Fapas® Química de Alimentos
Página 2 de 53
Contenido
CÓMO USAR ESTE DOCUMENTO 4
PROGRAMA DE ENSAYOS DE APTITUD EN QUIMICA DE ALIMENTOS 5
Alimentos procesados 5
Conformidad Halal 6
Análisis Nutricional 7
Componentes Nutritionales 7
Elementos Nutricionales 10
Vitaminas 11
Aceites y Grasas 12
Ingredientes Alimentarios 13
Bebidas Alcohólicas, Zumos de frutas y Bebidas refrescantes 14
Indicadores de calidad del vino 17
Miel 18
Piensos 19
Autenticidad 20
Alergenos 21
Migración – Global y Específica 23
Contaminantes Ambientales 24
Acrilamida, Furano, 3-MCPD, Melamina 25
Nitratos y Nitritos 27
Residuos de Medicamentos Veterinarios 28
Posibles Residuos de Medicamentos Veterinarios 31
Micotoxinas – Aflatoxinas y Multi-Micotoxinas 32
Mycotoxinas – Patulina 34
Micotoxinas – Ochratoxina A 35
Micotoxinas – Toxinas de Fusarium/Tricotecenos / Toxinas de Plantas 36
Contaminantes Metálicos 37
Fapas® Química de Alimentos
Página 3 de 53
Residuos de Plaguicidas – Productos Animales / Grasas y Aceites 40
Posibles Residuos de Plaguicidas y PCBs – Solubles en grasas 42
Posibles Residuos de Plaguicidas – EU "Lista Roja" 42
Posibles Residuos de Plaguicidas – Compuestos de Amonio Cuaternario 42
Posibles Residuos de Plaguicidas – Monitorización Recomendada 42
Residuos de Plaguicidas – Cereales 43
Posibles Residuos de Plaguicidas – Multi-Residuos 45
Residuos de Plaguicidas – Frutas frescas, Vegetales, Té, Hierbas y Miel 47
Posibles Residuos de Plaguicidas – Subproductos de Desinfección 50
Posibles Residuos de Plaguicidas – Multi-Residuos: Matriz de Te 50
Posibles Residuos de Plaguicidas – Multi-Residuos: Matriz de miel 50
Residuos de Plaguicidas Específicos 50
Apéndices
INFORMACION PEDIDOS – QUIMICA DE ALIMENTOS 51
INFORMACION DEL AGENTE - Formularios de inscripción 53
Esta versión se ha realizado con autorización de Fapas®.
En la página web www.fapas.com puede consultar el apartado de especificaciones de cada Ronda donde se describen en detalle las matrices, analitos, aplicaciones de los ensayos, etc. En caso de error u omisión la información válida es la correspondiente en inglés.
Fapas® Química de Alimentos
Página 4 de 53
CÓMO USAR ESTE DOCUMENTO
Este documento enumera todos los ensayos de aptitud en química de alimentos (PTs) que FAPAS ha
planificado para el período de enero de 2019 a marzo de 2020. Se proporciona como un complemento del
sistema de pedidos en línea del sitio web en fapas.com/shop y de los formularios de inscripción del Agente
SETEL. El sitio web de FAPAS siempre será la fuente de información más actualizada, por lo que los
datos del sitio web son los definitivos.
Los PTs (o rondas) de química de agua y ambiental se agrupan en categorías amplias, por ejemplo, la
química del agua potable, la química de las aguas residuales, etc., y dentro de cada categoría, los PT se
enumeran en grupos de analitos y, entre ellos, por la fecha en que se enviarán los materiales de ensayo a
los clientes.
La fecha de envío mostrada es la fecha planificada en la que se enviarán las muestras de Fapas® a los
participantes. Se envía un correo electrónico automático anunciando el envío a la persona de contacto
identificada para esa ronda. Los participantes indican este contacto durante el proceso de pedido online y
a través de los formularios de inscripción del Agente SETEL. Se envían varios PT diferentes en una fecha
determinada. Estos grupos de PT se denominan "Distribuciones". Estas distribuciones se presentan en un
diseño de cuadrícula que se incluye en los formularios de SETEL a los que puede acceder a través de los
enlaces incluidos en la página 53.
Cada PT tiene un código de producto y un código de artículo.
El código del producto es una descripción alfanumérica de la combinación de matriz y analito, no
cambia de año en año, es decir, la búsqueda de los códigos de producto de los PTs en el programa
anterior conducirá a los PTs equivalentes de este año.
El código del artículo es la referencia única para el PT que se envía en una fecha determinada.
La tarifa en Euros se muestra en los formularios de inscripción del Agente SETEL. Los precios de las
rondas y transporte son los establecidos por FAPAS.
Para aquellas muestras que, de forma predeterminada, se envían por correo postal, tiene la opción de
envío por mensajería. Para las rondas en las que la entrega rápida es esencial, las muestras se envían
automáticamente por mensajería y no puede modificar la opción.
En la página 53 se indican los datos de contacto de SETEL Agente exclusivo para España. FAPAS
recomienda que se beneficie de sus servicios (asistencia para realizar pedidos, facturación en moneda
local al mismo precio que la web de FAPAS y asesoramiento sobre posibles problemas de importación de
muestras).
Fapas® Química de Alimentos
Página 5 de 53
PROGRAMA DE ENSAYOS DE APTITUD EN QUÍMICA DE ALIMENTOS
Los análisis químicos de los alimentos cubren un alcance extremadamente amplio, tanto para propósitos
nutricionales como para el control de la contaminación. Las declaraciones en el etiquetado, el
cumplimiento de las buenas prácticas agrícolas y las buenas prácticas de producción de alimentos son los
principales demandantes de análisis. Asimismo, el cumplimiento de las regulaciones del mercado para el
comercio internacional es otro factor igualmente importante para los análisis. Para todos los laboratorios
involucrados en cualquier lugar de la cadena alimentaria, el control de calidad respaldado por los
resultados de las pruebas de competencia debe ser rutinario. Fapas® tiene como objetivo proporcionar
ensayos de aptitud para todas las diferentes demandas de química alimentaria.
Para obtener más información general sobre los ensayos de aptitud Fapas®, consulte la información
disponible en el sitio web www.fapas.com.
Alimentos procesados
Es un nuevo ensayo de aptitud de combinación de matriz / analito que resulta de la demanda de los
clientes. Se espera que muchos laboratorios de control oficial analicen muestras de alimentos de
productos terminados que llegan sin previo aviso para una gama de posibles analitos. Esta muestra es una
compleja matriz de alimentos procesados con la intención de proporcionar un desafío real. Los analitos
cubren una gama de componentes nutricionales, colorantes ilegales, contaminantes metálicos y alérgenos.
No todos los colorantes ilegales o contaminantes metálicos estarán presentes.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
15/07/2019 FCXS1-PRO32 3201 Alimento procesado
humedad, cenizas, grasa total, nitrógeno, sodio, cloruros, Butter
Yellow (Dimethyl Yellow), Orange II, Para Red,
Rhodamine B, Sudan I, Sudan II, Sudan III, Sudan IV, Sudan Black B,
Sudan Orange G, Sudan Red B, Sudan Red 7B, Sudan Red G, Toluidine Red,
calcio, yodo, magnesio, potasio, selenio, sodio, arsénico (total),
cadmio, plomo, mercurio (total),cacahuete
300 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 6 de 53
Conformidad Halal
Los laboratorios que analizan productos para cumplir con la certificación Halal necesitan detectar cerdo o
alcohol a niveles de contaminación. Estos difieren de los ensayos de aptitud PTs de autenticidad o bebidas
alcohólicas que presentan los analitos en altos niveles de concentración. En los ensayos de aptitud para
Conformidad Halal se suministran dos o más muestras de ensayo, al menos una de las cuales se
adicionará a niveles bajos. Las muestras para detectar contaminación de carne de cerdo en la carne de
vacuno están verificadas por PCR, las muestras de alcohol (etanol) en una bebida se verifican mediante
métodos de GC.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
15/04/2019 FCAC1-MRP2 3110 Vacuno Cerdo (ADN) 2 x 30 g
19/08/2019 FCOH1-DRA2 3111 Bebida Alcohol (Etanol) 2 x 200 ml
Fapas® Química de Alimentos
Página 7 de 53
Análisis Nutricional
Los ensayos de aptitud PTs de análisis nutricional están dirigidos principalmente al cumplimiento del
etiquetado nutricional, donde los laboratorios de la cadena alimentaria verifican el contenido nutricional de
los productos alimentarios. Las matrices comprenden ingredientes (como harina) y productos terminados
(como Alimentos listos para el consumo). Los materiales de ensayo de carne y pescado enlatados se
producen como muestras de ensayo a medida para Fapas®.
Componentes Nutritionales
Los ensayos de aptitud de componentes nutricionales incluyen categorías de principio inmediatos y
generales correspondientes al triángulo nutricional de la AOAC. El sodio y los cloruros se requieren como
determinandos separados, no como sal (a menos que se especifique lo contrario). La fibra dietética total se
puede determinar por cualquier método AOAC. Se proporcionarán instrucciones específicas cuando se
conozca que existe dependencia de método (incluidas las etapas de hidrólisis para la grasa total, o la
temperatura para las cenizas y la humedad). Se requiere expresar el determinando Nitrógeno en lugar de
la proteína. Hay otros ensayos de aptitud en el Programa para componentes nutricionales, consulte en la
sección titulada Aceites y grasas.
Tenga en cuenta:
Azúcares totales: Se entienden aquellos medidos por un método de valoración definido (ej.: Layne-
Eynon, Luff-Schoorl, Munson Walker) o, si se analizan por HPLC, la suma de Fructosa, Glucosa,
Sacarosa, Lactosa, Galactosa y Maltosa. (Nota: Pueden no estar presentes todos los azúcares).
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
17/01/2019 FCNC15-MRP12 01127 Carne enlatada Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
150 g
27/03/2019 FCNC15-MRP13 01128 Plato preparado de Carne enlatada
Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
150 g
17/05/2019 FCNC11-MRP12 01129 Carne enlatada Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno e Hidroxiprolina
150 g
12/07/2019 FCNC15-MRP12 01130 Carne enlatada Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
150 g
22/08/2019 FCNC25-MRP13 01131 Plato preparado de Carne enlatada
Grasa total, Acidos grasos saturados, Azúcares totales,
proteína, sal
150 g
11/10/2019 FCNC11-MRP12 01132 Carne enlatada Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno e Hidroxiprolina
150 g
29/11/2019 FCNC16-MRP13 01133 Plato preparado de Carne enlatada
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros,
Azúcares totales
150 g
16/01/2020 FCNC15-MRP12 01134 Carne enlatada Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
150 g
19/03/2020 FCNC15-MRP13 01135 Plato preparado de Carne enlatada
Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
150 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 8 de 53
Componentes Nutricionales (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
15/02/2019 FCNC4-CCP49 2481 Harina de trigo Humedad a 130ºC, Cenizas, Nitrógeno y fibra dietética total
por AOAC
150 g
12/04/2019 FCNC5-CCP40 2482 Copos de avena Humedad a 130ºC, Cenizas, Grasa, Nitrógeno, Fibra dietética
total por AOAC
150 g
05/07/2019 FCNC4-CCP15 2483 cereal Humedad a 130ºC, Cenizas, Nitrógeno y fibra dietética total
por AOAC
150 g
12/09/2019 FCNC6-PRO9 2484 Pan rayado Humedad, Cenizas, Nitrógeno, Fibra dietética total por AOAC,
Almidón, Sodio
150 g
07/11/2019 FCNC13-PRO2 2485 Biscuit (galleta) Humedad, Cenizas, Grasa, Nitrógeno, Fibra dietética total
por AOAC
150 g
14/02/2020 FCNC4-CCP49 2486 Harina de trigo Humedad a 130ºC, Cenizas, Nitrógeno y fibra dietética total
por AOAC
150 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 9 de 53
Componentes Nutricionales (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
18/01/2019 FCNC15-PRO12 25169 Plato preparado
de queso y pasta
Humedad, cenizas, grasa,
Nitrógeno, Sodio y Cloruros
100 g
26/02/2019 FCNC24-DRY6 25170 Mantequilla Humedad, grasa, sólidos-no
grasa, pH y Cloruros
200 g
15/03/2019 FCQT1-SEA7 25171 Pescado
enlatado
Nitrógeno Básico volátil Total
(TVB-N)
150 g
21/03/2019 FCNC15-PRO39 25172 Aperitivos/snacks a base de maiz
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
50 g
11/04/2019 FCNC15-SEA15 25173 Pasta de Pescado
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
150 g
15/05/2019 FCNC14-DRY9 25174 Leche
Condensada
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno y Azucares Totales
150 ml
27/06/2019 FCNC28-DRY15 25175 Batido en polvo Fructosa, Glucosa, Lactosa, Maltosa y Sacarosa
50 g
23/07/2019 FCNC23-CON2 25176 chocolate Humedad, Grasa, Nitrógeno, Acido Butírico, Lactosa y
Sacarosa
150 g
06/09/2019 FCQT1-SEA7 25177 Pescado
enlatado
Nitrógeno Básico volátil Total (TVB-
N)
150 g
01/11/2019 FCNC17-DRY14 25178 Leche en polvo
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Acidez valorable y
Lactosa
50 g
17/01/2020 FCNC15-PRO12 25179 Plato preparado de queso y pasta
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
100 g
25/02/2020 FCNC24-DRY6 25180 Mantequilla Humedad, grasa, sólidos-no
grasa, pH y Cloruros
200 g
12/03/2020 FCQT1-SEA7 25181 Pescado
enlatado
Nitrógeno Básico volátil Total
(TVB-N)
150 g
20/03/2020 FCNC15-PRO39 25182 Aperitivos/snacks a base de maiz
Humedad, cenizas, grasa, Nitrógeno, Sodio y Cloruros
50 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 10 de 53
Elementos Nutricionales
Los elementos importantes desde el punto de vista nutricional son analitos solicitados habitualmente a un
nivel de concentración que se corresponde con el de fortificación empleados en la industria. Estos son los
niveles que se pueden esperar normalmente en los productos terminados. Los ensayos de aptitud de
metales pesados están orientados a la contaminación a nivel de trazas de metales tóxicos. Hay otros
ensayos de aptitud en el Programa para elementos metálicos, consulte en la sección titulada
Contaminantes metálicos.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
08/03/2019 FCNE1-INF10 1895 Papilla infantil
(base láctea)
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro,
Magnesio, Manganeso, Fosforo,
Potasio, Selenio, Sodio, Zinc
50 g
10/07/2019 FCNE4-CCP13 1896 Cereales de
desayuno
Calcio, Hierro, Magnesio,
Fosforo, Potasio, Sodio, Zinc
50 g
21/11/2019 FCNE8-DRY14 1897
Leche en polvo
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro,
Manganeso, Magnesio,
Molibdeno, Fosforo, Potasio,
Selenio, Sodio, Zinc
50 g
19/03/2020 FCNE1-INF10 1898 Papilla infantil
(base láctea)
Calcio, Cobre, Yodo, Hierro,
Magnesio, Manganeso, Fosforo,
Potasio, Selenio, Sodio, Zinc
50 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 11 de 53
Vitaminas
Los niveles de vitaminas en estos materiales de ensayo están en niveles naturales o fortificados durante la
producción. Dependiendo de la fuente del material, algunas vitaminas pueden ser encapsuladas. La carta
de instrucciones especificará la forma en que se debe de informar el resultado de cada vitamina,
generalmente al nivel de peso molecular de las especies de vitamina. Cuando se conozca que existe una
dependencia del método en la carta de instrucciones se informará el parámetro crítico a seguir.
