Menú Mr. Severiano 2018
Platos de Marisco al Centro de Mesa (4 Pax)
Langostino cocido 4 piezas (por persona)
Gamba a la Plancha 5 piezas (por persona)
Langostino al Infierno 4 piezas (por persona)
Cigala al Horno (120 grs) 1 pieza (por persona)
Cazuela de Almejas a la Marinera
Plato Fuerte (Elegir una opción de carne con antelación a la fecha)
Se Servirá Cava Brut Nature
Cordero Lechal Asado Tradicional con Patatas Panaderas y Ensaladas Verdes
Solomillo de Ternera Opción Tres Salsas
Opción de Pescado: Rape de Ración al Horno (Pitxín o Sapito)
Postre
Milhoja de Trufa y Crema de Tequila con Helado
Bodega
Vino Blanco Marqués de Riscal Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Viña Real Crianza 2009 D.O. Rioja
Aguas Minerales
Cava
Cafés
Precio 75€ IVA incluido
Menú Olazábal 2018
Platos al centro de mesa (4 pax)
Escabeche de Calabacín y Tres Pimientos con Ventreska
Plato de Jamón Ibérico con Pimientos del País
Cazuelita de Kokotxas al Pilpil con Patata Gallega
Del Mar…
Lomo de Merluza en Media Cocción con Salsa Holandesa
Sorbete de Limón al cava
De la Tierra…
Carrillera de Ternera Melosa a la Española con Milhojas
Postre
Bavarroise de Naranja con Peineta de Cítricos
Bodega
Vino Blanco Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja
Aguas Minerales
Copa de Cava
Café Precio 47 € IVA incluido
Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal +1.5 € (por persona) Vino D.O.Rioja Viña Real Crianza +1.5 € (por persona) Vino D.O.Ribera del Duero Protos Roble +1.5 € (por persona)
Menú Sergio García 2018
Platos al centro de mesa (4 pax)
Foie de Pato con Ciruela Negra y Armañac
Croquetas Caseras en Tres Sabores
Milhojas de Bacalao con Mango y Sésamo Negro
Plato Individual
Vieira Gratinada al Jerez
Plato Fuerte…
Cordero Lechal Asado con Patatas Panaderas y Ensaladas Verdes
Opción de Pescado…
Merluza del Cantábrico a la Marinera
Postre
Tiramissú con Mascarponne y Brocheta de Trufa
Bodega
Vino Blanco Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja
Aguas Minerales
Copa de Cava
Cafés Precio 49€ IVA incluido
Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal +1.5 € (por persona) Vino D.O.Rioja Viña Real Crianza +1.5 € (por persona) Vino D.O.Ribera del Duero Protos Roble +1.5 € (por persona)
Menú Augusta 2018(O unos de los cuatro más importantes torneos de golf)
Platos al centro de mesa (4 pax)
Espárragos Trigueros “Km0” Plancha con Jamón de Bodega
Pastel de Berenjena y Queso de Cabra
Revuelto de Bacalao Estilo Sidrería
Del Mar…
Dorada a la Espalda con ajitos y Guindilla Orio
De la Tierra…
Solomillo de Ibérico en Baja Temperatura con Hierbas y Puré de Reineta
Postre
Goxua Vasco Caramelizado
Bodega
Vino Blanco Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja
Aguas Minerales
Copa de Cava
Cafés
Precio 42 € IVA incluido
Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal +1.5 € (por persona) Vino D.O.Rioja Viña Real Crianza +1.5 € (por persona) Vino D.O.Ribera del Duero Protos Roble +1.5 € (por persona)
Menú Saint Andrews 2018 (Campo emblemático considerado La Meca del Golf mundial)
Platos al centro de mesa (4 pax)
Jamón Ibérico con Pimientos del País
Sorpresa en Copa de Huevo Escalfado y Chistorra con Trufa
Plato individual…
Risotto de Calabacín en dos Texturas y Corona de Kokotxas al Pilpil
Del Mar…
Lomo de Merluza Sobre Piperrada y Tártara
Sorbete de Limón al Cava
De la Tierra…
Solomillo de Ternera con Panaderas y Opción de Salsas
Postre
Sopa de Pera y Vainilla con Borracho y Helado de Coco
Bodega
Vino Blanco Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja
