Flujograma de manejo de producción de Vacas Lecheras de raza Holstein o Brown Swiss
VAQUILLA SERVICIO X
SERVICIOPREÑEZ
PARTO
VACA
TERNERO (a)
SECA
PARTO
PARTO
VENTA
TERNERO
DESTETE
TERNERA
SERVICIOY PREÑEZ
Edad:15 meses9 meses
Periodo de Gestación
Edad:24 meses
PERIODO DE GESTACIÓN(9 MESES)
DIAS VACIOS(3 MESES)
Periodo deCrecimiento
. INICIO DE GESTACION
Periodo deGestión(9 meses)
Edad(15 meses)
Lactación(2 meses)
CAMPAÑAPRODUCCION DE LECHE(10 meses)
DESCANSO(2 MESES)
Edad2 meses
MÓDULO II:MANEJO DE VACUNOS LECHEROS
I. MANEJO DE LA RECRIA DE VACUNOS LECHEROS
1.1 Categorización de la recría
Terneros lactantes: Nacimiento hasta destete
Terneros destetadas: Destete hasta 4 meses
Terneras crecimiento: 5 a 12 meses
Vaquillas:13 meses hasta diagnóstico de preñez (17 meses)
Vaquillas: 17 meses hasta parto
1.2 Metas de una recría eficiente de animales de reemplazo (Kg peso vivo)
Edad (meses)
Brown swiss Holstein Jersey
Nacimiento 42 42 25
2 73 73 50
6 177 177 127
12 318 318 232
15 370 370 270
18 414 414 305
24 514 514 375
1.3 Manejo de Terneras lactantes
Al nacimiento: altamente susceptible
a diversas infecciones y/o enfermedades
Desinfectar cordón umbilical(yodo)
Limpieza de envolturas fetales (fosas nasales y boca)
Pesar al ternero (libro de nacimientos)
Lactación de calostro(antes de las 2 horas después
Del nacimiento)
Toma de leche
Inicio alimentación sólida(Concentrado)
y PASTOREO
Limpieza e higiene
Consumo de agua( a partir de la segunda semana de edad)
Marcación, eliminación de pezones supernumerarios e Identificación-pesado de terneros
Destete: Criterios
Consumo de concentrado(750-1000gr/animal)
Ganancia de peso
Estado de salud:bueno
Toma de calostro o leche en balde Toma de calostro o leche en biberón
Tres alternativas de destete tomando en cuenta la relación peso y edad de la ternera.
Ternero lactante aprendiendo a consumir concentrado
iniciador
1.4 Manejo de Terneras 3-4 mesesSuministrar forraje o heno de alta calidad y digestibilidad en pequeñas cantidades, concentrado(2-3 Kg/animal/día) Evitar que bajen de pesoSelección de futuras madresEvaluar el ritmo de crecimiento y desarrollo, para lo cual se debe:Controlar el peso y talla en forma mensualCumplir con un adecuado programa sanitario.
Terneras alimentándose de forraje verde picado Terneras en buen estado
1.5 Manejo de terneras en crecimiento 5-12 mesesLa alimentación debe ser a base de forraje verde de calidad. Adicionar premezclas de vitaminas y minerales.A partir de los 8 meses se consolidan como rumiantes. Son consumidores de forraje. Cuando el forraje es de calidad no es necesario concentrado pero sí se debe proveer sales minerales.Inicio de la pubertad(8-9 meses de edad)
1.6 Manejo de Vaquillas 13 – 17 mesesLa alimentación debe ser a base de forraje verde de calidad. Adicionar premezclas de vitaminas y minerales.realizar el primer servicioDiagnóstico de preñez
Corrales de vaquillas alimentándose de forraje verde
1.7 Manejo de vaquillonas 18 meses – PartoAlimentación: Suministrar diariamente forraje verde de calidad. Complementar la ración con la adición de premezclas vitamínicas y minerales.Evitar el exceso de condición corporal mayor a 3.5Preparación antes del parto:21 días antes de la fecha calculada del parto hay que preparar al animal a una nueva ración alimenticia así como manejarla para que se acostumbre al primer ordeño.
Programa de alimentación recomendada para vaquillonas y vaquillonas de razas Holstein y Brown Swiss
II. MANEJO DE VACAS EN PRODUCCIÓN Y SECA
2.1 Criterios para agrupar a las vacas
. Edad de la vaca al parto
. N° de parto
. Estado de lactación o seca
. Estado reproductivo
. Condición corporal
2.2 Vacas en lactación o producción: Campaña de 305 días (meses)
Vacas de alta producción: Parto hasta 90 días
Vacas de media producción: 91 días hasta 210 días
Vacas de baja producción: 211 días hasta seca
2.3 Vacas en seca: Periodo de 60 días
Vacas inicio de seca: 40 primeros días
Vacas final de seca: 20 últimos días
Curva de producción de leche, consumo de materia seca y cambios en el peso corporal durante la lactación.
