal, húmedo, muy húmedo) NORMAL NORMAL
Urriaren 25etik azaroaren 22ra bitarteko tartean, hasierako egun goxoak euriz eta hotzez bete ziren. Mendi
altuenetan urteko lehen elurrak erori dira, eta izotzak mendialdean eta Arabako zenbait puntutan jazo dira.
Lanbro eta lainoak ere protagonistak izan dira.
El periodo comprendido del 25 de octubre al 22 de noviembre deja a su paso diferentes episodios climatológicos.
Por un lado la estabilidad anticiclónica se apodera del territorio hasta aproximadamente el 4 de noviembre, predomi-
nan los días soleados y temperaturas templadas, aunque con frecuentes bancos de niebla.
A partir de aquí, descenso acusado de temperaturas, aumento de la nubosidad y la precipitación hacen acto de pre-
sencia. Durante los días 5, 6, 7 y 8 la cota de nieve se sitúa alrededor de los 1.000m y llegan las primeras nevadas
a las cumbres más altas y heladas en las zonas de montaña y puntos de Araba. Entre los días 9 y 15 de noviembre
la nubosidad y las precipitaciones, sobre todo en la vertiente cantábrica, se intensifican. Durante los próximos días,
las brumas y nieblas y heladas en puntos de Araba y zonas de montaña toman protagonismo para después dar pa-
so a un tiempo más inestable. Alternancia de lluvias y cielos despejados junto con viento flojo a moderado y tempe-
raturas acordes a la época.
INICIO DEL PERIODO CON DÍAS SOLEADOS Y TEMPLADOS, POSTERIORMENTE DÍAS HÚMEDOS Y FRIOS. PRIMERAS HELADAS
153. zenbakia 159. zenbakia
Pág. 12
ZEREALA / CEREAL
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
Dagoeneko olo eta garagar goiztiarrak jarriak daude. Egun, garagar berantiar eta garietan zentratzen da erin-
keta. Laboreetan eta lursailetan ur falta nabaria da behar bezala ernaimuintzeko.
Una vez terminada la sementera de ave-
nas y cebadas tempranas, van intensifi-
cándose las labores de siembra en ceba-
das tardías y trigos.
Por otro lado, en las siembras de media-
dos de octubre las nacencias han sido
irregulares debido a la falta de agua. Se
espera que en las próximas semanas las
precipitaciones ayuden a germinar unifor-
memente las semillas a la vez que unifor-
mizan el crecimiento en campo .
SE VAN INTENSIFICADO LAS LABORES DE SIEMBRA. NACENCIAS IRREGULARES. FALTA DE AGUA
159. zenbakia
Pág. 13
ERREMOLATXA / REMOLACHA
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
153. zenbakia
Erremolatxa ateratzeko lanetan dihardute nekazariek, gaur egun %40 inguru atera da. Urriko aurreikuspe-
nak betez doaz, ekoizpena eta aberastasun maila iaz jasotakoa baino txikiagoa da.
Desde que la Azucarera abrió el 25 de octubre se han entregado aproximadamente una cuarta parte de lo estima-
do, mientras el arranque ronda el 40%. En las parcelas donde se sembró a tiempo el rendimiento supera las
100T/ha, mientras que en el resto, las medias rondaran las 90T/ha. Se confirman las previsiones de octubre don-
de se apuntaba a una bajada de la riqueza. Por lo general el sector transmite un pesimismo notable ante la incer-
tidumbre de la liberalización.
En las parcelas sujetas a las medidas agroambientales (remolacha, patata y hortícolas) de diversificación de culti-
vos se va extendiendo la siembra de crucíferas, leguminosas y otras para cumplir con la condición de abono ver-
de por lo menos una vez a lo largo de los 5 años a los que están sujetos.
SE CONFIRMAN LAS PERSPECTIVAS DE OCTUBRE, MENOR PRODUCC ION Y RIQUEZA MEDIA.
159. zenbakia
Pág. 14
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
153. zenbakia
BAZKA LABOREAK eta LEGUMINOSAK / CULTIVOS FORRAJEROS y LEGUMINOSAS
Ilarrak jartzen dihardute garai honetan. Babak aldiz ia denak erein dira dagoeneko, baina ernamuindu
gabe.
Plena siembra de guisantes mientras que las habas están prácticamente sembradas aunque la mayoría sin germi-
nar.
SIEMBRAS EN HABAS Y GUISANTES
159. zenbakia
OLEAGINOSAK / OLEAGINOSAS
Alde handia ureztatu eta ureztatu gabeko ekiloreen artean. Koltzan ernamuina
irregularra da ur falta nabaria dela eta.
La campaña de girasol ha llegado a su fin. La producción por lo general ha sido corta
debido a la sequía y los golpes de calor, con cabezas más pequeñas de lo habitual. No
obstante en parcelas regadas la producción ha sido notable.
Las nacencias de colza continúan siendo irregulares. Si bien es cierto que las lluvias
caídas han paliado en cierta forma la situación, se espera que las precipitaciones veni-
deras homogenicen los campos de colza.
PRODUCCION CORTA EN GIRASOL, SALVO EN PARCELAS REGADAS. FALTA DE AGUA PARA HOMOGENIZAR LAS COLZAS.
Pág. 15
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
153. zenbakia
BARAZKIAK / HORTÍCOLAS
Tomate, piper, pipermin eta kalabazin kanpainak amaitu dira. Baba, ilar, tipulin eta rabanito landaketak bu-
katu dira. Kalabaza, brokoli eta porruak jasotzen ari diren bitartean laster hasiko dira aza eta azelgak jaso-
tzen.
Aire libre. Los cultivos de verano han llegado a su fin, como la
guindilla, tomate, pimiento de asar, calabacín, etc. Actualmente
los cultivos implementados al aire libre en Euskadi son puerros,
coles, lechugas de ciclo largo, romanescos, brasicas y acelgas
además de cultivos de cobertera para abono verde (mostazas
principalmente). Mientras se procede a la plantación de guisan-
tes, habas, cebolletas y rabanitos entre otros, continua la reco-
lecta de calabaza, brócoli y puerro y a punto de comenzar en
coles, repollo y acelga. Las labores de mantenimiento van co-
giendo mayor relevancia.
Babarruna. A finales de octubre concluyo la campaña de alubia
de Tolosa en Gipuzkoa y Bizkaia y como adelantamos en octubre, se confirma un descenso de la producción que
ronda el 40% con respecto a 2015. Ahora las labores se centran en el secado del grano, que debido a las condicio-
nes climatológicas se está alargando más de lo normal.
Berotze sistemako negutegietan abendu erdirarte jarraituko du tomatearen kanpainak. Letxu eta azelgak
jarriak daude, eta azken honen lehen bilketak ere jazo dira.
Protegido. Plantada prácticamente la totalidad de lechugas y acelgas. Continúa el cultivo de tomate en hidropónico
con calefacción hasta mediados de diciembre y finaliza dicho cultivo en tierra. Inicio de recolección en acelgas.
