BOELEMENTOSY

BIOMOLÉCULAS (UNIDADES 1 Y 2)

1Carmen Bonet

Carmen Bonet 2

BIOELEMENTOS

Carmen Bonet 3

Carmen Bonet 4

Carmen Bonet 5

Carmen Bonet 6

http://web.educastur.princast.es/proyectos/biogeo_ov/2BCH/B1_BIOQUIMICA/t11_BIOMOLECULAS/informacion.htm

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

AGUA

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8Carmen Bonet

9Carmen Bonet

10Carmen Bonet

PRODUCTO IÓNICO DEL AGUA

REACCIÓN DE DISOCIACIÓN DEL AGUA

11Carmen Bonet

http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.htm

12Carmen Bonet

CONSTANTE DIELÉCTRICA DEL AGUA

SOLVATACIÓN DE LA GLUCOSA

13Carmen Bonet

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS

SALES MINERALES

Carmen Bonet 14

15Carmen Bonet

DIÁLISIS

ÓSMOSIS

16Carmen Bonet

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICASGÚCIDOS

Carmen Bonet 17

AldosasPolialcoholes con un grupo

aldehido

CetosasPolialcoholes con un grupo

cetona

Triosas 3 carbonos (CH2O)3

Tetrosas 4 carbonos (CH2O)4

Pentosas 5 carbonos (CH2O)5

Hexosas 6 carbonos (CH2O)6

Eptosas 7 carbonos (CH2O)7

18Carmen Bonet

DEFINICIÓN Y CLASIFICACIÓN DE MONOSACÁRICOS

19Carmen Bonet

ALDOSAS

20Carmen BonetESTEROISÓMEROS D Y L

ENANTIÓMERO

21Carmen Bonet

22Carmen Bonet

MUTARROTACIÓN : TRANSFORAMCIÓNDE UN ANÓMERO EN OTRO

23Carmen Bonet

24Carmen Bonet

ANÓMEROS

25Carmen Bonet

DERIVADOS DE LOS MONOSACÁRICOS

26Carmen Bonet

ENLACE 0-GLICOSÍDICO

DICARBONÍLICO

MONOCARBONÍLICO

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ENLACE 0-GLICOSÍDICO (Dirección del enlace)

28Carmen Bonet

DISACÁRIDOS

Carmen Bonet 29

30Carmen Bonet

HOMOPOLISACÁRIDOS

Carmen Bonet 31

Glucógeno (partículas densas) almacenado encélula hepática. Almacenamiento asociado contúbulos del REL. Se observan mitocondrias

QUITINA

32Carmen Bonet

Carmen Bonet 33

RESUMEN DE LAS FÓRMULAS DE HOMOPOLISACÁRIDOS

EJEMPLO DE HETEROPOLISACÁRIDO

http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Glucidos.htm

http://www.bionova.org.es/biocast/tema04.htm

34Carmen Bonet

HETERÓSIDOS

Carmen Bonet 35

REACCIÓN DE LUGOL CON ALMIDÓN

REACCIÓN DE FEHLING PARA DETECTAR AZÚCARES REDUCTORES

REACCIÓN DE TOLLENS PARA DETECTAR AZÚCARES REDUCTORES

BIOMOLÉCULAS ORGÁNICASLÍPIDOS

Carmen Bonet 36

37Carmen Bonethttp://www2.uah.es/biomodel/model2/lip/acgr-prop.htm

38Carmen Bonet

PROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS: SON SUSTANCIAS ANFIPÁTICAS

Carmen Bonet 39

Ácidos grasos T

SATURADOS

Butírico (4:0) -6°C

Caproico (6:0) -3°C

Caprílico (8:0) 17°C

Cáprico (10:0) 32°C

Láurico (12:0) 44°C

Mirístico (14:0) 54°C

Palmítico (16:0) 63°C

Esteárico (18:0) 69°C

Araquídico (20:0) 77°C

Lignocérico (24:0) 84°C

INSATURADOS (cis)

Monoinsaturados

Miristoleico (14:1Δ9) -4°C

Palmitoleico (16:1Δ9) 1°C

Oleico (18:1Δ9) 13°C

Poliinsaturados

Linoleico (18:2Δ9,12) -5°C

α-Linolénico (18:3Δ9,12,15) -11°C

Araquidónico (20:4Δ5,8,11,14) -50°CPROPIEDADES DE LOS ÁCIDOS GRASOS: PUNTO DE FUSIÓN

Carmen Bonet 40

Propiedades de los ácidos grasos: Reactividad

• CON ÁLCALIS

• CON ALCOHOLES

Carmen Bonet 41

LÍPIDOS SAPONÍFICABLES

REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN

42Carmen Bonet

43Carmen Bonet

Carmen Bonet 44

SAPONIFICACIÓN DE TRIACILGLICÉRIDOS

HIDRÓLISIS DE TRIACILGLICÉRIDOS

45Carmen Bonet

LÍPIDOS DE MENBRANA

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48Carmen Bonet

Carmen Bonet 49

LÍPIDOS NO SAPONÍFICABLES

NO PRODUCEN REACCIÓN DE SAPONIFICACIÓN

50Carmen Bonet

http://ies.rayuela.mostoles.educa.madrid.org/deptos/dbiogeo/recursos/Apuntes/ApuntesBioBach2/1-Bioquimica/Lipidos.htm

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