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PROYECTO FINAL COSTOS PARA LA TOMA DE DECISIONES
UNIVERSIDAD DEL BÍO BÍOFACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
DEPARTAMENTO DE GESTIÓN EMPRESARIAL
PROYECTO FINAL COSTOS PARA LA TOMA DE DECISIONES
PANADERÍA “AQUILES – HAGO PAN”
Los Ángeles 5 Mayo de 2016
Joel Pacheco 0
Joel Pacheco 1
Al!nos " A#$a F%ge&oa' Le(%
Pa#)e#o *alde+en%,o' -oel
Polan#o Pa&&a' -l%o
*%llalo+os Ol%(a&es' Dagn%
Do#en,e " Rod&.ge/ e/ada' Es,ela
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PROYECTO FINAL COSTOS PARA LA TOMA DE DECISIONES
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN.................................................................................................. 3
CAPÍTULO 1: PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA...................................................4
1.1 Ant!"nt# $n%&'#..........................................................................4
1.( D#!%)*!)+n F,#)!& " '& -*%#&.................................................................5
1. M/0)n 2 E0)*3#....................................................................................6
........................................................................................................................7
1.4 D#!%)*!)+n A"-)n)#t%&t)5&..........................................................................7
1.6 P%3!#3 " E'&73%&!)+n "' P%3"!t3...........................................................8
1.8 P&t& "#!%)*!)+n 2 5&'&!)+n !3#t3# 2 *%#*#t3#.................................8
CAPÍTULO (: OB9ETIVOS.................................................................................... 9
(.1 O7t)53 Gn%&'....................................................................................... 10
(.( O7t)53# E#*!,;)!3#................................................................................10
CAPÍTULO : DESARROLLO..............................................................................10
.1 C&"%3 " A!t)5)"&"#...............................................................................11
.( D)&$%&-& " I#&................................................................................12
. C3#t3# A!t&'#........................................................................................13
.4 C3#t3# " P%3*#t&.................................................................................15.6 C3-*&%&t)5&............................................................................................. 18
CAPÍTULO 4: CONCLUSIÓN...............................................................................20
CAPÍTULO 6: ANE?OS....................................................................................... 21
F&!t%& – P&n&"%,& “A0)'# – H&$3 P&n”.......................................................21
F&!t%& " G – P%35"3% M&%)5)'.................................................................21
C3t)@&!)+n " G & G%&n'.............................................................................22
CAPÍTULO 8: BIBLIOGRAFÍA..............................................................................23
8.1 T%&7&3# !)t&"3#...........................................................................................23
L. Acuña; J. Pacheco; J. Polanco; D. Villalobos 2
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PROYECTO FINAL COSTOS PARA LA TOMA DE DECISIONES
INTRODUCCIÓN