FIN DE CULTIVOS DE VERANO. PLANTACIÓN DE GUISANTES, HABAS, ETC. Y RECOLECCIÓN DE PUERRO, CALABARZA, ETC.
159. zenbakia
Pág. 16
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
159. zenbakia
Aspaldian ikusi gabeko ekoizpenak, Arabar Errioxan iaz baino 15-20 egun gehiago behar izan dituzte maha-
tsa biltzeko. Oro har, mahats biltzea pixkanaka burutu da eta honek mahatsa momentu egokienean jasotzea
ahalbidetu du. Gau hotz eta egun epelek ontzea asko lagundu dute.
En Rioja Alavesa, la vendimia es de “record”. La vendimia ha sido
tranquila, escalonada y se ha vendimiado en muchos casos en el
momento óptimo, donde las noches más frías y los días templa-
dos han ayudado a la maduración. Aproximadamente la vendimia
se ha alargado 15-20 días más que el año pasado.
Una vez concluida la vendimia de Arabako Txakolina, incluso la
tardía, la valoración de la campaña es muy positiva. Por un lado se estima que la pro-
ducción total ronde los 662 mil kilos, un 2% superior a la producción record de 2015. Desde el punto de vista de calidad y a falta
de las primeras catas, la D.O. se muestra muy optimista. También es cierto que en ciertas zonas a la uva le ha costado alcanzar
grado.
Desde DO Getariako txakolina confirman las primeras impresiones de octubre, carga uniforme en todo el
territorio e incremento de la producción entre un 10% y 15%. Las primeras catas para valorar la calidad se
realizarán a finales de noviembre.
En Bizkaia, una vez finalizada la vendimia, las labores se centran en la bodega. A
grandes rasgos, ha aumentado la productividad y el grado alcohólico ha sido ligera-
mente inferior. Por lo general la fermentación está siendo ligeramente más lenta de lo
habitual. Mañana miércoles, se realizará la primera cata, aunque no será hasta finales
de noviembre donde se obtengan valoraciones más representativas.
ARDOA, TXAKOLINA eta SAGARRA / VINO, TXAKOLI y MANZANA
PLACIDA VENDIMIA CON PRODUCCIONES MUY ALTAS Y MUY BUENA CALIDAD.
Pág. 17
NEKAZARITZAREN EGOERA / SITUACIÓN AGRO
159. zenbakia
Ekoizpen irregularrak, lehorteak ez ezik bi urtetik behingo ekoizpenak ere asko
eragin dio. 2015ean baino %50-%70 gutxiago ekoiztea aurreikusten da.
Según las primeras recolecciones en ecológico y Label, la campaña de aceituna se puede
calificar como muy irregular, con producciones muy dispares, la vecería juega un papel muy
importante todavía en este sector a lo que debemos unir la fuerte sequía en las zonas produc-
toras. Se estima que la producción sea un 50-70% de la obtenida en 2015. Las parcelas rega-
das han sorteado mejor la sequía y por lo tanto las producciones también son más altas. A
finales de noviembre comenzará la recolecta de autoconsumo. Destaca que será el primer
año de aceite Label en ecológico.
OLIBONDO / OLIVO
Ekoizpen motza baina kalitatezko sagardo sagarra. Kiwi bilketak aurrera dihardu, ekoizpen laburra espero da
En general la campaña de manzana en Euskadi ha sido corta, más acusado en man-
zana de mesa. La producción ha sido irregular y no se puede establecer un patrón
zonal, sino más bien varietal, en función de la época de floración y polinización. El
tiempo lluvioso y fresco en la época de floración ha sido determinante .
En plena recolecta de kiwi, se confirman las previsiones, mayor calibre pero menor
producción que el año pasado (muy buen año). Se cree que el factor limitante ha
sido que el árbol de kiwi no ha acumulado las suficientes horas frío.
SAGARRA eta KIWIA / MANZANA y KIWI
ESCASA PRODUCCION DE ACEITUNA. PLENA RECOLECTA DE ECOLÓGICO Y LABEL
CORTA E IRREGULAR PRODUCCIÓN EN MANZANO. DE BUENA CALIDAD EN MANZANA DE SIDRA
Pág. 18
Fitxak / Fichas Laboreak / Cereales
GARI BIGUNA / TRIGO BLANDO (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012/13 0,2556 0,2573 0,2599 0,2630 0,2619 0,2489 0,2450 0,2416 0,2360 0,2542
2013/14 0,1802 0,1845 0,1912 0,1912 0,1912 0,1878 0,1909 0,1950 0,1909 0.1879
2014/15 0,1689 0,1690 0,1760 0,1773 0,1830 0,1795 0,1748 0,1759 0,1748 0,1748
2015/16 0,1755 0,1786 0,1820 0,1810 0,1752 0,1697 0,1620 0,1620 0,1620 0,1733
2016/17 0,1562 0,1546
130. zenbakia 150. zenbakia 150. zenbakia 153. zenbakia 159. zenbakia
2 ERRENKADAKO GARAGARRA / CEBADA 2 CARRERAS (€/Kg)
URTEAK/
AÑO Ira/ Sep Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar Api/ Abr Mai/ May
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012/13 0,2322 0,2310 0,2363 0,2418 0,2426 0,2330 0,2266 0,2203 0,2167 0,2329
2013/14 0,1621 0,1645 0,1645 0,1652 0,1659 0,1631 0,1631 0,1648 0,1630 0,1638
2014/15 0,1585 0,1563 0,1615 0,1636 0,1664 0,1667 0,1643 0,1648 0,1632 0,1623
2015/16 0,1627 0,1658 0,1694 0,1713 0,1689 0,1639 0,1580 0,1580 0,1580 0,1645
2016/17 0,1397 0,1396
Prezio baxua
Las cotizaciones tanto del trigo como de la cebada, se
siguen manteniendo sin cambios en unos niveles muy
bajos.
0,10
0,12
0,14
0,16
0,18
0,20
0,22
0,24
0,26
0,28
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2012/13
2013/14
2014/15
2015/16
2016/17
0,10
0,12
0,14
0,16
0,18
0,20
0,22
0,24
0,26
Sep Oct Nov Dic Ene Feb Mar Abr May
2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17
Pág. 19
Konsumorako patata / Patata de consumo (€/kg)
URTEAK/
AÑO Urr/ Oct Aza/ Nov Abe/ Dic Urt/ Ene Ots/ Feb Mar/ Mar
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012/13 0,1915 0,2140 0,2168 0,2098 0,2033 0,2125 0,2117
2013/14 0,1778 0,1718 0,1803 0,1815 0,1815 0,1815 0,1795
2014/15 0,0438 0,0412 0,0333 0,0294 0,0319 0,0319 0,0342
2015/16 0,1763 0,1787 0,1933 0,1814 0,1848 0,1848 0,1869
2016/17 0,2460
Prezioak behera
Los buenos precios de la nueva campaña que comentábamos el mes pasado, se están viendo reducidos
debido al aumento de la cantidad de patata extranjera que entra en nuestro mercado, principalmente pro-
veniente de Francia.