Tenga en cuenta:
Algunos ensayos, por ejemplo los de vitamina C, tienen un plazo más corto para el envío de resultados. La
estabilidad de dichos materiales de ensayo se evalúa como parte de los procedimientos de preparación de
la muestra.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
13/02/2019 FCNV9-CCP13 21113 Cereales de
desayuno
Vitaminas B1, B2 (total) , B6, B12, Niacina total y Acido fólico
100 g
03/04/2019 FCNV3-INF15 21114 Alimento infantil en
polvo
Vitaminas A, B1, B2 (como Riboflavina), B12, C y E
100 g
30/05/2019 FCNV5-INF10 21115 Papilla infantil
(base láctea)
Vitaminas A, B12, C, D3, E y K1 50 g
24/06/2019 FCNV2-FRU47 21116 Puré de frutas Vitamina C 100 g
03/09/2019 FCNV7-SUP4 21117 Suplemento
Vitamínico Liquido
Vitaminas B1, B2 (total) y B6 40 ml
05/02/2020 FCNV9-CCP13 21118 Cereales de
desayuno
Vitaminas B1, B2 (total) , B6, B12, Niacina total y Acido fólico
100 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 12 de 53
Aceites y Grasas
Los ensayos de aptitud PTs de aceites y grasas incluyen la determinación nutricional y de los índices de
calidad. Algunos PTs requerirán informar de ácidos grasos individuales. Se generará el perfil de ácidos
grasos de un material de ensayo para determinar los ácidos grasos individuales a informar; Esta
información no siempre está disponible con mucha antelación al comienzo de la Ronda pero se
especificará en las instrucciones. Hay otros ensayos de aptitud en el Programa con aceites y grasas como
matriz, consulte en las secciones titulada Migración - General y específica, contaminantes ambientales y
residuos de plaguicidas: productos de origen animal / grasas y aceites.
Tenga en cuenta:
Algunos ensayos, por ejemplo los de parámetros de calidad del aceite de oliva, tienen un plazo más corto
para el envío de resultados. La estabilidad de dichos materiales de ensayo se evalúa como parte de los
procedimientos de preparación de la muestra.
* Puede consultar el detalle de analitos en este enlace
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
07/01/2019 FCQO1-OIL22 14196 Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez, Índice de Anisidina e Índice de Iodo
100 ml
20/02/2019 FCFO3-OIL30 14197 Aceite vegetal Acidos grasos * 30 ml
12/03/2019 FCQO2-OIL22 14198 Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez, K232 y K270 100 ml
16/04/2019 FCFO9-INF10 14199 Papilla infantil Acidos grasos* 50 g
07/05/2019 FCFO8-FAT12 14200 Mezcla de grasas extender Acidos grasos * 50 g
17/06/2019 FCQO1-OIL30 14201 Aceite vegetal Índice de Peróxidos, Acidez, Índice de Anisidina e Índice de Iodo
50 ml
03/07/2019 FCFO4-OIL30 14202 Aceite vegetal Acidos grasos* 30 ml
16/07/2019 FCQO1-OIL22 14203 Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez, Índice de Anisidina e Índice de Iodo
100 ml
19/08/2019 FCFO5-FAT12 14204
Mezcla de grasas extender
Grasa, Acidos grasos saturados, monoinsaturados, poliinsaturados,
trans totales, series Omega 3, Omega 6 y Omega 9
50 g
10/09/2019 FCQO2-OIL22 14205 Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez, K232 y K270 100 ml
19/09/2019 FCFO1-OIL13 14206 Aceite de pescado Acidos Grasos omega-3, omega-6 y omega-9
30 ml
08/10/2019 FCFO7-PRO2 14207 Biscuit (galleta) Acidos grasos incluyendo ácido butírico* 50 g
24/10/2019 FCFO9-INF6 14208 Cereales infantiles desayuno Acidos grasos* 50 g
26/11/2019 FCFO6-FAT12 14209 Mezcla de grasas extender Grasa, Acido Butírico y Colesterol 50 g
07/01/2020 FCQO1-OIL22 14210 Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez, Índice de Anisidina e Índice de Iodo
100 ml
19/02/2020 FCFO3-OIL30 14211 Aceite vegetal Acidos grasos* 30 ml
31/03/2020 FCQO2-OIL22 14212 Aceite de Oliva Índice de Peróxidos, Acidez, K232 y K270 100 ml
Fapas® Química de Alimentos
Página 13 de 53
Ingredientes Alimentarios
Los ensayos de aptitud PTs de ingredientes alimentarios son para análisis que no están necesariamente
relacionados con componentes nutricionales. Estos PTs incluyen aditivos (como conservantes) o
parámetros indicativos de ingredientes (como Brix o acidez total). Los colorantes permitidos y no
permitidos están incluidos en esta categoría. Hay otros ensayos de aptitud en el Programa para
ingredientes alimentarios, consulte en la sección titulada Bebidas alcohólicas, zumos de frutas y bebidas
no alcohólicas.
Tenga en cuenta:
Azúcares totales: Se entienden aquellos medidos por un método de valoración definido (ej.: Layne-
Eynon, Luff-Schoorl, Munson Walker) o, si se analizan por HPLC, la suma de Fructosa, Glucosa,
Sacarosa, Lactosa, Galactosa y Maltosa. (Nota: Pueden no estar presentes todos los azúcares).
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
09/01/2019 FCFA8-CON21 20157 Salsa de Tomate
Brix, pH , Acidez Total, Sodio,
Cloruros y Ácido benzoico
150 g
04/03/2019 FCFA22-MRP23 20158 Carne Dióxido de Azufre 100 g
01/04/2019 FCFA22-SEA20 20159 Gamba Dióxido de Azufre 100 g
02/05/2019 FCFA4-CON7 20160 Mermelada
Brix, pH, Ácido benzoico, Ácido
cítrico y Ácido sórbico
70 g
26/06/2019 FCFA14-PRO13 20161 Mezcla de pastel de
chocolate
Cafeína, Ácido sórbico,
Teobromina y Azúcares totales
50 g
18/07/2019 FCFA20-CON17 20162 Azúcar de pastelería (dulces hervidos)
Colorantes artificiales* 50 g
29/07/2019 FCFA22-FRU37 20163 Albaricoque desecado
(suspensión/slurry)
Dióxido de Azufre 100 g
19/09/2019 FCFA1-OIL20 20164 Aceite Antioxidantes* 50 ml
07/10/2019 FCFA22-MRP23 20165 Carne Dióxido de Azufre 100 g
14/11/2019 FCFA19-CON5 20166 Salsa picante Colorantes Ilegales (ej:: Sudan I, etc.) *
50 ml
02/12/2019 FCFA22-FRU36 20167 Manzana desecada
(suspensión/slurry) Dióxido de Azufre
100 g
08/01/2020 FCFA8-CON21 20168 Salsa de Tomate
Brix, pH , Acidez Total, Sodio,
Cloruros y Ácido benzoico
150 g
02/03/2020 FCFA22-MRP23 20169 Carne Dióxido de Azufre 100 g
* Puede consultar el detalle de analitos en este enlace
Fapas® Química de Alimentos
Página 14 de 53
Bebidas Alcohólicas, Zumos de frutas y Bebidas refrescantes
Los ensayos de aptitud de refrescos se centran en los aditivos permitidos que se encuentran comúnmente
en estos productos. Algunos materiales de ensayo pueden contener deliberadamente concentraciones
elevadas de aditivos para replicar la actividad de producción irregular. Los materiales de ensayo de zumos
de frutas generalmente se preparan a partir de productos disponibles en el mercado sin modificaciones
adicionales. Los ensayos de aptitud de bebidas alcohólicas comprenden una amplia gama de congéneres
que pueden estar presentes en el proceso de fabricación, así como los contaminantes analizados
habitualmente. La concentración alcohólica puede determinarse mediante métodos directos (informe como
potencia alcohólica real) o métodos indirectos (informe como potencia alcohólica aparente).
La omisión de los códigos de artículo 1387 y 1388 es deliberada porque estos números se asignaron a
ensayos adicionales que se agregaron al programa del año pasado.
Azúcares totales: Se entienden aquellos medidos por un método de valoración definido (ej.: Layne-
Eynon, Luff-Schoorl, Munson Walker) o, si se analizan por HPLC, la suma de Fructosa, Glucosa,
Sacarosa, Lactosa, Galactosa y Maltosa. (Nota: Pueden no estar presentes todos los azúcares).
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
11/01/2019 FCFA2-DRN12 03149 Bebida de cola
Acido Benzoico, Cafeína,
Acesulfamo-K y Sacarina
150 ml
20/03/2019 FCFA23-DRN29 03150 Bebida refrescante
Edulcorantes* 2 x 150 ml
23/05/2019 FCFA12-DRH11 03151 Café molido - 1 normal y 1
descafeinado
Cafeína (como recibido) 2 x 30 g
24/07/2019 FCFA7-DRN29 03152 Bebida refrescante
Brix, pH, Ácido Cítrico, Acido sorbico, Ciclamatp, Sacarina,
Acido benzoico
150 ml
09/08/2019 FCFA20-DRN29 03153 Bebida refrescante
Colorantes artificiales* 150 ml
17/10/2019 FCFA13-DRN12 03154 Bebida de cola Acido Benzoico, Cafeína,, Azúcares Totales, Acido Fosfórico (como P2 O5)
150 ml
06/11/2019 FCFA3-DRN32 03155 Tónica Acido Benzoico, Quinina, Acesulfamo-K y Aspartamo
150 ml
10/01/2020 FCFA2-DRN12 03156 Bebida de cola Acido Benzoico, Cafeína, Acesulfamo-K, y Sacarina
150 ml
18/03/2020 FCFA23-DRN29 03157 Bebida refrescante
Edulcorantes* 2 x 150 ml
* Puede consultar el detalle de analitos en este enlace
Fapas® Química de Alimentos
Página 15 de 53
Bebidas Alcohólicas, Zumos de frutas y Bebidas refrescantes (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
31/01/2019 FCFA09-DRN1 0871 Zumo de
manzana
Brix, pH, Acidez Total, Azúcares
Totales, Calcio, Magnesio,
Fósforo, Potasio y Sodio
250 ml
10/05/2019 FCNC1-DRN27 0872 Zumo de piña Cenizas, Brix, pH, Acidez Total, Azúcares Totales, Calcio, Magnesio, Potasio y Sodio
250 ml
04/09/2019 FCFA5-DRN26 0873 Zumo de naranja
Brix, pH, Ácido Cítrico, Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Azucares
Totales, Calcio, Magnesio, Fósforo y Potasio
250 ml
30/10/2019 FCFA10-DRN34 0874 Zumo de granada
Brix, pH, Acidez Total, Azúcares Totales, Calcio, Magnesio,
Potasio y Sodio
250 ml
30/01/2020 FCNC27-DRN1 0875 Zumo de manzana
Brix, pH, Acidez Total, Azúcares Totales, Calcio, Magnesio,
Fósforo y Sodio
250 ml
Fapas® Química de Alimentos
Página 16 de 53
Bebidas Alcohólicas, Zumos de frutas y Bebidas refrescantes (continuación
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
28/03/2019 FCOH3-DRA10 1386 Whisky Grado alcohólico (real), Grado alcohólico (aparente), Etanal
(acetaldehído), acetato de etilo, metanol, 1-propanol, 2-metil
propanol, 2-metil butanol + 3-metil butanol (suma)
200 ml
30/04/2019 FCOH5-DRA13 1389 Vino Indicadores de calidad del vino
(ver página 17)
3 x (4 x 250 ml)
07/08/2019 FCOH4-DRA13 1390 Vino Grado alcohólico (real), SO2 total, Acidez Total, Acidez volátil
220 ml
12/11/2019 FCOH5-DRA13 1391 Vino Indicadores de calidad del vino
(ver página 17)
3 x (4 x 250 ml)
20/11/2019 FCOH6-DRA4 1392 Brandy Grado alcohólico (real), Grado alcohólico (aparente), 1-butanol, Etanal (acetaldehído), acetato
de etilo, metanol, 1-propanol, 2-metil propanol, 2-metil butanol +
3-metil butanol (suma) y Carbamato etilo
200 ml
18/03/2020 FCOH7-DRA10 1393 Whisky Grado alcohólico (real), Grado alcohólico (aparente), Etanal
(acetaldehído), acetato de etilo, metanol, 1-propanol, 2-metil
propanol, 2-metil butanol + 3-metil butanol (suma)
200 ml
Fapas® Química de Alimentos
Página 17 de 53
Indicadores de calidad del vino
La lista definitiva de parámetros está sujeta a cambios y antes del inicio de la prueba se notificará a los
participantes registrados.