Aguas Minerales
Copa de Cava
Cafés
Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal +1.5 € (por persona) Vino D.O.Rioja Viña Real Crianza +1.5 € (por persona) Vino D.O.Ribera del Duero Protos Roble +1.5 € (por persona)
Precio 44 € IVA incluido
Menú Eagle 2018 (O embocar la bola con 2 golpes menos del par del hoyo)
Platos al centro de mesa (4 pax)
Surtido de Ibéricos con Pan Tostado y Romesko
Ajoarriero de bacalao y Huevitos de Codorniz
Focaccia de Pesto con Pera, Anchoa y Lascas de Idiazábal (Tosta)
Setas (Shitake) a la Plancha con Gambas
Plato Fuerte…
Confit de Pato Crustillant Sobre Salsa de Frambuesa y Manzana Caramelizada
Opción de Pescado…
Lomo de Falso Mero en Zarzuela con Mejillones
Postre
Tarta de Crema de Queso Sobre Crujiente de Cereal y Confitura Roja
Bodega
Vino Blanco Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja
Aguas Minerales
Copa de Cava
Cafés
Precio 40 € IVA incluido
Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal +1.5 € (por persona) Vino D.O.Rioja Viña Real Crianza +1.5 € (por persona) Vino D.O.Ribera del Duero Protos Roble +1.5 € (por persona)
Menú Drive 2018 (Golpe largo ejecutado desde principio de hoyo antes de llegar al Green)
Platos al centro de mesa (4 pax)
Plato de Surtido de Ibéricos con pan Tostado y Romesku
Pimientos Rellenos de Bacalao Ligado y Salsa Negra
Espárragos Trigueros “Km 0” con Gambas
Pastel de merluza al Martini con Tártara
Plato Fuerte
Wellington de Solomillo de Cerdo, Champiñones y Paté
Opción de Pescado:
Bacalao en Salsa Vizcaína
Postre
Panacotta de Chocolate Blanco y Frutas del Bosque
Bodega
Vino Blanco Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja
Aguas Minerales
Copa de Cava
Cafés
Precio 41 € IVA incluido
Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal +1.5 € (por persona) Vino D.O.Rioja Viña Real Crianza +1.5 € (por persona) Vino D.O.Ribera del Duero Protos Roble +1.5 € (por persona)
Menú Putt 2018 (En el juego de golf, golpe corto)
Platos al centro de mesa (4 pax)
Surtido de Ibéricos con Pan Romesko
Tartar de Atún Rojo y Aguacate con Mayonesa de Rábano
Hojaldre de Crema de Queso Brie, Puntas de Triguero y Jamón de Pato
Del Mar…
Lomo de Bacalao Sobre Empedrado y Alioli de Lima
Sorbete de Limón al Cava
De la Tierra…
Solomillo de Ternera con Duxelle de Champiñón y Foie
Postre
Bavarrois de Cítricos con Su Peineta y Crema de Caramelo
Bodega
Vino Blanco Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja
Aguas Minerales
Copa de Cava
Cafés
Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal +1.5 € (por persona) Vino D.O.Rioja Viña Real Crianza +1.5 € (por persona) Vino D.O.Ribera del Duero Protos Roble +1.5 € (por persona)
Precio 44 € IVA incluido
Menú Swing 2018 (o movimiento del palo para golpear la bola o ensayar)
Platos al centro de mesa (4 pax)
Brick de Queso Idiazábal con Frambuesa Sobre Lechugas Tiernas
Tataki de Atún Rojo, Aguacate y Confitura de Tomate
Alcachofas a la Plancha con Foie y Chicharrón Ibérico
Espárrago de Navarra Relleno de Txangurro a la Donostiarra
Del Mar…
Salmón Marinado en Soja y Miel Bajo Tempura de Temporada
Sorbete de Limón al Cava
De la Tierra…
Solomillo de Ternera Con Brotes Tiernos, Parmesano y Mango
Postre
Volcán de Chocolate con helado de Mojito
Bodega
Vino Blanco Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja
Aguas Minerales
Copa de Cava
Cafés
Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal +1.5 € (por persona) Vino D.O.Rioja Viña Real Crianza +1.5 € (por persona) Vino D.O.Ribera del Duero Protos Roble +1.5 € (por persona) Precio 53 € IVA inc.