Ins,ala& na anade&.a s%n dda ede llega& a se& no de los nego#%os !s
&en,a+les de )oy en d.a' donde s &%n#%al !e,a es +&%nda& y &o(ee& ss
&od#,os a los #l%en,es3 El 4%,o de es,e nego#%o se +asa en la #al%dad de los
&od#,os y de n lo#al +%en &esen,ado' dado e la l%!%e/a es 7nda!en,al en
los d%s,%n,os ,%os de es,os nego#%os3
Ane a&e/#a na ,a&ea 7#%l' es,a+le#e& na anade&.a ede llega& a se&
n nego#%o !y sa#&%7%#ado' dado e al +&%nda& &od#,os #o!es,%+les y de
!#)a de!anda' )ay e ,ene& n al,o #o!&o!%so en #an,o a los )o&a&%os y la
ded%#a#%8n en el nego#%o' a&a ode& o7&e#e& la !e9o& !eade&.a a los #l%en,es3
:L8e/' 201;<
Los #)%lenos #ons!en al a$o #ea de =0 >%los de an' #%7&a e +%#a al
a.s en el segndo lga& de La,%noa!4&%#a' es M4%#o #on 16?'5 @g3 o&
)a+%,an,e l%de&a el &an>%ng en la &eg%8n' segn #ons,a,a n es,d%o &eal%/ado o&
E&o!on%,o& In,e&na,%onal3 :P&oPy!e' 2010<
El &esen,e %n7o&!e !es,&a los &esl,ados de n es,d%o &eal%/ado a na
anade&.a donde se (e s s%,a#%8n a#,al y se le &eal%/a na &oes,a de !e9o&aa&a o+,ene& !e9o& &en,a+%l%dad3
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CAPÍTULO 1: PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
1.1Ant!"nt# $n%&'#
La e!&esa BA%les ago Pan' %n%#%o ss a#,%(%dades el 1? de Se,%e!+&e
del 201;3
S g%&o &%n#%al es BPanade&.a y P&o(%s%ones' lo e la &ela#%ona d%&e#,a!en,e
#on las e!&esas #on a#,%(%dad e#on8!%#a ded%#adas a la Fa+&%#a#%8n de Pan'
P&od#,os de Panade&.a y Pas,ele&.a :Se&(%#%o de I!es,os In,e&nos' 2016<
S de$o es Nelson Dan%el Y$e/ Flo&es' de &o7es%8n BT4#n%#o as,&on8!%#oCo#%na Na#%onal e In,e&na#%onal n%(el se&%o&3
Ra/8n So#%al Nelson Dan%el Y$e/ Flo&esR, 153G5;3;51H?No!+&e Fan,as.a A%les ago PanD%&e##%8n Pasa9e Dos S& NJ2J' Pa&e LaenR+&o o %&o Panade&.a y P&o(%s%onesInds,&%a a la e Pe&,ene#e Panade&.aDes#&%#%8n ene&al de lasa#,%(%dades de la e!&esa
Ded%#ada al &+&o Panade&.a' #a,ego&%/ada#on el #8d%go 15?110' es n lo#al #on#e+%doa&a &od#%& an d%a&%a!en,e #ones,nda&es de sald e%g%dos o& lasen,%dades &eglado&as3 *3
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1.( D#!%)*!)+n F,#)!& " '& -*%#&
Se en#en,&a e!la/ado en el se#,o& S& de la #%dad de Los Ángeles'
ese#.7%#a!en,e en Pa&e Laen' Pasa9e Dos S& NJ2J' en na se&7%#%e
a&o%!ada de 100 !,2' #on +ena (%s%+%l%dad y 7#%l a##eso3
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1. M/0)n 2 E0)*3#
A#,al!en,e #en,a #on"
H 1 M%na so+ado&aH 1 M%na !e/#lado&aH 1 o&no #on ,&es #!a&asH 1 Mes8n de P&ea&a#%8nH 1 Rod%lloH 1 Se, de Maado&es
H 20 La,as de )o&noH 1 Kande9e&o
1.4 D#!%)*!)+n A"-)n)#t%&t)5&M%s%8n No ,%ene
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*%s%8n No ,%eneO+9e,%(os S%n De7%n%& Can,%dad de T&a+a9ado&es • Maes,&o Panade&o :P&o%e,a&%o<
• 1 *endedo& Co!%s%on%s,a
1.6 P%3!#3 " E'&73%&!)+n "' P%3"!t3
Panade&.a A%les ago Pan y s&o#eso &od#,%(o
A-&"3 2 #37&"3 En es,a &%!e&a a&,e esdonde se !e/#lan !a,e&%as &%!as :)a&%na' sal'le(ad&a' !e9o&ado&' !an,e#a y aga< 7o&!andona !asa +landa y 7#%l de !an%o+&a&
C3%t 2 A%-&"3 Segndo &o#eso en donde se#o&,a la !asa y se le da al an la 7o&!a de )alllla#on !oldes ese#.7%#os lla!ados #o&,ado&es
H3%n&"3 En es,e l,%!o &o#eso' donde legode n ,%e!o de l%dado' el &od#,o es es,o en
las la,as y es,as #olo#adas d%&e#,a!en,e en el)o&no a nos 200#
1.8 P&t& "#!%)*!)+n 2 5&'&!)+n !3#t3# 2 *%#*#t3#
L. Acuña; J. Pacheco; J. Polanco; D. Villalobos 7
