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ALIMENTACIÓN Y DIABETES
Eder LORENTE JUNQUERASEstudiante de Medicina
ALIMENTACIÓN Y
DIABETES
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
EVOLUCIÓN DE LA PREVALENCIA DE DIABETES EN ESPAÑA
2001 2005 2007 2009 2011 2014 20160
2
4
6
8
10
12
14
16
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
DISTRIBUCIÓN PORCENTUAL DE DIABETES SEGÚN NIVEL DE ESTUDIOS EN ESPAÑA.
NIVEL DE ESTUDIOS TOTALNo sabe leer o escribir o estudios primarios incompletos
18,2
Estudios primarios 8,7Estudios secundarios 3,5Enseñanzas profesionales de grado superior o equivalentes
1,7
Universitarios 2,2TOTAL 6,9
13,5%
2,5%
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
RELACIÓN ENTRE LA HIPERINSULINEMIA Y LOS FACTORES DE RIESGO PARA LA EC
Se-ries1
0
40
80
120
Se-ries1
40
45
50
55
60
Se-ries1
155
175
195
215
Se-ries1
85
90
95
100
No diabéticos Diabéticos
Triglicéridosmg/dl
HDL-colesterolmg/dl
ColesterolTotal mg/dl
Presión arterialmedia mmHg
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
FACTORES DE RIESGO
NO MODIFICABLES• Edad• Diabetes gestacional• Bebé de más de 4 kilos
de peso• Antecedentes familiares
de diabetes
MODIFICABLES• Obesidad• Vida sedentaria• Tabaquismo• Hipertensión arterial• Alteraciones del
colesterol: - aumento LDL- disminución del HDL
• Alimentación
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
CIERTAS MODIFICACIONES
EN EL MODO DE VIDA
PROTEGEN DE LA DIABETES
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
CIERTAS MODIFICACIONES
EN EL MODO DE VIDA
LA DIABETESREVIERTE
Fuente: Gregg, E., Chen, H., Wagenknecht, L., Clark, J., Delahanty, L., Bantle, J., Pownall, H., Johnson, K., Safford, M., Kitabchi, A., Pi-Sunyer, F., Wing, R., Bertoni, A. and Look AHEAD Research Group, f. (2017). Association of an Intensive Lifestyle Intervention With Remission of Type 2 Diabetes.
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
Perspectiva histórica sobre las recomendaciones nutricionales en la DM
AÑO % HC % PROTEÍNAS % GRASAS
1921 20 10 701950 40 20 401971 45 20 351986 < 60 12-20 <301994 <60 10-20 30-352010 55-60 10-15 25-30
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
ALIMENTOS RICOS EN HIDRATOS DE CARBONO
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
Glucemia en g/l
Tiempo en mn
0 60 120 180
1,50
1,30
1,00
Tiempo en mn
0 60 120 180
1,50
1,30
1,00
IG BAJO IG ALTO
ÍNDICE GLUCÉMICO
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
FUENTES PRINCIPALES DE CONSUMO DE AZÚCAR
Categorías de alimentosContribución a la ingesta
de azúcares agregados (% del total de azúcares añadidos consumida)
Refrescos azucarados 33,0Tortas, galletas, pasteles 12,9
Bebidas de frutas 9,7
Postres lácteos y los productos lácteos (helados, yogur, etc.)
8,6
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
ALIMENTOS IGPAN INTEGRAL 35COPOS INTEGRALES 40ARROZ INTEGRAL 50FRUTA FRESCA 30PASTA INTEGRAL 40FRUCTOSA 20VERDURA 15LEGUMBRE 30
ALIMENTOS IG
PAN BLANCO 70CEREALES
REFINADOS 85
ARROZ BLANCO 70MERMELADA 75PASTA REFINADA 60REFRESCOS 72
Low-glycemic indez diets in the management of diabetes. A meta-analysis of randominzed controlles trials. Am J Clin Nutr 2010;92:905-11
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
FIBRARecomendación en gramos
Población general 30-33 g (14g/1000 Kcal)
Diabéticos (Grado B) 30-35 g (16 g/1000 Kcal)
Diabéticos (Grado A) 40 g (20g/1000 Kcal)
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
VENTAJAS PARA UN DIABÉTICO• Provoca saciedad• Enlentece la digestión y absorción provocando una menor
respuesta postprandial• Aumenta la sensibilidad periférica tisular a la insulina,
disminuyendo los requerimientos de insulina• Reduce los niveles de colesterol y triglicéridos séricos tanto
postprandial como en períodos interdigestivos• Atenúa la colesterogénesis hepática
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
PAUTAS ALIMENTARIAS
INTEGRALES
REFINADOS
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
PAUTAS ALIMENTARIAS
-Zumos frutas-Fruta desecada
-Frutas naturales-Ensaladas -Verdura
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
PAUTAS ALIMENTARIAS
- Queso graso- Leche entera
- Queso fresco- Leche descremada- Yogur desnatado
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
PAUTAS ALIMENTARIAS
- Embutidos
- Carnes magras- Pescados- Huevos
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
PAUTAS ALIMENTARIAS
- Frutos secos fritos
- Legumbres- Frutos secos
crudos
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
PAUTAS ALIMENTARIAS
- Postres industriales
- Postres caseros
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
PAUTAS ALIMENTARIAS
- Bebidas azucaradas
- Agua
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
PREVENCIÓN DE LA DIABETES TIPO II
ALIMENTACIÓNALIMENTACIÓN
SANAEJERCICIO
FÍSICO
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
MUCHAS GRACIAS
ALIMENTACIÓN Y DIABETES
1.Valdés, S., Rojo-Martínez, G. and Soriguer, F. (2007). Evolución de la prevalencia de la diabetes tipo 2 en población adulta española. Medicina Clínica, 129(9), pp.352-355.
2.https://www.msssi.gob.es/estadEstudios/estadisticas/EncuestaEuropea/Principales_Resultados_Informe.pdf
3. Gregg, E., Chen, H., Wagenknecht, L., Clark, J., Delahanty, L., Bantle, J., Pownall, H., Johnson, K., Safford, M., Kitabchi, A., Pi-Sunyer, F., Wing, R., Bertoni, A. and Look AHEAD Research Group, f. (2017). Association of an Intensive Lifestyle Intervention With Remission of Type 2 Diabetes.
4. Low-glycemic indez diets in the management of diabetes. A meta-analysis of randominzed controlles trials. Am J Clin Nutr 2010;92:905-11
5. Guía clínica para el diagnóstico y tratamiento de la diabetes mellitus tipo 2Rev Med Inst Mex Seguro Soc 2003; 41 (s1)
6. American Diabetes Association. Standards of medical care for patients with diabetes mellitus. Diabetes Care 2002;25:S33-S49
7. Anderson, James, Baird, Pat , Davis, Richard, Ferreri, Stefanie, Knudtson, Mary, Koraym, Ashraf, Waters, Valerie,Williams,Christine. (2009) Health benefits of dietary fiber. Nutrition Reviews® ,67(4):188– 205