TRABAJO DIRIGIDO
“MANEJO DE GALLINAS PONEDORAS (Isa Brown), EN LA GRANJA DE LA FUNDACIÓN COLONIA PIRAÍ.”PROVINCIA ANDRÉS IBÁÑEZ DEL DEPARTAMENTO DE SANTA CRUZ”
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “GABRIEL RENÉ MORENOFACULTAD DE CIENCIAS AGRÍCOLASCARRERA INGENIERÍA AGRONÓMICA
Presentada para optar por el Título de: INGENIERO AGRÓNOMO AUTOR: Daniel Gutiérrez A. TUTOR: Ing. Ramiro Sánchez R Santa Cruz de la Sierra – Bolivia 2013
RESUMEN
Se realizo el manejo de las pollitas de:
33.000 pollas en recría distribuida en un galpón con cuatro divisiones, tres de crianza en piso y un galpón de jaulas.
0 semanas 17 semanas
INTRODUCCION
ALIMENTOS PROTEICOS
ALIMENTOS ENERGÉTICOS
AUMENTO EN EL CONSUMO
TIPOS DE EXPLOTACION
CALIDAD DE LAS PONEDORAS MANEJO
REQUERIMIENTOS MEDIOAMBIENTALES
ALIMENTO Y AGUA
MANEJO SANITARIO
PROCESO PRODUCTIVO
GENETICA = LIMITE O TECHO
PRECIO EN EL MERCADO
Crianza de gallinas
Objetivo General
• Integrar la formación individual en el manejo
comercial de gallinas de postura de la línea Isa
Brown en la etapa de cría e inicio de pre-
postura en la granja de la Fundación Colonia
Piraí, provincia Andrés Ibáñez, departamento
de Santa Cruz.
Objetivos Específicos
•Supervisar el cumplimiento de las normas de
bioseguridad de la granja Colonia Pirai.
•Determinar las condiciones del manejo en las
etapas de cría y recría de la granja Colonia Pirai
•Fiscalizar el cumplimiento del calendario sanitario
establecido para la granja Colonia Pirai.
Objetivos Específicos
• Evaluar el manejo de la alimentación en función de
los indicadores productivos.
• Elaborar un informe sobre las actividades realizadas
que incluya un aporte crítico del postulante con
referencia a los logros alcanzados y que sean de
beneficio del postulante y la Fundación Colonia
Piraí.
TRABAJO DIRIGIDO
PARTE 2
PARTE 1
•RESULTADOS Y DISCUCIÓN
•MATERIALES Y METODOS
•BIBLIOGRAFÍA
•CONCLUCIONES •RECOMENDACIONES
Definición de Avicultura
producción a bajo costo y en el menor tiempo posible
Historia de la avicultura nacional
• 1942
Incubadora a kerosene
Producción Nacional
La avicultura produce 318.406 toneladas de alimento anualmente
Genera 45.000 empleos directos
Producción Nacional
consume 831.976 toneladas de productos agrícolas
Consume 494.054 toneladas entre maíz, soya sorgo y otros
moviliza 100 camiones de 20toneladas diariamente
Producción departamental
Produjo 833.132.350 huevos en el año 2010
60,7 % de la producción nacional
Consumo mundial y nacional per cápita
• México con 355 huevos por persona al año.• China con 344 • Japón con 325• Brasil con 118• Bolivia con 116
Las aves pueden clasificarse en cinco grupos:
COMERCIALES PRODUCTORAS DE HUEVOS
CRIOLLAS O LOCALES
PRODUCTORAS DE HUEVO Y CARNE (DOBLE PROPÓSITO)
VARIEDADES COMERCIALES PRODUCTORAS DE CARNE
MEJORADAS
Entre Las gallinas de postura comercial tenemos :
LOHMANNLEGHORN BLANCAISA BROWN
HY LINE DE KALB SHAVER
ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA PARA UNA BUENA PRODUCCIÓN
SANIDAD
INSTALACIONESY EQUIPOS
AGUA Y ALIMENTO
CONDICIONES AMBIENTALES
ADMINISTRACION
BIOSEGURIDAD
GENÉTICAMANEJO
Las gallinas primitivas ponían alrededor de 30 huevos al año.
• En la actualidad gracias al mejoramiento Genético llegan a producir alrededor de 300 huevos en el primer año de puesta.
GENÉTICA
BIOSEGURIDAD
Son todas las cosas que podemos hacer para prevenir la entrada de agentes patógenos a la granja
CONDICIONES AMBIENTALES• Normalmente en nuestro medio no se usan ventiladores, pero en determinado
período del año se hace necesario el uso de ventiladores porque se observa una baja en el consumo de alimento, baja en la producción, mayor mortalidad, jadeo.