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En7oe de #os,eo S%n &eg%s,&oCo!os%#%8n de !a,e&%a&%!a
a&%naSalLe(ad&a
Me9o&ado& Man,e#a Aga
Co!os%#%8n !ano deo+&a
1 Maes,&o Panade&o :El !%s!o de$o<
S%s,e!a #on,a+%l%/a#%8nde #os,os
No )ay &eg%s,&os
Cos,os 7%9os Iden,%7%#ados y (alo&%/ados en Cal#lo de Cos,oCos,os (a&%a+les Iden,%7%#ados y (alo&%/ados en Cal#lo de Cos,o
*alo&%/a#%8n de%n(en,a&%o
Lo des#ono#e
%n(en,a&%o Ma,e&%as &%!as y a#,%(o 7%9o' s%n da& de,alles ese#.7%#osIng&esos !ensales de %ng&esos &o!ed%os a de
CAPÍTULO (: OB9ETIVOS
(.1 O7t)53 Gn%&'
L. Acuña; J. Pacheco; J. Polanco; D. Villalobos 8
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Al%#a& n &o#ed%!%en,o a&a #al#la& el #os,o a#,al de &od##%8n en la
anade&.a BA%lesHago Pan3
(.( O7t)53# E#*!,;)!3#
H Red#%& los #os,os o& #on#e,o de na !e9o& d%s,&%+#%8n' lan%7%#a#%8n y
#on,&ol &ee&%do y ne#esa&%o a&a el +en 7n#%ona!%en,o de la e!&esaH Log&a& n%(eles 8,%!os de &en,a+%l%dad y ,%l%dades a#o&des a las
ese&adas3H Ao&,a& %n7o&!a#%8n 7%ded%gna a&a la oo&,na ,o!a de de#%s%ones3
CAPÍTULO : DESARROLLO
.1 C&"%3 " A!t)5)"&"#
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%&R!%#3# 2
R#t%)!!)3n#R#*3n#&7'# Mt3"3'3$,&
Dt!!)+n"
*%37'-
C3#t3#
Se al%#a&- Pa,as de
e(ala#%8n en"Con,a+%l%dad yCos,os
- Res,&%##%ones'el ,%e!o y los)o&a&%os a&a&eal%/a& las(%s%,as a la
e!&esa',o!ando #o!oo#%8n las (.as#o&&eoele#,&8n%#oa&a a#la&a& ddas al&ese#,o3
-oel Pa#)e#o'
Le(% A#$a-l%o Polan#oDagn%*%llalo+os'en#a&gados,odos dede,e&!%na&#os,osa#,ales yal%#a& las
)e&&a!%en,asde d%agn8s,%#o'a&a'de,e&!%na& enlas#ond%#%onese seen#en,&a lae!&esa3
P&egn,as
d%&e#,as alde$o!ed%an,e naen,&e(%s,a3
Ese!a
deIs)%>aa3
.( D)&$%&-& " I#&
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. C3#t3# A!t&'#
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CostosMaterias
Primas y CIF
Aún sin determinar
Inventarios no
valorizados
Alto precio en
Harina
Sin control en el
consumo de gas
CUANTIFICACION
DE LOS COSTOS
Cliente mayorista
menor precio de
venta
Se desconoce
No cuentan con presupuesto
Precios de la
competencia
directa
Presupuesto
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Con7o&!e la %n7o&!a#%8n en,&egada' se ede o+se&(a& en el EERR na
,%l%dad de ?53G?J y de a#e&do a la d%s,&%+#%8n de #os,os' es,e se #on#en,&a
en la !a,e&%a &%!a y #os,os 7%9os' o& ,an,o' es ne#esa&%o en7o#a& nes,&a
lan%7%#a#%8n d%s,&%+#%8n y &ed##%8n de #os,os en es,os n,os s%n (e& a7e#,ada la
#al%dad del &od#,o3
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.4 C3#t3# " P%3*#t&
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Pa&a %n#&e!en,a& la ,%l%dad' se ede #ons%de&a& dos o#%ones" na
a!en,ando los %ng&esos y la o,&a &ed#%endo los #os,os' el &%!e& #a!%no es
d%7.#%l de #on,&ola&' a no se& e se oe&e en &4g%!en de !onool%o' y es,e no esel #aso ya e el se#,o& #en,a #on n +en n!e&o de lo#ales de d%s,&%+#%8n de
an3 El o,&o #a!%no es el de &ed##%8n de #os,os' s%endo es,e !#)o !s (%a+le'
ya e en el anl%s%s an,e&%o& d%!os %den,%7%#a& los n,os #&.,%#os o a %n,e&(en%&'
los e 7e&on #ons%de&ados y se al%#a&on !ed%das de #o&&e##%8n &%n#%al!en,e
en !a,e&%as &%!as y gas e 7o&!an el !ayo& #os,o del &od#,o3
En gene&al' #al%e& e!&esa ede #ono#e& los ase#,os !s %!o&,an,es
de ss %ng&esos y gas,os de 7a+&%#a#%8n' al ode& #on,&ola& las ,%l%dades e seese&an y lo e #es,a &od#%& na n%dad del &od#,o e (ende!os3
El lle(a& n #on,&ol de #os,os +a9o &%n#%%os e&7e#,a!en,e %den,%7%#ados' no
