UNIDAD 3: LAS PERSONAS Y LA SALUD
1. Las personas y la saludOrganización general del cuerpo humano
La salud y la enfermedad
Defensas del cuerpo frente a las enfermedades
Primeros auxilos
2. Alimentación y nutrición humanasLa función de nutrición
El aparato digestivo
Principales enfermedades del aparato digestivo
Hábitos alimenticios saludables
Trastornos alimenticios
Prevención de enfermedades provocadas por malnutrición
1. Las personas y la salud
1.1‐ Organización general del cuerpo humanoLos seres vivos están constituidos por célulasUna célula puede hacer todas las funciones de un ser vivoToda célula procede de otra anterior
La célula es la unidad anatómica, fisiológica y genética de todos los seres vivos
FUNCIONES VITALESFunción de nutrición: obtención de materia y energía para vivir.Función de reproducción: tener descendencia para conservar la especie.Función de relación: conexión con otros seres y con el medio ambiente.
Célulaanimal
a) Membrana plasmática:Parte más externa de la célula e inseparable de ella.
Funciones: Limita a la célulaLa protege y la da formaRegula intercambio de nutrientes y la salida de residuos
b) El citoplasma (protoplasma): En esta parte se encuentran los orgánulos citoplasmáticos
Retículo endoplasmático: conjunto de membranas
Canal de comunicación o de transporte
Armazón o esqueleto de la célula
Almacén de sustancias
Ribosomas: pequeños orgánulos que fabrican
proteínas. Los forman el ARN.
Aparato de Golgi: son sacos y vesículas
empaquetan las sustancias del
retículo endoplasmático.
Retículoendoplasmático
Membranaplasmática
Aparato deGolgi
c) Mitocondrias:Son los centros respiratorios de las células.
Estructuras alargadas formadas por 2 membranas
Entre ellas está un líquido llamado “matriz”.
d) Plastos: Sólo se encuentran en células vegetalesCloroplastos: contienen la clorofila
Amiloplastos: contienen almidón
e) Centríolos: Son dos tubos perpendiculares que resultan ser fundamentales en la división
de la célula (mitosis).
f) Lisosomas:
Membrana que encierra a sustancias enzimáticas.
Participa en la digestión celular.
g) Vacuolas: Bolsitas que acumulan sustancias
c) El núcleo: Está en el citoplasma y dirige las funciones celulares.
Membrana nuclear:
Tiene dos capas y poros que le sirven para
intercambiar sustancias.
Cromatina: Formada por proteínas y
ácidos nucleicos
Nucléolo: Formado por ARN (ácido ribonucleico)
Nucleoplasma: Líquido formado por agua y otras sustancias. Ocupa
el espacio nuclear. nucleoplasma
1.2. LA SALUD Y LA ENFERMEDAD
¿Qué es la salud? Es el estado de bienestar físico, mental y social.
Principales factores para conservar la salud
Las características biológicas del individuo
La adquisición de hábitos y estilos de vida saludables
Un medio ambiente sano
La existencia de un sistema sanitario eficaz
Las enfermedades Son las alteraciones de nuestro organismo
¿Cómo se detecta una enfermedad?Por los síntomasPor diagnóstico mediantes pruebas médicas
(análisis, ecografías, etc)Diagnostico previoDiagnóstico definitivo
Tipos de enfermedadesSegún su origen:
Infecciosas: originadas por microorganismos patógenosNo infecciosas: por otras causas diversas
Según la periodicidadEpidémicas: muchas personas afectadas (gripe)Pandemia: muchos países afectadosEndémicas: infecciones en determinadas áreas por sus condiciones (paludismo)Esporádicas: pocas personas afectadas (la rabia)
Según la rapidezCrónicas: duran muchoAgudas: duran poco
Enfermedades Infecciosas Producidas por microorganismospatógenos: virus, hongos, bacterias, protozoos
Tipos de infeccionesLocalizadaGeneralizada
1. Entra el microorganismo
2. Se reproduce rápido
3. Se trasmiten persona a persona
4. Lesionan tejidos y órganos
5. Actúan las defensasinmunitarias
6. Comienza la curación
Si no hay curación, la infección se extiende y la lesión puede llegar a grave
ENFERMEDADES NO INFECCIOSASCardiovascularesCáncerMentalesOtras
Las células tienen un crecimiento descontrolado y excesivo. Invaden tejidos y órganos y pueden provocar la muerte del individuo.
Puede afectar cualquier tejido de nuestro cuerpo.