• La ventilación afecta la calidad del aire, la temperatura y la humedad relativa
• Sin ventilación y un buen manejo de la densidad de las aves la producción y la salud se deterioran
Manejo
El manejo tiene mucho que ver en el periodo que va desde el primer día de vida hasta la producción del primer huevo.
TEMPERATURA AMBIENTAL
Edad
(días)
Calefacción por radiadoresCalefacción
ambiental(ºC)Higrometría
%Temperatura al borde del redondel (ºC)
Temperatura a 2/3 del redondel
(ªC)
0-3 36 28 – 29 33 – 31 55 – 60
4-7 34 27 32– 31 55 – 60
8-14 32 26 30 – 28 55 – 60
15-21 29 25 – 26 28 – 26 55 – 60
22-24 - 25 – 23 25 – 23 55 – 60
25-28 - 23 – 21 23 – 21 55 – 60
29-35 - 21 – 19 21 – 19 60 – 70
Después de 35días
- 19 – 17 19 – 17 60 – 70
Fuente: Isa Brown (2009).
CONSUMO DE ALIMENTO DURANTE EL PERÍODO DE CRECIMIENTO.
Consumo DiarioEdad en Semanas Gramos/Ave/Día
12345
1320252933
678910
3741465156
1112131415
6166707375
1617
7780
Fuente: Isa Brown (2009).
Programa de iluminación
EDAD EN DÍAS HORA DE ALUMBRADO
1-2 243-7 228-14 2015-21 1922-35 1836-49 1750-63 1664-77 1578-91 1492-98 1399-SALIDA Luz natural
Fuente. Isa Brown (2009).
Densidad
Edad Aves por m2
1º semana 40
2º semana 30
3º semana 20
4 - 16 semanas 12
En desarrollo 10
En producción 6
Equipo:• Para la explotación avícola es necesario disponer de diversos equipos o accesorios.
AGUA Y ALIMENTO
• Arranque0-6
Las primeras horas después de la llegada de las pollitas a la granja son decisivas para conseguir un buen arranque de las mismas. Cuando más precozmente y en mayor cantidad consuma alimento la pollita más rápida y mejor será la reabsorción del saco vitelino
El agua es probablemente el nutriente más importante para las pollas porque una deficiencia en el suministro adecuado afectará desfavorablemente el consumo del alimento y producción de la polla. El agua suaviza el alimento en el buche y lo prepara para ser molido en la molleja
Arranque 0-6
Crecimiento6-12
Desarrollo12-15
Pre postura 15-1% de
producción
20 % de proteína, Energía Mj/kilo 11.5-12.4 E.Metabólica Kcal/kg 2750-2970 Calcio %1.00 y fosforo 0.45 %
17.5 % de proteína Energía Mj/kilo 11.5-12.6 E.Metabólica Kcal/kg 2750-3025Calcio %1.00 fosforo 0.43%
15.5 % de proteína Energía Mj/kilo 11.3-12.4 E.Metabólica Kcal/kg2700-2970Calcio % 1.00 fosforo 0.42 %
16.5 % de proteína Energía Mj/kilo 11.4-12.4 E.Metabolica Kcal/kg 2725-2990 Calcio %2.7 fosforo 0.40 %
Administración
• Planificar• Organizar• Dirigir• Controlar
Los recursos Humanos y materiales para obtener el máximo beneficio económico y social
SANIDADEs importante realizar un plan preventivo sanitario, destinado a proteger las aves durante el período de crecimiento y durante su período de producción.
El plan sanitario debe comprender programas preventivos para enfermedades bacterianas, enfermedades virales y parasitarias
Se deben incluir las vacunas necesarias de acuerdo al historial de cada granja y región
SANIDADLAS ENFERMEDADES MAS COMUNES EN LA ZONA SON:
•Enfermedades producidas por Virus• Marek• Enfermedad de Newcastle• Bronquitis Infecciosa• Enfermedad de Gumboro• Viruela aviar• Laringotraqueitis aviar
•Enfermedades producidas por Bacterias• Salmonelosis• Cólera Aviar • Coriza Infecciosa• Mycoplasmosis
•Enfermedades producidas por parásitos• Coccidiosis
Control de registrosLos registros para el periodo de cría y recría son:
•Pesos corporales.•Uniformidad de la parvada.•Porcentaje de mortalidad.•Consumo de ración alimenticia.•Temperatura y ventilación de los galpones.•Fecha de vacunación, despique, etc.
MATERIALES Y MÉTODOS
Localización y dimensión del centro de trabajo
Recría
Postura
El trabajo se caracterizó en el seguimiento de los siguientes puntos:
• El baño diario del personal al ingreso de la granja.
