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Taller de análisis curricular de la Licenciatura en
Nutrición 8 de julio de 2015
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2
Indicadores de calidad
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INGRESO
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PORCENTAJE DE INGRESO POR P.E.
LHI
PERTEL
LTDS
LPCE
LINI N
INM
VZNUTA
CENPSC AGN
DERENFA
MCP
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
140%
160%
180%
INGRESO DIRECTO POR CUPO DISPONIBLE
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DESERCIÓN
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RETENCIÓN Y DESERCIÓN ESTUDIANTIL
PROGRAMA EDUCATIVO
Total Admitidos
Bajas durante el primer año de estudios
Índice de deserción a tasa anual
Índice de retención a tasa anual
Bajas a la última fecha de actualización
Índice de deserción ultima fecha de actualización
Índice de retención a última fecha de actualización
Estadística C.E.
Deserción 2013A 2014B
PER 437 165 38% 62% 234 54% 46% 28.00%LPCE 173 43 25% 75% 88 51% 49% 39.00%TEL 426 159 37% 63% 212 50% 50% 32.00%LHI 151 50 33% 67% 74 49% 51% 17.00%MVZ 877 173 20% 80% 311 35% 65% 11.00%PSC 899 187 21% 79% 316 35% 65% 13.00%LTDS 173 42 24% 76% 55 32% 68% 28.00%LINI NIN 874 175 20% 80% 277 32% 68% 15.00%AGN 437 107 24% 76% 129 30% 70% 12.00%NUTA 785 135 17% 83% 196 25% 75% 11.00%DER 737 59 8% 92% 156 21% 79% 11.00%CEN 362 28 8% 92% 75 21% 79% 16.00%ENFA 793 52 7% 93% 120 15% 85% 8.00%MCP 594 64 11% 89% 83 14% 86% 8.00%
GENERAL 7718 1439 19% 81% 2326 30% 70% 17.79%
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RETENCIÓN Y DESERCIÓN TASA ANUAL
PERTEL
LHI
LPCE
LTDS
AGNPSC
MVZ
LINI N
INNUTA
MCP
DERCEN
ENFA0%
10%20%30%40%50%60%70%80%90%
100%
RETENCION DESERCION
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REPROBACIÓN
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Calificación promedio por P.E. Reprobación y Aprobación.
PROGRAMA EDUCATIVO
Número de registros en asignaturas
Calificación promedio del PE
Número de reprobados
Índice de reprobación (Extraordinario).
Índice de aprobación (Extraordinario)
Estadísticas C.E.
Reprobación 2012A 2014B
TEL 9543 82.57 1566 16% 84% 16.50%PER 9489 84.06 926 10% 90% 12.88%MVZ 27538 78.56 2424 9% 91% 8.20%LDTS 2778 87.52 233 8% 92% 6.56%DER 34169 86.21 2851 8% 92% 3.68%LPCE 3506 82.4 250 7% 93% 7.71%LHI 10315 88.29 638 6% 94% 7.13%LINI NIN 30386 88.93 1647 5% 95% 5.14%PSC 37114 87.56 1937 5% 95% 6.15%CEN 10793 82.69 490 5% 95% 4.15%AGN 11429 87.68 459 4% 96% 4.07%NUTA 19117 88.14 520 3% 97% 3.15%ENFA 23867 88.3 585 2% 98% 2.33%MCP 18405 86.83 390 2% 98% 1.65%
GENERAL 248449 85.65 14916 6% 94% 6.38%
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EFICIENCIA TERMINAL Y TITULACIÓN
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DATOS DE INGRESO, EGRESO Y TITULACIÓN POR P.E.
PROGRAMA
EDUCATIVO
Alumnos que
ingresaron
Alumnos que
egresaron
Eficiencia terminal
Titulados a tasa anual
Titulados general
Eficiencia de
titulación tasa
anual
Eficiencia de
titulación general
Estadísticas C.E.