Tipos de cáncer más frecuentes: cáncer de útero, mama, próstata, pulmón, estomago, leucemias, etc.
Cáncer
Cardiovasculares
MentalesDepresión externa o internaEsquizofrenia: desdoblamiento de vivenciasPsicosis: trastornos del comportamientoAnorexia: típica de adolescentes por no aceptar sus cambios
FACTORES QUE DETERMINAN LA EXISTENCIA DE UNA ENFERMEDADLa asistencia sanitariaLos factores biológicos hereditariosLos factores ambientalesEl estilo de vida
UN ESTILO DE VIDA SALUDABLEEjercicio físicoDieta equilibradaEvitar las intoxicacionesEvitar las drogas: tabaco, alcohol, etc.Buenas condiciones laborablesHorario equilibradoRespetar normas de circulación vial
1.3. DEFENSAS DEL CUERPO FRENTE A LAS ENFERMEDADES
Defensas externas: la piel, las mucosas, los cilios, la saliva, las lágrimas,los jugos gástricos y ciertosmicroorganismos.
El sistema inmunitario: los glóbulos blancos(linfocitos) producen anticuerpos de defensa.
Medicamentos: Los sueros
Los antibióticosLos analgésicos
La vacunación: inoculación de microbios muertos odebilitados para producir anticuerpos.
Uso de antisépticos: alcohol, agua oxigenada, sales de yodo, etc.
MEDIDAS PREVENTIVAS CONTRA LAS INFECCIONES
TRANSPLANTESde tejido: transfusiones de sangre, de médula ósea, etc.de órganos: corazón, pulmón, riñón, etc.de células madre: generan células.
TRATAMIENTO DE ALGUNAS ENFERMEDADES
2.1. La función de nutriciónAPARATOS NECESARIOS PARA REALIZAR EL PROCESO DE NUTRICIÓN
Aparato digestivotoma el alimento del exteriordigiere el alimentoabsorbe los nutrientes
Aparato circulatoriotransporta los nutrientes y el oxígenotransporta deshechos de la nutrición celular
Aparato respiratoriotoma oxígeno del aire y expulsa CO2
Aparato excretorrecoge, concentra y expulsa las sustancias sobrantes de la
nutrición
2. Alimentación y nutrición humanasALIMENTACIÓN: acción de ingerir alimentos.NUTRICIÓN: transformación de alimentos en nutrientes.
2.2. El aparato digestivo
Músculos masticadores y glándulas salivales
El proceso de la nutrición
• La digestión en la boca
• La digestión en el estómago
• La digestión intestinal
• El transporte hasta los tejidos
• La difusión por los tejidos
• La absorción celular
2.3. Principales enfermedades del aparato digestivo
‐‐ Caries dental ‐‐ Úlceras
(bacterias) (sustancias irritantes)
‐‐ Diarreas ‐‐ Estreñimiento
(bacterias) ‐ dieta sedentaria‐ poca fibra
‐‐ Apendicitis ‐‐ Cirrosis hepática
(bacterias) (Virus o alcohol)
2.4.Hábitos alimenticios saludablesDIETA ALIMENTICIA
Equilibrar el balance energético diario.
Diversificar el origen de las calorías.
Distribuir la ingestión diaria de alimentos.
Realizar un suministro proteínico adecuado.
Cubrir las necesidades vitamínicas.
Incorporar fibra vegetal.
NORMAS Y HABITOS DE ALIMENTACIÓN E HIGIENEAlimentos en buen estado
Lavarse las manos
Respetar horario de comidas
Masticar despacio
Comidas a temperatura adecuada
Consumir fibra
Evitar el alcohol
No fumar
Lavarse los dientes e ir al dentista
Hacer ejercicio físico
2.5. Trastornos alimentarios
ANOREXIA (reducción de ingesta)‐ Pérdida progresiva de peso
‐ Alteraciones psicológicas graves
‐ Problemas endocrinos
BULIMIA (ansias de comer)‐ Comer en exceso y provocación de vómitos después
‐ Factores:
Biológicos
Psicológicos
Sociales
2.6. Prevención de enfermedades provocadas por malnutrición
• Controlar el pesoAdelgazamiento
Sequedad en la piel
Caída del pelo
Deficiencias vitamínicas y de minerales
• Tomar alimentos con vitaminasFrutasVerdurasLegumbresLecheCarnes magras
• Hacer ejercicio físico
• Comer las cantidades de alimentos adecuadasAlimentos saludables
Energía equilibrada
LA DIETA MEDITERRÁNEA