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elaboracin y composicin de composteo con mortalidad porcicola
INGENIERA FORESTAL
7 SEMESTRE
TALLER DE FORMULACIN Y EVALUACIN
DE PROYECTOS
[ELABORACIN Y COMPOSICIN DE
COMPOSTEO CON MORTALIDAD
PORCICOLA][DOCENTE: ING. JOS !UINTO CARREN]
[ALUMNO: MIGUEL "NGEL ORTEGA ROS]
GRUPO 7#$ B
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elaboracin y composicin de composteo con mortalidad porcicola
INTRODUCCIN
Por la naturaleza de las actividades de granjas porcicolas es usual la generacin de
mortalidad de cerdos en los sitios de produccin, por ello las granjas porcinas se ven en la
necesidad de implementar alternativas para la disposicin final de la mortalidad y el
compostaje es el mejor alternativa.
los residuales de la produccin (Vsceras, cuerpos, pieles, fetos y otros), que cuando no se
tiene un uso definido o mercado de estos, se convierte en un problema para su disposicin
final, en el pasado, la disposicin final se resuma al quemar o enterrar estos desperdicios o
en el peor de los casos arrojar a las fuentes de agua, la compostacion de la mortalidad, es
aora una eficiente alternativa para la disposicin final de residuales de la produccin
porcicola (cad!veres, vsceras, pieles), siendo este procedimiento de bajo costo y
medioambientalmente amigable, dado el amplio rango de problemas medioambientales yrelacionados con los animales que e"isten actualmente, es necesario un enfoque integrado
como este.
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1. JUSTIFICACION
#oy en da se dispone de diversas soluciones t$cnicas para el tratamiento de las compostas,
en este proyecto nos centraremos en una solucin tecnolgicamente sencilla y bastante
econmica basada en compostaje de mortalidad de animales porcicolas, el compostaje
permite una mayor manipulacin, almacenaje y transporte en la gestin de los purines dentro
de la misma e"plotacin porccola y tambi$n permite la comercializacin de fertilizante en
forma de composta, la comercializacin se puede acer mediante un gestor autorizado o
mediante l misma empresa productora de porcinos, sustrato para la orticultura y jardinera.
%l propsito y alcance de este proyecto es aplicarlo a toda empresa de produccin porcicola
con la finalidad de contribuir a minimizar el impacto ambiental que crea la tasa de mortalidad,
ya que consideran &os cerdos muertos, fetos, placentas y dem!s material contaminante se
puede desecar en una especie de fosas llamadas pits (pozo o fosa), los cad!veres son
colocados a dos de tres metros de profundidad. las paredes y piso son de concreto y cubiertocon una tapa de acero o fierro, otro sistema de deposicin de cad!veres es el uso
de incinerador, o biodigestores y este crea y libera gases t"icos, es a donde la gestin
ambiental le corresponde gestionar entorno a los residuos de mortalidad, el registro como
generador de residuos de manejo especial, en virtud de que la legislacin aplicable establece
que la mortalidad se considera de manejo especial.
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OBJETIVO
%s inactivar biolgicamente esos cad!veres y como resultado producir un residuo que
sirve como material de abono.
ESECIFICOS
'rear un protocolo que aplique para todos los sitios de produccin que dispongan la
mortalidad por medio de composteo, as como tambi$n para los edificios de
composteo.
%valuar la eficiencia del compostaje para el tratamiento de la fraccin slida
onitorizar las emisiones gaseosas y los flujos.
'umplir con los Par!metros que se necesitan para una buena actividad microbial y
acer eficiente y r!pido el proceso de compostaje.
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!ARCO DE REFERENCIA
De"iniciones %l compostaje consiste en un proceso biolgico aerbico mediante elcual los microorganismos act*an sobre la materia biodegradable (restos de coseca,
e"crementos de animales, residuos org!nicos dom$sticos) permitiendo obtener el compost,
abono de calidad para la agricultura el proceso del compostaje de mortalidad animal y
residual, es id$ntico al proceso de compostaje de cualquier otro material org!nico.
