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Ricardo CEPERO BRIZ Facultad de Veterinaria de Zaragoza
Bienestar Animal en Avicultura de Puesta : Normativa Legal
Las 5 “libertades” de los animales de granja
� Libres de sed, hambre y malnutrición� Libres de disconfort ambiental� Libres de dolor, daño y enfermedad� Libres de miedo y estrés� Libres para expresar sus pautas de
comportamiento naturales
Farm Animal Welfare Council
� Puesta en nido: Alta motivación
� Presencia de cama para escarbar, picotear, y realizar “baño de polvo”
� Aselarse en perchas, sobre todo de noche
INTENSAS PREFERENCIAS DE LAS
GALLINAS POR :
Conclusiones Comité Científico sobre Bienestar Animal (U.E.), 1996 Percepción de los productores sobre el bienestar de las ponedoras
8Recría bien realizada. Peso correcto y homogeneidad.
8Programa vacunal idóneo. Higiene y bioseguridad.
8Temperatura, humedad y ventilación correctas.
8Alimentación adecuada a cada fase de producción.
8Mejora continuada de :
- Instalaciones, control ambiental, manejo
- Producción por ave alojada (2 huevos/año)
- Sanidad, índices de mortalidad (50% que en 1980)
- Calidad del huevo (en especial % de roturas)
Percepción de los grupos de protección animal sobre el bienestar de las ponedoras
8Naves de cría intensiva = Campos de concentración.
8Jaulas:
- Aportan minúsculo espacio (DIN A4).
- Restringen comportamientos NECESARIOS.
- Provocan depresión psicológica y frustración.
- Provocan agresiones y picaje, desplume,...
8 Sólo aceptan producción al aire libre
8A mayor espacio, mayor bienestar
8Calidad del huevo, directa relación con bienestar aves
ADDA y ANPBA, 2001
0 5 10 15 20 25 30 35 40
Muy bueno
Bueno
Malo
Muy malo
NS/NC
UE ESP
Percepción sobre el bienestar de las gallinas
En comparación
a otras especies,
la máxima prioridad
para mejorarlo
(44%, ESP 23%)
Eurobarómetro 2005
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PONEDORAS:� Corte de picos y cría pollitas en jaulas
� Algunos programas de iluminación
� Algunos métodos de muda forzada
� Fragilidad ósea (fracturas al salir)
� Insuficiente supervisión de la manada
� Jaulas de puesta y espacio por ave
Problemas de bienestar que se han señalado en avicultura intensiva
Medidas “basadas en los animales” más importantes(opiniones de un panel de expertos)
- Registros de mortalidad- Heridas por picaje- Picaje de plumas- Uso de los parques
94%85%80%80%
* Sanidad de las aves* Registros sanitarios* Parásitos en las aves* Microbios y parásitos en ambiente
77%74%74%71%
- Uso de las perchas- Uso comederos y bebederos- Agitación y vocalizaciones- Estado de tranquilidad
68%65%65%65%
WHAY y col., 2003
Directiva 88/166 (DOCE 19/03/88)
Espacio mínimo por gallina, cm2 450
Espacio mínimo de comedero, cm 10
Altura mínima de la jaula, cm 35
Altura mínima en al menos el 65% de la jaula, cm 40
Porcentaje máximo de pendiente en el piso 14
Nº mínimo de tetinas o cazoletas por jaula 2
Legislación Bienestar animal (avicultura de puesta)
� General en explotaciones ganaderas - RD 348/2000
� Ley 32/2007 – Cuidado animales explot., transp., sacrif.
� Normas mínimas de protección ponedoras - RD 3/2002
� Registro establecimientos ponedoras – RD 372/2003
� Rglto. Comercialización huevos 589/2008
� Decisiones 2000/5 (inspección) y 2006/778 (recogida información)
� Rglto. 889/2008 Agricultura Ecológica
� Bienestar en el transporte - RD 1041/97 y Rglto. 1/2005
� Protección en sacrificio - RD 54/95 y Rglto. 1009/2009
EL DESPUNTE/CORTE DE PICOS En cría.
En puesta
Efectos Evita bajas por picaje
Reduce consumo (0,2 kg)
Menor peso 17 sem, 20-50 g
Reduce mortalidad, 2%
Reduce consumo (1 kg)
Menor peso huevo, 0,5 g
Riesgos picaje
IMPREDECIBLES (estrés, ambiente, problemas pienso, etc)
Aves alojadas en suelo Aves alojadas en naves con ventanas (P – V)
Altas densidades Gallinas ligeras (?)
