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PROYECTOS
DE
INVERSIN
CICLO:
NOVENO.
ELABORACIN Y
COMERCIALIZACIN
DE MACERADO DEAGUAYMANTO
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A Dios por darme la sabidura para seguir el camino,
a mis padres, hermanos y amigos por todo el
esfuerzo y ayuda que me han trasmitido y han sido
mi fortaleza y motivacin de todos los das.
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CONTENIDO
1. INTRODUCCION
2. RESUMEN EJECUTIVO
3. ESTUDIO DE MERCADO
4. TAMAO DEL PROYECTO
5. MARKETING ESTRATEGICO
6. LOCALIZACION DEL PROYECTO
7. INGENIERIA DEL PROYECTO
8. INVERSIONES DEL PROYECTO
9. FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO
10.COSTOS E INGRESOS DEL PROYECTO
11.EVALUACION DEL PROYECTO
12.ANALISIS DE SENSIBILIDAD DEL PROYECTO
13.CONCLUSIONES
14.RECOMENDACIONES
15.BIBLIOGRAFIA
16.ANEXO
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1. RESUMEN EJECUTIVO
El presente trabajo de investigacin se ha realizado como parte de una
propuesta de idea de negocio en el curso de Proyecto de Inversin.
El proceso abarca desde la generacin de ideas, el anlisis del mercado,
el desarrollo del producto y las estrategias a implementar.
En el caso concreto de esta idea de negocio, el estudio de mercado nos
ayudar a comprender el ambiente actual, identificar problemas yoportunidades, evaluar y desarrollar alternativas de accin de la
mercadotecnia.
El Aguaymanto tiene su origen en Amrica del Sur, principalmente en
Per. Es una planta herbcea, considerada como maleza a la cual no se
le ha dado ningn valor. En los pases de origen a igual que en Colombia
y Chile, en las dcadas pasadas no se le dio importancia a su cultivo,
siendo desplazada por otras siembras, incluso ha sido objeto de ataquescon el fin de erradicarla. Desde los aos ochenta hasta la presente
fecha, el fruto del aguaymanto empieza a tener importancia comercial
por sus caractersticas de aroma y sabor dulce, en los mercados
nacionales y extranjeros como Canad, Alemania y otros. Actualmente
existen plantaciones comerciales con fines de exportacin en Ecuador,
Colombia Chile y Sudfrica principalmente. Este manjar, aunque su
origen es peruano, actualmente se comercializa y conoce ms en otrospases que el nuestro propio.
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1.1. GENERALIDADES DEL PROYECTO
Nombre del Proyecto.-PROYECTO DE PRODUCCIN DE MACERADO DE AGUAYMANTO
Carcter del proyecto.-Econmico.
Ubicacin.-El centro de explotacin estar ubicado en los valles de Huaura y Sayn.
Etapa del Proyecto.-Pre - inversin.
Nivel de Estudio.-El proyecto ha sido formulado a nivel de pre - factibilidad.
Objetivos del Proyecto:
Objetivos generales:
Nuestros objetivos estn dirigidos a la satisfaccin de los deseos y
necesidades de nuestros clientes. El propsito delestudio de
mercado es proporcionar la informacin necesaria sobre el
mercado, clientes y demanda futura, para resolver el problema
sobre la segmentacin de mercado, producto, promocin y
distribucin.
Objetivos Especficos:Realizar un anlisis completo acerca del producto que
brindaremos, para identificar y analizar las fortalezas y debilidades
en relacin a la diferenciacin de nuestro producto con respecto a
la competencia.
Realizar un estudio de mercado que permita establecer los clientes
potenciales y caractersticas deseadas de los clientes respecto al
producto. Determinar las variables que influyen al momento de demandar
nuestro producto y el grado de importancia.
a) Objetivo Financiero: Generar una nueva unidad productiva que otorgue
beneficios econmicos y sociales a la regin, mediante la elaboracin de un
producto nutritivo y de calidad.
b) Objetivo Econmico:Satisfacer la creciente demanda de aguymanto tanto en
el mercado de la regin, ofertando productos de buena calidad y a precios
competitivos.
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c) Objetivo Empresarial: Propiciar la industrializacin de aguaymanto en
pequea y mediana escala, para la obtencin de productos derivados de
constante demanda.
d) Objetivo Tecnolgico:Promover la instalacin de Centros de Produccin
Apcolas, contribuyendo al desarrollo agroindustria de la Regin Lima
Provincias y favoreciendo la polinizacin cruzada de los cultivos en el rea de
influencia del proyecto.
e) Objetivo Ambiental:Dinamizar la base productiva regional, a fin de proveer de
alimentos nutritivos que satisfagan las necesidades primordiales de la
poblacin.
Justificacin del Proyecto.- El proyecto se justifica por los siguientes aspectos:
La importancia de este proyecto se basa en brindar un producto de calidad a
precio justo, elaborado con ingredientes naturales, aprovechando recursos
oriundos de nuestra regin; de esta manera contribuimos en la generacin de
puestos de trabajo, conllevando al desarrollo de nuestro pas.
TIPO DE EMPRESA
Nuestra empresa ser de Sociedad Annima Cerrada.
GRADO DE IMPLEMENTACION
Es una idea de negocio.
CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACION
El proyecto en estos momentos se encuentra a nivel de idea ya que sonmltiples puntos que se tienen que evaluar para pasar a la siguiente fase de
pre factibilidad.
I. ESTUDIO DE MERCADO:
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1. Definicin del producto o servicio:
Es el producto es una bebida alcohlica de consistencia liquida obtenida por lamaceracin de la pulpa de fruta, previamente lavada y cortada embazada en botellade vidrio encorchadas.
La lnea de los licores frutales es trabajada en base a antiguas recetas peruanas peroadaptndolas a nuestra poca moderna. Nuestro mayor orgullo es, poderle ofrecer unabebida alcohlica 100 % natural, sana, sin el uso de persevantes, ni colorantes, nisaborizantes y que conserven las propiedades beneficiosas de las frutas y para esoutilizamos mtodos tradicionales y ancestrales, como aperitivos, digestivos, comoingredientes en la creacin de infinitas combinaciones de coctelera y para darle untoque especial a cualquier postre. Se pueden servir solos a temperatura ambiente,bien fros, o con hielo frapp.
Caractersticas del aguay manto: Forma:
Es una planta herbcea erecta, perenne en zonas tropicales, las ramas sonacanaladas, sus flores en forma de campana y su fruto es una baya carnosa en formade cereza que alberga numerosas semillas comestibles. Cada fruto est metido en una
Diminuta bolsa que parece de papel.
Tamao:
El arbusto puede alcanzar una altura de entre 60 y 90 cm, sin embargo sehanregistrado casos en los que llega a alcanzar 1,8 metros. Sus hojas miden de 6-15cm delongitud y 4-10 cm de ancho. El fruto mide de 1,5 2 cm de dimetro.
Color:
Las ramas son de color violceo, flores amarillas con corolas de color moradomarrn,y sus frutos son naranja-amarillo protegido por un cliz de textura papircea.
Sabor:
Es peculiar agridulce de buen gusto
Deber ser extrado de frutas frescas, sanas, maduras y libres de insecticidas.
La calidad comienza con la seleccin de los proveedores de materias primas.
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Productos sustitutos:
o Ron (Pomalca, Cartavio, entre otros)
o Macerados de frutas (muy poco comunes en tiendas)
2. rea de influencia:
Esta idea de negocio va dirigido en primera instancia a las personas que seencuentran geogrficamente ubicados en la provincia de Huaura - Huacho.
El rea de influencia o rea geogrfica en donde se realiz el estudio del mercado fue en la
ciudad de Huaura - Huacho.
15/04 04/06 24/07 12/09 01/11
INVESTIGACION DE MERCADOS
CONSTITUCION DE LA EMPRESA
EJECUCION DE INVERSIONES
CONSTRUCCION DE LA INFRAESTRUCTURA
MONTAJE DE MAQUINAS Y MUEBLES
RECLUTAMIENTO Y SELECCIN DE PERSONAL
PREPARACION DE CAMPAA DE LANZAMIENTO
ORGANIZACIN ADMINISTRATIVA
INICIO DE OPERACIONES
CRONOGRAMA DE IMPLENTACION DEL PROYECTODE ELABORACIN DE MACERADO DE
AGUAYMANTO
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3. Determinacin de la demanda:
A. ASPECTOS A CONSIDERAR
Tipo de producto:
El Macerado de Aguaymanto es un producto de consumo final.
Tipo de consumidor:Nuestros consumidores sern de tipo individual porque se sus
decisiones de compra se basaran en criterios emocionales.
Determinacin del mercado objetivo:
Esta idea de negocio va dirigido en primera instancia a los
clientes que se encuentran geogrficamente ubicados en la
provincia de Huaura - Huacho, cuyos ingresos familiares sean
medio-bajo,que estn en los nivel socioeconmicos C,D y E
Es para un sector de gente joven que guste de consumir
bebidas alcohlicas de productos naturales y vitamnicos.
B. SEGMENTACIN DEL MERCADO
Variables demogrficas
Edad:para mayores de 18 aos,de los niveles socioeconmicos C, D y E.
Variable Socio- EconmicaNuestro mercado objetivo estar enfocado en la clase baja y marginal (NSE B,
C Y D).
Variable Geogrfica o Espacial
rea urbana de Huacho.
4. Determinacin de la Oferta:
Principales Empresas Productoras
La oferta del producto en estudio est constituida por produccin importada y lasprincipales empresas dedicadas a estas actividades son las que se muestran en
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las imgenes, cabe mencionar que los precios por estas bebidas as cuales son debuena calidad a la misma que aspiramos producir son elevados:
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Estrategia comercial
Objetivo:
1. Desarrollo del producto, brindar al consumidor un producto de calidadelaborado a base de maceracin de frutas.
2. Posicionar nuestro producto como una bebida de calidad y que sea en loshogares de la provincia consumo comn por su proceso natural.
3. Crear en nuestro cliente un sentimiento de fidelidad a nuestro producto.
Diseo de Matriz de oportunidades
Alta Baja
Alta
Ba a
Probabilidad de xito
Atractividad
Esfumacin
rpida
Esfumacin
rpida
Intensa Li era
Alta
Promocin
Precio
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Estrategia de lanzamiento
Para la estrategia de lanzamiento de nuestro producto se va aplicar el mix delmarketing que son las 4p
o Productoo Plazao Promocino Precio
a) Plaza:
Se define a dnde comercializar el producto o el servicio que se ofrece.