Venta#as de$ %roceso de com%osta#e de morta$idad & residua$es de $a %roducci'n
%orcico$a.
+. ioseguridad
-. e puede usar todo el a/o
0. arato
1. 2migable medioambientalmente
3. Valor agregado a un producto vendible
4. ejor y m!s recomendado en situaciones catastrficas.
5. &a temperatura alcanzada destruye patgenos y larvas de insectos
Des(enta#as de$ %roceso de com%osta#e de morta$idad & residua$es de $a
%roducci'n %orcico$a
+. Puede requerir m!s mano de obra.
-. 6equiere una base impermeable, paredes resistentes a la pudricin y una cubierta
para repeler la lluvia.
0. #ay que tener algo de pr!ctica para desarrollar el arte.
1. 6equiere una fuente de 'arbono (Paja, aserrn, tallos de az, etc.).
3. las paredes deber!n mantenerse limpias y la cubierta del teco siempre sinrasgaduras o aberturas que permitan la intrusin de aves.
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ESTUDIO DE !ERCADO
%n el caso del manejo de desecos biolgicos (o desperdicios porcinos), animales muertos,
se debe considerar el medio para su eliminacin, el equipo, instalaciones, mano de obra y
uso posterior que se le dar! al producto.
%l tratamiento m!s com*n es como abono directo, o en forma de composta. 2mbos
necesitan un buen equipo de recoleccin, tratamiento y traslado, con mano de obra
adecuada, ya que no a cualquiera le gusta el olor y manejo del material de deseco.
'ualquiera de las dos alternativas puede llegar a ser razonables y seguras para eliminar los
desperdicios normales y diarios de una granja, el sistema ideal no e"iste, pero es un deber y
una necesidad buscar el que se adecue m!s a cada granja o establecimiento, ya que lo que
puede ser mejor para uno no necesariamente ser! mejor para el otro, siempre y cuando se
cumplan las normas sanitarias.
%n la regin de perote, Ver. 7 sus alrededores e"isten granjas porcicolas con grandes
ndices de desarrollo y produccin porcicolas y sin duda un gran ndice de mortalidad o
p$rdidas de animales, por tal motivo el compostaje con la mortalidad de cerdos es la t$cnica
y servicio m!s eficaz de la regin para su optimizacin del ndice de mortalidad.
8o obstante, uno de los m$todos de servicio relacionado con la biodiversidad microbiana
durante el compostaje de ganado muerto, es un proceso microbiolgico que se usa para
estabilizar cualquier residuo org!nico.
9odo lo org!nico es susceptible de ser compostado, en granjas o cualquier instalacin
agrcola se suele producir un gran volumen de estos residuos.
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DE!ANDA
%n la actualidad y debido a los problemas de igiene que pueden causar y contaminar e
impactar, el tratamiento de los cuerpos muertos de los animales de granjas est!nactualmente muy controlados dentro de los mismos planteles, e"isten varias alternativas para
los cad!veres como la incineracin, el enterramiento e incluso el compostaje.
:espu$s de los grandes problemas producidos por enfermedades como la de ;las vacas
locas< o ;la gripe aviar
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USO A*R/CO)A
%n funcin de las caractersticas del compostaje, $ste puede emplearse en agricultura bien
como enmendante org!nico actuando e"clusivamente sobre las propiedades fsico>qumicasy biolgicas del suelo, o como abono (adem!s act*a sobre la nutricin mineral de las
plantas).