159. zenbakia
Pág. 20
130. zenbakia 150. zenbakia 153. zenbakia 159. zenbakia
ESNEA / Leche (€ / l.)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2013 0,360 0,360 0,360 0,360 0,360 0,360 0,350 0,350 0,360 0,372 0,379 0,391 0,366
2014 0,380 0,387 0,390 0,380 0,378 0,372 0,359 0,360 0,362 0,367 0,371 0,372 0,374
2015 0,360 0,355 0,351 0,350 0,344 0,342 0,336 0,342 0,347 0,350 0,349 0,350 0,348
2016 0,345 0,345 0,346 0,344 0,341 0,339 0,338 0,343 0,339
Bazka-landareak / Forrajes
1go MAILAKO ARGI-BELAR DESHIDRATUA / ALFALFA DESHIDRATADA 1a (€/tonelada)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 204,8 207,8 211,0 214,0 213,1 214,5 215,7 217,4 221,3 223,5 226,9 230,0 216,66
2013 232,4 234,0 234,0 231,6 222,5 220,0 220,0 220,0 220,0 218,2 215,9 214,0 223,62
2014 213,4 212,1 209,4 205,1 194,1 190,6 189,6 188,5 186,9 186,3 186,3 186,9 195,76
2015 190,0 195,8 196,5 197,9 200,9 204 198,75 190,0 182,5 180,0 178,1 177,6 190,99
2016 177,5 174,4 172,5 172,5 170,0 170,0 170,0 167,0 165,2 165,0
0,30
0,32
0,34
0,36
0,38
0,40
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
Pág. 21
Haragi behi-azienda / Vacuno de carne
TXAHALA / TERNERA (€/Kg. vivo)
Aldaketa gutxi
Mantenimiento de los precios, a la espera de que el
aumento del consumo de carne de vacuno, habitual
en estas fechas, ayude a subir las cotizaciones.
BIGANTXA / AÑOJO (€/Kg. vivo)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 2,54 2,56 2,51 2,51 2,50 2,49 2,49 2,46 2,50 2,50 2,51 2,52 2,51
2013 2,48 2,53 2,53 2,53 2,53 2,52 2,51 2,52 2,52 2,52 2,53 2,53 2,52
2014 2,54 2,54 2,54 2,56 2,56 2,53 2,53 2,52 2,50 2,50 2,50 2,49 2,52
2015 2,51 2,51 2,51 2,51 2,50 2,48 2,48 2,50 2,48 2,47 2,47 2,49 2,49
2016 2,53 2,53 2,54 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53 2,53
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 2,34 2,35 2,37 2,37 2,36 2,36 2,36 2,37 2,38 2,38 2,38 2,39 2,37
2013 2,39 2,38 2,38 2,38 2,39 2,38 2,36 2,37 2,36 2,36 2,36 2,36 2,37
2014 2,38 2,38 2,39 2,45 2,45 2,37 2,37 2,35 2,33 2,33 2,32 2,32 2,37
2015 2,28 2,30 2,31 2,31 2,29 2,26 2,26 2,26 2,28 2,29 2,29 2,29 2,28
2016 2,22 2,23 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,24 2,23
130. zenbakia 150. zenbakia 153. zenbakia 159. zenbakia
2,40
2,45
2,50
2,55
2,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
2,20
2,30
2,40
2,50
2,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
Pág. 22
Txerri-azienda / Porcino
TXERRIKUMEA / LECHON 18 kg (€ / unidad)
TXERRI / CERDO CEBADO (€/Kg. vivo)
Txerri gizena behera
Hasta un 6% se ha reducido el precio del gordo cebado en este pasado mes de octubre, muy mala noticia para un
sector que esta registrando las cotizaciones más bajas de los últimos 5 años.
El lechón mantiene como es habitual su tendencia al alza en éstos últimos meses del año, se espera que la caída
de los precios del gordo no le afecte demasiado.
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 1,129 1,219 1,280 1,307 1,348 1,423 1,420 1,453 1,500 1,484 1,408 1,366 1,365
2013 1,361 1,411 1,429 1,429 1,398 1,444 1,490 1,532 1,525 1,438 1,399 1,377 1,438
2014 1,336 1,364 1.370 1.447 1,448 1,507 1,520 1,477 1,405 1,432 1,357 1,350 1,411
2015 1,204 1,235 1,292 1,378 1,387 1,355 1,438 1,352 1,311 1,234 1,161 1,123 1,271
2016 1,038 1,050 1,039 0,994 1,083 1,185 1,262 1,272 1,273 1,204
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 39,40 43,38 44,30 40,75 36,60 34,50 32,80 28,00 32,00 34,63 36,13 37,10 36,49
2013 41,90 45,25 47,00 45,50 36,85 32,75 33,90 32,13 34,50 33,50 33,88 40,75 37,90
2014 43,70 46,75 45,63 45.25 47,00 40,75 35,5 31,63 28.88 23,30 20,25 27,50 35,84
2015 34,50 37,60 42,35 39,05 29,25 24,75 21,70 17,25 18,38 19,00 20,25 25,80 27,12
2016 30,20 33,88 27,30 25,50 25,75 29,67 31,80 24,75 23,00 29,20
150. zenbakia 153. zenbakia 159. zenbakia
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
1,60
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
0,00
10,00
20,00
30,00
40,00
50,00
60,00
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
Pág. 23
Oilaskoak eta arraultzak / Pollos y huevos
BROILER OILASKOAK / POLLO BROILER (€/Kg. vivo)
Prezioa behera
La falta de demanda está llevando a un
descenso en los precios del broiler.
Con un mercado muy parado, no hay
cambios en las cotizaciones de los hue-
vos.
KATEGORIAKO ARRAULTZAK / HUEVOS CATEGORIA L (€/docena)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 0,93 1,00 1,08 1,26 1,23 1,20 1,20 1,10 1,13 1,14 1,13 1,13 1,13
2013 1,01 0,98 0,80 0,84 0,84 0,84 0,81 0,76 0,80 0,80 0,85 0,90 0,85
2014 0,90 0.90 0.88 0.90 0,84 0,81 0,81 0,83 0,83 0,83 0,91 0,92 0,86
2015 1,02 1.00 1.00 1,00 1,00 1,07 1,13 1,08 1,12 1,10 1,07 1,04 1,05
2016 0,98 0,98 0,98 0,92 0,82 0.82 0,80 0,82 0,84 0,84
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 1,08 1,20 1,20 1,25 1,30 1,30 1,30 1,30 1,25 1,25 1,20 1,20 1,24
2013 1,09 1,00 1,15 1,15 1,25 1,25 1,25 1,30 1,30 1,30 1,20 1,20 1,21
2014 1,20 1,20 1,30 1,34 1,34 1,25 1,15 1,15 1,15 1,05 1,05 1,05 1,18
2015 1,10 1,20 1,20 1,20 1,20 1,25 1,34 1,35 1,10 0,95 0,95 0,95 1,15
2016 0,90 1,00 0,95 0,98 1,00 1,10 1,05 1,05 1,01 0,99
130. zenbakia 150. zenbakia 153. zenbakia 159. zenbakia
0,80
0,90
1,00
1,10
1,20
1,30
1,40
1,50
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
Pág. 24
Untxiak / Conejos (€ / kg. vivo)
Prezioa berdina
La reducción en la oferta de corderos y el au-
mento en las exportaciones prevén un aumento
en las cotizaciones tan necesario para el sector,
ya que se encuentra en los niveles más bajos de
los últimos 4 años.