Masa volúmica a 20°C Polifenol total. (expresado como ácido gálico)
oxígeno disuelto ácido láctico cadmio
alcohol (real) dióxido de carbono turbidez ácido málico calcio
alcohol (aparente) pH índice de filtración Acido siquimico cobre
metanol Acidez total (expresada como ácido tartárico)
índice Folin-Ciocalteu ácido sórbico hierro
etanal (acetaldehído) acidez volátil total (expresada como ácido acético)
intensidad del color ácido tartárico plomo
4-etil-guayacol nitrato (total, iónico) tono de color glicerol litio
4-etilfenol Cloruros (expresado como NaCl) azúcares totales extracto seco magnesio
2,4,6 tribromoanisol Sulfato (total, como K2SO4) glucosa + fructosa (suma)
dióxido de azufre (libre)
potasio
2,4,6-tricloroanisol Fosfato (total, iónico) fructosa dióxido de azufre (total)
plata
2-pirrolidona Sobrepresión (solo vinos espumosos) sacarosa histamina sodio
1-vinil-2-pirrolidona cenizas ácido cítrico Ocratoxina A zinc
1-vinilimidazol cenizas alcalinas (0.1N HCl) (como CaCO3) ácido glucónico arsenico relación isotópica
18O/
16O
índice de polifenoles total
Fapas® Química de Alimentos
Página 18 de 53
Miel
Los ensayos de aptitud de miel están destinados a cumplir los requisitos detallados en la Directiva de miel
de la UE para la miel destinada al consumo humano. Los analitos que se enumeran a continuación son
importantes para evaluar la calidad de la miel (pero no necesariamente relacionados con su autenticidad).
Algunos analitos pueden tener niveles elevados artificialmente. Los niveles de diastasa dependerán de la
fuente de la miel utilizada para el material de ensayo. El HMF se puede determinar mediante métodos
espectrofotométricos o HPLC (no hay dependencia del método apreciable). Hay otros ensayos de aptitud
en el Programa con la miel como la matriz, consulte en las secciones titulada Residuos de medicamentos
veterinarios y Residuos de pesticidas: frutas frescas, verduras, té, hierbas y miel.
Tenga en cuenta:
Algunos ensayos pueden usar una matriz de miel adulterada
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
26/02/2019 FCQH3-HON2 2842 Miel Humedad, Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Hidroximetilfurfural (HMF), Diastasa, Acidez libre
100 g
25/06/2019 FCQH2-HON2 2843 Miel Humedad, Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Hidroximetilfurfural
(HMF) y Diastasa
100 g
05/11/2019 FCQH1-HON2 2844 Miel Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Hidroximetilfurfural (HMF), Diastasa, Conductividad eléctrica, pH, Plomo (Pb)
100 g
10/03/2020 FCQH3-HON2 2845 Miel Humedad, Fructosa, Glucosa, Sacarosa, Hidroximetilfurfural (HMF), Diastasa, Acidez libre
100 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 19 de 53
Piensos
Estos ensayos de aptitud PTs se centran en los análisis nutricionales (principios inmediatos y elementos)
de alimentación animal. El término alimentación animal se utiliza aquí para indicar la alimentación de
animales criados para proporcionar carne y productos para el consumo humano, pero también para
animales de compañía (mascotas).
Existen otros ensayos de aptitud en el Programa con la alimentación animal como matriz, consulte en las
secciones tituladas Micotoxinas, contaminantes metálicos, residuos de plaguicidas: cereales y melamina.
Tenga en cuenta:
Azúcares totales: Se entienden aquellos medidos por un método de valoración definido (ej.: Layne-
Eynon, Luff-Schoorl, Munson Walker) o, si se analizan por HPLC, la suma de Fructosa, Glucosa,
Sacarosa, Lactosa, Galactosa y Maltosa. (Nota: Pueden no estar presentes todos los azúcares).
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
23/01/2019 FCNE5-AFE17 10162 Premix Calcio, Magnesio, Manganeso, Fósforo, Sodio y Zinc
150 g
20/03/2019 FCNC20-AFE7 10163 Pienso para
vacuno
Humedad, cenizas, grasa, proteína, fibra bruta, Hierro,
Magnesio, Manganeso y Selenio
225 g
06/06/2019 FCNC19-AFE14 10164 Pienso para
porcino
Humedad, cenizas, grasa, proteína, fibra bruta, fibra neutro
detergente, Vitamina E y Zinc
150 g
25/09/2019 FCNC7-AFE20 10165 Haba de soja (extracto) soya
bean meal
Humedad, cenizas, proteína y fibra bruta
150 g
02/10/2019 FCNC10-PFO7 10166 Comida para perros (seca)
Humedad, Cenizas, Grasa, Proteína, Fibra bruta, Almidón,
Azucares Totales,y Actividad de agua
150 g
06/12/2019 FCNC21-AFE16 10167 Pienso para
aves de corral
Humedad, Cenizas, Grasa, Proteína, Fibra bruta, Almidón,
Azucares Totales, Calcio y Fósforo
225 g
30/01/2020 FCNE5-AFE17 10168 Premix Calcio, Magnesio, Manganeso, Fósforo, Sodio y Zinc
150 g
25/03/2020 FCNC20-AFE7 10169 Pienso para
vacuno
Humedad, cenizas, grasa, proteína, fibra bruta, Hierro,
Magnesio, Manganeso y Selenio
225 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 20 de 53
Autenticidad
Los ensayos de aptitud de autenticidad de la carne están diseñados para probar la adulteración o alto nivel
de contaminación de una carne identificada con otra especie animal. Por lo tanto, los materiales se
preparan en concentraciones económicamente ventajosas (altas) con los laboratorios participantes que
informan la presencia o ausencia de las especies señaladas. Los participantes también pueden informar
cualquier otra especie que analicen. Para la detección de bajo nivel de contaminación con carne de cerdo,
consulte la sección titulada Cumplimiento con Halal.
Tenga en cuenta:
Las matrices de carne se suministran como materiales liofilizados que requieren la reconstitución de los
participantes antes del análisis.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
06/02/2019 FCAA4-MRP2 2981 Vacuno pollo, caballo, cordero o cerdo 30 g
03/04/2019 FCAA3-MRP14 2982 Pollo vacuno, cordero, cerdo o pavo 30 g
19/07/2019 FCAA2-MRP22 2983 Cordero vacuno, pollo, cabra o cerdo 30 g
21/10/2019 FCAS1-SEA11 2984 Pescado Gadus macrocephalus (Tilesius 1810), Gadus morhua
(Linnaeus 1758), Hippoglossus hippoglossus
(Linnaeus 1758), Limanda limanda (Linnaeus 1758),
Melanogrammus aeglefinus (Linnaeus 1758),
Merlangius merlangus (Linnaeus 1758),
Merluccius merluccius (Linnaeus 1758),
Pangasius hypophthalmus (Sauvage 1878),
Pleuronectes platessa (Linnaeus 1758), Pollachius virens (Linnaeus 1758),
Gadus chalcogrammus (Pallas 1814)
(antes Theragra chalcogramma)
3 x 10 g
14/11/2019 FCAA1-VEG44 2985 Hierba Orégano (Origanum spp.)
Detección de adulteración de Orégano
3 x 7 g
05/02/2020 FCAA4-MRP2 2986 Vacuno pollo, caballo, cordero o cerdo 30 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 21 de 53
Alergenos
Los ensayos de aptitud de alérgenos cubren una amplia gama de ingredientes alérgicos comunes. Con la
excepción de la histamina, todas las pruebas de alérgenos requieren que los resultados se informen de
acuerdo con el kit ELISA utilizado. Hay una dependencia reconocida de resultados de los kits ELISA y los
valores asignados serán específicos para el kit utilizado. Algunos de los ensayos de aptitud están
diseñados para informes específicos de proteínas alergénicas (por ejemplo la leche como Beta
Lactoglobulina).
La mayoría de los ensayos de aptitud son semiciegos, es decir, combinan la detección cualitativa y / o el
informe de resultados cuantitativos. Algunos ensayos solo serán cualitativos si la tecnología de detección
conocida no es suficientemente cuantitativa. La histamina se puede informar usando kits de ensayo o
métodos de HPLC.
Tenga en cuenta:
Para la mayoría de las rondas, se suministrarán dos materiales de ensayo y los participantes pueden
presentar resultados cualitativos y / o cuantitativos. Las excepciones son las rondas 27249 y 27260 que
son puramente cualitativas.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
10/01/2019 FCAL13-INF13 27237 Papilla infantil de Soja Leche, Beta Lactoglobulina 2 x 20 g
24/01/2019 FCAL7-PRO14 27238 Galleta cocinada Gluten, Leche y Huevo 30 g
08/02/2019 FCAL16-CON2 27239 Chocolate Cacahuete, Proteína de cacahuete 2 x 20 g
21/02/2019 FCAL15-INF13 27240 Papilla infantil de Soja Caseína, Leche, Gluten 2 x 20 g
07/03/2019 FCAL12-CCP28 27241 Harina Altramuz 2 x 20 g
13/03/2019 FCAL9-PRO14 27242 Galleta cocinada Avellana, Cacahuete 50 g
29/03/2019 FCAL10-SEA7 27243 Pescado enlatado Histamina 145 g
05/04/2019 FCAL17-CCP49 27244 Harina de trigo Soja, proteína de Soja 2 x 20 g
16/04/2019 FCAL5-PRO10 27245 Mezcla de pasteles Huevo, Proteína de Clara de Huevo 2 x 20 g
25/04/2019 FCAL16-SPI10 27246 Ajo en polvo Cacahuete, Proteína de cacahuete 2 x 20 g
01/05/2019 FCAL6-PRO10 27247 Mezcla de pasteles Gluten 2 x 20 g
24/05/2019 FCAL8-CON2 27248 Chocolate Avellana, Proteína de Avellana 2 x 20 g
07/06/2019 FCAL2-PRO27 27249 Sopa instantánea en polvo Apio, Mostaza 2 x 20 g
21/06/2019 FCAL14-INF6 27250 Cereales infantiles de desayuno Leche, Caseína 2 x 20 g
11/07/2019 FCAL7-PRO10 27251 Mezcla de pasteles Gluten, Leche y Huevo 2 x 30 g
26/07/2019 FCAL6-CCP37 27252 Alimento de base Avena Gluten 2 x 20 g
08/08/2019 FCAL11-SEA7 27253 Pescado enlatado Histamina 145 g
05/09/2019 FCAL1-CON2 27254 Chocolate Almendra, Proteína de almendra 2 x 20 g
26/09/2019 FCAL17-CCP49 27255 Harina de trigo Soya, Proteína de soya 2 x 20 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 22 de 53
Alergenos (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
01/10/2019 FCAL18-CON7 27256 Mermelada Sulfitos 80 g
22/10/2019 FCAL6-DRA1 27257 Cerveza Gluten 2 x 50 ml
31/10/2019 FCAL10-SEA7 27258 Pescado
enlatado Histamina
145 g
04/11/2019 FCAL19-CON23 27259 Salsa (cocinada) Pescado 2 x 30 g
28/11/2019 FCAL3-CON2 27260 Chocolate Almend (Amygdalus communis L.),
Hazelnut (Corylus avellana), Walnut (Juglans regia), Cashew (Anacardium
occidentale), Pecan nut
(Carya illinoinensis (Wangenh.) K.Koch),
Brazil nut (Bertholletia excels), Pistachio nut (Pistacia vera), Macadamia/Queensland nut
(macadamia ternifolia), Peanut (Arachis hypogaea)
50 g
09/01/2020 FCAL13-INF13 27261 Papilla infantil
de Soja (Infant
soya formula)
Beta Lactoglobulina, Leche 2 x 20 g
23/01/2020 FCAL7-PRO14 27262 Galleta cocinada Gluten, Leche y Huevo 30 g
07/02/2020 FCAL16-CON2 27263 Chocolate
Cacahuete, Proteína de
cacahuete
2 x 20 g
20/02/2020 FCAL15-INF13 27264 Papilla infantil
de Soja (Infant
soya formula)
Leche, caseina, Gluten
2 x 20 g
05/03/2020 FCAL12-CCP28 27265 Harina Altramuz 2 x 20 g
13/03/2020 FCAL9-PRO14 27266 Galleta cocinada Avellana, Cacahuete 50 g
26/03/2020 FCAL10-SEA7 27267 Pescado
enlatado Histamina
145 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 23 de 53
Migración – Global y Específica
Los ensayos de aptitud de migración incluyen la migración general según los métodos estándar, así como
los productos químicos específicos de materiales en contacto con alimentos, como el Bisfenol A o los
Ftalatos. Los métodos de ensayo están estandarizados para condiciones específicas de inmersión y para
simulantes de alimentos específicos. Cuando el método de ensayo está destinado a cumplir diferentes
usos, siga el método proporcionado en las instrucciones para asegurar la comparabilidad de los
resultados.
Tenga en cuenta:
Cuando se suministran dos materiales de ensayo, uno es un material en blanco.