Considera el manejo efectivo del canal de distribucin, debiendo lograrse que
Producto
*calidad*Marca
*Envase
*etiqueta
*Diseo
Plaza
*Transporte*Distribucin
*Localizacion
*Almacenamiento
*Aprovisionamiento
Promocin
*publicidad*Promocin de ventas
*Relaciones publicas
*Venta Personal
Precio
*Descuento
*Formas de pagos
4 P
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el producto llegue al lugar adecuado, en el momento adecuado y en lascondiciones adecuadas.
b) Producto:
Es todo aquello (tangible o intangible) que se ofrece a un mercado para suadquisicin, uso y/o consumo y que puede satisfacer una necesidad o undeseo. Puede llamarse producto a objetos materiales o bienes, servicios,personas, lugares, organizaciones o ideas. Las decisiones respecto a estepunto incluyen la formulacin y presentacin del producto, el desarrolloespecfico de marca, y las caractersticas del empaque, etiquetado y envase,entre otras.
c) Precio:
Es el monto monetario de intercambio asociado a la transaccin de un bien oservicio.
d) Promocin:
Es comunicar, informar y persuadir al cliente y otros interesados sobre laempresa, sus productos, y ofertas etc., para el logro de los objetivosorganizacionales.
ProductoNuestro producto es Macerado de Aguaymanto, es un producto que estelaborado con ingredientes naturales.
Este es un producto elaborado por profesionales que garantizan la calidad delproducto.
La calidad comienza con la seleccin de los proveedores de materias primas.En el caso de los productos elaborados con frutas, existe un grupo de personasespecializadas que visitan a los agricultores en sus campos de cultivo, dondese verifica que las caractersticas sensoriales (sabor, color, olor, tamao yconsistencia) de la fruta sean las adecuadas, adems de cerciorarse de queestn libres de plagas.
Plaza
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El producto final que es el Macerado de Aguaymanto se va comercializar en laprovincia de Huaura para ello la empresa cuenta con vehculos adecuados quemantendrn la calidad del producto y estn acondicionados para mantener el productoen condiciones ptimas. Estos vehculos se van a encargar del transporte delproducto desde la Planta hasta los centros abastecimientos como son licoreras,
centros comerciales, bodegas, supermercados, y otros que son los lugares que se vana encargar de la venta de nuestro producto.
El personal a cargo del traslado del producto est capacitado para desempear sulabor de entregar un producto de calidad en la fecha indicada solucionando cualquierinconveniente que se le presente en el camino.
Promocin
El producto se va a promocionar a travs de publicidad por los distintos mediosde comunicacin, Incentivo de corto plazo para estimular compras, muestras,descuentos, premios, etc.
Seleccin del mensaje publicitario:
Beneficios para el pblico
Consumir una bebida alcohlica con ingredientes naturales. Que los ingredientes utilizados son 100% natural Diversin sana Consume producto peruano
Seleccin de medios publicitario:
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a) Diarios , Revistas
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b) Televisin:
Se utilizaran medios televisivos de la zona
c) RadioSe realizara spot publicitarios a travs de las emisoras de radio masfrecuentada.
d) Paginas web
Se realizara promociones y spot publicitarios a travs de las redes socialesmas frecuentadas
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Seleccin de Promocin:
Tambin se desarrollara una promocin a travs de la degustacin de nuestro
producto en las distintas zonas donde se comercializan para as dar a conocerlo que ofrecemos.
PrecioLa estrategia competitiva de nuestro producto de Macerado de aguaymantopara el pblico mayor de 18 aos define en el reloj estratgico como:segmentacin en diferenciacin.
Hemos definido esta estrategia en base a la existencia de una relacin entre el
valor agregado esperado y un bajo precio, a travs del lineamiento estratgicose busca la intimidad del cliente.
Poltica de precio:
Ser lderes en calidad de producto, maximizando los beneficios para as teneruna participacin mayor de nuestro mercado.
Agrupaciones de clientes a los que dirigiremos nuestra oferta:
Pblico en general mayores de 18 aos, de los niveles socioeconmicos,C,
DyE, que buscan consumo de bebidas alcohlicas de buen gusto y de procesonatural.
Tcticas de precio:
Enfoque externo:
Establecemos el precio, a travs del mercado y la percepcin del publico acerca denuestro producto de las ventajas que este le ofrece, de esta manera poder influirpsicolgicamente en los consumidores.
Enfoque interno:
*En base a los costos de produccin.
Localizacin del proyecto
Para la identificacin del lugar fsico cuyas caractersticas satisfagan los requisitospara que una planta pueda operar. Tendremos en cuenta los beneficios netos
generados sean mayores que en cualquier otra alternativa.
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Factores que influyen en las decisiones de localizacin
Factores que afectan a la localizacin:
a) Cercana a la fuente de abastecimiento de materia primab) Cercana al Mercadosc) Costo de medios de transported) Costo de Suministros bsicose) Costo de mano de obraf) Costo de terrenog) Polticas de gobiernoh) Los terreno y construccini) La calidad de vidaj) Condiciones climatolgicas de la zonak) El marco jurdico.l) Los impuestos y los servicios pblicos.