Ardi-azienda / Ovino
UR-
TEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 3,32 3,24 3,23 3,29 3,35 3,47 3,50 3,68 3,78 4,23 4,17 4,30 3,51
2013 3,60 3,25 3,24 3,30 3,30 3,86 3,93 4,17 4,24 4,61 4,55 4,56 3,65
2014 3,62 3.23 3.33 3.42 3,39 3,40 3,42 3,46 3,48 4,01 4,14 4,19 3,54
2015 3,94 3,85 3,46 3,46 3,48 3,46 3,48 3,49 3,50 3,61 3,80 4,23 3,66
2016 4,63 4,01 3,40 3,31 3,31 3,31 3,31 3,31 3,25 3,42
ARKUMEA / CORDERO LECHAL (€/Kg. vivo)
130. zenbakia 150. zenbakia 153. zenbakia 159. zenbakia
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar
Api/
Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 1,650 1,650 1,900 1,863 1,750 1,750 1,725 1,650 1,763 1,913 1,950 1,835 1,784
2013 1,720 1,720 1,925 1,900 1,810 1,800 1,900 1,900 1,998 2,174 2,200 2,200 1,947
2014 1,790 1,750 1,800 1,750 1,670 1,650 1,650 1,650 1,750 1,650 1,650 1,650 1,697
2015 1,650 1,650 1,650 1,650 1,530 1,530 1,530 1,330 1,330 1,530 1,630 1,630 1,542
2016 1,630 1,400 1,430 1,510 1,480 1,504 1,630 1,776 1,700 1,700
2,00
2,50
3,00
3,50
4,00
4,50
5,00
5,50
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2012 2013 2014 2015 2016
Pág. 25
Pentsuak / Piensos
BAZKA ARTOA / MAÍZ PIENSO (€/kg.)
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 0,307 0,306 0,306 0,317 0,317 0,314 0,319 0,326 0,336 0,339 0,339 0,339 0,322
2013 0,339 0,324 0,324 0,327 0,307 0,306 0,306 0,299 0,299 0,299 0,297 0,297 0,310
2014 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,297 0,280 0,265 0,256 0,259 0,259 0,283
2015 0,259 0,259 0,259 0,251 0,251 0,251 0,251 0,268 0,268 0,280 0.280 0.280 0,259
2016 0,272 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0,282 0.282 0,282
Merkatua orekan
Mantenimiento de las cotizaciones, no se
esperan grandes cambios en los precios de
los piensos.
129. zenbakia 153. zenbakia
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 0,300 0.300 0.300 0,311 0,311 0,311 0,311 0,322 0,343 0,346 0,344 0,344 0,3199
2013 0,344 0,328 0,328 0,328 0,330 0,330 0,330 0,313 0,301 0,301 0,301 0,301 0,3195
2014 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,300 0,290 0,290 0,290 0,290 0,290 0,2958
2015 0,305 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,304 0,314 0,314 0,313 0,313 0,313 0,3083
2016 0,294 0,293 0,290 0,290 0,290 0,291 0,291 0,293 0,292 0,292
BEHI-ESNE PENTSU KONTZENTRATUA / CONCENTRADO DE VACUNO DE LECHE (€/kg.)
159. zenbakia
Pág. 26
B Gasoleo / Gasóleo B
URTEAK/
AÑO
Urt/
Ene
Ots/
Feb
Mar/
Mar Api/ Abr
Mai/
May
Eka/
Jun
Uzt/
Jul
Abu/
Ago
Ira/
Sep
Urr/
Oct
Aza/
Nov
Abe/
Dic
BATEZBESTEKO
HAZTATUA/
MEDIA PONDERADA
2012 0,742 0,788 0,803 0,798 0,732 0,715 0,781 0,790 0,790 0,762 0,728 0,730 0,7633
2013 0,750 0,756 0,730 0,690 0,696 0,703 0,705 0,740 0,710 0,696 0,723 0,713 0,7177
2014 0,700 0,695 0,687 0,705 0,695 0,720 0,705 0,690 0,681 0,647 0,555 0,490 0,6645
2015 0,531 0,575 0,532 0,580 0,569 0,550 0,518 0,490 0,458 0,478 0,410 0,360 0,5043
2016 0,350 0,374 0,381 0,424 0,446 0,459 0,440 0,435 0,459 0,475
159. zenbakia
0,30
0,40
0,50
0,60
0,70
0,80
0,90
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
2016 2015 2014 2013 2012
Pág. 27
Merkatuen analisia / Análisis de los mercados
159. zenbakia
LAS PREVISIONES DE PRODUCCIÓN DE CEREALES SECUNDARIOS Y OLEAGINOSAS SUBEN SEGÚN EL USDA EN NOVIEMBRE
Cotización
Kotizazioak behera egin dute oro har zerealetan eta oleaginosetan
Las cotizaciones de los cereales reflejaron caídas generalizadas en los principales mercados internacionales este
último mes con ligeros repuntes la última semana. La volatilidad fue la tónica general en el mercado mundial de ma-
terias primas agrarias. No obstante, dos factores condicionaron el cierre bajista, por un lado los resultados de las
elecciones en EE.UU. y otro lado, los datos que publicó el USDA terminaron de presionar a la baja las cotizaciones.
Producción
USDA-ren arabera azken aurreikuspenen arabera zereal sekundarioen eta oleaginosen ekoizpenak gora egin
dute
En el informe del mes de noviembre del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) revisó al alza su
previsión anterior sobre producción mundial de cereales secundarios para la campaña 2016/2017. EE.UU es la res-
ponsable de esta subida, ya que se estima que su cosecha aumente en 4,1 millones de toneladas más que en el
informe del mes pasado. Hay que destacar que se revisó al alza la cebada en 250.000 toneladas, situándola en 144
millones de toneladas. El trigo también ha subido ligeramente hasta alcanzar los 744 millones de toneladas, debido
al aumento de cosecha de la UE. En el caso de las oleaginosas, el USDA ha revisado al alza tanto la producción de
soja como la de colza pero no así la de girasol.
En lo que respecta a los consumos, el USDA prevé un aumento del uso de cereales secundarios de 2,6 millones de
toneladas respecto a la estimación anterior, con lo que se situaría en 1.314 millones de toneladas. El consumo de
trigo también sube. En cuanto a los stocks finales, los de cereales secundarios aumentan 1,2 millones de toneladas
y los de trigo 860.000 toneladas.