9ambi$n puede utilizarse como sustrato en el !mbito de la orticultura o para el cultivo de
ongos comestibles, como medio de crecimiento en viveros (ortcolas, forestales,
floricultura, etc.) y quiz!s de forma m!s clara tambi$n puede emplearse en agricultura
biolgica o ecolgica.
u empleo en agricultura permite una reduccin en el uso de fertilizantes minerales y
tambi$n se a destacado en numerosos trabajos el papel beneficioso que la materia org!nica
del compostaje ejerce sobre las poblaciones microbianas del suelo y la fertilidad biolgica.
2s, es conocido que las sustancias org!nicas del compostaje pueden ejercer un efecto
beneficioso sobre el n*mero y funciones de fijadores de nitrgeno etertrofos y micorrizas o
tambi$n el papel favorable que puede ejercer el compost sobre los microorganismosasociados a la rizosfera y sobre el desarrollo de las races.
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ESTUDIO TECNICO
1.0 ROOSITO A)CANCE
ro%'sito2 describir las actividades para la disposicin final de la mortalidad para el composteo.
A$cance2 %ste manual aplica para todos los sitios de produccin que dispongan la mortalidad
por medio de composteo, as como tambi$n para el edificio de composteo.
3.0 DEFINICIONES
Com%osta4 com%osteo2 proceso de degradacin biolgica decad!veres.
Sitio de com%osteo2 lugar donde se realiza la disposicin de los cad!veres para realizar la
composta.
5.0 DESARRO))O
Por la naturaleza de las actividades de las granjas porcicolas, es usual la generacin de
mortalidad de cerdos en los sitios de produccin, por ello las granjas productoras consideran comouna alternativa para la disposicin final el compostaje de la mortalidad.
5.1 CARRO0 CONTENEDOR
%l carro contenedor deber! cumplir con las siguientes caractersticas
er de uso e"clusivo para el transporte de la mortalidad.
'ontar con cubierta
:eber! estar en buenas condiciones
5.3 EDIFICO DE CO!OSTA
%l edifico de composta deber! permanecer libre de residuos en todo momento, las paredes
deber!n mantenerse limpias y la cubierta del teco siempre sin rasgaduras o aberturas que permitan
la intrusin de aves.
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5.5 CO!OSTAJE
%l proceso de compostaje se deber! realizar acorde al documento ane"o 0 ;proceso de
composteo
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+. manejo de lamortalidaddentro del sitio
de produccin
+.+ el personal de granja deber! trasladar la mortalidad alcarro>contenedor e"profeso ubicado en el lado sucio de lagranja inmediatamente despu$s de su allazgo y deber!registrar la generacin de mortalidad en los registros definidospor el departamento de produccin, quien posteriormente
podr! compartir la informacin con el departamento deambiente y energa para su registro en el documento;generacin mensual de mortalidadcontenedor para evitar contaminacin visual y de olores
'ontratista
-.- el proceso de compostaje se deber! realizar acorde aldocumento ane"o 0 ;proceso de composteo< a fin de optimizarel proceso.
'ontratista
-.0 para evitar la infiltracin de li"iviados que se generendurante el proceso de composteo al suelo, se deber! utilizaralguna barrera fsica.
'ontratista
0. registro dedatos
0.+ deber! registrase diariamente la operacin de la composta
en el documento ;it!cora de operacin y mantenimiento de lacomposta< 'ontratista
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1. lavado ydesinfeccin de
veculos ycarros
contenedor
1.+ una vez terminada la recoleccin el carro contenedordeber! ser lavado y desinfectado en el !rea asignada para talfin en el sitio de composteo, deber! aplicarse el mismoprocedimiento para los veculos.
'ontratista
5.: descri%ci'n de $as acti(idades %ara e$ %roceso de com%osteo
SECUENCIA ACTIVIDAD RESONSAB)E
3. mantenimiento
3.+ corresponde al departamento de ambientey energa el mantenimiento de los equipos einstalaciones.
2mbiente y %nerga.