Descripcin de los factores:
LAS FUENTES DE ABASTECIMIENTO:Ciertas empresas se localizan prximas a los lugares en los que seobtienen sus materias primas o a sus proveedores. Se puede explicar portres razones:
1. Por la necesidad de asegurarse el abastecimiento. Es el caso de lasfirmas que explotan o extraen recursos naturales.
2. Cuando los input son perecederos. Debido a ello no puedentransportarse a largas distancias antes de ser procesados.
3. Por razones de transporte. Cuando es ms fcil o ms econmicotransportar las salidas que las entradas.
LOS MERCADOS:
La localizacin de los clientes o usuarios es tambin un factor importanteen muchos casos, como cuando la entrega rpida de los productos es unacondicin necesaria para las ventas, siendo fundamental una estrecharelacin o conexin con los clientes. La localizacin de la competencia
tambin forma parte de las consideraciones estratgicas, sobre todo paralos servicios. As, la existencia de un competidor en una zona puedehacerla inadecuada; otras veces, en cambio, las empresas buscanlocalizarse cerca de sus competidores con objeto de reforzar su poder deatraccin de clientes.
LOS MEDIOS DE TRANSPORTE:
1. Por agua. Es en general, el ms barato para largas distancias,resultando adecuado para productos voluminosos o pesados. Perosiendo a su vez el ms lento.
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2. Por ferrocarril. Se torna ms efectivo que el transporte por agua,llegando a lugares que por agua no tiene accesibilidad. Tambin sepuede transportar productos de diversos tamaos, pero tiene uncoste unitario mayor.
3. Por carretera. Suele realizarse a travs de camiones, aunque esto
limite el tipo de carga y el coste todava mayor.4. Areo. Es el ms rpido de todos, permite reducir tiempo y acorta
distancias, pero con desventaja de que es el ms caro de todos. Seusa para productos con alto valor aadido, productos perecederos,etc.
LA MANO DE OBRA:Aunque est perdiendo peso en entornos productivos tecnolgicamentedesarrollados, suele seguir siendo uno de los factores ms importante son
las decisiones de localizacin, sobre todo para empresas de trabajointensivo.
LOS SUMINISTROS BSICOSCualquier instalacin necesita de suministros bsicos como el agua y laenerga, por ello es especialmente crtico en las plantas de fabricacin.Influye notablemente cuando las cantidades requeridas son altas y afectanlos costos.
LA CALIDAD DE VIDA
Es un factor muy apreciado y considerado por las empresas en lalocalizacin de instalaciones, pues influye en la capacidad de atraer yretener el personal, resultando ms crtico en empresas de alta tecnologa oen las dedicadas a la investigacin. Aspectos: educacin, coste de la vida,las ofertas culturales y de ocio, baja criminalidad, sanidad adecuada,transporte pblico, clima, etc.
LAS CONDICIONES CLIMATOLGICAS DE LA ZONAEl proceso productivo puede verse afectado por la temperatura, el grado dehumedad, etc. Incrementa costos por implementar calefaccin y/o porretrasar la produccin.
EL MARCO JURDICO:Las normas nacionales, regionales y locales inciden sobre las empresas,pudiendo variar con la localizacin. Un marco jurdico favorable puede seruna buena ayuda para las operaciones, mientras que uno desfavorablepuede entorpecer y dificultar las mismas. Restricciones, condicionesmedioambientales, permisos de construccin, entre otros.
LOS IMPUESTOS Y LOS SERVICIOS PBL ICOS
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La presin fiscal vara entre las diferentes localidades, si esta es altareduce el atractivo de un lugar, tanto para las empresas como para losempleados. Pero, si las tasas son demasiado bajas pueden ser sinnimo demalos servicios pblicos.
LAS ACTITUDES HACIA LA EMPRESAEn general, las autoridades intentan atraer las empresas a sus dominios, yaque son fuente de riqueza, empleo y contribuciones fiscales. Tambincuenta la actitud de la comunidad, que puede no coincidir con la de lasautoridades; siendo de conformidad o incomodidad.
LOS TERRENOS Y L A CONSTRUCCINLa existencia de terrenos donde ubicarse a precios razonables, as comolos moderados costos de construccin, son factores adicionales aconsiderar, pues ambos pueden variar mucho en funcin del lugar.
OTROS FACTORESSin duda alguna, se podran mencionar otros muchos factores que puedeninfluir en la localizacin. As, por ejemplo, aspectos tales como la lengua, lacultura, la estabilidad poltica y social, la moneda, etc. Pueden resultar muyimportantes para las empresas que operan en el mbito internacional.