COTIZACIONES A LA BAJA DE LOS CEREALES Y OLEAGINOSAS
Pág. 28
Nazioarteko prezioak / Precios internacionales
Maíz
La cotización a 22 de noviembre para el maíz
indica un descenso aproximado del 3% a corto,
medio y largo plazo. Esta bajada viene motivada
principalmente por los aumentos de las previsio-
nes de producción tanto en EE.UU. que avanzan
hacia cifras record, así como a nivel global.
Trigo
Las previsiones de trigo a corto, medio y largo pla-
zo muestran un descenso del 3% respecto al mes
pasado. Las elevadas existencias de este cereal
continúan presionando el precio, que consiguen
frenar cualquier fundamento alcista que se presen-
te. Además, Rusia, primer exportador mundial de
trigo, prevé una cosecha record.
Soja
La cotización de soja aumenta entre un 1,6-3% a
corto, medio y largo plazo, a pesar de la revisión al
alza de la producción mundial. Estas alzas podrían
estar motivadas por la alta demanda mundial en la
harina de soja en el Chicago Board of Trade.
COTIZACIONES DE LAS MATERIAS PRIMAS DURANTE EL ÚLTIMO MES
159. zenbakia
320
330
340
350
360
370
380
390
dic
-16
en
e-1
7
feb
-17
mar
-17
abr-
17
may
-17
jun
-17
jul-
17
ago
-17
sep
-17
MERCADO DE CHICAGO DE MAIZ
20/09/2016 25/10/2016 22/11/2016
400
420
440
460
480
500
dic
-16
en
e-1
7
feb
-17
mar
-17
abr-
17
may
-17
jun
-17
jul-
17
ago
-17
sep
-17
MERCADO DE CHICAGO DE TRIGO
20/09/2016 25/10/2016 22/11/2016
3.000
3.200
3.400
dic
-16
en
e-1
7
feb
-17
mar
-17
abr-
17
may
-17
jun
-17
jul-
17
ago
-17
sep
-17
MERCADO DE CHICAGO DE HARINA DE SOJA
20/09/2016 25/10/2016 22/11/2016
Pág. 29
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159.zenbakia
Indicadores coyunturales de la Industria de la Alimentación y Bebidas en la CAE
ÍNDICE DE PRODUCCIÓN INDUSTRIAL (IPI)
PRODUCCIÓN
En el presente apartado se aporta información coyuntural y estadística, actualizada mensualmente, sobre Produc-
ción, Índices de Precios y Mercado de trabajo de la Industria de la Alimentación y Bebidas (IAB) y la economía, en
general. Se trata de tener una visión general de los indicadores económicos disponibles que nos ayude a com-
prender mejor la realidad actual y poder realizar previsiones futuras. Las fuentes de información son el Instituto
Vasco de Estadística (Eustat) y el Instituto Nacional de Estadística (INE).
Gráfico 1. Evolución del Índice de Producción Industrial desestacionalizado de la CAE.
Periodo 2010-2016. (Elaboración propia)
El mes de septiembre viene marcado por un avance importante de la IAB vasca en cuanto a la producción, ya que incrementa un 5,9% con res-pecto al mes precedente, al igual que en el comienzo del año. En térmi-nos interanuales, el incremento es aún mayor, con un crecimiento del 8,3%.
Por el contrario, el conjunto de la in-dustria en la CAE desciende su pro-ducción un 2,1% con respecto al mes anterior, aunque aumenta en términos interanuales (3,0%). De esta forma, el IPI de la IAB se sitúa 10 puntos por delante del general de la industria.
Irailean Elikagai eta Edarien Industriaren
ekoizpenak goranzko nabarmena izan du,
5,9%ko igoerarekin
Pág. 30
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159.zenbakia
ÍNDICE DE PRECIOS INDUSTRIALES (IPRI)
ÍNDICES DE PRECIOS
Grá
fico
3.
Evo
luc
ión
d
el
Índ
ice
de
Pre
cio
s
al
Co
ns
um
o
Gen
era
l d
e
la
CA
E y
de
l Esta
do
. Perio
do
2012-2
016.
Grá
fico
2.
Evo
luc
ión
d
el
Índ
ice
de
P
recio
s
Ind
us
tria
les
de
la
CA
E.
Peri
od
o
2010-2
016.
(Ela
b.
pro
pia
)
En septiembre los precios de la IAB y de la industria en general mues-tran un ligero aumento del 0,2% y 0,3%, respectivamente, con respec-to del mes precedente. Además, en el caso de la IAB, los precios in-dustriales se incrementan un 2,3% en relación a septiembre de 2015, mientras que en el caso de la indus-tria disminuyen un 2,4%.
El índice de precios al consumo continúa un mes más al alza, con un aumento conside-rable tanto en la CAE como en el Estado en el mes de octubre (1,3% y 1,2%, respectiva-mente).
La partida que más atribuye a dicho aumento es el de Vestido y calzado, con un incremento del 13,4% en la CAE y 11,2% en el Estado.
Irailean Elikagai eta Edarien Industriaren pre-
zioak %0,2 igotzen dira aurreko hilabeteko ba-
lioekiko eta urtez urteko igoera %2,3ekoa da
ÍNDICE GENERAL DE PRECIOS AL CONSUMO (IPC) Kontsumorako prezioen indizeak go-
ranzko joerarekin jarraitzen du eta
urrian %1,3 igotzen da
Pág. 31
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159.zenbakia G
ráfico 4
. E
vo
luc
ión
de
l Ín
dic
e d
e P
recio
s a
l
Co
ns
um
o
de
Alim
en
tos
y
be
bid
as
no
al-
co
hó
licas y
de B
eb
ida
s a
lco
hó
licas y
tab
a-
co
d
e
la
CA
E.
Peri
od
o
20013-2
016.(
Ela
b.
pro
pia
)
ÍNDICE DE PRECIOS AL CONSUMO DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
MERCADO DE TRABAJO
Grá
fico
5.
Evo
luc
ión
de
l nú
mero
de
afi-
liad
os
a la
seg
urid
ad
so
cia
l de la
CA
E.
Perio
do
2011-2
016.(E
lab
ora
ció
n p
rop
ia)
Gizarte Segurantzan afiliazioak goranzko joerarekin jarraitzen du, urrian %1,8 igotzen delarik.
Aurreko urteko urriarekin alderatuta, afiliazioak %2,2 igo dira
En octubre la afiliación vasca
a la Seguridad Social conti-
núa avanzando de manera
positiva, incrementándose
su cifra media un 1,8% res-
pecto al mes precedente, con
15.882 afiliados más. La cifra
de afiliación vasca se sitúa en
920.425 personas en octubre,
un 2,2% más que en octubre
del 2015.