2.4 MANEJO DE VACAS EN PRODUCCION
a) CAMPAÑA O LACTACIÓN - Curva de lactación
- Consumo de alimento o materia seca
- Cambios en la condición corporal durante la campaña
b) RENDIMIENTO: De leche, % de grasa, % de proteína y % de sólidos totales
c) FACTOR GENÉTICO: Razas
- Heredabilidad para grasa y proteína (h2): 0.45 a 0.75
- Heredabilidad para leche (h2): 0.25
- Razas: Holstein, Brown Swiss, Jersey
d) EDAD Y N° DE LACTANCIA
Edad al parto (meses)
N° de lactaciónProducción de leche respecto a la edad
adulta (%)
24 1 75
36 2 85
48 3 92
60 4 98
72 5 100 edad adulta
e). ESTADO SANITARIO
Mastitis . Afecta la producción lechera y la composición de la leche
Menor rendimiento en cuartos infectados por mastitis clínica 6-10% Menor rendimiento en cuartos infectados por mastitis subclínica:10-25%Presencia de antibióticos en la lecheMenor aptitud para transformar productos lácteos (queso, yogurt)Perdidas económicas por menor producción de leche, eliminación de vacas y gastos por medicina
Brucela, tuberculosis, leucosis
Otras enfermedades
Calendario zoosanitario
Requisitos de una leche de calidad
Que provenga de vacas sanas (libre de TBC y Brucela)Ausencia de calostroSin inhibidores y contaminantesTemperatura: 4 - 6° C (enfriada)Menos de 400,000 células somáticas /mlMenos de 100,000 bacterias/mlEstable térmicamenteÍndice crioscópia: < 0.512°C% de grasa: 3% o más% de sólidos totales: mayor a 11.5%
f) ORDEÑO
Actividad de manejo que está relacionado al rendimiento y al concepto de calidad de leche
Limpieza e higiene
Factores de Contaminación
. Ubres infectadas: 3-5%
. Pezones sucios o mal lavados: 10-15%
. Superficies de contacto con la leche: 80-87%
NUMERO DE ORDEÑOS
Sistema de ordeño . A mano
. A máquinaRutina de ordeño
g). ESTACIÓN DE AÑO Y CLIMA
Verano: % de grasa y proteína tienden a bajar
Invierno: % de grasa y proteína tiende a subir
Efectos indirectos: En verano las vacas tienden a bajar el consumo de alimento y suben el consumo de agua.
N° de ordeño Rendimiento de leche (%)
1 50 menos
2 100
3 15 mas
h) ALIMENTACIÓNh) ALIMENTACIÓN
Pastoreo – Forraje – Concentrado:
- Pastoreo: Sistema de pastoreo – Horas de pastoreo – Calidad de la pastura
- Forraje: Ensilaje (chala – avena forrajera) y Heno
- Concentrado
Frecuencia de reparto de raciones (concentrado)
Nutrientes:
- Raciones energéticas
- Raciones Proteicas
- Minerales y vitaminas
- Fibra
- Agua
Fuente: Almeyda, J.; Huanca, T.; y Apaza, N. 2003. Instituto Nacional de Investigación Agraria. EEA Illpa - Puno.
19.8% más de leche9.511.41Rendimiento de leche corregida (kg/día)
Beneficiosin suplementocon suplemento
mineralVariable
Suplementación mineral en vacas de raza Brown Swiss en época de estiaje - Puno
Variable Ración con chalaRación con
ensilajeBeneficio
Rendimiento de leche corregida (kg/día)
20.7 22.0 6.3% más de leche
Fuente: Almeyda, J.; Pando, G.; y Martinez, J. 2003. Instituto Nacional de Investigación Agraria. EEA Donoso - Lima.
Producción de leche con el uso de ensilaje de chala chocleada en vacas Holstein - Lima
Tratamiento
Producción de pastos
Rendimiento de leche (kg/vaca/día)inicial (t/ha) final (t/ha)
NPK 12.5 19.1 19.5
Urea 10.8 19.3 15.5
Materia Organica 13.6 22.3 17.5
Testigo 6.9 7.8 14.0
Fuente: Bazan, J. y Carrasco, W. 2003. Instituto Nacional de Investigación Agraria. EEA Baños del Inca - Cajamarca.
Evaluación preliminar de la fertilización de pastos asociados Rye grass-trébol y su efecto en la producción de leche en la
campiña de Cajamarca