4. disposicin de
composta
4.+ el producto de compostaje podr! utilizarse
como fertilizante org!nico, registrando la salida
y destino final en el documento ;manifiesto de
recoleccin y disposicin final de residuos
inorg!nicos> especiales< y en el documento
;bit!cora de generacin de residuos
inorg!nicos> especiales
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;. REFERENCIAS
:isposicin de mortalidad. :epartamento de servicios t$cnicos veterinarios ( 'D:EB?
P>B9V>E?>F+3)
Plan de manejo de residuos urbanos y de manejo especial.
:.0 re-istros a%$ica,$es a$ documento
Documento Arc especiales. Gsico
2mbiente y
%nerga + 2/oit!cora de generacin de residuos
inorg!nicos especiales. %lectrnico
2mbiente y
%nerga + 2/o
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=. 7ISTORIA) DE REVISON
NO. DE REVISIN FEC7A DESCRICIN DE )A !ODIFICACIN
DEARTA!ENTO DE )O
>UE *ENERA9 Ju$8391= Descri%ci'n de $as acti(idades Am,iente & ener-?a1 Oct83916 Am,iente & ener-?a
6. ANE@OS
ANE@O 1. Proceso de composteo.
ANE@O 3.it!cora de operacin y mantenimiento de la compostaANE@O 5.anifiesto de recoleccin y disposicin fina de residuos inorg!nicos>especiales.
ANE@O ;.it!cora de generacin de residuos inorg!nicos>especiales.
ANE@O :. Beneracin mensual de mortalidad.
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A* = DE 6
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roceso de com%osteo
!ane#o de $os cad(eres en e$ sitio de com%osteo
Previo a la elaboracin de la pila o cama de composteo es necesario
+. colocar una capa>contenedor impermeable para evitar la infiltracin del li"iviado quese produzca en la pila de composteo.
-. :esmembrar y=o molturar los cad!veres para reducir el tama/o de las partculas. %staactividad se deber! solo dentro del edificio del compostaje.
Co$ocaci'n de ca%as im%ermea,$es
e debe colocar una cubierta pl!stica para evitar la infiltracin de los li"iviados de la cama decomposteo al subsuelo y la recoleccin de los mismos para reincorporarlos a la pila decomposteo.
E$a,oraci'n de $a cama de com%osteo
%sta debe tener una seccin trapezoidal, como la figura siguiente.
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A* 6 DE 6
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obre la cubierta impermeable se coloca una base de rastrojo o paja de +F cm. a lolargo de la cama.
Posteriromente se agrega una capa de -F>0F cm. de los cadaveres molturados.
&a adicion de micronutrientes propicia el desarrollo cuantitativo e"ponencial de lasbacterias facultativas nativas, no patogenas y que son eficientes en el proceso dedegradacion de la materia organica. %stos micronutrientes se incorporan medianteuna disolucion de 0F mil. de biologic 2 compost por cada litro de agua.
Encorporar una capa muy ligera de rastrojo o paja, junto con tierra, la cual sde formanatural contiene bacterias facultativas.
'ada una de las capas se umedecen y se continua colocando capas alternas astaalcanzar una altura operativa ma"ima de - mts.
Ginalmente la cama de composta se cubre con tierra.
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elaboracin y composicin de composteo con mortalidad porcicola
Recomendaciones im%ortantes.
1. i al tercer dia de aber preparado la composta ay presencia intensa de oloresfetidos, se debe voltear e incorporar mas agua y=o paja.
3. %s muy recomendable adicionar tierra a la composta, pues en $sta est!n contenidosmicroorganismos que favorecen el proceso de descomposicion.
Cosec1 meses se podra disponer de lacomposta para su estabilizacion y uso.