Las matrices de aceite, ácido acético acuoso y etanol acuoso son simulantes de alimentos.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
17/04/2019 FCCO1-PMM13 1159 Película de Nylon Migración global en etanol 6 hojas, 12 x 16 cm
cada
23/10/2019 FCCO2-PMM16 1160 Película de
plástico Migración global en aceite de oliva
Sin decidir
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
28/03/2019 FCCS5-OIL20 1291 Aceite Ftalatos * 2 x 50 ml
29/05/2019 FCCS4-PMM3 1292 Acético en agua 3% p/v
Melamina 50 ml
03/07/2019 FCCS2-PMM4 1293 Etanol 50% p/v Bisfenol A 50 ml
13/09/2019 FCCS3-PMM3 1294 Acético en agua 3% p/v
Formaldehido 50 ml
18/10/2019 FCCS6-PMM3 1295 Acético en agua 3% p/v
Aminas aromáticas primarias
totales
>300 ml
27/11/2019 FCCS1-PMM3 1296 Acético en agua 3% p/v
Bario, Cobalto, Cobre, Hierro, Litio, Manganeso y Zinc
50 ml
25/03/2020 FCCS5-OIL20 1297 Aceite Ftalatos 2 x 50 ml
* Puede consultar el detalle de analitos en este enlace
Fapas® Química de Alimentos
Página 24 de 53
Contaminantes Ambientales
Los materiales de ensayo para los Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos (HAP) se preparan, siempre que
sea posible, a partir de fuentes contaminadas con una adición para garantizar la cobertura completa de
todos los HAP anunciados.
Tenga en cuenta:
Cuando se indica 'PAH 4 suma', esto se refiere a la suma de benzo [a] pireno (BaP), benzo [a] antraceno
(BaA), benzo [b] fluoranteno (BbF) y criseno (CHR), según lo regulado por la UE.
Consulte el sitio web de FAPAS para obtener detalles sobre qué HAP, dioxinas, PCBs, PBDEs y PFASs se
encuentran en cada ensayo.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
27/02/2019 FCCE2-OIL24 0679
Aceite de palma
PAHs - Hidrocarburos
Aromáticos Policíclicos
(incluyendo suma 4 PAH) *
30 ml
30/04/2019 FCCE2-SEA23 0680 mariscos (moluscos bivalvos)
PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos
(incluyendo suma 4 PAH) *
50 g
24/05/2019 FCCE1-OIL22 0681
Aceite de oliva
Los 16 PAHs - Hidrocarburos
Aromáticos Policíclicos
Prioritarios en la UE *
30 ml
14/06/2019 FCCE4-MRP35 0682 Cerdo (liofilizado)
Dioxinas, PCBs y PBDEs * 70 g
09/07/2019 FCCE2-FAT7 0683 Manteca de cacao
PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos
(incluyendo suma 4 PAH) *
50 g
09/09/2019 FCCE2-SEA25 0684 Producto de pescado ahumado
PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos
(incluyendo suma 4 PAH) *
50 g
24/10/2019 FCCE4-OIL10 0685 Aceite higado de
bacalao
Dioxinas, PCBs y PBDEs * 30 ml
15/11/2019 FCCE1-SUP8 0686 Espirulina Los 16 PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos Prioritarios en la UE *
15 g
14/01/2020 FCCE5-SEA11 0687 Pescado marino Substancias perfluoroalquiladas (PFASs) *
50 g
27/02/2020 FCCE2-OIL24 0688 Aceite de palma
PAHs - Hidrocarburos Aromáticos Policíclicos
(incluyendo suma 4 PAH) *
30 ml
* Puede consultar el detalle de analitos en este enlace
Fapas® Química de Alimentos
Página 25 de 53
Acrilamida, Furano, 3-MCPD, Melamina
Estos ensayos de aptitud cubren los principales analitos producidos como contaminantes en el
procesamiento de alimentos. Las matrices se eligen como las más susceptibles a este tipo de
contaminantes. En ciertos casos, existen ensayos de aptitud diseñados para concentraciones de
contaminación de nivel bajo y nivel alto; El rango de concentración de interés se indica en la descripción
del analito.
Tenga en cuenta:
Algunas rondas, por ejemplo furanos en café, tienen un plazo reducido para el envío de resultados. La
estabilidad de dichos materiales de ensayo se evalúa como parte de los procedimientos de preparación de
la muestra.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
21/03/2019 FCCP2-CON15 2655 Salsa de soja 3-MCPD, 1,3-DCP, 2-MCPD 40 g
25/04/2019 FCCP1-INF10 2656 Papilla infantil
(infant formula)
Esteres de 3-MCPD, Esteres glicidílicos (glicidol enlace ester)
y Esteres de 2-MCPD
50 g
12/06/2019 FCCP1-PRO31 2657 Patatas fritas Esteres de 3-MCPD, Esteres glicidílicos (glicidol enlace ester)
y Esteres de 2-MCPD
50 g
18/09/2019 FCCP1-OIL30 2658 Aceite vegetal Esteres de 3-MCPD, Esteres glicidílicos (glicidol enlace ester)
y Esteres de 2-MCPD
50 ml
26/02/2020 FCCP2-CON15 2659 Salsa de soja 3-MCPD, 1, 3-DCP, 2-MCPD 40 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 26 de 53
Acrilamida, Furano, 3-MCPD, Melamina (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
21/01/2019 FCCP4-DRH6 3088 Café
furano, 2-metilfurano,
3-metilfurano
100 g
14/02/2019 FCCP3-PRO31 3089 Patatas fritas Acrilamida 50 g
14/03/2019 FCCP7-INF10 3090 Papilla infantil
(infant formula) Melamina, Acido Cianúrico
50 g
08/05/2019 FCCP3-PRO37 3091 Snacks de vegetales
(vegetable crisps) Acrilamida
50 g
07/06/2019 FCCP3-INF8 3092 Alimento infantil (galletas para niños)
Acrilamida 50 g
19/06/2019 FCCP5-AFE1 3093 Pienso Melamina, Acido Cianúrico 50 g
25/07/2019 FCCP3-PRO2 3094 Galletas Acrilamida 50 g
24/09/2019 FCCP3-PRO25 3095 Patatas fritas
(pre-cocinadas)
Acrilamida 50 g
10/10/2019 FCCP6-DRY14 3096 Leche en polvo Melamina, Acido Cianúrico 50 g
08/11/2019 FCCP3-DRH12 3097 Café (instantáneo) Acrilamida 50 g
20/01/2020 FCCP9-DRH6 3098 Café furano, 2-metilfurano,
3-metilfurano
100 g
13/02/2020 FCCP3-PRO31 3099 Patatas fritas Acrilamida 50 g
06/03/2020 FCCP7-INF10 30100 Papilla infantil
(infant formula)
Melamina, Acido Cianúrico 50 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 27 de 53
Nitratos y Nitritos
Siempre que sea posible las muestras de ensayo se preparan de forma natural. Para los vegetales de
hojas verdes como rúcula, los niveles pueden ser muy altos. La descripción del analito y las instrucciones
especificarán cómo deben informarse los nitratos y nitritos, ya sea como la forma iónica libre o como las
sales de sodio.
Tenga en cuenta:
Aunque las matrices de carne se suministran como materiales liofilizados, se deben analizar "como se
recibieron", es decir, los participantes NO deben reconstituirlos antes del análisis.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
16/01/2019 FCFA18-MRP23 15134 Carne
Nitratos como NaNO3
y Nitritos como NaNO2
25 g
01/03/2019 FCFA18-DRY14 15135 Leche en polvo
Nitratos como NaNO3
y Nitritos como NaNO2
40 g
16/05/2019 FCFA18-MRP23 15136 Carne
Nitratos como NaNO3
y Nitritos como NaNO2
25 g
11/06/2019 FCFA17-VEG32 15137 Puré de Col Nitratos 70 g
20/08/2019 FCFA17-VEG49 15138 Puré de
Lechuga Nitratos
70 g
20/09/2019 FCFA18-MRP23 15139 Carne
Nitratos como NaNO3
y Nitritos como NaNO2
25 g
29/10/2019 FCFA17-VEG60 15140 Puré de Rucula Nitratos 70 g
02/12/2019 FCFA17-VEG70 15141 Puré de
Espinacas Nitratos
70 g
15/01/2020 FCFA18-MRP23 15142 Carne
Nitratos como NaNO3
y Nitritos como NaNO2
25 g
28/02/2020 FCFA18-DRY14 15143 Leche en polvo
Nitratos como NaNO3
y Nitritos como NaNO2
40 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 28 de 53
Residuos de Medicamentos Veterinarios
Los ensayos de aptitud de residuos de medicamentos veterinarios se separan según la clase química de
medicamentos. Las matrices se eligen por ser las típicas para monitorizar la clase química de interés.
Algunas matrices se eligen por la concentración del medicamento en el animal, no necesariamente por ser
la parte del animal que se consumirá. FAPAS intenta cuando sea posible utilizar material que contenga
residuos naturales obtenidos a partir de estudios de dosificación en animales. Algunos materiales de
prueba pueden ser una combinación de residuos incurridos y con picos, incluidos los metabolitos
principales.
Los materiales de alta concentración se combinan con una matriz en blanco para producir el material de
ensayo final. Las matrices de ensayo en blanco se proporcionan en los casos donde se indican para que
los participantes puedan producir patrones de calibración de matriz exacta o para otros propósitos de
control de calidad.
La mayoría de estos ensayos de aptitud son semiciegos, es decir, incorporan tanto la identificación como
la cuantificación de un analito de la lista de residuos potenciales. Los informes de los ensayos de aptitud
incluyen residuos adicionales informados por los participantes y se indica cuando no se detectan los
residuos requeridos.
Tenga en cuenta:
Todos las rondas tienen un período de tiempo reducido para la presentación de resultados.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
07/01/2019 FCVD20-SEA13 02365 Músculo de pescado Sulfonamidas * 20 g
02365b Blanco de Músculo de
pescado
20 g
14/01/2019 FCVD11-SEA13 02366
Músculo de pescado
Verde Malaquita, Verde Leucomalaquita y Verde Malaquita
Total
20 g
BLVD11-SEA2 02366b Blanco de Músculo de
pescado
20 g
04/02/2019 FCVD15-EGG2 02367 Huevos de gallina Quinolonas y Fluororoquinolonas * 20 g
19/02/2019 FCVD22-SEA20 02368 Gambas Tetraciclinas* 20 g
BLVD22-SEA4 02368b Blanco de Gambas 20 g
26/03/2019 FCVD25-MRP8 02369 Músculo de bovino Sulfonamidas y Trimetropin * 20 g
02/04/2019 FCVD27-HON2 02370 Miel
Cloranfenicol, Tianfenicol, Florfenicol, Fenicoles totales
20 g
BLVD27-HON1 02370b Blanco de Miel 20 g
08/04/2019 FCVD15-SEA13 02371 Músculo de pescado Quinolonas y Fluororoquinolonas* 20 g
BLVD15-SEA2 02371b Blanco de Músculo de
pescado
20 g
08/04/2019 FCVD12-MRP32 02372 Músculo de porcino Metabolitos de Nitrofurano* 20 g
* Puede consultar la lista de posibles analitos presentes en la lista de la página 31
Fapas® Química de Alimentos
Página 29 de 53
Residuos de Medicamentos Veterinarios (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
20/05/2019 FCVD1-SEA13 02373 Músculo de pescado Avermectinas* 20 g
BLVD1-SEA2 02373b Blanco de Músculo de
pescado 20 g
20/05/2019 FCVD17-MRP30 02374 Hígado de porcino β-agonistas* 20 g
04/06/2019 FCVD10-SEA13 02375 Músculo de pescado
Colorantes ilegales (medicamentos veterinarios) *
20 g
BLVD10-SEA2 02375b Blanco de Músculo de
pescado 20 g
24/06/2019 FCVD21-MRP9 02376 Orina de bovino Hormonas sintéticas* 25 ml
BLVD21-MRP46 02376b Blanco de Orina de bovino 25 ml
08/07/2019 FCVD26-MRP6 02377 Riñón de bovino Tetraciclinas, Aminoglicósidos* 40 g
23/07/2019 FCVD20-HON2 02378 Miel Sulfonamidas* 20 g
BLVD20-HON1 02378b Blanco de Miel 20 g
05/08/2019 FCVD7-MRP17 02379 Musculo de pollo Coccidiostaticos* 20 g
05/08/2019 FCVD13-MRP17 02380 Musculo de pollo Nitroimidazoles* 20 g
27/08/2019 FCVD2-MRP7 02381 Higado de bovino Avermectinas y Antihelmínticos* 40 g
23/09/2019 FCVD28-DRY4 02382 Leche de bovino Fenicoles* 25 ml
23/09/2019 FCVD18-DRY4 02383 Leche de bovino β-lactámicos* 25 ml
14/10/2019 FCVD12-SEA20 02384 Gambas Metabolitos de Nitrofurano* 20 g
BLVD12-SEA4 02384b Blanco de Gambas 20 g
14/10/2019 FCVD22-SEA13 02385 Músculo de pescado Tetraciclinas* 20 g
BLVD22-SEA2 02385b Blanco de Músculo de
pescado
20 g
21/10/2019 FCVD23-MRP37 02386 Músculo de conejo Coccidiostaticos, Sulfonamidas* 40 g
18/11/2019 FCVD3-SEA20 02387 Gambas Cloranfenicol 20 g
BLVD3-SEA4 02387b Blanco de Gambas 20 g
18/11/2019 FCVD14-HON2 02388 Miel
Nitroimidazoles y Aminoglicosidos*
40 g
BLVD14-HON1 02388b Blanco de Miel 20 g
09/12/2019 FCVD24-DRY4 02389 Leche de bovino Antiinflamatrorios no esteroideos
AINEs - NSAIDs*
25 ml
* Puede consultar la lista de posibles analitos presentes en la lista de la página 31
Fapas® Química de Alimentos
Página 30 de 53
Residuos de Medicamentos Veterinarios (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
06/01/2020 FCVD11-SEA13 02390
Músculo de pescado
Verde Malaquita, Verde Leucomalaquita y Verde Malaquita
Total
20 g
BLVD11-SEA2 02390b Blanco de Músculo de
pescado
20 g
03/02/2020 FCVD15-HON2 02391 Miel
Quinolonas y Fluororoquinolonas*
20 g
BLVD15-HON1 02391b Blanco de Miel 20 g
17/02/2020 FCVD22-SEA20 02392 Gambas Tetraciclinas* 20 g
BLVD22-SEA4 02392b Blanco de Gambas 20 g
23/03/2020 FCVD29-MRP6 02393 Riñón de bovino Sulfonamidas, Trimetropin, macrólidos*
20 g
* Puede consultar la lista de posibles analitos presentes en la lista de la página 31
Fapas® Química de Alimentos
Página 31 de 53
Posibles residuos de medicamentos veterinarios
Posibles residuos de medicamentos veterinarios en Rondas en que solo se indica la categoría.