Alternativas de localizacin para el proyecto de Macerado de Aguaymanto:
1.- Hualmay
2.- Huaral
3.- Santa maria
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Caracterstica de
porque
se seleccionaron estas 3 alternativas:
1. Cerc ana a la fuen te de Mater ia Prima:
A. Huaral:es una ciudad ubicada en la costa centraldelPer.1Se encuentra 75km al norte deLima y es capitalde laProvincia de Huaral, la cual forma partedelDepartamento de Lima. Ademas conocida como lacapital de la agricultura
2. Cercana al Mercado ob jetiv o:
A. Hualmay:El Distrito peruano de Hualmay es uno delos 12 distritos de laProvincia de Huauraenel Departamento de Lima y perteneciente a laReginLima,Per. El origen de la palabra Hualmay, la razn de
http://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Huaral#cite_note-0http://es.wikipedia.org/wiki/Huaral#cite_note-0http://es.wikipedia.org/wiki/Huaral#cite_note-0http://es.wikipedia.org/wiki/Kil%C3%B3metrohttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Huaralhttp://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Huaurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Regi%C3%B3n_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Regi%C3%B3n_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Regi%C3%B3n_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Regi%C3%B3n_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Huaurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Huaralhttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Kil%C3%B3metrohttp://es.wikipedia.org/wiki/Huaral#cite_note-0http://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BA8/10/2019 Macerado de Aguaymanto 2
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su existencia se derivara de la palabra GUALMAY, quedata del ao 1584 del Ayllu de Gualmay.
B. Huaura:Es una de las provincias limeas, se encuentra
al norte de la ciudad de lima a una distancia de 150 kmaproximado del marcado objetivo que es Lima a untiempo de desplazamiento de 2h 20min.
C. Santa maria :El distrito de Santa Maraes uno de los12distritos que se encuentran en laprovincia deHuaura,departamento de Lima, perteneciente alaregin Lima, en el Per. Se encuentra ubicado al
norte de la ciudad capital del Per,Lima, a 148km dedistancia por la carreteraPanamericana norte.
3. Costo de transporte :Para el costo de transporte se analizan atreves de datoshistricos donde nos muestran el costo de combustible.Se tomara estos datos como referencia hasta encontrar la
informacin actualizada.
CUADRO 1.7 INDICE DE PRECIOS REALES DE COMBUTIBLES Y COTIZACIN DELPETRLEO, 2001-2010
(Var.% anual)PERIODO 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010PRECIOS DECOMBUSTIBLES 1/.
2.5 3.0 17.0 9.0 11.4 5.4 -0.6 0.8 -20.1 8.7
GASOLINAS 1.1 -3.1 12.8 6.7 14.8 1.7 -1.8 0.7 -26.2 11.2KEROSENE 13.0 -3.1 17.0 11.3 17.7 10.5 1.8 -0.7 -17.1 1.2DIESEL 2 1.5 4.9 16.4 10.6 12.7 4.5 -1.6 0.5 -21.9 9.4
RESIDUAL 6 -11.9 20.5 7.0 6.9 6.9 19.4 2.8 7.1 -19.9 16.0GAS LICUADO 4.5 -5.4 18.9 3.0 -1.5 -4.7 -0.7 -2.7 -7.5 3.6COTIZACI N WTI (PROMEDIO)US$ 25.9 26.1 31.1 41.4 56.5 66.1 72.3 99.6 61.7 79.4
Nota: WTI - Promedio de calidad de petrleo, precio de referencia para fijar el precio deotros petrleos1/. Precio por galn aplicable en Lima Metropolitana a la Gasolina y Gas Licuado.Precio por galn aplicable a nivel nacional al Diesel y Residual.Hasta enero 2009 los precios corresponden a Diesel 2; entre febrero 2009 y enero 2010, aDiesel B2. Entrefebrero 2010 y diciembre 2010 corresponden a Diesel B2 (S-50) para Lima Metropolitanay Diesel B2 para
http://es.wikipedia.org/wiki/Distritos_de_Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Huaurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Huaurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Regi%C3%B3n_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Kmhttp://es.wikipedia.org/wiki/Carretera_Panamericanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Carretera_Panamericanahttp://es.wikipedia.org/wiki/Kmhttp://es.wikipedia.org/wiki/Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Per%C3%BAhttp://es.wikipedia.org/wiki/Regi%C3%B3n_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Departamento_de_Limahttp://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Huaurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Provincia_de_Huaurahttp://es.wikipedia.org/wiki/Distritos_de_Per%C3%BA8/10/2019 Macerado de Aguaymanto 2
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4. Cos to de Servicios
Cualquier instalacin necesita de suministros bsicos comoel agua y la energa, por ello es especialmente crtico enlas plantas de fabricacin. Influye notablemente cuando lascantidades requeridas son altas y afectan los costos.Por tal razn en las tres zonas elegidas se tendrn queevaluar teniendo en cuenta los Costos obtenido de edelnor,sedapal y otros servicios.
Servicios LocalidadesServicio de luz Hualmay, Santa Maria, HuauraServicio de Agua Hualmay, Santa Maria, HuauraServicio de telefona mvil y fija Hualmay, Santa Maria, HuauraManten. Limpieza y vigilancia Hualmay, Santa Maria, HuauraOtros servicios de comunicacin Hualmay, Santa Maria, Huaura
5. Costo de mano de obra
Es importante determinar y hallar personal obrero
disponible para desarrollar las labores de produccin que
sean altamente calificados para asegurar la calidad del
producto.
Mtodos de lo s p un tajes po nd erado s:
Determinar alternativas de localizacin Determinar los factores de localizacin:
o Se debe seleccionar entre 7 a 12 factores.o Y se seleccionara 5 factores para el anlisis
Hallar la importancia de cada factor:
el resto de ciudades. A partir de enero 2011 son precios de Diesel B5 (S-50) para LimaMetropolitana yDiesel B5 para el resto del pas.Fuente: BCRPElaboracin: Oficina de Estadstica.- MTC.