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COMPOSTA: ----------------------------------------------------------------------------------------------------------
UBICACIN:-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
RESPONSABLE:------------------------------------------------------------------------------------------------------
FEC7A N DE !UERTOSCO!OSTEADOS
ESO TOTA)ARO@I!ADO
ACTIVIDAD ES DE !ANTENI!IENTO A)AS INSTA)ACIONES
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BITCORA DE OERACIN !ANTENI!IENTO DE )A CO!OSTA
A* 1 DE 1
DEARTA!ENTO E!ISOR2 SITIOFEC7A DE E!ISION
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RESIDUO:
RESPIONSABLE DE LA
GENERACION DEL RESIDUO:
SIGUIENTE USO DEL RESIDUO:
PROVEEDOR UE REALI!A ELTRANPORTE " NUMERO DEAUTORI!ACION:
#EC$A DE RETIRO DEL RESIDUO:
CANTIDAD ENVIADA AL SIGUIENTEUSO " NUMERO DE AUTORI!ACION:
LUGAR DEL SIGUIENTE USO "
NUMERO DE AUTORI!ACION:
#IRMA DE UIEN RECIBE %CUANDO
APLIUE&
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!ANIFIESTO DE RECO)ECCION DISOSICION FINA) DE RESIDUOS
ONOR*ANICOS0ESECIA)ES A* 1 DE 1
DEARTA!ENTO E!ISOR2 SITIOFEC7A DE E!ISION
OCTUBRE 8391:
BITCORA DE *ENERACION DE RESIDUOSOR*ANICOS0ESECIA)ES
A* 1 DE 1
DEARTA!ENTO E!ISOR2 SITIOFEC7A DE E!ISION
OCTUBRE 8391:
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)AN DE RESUEESTA A E!ER*ENCIAS
A* 1 DE 1
DEARTA!ENTO E!ISOR2 )0C7.AE.A091FEC7A DE E!ISION
OCTUBRE 8391:
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OBJETIVOS DE) RE )AN DE RESUESTA A E!ER*ENCIAS
&a parte m!s importante de nuestro plan de respuesta a emergencias es tener en
cuenta que la prioridad es salvaguardar la integridad fsica de las personas, enseguida el
medio ambiente y finamente las instalaciones y=o equipos, normalmente aquel que coordina
una emergencia debe tomar en cuenta que su recurso m!s valioso es el personal que
responder! a las emergencias y que por ning*n motivo o circunstancia debe e"ponerlos, ya
que solamente ellos son los que pueden ayudarle a controlar la misma.
e tiene como propsito el proveer al personal de las granjas porcicolas como al
personal de la empresa contratista de la informacin mnima necesaria para responder de
manera efectiva a una emergencia que pueda presentarse en alguna de sus instalaciones de
trabajo.
De"iniciones
Qu es una emergencia?
%s cualquier evento no deseado y no planeado, como fugas, derrames, incendio,
e"plosin, asalto, bomba, inundacin, personal lesionado y otros accidentes (cadas,
accidentes automovilsticos) los cuales pueden afectar al personal, a las instalaciones y=o al
medio ambiente.
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elaboracin y composicin de composteo con mortalidad porcicola
obre las emergencias, es importante saber que
9odos los incidentes y=o accidentes (emergencias) se pueden prevenir.
&a planeacin asegura una actuacin pronta y oportuna.
%s mejor establecer acciones para prevenir las emergencias que actuar para
controlarlas.
&a capacitacin es fundamental para una actuacin e"itosa de las brigadas de
emergencia y del personal general.
&os simulacros permiten evaluar el desempe/o de todo el personal y tomar
acciones preventivas para cuando ocurra una emergencia real.
Hna vez que ocurre una emergencia es conveniente aprender de lo sucedido y
prevenir que no vuelva a ocurrir.
rocedimiento ,sico %ara $a res%uesta a emer-encias
Antes.
+.%labore una lista del personal de cada !rea o departamento.
-.%stablezca la pr!ctica de registrarse o que alguien los registre desde su llegada al
centro de trabajo.
0.iempre que tengan que salir de la instalacin registre su salida.
1.Edentificar alarmas, rutas de evacuacin, puntos de reunin, equipo de respuesta a
emergencias, e"tintores, idrantes.