Alta intensidad de luz, factor de riesgo nº 1
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Pérdida de plumas por abrasión
Pérdida de plumas por picaje
Prolapso: predispone
a picaje de cloaca
En el momentode la puesta se produceun prolapso fisiológico para que el huevo pase por el vestíbulo cloacal sin contaminarse
EL DESPUNTE/CORTE DE PICOS
Ventajas
Menor mortalidad
Más crecimiento diario
Mayor rapidez
Inconvenientes
Muy especializado
Los fallos son caros
Peor acabado
Normativa: antes de 10 días (en la práctica 5 – 10)salvo prescripción veterinaria
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MAL
BIEN
Despunte de picos porlaser en incubadora
Necrosis parcial antesde 6 semanas
TRASLADOTRASLADO
Una vez alcanzado el objetivo de la recría, las aves sonretiradas de su estancia, depositadas en contenedoresadaptados y trasladados mediante vehículos a su granjade puesta para desarrollar su fase de producción.
Hay que minimizar: pérdida de peso, deshidratación,estrés, lesiones, mortalidad, contagios.
Vigilar: horarios, personal , trato a los animales, ropa,estado de los carros, limpieza, densidad de carga,trayecto, descansos de chofer,...
Foto traslado (camión).
Foto traslado (camión). Foto traslado (camión).
AVES < 1,6 kg: 180 – 200 cm2/kg
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Muda inducida
• reposo ovárico
• puesta 0
• 2º ciclo 6 – 8 meses
Métodos• Ayuno 7-10 días + restricción 15-20 días
• Óxido de Zinc 2-2,5 %
• Dietas de bajo valor nutritivo(ej. con salvado 30-40%)
“ Los animales dispondrán TODOS LOS DÍAS
de agua y alimento adecuados a sus necesidades fisiológicas”
AVES 1,6 - 3 kg: 160 cm2/kg
Legislación vigente: Inspección FVO, 2001-2002
• Insuficiencia de registros de medicaciones y de mortalidad
• Métodos de sacrificio en granja inapropiados
• Pocos cuidados a los animales enfermos o heridos
• Falta de chequeo de los métodos de inspección de las aves, en naves con más de 3 pisos de jaulas
• Falta de formación de los inspectores veterinarios
• Excesiva tolerancia de los mismos hacia los excesos de densidad en jaulas
• Ausencia de un procedimiento sancionador establecido
(Directiva 98/58, R.D. 348/2000, Decisión 2006/778)
HOJA DE REGISTRO DE TRATAMIENTOS VETERINARIOS
Fecha de inicio del tratamiento
Tratamiento Dosis Duración Nombre comercial Cantidad Proveedor del medicamento Agua Pienso Externo Inyectable Tiempo Espera
Nº de Receta Veterinario D.N.I Firma Identificación de animales tratados (lote-corral o Identificación Individual Vacuno)
Control Zona Veterinaria
Nº DE ORDEN ………
Aves 8
CÓDIGO DE EXPLOTACIÓN: ____/____/___________
Registros(medicaciones, guardar 3 años)
Ventilación emergencia
Sistemas de alarma
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Inspección aves,
mínimo 1 vez/día
Personal :
Formación adecuada,
cantidad suficiente
(hoy 1 por 80-100.0000 gallinas)
Iluminación: Intensidad para aves e inspección, Programar “ocaso”
Iluminación: “Aproximadamente 8 h oscuridad ininterrumpida”
5 5 –– 15 lux15 lux
Materiales no perjudiciales
Sin bordes cortantesni salientes
EutanasiaEn granja: Decapitación o
dislocación cervical
RD 54/1995, BOE 15/2/95
Decapitación: Actividad cerebral dura 30” ¿inconsciencia?
Dislocación cervical: Precisa entrenamiento. Hasta 3 kg
Muy difícil en aves > 7 kg
¡ ASÍNO !
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Eutanasia
Enfermería ?