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o 3 analistas como mnimo harn la evaluacin.o 3 analistas evaluaran los factores de localizacin.
FACTOR ANALISIS 1 ANALISIS 2 ANALISIS 3 PROMEDIO
TRANSPORTE 2 1 2 1
MANO DE OBRA 1 4 3 3
MATERIA PRIMA 5 5 5 5
MERCADO 4 3 4 4
COSTO DESERVICIO
3 2 1 2
Ordenar los factores en orden de importancia.Materia Prima 5Mercado 4Mano de obra 3Servicios 2Transporte 1
Hallar la localizacin de plantao Se califica la importancia del factor en cada alternativa de
localizacin con pesos que van de 10 a 1.o 10 si cumple todas las condiciones del factor en la localidad y 1 si
no cumplen dichas condiciones.
FACTORES PESO HUALMAY HUAURA SANTA MARIA
PONDER. VALOR PONDER. VALOR PONDER. VALOR
MATERIA PRIMA 5 7 35 7 35 6 30
MERCADO 4 5 20 4 16 5 20
MANO DE OBRA 3 6 18 6 18 6 18
SERVICIOS 2 5 10 6 12 8 16
TRANSPORTE 1 5 5 5 5 6 6
TOTAL 88 86 90
Conclusin: la planta se localizara en el distrito de Santa Maria.
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PROYECTOS DE INVERSION
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TAMAO DEL PROYECTO
FACTORES LIMITANTES: MATERIA PRIMA:
Al momento de adquirir la materia prima en muchos casos nosiempre van a estar en buen estado; es decir, malogrados,muy verdes, etc.Se planea tener un programa de supervisin y trabajarconjuntamente en las etapas de siembra y cosecha con losagricultores.
DEMANDA INSATISFECHA:Durante los ltimos tiempos, se ha incrementado en lapoblacin ms personas de recursos intermedios que buscandivertirse consumiendo bebidas alcohlicas de buena calidady a bajo precio; es por ello, que la cantidad de produccin enmuchos casos ya no logra abastecer al Cliente.
AO DEMANDA OFERTA
DEMANDA
INSASTIFECHA
12345
215138217102219059221015247045
116 75114 82125 33127 75130 88
203463205620206526208240233957
TOTAL 1057806
MANO DE OBRA :Se debe contar con personales mayores a 18 aos; deacuerdo al reglamento.En nuestra localidad contamos con mano de obra con el nivelinstructivo requerido.
LOCALIZACION:
Mediante el estudio realizado se concluy que la planta seencontrar ubicada en el distrito de Santa Mara debido a que
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PROYECTOS DE INVERSION
U.N.J.F.S.C26
arrojo resultados ms altos a diferencia de las otrasalternativas. Esto se debe, a que en la localidad mencionadacuenta mayores beneficios como; cercana al mercado, menorcosto en materia prima, ahorro de costos en mano de obra,
etc.
FACTOR ANALISIS 1 ANALISIS 2 ANALISIS 3 PROMEDIO
TRANSPORTE 2 1 2 1
MANO DE OBRA 1 4 3 3
MATERIA PRIMA 5 5 5 5
MERCADO 4 3 4 4
COSTO DESERVICIO
3 2 1 2
CAPACIDAD DE PRODUCCION
PULPA DE FRUTA 18%
AO CAPACIDADAGUAYMANTO(Kg)
1 5000 470
2 5000 470
3 5000 470
4 5000 4705 5000 470
AO CAPACIDAD
1 5000
2 5000
3 5000
4 5000
5 5000
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INGENIERIA DEL PROYECTO
a. DEFINICIN DEL PRODUCTO:
Macerado de aguaymanto.
i. DIMENSIONES: Envase: Botella de 750 ml
Tapa: Corcho # 7
i i. PROPIEDADES FISICAS:
FORMA; Es de forma ovalada casi redonda.
COLOR; Naranja-Amarillo
SABOR; tiene un sabor peculiar.
i i i . PROPIEDADES QUIMICAS:
Rica en vitamina C (alto contenido de cido ascrbico). En su totalidad produccin natural libre de qumicos y conservantes
b. DEFINICIN DE LA MATERIA PRIMA:
Actualmente, es muy comn las bebidas alcoholicas de sabores a frutas, en sumayora solo con escenciasmas estas con un alto costo por la marca que lasrespalda; el Aguaymanto es una fruta rica en nutrientes que pasamos adetallar:
La importancia del Physalis peruviana se basa en el contenido de minerales yvitaminas; elementos indispensables para el crecimiento, desarrollo y correctofuncionamiento de los diferentes rganos humanos.Es una fuente de provitamina A (3 000 U.I. de caroteno por 100 g) y vitamina C,as como algunas vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), elcontenido de protena y fsforo son excepcionalmente altos, pero los niveles de
calcio son bajos.
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PROYECTOS DE INVERSION
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Actualmente, tiene un importante uso con fines teraputicos, pues segn losexpertos ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia afeccionesbucofarngeas.
Es recomendado para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamientode las personas con problemas de la prstatagracias a sus propiedades diurticas yadems es utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
c. ASPECTOS RESIDUALES:
Como todo proceso productivo siempre vamos a obtener residuos como lascascaras, pepas, residuos obtenidos al final de proceso, etc.