Eficiencia Terminal por
Cohorte Generacional 2013A 2014B
Estadísticas C.E. de
Titulación por
Cohorte Aparente
2013A 2014B
MCP 416 345 83% 317 339 92% 98% 63% 325%NUTA 695 539 78% 328 366 61% 68% 67% 83%ENFA 618 423 68% 401 423 95% 100% 70% 90%NIN 800 498 62% 309 374 62% 75% 55% 90%CEN 329 188 57% 161 188 86% 100% 53% 64%DER 813 456 56% 401 421 88% 92% 49% 138%AGN 272 152 56% 94 111 62% 73% 55% 46%PSC 753 394 52% 283 325 72% 82% 48% 75%TEL 161 79 49% 40 47 51% 59% 30% 78%
MVZ 665 259 39% 168 218 65% 84% 40% 87%PER 167 64 38% 18 20 28% 31% 40% 20%LHI 65 17 26% 12 12 71% 71% 4% 100%
GENERAL 5754 3414 59% 2532 2844 74% 83% 48% 96%
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EFICIENCIA TERMINAL POR COHORTE GENERACIONAL
AGN CEN DER ENFA LHI MCP MVZ NIN NUTA PER PSC TEL0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
56% 57% 56%
68%
26%
83%
39%
62%
78%
38%
52% 49%
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EFICIENCIA DE TITULACIÓN POR COHORTE GENERACIONAL TASA ANUAL
AGN CEN DER ENFA LHI MCP MVZ NIN NUTA PER PSC TEL0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
62%
86% 88%95%
71%
92%
65% 62% 61%
28%
72%
51%
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MODALIDAD DE TITULACIÓN
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Titulación por PE por Modalidad de Titulación
PROGRAMA EDUCATIVO
Total de titulados a la ultima fecha de
actualización
Desempeño Académico
Sobresaliente
Exámenes
Investigación estudios
de Licenciatura y posgrado
Producción de
materiales educativos
Tesis Tesina e informes
AGN 111 58 34 14 0 5CEN 188 6 179 0 0 3DER 421 177 239 0 0 5ENFA 423 94 325 0 0 4LDTS 10 5 0 2 0 3LHI 12 9 0 0 2 1MCP 339 152 181 0 0 6MVZ 218 11 198 1 1 7NIN 374 234 71 0 0 69NUTA 366 138 206 0 0 22PER 20 16 0 0 1 3PSC 325 177 118 0 0 30TEL 47 10 35 0 2 0GENERAL 2854 1087 1586 17 6 158
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Resultados de EGEL
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17
Resultados del EGEL mayo 2015 CUSUR
PEN° de
Sustentantes
Sin testimonio
(ST)
Satisfactorio (DS)
Sobresaliente (DSS)
% Sin testimonio
% CON DS
%con DSS
DS+DSS
TÉCNICOS ENFERMERIA 12 3 9 0 25% 75% 0% 75%
PSICOLOGÍA 19 5 9 5 26% 47% 26% 74%
MEDICINA 10 3 7 0 30% 70% 0% 70%
LICENCIATURA ENFERMERÍA 16 5 8 3 31% 50% 19% 69%
TÉCNICOS ENFERMERÍA SEMIESCOLARIZADA
2212 10 0
55% 45% 0% 45%
NUTRICIÓN 10 6 4 0 60% 40% 0% 40%
LICENCIATURA ENFERMERÍA NIVELACIÓN
32 1 0
67% 33% 0% 33%
NEGOCIOS INTERNACIONALES
1510 5 0
67% 33% 0% 33%
DERECHO 11 9 2 0 82% 18% 0% 18%
INGENIERÍA COMPUTACIONAL (TELEMÁTICA)
12 10 2 0 83% 17% 0% 17%
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
3025 5 0
83% 17% 0% 17%
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Resultados EGEL mayo 2015
Resultados Por Área
Porcentaje De Alumnos Que
Reprueba
Porcentaje De Alumnos Con Desempeño Satisfactorio
Y/Sobresaliente
Atención Clínica Nutriológica 90% 10%
Atención Nutriológica A Grupos De Individuos 50% 50% Nutrición
Administracion De Los Servicios De Alimentos 50% 50%
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Perfil de IngresoEstá estructurado a partir de los siguientes atributos:
Intereses por:• El bienestar individual, familiar y social;• Hábitos de alimentación y estilos de vida saludables personales y de los demás, para prevención y tratamiento de enfermedades;• La producción, características, propiedades, funciones, manejo y preparación de los alimentos.