Urrian elikagai eta edarien
kontsumorako prezioak %0,2
errekuperatzen dira eta edari
alkoholdun eta tabakoarenak
mantentzen dira
En octubre los precios de la alimen-tación y bebidas se recuperan con respecto al mes precedente e incre-mentan un 0,2% y 0,1% en la CAE y Estado, respectivamente. Las bebi-das alcohólicas y tabaco mantie-nen sus precios en la CAE y Esta-do al igual que en septiembre.
Pág. 32
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la Comunidad Autónoma de Euskadi en el contexto de la UE y
del Estado. Año 2014.
Los datos que aparecen en el presente informe se han obtenido del Órgano de Estadística de la Viceconsejería de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria del Departamento de Desarrollo Económico y Competitividad, del Instituto Vasco de Estadística (EUSTAT), de FoodDrinkEurope y del MAPAMA.
En este número del Behatokia se analizarán los principales indicadores de la Industria de la Alimentación y Bebi-
das (IAB) de la Comunidad Autónoma de Euskadi (CAE), el Estado y la Unión Europea (UE), para conocer el peso
de esta industria en los tres ámbitos.
Tabla 1. Cifras de los principales indicadores de la IAB de la CAE, Estado y UE. Año 2014.
(*) Los datos de Comercio Exterior corresponden al año 2015. Los datos correspondientes a la UE pertenecen a datos trimes-
trales.
Pág. 33
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
La Industria de la Alimentación y Bebidas es la principal industria manufactu-
rera europea, representando el 15,6% de la facturación del sector industrial,
alcanzando los 1.089.000 millones de euros, que supone un ligero decre-
mento del 0,1% respecto al año 2013.
Cuenta con 289.000 empresas que dan empleo a 4,25 millones de personas,
de las cuales el 99,1% son pequeñas y medianas empresas (PYMES) que
generan el 65,9% del conjunto de puestos de trabajo que componen el sector
alimentario de la UE y el 49,4% de la facturación de dicho sector.
El sector alimentario europeo muestra una gran estabilidad y ve incrementa-
do el número de empresas un 0,3% con respecto del 2013.
La balanza comercial de la IAB europea es netamente exportadora, alcan-
zando los 25,2 billones de euros en 2015, resultado de la diferencia entre los 98,1 billones de euros de exportacio-
nes y 72,9 billones de euros de importaciones.
Por otro lado, la industria alimentaria española aporta 93,4 billones de euros
de la cifra de negocio de la IAB europea, ocupando el quinto puesto en valor
de ventas con un 7,5%, tras Alemania (14,1%), Francia (12,8%), Italia
(10,6%) y Reino Unido (9,1%).
La industria de productos de alimentación y bebidas es la primera rama in-
dustrial en España en 2014, representando el 20,5% de las ventas netas, el
18,3% de las personas ocupadas, el 17,8% de las inversiones en activos
materiales y el 15,5% del valor añadido de la industria.
Aunque el peso de la IAB en la CAE no es tan importante como en el Estado
y en la UE, ocupa un lugar significativo con respecto al conjunto de la indus-
tria vasca. En el año 2014 aportó 902 millones de euros que representa el
6,9% del Valor Añadido Bruto industrial vasco. Cuenta con el 11,8% de las
empresas industriales vascas, emplea al 7,5% del personal y aporta el 7,9%
de la cifra de negocio de la industria vasca.
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 34
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
Para obtener una aproximación a la caracterización de la IAB vasca res-
pecto del Estado y la UE, se recogen los datos de Valor Añadido Bruto
(VAB) y se estudia su evolución en el período de referencia 2008-2014.
Desde que comenzó la crisis (año 2008), el único territorio que crece en
valor añadido de la IAB es la UE (+8,6%). En cambio, en el resto de ám-
bitos, el valor añadido desciende en un 8,6% en la CAE y 2,7% en el
Estado.
Al igual que en el 2013, el valor añadido crece en la CAE en 2014
(1,8%) y en el Estado se incrementa un 3,6%. La UE incrementa su VAB
en un 2,9% entre el 2012 y 2013.
Tabla 2. Evolución del Valor Añadido Bruto. Período 2008-2014.
*ND: No disponible.
Tabla 3. Representatividad del Valor Añadido Bruto de la IAB respecto de la industria. Período 2008-2014.
La Industria de la Alimentación y Bebidas tiene un peso considerable en el contexto de la industria como genera-
dora de valor añadido. El Estado es el ámbito con mayor peso en todo el período (15,5%), seguido de la UE
(13,0% en 2013) y, por último, la CAE con el 6,9%, resultado de la gran tradición de la industria no alimentaria que
ha existido y sigue existiendo en la CAE.
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
CAE (millones €) 987 917 978 937 855 886 902
ESTADO (millones €) 20.261 19.328 19.845 20.373 18.999 19.028 19.721
UE (billones €) 195 193 203 206 206 212 ND*
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
CAE 5,6% 6,5% 6,7% 6,3% 6,1% 6,8% 6,9%
ESTADO 13,4% 15,5% 15,0% 15,3% 15,1% 15,3% 15,5%
UE 11,0% 13,8% 12,9% 12,5% 12,8% 13,0% ND
2014an Elikagai eta Edarien Industriaren Balio Erantsi Gordina %1,8 igo zen
Valor Añadido BrutoValor Añadido Bruto
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 35
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
Número de empresasNúmero de empresas
En los 3 ámbitos, en el periodo de referencia (2008-2014), se está produciendo una pérdida en el número de
empresas alimentarias: CAE -10,2%, Estado -7,7%, y en la UE -6,8%.
Analizando el número de empresas de la IAB en el año 2014 con respecto al 2013, se observa que el sector ali-
mentario sigue reestructurándose aunque parece que está llegando al equilibrio. Así, este último año sufre una
merma del 0,7% en la CAE, un ajuste en el Estado del 0,3% y, por último, un ligero aumento del 0,3% en la UE.
Tabla 4. Evolución del número de empresas. Período 2008-2014.
Si se analiza la dinámica empresarial desde la óptica del tamaño de las empresas, la información disponible de-
muestra que no existen diferencias significativas entre la CAE, el Estado y la UE. La CAE tiene el mayor número
de empresas de menor dimensión (97,7% entre 1 y 49 empleados) y, por el contrario, la UE cuenta con el mayor
número de empresas de mayor dimensión (3,9% con más de 50 empleados).
Gráfico 1. Distribución del número de empresas por estrato de empleo. Año 2014.
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
CAE 1.547 1.516 1.476 1.421 1.412 1.399 1.389
ESTADO 30.625 30.163 29.424 29.190 28.731 28.372 28.278
UE 310.000 274.000 287.000 286.000 289.000 288.000 289.000
Maila txikiagoan bada ere, Elikagai eta Edarien enpresa kantitatearen beheranzko joerak
jarraitzen du eta 2014an %0,7 jaitsi zen 2013 urtearekiko
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 36
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
EmpleoEmpleo En el análisis del panorama laboral, el primer aspecto que destaca es la importancia que tiene el empleo de la IAB en el Estado y en la UE con respecto al sector industrial, representando un 18,3% y 15,0%, respectivamente, en el año 2014.