Existe la posibilidad de vender los residuos que ya no se pueden procesarcomo consumo para animales; obteniendo de este modo, un valor econmicoadicional al final de las ventas.
Puesto que se est haciendo uso de alimentos naturales no xito impactosambientales negativos.
d. PROCESO PRODUCTIVO DEL PROYECTO DE PRODUCCINDE MACERADO DE AGUAYMANTO
Recepcin: consiste en cuantificar la fruta que entrar a proceso. Esta operacin debehacerse utilizando recipientes adecuados y balanzas calibradas y limpias.
Seleccin: se elimina la fruta que no tenga el grado de madurez adecuado o presentepudricin o magulladuras.
Pelado: Se retira la cascara de la fruta la misma que tiene forma de petalos,
dejando la pulpa libre.
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PROYECTOS DE INVERSION
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Picado: Se parten las frutas utilizando bsicamente un cuchillo por su caracterstica delicada,esta operacin beneficiara para la futura maceracin.
`
Lavado: se hace para eliminar bacterias superficiales, residuos de insecticidas y suciedadadherida a la fruta. Se debe utilizar agua clorada.
Azucarado: A nuestra fruta ya picada se le adiciona azcar en pocaproporcin la misma que fortificara el macerado.
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Macerado:Seintroducen la pulpa de aguaymanto una botella conjuntamente con alcohol al70% y se deja reposar por un tiempo prolongado (60 dias) debidamente encorchado.
Envasado: una vez que ha terminado la etapa demaceracion se vierte el contenido en elembase final (botella de 750 ml) y se sella con corcho para venta.
Etiquetado: La etiqueta se pega cuando los envases estn listos y se haya verificado lacalidad de la bebida.
Embalaje y Almacenamiento: El embalaje se hace en cajas de cartn y se almacenan enlugares secos, ventilados y limpios.
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PROYECTOS DE INVERSION
U.N.J.F.S.C31
DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO
PROCESO: Elaboracin de Macerado de
Aguaymato
METODO: Actual
INICIO: Recepcionar y Pesado ANALISTA: MPC
TERMINO: Almacenar FECHA: 28/05/14HOJA:1/1
DETALLE SIMBOLO CANTIDAD
Operacion 3
Inspeccion 0
Combinado 4
TOTAL 7
Aguaymanto
Recepcionar
Pesar
Seleccion
Pelado
Picado
Agua
Lavado
Azucarado
Alcohol
Azucar
Macerado
Botellas
Etiquetas
Envasado
Etiquetado
Cajas
Embalaje
Almacenado
Macerado
de
Aguaymanto
2
1
1
3
2
4
3
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U.N.J.F.S.C32
PROGRAMA DE PRODUCCIN
AO CAPACIDAD/DIA CAPACIDAD/MES CAPACIDAD/AO
1 4000 96000 1152000
2 4000 96000 1152000
3 4000 96000 1152000
4 4000 96000 1152000
5 4000 96000 1152000
Requerimiento de Mquina
Descripcion de Maq y Equipo cantidad costo unitario costo total vida util
Faja transportadora (34 m) 1 S/. 5,380.00 S/. 5,380.00 5
Escaldador 1 3,000.00S/. S/. 3,000.00 5
Impresora 2 S/. 200.00 S/. 400.00 5
Computadora 3 S/. 2,000.00 S/. 6,000.00 5
TOTAL 7 10,580.00S/. 14,780.00S/. 20
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PROYECTOS DE INVERSION
U.N.J.F.S.C33
DESCRIPCION DE MAQUINARIA
BALANZA INDUSTRIAL CARACTERISTICAS
MARCA: OHAUS
CAPACIDADES:15 kg, 30 kg, 60 kg, 150 kg y300 kgENERGA:Cable de corriente CA con fuentede alimentacin universal, funcionamientocon 6 pilas secas tipo C o batera de NiMHrecargable opcional.
FAJA TRANSPORTADORA
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PROYECTOS DE INVERSION
U.N.J.F.S.C34
REQUERIMIENTO DE MUEBLES Y ENSERES
DESCRIPCIN CANTIDAD COSTO UNIT. COSTO TOTAL
Cajas de Fruta 17 S/. 9.00 S/. 153.00
Pizarra 1 S/. 50.00 S/. 50.00
Armario para Archivos 1 S/. 80.00 S/. 80.00
Cofias 100 S/. 1.78 S/. 178.00Guantes 30 S/. 2.00 S/. 60.00
Botas 21 S/. 48.00 S/. 1,008.00
Lavamanos 1 S/. 29.00 S/. 29.00
Grifo Simple 1 S/. 5.00 S/. 5.00
Duchas Manuales 4 S/. 30.00 S/. 120.00
Recipiente de Aluminio 1 S/. 15.00 S/. 15.00
Banco de Acero inoxidable 3 S/. 106.00 S/. 318.00
Tablas de corte 4 S/. 5.00 S/. 20.00
Cuchillo 4 S/. 5.00 S/. 20.00
Mesa de Corte 1 S/. 212.00 S/. 212.00
Bandejas de plstico (verde) 2 S/. 1.00 S/. 2.00
Bandejas de plstico (blanco) 4 S/. 1.00 S/. 4.00
Armario para implementos 1 S/. 200.00 S/. 200.00
Mandil Blanco 21 S/. 1.00 S/. 21.00
Armario metlico 1 S/. 200.00 S/. 200.00
Escritorio 5 S/. 75.00 S/. 375.00
Caja de Lapiceros 3 S/. 11.00 S/. 33.00
Hojas bond (500) 5 S/. 22.00 S/. 110.00
Silla de escritorio 5 S/. 80.00 S/. 400.00Cartuchos 5 S/. 50.00 S/. 250.00
TOTAL - - S/. 3,863.00
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PROYECTOS DE INVERSION
U.N.J.F.S.C35
REQUERIMIENTO DE MATERIA PRIMA, INSUMOS Y MATERIALESDIRECTOS
REQUER COSTO
(Kg) (S/.)