Aptitudes para:• La comunicación oral y escrita pertinente, de acuerdo a quienes sean los interlocutores en español, así como la lecto-comprensión en inglés;• El pensamiento lógico-matemático para el análisis, síntesis, evaluación y resolución de situaciones;• Las relaciones interpersonales y de trabajo en equipo;• El manejo de las tecnologías de información y comunicación para obtener datos y expresar ideas;
Actitudes o Valores de:• Servicio; • Responsabilidad;• Sentido crítico;• Humanismo;• Respeto a la diversidad;• Consciencia cívica y ética;• Iniciativa;• Disciplina;• Adaptabilidad;• Innovación;
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Perfil de EgresoCompetencias Socioculturales:
– Se compromete con el ejercicio de su profesión, considerando aspectos ético-normativos aplicables en la atención de la salud, respetando la diversidad de los individuos
– Integra los conocimientos adquiridos aplicables en los diferentes escenarios de su actividad profesional, en situaciones de salud-enfermedad y considerando aspectos biológicos, históricos, sociales, culturales y psicológicos propios del individuo o de las poblaciones.
Competencias Técnico-Instrumentales:– Comprende y utiliza tecnologías de la información y comunicación (oral y escrita) apropiadas en todas las áreas de su
desempeño, con ética, responsabilidad y visión humanística en el contexto profesional y social; aplica habilidades de lecto-comprensión en inglés para su formación y actualización continua.
Competencias Profesionales:– Evalúa el proceso alimentario-nutricio del individuo, las familias y la sociedad, con una visión integral a través de la
aplicación del método clínico, epidemiológico, sociocultural y ecológico para el análisis del proceso salud-enfermedad.
– Gestiona proyectos de investigación y participa en equipos multi, inter y transdisciplinarios para realizar acciones integrales que aborden la problemática del proceso alimentario–nutricio en la salud-enfermedad del individuo, la familia y la sociedad.
– Desarrolla e integra los conocimientos y habilidades de los campos disciplinares relacionados con la biotecnología, durante su proceso formativo y en la práctica profesional, actuando con ética y respeto a los marcos regulatorios;
– Gestiona proyectos para el desarrollo de sistemas de producción y transformación de alimentos, – Analiza los segmentos laborales actuales y emergentes, para generar propuestas innovadoras de empleo y
autoempleo.