Categoria general Posibles residuos
β-agonistas bromchlorbuterol, brombuterol, cimaterol, cimbuterol, clenbuterol, clenpenterol, clenproperol, hydroxyclenbuterol, hydroxymethylclenbuterol, isoxsuprine, mabuterol, mapenterol, ractopamine, ritodrin, salbutamol, salmeterol, terbutaline, tulobuterol, total β-agonists
Antihelminticos albendazole-sulfone, albendazole-2-amino-sulfone, albendazole-sulfoxide, total albendazole, closantel, febantel, fenbendazole, oxfendazole, oxfendazole-sulfone, total oxfendazole-sulfone, flubendazole, aminoflubendazole, hydroxyflubendazole, total flubendazole, levamisole, mebendazole, hydroxymebendazole, aminomebendazole (mebendazole amine), total mebendazole, Nitroxinil (Nitroxynil), thiabendazole, 5-hydroxythiabendazole, total thiabendazole, triclabendazole, triclabendazole-sulfone, triclabendazole-sulfoxide, ketotriclabendazole, total triclabendazole, total avermectins, total benzimidazoles
Avermectinas abamectin (avermectin B1a only), doramectin, emamectin, eprinomectin, ivermectin, moxidectin, total avermectins
Cefalosporinas cefalexin, cefalonium, cefapirin, desacetylcefapirin, cefazolin, cefoperazone, cefquinome
Coccidiostáticos clopidol, decoquinate, diclazuril, DNC (nicarbazin component), halofuginone, lasalocid, maduramycin, monensin, narasin, robenidine, salinomycin, semduramycin, toltrazuril-sulfone, total coccidiostats
Glucocorticoides betamethasone, dexamethasone, prednisolone, total glucocorticoids, malachite green
Colorantes ilegales
(medicamentos veterinarios)
leucomalachite green, total malachite green, crystal violet, leucocrystal violet, total crystal violet, brilliant green, total veterinary dyes
Metabolitos de Nitrofurano AHD (bound), AHD (total), AOZ (bound), AOZ (total), AMOZ (bound), AMOZ (total), SEM (bound), SEM (total), total nitrofuran metabolites
Nitroimidazoles dimetridazole, 2-hydroxy dimetridazole (HMMNI), ipronidazole, 2-hydroxy ipronidazole, metronidazole, 2-hydroxy metronidazole, ronidazole, total nitroimidazoles
Antiinflamatrorios no
esteroideos AINEs - NSAIDs
carprofen, diclofenac, flunixin, 5-hydroxyflunixin, ibuprofen, ketoprofen, meloxicam, naproxen, niflumic acid, oxyphenylbutazone, phenylbutazone, tolfenamic acid, vedaprofen, total NSAIDs
Penicilinas amoxicillin, ampicillin, benzyl penicillin (penicillin G), penicillin V, cloxacillin, dicloxacillin, nafcillin, oxacillin
Quinolonas y
Fluororoquinolonas
flumequine, nalidixic acid, oxolinic acid, ciprofloxacin, danofloxacin, difloxacin, enrofloxacin, marbofloxacin, norfloxacin, sarafloxacin, total quinolones
Sulfonamidas sulfachloropyridazine, sulfadiazine, sulfadimethoxine, sulfadimidine (sulfamethazine), sulfadoxine, sulfaguanidine, sulfamerazine, sulfamethizole, sulfamethoxazole, sulfamethoxypyridazine, sulfamonomethoxine, sulfamoxole, sulfanilamide, sulfapyridine, sulfaquinoxaline, sulfathiazole, sulfisoxazole, total sulfonamides
Hormonas sintéticas alpha-Boldenone, methylboldenone, diethylstilbestrol (DES), dienestrol, hexoestrol, methyltestosterone, alpha-Nortestosterone, stanozolol, 16beta-hydroxystanozolol, alpha-trenbolone, beta-trenbolone, zeranol (alpha-zearalanol), taleranol (beta-zearalanol), total synthetic hormones
Tetraciclinas total chlortetracycline (parent + epimer), doxycycline, total oxytetracycline (parent + epimer), total tetracycline (parent + epimer), total tetracyclines (all)
Aminoglucósidos apramycin, dihydrostreptomycin, gentamicin, kanamycin, neomycin, paromomycin, spectinomycin, streptomycin, total aminoglycosides
Gestágenos altrenogest, chlormadinone, medroxyprogesterone, megestrol, melengestrol, total gestagens
Macrólidos 3-O-acetyltylosin, erythromycin, gamithromycin, josamycin, lincomycin, oleandamycin, pirlimycin, rifampicin, spiramycin, tildipirosin, tilmicosin, tulathromycin, tylosin A, tylosin B, total tylosin, tylvalosin (aivlosin), virginiamycin, total macrolides
Hormonas naturales boldenone, 17beta-boldenone conjugate, ethinylestradiol, 17beta-oestradiol (estradiol), 17alpha-19-nortestosterone, 17beta-19-nortestosterone (nandrolone), 17beta-testosterone, 17alpha-trenbelone, 17beta-trenbelone, total natural hormones
Fenicoles chloramphenicol, florfenicol, florfenicol-amine, thiamphenicol
Tireostáticos 6-methyl-2-thiouracil (methylthiouracil), dimethylthiouracil, ethylthiouracil, methimazole (tapazole), mercaptobenzimidazole, thiouracil, phenylthiouracil, propylthiouracil, total thyrostats
Tranquilizantes acepromazine, azaperol, azaperone, carazolol, chlorpromazine hydrochloride, haloperidol, propionylpromazine hydrochloride, xylazine, total tranquilizers
Fapas® Química de Alimentos
Página 32 de 53
Micotoxinas – Aflatoxinas & Multi-Micotoxinas
Los ensayos de aptitud de micotoxinas se separan según la clase de micotoxinas. Esta serie de ensayos
de aptitud incluye principalmente aflatoxinas (B y G y / o total) más AFM1 específicamente para leche en
polvo. En esta serie se representan múltiples micotoxinas, incluidas las aflatoxinas, que pueden señalarse
como analitos requeridos o como un desafío para el análisis de micotoxinas no especificadas.
Los ensayos descritos como "múltiples micotoxinas " son ensayos de cuantificación del analito objetivo.
Consulte la web de FAPAS para obtener información sobre qué micotoxinas se especifican como analitos
en estas rondas.
Los ensayos descritos como pruebas de "contaminación por micotoxinas" son semi-ciegas, es decir,
incorporan tanto la identificación como la cuantificación de analitos de un listado de micotoxinas
potenciales. Consulte la web de FAPAS para obtener la lista de posibles micotoxinas que podrían estar
presentes.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
02/01/2019 FCMA2-CCP30 04352 Maíz Aflatoxinas B y G y/o Total 55 g
15/01/2019 FCMA2-NUT14 04353 Pistacho (susp. acuosa
/slurry del fruto seco) Aflatoxinas B y G y/o Total
100 g
07/02/2019 FCMM1-CCP30 04354 Maíz múltiples micotoxinas * 150 g
20/02/2019 FCMA1-DRY14 04355 Leche en polvo Aflatoxina M1 55 g
07/03/2019 FCMM4-SPI1 04356 Pimienta negra múltiples micotoxinas * 75 g
19/03/2019 FCMA2-NUT9 04357 Cacahuete (susp. acuosa
/slurry del fruto seco) Aflatoxinas B y G y/o Total 100 g
04/04/2019 FCMA2-AFE2 04358 Pienso para Animales
(base cereal)
Aflatoxinas B y G y/o Total 55 g
10/04/2019 FCMM3-CCP30 04359 Maíz múltiples micotoxinas * 150 g
24/04/2019 FCMM6-INF8 04360 Alimento infantil contaminación por micotoxinas *
200 g
07/05/2019 FCMA2-NUT1 04361 Almendra (susp. acuosa
/slurry del fruto seco)
Aflatoxinas B y G y/o Total 100 g
22/05/2019 FCMA2-CCP30 04362 Maíz Aflatoxinas B y G y/o Total 55 g
06/06/2019 FCMA1-DRY14 04363 Leche en polvo Aflatoxina M1 55 g
20/06/2019 FCMM4-SPI14 04364 Pimentón múltiples micotoxinas * 75 g
08/07/2019 FCMA2-NUT6 04365 Avellana (susp. acuosa
/slurry del fruto seco) Aflatoxinas B y G y/o Total 100 g
01/08/2019 FCMM3-CCP30 04366 Maíz múltiples micotoxinas * 150 g
13/08/2019 FCMM4-FRU38 04367 Higos secos (susp.
acuosa/slurry de la fruta) múltiples micotoxinas * 150 g
12/09/2019 FCMM4-SPI6 04368 Especia Chile en polvo múltiples micotoxinas * 75 g
24/09/2019 FCMA2-NUT9 04369 Cacahuete (susp. acuosa
/slurry del fruto seco) Aflatoxinas B y G y/o Total 100 g
* Puede consultar el detalle de analitos en este enlace
Fapas® Química de Alimentos
Página 33 de 53
Micotoxinas – Aflatoxinas & Multi-Micotoxinas (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
04/10/2019 FCMA1-DRY14 04370 Leche en polvo Aflatoxina M1 55 g
17/10/2019 FCMA2-AFE2 04371 Pienso para Animales (base
cereal)
Aflatoxinas B y G y/o Total 55 g
30/10/2019 FCMM2-CCP30 04372 Maíz múltiples micotoxinas * 150 g
07/11/2019 FCMM4-SPI23 04373 Jengibre múltiples micotoxinas * 75 g
21/11/2019 FCMA2-CCP43 04374 Arroz Aflatoxinas B y G y/o Total 55 g
06/12/2019 FCMM5-AFE2 04375 Pienso para Animales (base
cereal)
contaminación por micotoxinas * 200 g
09/01/2020 FCMA2-CCP30 04376 Maíz Aflatoxinas B y G y/o Total 55 g
20/01/2020 FCMA2-NUT14 04377 Pistacho (susp. acuosa /slurry del fruto seco)
Aflatoxinas B y G y/o Total 100 g
06/02/2020 FCMM1-CCP30 04378 Maíz múltiples micotoxinas * 150 g
19/02/2020 FCMA1-DRY14 04379 Leche en polvo Aflatoxina M1 55 g
05/03/2020 FCMM4-SPI1 04380 Pimienta negra múltiples micotoxinas * 75 g
16/03/2020 FCMA2-NUT9 04381 Cacahuete (susp. acuosa /slurry del fruto
seco)
Aflatoxinas B y G y/o Total 100 g
26/03/2020 FCMM9-CCP38 04382 Harina de avena múltiples micotoxinas * 55 g
* Puede consultar el detalle de analitos en este enlace
Fapas® Química de Alimentos
Página 34 de 53
Micotoxinas – Patulina
Los ensayos de aptitud de micotoxinas se separan según la clase de micotoxinas. Esta serie de ensayos
de aptitud es específica para la Patulina en las matrices más comunes. Las matrices de zumo se
especifican como claras o turbias. Se puede usar un paso de despectinización para zumo turbio.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
29/01/2019 FCMP1-DRN2 1669 Zumo de manzana
(claro) Patulina
50 ml
23/04/2019 FCMP1-FRU2 1670 Puré de manzana Patulina 60 g
29/10/2019 FCMP1-DRN3 1671 Zumo de manzana
(turbio) Patulina
50 ml
28/01/2020 FCMP1-DRN2 1672 Zumo de manzana
(claro) Patulina
50 ml
Fapas® Química de Alimentos
Página 35 de 53
Micotoxinas – Ochratoxina A
Los ensayos de aptitud de micotoxinas se separan según la clase de micotoxinas. Esta serie de ensayos
de aptitud es específica para la Ocratoxina A, pero cuando es relevante se incluye la Citrinina, relacionada
analíticamente
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
24/01/2019 FCMO1-CCP49 17189 Harina de trigo Ocratoxina A 55 g
27/02/2019 FCMM8-CCP28 17190 Harina Ocratoxina A y Citrinina 100 g
19/03/2019 FCMO1-MRP27 17191 Despojos (hígado) Ocratoxina A 75 g
01/04/2019 FCMO1-FRU43 17192 Fruta de vino seca
(pasa/Suspensión
acuosa-slurry)
Ocratoxina A 100 g
23/05/2019 FCMO1-CCP4 17193 Harina de Cebada Ocratoxina A 55 g
19/07/2019 FCMO1-DRH9 17194 Café verde Ocratoxina A 55 g
05/09/2019 FCMO1-CCP32 17195 Harina de maíz Ocratoxina A 55 g
18/10/2019 FCMO1-DRH18 17196 Café instantáneo Ocratoxina A 55 g
15/11/2019 FCMO1-AFE1 17197 Pienso Ocratoxina A 55 g
29/11/2019 FCMO1-DRH21 17198 Café tostado Ocratoxina A 55 g
29/01/2020 FCMO1-CCP49 17199 Harina de trigo Ocratoxina A 55 g
28/02/2020 FCMM8-CCP28 17200 Harina Ocratoxina A y Citrinina 100 g
23/03/2020 FCMO1-MRP27 17201 Despojos (hígado) Ocratoxina A 75 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 36 de 53
Micotoxinas – Toxinas de Fusarium / Tricotecenos/Toxinas de Plantas
Los ensayos de aptitud de micotoxinas se separan según la clase de micotoxinas. Esta serie de ensayos
de aptitud incluye las toxinas del fusarium y los tricotecenos relacionados. Además, esta serie de ensayos
de aptitud ahora incluye toxinas vegetales como los alcaloides del ergot y del tropano.