Tabla 5. Representatividad del empleo de la IAB respecto de la industria. Período 2008-2014.
*ND: No disponible.
El porcentaje de representatividad del empleo de la IAB vasca en la industria es significativamente inferior en la
CAE (7,5%), atribuible al mayor peso relativo que tradicionalmente ha tenido la industria no alimentaria vasca en
contraposición a otros países y que incluso se mantiene hoy en día. En los 3 ámbitos, la representatividad del em-
pleo en la IAB va incrementando año a año, en mayor medida en la CAE para el período 2013-2014, como resul-
tado de los difíciles momentos por los que atraviesa el conjunto de la industria, fuertemente golpeada por la crisis
económica.
Tabla 6. Evolución del empleo de la IAB en valores absolutos. Período 2008-2014.
En el período analizado (2008-2014), la mayor destrucción de empleo se produce en la IAB de la CAE y del Es-
tado, con 9,3% y 7,3% de reducción de empleos, respectivamente. En cambio, en el conjunto de la UE el em-
pleo se ha incrementado en un 2,7% en el período 2008-2013.
Si se analizan los últimos datos disponibles del 2014, la tendencia es similar a la del 2013, estabilizándose el
empleo de la IAB en la CAE (-0,4%) y el Estado (-0,4%). El empleo en la UE en el período 2012-2013 también
se mantuvo constante (+0,2%).
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
CAE 15.963 15.520 15.911 15.560 14.587 14.533 14.481
ESTADO 381.836 364.815 363.826 358.337 352.823 355.321 353.965
UE 4.137.000 4.200.000 4.100.000 4.250.000 4.240.000 4.250.000 ND
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
CAE 6,4% 6,9% 7,3% 7,3% 7,2% 7,4% 7,5%
ESTADO 15,2% 16,6% 17,1% 17,5% 18,4% 18,2% 18,3%
UE 13,5% 13,5% 14,6% 15,0% 15,5% 15,0% ND*
Azken 5 urteetako joerarekin apurtuz, 2013-2014 urteetan Elikagai eta Edari Industriaren
enplegua egonkortzen da
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 37
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
Cifra de negocioCifra de negocio
Aunque en menor medida que en 2013, en el año 2014 el volumen de negocio de la IAB vasca ascendió (5,0%), al igual que en el Estado con un incremento de 2,1%. Por el contrario, tras el aumento en las ventas acon-tecido en la UE durante el período 2012-2013, éstas se mantuvieron estables durante el 2014.
Tabla 7. Evolución de la Cifra de Negocio de la IAB. Período 2008-2014.
El peso relativo de la IAB respecto del conjunto de la industria se mantiene en el Estado e incrementa en la
CAE, del 7,7% al 7,9%, y en la UE, del 15,0% al 15,6%, en el 2014. Si se analiza el período 2008-2014, se ob-
serva que en los tres ámbitos dicho porcentaje se ha incrementado, en mayor medida en la CAE, atribuible a los
delicados momentos por los que atraviesa el conjunto de la industria.
Tabla 8. Representatividad de la Cifra de Negocio de la IAB respecto de la industria. Período 2008-2014.
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
CAE (millones €) 3.849 3.691 3.852 3.839 3.630 4.190 4.401
ESTADO (millones €) 87.600 80.177 82.315 88.673 90.168 91.450 93.396
UE (billones €) 965 929 956 1.017 1.048 1.090 1.089
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
CAE 5,9% 7,5% 7,2% 6,5% 6,5% 7,7% 7,9%
ESTADO 17,0% 20,2% 19,9% 19,7% 20,5% 20,6% 20,5%
UE 12,9% 12,9% 16,0% 14,9% 14,6% 15,0% 15,6%
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
2014an EAEko Elikagai eta Edarien Industriaren salmentek %5 egin zuten gora eta indus-
triarekiko bere pisu erlatiboa %7,7-tik %7,9 izatera pasa zen
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 38
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
IAB por subsectoresIAB por subsectores
En cuanto a la distribución subsectorial, se observa que la UE y el Estado tienen una estructura similar: “Otras
Alimenticias” es el subsector con mayor aportación en términos de valor añadido y cifra de negocio y “Pan y Moli-
nería” es el que mayor número de empresas aporta en los años 2013 y 2014, en los respectivos ámbitos territo-
riales. Por el contrario, “Otras Alimenticias” destaca en el Estado con el mayor número de trabajadores, mientras
que en la UE el subsector de “Pan y Molinería” es el que mayor número de trabajadores abarca.
Gráfico 1, 2, 3 y 4. Distribución subsectorial del número de empresas, número de trabajadores, valor añadido y ventas.
Año 2014 en CAE y Estado y 2013 en UE.
En la CAE los subsectores con mayor
peso en 2014 en cuanto a facturación
son “Bebidas” y “Otras Alimenticias”.
Más de un tercio del valor añadido
lo aporta “Bebidas”, asimismo es
el subsector con el mayor número
de empresas (37%). Por último,
“Pan y Molinería” es el subsector
con el mayor número de trabajado-
res (34%).
UE ESTADO CAE
Ind. Cárnica
Transf. de la pesca
Ind. Láctea
Pan y molinería
Otras Alimenticias
Bebidas
Edariak azpisektoreak Elika-gai eta Edarien Industriaren Balio Erantsi Gordinaren he-ren bat baino gehiago ema-ten du EAEn.
Ogia eta ehokuntzak langile kopuru handiena du (totalaren %34).
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 39
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
Comercio exteriorComercio exterior
Los comportamientos de los mercados estatal y europeo son similares
en 2015: crecimientos de las exportaciones más moderados que en
2014 (6,0% y 5,3%, respectivamente) e importaciones que incremen-
tan (7,4% y 7,8%, respectivamente) tienen como resultado un incre-
mento del saldo de la Balanza Comercial en 2,0% en el Estado y des-
censo del 1,6% en la UE.
El resultado de la Balanza Comercial es positivo en los tres territorios
en 2015, es decir, presentan mayores exportaciones que importacio-
nes, pero la Balanza Comercial de la CAE pasa a tener un resulta-
do deficitario con respecto al 2014 (-48,6%). El descenso en las
exportaciones (-8,8%) y el incremento en un 9,1% de las importa-
ciones han favorecido el descenso acusado del saldo de la Balanza
Comercial vasca.
Tabla 9. Evolución de las exportaciones, importaciones y balanza comercial. Período 2008-2015.
*Datos correspondientes a registros trimestrales.