Bioseguridad• El uso de los pediluvios al ingreso a cada galpón, con cambio de desinfectante.
La desinfección de vehículos y material que ingresa a la granja.
La desinfección con alcohol en gel, de las manos, al iniciar las actividades.
Preparación de los galpones
Cuenta con 4 galpones 3 son de piso y 1 galpón con jaula
Desinfección
Recepción de pollitas BB
Manejo
Corte de pico
Programa sanitarioEdad días Enfermedad
Vía de aplicación
Oral Membrana ala Intramuscular
5 Coccidiosis √
5 Newcastle + Bronquitis Infecciosa√
11 Gumboro √
14 Síndrome de cabeza hinchada√
19Newcastle, Bronquitis I. y Gumboro
√
25 Viruela + laringotraqueitis √
32Newcastle, Bronquitis I. y Gumboro
√
39 Síndrome de cabeza hinchada√
45 Coriza √77 Newcastle + Bronquitis I. √
105ntermulti7, Vacuna oleosa contra New Castle, Bronquitis I., Síndrome de baja postura, Síndrome de cabeza hinchada y Coriza I.
√
Fuente : Colonia Piraí, 2012.
Vacunación en agua de bebida
Vacunación vía intramuscular
Control de la mortalidad•REGISTRO DE AVES MUERTAS O ELIMINADAS•COMPOSTAGE
Control de ganancia de peso
PESAJE UNA VEZ POR SEMANA
INDICADORES ZOOTECNICOS LOTE 64
Datos obtenidos hasta edad de 16 semanas del lote 64. fuente registro de manejo
16 semanas JAULA ESTÁND PISO ESTÁND
MORTALIDAD % 1.06 2 1.24 2PESO (grs./ave) 1388 1410 1351 1350CONVERSIÓN (consum.alim/peso) 3.06 3.60 3.35 3.83
UNIFORMIDAD % 85 85 87 85
Traslado al área de postura
TRASLADO A LAS 17 SEMANAS, DE 4 A 11 DE LA MAÑANA
RESULTADOS Y DISCUSIÓNBioseguridad• Según Coca y Mariscal (1997) la granja debe tener un periodo de cuarentena, para asegurar que los microorganismos patógenos se hayan eliminado de los galpones.
En la granja Colonia Pirai se ha cumplido con 20 días de vacío sanitario
• En la granja la preparación de los galpones, se las realizó siguiendo un rol ya establecido, no se presentaron problemas con la limpieza, ya que se contó con todo el material necesario para su realización (detergentes, bomba a presión y materiales de limpieza.
• Preparación de los galpones
Según Acontecer Avícola (2000) lo que bien empieza bien acaba, un buen manejo de pollita en sus primeros días tiene impacto dramático en la producción, por eso es necesario darles las condiciones necesarias a las pollitas, esto preparando los galpones de una manera ordenada, sacando todos los equipos afuera para su lavado y desinfección total del galpón.
• La desinfección de los galpones se las realizó cumpliendo con el rol de la granja, no hubo problemas al aplicar los desinfectantes, por que se trabajó con todo el equipamiento necesario para la aplicación(bomba de desinfección, detergentes, desinfectantes, material de limpieza, sopletes, etc.). Verificando con monitoreo de galpón.
• Desinfección
Sin una buena limpieza y desinfección de la granja no se puede perseguir el objetivo final de todo plan de bioseguridad que es el mantenimiento de la granja libre de microorganismos. Para ello se debe desmontar la granja, barrerla, lavarla, desinfectarla y hacerle un flameado a fondo (Ricaurte, 2006)
• La aplicación de insecticidas en la granja de la Colonia Piraí se realizó tanto en el interior y exterior de los galpones, aproximadamente a 2 metros de los mismos.
• No hubo mucha incidencia de insectos, esto por el buen control y por la limpieza de los arbustos que se encontraban alrededor de los galpones.
• En la granja de la Colonia Piraí, se utilizó raticidas biológicos (Ratoli) y otros (Campeón), para la exterminación de los roedores.
• Aplicación de insecticidas y control de roedoresLa aplicación de los insecticidas debe ser aplicada con moderación sin pasarse de la dosis, y se debe realizar su aplicación según las necesidades de la granja. No olvidando que cada vez que se hace la limpieza se debe aplicar 1 a 2 veces, esto dependiendo de la incidencia de los insectos (Isa Brown, 2010).
• La recepción de las pollitas en la granja fue preparada días antes con charlas y capacitaciones al personal y practicantes del área por el médico veterinario a cargo de la sección.
• Luego de hacer la recepción se contó las pollitas para determinar la cantidad exacta yse pesó en una muestra de 100 pollitas por galpón, esto para ver con que llegaron las pollitas y el peso obtenido tuvo un promedio de 36 g.
