Snack del día Legumbres y cereales
Ensalada de arroz silvestreo
Ajiaco Bogotanó
Carimañolas Ratatouilleo
Panucho de cochinita al Pibil
Risotto de Quinoa con gambaso
Pavo con mole y chucrut casero
Menú Mediodía33 euros por persona
Disponible únicamente de lunes a viernes al mediodía.
www.spoonik.com / [email protected] / (+34) 648 085 209
jon giraldo & jaime lieberman
cocina creativa latinoamericana
cómete una experiencia
postres
Pastel de cocoo
Fresas con espuma de yogurt y sorbete de melón, tamarindo y guayaba.
Incluye por personaMedia botella de vino ‘Serra Alta’ tinto o blanco
Cerveza Inedit · Refresco · Agua
Ejemplo de menú (el mismo puede variar sujeto a restricciones de estacionalidad)
Snack del día Legumbres y cereales
Ensalada de arroz silvestre
Ajiaco Bogotanó
Carimañolas Ratatouille
Panucho de cochinita al Pibil
Risotto de Quinoa con gambas
Pavo con mole y chucrut casero
Menú ‘Tradicional Latinoamérica’
60 euros por personaDisponible únicamente sábados y domingos al mediodía.
www.spoonik.com / [email protected] / (+34) 648 085 209
jon giraldo & jaime lieberman
cocina creativa latinoamericana
cómete una experiencia
postres
Pastel de coco
Fresas con espuma de yogurt y sorbete de melón, tamarindo y guayaba.
Incluye por personaMedia botella de vino ‘Serra Alta’ tinto o blanco
Cerveza Inedit · Refresco · Agua
Ejemplo de menú (el mismo puede variar sujeto a restricciones de estacionalidad)
snacksPizza efímera
Panucho Confit de pato al Pibil, cebolla nispek, frijoles y aguacate.
Arepita De choclo, Stilton afinado y miel.
Semiesférico eléctrico de leche de tigre Ceviche vegetal de cactus, mango y manzana.
aperitivoOda al Maíz
Crema de maíz, helado de maíz, polvo de palomitas, maíz en texturas. Espuma de hierbas y lima, pesto piñones y queso panela.
Chicharrón de queso Idiazabal Rabanitos y cherries kimchi, rayadúra de lima confitada,
olivas Kalamata, pepino y espárragos
festivalTiempo de Ceviches
Navaja a la vainilla. Calabaza en salsa criolla. El paladar del Chef Jaime: erizo de mar y crema de ají. Ostra Nikkei.
Cocoloco Ice Cream
Caballa frita por baño Crema chontaduro, crujiente de moringa, yogurt a la naranja. Tobiko vainilla..
Ajiaco sin agua Texturas de patata. Pollo de corral a las ‘guacas’.
Láminas de aguacate, alcaparras finas. Mantequilla de cebollino.
Vaca vieja confitada Con puré de boniato. Crema de huacahumo. Crumble de triguisar
y tartar de huitlacoche.
postresCrema Otoño 2.0
Yogurt natural 7 texturas
Postre ‘puesta de sol’ frutas tratadas y helado especiado
Menú ‘Festival’115 euros por persona
Disponible todos los días en cena. Consultar otros horarios en fechas especiales.
www.spoonik.com / [email protected] / (+34) 648 085 209
jon giraldo & jaime lieberman
cocina creativa latinoamericana
cómete una experiencia
Ejemplo de menú (el mismo puede variar sujeto a restricciones de estacionalidad)