8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
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Producción 18 de marzo de 2016
1. producción
hora Tiempo enminutos
Detalles del proceso
6.20 Se prendió la pasteurizadora
7.40 Alcanzo temperatura de 44°
9.18 Se adicionaron los ingredientes a una de
temperatura 54°
1009 !a"o la temperatura a 46°
1029 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 50°
10%0 &mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1%00
1207 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4.
2. producción
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
114% Se prendió pasteurizadora
1250 Alcanza temperatura de 45°
111 Alcanza temperatura de 50°
140 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 56°
407 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56°
408 &mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1%00.
518 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
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Código: Cp.
Versión: 01
Página: 2de 27
depositó en tan*ue de maduración + 4.
Producción 22 de marzo de 2016
1. producción
hora Tiempo enminutos
Detalles del proceso
6.20 Se prendió la pasteurizadora
7.40 Alcanzo temperatura de 44°
825 Se adicionaron los ingredientes a una de
temperatura 45°
1009 !a"o la temperatura a 46°
950 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 50°
951 &mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1%00.
1107 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + %.
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Código: Cp.
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Página: 3de 27
Producción 23 de marzo de 2016
1. producción
hora Tiempo enminutos
Detalles del proceso
6.20 Se prendió la pasteurizadora
7.48 Alcanzo temperatura de 51°
7.49 Se adicionaron los ingredientes a una de
temperatura 51°
850 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56°
851 &mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1%00.
1020 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( sedepositó en tan*ue de maduración + %.
2. producción
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
10,25 Se prendió pasteurizadora
1110 Alcanza temperatura de 48°
11%0 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
100 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56°
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
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Código: Cp.
Versión: 01
Página: 4de 27
101 &mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400.
220 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4.
Producción 23 de marzo de 2016
3. producción
hora Tiempo en
minutos
Detalles del proceso
225 Se prendió la pasteurizadora
%15 Alcanzo temperatura de 58°
%29 Se adicionaron los ingredientes a una de
temperatura 60°
445 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56°
446 &mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1%00.
600 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + %.
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Código: Cp.
Versión: 01
Página: 5de 27
Producción lunes 28 de marzo de 2016
1. producción
hora Tiempo enminutos
Detalles del proceso
6.20 Se prendió la pasteurizadora
7.40 Alcanzo temperatura de 50°
8%0 Se adicionaron los ingredientes a una de
temperatura 56°
900 !a"o la temperatura a 50°
910 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 50°
911 &mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1%00.
1102 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + %.
Producción lunes 28 de marzo de 2016
2. producción
hora Tiempo enminutos
Detalles del proceso
1200 Se prendió la pasteurizadora
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
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Código: Cp.
Versión: 01
Página: 6de 27
1215 Alcanzo temperatura de 48°
12%0 Se adicionaron los ingredientes a una de
temperatura 50°
120 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 50°
121 &mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1%00.
245 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración +4.
3. producción lunes 28 de marzo de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
%00 Se prendió pasteurizadora
400 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
509 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
$ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4.
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
7/27
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Código: Cp.
Versión: 01
Página: 7de 27
1. producción martes 29 de marzo de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
620 Se prendió pasteurizadora
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
8%0 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
945 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4.
2. producción martes 29 de marzo de 2016
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
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CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 8de 27
hora Tiempo
enminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
12%0 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
140 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4.
1. producción miércoles 30 de marzo de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
620 Se prendió pasteurizadora
845 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
948 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
1120 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
9/27
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CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 9de 27
2. producción miércoles 30 de marzo de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
12%0 Se prendió pasteurizadora
1%0 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
%10 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#)resión 1400
4%0 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4.
1. producción juees 31 de marzo de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
620 Se prendió pasteurizadora
840 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 60°
950 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 50° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
10%0 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
10/27
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CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 10de 27
2. producción juees 31 de marzo de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
11%0 Se prendió pasteurizadora
1%0 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
%00 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
%40 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4.
1. producción iernes 1 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
620 Se prendió pasteurizadora
905 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 60°
1000 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 52° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
1150 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
11/27
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CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 11de 27
2. producción iernes 1 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
1215 Se prendió pasteurizadora
142 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
220 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
%50 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4.
1. producción "#$%& ' de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
620 Se prendió pasteurizadora
915 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
1020 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 50° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
1150 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
12/27
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CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 12de 27
2. producción "#$%& ' de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
1215 Se prendió pasteurizadora
110 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
250 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
410 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4.
1. producción ()*T%& + de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
620 Se prendió pasteurizadora
8%0 915
$&/ 3&
A3A&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de
50°
1020 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 50° -
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
13/27
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CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 13de 27
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
1140 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
2. producción ()*T%& + de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
1205 Se prendió pasteurizadora
115 Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
%00 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 56° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#)resión 1400
4 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4.