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Trayectoria curricular
MAPA CURRICULAR DE LA LICENCIATURA DE NUTRICIÓN
PROCESO ALIMENTARIO
NUTRICIO
ECONOMIA POLÍTICA Y
ALIMENTARIA
CULTURA ALIMENTARIA NAL. E
INTERNACIONAL ADMON. DE
PROGRAMAS DE NUTRICION
EPIDEMIOLOGIA DE
LA NUTRICION
SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN EN CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOS
EDUCACIÓN Y COMUNICACIÓN EN
NUTRICION
FUNDAMENTOS PEDAGOGICO DIDACTICOS
NUTRICION APLICADA
A LA COMUNIDAD
BROMATOLOGIA
SISTEMAS DE PRODUCCION DE
ALIMENTOS
BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
TOXICOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
BASES MOLECULARES
DE LA NUTRICION
BIOTECNOLOGÍA
DE LOS ALIMENTOS
MICROBIOLOGIA DE
LOS ALIMENTOS
NUTRICION
COMUNITARIA
SEMINARIO DE INVESTIGACIÓN EN
NUTRICION COMUNITARIA
1° CICLO Cr 72
2° CICLO Cr 55
3° CICLO Cr 54
4° CICLO Cr 49
5° CICLO Cr 58
6° CICLO Cr 52
7° CICLO Cr 33
8° CICLO Cr 40
ÁREA DE FORMACIÓN OPTATIVA ABIERTA HORAS TEORIA
DIETAS ALTERNATIVAS 40
ANTROPOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN 40
MODIFICACIÓN DE LA CONDUCTA ALIMENTARIA 60
NUTRICIÓN ENTERAL Y ENDOVENOSA 40
GASTRONOMÍA 10
BIOLOGÍA MOLECULAR 50
INMUNOLOGÍA 40
BIOMA TEMÁTICAS 40
SEXUALIDAD HUMANA 40
FISIOLOGÍA DEL EJERCICIO 60
CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOS
PRÁCTICAS E INV. EN CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOS
PRACTICAS E INVESTIGACIÓN EN
NUTRICIÓN COMUNITARIA
MORFOLOGIA
SOCIOLOGIA
FISIOLOGIA
BIOQUIMICA
BIOETICA Y NORMATIVIDAD
PSICOLOGIA
SALUD PÚBLICA
METODOLOGIA DE LA
INVESTIGACIÓN
BASICO COMUN
OBLIGATORIA
FARMACOLOGIA
EVALUACION DEL ESTADO NUTRICIO
DIETETICA NUTRICION EN EL CICLO DE LA VIDA
FISIOPATOLOGIA NUTRIMENTAL
NUTRICION CLINICA DEL ADULTO
NUTRICION CLINICA PEDIATRICA
NUTRICION DE LA ACTIVIDAD FISICA
Y EL DEPORTE
SEMINARIO DE INVESTIGACION EN NUTRICION
CLINICA
PRACTICAS E INVESTIGACION EN NUTRICION
CLINICA
NUTRICION
CLINICA
SELECCIÓN DE ALIMENTOS TECNICAS
CULINARIAS
ADMON DE SERVICIOS DE
ALIMENTOS
SEMINARIO DE INV. EN ADMÓN. Y
COMERCIALIZACION
ALIMENTACION INSTITUCIONAL
MERCADOTECNIA Y COMERCIALIZACION
DE ALIMENTOS
PRACT. E INV. EN ADMÓN. DE SERVS.
DE ALIMENTOS
ADMÓN. SERVICIOS DE ALIMENTOS
MISIÓN:
Formar profesionistas capaces de evaluar el estado nutricio de la población a nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación, realizar investigaciones en estas áreas e integrarse en equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentario-nutricia mediante acciones de prevención, promoción y atención.
VISIÓN:
La Licenciatura en Nutrición, centra su visión en el futuro, creando un presente prometedor y comprometido con la calidad en la educación, pensando en una planta docente de un nivel y preparación óptimos para que la carrera tenga una perspectiva amplia del panorama nacional e internacional en el área del manejo y proceso de los alimentos con vistas a mejorar la calidad de vida de nuestra comunidad. Integra recursos humanos y técnicos que cumplen y satisfacen las necesidades que, a nivel individual o colectivo, la sociedad exige en sus egresados.
PERFIL DE EGRESO:
Las áreas de la nutrición en las que este profesional podrá ejercerá su actividad son:
Ciencias de los alimentos Nutrición clínica Nutrición poblacional Administración de servicios de alimentación y Comercialización de Alimentos Educación e investigación
- Desarrollando capacidades científicas, críticas, innovadoras, creativas y reflexivas sobre el proceso alimentario nutricio para evaluarlo y satisfacer necesidades y demandas a nivel individual, familiar y comunitario. - Elaborando y aplicando protocolos de investigación con metodologías cuantitativas y/o cualitativas y redactando ensayos científicos en el campo de la nutrición humana. - Desempeñando métodos, técnicas y procedimientos propios de la nutrición para contribuir a la solución de problemas de salud-enfermedad de la población sin detrimento del entorno.