Aguaymanto Kg. 1 S/. 2,479.00 S/. 2,479.00
SUBTOTAL MP S/. 2,479.00
Azcar Kg. 3 S/. 50.00 S/. 150.00
Alcohol gl 12 S/. 310.00 S/. 3,720.00
SUBTOTAL INSUMOS S/. 3,870.00
Envases (con tapa) unidades 1.5 S/. 6,000.00 S/. 9,000.00
Etiquetas unidades 0.2 S/. 6,000.00 S/. 1,200.00
Cajas unidades 0.4 S/. 500.00 S/. 200.00
Cola Kg. 3 S/. 5.00 S/. 15.00
Tinta(cdigo) unidades 50 S/. 3.00 S/. 150.00
SUBTOTAL MD S/. 10,565.00TOTAL S/. 16,914.00
DESCRIPCIN UNIDADDESALIDA
PRECIO(S/.)
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PROYECTOS DE INVERSION
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Requerimiento de Personal
Pesaje 1 S/. 1,000.00
Lavado 1 S/. 1,000.00
Pelado 1 S/. 1,000.00
Picado 1 S/. 1,000.00
Macerado 1 S/. 1,000.00
Envasado 1 S/. 1,000.00
Superv. Planta 1 S/. 1,500.00
Control de calidad 1 S/. 1,500.00
Almacenero 1 S/. 1,250.00
Vig. Y Limpieza 1 S/. 1,250.00
PERSONAL DE OPERACIN
Grte. gral 1 S/. 2,500.00
Contador 1 S/. 1,000.00
Secretaria 1 S/. 1,000.00
Jefe comerc. 1 S/. 2,000.00
TOTAL 28 S/. 18,000.00
M.O.D.
M.O.I.
PERSONALADMINISTR.
PERSONALVENTAS
TOTALPERSONAL PUESTO N DE TRABAJADORES
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U.N.J.F.S.C37
Requerimientos para el control de calidad
CONTROL DE CALIDAD
Normativa de Inocuidad
Buenas Prcticas de Manufactura
Utilizan ingredientes simples y saludables que son fortificados con vitaminas y minerales
(hierro, zinc, vitamina C, calcio, cido flico, etc.)
Esta fruta se encuentra durante todo el ao, se adecua a toda estacin.
Se elaboran a temperaturas y tiempos adecuados para retener la mxima cantidad de
nutrientes.
Evitan el uso de aditivos como colorantes, saborizantes, etc.
No utilizan preservantes para su conservacin.
Cumplen normas para la proteccin contra pesticidas, normas sanitarias ms estrictas quelos utilizados para los productos frescos que se venden en los mercados y supermercados.
Las marcas reconocidas aplican un sistema de calidad que se inicia con campos de cultivo
donde cuentan con un exigente control de calidad desde el cuidado del suelo, semillas,
cultivo, cosecha y el agua para el riego, y contina hasta el proceso de elaboracin,
envasado y distribucin.
Puntos Crticos para la vigilancia y el control
Con base en lo estipulado en la normatividad vigente se identificaron los siguientes puntos
crticos:
Fbricas y depsitos
Supermercados, hipermercados y expendios minoristas
Vehculos
Inspeccin, Vigilancia y control
Las actividades que se relacionan a continuacin deben ser realizadas por profesionales y
tcnicos que aborden la lnea de intervencin del ambiente, quienes deben adelantar estas
funciones en forma integral e intervenir los cuatros factores de riesgo en cada punto crtico atravs de visitas de inspeccin, vigilancia y control.
Identificacin de factores de riesgo
Asesora y asistencia tcnica
Educacin Sanitaria
Planes de Mejoramiento
Aplicacin de medidas sanitarias
Coordinacin intersectorial
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PROYECTOS DE INVERSION
U.N.J.F.S.C38
o Cronograma de Implementacin
La implementacin del Proyecto demanda un tiempo de 6 meses; ver
cronograma.
CRONOGRAMA DE IMPLEMENTACIN
DESCRIPCIN Ao 0
7 8 9 10 11 12
Bsqueda de Financiamiento y
Elaboracin de Estudios definitivos
-
Constitucin y organizacin de la
Empresa
- -
Compra del terreno yTramitacin de licencias de
construccin
- -
Construcciones e instalaciones - - -
Adquisicin e instalacin de mq. y
equipos
- -
Adquisicin de muebles y enseres -
Seleccin y entrenamiento de personal - -
Prueba y puesta en marcha -
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PROYECTOS DE INVERSION