DIETAS INDUSEL
En Alimso Catering Services la alimentación juega un papel fundamental para la
recuperación nutricional de cualquier ser humano, ya que es la forma en la que
el cuerpo adquiere los alimentos indispensables para su adecuado
funcionamiento.
DIETAS INDUSEL
Es un cuadro crónico caracterizado por la
existencia de dolor abdominal y/o cambios
en el ritmo intestinal, acompañados o no de
una sensación de distensión abdominal, sin
que se demuestre una alteración en la
morfología o en el metabolismo intestinales,
ni causas infecciosas que lo justifiquen.
Generalmente se adquiere por estrés.
COLON IRRITABLE
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El dolor abdominal de tipo cólico, opresivo o punzante, en general leve o de moderada intensidad,
con una duración inferior a las dos horas. Presenta cambios en la frecuencia o consistencia de las
deposiciones y frecuentemente, el paciente relaciona su comienzo con la ingesta de algún alimento.
Las alteraciones del ritmo intestinal pueden manifestarse con predominio del estreñimiento o de
la diarrea, o de forma alterna diarrea-estreñimiento. La distensión abdominal tras la ingesta, las
nauseas, los vómitos y el ardor torácico (pirosis).
Otros síntomas son la sensación de evacuación incompleta y la presencia de moco en las
deposiciones.
SINTOMAS DE COLON IRRITABLE
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DIETA NO PRODUCTORA DE GAS
Busca disminuir la distención en la capacidad gástrica y del intestino. Se restringen los alimentos
como: lácteos, mute, leguminosas, peto, huevo cocido, cebolla, brócoli, coliflor, pimentón,
repollo, pepino cohombro, mazorca, alimentos ricos en grasa; frutas como melón, sandia, uvas
ciruelas pasas.
DIETAS INDUSEL
La hipertensión arterial es una patología crónica que consiste en el aumento de la
presión arterial. Una de las características de esta enfermedad es que no presenta unos
síntomas claros y que estos no se manifiestan durante mucho tiempo.
HIPERTENSION
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SINTOMAS DE HIPERTENSION
La mayoría de los casos de hipertensión transcurren sin que haya ningún síntoma. En
algunos casos pueden presentar cefaleas.
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DIETA HIPOSODICAAlimentos permitidos: Incluye alimentos de todos los grupos de alimentos: lácteos
descremados, carnes, huevos, leguminosas, hortalizas o verduras y frutas; cereales,
raíces, tubérculos y plátanos.
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Alimentos restringidos: se excluyen espinacas, acelga, apio, salmueras, alimentos
procesados en especial embutidos, enlatados, encurtidos, atún, condimentos, caldos
procesados y otros alimentos industrializados cuyo contenido de sodio sea
significativamente alto.
DIETA HIPOSODICA
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GOTAOcurre cuando se acumula demasiado ácido úrico en el cuerpo. Esta acumulación puedeprovocar:
Depósitos de cristales de ácido úrico en las articulaciones o coyunturas, y frecuentemente seacumulan en el dedo gordo del pie
Depósitos de ácido úrico (llamados tofos gotosos) que parecen como bultos debajo de la piel
Piedras (cálculos) renales debido a los cristales de ácido úrico en los riñones.
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DIETA NO CARNES ROJAS
Se debe excluir de la dieta carnes rojas de todo tipo, jamón, salchicha y otros
derivados cárnicos. La dieta solo puede llevar carnes blancas como pollo,
pescado, cerdo magro y atún.
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SOBREPESO Y DISLIPIDEMIAS
Dislipidemias: aumento significativo de
los niveles de colesterol y triglicéridos
Sobrepeso: es el aumento de peso corporal, ya
sea por motivos endocrinos, genético o por
malos hábitos alimentarios.
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DIETA HIPOCALORICA
La dieta hipocalórica se caracteriza por
reducir el consumo de calorías encontrada
en ciertos alimentos como los dulces y
harinas refinadas, así mismo en esta dieta se
disminuye el consumo de alimentos grasos y
frituras. Esta dieta es utilizada para personas
con sobrepeso u obesidad e
Hipertrigliceridemia o Dislipidemia mixta.
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Alimentos indicados: los lácteos se
ofrecerán descremados, las
preparaciones serán al horno, vapor o
cocidas, las verduras se prepararan
crudas o cocidas, las carnes serán
magras, el pollo y el pescado se
ofrecerán sin piel.
DIETA HIPOCALORICA
DIETAS INDUSEL
Alimentos contraindicados: No se permite el
huevo frito, ni embutidos, tortas o soufflés,
se prohíben preparaciones fritas, lácteos
enteros, mayonesas, salsas, aderezos
grasosos, hojaldres, postes lácteos,
productos salsamentarías, atún en aceite,
vísceras y menudencias. No se permiten
dulces y azucares refinados.
DIETA HIPOCALORICA
DIETAS INDUSEL
DIABETES – HIPOGLICEMIA - HIPERGLICEMIA
Diabetes: La diabetes es una enfermedad que se caracteriza cuando el páncreas no
fabrica la insulina necesaria, lo que hace que se eleven los niveles de azúcar.
Hipoglicemia: Bajos niveles de azúcar en sangre, es el siguiente paso a una diabetes.
Hiperglicemia (Prediabetes):Cuando se presentan niveles elevados de azúcar en sangre
aun no diagnosticado como diabético
Todos tienen el mismo manejo nutricional
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DIETA HIPOGLUCIDA
Es una dieta donde se realiza una modificación menor del aporte de carbohidratos en
comparación con una dieta normal. Indicada para personas diabéticas, EPOC
exacerbado, hipertrigliceridemia o aquellos que requieran disminución del contenido de
carbohidratos y del peso corporal. No se ofrecerá bebidas endulzadas con azúcar.
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DIETA HIPOGLUCIDA
Alimentos indicados: el energético del desayuno debe ser integral, la porción de
verduras crudas o cocidas deberá ser mayor a la suministrada en la dieta normal, las
sopas o cremas serán de verduras variados en preparación. Se podrán utilizar
edulcorantes no calóricos.
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DIETA HIPOGLUCIDAAlimentos contraindicados: se excluye el uso de azucares simples, panela, miel de
abejas, mermelada, fécula de maíz, queso doble crema, frutas con alto índice glucémico
como manzana, uvas, banano, piña. No se ofrecerá remolacha y ahuyama.
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BAJO PESOEstado en el cual una persona posee un IMC por debajo de 18,5, es decir un peso muy
por debajo de su estatura. Esto puede deberse a contextura, malos hábitos alimentarios,
patologías o trastornos en la alimentación.
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DIETA HIPERPROTEICA-HIPERCALORICA
Esta dieta se caracteriza por presentar un contenido alto de calorías y nutrientes,
especialmente de proteínas en relación a lo aportado por la dieta normal. Se prescribe
esta dieta a pacientes con híper metabolismo a causa de su patología actual, personas
desnutridas o en proceso de recuperación nutricional y aumento del requerimiento
proteico por cambios fisiológicos.
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DIETA HIPERPROTEICA-HIPERCALORICA
Alimentos indicados: se permite el consumo de todos los grupos de alimentos,
aumentando el número de porciones especialmente alimentos con alta densidad
energética y fuentes de proteína animal, se ofrecerá doble opción de proteína en el
desayuno y el pesaje de las otras comidas se seguirá según las indicaciones.