Consulte la web de FAPAS para obtener detalles completos de los alcaloides del ergot y del tropano en
esas rondas.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
03/01/2019 FCMF1-CCP13 22157 Cereales para
desayuno
Deoxinivalenol (DON) y
Zearalenona (ZON)
55 g
13/03/2019 FCME1-CCP47 22158 Harina de centeno Alcaloides de ergot * 55 g
05/04/2019 FCMF4-CCP38 22159 Harina de Avena Toxinas T-2 y HT-2 y suma de Toxinas T-2 y HT-2
55 g
16/05/2019 FCMF2-PRO17 22160 Pasta seca Deoxinivalenol (DON), Zearalenona (ZON), Toxinas T-2 y HT-2 y como suma de Toxinas
T-2 y HT-2
75 g
20/06/2019 FCMF3-CCP32 22161 Harina de Maíz Fumonisinas FB1, FB2 y Totales (como suma de FB1 y FB2)
55 g
25/07/2019 FCMF5-CCP32 22162 Harina de Maíz Tricotecenos * 150 g
21/08/2019 FCME1-INF17 22163 Alimento infantil (multigrano)
Alcaloides de ergot * 30 g
25/09/2019 FCMF2-AFE1 22164 Pienso animal Deoxinivalenol (DON), Toxinas T-2 y HT-2 y como suma de
Toxinas T-2 y HT-2
75 g
10/10/2019 FCMF6-INF17 22165 Alimento infantil (multigrano)
Alcaloides de tropano * 30 g
13/11/2019 FCMF2-CCP49 22166 Harina de trigo Deoxinivalenol (DON), Zearalenona (ZON), Toxinas T-2 y HT-2 y como suma de Toxinas
T-2 y HT-2
75 g
02/01/2020 FCMF1-CCP13 22167 Cereales para desayuno
Deoxinivalenol (DON) y Zearalenona (ZON
55 g
26/02/2020 FCMF6-CCP15 22168 Cereal Alcaloides de tropano * 30 g
11/03/2020 FCME1-CCP47 22169 Harina de centeno Alcaloides de ergot * 55 g
* Puede consultar el detalle de analitos en este enlace
Fapas® Química de Alimentos
Página 37 de 53
Contaminantes Metálicos
Esta serie de ensayos de aptitud incluye los metales pesados tóxicos más comúnmente buscados. Para el
análisis de elementos nutricionales importantes, consulte la sección titulada Elementos nutricionales. Los
materiales de ensayo generalmente tendrán niveles naturales pero se pueden adicionarr para elevar las
concentraciones a niveles cercanos a los niveles legislados. Algunos ensayos de aptitud solo se realizarán
en los niveles naturales (bajos) y se indican en la descripción del analito. Cuando la especiación de
metales pesados es importante, esto se indica en la descripción del analito (por ejemplo, arsénico total y
arsénico inorgánico).
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
04/01/2019 FCCM12-DRY14 07327 Leche en polvo Arsénico (Total), Cadmio, Plomo,
Mercurio
50 g
23/01/2019 FCCM3-DRN29 07328 Bebida
refrescante
Antimonio, Arsénico (Total), Cadmio, Cromo, Cobre, y Zinc
50 ml
01/02/2019 FCCM6-SEA6 07329 Carne de cangrejo
enlatada
Arsénico (Total), Arsénico (Inorgánico), Cadmio, Plomo y
Mercurio (Total)
150 g
11/02/2019 FCCM21-VEG74 07330 Pasta de Tomate Cadmio, Hierro, Plomo, Estaño 50 g
06/03/2019 FCCM17-SEA7 07331 Pescado enlatado
Arsénico (Total), Mercurio (Total), Metil Mercurio
150 g
26/03/2019 FCCM21-FRU51 07332 Puré de Pomelo Cadmio, Plomo, Hierro, Estaño 50 g
04/04/2019 FCCM6-PRO33 07333 Pastel de Arroz
Arsénico (Total), Arsénico (Inorgánico), Cadmio, Plomo,
Mercurio (Total)
35 g
11/04/2019 FCCM28-CCP4 07334
Harina de cebada
Aluminio, Arsénico (Total), Cadmio,
Cobre, Plomo y Mercurio (Total),
Niquel
50 g
24/04/2019 FCCM2-INF10 07335 Papilla infantil
Aluminio, Cadmio, Cromo, Yodo, Molibdeno, Selenio
50 g
03/05/2019 FCCM11-SEA7 07336 Pescado enlatado
Arsénico (Total), Cadmio y Mercurio (Total)
150 g
08/05/2019 FCCM19-HON2 07337 Miel Cadmio y Plomo 50 g
29/05/2019 FCCM29-CCP49 07338 Harina de trigo Aluminio, Arsénico (Total), Cadmio,
Plomo y Mercurio (Total) y Niquel
50 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 38 de 53
Contaminantes Metálicos (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
05/06/2019 FCCM16-OIL30 07339 Aceite vegetall Arsénico (Total), Cobre, Hierro y Plomo
50 ml
21/06/2019 FCCM31-DRH5 07340 Cacao en polvo Arsénico (Total), Cadmio y Plomo
50 g
26/06/2019 FCCM10-SPI6 07341 Chile en polvo Arsénico (Total), Cadmio y Plomo
50 g
04/07/2019 FCCM6-CCP41 07342 Arroz integral en polvo
Arsénico (Total), Arsénico (Inorgánico), Cadmio, Plomo y
Mercurio (Total)
50 g
17/07/2019 FCCM13-MRP27 07343 Víscera (hígado)
Arsénico (Total), Cadmio, Plomo
y Mercurio (Total)
50 g
31/07/2019 FCCM25-DRA13 07344 Vino pH, Cadmio, Cobre y Plomo 50 ml
15/08/2019 FCCM15-SEA7 07345 Pescado enlatado
Arsénico (Total), Cadmio y
Mercurio (Total)
150 g
28/08/2019 FCCM12-DRY14 07346 Leche en polvo
Arsénico (Total), Cadmio, Plomo
y Mercurio (Total)
50 g
09/09/2019 FCCM27-SEA27 07347 Calamar
Cadmio, Plomo y Mercurio
(Total)
50 g
20/09/2019 FCCM22-INF7 07348 Papilla infantil de cereales de base
arroz
Arsénico (Total), Arsénico (Inorgánico), Cadmio, Cobre,
Plomo y Mercurio (Total), Selenio
50 g
01/10/2019 FCCM21-DRN17 07349 Zumo de frutas Arsénico (Inorgánico), Cadmio, Hierro, Plomo y Estaño
50 ml
23/10/2019 FCCM1-VEG68 07350 Harina de Soja Aluminio, Arsénico (Total), Cadmio, Plomo y Mercurio
(Total)
50 g
04/11/2019 FCCM24-VEG79 07351 Puré de vegetal Cadmio, Plomo, Estaño, Niquel 50 g
13/11/2019 FCCM7-CCP42 07352 Arroz en polvo Arsénico (Inorgánico), Arsénico (Total), Cadmio, Plomo y
Mercurio (Total)
50 g
28/11/2019 FCCM30-AFE1 07353 Pienso animal Arsénico (Total), Cadmio, Plomo,
Mercurio (Total) y Níquel
50 g
04/12/2019 FCCM27-SUP2 07354 Suplemento
alimentario
Cadmio, Cromo, Plomo y
Mercurio (Total)
50 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 39 de 53
Contaminantes Metálicos (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
10/01/2020 FCCM12-DRY14 07355 Leche en polvo Arsénico (Total), Cadmio, Plomo y Mercurio (Total)
50 g
22/01/2020 FCCM3-DRN29 07356 Bebida
refrescante
Antimonio, Arsénico (Total), Cadmio, Cromo, Cobre, y Zinc
50 ml
31/01/2020 FCCM6-SEA6 07357 Carne de
cangrejo
enlatada
Arsénico (Total), Arsénico (Inorgánico), Cadmio, Plomo y
Mercurio (Total)
150 g
10/02/2020 FCCM21-VEG74 07358 Pasta de
Tomate
Cadmio, Hierro, Plomo y Estaño 50 g
04/03/2020 FCCM17-SEA7 07359 Pescado
enlatado
Arsénico (Total), Mercurio (Total) y Metil Mercurio
150 g
24/03/2020 FCCM21-FRU51 07360 Puré de Pomelo Cadmio, Plomo, Hierro y Estaño 50 g
Fapas® Química de Alimentos
Página 40 de 53
Residuos de Plaguicidas – Productos Animales / Grasas y Aceites
Los ensayos de aptitud de residuos de plaguicidas se ordenan de acuerdo con la compatibilidad analítica
matriz/- plaguicida. Esta serie de ensayos de aptitud es para plaguicidas solubles en grasa que
normalmente se encuentran en grasas, aceites y productos animales. La mayoría de los plaguicidas son
adicionados al material, elevando ocasionalmente los niveles bajos de plaguicidas naturales. El mismo
blanco de material está disponible para su compra para que los laboratorios participantes puedan ajustar
correctamente los patrones de calibración a la matriz o para otros propósitos de control de calidad.
La mayoría de estos ensayos de aptitud son semiciegos, es decir, incorporan tanto la identificación como
la cuantificación de un analito de una lista dada de residuos potenciales. Los informes de los ensayos de
aptitud incluyen residuos adicionales que son informados por los participantes y se indica también cuando
no se detectaron los residuos requeridos.
Las definiciones de residuos, los requisitos de informes y las especificaciones de control de calidad se
derivan de la legislación y orientación de la UE.
Cada material de ensayo contendrá cualquier número de plaguicidas. Consulte las tablas relevantes a
continuación para ver las listas completas de residuos potenciales en un material de ensayo.
Tenga en cuenta:
La omisión del código de artículo 05134 es deliberada porque este número se asignó a una ronda
adicional que se agregó al programa del año pasado.
SOLAMENTE se pueden comprar materiales de ensayo de matriz en blanco si se solicita la ronda
correspondiente.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
16/01/2019 FCPM10-INF10 05132 Papilla infantil
(polvo) plaguicidas *
(solubles en grasa & “lista roja” UE) 50 g
BLPM10-INF5 05132b Blanco de Papilla infantil
(polvo) 50 g
04/03/2019 FCPM9-EGG2 05133 Huevos de gallina plaguicidas (solubles en grasa) * 50 g
BLPM9-EGG1 05133b Blanco de Huevos de gallina 50 g
28/05/2019 FCPM9-SEA18 05135 Pescado graso plaguicidas (solubles en grasa) * 50 g
BLPM9-SEA3 05135b Blanco de Pescado graso 50 g
31/07/2019 FCPM9-DRY14 05136 Leche en polvo plaguicidas (solubles en grasa) * 50 g
BLPM9-DRY2 05136b Blanco de Leche en polvo 50 g
17/09/2019 FCPM9-FAT2 05137 Grasa Animal (cerdo) plaguicidas (solubles en grasa) * 50 g
BLPM9-FAT3 05137b Blanco de Grasa Animal (cerdo)
50 g
* Puede consultar la lista de posibles analitos presentes en las listas correspondientes a partir de la página 42
Fapas® Química de Alimentos
Página 41 de 53
Residuos de Plaguicidas – Productos Animales / Grasas y Aceite (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
09/10/2019 FCPM2-OIL34 05138 Aceite de oliva virgen plaguicidas (multiresiduo) * 50 g
BLPM2-OIL36 05138b Blanco de Aceite de oliva virgen 50 g
26/11/2019 FCMS1-SEA20 05139 Gambas
Compuestos de Amonio Cuaternario*
50 g
BLMS1-SEA4 05139b Blanco de Gambas 50 g
15/01/2020 FCPM10-INF10 05140 Papilla infantil plaguicidas (solubles en grasa) Y perclorato*
50 g
BLPM10-INF5 05140b Blanco de Papilla infantil 50 g
02/03/2020 FCPM9-EGG2 05141 Huevos de gallina plaguicidas (solubles en grasa) Y (Monitorización recommendada) *
50 g
BLPM9-EGG1 05141b Blanco de Huevos de gallina 50 g
* Puede consultar la lista de posibles analitos presentes en las listas correspondientes a partir de la página 42
Fapas® Química de Alimentos
Página 42 de 53
Posibles Residuos de Plaguicidas y PCBs – Solubles en grasa
(Solo se informarán resultados del compuesto individual a menos que se indique lo contrario)
aldrin cypermethrin (sum of constituent isomers)
endrin indoxacarb (sum of indoxacarb and its
R enantiomer)
spinosad (sum of spinosyn
A and D)
azinphos-ethyl DDD-pp (TDE) famoxadone methidathion tecnazene
bifenthrin DDE-pp fenthion (parent) methoxychlor triazophos
chlordane (cis) DDT-op fenvalerate (sum of constituent isomers in any ratio
including esfenvalerate)
parathion (ethyl) vinclozolin
chlordane (oxy) DDT-pp HCB (hexachlorobenzene) parathion-methyl PCB 28
chlordane (trans) deltamethrin HCH-A (alpha hexachlorocyclohexane)
pendimethalin PCB 52
chlorfenvinphos (sum of E and Z
isomers)
diazinon HCH-B (beta hexachlorocyclohexane)
permethrin (sum of isomers)
PCB 101
chlorpyrifos (ethyl) dieldrin HCH-G (gamma hexachlorocyclohexane / lindane)
pirimiphos-methyl PCB 118
chlorpyrifos-methyl endosulfan I (alpha) heptachlor profenofos PCB 138
cyfluthrin (sum of constituent
isomers)
endosulfan II (beta) heptachlor-epoxide (cis) pyrazophos PCB 153
cyhalothrin-lambda endosulfan-sulfate heptachlor-epoxide (trans) quintozene PCB 180
Posibles Residuos de Plaguicidas – “lista roja” UE ’
Niveles bajos, basados en los LMR de la UE.