80% ARGÓN + 20% CO2
4 – 5000 aves/hora
- Inconsciencia y muerte inmediata
- Con cartucho: cambiar cada vez
- Neumático: Para muchas aves
- Importante sujeción y
posición correcta
“Cash Poultry Killer”
Directiva 1999/74 (DOCE 03/08/99)
1. Desde 2003 hasta 2012• aumentar espacio mínimo a 550 cm2/ ave• proveer dispositivo de recorte de uñas
2. A partir de 01/01/2012(nuevas instalacionesdesde 01/01/2003)
• espacio mínimo de 750 cm2/ ave• altura mínima 45 cm (20 cm libres)
• longitud mínima de comedero 12 cm/ave• aseladeros: 15 cm/ave
• nido• yacija
Jaulas convencionales
45
45
50
Jaulas pre-enriquecidas
60
50
60
DATOS TÉCNICOS
Dimensiones
Batería tipo EV 500/500 / EV 550AV 500AV
Anchura (B) mm 603 603
Profundidad (T) mm 500 550
Altura frente (Hv) mm 445 445
Altura fondo (Hh) mm 385 380
Altura frente puerta mm 220 220
Área jaula cm2 3015 3315
Piso de alambre
– Malla 1 x 1.5 ˝
– pendiente 7°= 12%
– diámetro alambre mm 2.05 / 2.45
Sección jaula EUROVENT 500a
Dimensiones batería
Tipo batería EV 450AV/ EV 500AV EV 550AV 500 / 500a
Anchura total mm 1320 1420 1520
Número de pisos 3 4 5 6 7 8
Altura total* mm 1960 2550 3140 3930 4520 5110
Altura catafalco*
mm – – – 2095 2685 2685
* Compensación de altura de ± 30 mm = posible ajuste de 60 mm
Longitud de sección: 2412 mm; distancia entre pisos: 590 mm
Deflector huevos
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BA
C
D
Cálculo de la pendiente
1) 100 * (A-B) / C
Si A = 45,5 cm, B = 37,5
y C = 55 cm 14,55%
2) Determinar ángulo αααα
y su tangente
* Directamente: Se precisa
escuadra/nivel y goniómetro
* Cálculo :
E = A – B = 8 cm
Cos αααα = A/C
Sen αααα = E/C
Tg αααα = Sen/Cos
α = 1/Tg (en calculadora) = 8,27 º
Declarado 14 % y 7,96 º
αααα
E
Jaula “acondicionada” para 50 gallinas
nido
Pendiente ?
Suministro “cama”
Esterilla para cama?
Espacio de comedero
Altura
Percha, cm/ave
Piso, cm2 - útiles/ave
2 tetinas por jaula
Espacio de comedero, 10 12 cm
Inspecciones FVO (2004) sobre jaulas acondicionadas
• Plazos no cumplidos (DK, It, Fr)
• Exceso de densidad (Fr, UK, DK, It, Alem, Esp)
• Falta de limas (DK, It)
• Discrepancias sobre “superficie útil”
– “balcones” (UK) NO
– deflector huevos (UK, It y Andalucía sí, Fr, It y Valencia no)
– Baño de cama: Descontar si el acceso es limitado (DK)
• Discrepancias sobre material de cama (sólo Astroturf)
ConclusiónConclusión: Se precisa clarificar los requisitos : Se precisa clarificar los requisitos de la Directiva y proporcionar de la Directiva y proporcionar
guías para la inspecciónguías para la inspección
Directiva 1999/74/CE (DOCE 3/8/99)
SISTEMAS ALTERNATIVOS:
Desde 1/1/2002 // 1/1/2007
• 9/m2 (12/m2 hasta 2011)
• 4/10 cm/ave comedero
• 1-2,5 cm bebedero (1/10)
• Nidales: 1/7 ó 1 m2/120
• Perchas: 15 cm/ave
30 cm distancia20 cm a pared
AVIARIOS
• ≤≤≤≤ 4 niveles
• Altura 45 cm
PARQUES
• 2500 aves/Ha
• Vegetación
• Refugios
• Trampillas 35* 40 cm
2 m/ 1000 aves
Rgltos. 1651/2001 y 589/2008
Máximo 2500 gallinas/Ha (4 m2/gallina)
2,5 m2/gallina si se hace rotación de parques,
y hay en total 10 m2/gallina -Las gallinas han de poder acceder
a ellos durante todo el día
cubiertos de vegetación en su mayor parte, sin otros usos
(salvo frutales o pastos)
con refugios y bebederos
Trampillas de salida:mínimo 35cm * 40cm anchura,
anchura total 2 m/ 1.000 gallinas.
Distancia máxima hasta la nave, 150-350 m (si 4 refugios/Ha)
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AVICULTURA ECOLÓGICAAVICULTURA ECOLÓGICA
� < 3.000 gallinas / “nave”, luz y ventilación natural� 6 gallinas/m2 y 4 m2 de parque/gallina� pollitas ecológicas (acceso a parques). Picos intactos?� > 70% cereales, forraje� piensos ecológicos: ingredientes sin abonos químicos,
pesticidas, extracción química, transgénicos� aditivos de síntesis prohibidos� medicaciones muy restringidas
Avicultura ecológica : diversidadAvicultura ecológica : diversidad
COMERCIALIZACIÓN:COMERCIALIZACIÓN:
MARCADO DEL
HUEVO.
(Rgto.CE
5/2001)
De jaula No de jaula
Distinción huevos por luz UV
Informe de la Comisión, 2008
• Directiva: Correcta trasposición en la mayoría de los países
Dificultades de aplicación en ciertos países
• Pocas jaulas acondicionadas
• Jaulas convencionales, problemas bienestar inherentes
• Sistemas sin jaulas, problemas de bienestar solucionables
• Aumento demanda en distribución y consumo
• Retraso prohibición: Falsea competencia y penaliza a los productores que cambian
Se mantiene el plazo 1/1/2012
No se recomienda modificar vigente Directiva
“Hoja de ruta”: Modificación RD 3/2002
� Prohibida cría en jaulas no acondicionadas 1/1/2012
� Aplicar régimen infracciones y sanciones Ley 32/2007
� Plan de adaptación explotaciones
� Informes CC. AA. a MARM antes 1/3/2011
� Controles específicos desde 1/1/2012
� Guía Buenas Prácticas de Manejo
� No se pueden entrar gallinas en JC desde 1/7/2011 ?