Recepción de las pollitas
La buena recepción de las pollitas, es un factor clave para el arranque de las mismas. Si no llegan a tomar agua o ingerir alimento balanceado, la pollita tiene menos oportunidades de vivir y de obtener un buen peso y rendimiento al finalizar la etapa de recría.La temperatura debe estar entre 32-36 grados centígrados para la recepción de las pollitas 2 horas antes de que estas lleguen a la granja (Isa Brown, 2010).
Manejo
• En el manejo de las pollitas, se trabajó en equipo desde su recepción, ya que estas necesitaron de mucho cuidado hasta la quinta semana, gracias a esto se tuvo un lote uniforme, de buen peso, con buena y rápida producción.
El manejo es fundamental ya que este determina la producción de la parvada, especialmente las primeras semanas, si no hay un buen manejo esto se ve reflejado en la etapa de postura(Hy-line variedad Brown, 2005).
Corte de pico
• Como resultado en la granja de los dos cortes de pico (despicaje y re-despicaje), no se observó el escogido del alimento, ni problemas de picaje entre aves y el posterior canibalismo.
Según (Isa Brown, 2010) es necesario despicar a las gallinas a partir de los 8 días (despicaje) y la corrección de los malos cortes de pico a los 8 semana (re despicaje), esto para evitar el canibalismo entre las gallinas cuando hay bastante densidad en los galpones.
• Programa sanitario
• Cada granja debe contar con un programa sanitario, incluyendo las enfermedades que se presentan en la zona , el cual debe ser cumplido a cabalidad (Isa Brown, 2010).
No hubo brotes de enfermedades de importancia económica, puesto que se cumplió con el calendario de vacunación de la granja, el cual esta acorde con las enfermedades de mayor incidencia en la zona.
• La densidad en la granja en el galpón de jaulas se mantuvo de acuerdo a los estándares de recomendación.
• En el caso de los galpones de piso, se observaron problemas de estrés en las aves, ya que se manejaron 14 -15 gallinas por metro cuadrado.
DensidadSegún (Quintana, 1999) un gran número de gallinas a una alta densidad de población en ocasiones pueden provocar una ventilizacion deficiente, esto compromete la calidad del aire al aumentar el polvo, bacteria en el aire, y elevación del amoniaco.
Seguimiento a las gallinas de postura
INDICE REAL STAN
Viabilidad a las 80 semanas % 93.5 95
Huevos/ave/alojada 335 350
% de postura promedio ciclo 81,7 82.7
Peso promedio de huevo gr. 63 62
Conversión peso huevo/alimento 2.07 2.1
Consumo promedio ave/día gr. 107 110
Peso al inicio de postura gr. 1550 1550
Peso al final de postura gr. 2050 2050
CONCLUSIONES
• Se logró obtener destrezas prácticas en el manejo de gallinas ponedoras en la etapa de cría e inicio de pre-postura.
• Se aplicó en forma práctica los conocimientos teóricos obtenidos a lo largo de la carrera.
• La bioseguridad de la granja fue supervisada de cerca en el manejo cotidiano, el cumplimiento de las normas establecidas requiere seguimiento constante.
• La granja cuenta con lo básico para lograr los resultados requeridos por la línea genética.
CONCLUSIONES
• El calendario sanitario se aplicó a cabalidad y en las fechas planificadas.
• La mortalidad registrada se encuentra por debajo del estándar
• El peso de la aves de jaula no lograron la meta, debido a las altas temperaturas en el galpón.
• La conversión se encuentra por debajo del estándar lo que significa un buen manejo de la nutrición y alimentación
• El desempeño de las gallinas en producción fue según lo esperado
RECOMENDACIONES• Establecer un mecanismo eficiente para control del cumplimiento de las medidas de bioseguridad.
• Controlar exhaustivamente el número de comederos y bebederos a todos los galpones.
• Ajustar la densidad de pollitas en los galpones para que no afecte el rendimiento de las mismas.
• Incluir ventiladores para ser utilizados en las épocas de calor, esto mejoraría el consumo de alimento y bajaria el estrés.
• Construir una base de datos sobre títulos vacunales de las diferentes enfermedades para respaldar el calendario de vacunación.
• Realizar seguimiento al alimento, y a otras posibles causas, del bajo peso de las pollitas en las primeras semanas, el cual se encuentra por debajo de lo proyectado desde la tercera hasta séptima semana de edad.
RESUMEN
Se realizo el manejo de las pollitas de:
33.000 pollas en recría distribuida en un galpón con cuatro divisiones, tres de crianza en piso y un galpón de jaulas.
0 semanas 17 semanas
Gracias