(Solo se informarán resultados del compuesto individual a menos que se indique lo contrario)
cadusafos fensulfothion-oxon-sulfone
demeton-S-methyl-sulfone fensulfothion-sulfone
demeton-S-methyl-sulfoxide (oxydemeton-methyl) fentin (as triphenyltin cation)
diphenylamine fipronil (parent)
disulfoton haloxyfop (free acid)
disulfoton-sulfone nitrofen
disulfoton-sulfoxide omethoate
ethoprophos terbufos
fensulfothion terbufos-sulfone
fensulfothion-oxon terbufos-sulfoxide
Posibles Residuos de Plaguicidas – Compuestos de Amonio Cuaternario
BAC 10 (Benzyldimethyldecylammonium Chloride) BAC 16 (Benzyldimethylhexadecylammonium Chloride)
BAC 12 (Benzyldimethyldodecylammonium Chloride) DDAC (Didecyldimethylammonium Chloride)
BAC 14 (Benzyldimethyltetradecylammonium Chloride)
Posibles Residuos de Plaguicidas – Monitorización recommendada
abamectin (sum of avermectin B1a and B1b only) fipronil (parent)
amitraz (sum of amitraz and all metabolites containing the 2,4-DMA moiety)
fipronil-desulfinyl
bifenthrin fipronil-sulfone
cypermethrin (sum of constituent isomers) flufenoxuron
diazinon pyridaben
dichlorvos pyriproxyfen
etoxazole thiamethoxam
Fapas® Química de Alimentos
Página 43 de 53
Residuos de Plaguicidas – Cereales
Los ensayos de aptitud de residuos de plaguicidas se ordenan de acuerdo con la compatibilidad analítica
matriz-pesticida. Esta serie de ensayos de aptitud es para plaguicidas solubles en grasa y solubles en
agua que normalmente se encuentran en los cereales o sus productos. La mayoría de los plaguicidas se
adicional al material, elevando ocasionalmente los niveles bajos de plaguicidas naturales. El mismo blanco
de material está disponible para su compra para que los laboratorios participantes puedan ajustar
correctamente los patrones de calibración a la matriz o para otros propósitos de control de calidad.
La mayoría de estos ensayos de aptitud son semiciegos, es decir, incorporan tanto la identificación como
la cuantificación de un analito de una lista dada de residuos potenciales. Los informes de los ensayos de
aptitud incluyen residuos adicionales que son informados por los participantes y se indica también cuando
no se detectaron los residuos requeridos. Algunos de los ensayos de aptitud son específicos del analito
objetivo donde generalmente se aplican métodos de residuos únicos.
Las definiciones de residuos, los requisitos de informes y las especificaciones de control de calidad se
derivan de la legislación y orientación de la UE.
Cada material de ensayo contendrá cualquier número de plaguicidas. Consulte las tablas relevantes a
continuación para ver las listas completas de residuos potenciales en un material de ensayo.
SOLAMENTE se pueden comprar materiales de ensayo de matriz en blanco si se solicita la ronda
correspondiente.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
30/01/2019 FCPM2-CCP51 09120 Arroz basmati plaguicidas (multiresiduo) * 50 g
BLPM2-CCP52 09120b Blanco de Arroz
basmati
50 g
14/02/2019 FCPM2-CCP49 09121 Harina de trigo plaguicidas (multiresiduo) * 50 g
BLPM2-CCP11 09121b Blanco de Harina de
trigo
50 g
03/05/2019 FCMS2-CCP39 09122 Avena Clormequat, Mepiquat y Glifosato
100 g
BLMS2-CCP9 09122b Blanco de Avena 100 g
13/06/2019 FCPM2-CCP14 09123 Arroz integral plaguicidas (multiresiduo) * 50 g
BLPM2-CCP5 09123b Blanco de arroz
integral
50 g
14/08/2019 FCPM2-CCP49 09124 Harina de trigo plaguicidas (multiresiduo) * 50 g
BLPM2-CCP11 09124b Blanco de Harina de
trigo
50 g
13/09/2019 FCPM2-VEG86 09125 Lentejas plaguicidas (multiresiduo) * 50 g
BLPM2-VEG87 09125b Blanco de lentejas 50 g
* Puede consultar la lista de posibles analitos presentes en las listas correspondientes a partir de la página 45
Fapas® Química de Alimentos
Página 44 de 53
Residuos de Plaguicidas – Cereales (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
16/10/2019 FCPM2-AFE1 09126 Pienso animal plaguicidas (multiresiduo) *
50 g
BLPM2-AFE4 09126b Blanco de Pienso
animal
50 g
27/11/2019 FCMS2-CCP49 09127 Harina de trigo Clormequat, Mepiquat y Glifosato
100 g
BLMS2-CCP11 09127b Blanco de Harina de
trigo
100 g
29/01/2020 FCPM2-CCP51 09128 Arroz basmati
plaguicidas (multiresiduo) *
Y bromuro
50 g
BLPM2-CCP52 09128b Blanco de Arroz
basmati
50 g
13/02/2020 FCPM2-CCP49 09129 Harina de trigo plaguicidas (multiresiduo) * 50 g
BLPM2-CCP11 09129b Blanco de Harina de
trigo
50 g
* Puede consultar la lista de posibles analitos presentes en las listas correspondientes a partir de la página 45
Fapas® Química de Alimentos
Página 45 de 53
Posibles Residuos de Plaguicidas – Multi-Residuo
(Solo se informarán resultados del compuesto individual a menos que se indique lo contrario)
2,4-D (free acid only)
DDD-pp (TDE) fensulfothion mepanipyrim propiconazole
2-phenylphenol (ortho-
phenylphenol)
DDE-pp fensulfothion-oxon metaflumizone (sum of E and Z isomers)
propoxur
acephate DDT-op fensulfothion-oxon-sulfone metalaxyl (sum of constituent isomers including
metalaxyl-M)
propyzamide
acetamiprid DDT-pp fensulfothion-sulfone metamitron proquinazid
acetochlor deltamethrin fenthion (parent) metconazole prosulfocarb
acrinathrin demeton-S-methyl-sulfone
fenthion-sulfone methacrifos prothiofos
aldicarb demeton-S-methyl-sulfoxide
(oxydemeton-methyl)
fenthion-sulfoxide methamidophos pymetrozine
aldicarb-sulfone (aldoxycarb)
diafenthiuron fenvalerate (sum of constituent isomers in any
ratio including esfenvalerate)
methidathion pyraclostrobin
aldicarb-sulfoxide diazinon fipronil (parent) methiocarb pyrazophos
aldrin dichlorvos fipronil-desulfinyl methiocarb-sulfone pyridaben
allethrin dicloran fipronil-sulfone methiocarb-sulfoxide pyridalyl
ametoctradin dicofol (sum of p,p' and o,p'
isomers)
flonicamid methomyl pyridaphenthion
atrazine dicrotophos fluazifop (sum of constituent isomers, esters
and conjugates, expressed as fluazifop)
methoxychlor pyrimethanil
azinphos-ethyl dieldrin flubendiamide methoxyfenozide pyriproxyfen
azinphos-methyl diethofencarb flucythrinate metolachlor (sum of constituent isomers including
S-metolachlor)
quinalphos
azoxystrobin difenoconazole fludioxonil metrafenone quinoxyfen
benalaxyl diflubenzuron flufenoxuron metribuzin quintozene
bendiocarb dimethoate fluopicolide mevinphos (sum of E and Z isomers)
spinosad (sum of spinosyn A and D)
bifenthrin dimethomorph (sum of isomers)
fluopyram monocrotophos spirodiclofen
biphenyl dimoxystrobin fluquinconazole monolinuron spiromesifen
bitertanol diniconazole flusilazole myclobutanil spirotetramat (sum spirotetramat and
spirotetramat-enol expressed as spirotetramat)
boscalid dinotefuran flutolanil nitrofen spiroxamine
bromophos-ethyl diphenylamine flutriafol novaluron tebuconazole
bromopropylate disulfoton fluvalinate (tau) omethoate tebufenozide
bromuconazole (sum of
diastereoisomers)
disulfoton-sulfone fonofos oxadiazon tebufenpyrad
bupirimate disulfoton-sulfoxide formothion oxadixyl tecnazene
buprofezin diuron fosthiazate oxamyl teflubenzuron
cadusafos dodine furathiocarb oxyfluorfen tefluthrin
carbaryl endosulfan I (alpha) HCB (hexachlorobenzene) paclobutrazol terbufos
carbendazim endosulfan II (beta) HCH-A (alpha hexachlorocyclohexane)
parathion (ethyl) terbufos-sulfone
carbofuran endosulfan-sulfate HCH-B (beta hexachlorocyclohexane)
parathion-methyl terbufos-sulfoxide
carbofuran (3-hydroxy)
endrin HCH-G (gamma hexachlorocyclohexane /
lindane)
penconazole terbuthylazine
Fapas® Química de Alimentos
Página 46 de 53
carboxin EPN heptachlor pencycuron tetrachlorvinphos
chlorantraniliprole (rynaxypyr)
epoxiconazole heptachlor-epoxide (cis) pendimethalin tetraconazole
chlordane (cis) ethiofencarb-sulfoxide heptachlor-epoxide (trans) pentachloroaniline tetradifon
chlordane (trans) ethion heptenophos permethrin (sum of isomers)
tetramethrin (sum of constituent isomers)
chlorfenapyr ethirimol hexaconazole phenthoate TFNA
chlorfenvinphos (sum of E and Z
isomers)
ethoprophos hexythiazox phorate TFNG
chloridazon etofenprox imazalil phorate-sulfone thiabendazole
chlorobenzilate etoxazole imidacloprid phorate-sulfoxide thiacloprid
chlorothalonil etrimfos indoxacarb (sum of indoxacarb and its R enantiomer)
phosalone thiamethoxam
chlorpropham famoxadone iprodione phosmet thiodicarb
chlorpyrifos (ethyl) fenamidone iprovalicarb phosphamidon THPI
chlorpyrifos-methyl fenamiphos isocarbofos phoxim tolclofos-methyl
chlorthal-dimethyl fenamiphos-sulfone isofenphos (ethyl) phthalamide tolfenpyrad
clofentezine fenamiphos-sulfoxide isofenphos-methyl piperonyl butoxide tolylfluanid
clothianidin fenarimol isoprocarb pirimicarb triadimefon
coumaphos fenazaquin isoprothiolane pirimicarb (desmethyl) triadimenol
cyazofamid fenbuconazole isoproturon pirimiphos-ethyl triallate
cyflufenamid fenbutatin oxide kresoxim-methyl pirimiphos-methyl triazophos
cyfluthrin (sum of constituent
isomers)
fenhexamid lenacil prochloraz (parent) tricyclazole
cyhalothrin-lambda fenitrothion linuron procymidone trifloxystrobin
cymoxanil fenoxycarb lufenuron profenofos triflumuron
cypermethrin (sum of constituent
isomers)
fenpropathrin malaoxon promecarb trifluralin
cyproconazole fenpropidin (sum of fenpropidin and its salts, expressed as
fenpropidin)
malathion prometryn triticonazole
cyprodinil fenpropimorph mandipropamid propamocarb vinclozolin
cyromazine fenpyroximate mecarbam propargite zoxamide
Fapas® Química de Alimentos
Página 47 de 53
Residuos de Plaguicidas – Frutas frescas, Vegetales, Té, Hierbas y Miel
Los ensayos de aptitud de residuos de plaguicidas se separan de acuerdo con la compatibilidad analítica
matriz- plaguicida. Esta serie de ensayos de aptitud es para una amplia gama de plaguicidas que se
pueden encontrar en una variedad de frutas frescas, verduras o sus productos. La mayoría de los
plaguicidas se adicional al material, elevando ocasionalmente los niveles bajos de plaguicidas naturales. El
mismo blanco de material está disponible para su compra para que los laboratorios participantes puedan
ajustar correctamente los patrones de calibración a la matriz o para otros propósitos de control de calidad.
La mayoría de estas pruebas de aptitud son semiciegas, es decir, incorporan tanto la identificación como la
cuantificación de un analito de una lista dada de residuos potenciales. Los informes de las pruebas de
aptitud incluyen residuos adicionales informados por los participantes y destacan dónde no se detectaron
los residuos requeridos. Algunas de las pruebas de aptitud son específicas del analito objetivo donde
generalmente se aplican métodos de residuos únicos.
Las definiciones de residuos, los requisitos de informes y las especificaciones de control de calidad se
derivan de la legislación y orientación de la UE.
Cada material de ensayo contendrá cualquier número de plaguicidas. Consulte las tablas correspondientes
arriba / abajo para ver las listas completas de residuos potenciales en un material de ensayo.
Tenga en cuenta:
Algunas rondas, por ejemplo las de ditiocarbamatos, tienen un plazo reducido para el envío de resultados.
La estabilidad de dichos materiales de ensayo se evalúa como parte de los procedimientos de preparación
de la muestra.
SOLAMENTE se pueden comprar materiales de ensayo de matriz en blanco si se solicita la ronda
correspondiente.