1. producción (,%*-"%& 6 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
9%0 1005
$&/ 3&
A3A
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
14/27
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CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 14de 27
&3&$
&S
1100
1%9
$A&S
&S$A!A
)A3S
Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 50° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
$ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
1. producción /#%%& de a!ril de 2016
hora Tiempo
enminutos
Detalles del proceso
620 Se prendió pasteurizadora
905 955
$&/ 3&
A3A
&3&$
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 60°
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
15/27
COLOMBIANA DE HELADOS S.A.S
CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 15de 27
&S
1117 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 50° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
1%0 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
$&/)&A$A 0.41
1. producción ,%*$%& 8 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
620 Se prendió pasteurizadora
807 840
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
9%4 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72°
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
1050 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( sedepositó en tan*ue de maduración + 2
2. producción ,%*$%& 8 de a!ril de 2016
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
16/27
COLOMBIANA DE HELADOS S.A.S
CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 16de 27
hora Tiempo
enminutos
Detalles del proceso
11.%0 Se prendió pasteurizadora
115 155
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 60°
Se termina el proceso de pasteurización# $emperatura 50° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
$ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
$&/)&A$A 0.41
1. producción "#$%& 11 de a!ril de 2016hora Tiempo
enminutos
Detalles del proceso
6%0 Se prendió pasteurizadora
748 815
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
950 o
'omogenizo
inmediatam
ente por*ue
el tan*ue
estaa
Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72° -
1047 empieza el proceso de 'omogenización del
mi(#
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
17/27
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CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 17de 27
ocupado. )resión 1400
1150 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4
1. producción ()*T%& 12 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
6%0 Se prendió pasteurizadora
800 8%5
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
957 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72° -
empieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
1110 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4
1. producción ()*T%& 12 de a!ril de 2016
hora Tiempo
enminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
100 128
$&/ 3&
A3A
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 52°
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
18/27
COLOMBIANA DE HELADOS S.A.S
CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 18de 27
&3&$
&S
220 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72° -
empieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400%58 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4
1. producción /#%%& 1' de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
806 850
$&/ 3&
A3A
&3&$&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 62°
915 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 70° -
empieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
2. producción /#%%& 1' de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
19/27
COLOMBIANA DE HELADOS S.A.S
CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 19de 27
106 1%1
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 60°
257 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 50° -&mpieza el proceso de
'omogenización del mi(# )resión 1400
$ermina el proceso de 'omogenización# el mi( sedepositó en tan*ue de maduración + 4
1. producción ,%*$%& 1+ de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
725 749 $&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
1010 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 70° -
1047 empieza el proceso de 'omogenización del
mi(#
)resión 1400
1120 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
20/27
COLOMBIANA DE HELADOS S.A.S
CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 20de 27
2. producción ,%*$%& 1+ de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
105 1%0
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 55°
257 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 70° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
$ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración +4
1. producción "#$%& 18 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
6%0 Se prendió pasteurizadora
7%0 755
$&/ 3&
A3A
&3&$&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 48°
945 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 70° -
empieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
21/27
COLOMBIANA DE HELADOS S.A.S
CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 21de 27
1100 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 2
2. producción "#$%& 18 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
105 1%0 $&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 60°
%00 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 70° -
&mpieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400
410 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración 4
1. producción ()*T%& 19 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
6%0 Se prendió pasteurizadora
755 815
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 70°
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
22/27
COLOMBIANA DE HELADOS S.A.S
CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 22de 27
Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72° -empieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 14001150 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración +
2. producción ()*T%& 19 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
6%0 Se prendió pasteurizadora
748 815
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
950 o
'omogenizo
inmediatam
ente por*ueel tan*ue
estaa
ocupado.
Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72° -
1047 empieza el proceso de 'omogenización delmi(#
)resión 1400
1150 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
23/27
COLOMBIANA DE HELADOS S.A.S
CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 23de 27
1. producción (,*-"%& 20 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
815
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 70°
Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72° -
empieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 1400 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración +
2. producción (,*-"%& 20 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
815
$&/ 3&
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
8/17/2019 Proceso de Produccion Diaria
24/27
COLOMBIANA DE HELADOS S.A.S
CONTROL DL PROCESO DE PRODUCCIÓN
Código: Cp.
Versión: 01
Página: 24de 27
A3A
&3&$&S
o
'omogenizo
inmediatam
ente por*ue
el tan*ue
estaa
ocupado.
Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72° -
1047 empieza el proceso de 'omogenización del
mi(#
)resión 1400
$ermina el proceso de 'omogenización# el mi( sedepositó en tan*ue de maduración + 4
1. producción /#%%& 21 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
6%0 Se prendió pasteurizadora
7%0 800
$&/ 3&A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 70°
10.%0 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72° -
empieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 140012.00 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración +
1. producción ,%*$%& 22 de a!ril de 2016
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hora Tiempo
enminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
7.51 8.2%
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 60°
9.00 Se termina el proceso de pasteurización# $emperatura 72° -
empieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 140011.00 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración +
2. . producción ,%*$%& 22 de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
Se prendió pasteurizadora
1.14 145
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 50°
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2.20 o
'omogenizoinmediatam
ente por*ue
el tan*ue
estaa
ocupado.
Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72° -
1047 empieza el proceso de 'omogenización del
mi(#
)resión 1400
%.10 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración + 4
1. producción "#$%& 2+ de a!ril de 2016
hora Tiempoenminutos
Detalles del proceso
6%0 Se prendió pasteurizadora
9.00 9.41
$&/ 3&
A3A
&3&$
&S
Se adicionan ingredientes a una temperatura de 60°
11.50 Se termina el proceso de pasteurización#
$emperatura 72° -
empieza el proceso de 'omogenización del mi(#
)resión 140012.00 $ermina el proceso de 'omogenización# el mi( se
depositó en tan*ue de maduración +2
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