� Destino huevos de JC desde 1/1/2012 ?
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Plan de adaptación� Datos titular explotación
� Código REGA
� Explotación: Nº naves, capacidad máxima, censo 2010
� Información de cada nave:
� forma de cría actual y posterior
� capacidad por categoría registrada en REGA
� censo y densidad animal a fecha presentación plan
� fechas entrada y salida manada presente
� Plan de adaptación
� fechas inicio y fin obras
� fecha entrada animales tras reconvesrsión
� información equipos a instalar
� documentos probatorios (contrato, factura proforma,…)
EXPLOTACIÓN- GALLINAS PONEDORAS
1. Comprobar si corresponde la información registrada en REGA con la encontrada en la inspección:
- Clasificación zootécnica
- Capacidad máxima
- Censo declarado
- Forma de cría: ecológica, campero, en suelo, en jaula
2. Considerar información no disponible en REGA:
- Fecha de construcción o modificación de instalaciones
- Número de naves
- Tipos de jaulas
INCUMPLIMIENTOS EXPLOTACIÓN (1)INCUMPLIMIENTOS EXPLOTACIÓN (1)
Hacer constar en Hacer constar en OBSERVACIONESOBSERVACIONES: :
�� InfracciónInfracción
�� Categoría del incumplimientoCategoría del incumplimiento (Decisión 2006/778/CEE): (Decisión 2006/778/CEE): personal, inspección, personal, inspección, constancia documental, libertad de movimientos, edificios y equipos, etc.constancia documental, libertad de movimientos, edificios y equipos, etc.
�� Categoría administrativa del incumplimientoCategoría administrativa del incumplimiento: : A, BA, B o o C C –– AA. . Petición subsanación del incumplimiento en plazo Petición subsanación del incumplimiento en plazo inferiorinferior a 3 mesesa 3 meses
Ausencia de sancionesAusencia de sanciones administrativas o penales inmediatasadministrativas o penales inmediatas
–– BB. Petición subsanación del incumplimiento en plazo . Petición subsanación del incumplimiento en plazo superiorsuperior a 3 mesesa 3 meses
Ausencia de sancionesAusencia de sanciones administrativas o penales inmediatasadministrativas o penales inmediatas
–– CC. . Sanciones administrativas o penales inmediatasSanciones administrativas o penales inmediatas
�� Plazo de subsanaciónPlazo de subsanación::–– Obras y estructuras: 6 meses Obras y estructuras: 6 meses
–– Deficiencias documentales: 48 horas Deficiencias documentales: 48 horas -- 7 días7 días
–– Irregularidades graves en el bienestarIrregularidades graves en el bienestar, , manejo o higiene: Corrección inmediatamanejo o higiene: Corrección inmediata
INCUMPLIMIENTOS EXPLOTACIÓN (2)
� NOTIFICACIÓN AL PROPIETARIO O CUIDADOR DE LOS ANIMALES MEDIANTE UN DOCUMENTO OFICIAL, POR ESCRITO Y CON ACUSE DE RECIBO
MODELO FIRMADO POR JEFE DE SECCIÓN DE GANADERIA Y CONTROL AGROALIMENTARIO
� INSPECCIÓN DE COMPROBACIÓN DE SUBSANACIÓN DE INCIDENCIAS POR OCAAs : tras finalizar el plazo concedido
� EN CATEGORÍA ADMVA. INCUMPLIMIENTO C: sanciones administrativas o penales inmediatas: PROPUESTA EXPEDIENTE SANCIONADOR
MODELO FIRMADO POR JEFE DE SECCIÓN DE GANADERIA Y CONTROL AGROALIMENTARIO
� SEGUIMIENTO DE INCUMPLIMIENTOS Y DE EXPEDIENTES ABIERTOS POR SECCIONES GANADERÍA Y CONTROL AGROALIM.
INCUMPLIMIENTOS EXPLOTACIÓN (3)INSPECCIÓN S.V.O. SIRASA
INCUMPLIMIENTOS
Envío actas aSecciones Ganadería
y Control Agroalimentario
Inspección SVO
OBS.: incumplimiento, categ., categ. admva. y plazo subsanación
NO SI
Visita comprobación
CorregidoNo corregido
FIN
Se agrava categ. admva:
B ► A ► C
C
Servicios Jurídicos
Gracias por Gracias por su atención !su atención !
¿ QUÉ OCURRIRÁ EN 2012 ?