s%&(e solo a las e!&esas !s g&andes' s% no ,a!+%4n es al%#a+le a los nego#%os
de o#a o !ed%ana a!l%,d ya e es,os &%n#%%os se eden ada,a& a las
ne#es%dades ese#.7%#as de #ada ,%o de o&gan%/a#%8n3
La 7%nal%dad &%!o&d%al de es,e #on,&ol de #os,os es o+,ene& na &od##%8n de
#al%dad #on el !.n%!o de d%7%#l,ades os%+les a&a e al !%s!o ,%e!o' se
eda o7&e#e& al +l%#o el &e#%o !s +a9o' #on os%+%l%dades de #o!e,%& en el
!eado y ,&a,a& de o+,ene& n e%l%+&%o en,&e la o7e&,a y la de!anda de los
&od#,os e o7&e#e!os3
En el &esen,e ,&a+a9o nos en7o#a&e!os &%n#%al!en,e en los #os,os Del
&od#,o' los #ales )an s%do ,%l%/ados ya o& !#)as e!&esas en el !+%,o
glo+al ya e se #ons%de&a e el &esl,ado es n ,&a+a9o #on e7%#%en#%a a #os,os
!.n%!os y es,os nos e&!%,e la ,%l%dad ese&ada3
P&oes,a +asada en &ed##%8n de #os,o en el &e#%o de la !a,e&%a &%!a3
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.6 C3-*&%&t)5&
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CAPÍTULO 4: CONCLUSIÓN
Con la al%#a#%8n de las )e&&a!%en,as de anl%s%s' #l#lo de los #os,os!ed%an,e el !4,odo d%&e#,o y EERR' se do de,e#,a& la !ala ges,%8n e se es,
dando en la !%#&oe!&esa de don Dan%el y #o!o los n!e&os lo se$ala' na AI
de ?53G?J' de!os,&ando el &%n#%al e&&o& e #o!e,en la !ayo&.a de los
!%#&oe!&esa&%os y es no aseso&a&se o& el e%o o &o7es%onal #o!e,en,e en
el &ea' a&a #onseg%& &esl,ados os%,%(os y las ,%l%dades ese&adas3
En es,a &oes,a' e desde el %n%#%o es,(o l%!%,ada' ya e don Dan%el nos
!an%7es,8 no #on,a& #on los &e#&sos e#on8!%#os n% 7%nan#%e&os s7%#%en,es #o!oa&a ensa& en na &oes,a de %n(e&s%8n y ,a!o#o n a!en,o en las (en,as
e&a (%a+le' dada la al,a #o!e,en#%a e ,%ene el se#,o&' ,(%!os la d%7.#%l !%s%8n de
%dea& la 7o&!a #o&&e#,a y &e#%sa s%n #ons%de&a& la %n(e&s%8n de n a#,%(o 7%9o' o&
es,a &a/8n nos ed8 solo ,&a+a9a& d%&e#,a!en,e #on los #os,os (a&%a+les e
gene&an el !ayo& gas,o en la anade&.a A%les ago Pan3
El &esl,ado es, a. de!os,&ado y nes,&a es,&a,eg%a 7e +s#a& en d%s,%n,os
&o(eedo&es los &e#%os !s #on(en%en,es &ela#%onados d%&e#,a!en,e #on la #a9ad%son%+le de don Dan%el' llegando a &ed#%& el #os,o en las !a,e&%a &%!as de
1G3=0= a 1J3J2= es de#%& n 11 y #a!+%a& el s!%n%s,&o a#,al de gas de ?5@g
o& ;=3100' es de#%& a &a/8n de =?J el L, gas l%#ado &ed#%endo el #os,o a
??; o& L, #on la %!le!en,a#%8n e %ns,ala#%8n de na +o!+ona de 200 l, de
#os,o 0 #o!o lo %nd%#a los &esaldos de la e!&esa de d%s,&%+#%8n de gas3
Con es,as 2 !ed%das +s%#a!en,e +asadas en ges,%8n y na ,ee&a
#ons%s,en,e en la 78&!la del !e9o&ado& )a#%endo es,a (e/ a&,esanal ya!en,ando la &od##%8n #on la !%s!a #an,%dad de !a,e&%a &%!a en J >g
d%a&%os' &e7le9ado en los %ng&esos d%a&%os' En #on9n,o se log&a #onseg%& n
%!o&,an,e a!en,o en la ,%l%dad del e9e%#%o &elan,eado de ;113G0G' es de#%&
n 6J=3=5 en #o!a&a#%8n a lo a#,al3
Con es,a &oes,a ese&a!os e don Dan%el se log&e !o,%(a& en &ela#%8n al
nego#%o del an' ya e a (%s,a de los n!e&os &e7le9ados es n %!o&,an,e 7en,e
de %ng&esosQ,%l%dades #on las )e&&a!%en,as de #os,o y ges,%8n ade#adas3
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CAPÍTULO 6: ANE?OS
F&!t%& – P&n&"%,& “A0)'# – H&$3 P&n”
F&!t%& " G – P%35"3% M&%)5)'
L. Acuña; J. Pacheco; J. Polanco; D. Villalobos 20
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C3t)@&!)+n " G & G%&n'
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CAPÍTULO 8: BIBLIOGRAFÍA
8.1 T%&7&3# !)t&"3#
Ey/ag%&&e' A3 := de A+&%l de 201;