Menú Green 2018 (Zona de Hierba especial donde se encuentra el hoyo final)
Platos al centro de mesa (4 pax)
Plato de Jamón Ibérico con Pimientos del País
Ensalada de Langostinos al Desnudo con Aguacate y Fruta de la Pasión
Crujiente de Salmón en Pasta Philo con Kiwi Tailandés
Del Mar…
Bacalao al Pil-pil
Sorbete de Limón al Cava
De la Tierra…
Solomillo de Ternera Con Panaderas y Opción Salsas
Postre
Tarta de Pera con Crumble de almendra
Bodega
Vino Blanco Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja
Aguas Minerales
Copa de Cava
Cafés
Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal +1.5 € (por persona) Vino D.O.Rioja Viña Real Crianza +1.5 € (por persona) Vino D.O.Ribera del Duero Protos Roble +1.5 € (por persona)
Precio 55 € IVA inc.
Menú Bunker2018(Es un obstáculo en el que el césped ha sido
sustituidos por arena o similar)
Platos al centro de mesa (4 pax)
Surtido de Ibéricos con pan Tostado y Romesku
Pastel de Cabracho con Salsa Rosa
Pimientos Rellenos de Morcilla al Pedro Ximénez
Revuelto de Mollejas de Pato y Setas
Plato Fuerte
Medallones de Solomillo de Ibérico Strogonff (Champiñones, mostaza…)
Opción de Pescado:
Lomo de falso Mero a la Vasca
Postre
San Marcos de Hojaldre y Yema Tostada con Helado
Bodega
Vino Blanco Verdejo D.O. Rueda
Vino Tinto Crianza D.O. Rioja
Aguas Minerales
Copa de Cava
Cafés
Precio 41 € IVA incluido
Vino Blanco D.O. Rueda Marqués de Riscal +1.5 € (por persona) Vino D.O.Rioja Viña Real Crianza +1.5 € (por persona) Vino D.O.Ribera del Duero Protos Roble +1.5 € (por persona)
Más opciones….
Crema de Marisco con Sorpresa Crujiente de Carabinero y Cêps (indv.)
Pulpo a la Gallega
Carpaccio de Solomillo de Buey Crema de Membrillo Y lascas de
Parmesano
Langostinos Flambeados al Whisky Sobre Arroz Thai y Jengibre
Pimientos de Piquillo Rellenos de… Setas y Foie, Bacalao con Gulas,
Morcilla con Pedro Ximénez, Gambas y Merluza.
Maki-sushi Mediterráneos
Milhoja de Foie Caramelizado y Setas
Langostinos Asados con Vinagreta de Mango y Aguacate
Pudin de Merluza al Martini
Tosta Verde De Anchoas y Pera Sobre Pesto y Lechugas Jóvenes
Canelón de Atún Escabechado en Casa con Gambas
Trigueros Gratinados con Salmón
Tabla de Quesos con Membrillo, Uvas y Nueces
Huevos Revolcones con Espárragos verdes, Ajetes y Gambas
Ensalada de Salmón Marinado con Queso fresco y Vinagreta de Frutos
Secos
Pastel de Bacalao y Roquefort con salsa Tártara
Revuelto de Morcilla y Calabacín Con Piquillos Rojos
Pescados….
Merluza a la Sidra
Salmón en Papillote con Setas al Vinagre de Frambuesa
Merluza con Chipirones en Salsa
Popietas de Lenguado con Gambas y Bacon
Lenguado en salsa de Almendras
Mero a la Marinera con Mejillones Picantones
Bacalao en dos Salsas
Salmón en Costra de Naranja y Parmesano
Carnes…
Carrillera de Ternera en Media Glasa con Milhoja
Paletilla de Lechal al Horno
Lomo Veteado de Buey
Solomillo de Cerdo al Oporto
Mini Cachopo de Ternera con Cecina y Gorgonzolla Sobre Piperrada
Estamos abiertos a nuevas propuestas por su parte…