MAPA CURRICULAR DE LA LICENCIATURA DE NUTRICIÓN
VVVVVVVV
1° CICLO CR 59
2° CICLO CR 66
3° CICLO CR 39
4° CICLO CR 52
5° CICLO CR 42
6° CICLO CR 37
7° CICLO CR 48
8° CICLO CR 24
AREA DE FORMACIÓN OPTATIVA ABIERTA HT
ACTUALIDADES EN SALUD
32
CUIDADO ALIMENTARIO NUTRICIÓN EN TRASTORNOS DE CONDUCTA ALIMENTARIA
17
EVALUACIÓN SENSORIAL DE ALIMENTOS
32
GASTRONOMÍA NACIONAL E INTERNACIONAL
16
HABILIDADES GERENCIALES
16
PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS PARA EL AUTOCONSUMO
32
REHABILITACIÓN FÍSICA EN ENFERMEDADES CRÓNICO DEGENERATIVAS
34
SEXUALIDAD HUMANA
32
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN EN EL ADULTO MAYOR
34
DIETAS ALTERNATIVAS
34
FISIOLOGÍA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y EL EJERCICIO
48
GESTIÓN EDUCATIVA
20
ALIMENTACIÓN Y SALUD PÚBLICA
BIOÉTICA Y UNIVERSIDAD
BIOQUÍMICA HUMANA
FUNDAMENTOS DE ANATOMÍA
COMUN. Y TECNOLOGIAS
DE LA INFO.
PRÁCTICAS EN ACT. FÍSICAS
HISTORIA Y EPISTEM. DE LA NUTRIOLOGÍA
ECONOMÍA Y POLÍTICA ALIMEN.
SOCIEDAD Y SALUD
BIOLOGÍA MOLECULAR
BIOQUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
CÁLC. DIETÉTICO Y PLANEACIÓN
DE MENÚS
EVALUACIÓN DEL EDO
NUTRICIO
FISIOLOGÍA HUMANA
METODOLOGÍA DE LA
INVESTIGACIÓN
EDUC. Y COMUN. SOCIAL EN
ALIMENTACION Y NUTRICIÓN
FISIPATOLOGÍA Y NUTRICIÓN
SOCIO-ANTROPOLOGÍA
DE LA ALIMENTACIÓN
SELECCIÓN Y PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
FUNDAMENTACIÓN DE UN PROYECTO
EN NUTRICIÓN
INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
PROCESO ALIMENTARIO
NUTRICIO EN EL CICLO DE LA VIDA
PRODUCCIÓN Y DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
ABORDAJE PSICOLÓGICO DEL PROCESO
ALIMENTARIO NUTRICIO
CUIDADO ALIMENTARIO NUTRICIO EN LA ACT. FÍS.
Y EL DEPORTE
EPIDEM. DEL PROCESO ALIMENTARIO
NUTRICIO
BROMATOLOGÍA
GESTIÓN ORGANIZACIONAL
DE SERVS. DE ALIMENTOS
DIETÉTICA
PROTOCOLO DE INV. EN
NUTRICION
NUTRIGENETICA Y NUTRIGENOMICA
ANALISIS E INTERPREPRETACION DE DATOS DE INV. EN
NUTRICION
TECNOLOGIA ALIMENTARIA APROPIADA
A POBLACIONES
GESTION DE SERVS. DE ALIMENTOS EN
INSTITUCIONES DE SALUD
CUIDADO ALIMENTARIO NUTRICIO EN EL NIÑO Y
ADOLESCENTE ENFERMO
GESTION DE PROGRAMAS EN ALIMENTACION Y
NUTRICION
ALIMENTACION Y NUTRICION APLICADA
A POBLACIONES
PREVENCION Y TERAPEUTICA CON
ALIMENTOS
GESTION DE PROYECTOS
PRODUCTIVOS
COMUNICACIÓN CIENTÍFICA EN
NUTRICION
PROYECTO DE VIDA
CUIDADO ALIMENTARIO NUTRICIO EN EL ADULTO
Y ANCIANO ENFERMO
PRACT. PROFESIONAL EN
ALIMENT. Y NUTRIC.