3. 'apacitacin del personal (simulacros, manejo de emergencias, usos de
e"tintores, etc.)
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elaboracin y composicin de composteo con mortalidad porcicola
4.antenimiento de instalaciones.
Durante.
+. :ar aviso inmediato al encargado de !rea o la persona de mayor jerarqua en el
!rea de trabajo.
-. 2ctivar la alarma en caso de que su jefe inmediato as lo considere, y trasladarse al
punto de reunin.
0. %n caso de que se encuentren visitantes cercanos a usted, ori$ntelo.
1. i la emergencia compromete la salud de alguna persona, el encargado de !rea
deber! comunicarse con el brigadista de primeros au"ilios m!s cercano en el !rea
para que brinde la atencin necesaria y traslado del lesionado para su atencin
m$dica.
3. %l encargado del !rea deber! comunicar la emergencia al departamento de
seguridad empresarial, quien a su vez comunicara al departamento de capital
umano (!rea de seguridad e igiene y=o ambiente y energa recuerde que
cualquiera de estos le podr! orientar conforme al plan de respuesta a emergencias.
4. %l encargado del !rea activa las brigadas en el !rea de trabajo
'oordinar los trabajos de los primeros respondientes a la emergencia
(brigadas).
'oordinar la b*squeda, rescate y evaluacin de las personas que resultaron
afectadas.
5. &os brigadistas inician la atencin de la emergencia para
Emplementar medidas de seguridad y proteger a las personas, el ambiente y
los bienes de la empresa.
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elaboracin y composicin de composteo con mortalidad porcicola
6ealizar la evaluacin inicial de da/os.
A. &os responsables de seguridad e igiene y=o ambiente y energa, asumen la
responsabilidad al momento de su llegada y comunican el evento a la direccin de la
empresa.
DESUES.
+. &os responsables de seguridad e igiene y=o ambiente y energa eval*an los da/os
a personas, instalaciones y=o medio ambiente y determinan la viabilidad de retorno a
las instalaciones y actividades normales.
-. :etermine las acciones para prevenir y mitigar los da/os.
0. %val*e de forma general la respuesta a la empresa.
ESTUDIO FINANCIERO
Costos.
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6epresentan los costos en los que va a incurrir el proyecto dentro del an!lisis de
factibilidad y viabilidad del estudio.
O"erta %otencia$.
:efine la capacidad de produccin de abono org!nico de la planta seg*n el tipo de
proceso y la cantidad susceptible de ser comercializada.
/ndices de %recios'
e establecer!n una vez definidos los costos y gastos en el proceso productivo as
como el an!lisis de precios de los mismos productos, bienes sustitutos o complementarios.
Cantidad de %roducci'n.
e define de acuerdo al tipo de proceso empleado en la produccin, la cantidad del
producto se concluye basados en el an!lisis de la demanda y la capacidad de la granja
porcicola para la produccin.
CONC)USIN
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elaboracin y composicin de composteo con mortalidad porcicola
&a presentacin de este servicio es innovador, ya que se utiliza la mortalidad de
animales(cerdos) de las granjas porcicolas, nos permite conocer las caractersticas que se
deben considerar para presentar este servicio al mercado, a la vez nos permitimos identificar
la demanda, las oportunidades y problemas relevantes, por ejemplo cuales son mis clientes,
quienes son tus competidores, verificar si es viable el servicio y producto sugerido, y definir a
la competencia, y a la vez definir el grupo de estudio en el cual se defini tama/o, ubicacin
!bitos y nivel econmico del lugar o las dependencias para ofrecer el producto.
lo cual por dicos resultados nos permitieron sacar las conclusiones para acer los
cambios, innovaciones, mejoras para que el servicio sea redituable y funcione como
negocio.
ANE@OS.
Ta,$as de costos en EGce$
Foto-ra"?as.
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