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
CAE (millones €) Expor. 589,7 509,6 534,1 648,3 980,9 1021,8 928,7 846,7
Impor. 669,5 607,1 619,8 642,7 696,0 604,8 639,9 698,4
B.C. -79,8 -97,5 -85,7 5,6 284,9 417,0 288,8 148,3
ESTADO (millones €) Expor. 15274,0 13977,0 15692,5 17637,0 19978,8 22720,5 24020,0 25472,0
Impor. 13657,0 12429,0 13334,3 14892,8 15228,5 17783,8 18100,0 19432,0
B.C. 1617,0 1548,0 2358,2 2744,2 4750,3 4936,7 5920,0 6040,0
UE (billones €) Expor. 58,2 53,7 65,3 76,2 86,2 90,2* 93,2* 98,1*
Impor. 57,1 50,8 55,5 63,0 63,2 66,3* 67,6* 72,9*
B.C. 1,1 3,0 9,8 13,2 23,0 23,9* 25,6* 25,2*
EAEko Elikagai eta Edarien Industriaren esportazioak %8,8 ahuldu dira eta inportazioak
%9,1 igo dira 2015ean, bere balantza komertziala kaltetuz (-%48,6 2014 urtearekiko)
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Pág. 40
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
Origen y Destino de las Exportaciones e ImportacionesOrigen y Destino de las Exportaciones e Importaciones
En el ranking de los principales destinos de las ex-
portaciones vascas en el año 2015 se sitúan Fran-
cia, Reino Unido, Portugal, Alemania y los Esta-
dos Unidos, absorbiendo entre los cinco el
54,5% de las exportaciones totales.
Por el contrario, el origen de los productos que en-
tran en la Comunidad Autónoma Vasca proceden
de Países Bajos, Francia, Alemania, Irlanda y Ucra-
nia, que acumulan el 60,7% de las importaciones
totales.
A nivel estatal, si se realiza el mismo análisis, en el
año 2015 los principales destinos de las exportacio-
nes estatales son países de la UE: Francia, Italia,
Portugal, Reino Unido y Alemania, que acumulan
14.198 millones de euros y suponen el 54,2% de las
exportaciones totales.
Los 5 países que comercializan sus productos ali-
mentarios en el Estado pertenecen a la UE: Francia,
Alemania, Países Bajos, Portugal e Italia, que ab-
sorben el 46,1% de las importaciones. Al mismo
tiempo, también son los países que mayor valor de
productos alimentarios importan de España.
EXPORTACIONES IMPORTACIONES
2015 2015
Francia 218.684 Países Bajos 140.153
Reino Unido 79.544 Francia 110.780
Portugal 62.299 Alemania 59.383
Alemania 55.870 Irlanda 58.038
EE.UU. 45.327 Ucrania 55.645
EXPORTACIONES IMPORTACIONES
2015 2015
Francia 4.392 Francia 3.030
Italia 3.308 Alemania 2.314
Portugal 3.024 Países Bajos 1.706
Reino Unido 1.800 Portugal 1.455
Alemania 1.674 Italia 1.093
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Frantzia, Erresuma Batua, Portugal, Alemania eta Estatu Batuak EAEko elikadura pro-
duktuen inportatzaile nagusienak dira
Tabla 11. Principales destinos y orígenes de las exportacio-
nes e importaciones del Estado (millones de €). Año 2015.
Tabla 10. Principales destinos y orígenes de las exportacio-
nes e importaciones vascas (miles de €). Año 2015.
Pág. 41
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
En el año 2015 los principales destinos de las exportaciones europeas fueron los Estados Unidos, China, Suiza, Japón y Rusia, absorbiendo entre los cinco el 40,6% de las exportaciones europeas. Por el contrario, el origen de los productos que entran en la UE proceden de Brasil, Estados Unidos, Argentina, Suiza y China, que acumulan el 35,6% de las importaciones totales.
Los mayores incrementos de las exportaciones se producen en China (+33%) y Arabia Saudi (+21%), mientras que disminuyen en Rusia un 39% con res-pecto al 2014 a causa del veto ruso.
En cuanto al origen de las importaciones, aumentan los productos procedentes de Turquía (+19%) y Esta-dos Unidos (+10%) y disminuyen los procedentes de Indonesia (-8%) y Brasil (-3%).
Fuente: FoodDrink Europe 2016. European Food and Drink Industry.
EXPORTACIONES IMPORTACIONES
2015 2015
EE.UU. 17.499 Brasil 6.598
China 8.119 EE.UU. 5.563
Suiza 5.602 Argentina 4.957
Japón 4.768 Suiza 4.423
Rusia 3.888 China 4.386
Panorama de la Industria de la Alimentación y Bebidas de la C. A. de Euskadi en el contexto del Estado y UE
Mapa 1. Principales destinos y orígenes de las exportaciones e importaciones europeas. Año 2015.
Tabla 12. Principales destinos y orígenes de las exportacio-nes e importaciones europeas (millones de €). Año 2015.
Pág. 42
INDUSTRIA DE LA ALIMENTACIÓN Y BEBIDAS
159. zenbakia
► Rioja Alavesa cierra una vendimia de récord. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja ha dado a conocer los datos provisionales de la cosecha de este año, calificada por el organismo como «excepcional» tanto en términos de calidad como de cantidad. En 2016 se han alcan-zado cifras récord respecto a los últimos años que han llevado a Rioja Alavesa a aglutinar una producción total de 96.027.969 kg de uva, que se quedan en 92.982.286 kg amparados, una
vez descontados los excesos de rendimiento.[Acceder]
► La vendimia de Arabako Txakolina bate su récord por segundo año consecutivo. La previsión de la vendimia de Ara-bako Txakolina para este año se sitúa en los 662.000 kg. Hasta ahora han entrado en las bodegas 646.314 kg, cantidad similar a la del año pasado, y aún faltan algunas fincas por vendimiar reservadas para la elaboración de un txakoli de vendimia tardía. Cuando se complete la última fase de la vendimia, la producción total se incrementará en torno a un 2% en relación a la última
cosecha. [El Correo de Álava, 18/11/2016, pág.13]
► Elikaduraren Segurtasuna bermatzeko Kontrol Ofizialaren Plana. Eusko Jaurlaritzak onartu berri duen Euskadiko Nekaza-ritzako Elikadura Katearen Kontrol Ofizialaren Plana kontrol-programak kudeatzen dituzten gestore eta ikuskatzaileekin par-tekatu du. Plan honen bidez agintari eskudunak, Udaletxeak, Foru Aldundiak eta Eusko Jaurlaritzak, lan eredu eta dokumen-tazio berdina erabiliko dute, koordinazio eta lankidetza handia-
goa lortzeko. [Sartu]
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
BERRIAK/NOTICIAS
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'
Pág. 43
159. zenbakia
NEKAZARITZAKO, ARRANTZAKO ETA ELIKAGAI POLITIKAKO SAILBURUORDETZAREN
ESTATISTIKA ORGANOA
ÓRGANO DE ESTADÍSTICA DE LA VICECONSEJERÍA DE AGRICULTURA, PESCA Y POLÍTICA
ALIMENTARIA
'CC BY-3.0-ES 2012/EJ-GV/Irekia-Gobierno Vasco/Mikel Arrazola'