POBLACIONAL
PRACT. PROFESIONAL EN CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOS
PRACT. PROFESIONAL
EN GESTION DE SERVS. DE
ALIMENTOS
PRACT. PROFESIONAL EN CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOS
APLICACIÓN PROFESIONAL EN
ALIMENT. Y NUTRICION
POBLACIONAL
APLICACIÓN PROFESIONAL EN
GESTION DE SERVS. DE ALIMENTOS
APLIC. PROFESIONAL EN CIENCIAS DE LOS
ALIMENTOS
PRACT. PROFESIONAL SUPERVISADA EN
ALIMENT. Y NUTRICION
POBLACIONAL
PRACT. PROFESIONAL EN NUTRICIÓN
CLINICA
PRACT. PROFESIONAL
SUPERVISADA EN GESTION DE SERVS.
DE ALIMENTOS
PRACT. PROFESIONAL SUPERVISADA EN
NUT. CLINICA
APLICACIÓN PROFESIONAL EN
NUTRICION CLINICA
MERCADOTECNIA DE SERVS. Y PRODUCTOS
ALIMENTARIO NUTRIMENTALES
ÁREA BÁSICO COMÚN
ÁREA BÁSICO PARTICULAR
ÁREA DE FORMACIÓN
ESPECIALIZANTE SELECTIVA
MISIÓN:
Formar profesionistas capaces de evaluar el estado nutricio de la población a nivel colectivo e individual, administrar programas de alimentación, nutrición y educación, realizar investigaciones en estas áreas e integrarse en equipos multidisciplinarios para incidir significativamente en la situación alimentario-nutricia mediante acciones de prevención, promoción y atención.
VISIÓN:
La Licenciatura en Nutrición centra su visión en el futuro, creando un presente prometedor y comprometido con la calidad en la educación, pensando en una planta docente de un nivel y preparación óptimos para que la carrera tenga una perspectiva amplia del panorama nacional e internacional en el área del manejo y proceso de los alimentos con vistas a mejorar la calidad de vida de nuestra comunidad. Integra recursos humanos y técnicos que cumplen y satisfacen las necesidades que, a nivel individual o colectivo, la sociedad exige en sus egresados.
PERFIL DE EGRESO:
El egresado de la Licenciatura en Nutrición habrá desarrollado durante su formación: Competencias Socioculturales: a. Se compromete con el ejercicio de su profesión, considerando aspectos ético-normativos aplicables en la atención de la salud, respetando la diversidad de los individuos con apego a los derechos humanos, respondiendo con calidad a las demandas laborales, profesionales y sociales; b. Integra los conocimientos adquiridos aplicables en los diferentes escenarios de su actividad profesional, en situaciones de salud-enfermedad y considerando aspectos biológicos, históricos, sociales, culturales y psicológicos propios del individuo o de las poblaciones; c. Desarrolla la capacidad de participar, dirigir e integrarse a grupos colaborativos multi, inter y transdisciplinarios, con una actitud de liderazgo democrático. Competencias Técnico-Instrumentales: a. Comprende y utiliza tecnologías de la información y comunicación (oral y escrita) apropiadas en todas las áreas de su desempeño, con ética, responsabilidad y visión humanística en el contexto profesional y social; b. Aplica habilidades de lecto-comprensión en inglés para su formación y actualización continua, así como de redacción y comunicación básica en ese idioma. Competencias Profesionales: a. Evalúa el proceso alimentario-nutricio del individuo, las familias y la sociedad, con una visión integral a través de la aplicación del método clínico, epidemiológico, sociocultural y ecológico para el análisis del proceso salud-enfermedad, considerando aspectos biológicos, socioeconómicos, culturales y psicológicos, respecto a la conducta alimentaria; b. Gestiona proyectos de investigación y participa en equipos multi, inter y transdisciplinarios para realizar acciones integrales que aborden la problemática del proceso alimentario–nutricio en la salud-enfermedad del individuo, la familia y la sociedad, así como generar y difundir el conocimiento científico pertinente que permita contribuir a la toma de decisiones, la formulación de programas y/o políticas en el contexto de la realidad local, nacional e internacional; c. Desarrolla e integra los conocimientos y habilidades de los campos disciplinares relacionados con la biotecnología, durante su proceso formativo