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
08/01/2019 FCPM2-HON2 19263 Miel
plaguicidas (multiresiduo: matriz de miel) *
90 g
BLPM2-HON1 19263b Blanco de Miel 90 g
08/01/2019 FCPM2-VEG82 19264 Puré de Setas
plaguicidas (multiresiduo) *
Y chlormequat
90 g
BLPM2-VEG85 19264b Blanco de Setas 90 g
05/02/2019 FCPM2-VEG34 19265 Puré de Coliflor
Plaguicidas reales (residuos específicos) *
90 g
BLPM2-VEG10 19265b Blanco de Coliflor 90 g
11/03/2019 FCPM2-FRU2 19266 Puré de
Manzana
plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-FRU5 19266b Blanco Manzana 90 g
02/04/2019 FCPM2-FRU58 19267 Puré de Naranja plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-FRU22 19267b Blanco de Naranja 90 g
* Puede consultar la lista de posibles analitos presentes en las listas correspondientes a partir de la página 50
Fapas® Química de Alimentos
Página 48 de 53
Residuos de Plaguicidas – Frutas frescas, Vegetales, Té, Hierbas y Miel (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
13/05/2019 FCPM2-VEG76 19268 Puré de tomate plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-VEG29 19268b Blanco de tomate 90 g
10/06/2019 FCPM2-VEG38 19269 puré de pepino plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-VEG13 19269b Blanco de de pepino 90 g
10/06/2019 FCPM2-VEG49 19270 Puré de Lechuga plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-VEG18 19270b Blanco de Lechuga 90 g
22/07/2019 FCPM6-VEG62 19271 Puré de hojas de ensalada
plaguicidas * (subproductos de desinfeccion)
90 g
BLPM6-VEG24 19271b Blanco de hojas de ensalada
90 g
22/07/2019 FCPM2-DRA13 19272 Vino plaguicidas (multiresiduo) * 90 ml
BLPM2-DRA3 19272b Blanco de vino 90 ml
12/08/2019 FCPM2-FRU67 19273 Puré de Fresas plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-FRU30 19273b Blanco de Fresas 90 g
27/08/2019 FCPM2-FRU69 19274 Puré de kiwi plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-FRU70 19274b Blanco de kiwi 90 g
03/09/2019 FCPM2-VEG59 19275 Puré de patata plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-VEG23 19275b Blanco de patata 90 g
16/09/2019 FCMS3-VEG49 19276 Puré de lechuga Ditiocarbamatos 90 g
BLMS3-VEG18 19276b Blanco de lechuga 90 g
16/09/2019 FCPM2-VEG80 19277 Puré de Aguacate plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-VEG83 19277b Blanco de Aguacate 90 g
07/10/2019 FCPM2-FRU71 19278 Puré de frambuesa plaguicidas (multiresiduo) 90 g
BLPM2-FRU72 19278b Blanco de frambuesa 90 g
22/10/2019 FCPM2-FRU59 19279 Puré de melocotón plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-FRU23 19279b Blanco de melocotón 90 g
11/11/2019 FCMS4-FRU61 19280 Puré de piña Ethephon 90 g
BLMS4-FRU25 19280b Blanco de piña 90 g
* Puede consultar la lista de posibles analitos presentes en las listas correspondientes a partir de la página 50
Fapas® Química de Alimentos
Página 49 de 53
Residuos de Plaguicidas – Frutas frescas, Vegetales, Té, Hierbas y Miel (continuación)
Fecha de envio
Código de producto
Código artículo
matriz analitos Tamaño approx.
11/11/2019 FCPM2-VEG32 19281 Puré de repollo plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-VEG8 19281b Blanco de repollo 90 g
05/12/2019 FCPM3-DRH14 19282 Puré de te verde plaguicidas (multiresiduo- matriz de te) * 50 g
BLPM3-DRH1 19282b Blanco de te verde 50 g
13/01/2020 FCPM2-HON2 19283 Miel plaguicidas (multiresiduo: matriz miel) * 90 g
BLPM2-HON1 19283b Blanco de Miel 90 g
13/01/2020 FCPM2-VEG72 19284 Puré de pimiento plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-VEG27 19284b Blanco de pimiento 90 g
10/02/2020 FCPM2-VEG33 19285 Puré de Zanahoria Plaguicidas (residuos específicos) * 90 g
BLPM2-VEG9 19285b Blanco de Zanahoria 90 g
09/03/2020 FCPM2-FRU2 19286 Puré de manzana plaguicidas (multiresiduo) * 90 g
BLPM2-FRU5 19286b Blanco de manzana 90 g
* Puede consultar la lista de posibles analitos presentes en las listas correspondientes a partir de la página 50
Fapas® Química de Alimentos
Página 50 de 53
Posibles Residuos de Plaguicidas – Subproductos de desinfeccion
BAC 10 (Benzyldimethyldecylammonium Chloride) DDAC (Didecyldimethylammonium Chloride)
BAC 12 (Benzyldimethyldodecylammonium Chloride) chlorate
BAC 14 (Benzyldimethyltetradecylammonium Chloride) perchlorate
BAC 16 (Benzyldimethylhexadecylammonium Chloride)
Posibles Residuos de Plaguicidas – Multiresiduo- matriz de te
(Solo se informarán resultados del compuesto individual a menos que se indique lo contrario)
2-phenylphenol (ortho-phenylphenol)
chlorpyrifos (ethyl) dinotefuran HCB (hexachlorobenzene) phosalone
abamectin (sum of avermectin B1a
and B1b only)
cyhalothrin-lambda endosulfan I (alpha) HCH-A (alpha hexachlorocyclohexane)
pirimiphos-methyl
acetamiprid cypermethrin (sum of constituent
isomers)
endosulfan II (beta) HCH-B (beta hexachlorocyclohexane)
procymidone
anthraquinone DDD-pp (TDE) endosulfan-sulfate HCH-G (gamma hexachlorocyclohexane
/ lindane)
propargite
bifenthrin DDE-pp ethion imidacloprid pyridaben
buprofezin DDT-op fenazaquin linuron pyrimethanil
carbaryl DDT-pp fenitrothion malathion quinalphos
carbendazim deltamethrin fenpropathrin methomyl terbuthylazine
chlorfenapyr diazinon fenpropimorph monocrotophos tolfenpyrad
chlorfenvinphos (sum of E and Z isomers)
dicofol (sum of p,p' and o,p'
isomers)
fenvalerate (sum of constituent isomers in any
ratio including esfenvalerate)
oxadixyl triazophos
chlorothalonil dimethoate fipronil-sulfone phenthoate trifloxystrobin
Posibles Residuos de Plaguicidas – Multiresiduo: matriz de miel
(Solo se informarán resultados del compuesto individual a menos que se indique lo contrario)
acetamiprid DMPF (N-2,4-dimethylphenylformamide)
amitraz (sum of amitraz and all metabolites containing the 2,4-DMA moiety)
fluvalinate (tau)
clothianidin imidacloprid
coumaphos nitenpyram
dinotefuran thiacloprid
DMF (N-2,4-dimethylformamide) thiamethoxam
Residuos de Plaguicidas específicos
La matriz contendrá TODOS los plaguicidas listados en esta tabla
(Solo se informarán resultados del compuesto individual a menos que se indique lo contrario)
acetamiprid cypermethrin (sum of constituent isomers)
endosulfan I (alpha) fenthion-sulfoxide malathion
aldrin DDE-pp endosulfan II (beta) HCH-A (alpha hexachlorocyclohexane)
parathion-methyl
azoxystrobin deltamethrin endosulfan-sulfate HCH-B (beta hexachlorocyclohexane)
permethrin (sum of isomers)
bifenthrin dichlorvos endrin HCH-G (gamma hexachlorocyclohexane / lindane)
triazophos
chlorpyrifos (ethyl) dieldrin ethion
chlorpyrifos-methyl dimethoate fenpropathrin
Fapas® Química de Alimentos
Página 51 de 53
INFORMACION PEDIDOS – Química de Alimentos
Tenga en cuenta que la información de este Apéndice NO constituye los “Términos y condiciones estándar
para los Programas de Ensayos de Aptitud de FERA” para los ensayos de aptitud de FAPAS, que están
disponibles en el sitio web, fapas.com/terms-conditions.
Notas:
a) Los descuentos por cantidad se aplican automáticamente a su pedido y hay un desglose disponible en el sitio
web fapas.com/discounts.
b) El cargo por transporte se aplicará a su pedido en el momento de pago de inscripción.
c) CARGOS POR CANCELACION: Se aplica la sección 6.3 del documento “Términos y condiciones estándar
para los Programas de Ensayos de Aptitud de FERA”
Cuando un laboratorio desee cancelar su participación después de 14 días de su inscripción y con más de un
mes de antelación a la fecha de comienzo deberá abonar el 50% del coste de la distribución, si el cliente
pagó por adelantado se le reembolsará el 50% de la tarifa.
Si se solicita la cancelación con menos de un mes de antelación a la fecha de comienzo de una distribución,
no tendrá derecho a devolución de la cuota y se cargará el importe total de la distribución,
d) La fecha de envío mostrada es la fecha de envío planificada. Se le notificará por correo electrónico si alguna
de las rondas que solicita se retrasa o cancela por algún motivo.
e) El plazo para las inscripciones en los ensayos de aptitud del Programa Fapas®, son de 14 o 28 días antes de
la fecha de envío de la muestra, consulte la sección correspondiente más arriba para obtener detalles exactos.
f) Para cada Ronda se indica la cantidad aproximada de muestra que se proporciona. Si su método necesita más
material, indique la cantidad de muestras adicionales que necesita. Hay un cargo por muestras adicionales.
g) La compra de muestras adicionales no le da derecho a recibir una evaluación de desempeño adicional en el
informe. Debe solicitar varios pedidos para la ronda si necesita este servicio. Puede enviar múltiples
resultados para una ronda, indicando uno que será el que se empleará en la evaluación y aparecerá en el
informe de la ronda, los otros estarán disponibles para evaluación de tendencias en gráficos Fapas®.
Notas Adicionales:
i. Envios
a) Cuando es necesario las muestras se embalan en cajas aisladas junto con bloques de hielo para evitar que
sufran grandes fluctuaciones de temperatura en tránsito, pero no se transportan en vehículos refrigerados.
No se usará hielo seco en el envío. Incluso si estas muestras no llegan refrigeradas al laboratorio, seguirán
siendo válidas para su análisis, ya que se habrán mantenido refrigeradas durante la mayor parte del
transporte y estas fluctuaciones se han tenido en cuenta al evaluar su estabilidad
b) Póngase en contacto con nosotros si su envío por mensajería no ha llegado en los 4 días posteriores al de
salida o si el paquete postal no ha llegado dentro de 10 días.
c) El número de seguimiento de su envío de mensajería se enviará a la dirección de correo electrónico indicada
para el contacto de muestra y al contacto de entrega para esa ronda el día del envío. El mensaje indicará
cómo rastrear el envío.
d) El número de envío también estará disponible en la web segura de Fapas®.
e) Es responsabilidad del cliente controlar el progreso de su envío de mensajería.
f) Los paquetes de microbiología se envían como sustancias biológicas, categoría B (UN3373).
Fapas® Química de Alimentos
Página 52 de 53
ii. Importacion / Aduanas
a) Fapas no asume la responsabilidad por daños o pérdida de materiales de ensayo debido a problemas en la
aduana o por tarifas de importación. Los laboratorios que pudieran tener este tipo de problemas deberán
realizar un seguimiento de las posibles incidencias.
b) Si necesita permisos especiales de importación para ciertos tipos de material de ensayo, infórmenos al
menos 3 semanas antes de la fecha de envío. Hay un cargo por este servicio.
c) Se pueden proporcionar certificados fitosanitarios para productos de origen vegetal cuando sea apropiado.
Hay un cargo por este servicio. Los pedidos de certificados fitosanitarios deben realizarse al menos tres
semanas antes de la fecha de inicio de la ronda correspondiente.
iii. Resultados
a) Los detalles de la fecha límite para envío de resultados se pueden ver en las cartas que acompañan a las
instrucciones de cada Ronda.
b) El envío de resultados solo se permite a través de la página web de Fapas®.
iv. Informes
a) El pago de la ronda incluye el acceso a una copia electrónica del informe para la persona que realiza el
pedido y la designada como contacto de muestra.
b) Los informes normalmente están disponibles en la página web de Fapas dentro de los 25 días posteriores a
la fecha de cierre de la Ronda.
c) Los informes están en formato PDF y protegidos por firma digital.
d) El precio de una copia del informe (formato PDF) de una Ronda en la que no participó es de 45 € (+IVA).
Fapas® Química de Alimentos
Página 53 de 53
INFORMACION DEL AGENTE - INSCRIPCIONES
FAPAS® ha designado a SETEL como Agente exclusivo en España para todos los Programas de Ensayos
de Aptitud (intercomparaciones).
Para conocer los precios y realizar su inscripción descargue la solicitud que está disponible como
formulario PDF editable aquí:
Formulario
FAPAS-Quimica_Alimentos-INSCRIPCION_2019-20.pdf
O bien visite nuestra web www.setelsl.com
SETEL
Scientific Testing Tel.: 915046602 Fax: 915046718 e-mail: [email protected] www.setelsl.com
Esta versión se ha editado con autorización de FAPAS®. En caso de error u omisión, la versión válida es la correspondiente en inglés que puede descargarse de http://fapas.com/
United Kingdom Fapas
®
Fera Science Ltd. (Fera) National Agri-Food Innovation Campus Sand Hutton York YO41 1LZ UK Phone: +44 (0)1904 462100 E-mail: [email protected] Web: fapas.com
© Copyright Fera Science Ltd. (Fera) 2018. All rights reserved. v1.2 181106