y en la práctica profesional, actuando con ética y respeto a los marcos regulatorios; d. Gestiona proyectos para el desarrollo de sistemas de producción y transformación de alimentos, fundamentados en el pensamiento crítico-reflexivo- con una visión ecológica y sustentable, en el marco de la estrategia de seguridad y soberanía alimentaria-, para garantizar el estado de bienestar y salud, con respeto a la cosmovisión de la población en el contexto económico y político, nacional e internacional; e. Analiza los segmentos laborales actuales y emergentes, para generar propuestas innovadoras de empleo y autoempleo, a través de la gestión de proyectos, construcción de redes sociales, considerando su proyecto de vida, la dinámica del mercado laboral y las necesidades sociales; f. Integra los conocimientos adquiridos para la administración de servicios de alimentos en instituciones públicas y privadas, considerando las características de los comensales, los recursos materiales, financieros y humanos y aplicando los estándares de calidad nacionales, así como la normatividad vigente; g. Aplica metodologías pedagógico-didácticas en procesos formativos y/o de capacitación de recursos humanos en alimentación y nutrición, así como en la educación de individuos, familias y sociedad, actuando con ética y respeto a la identidad cultural, en escenarios formales y no formales.
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25
CREDITOS POR ÁREA
Plan vigente:
Nuevo plan:Áreas de Formación Créditos %
Área de Formación Básica Común 55 15Área de Formación Básica Particular Obligatoria 288 75
Área de Formación Especializante Selectiva 24 6Área de Formación Optativa Abierta 15 4
Número mínimo total de créditos para optar por el título: 382 100
Áreas de Formación Créditos %
Área de Formación Básica Común 95 22.45
Área de Formación Básica Particular Obligatoria 278 65.72
Área de Formación Especializante Selectiva 40 9.45
Área de Formación Optativa Abierta 10 2.36
Número mínimo total de créditos para optar por el título: 423 100
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26
Observaciones de CONCAPREN
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27
Personal Académico
• Diagnóstico de necesidades de capacitación pedagógico y disciplinar de los docentes.
• Programa permanente de formación y actualización de profesores.
• Posgrados y/o especialidad en los profesores de asignatura y de tiempo completo.
• Certificación de los profesores.• Incremento en el numero de PTC con formación
de Lic. en Nutrición.
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28
Estudiantes
• Dominio del idioma inglés• Tutoría y asesoría académica en el
acompañamiento del estudiante• Perfil de ingreso• Perfil de egreso• Ruta y trayectoria académica del estudiante• Educación continua del estudiante
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29
Plan de estudios
• Congruencia de los ejes temáticos de las unidades de aprendizaje y el perfil de egreso.
• Actualización de los programas de la asignatura.• Reuniones colegiadas y de academia.• Manuales de practicas para cada una de las
materias.• Congruencia entre las practicas escolares y las
competencias del programa de estudios.
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30
Evaluación del aprendizaje
• Criterios de evaluación (trabajo individual, en equipo, ensayos, reportes de investigación, creatividad de alumno, uso de las TICS)
• Listas de cotejo para la evaluación • Promoción de los valores entre los estudiantes
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31
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32
Formación integral
• 15% de los estudiantes participe en eventos de desarrollo empresarial
• 25%, participe en actividades culturales.• 25% , realice actividades deportivas• 75%, participe en eventos académico- científico• 100% de los estudiantes de los dos últimos
semestres, participó en programas de orientación profesional.
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34