Post on 03-Oct-2018
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Hostal Empúries: Historia, sostenibilidad y placer
en el corazón de la Costa Brava
El Hostal Empúries, fundado en 1907, está situado a 300 metros de las ruinas griegas y romanas de Empúries, y es un referente del turismo sostenible de la Costa Brava. Reformado completamente, cuenta con 55 habitaciones, spa, y dos restaurantes. Fue el primer hotel de toda Europa con el certificado ecológico más exhaustivo, LEED (Leadership in Energy and Environmental Design), concedido el 2010 con Guillermo Arquer ya como propietario. Situado en medio de la Costa Brava (l'Escala), pretende ser embajador de su territorio y trasladar a todos sus clientes el amor por el entorno. La filosofía del Hostal Empúries busca conseguir una estancia única para el viajero y un intercambio justo, sostenible y solidario con el medio. Además, es pionero en aplicar un sistema de economía circular basado en el aprovechamiento de recursos donde la base sea reducir, reutilizar y reciclar.
Habitaciones
Cuenta con 34 habitaciones en el edificio histórico llenas de encanto reformadas y decoradas con gusto por la sencillez, que transmiten y hacen revivir el espíritu legendario y entrañable del pasado.
La ampliación del 2012, ubicada en el área Spa, aloja 20 habitaciones espaciosas y modernas construidas con materiales sostenibles, la mayoría de economía circular, son la mejor apuesta para respetar el pasado y forjar un mejor futuro.
El hostal dispone de 5 suites (4 todavía en proyecto de construcción). Todas las ampliaciones se han llevado a cabo aumentando la diversidad vegetal y animal. El mar, la vegetación, el sol, su historia, su filosofía respetuosa y la armonía del paisaje que lo rodea definen el carácter mágico de este emblemático y centenario edificio, ahora convertido en uno de los más especiales de la Costa Brava. Un total de 55 habitaciones (más 4 en construcción).
La interiorista Pilar Líbano fue la encargada del plan de mejora y de modernización de las habitaciones del antiguo hostal, manteniendo el espíritu de sus orígenes, creando nuevos interiores cálidos y acogedores a la vez que prácticos y funcionales. El blanco, el gris y los tonos tostados combinan con el moratón del cielo y del mar que entra por las ventanas.
Todos los materiales escogidos responden a valores como la sostenibilidad y la solidaridad. En las habitaciones, los tierras, las paredes de las duchas y de los baños se han revestido con mosaicos hidráulicos como los de hace años. Trabajando con materiales como los de antes se preserva la esencia de un hotel de playa pero con el confort de unas instalaciones actualizadas.
Sostenibilidad y economía circular
Ubicado junto a las ruinas greco-romanas de Empúries (primer asentamiento griego de la Península Ibérica) y ante una de las playas más bonitas y con más historia de todo el litoral catalán, el Hostal Empúries sigue una política de gestión de servicios e instalaciones integrada en el ciclo biológico y social de su entorno. El proyecto es desarrollar un hotel demostrando que se puede integrar en la biodiversidad vegetal y animal.
Además, promueve la ecología y apuesta por la economía circular, una alternativa reparadora y regeneradora que pretende conseguir que los productos, componentes y recursos mantengan su utilidad y valor en todo momento, tal y cómo pasa en la naturaleza. Evolucionar de una economía lineal (producir, usar y tirar) a una economía circular.
Tres son los principios clave: preservar y mejorar el capital natural, optimizar el uso de los recursos y fomentar la eficacia del sistema.
En la ampliación del año 2012 el diseño del material utilizado se pensó basándose en este tipo de economía para poder reutilizarlo y que siempre quede como materia prima. También se proveen de suministras de energías renovables (placas fotovoltaicas).
Gastronomía. Nuevo chef: Àlvar Ayuso (Alvart)
El Hostal Empúries confía desde noviembre de 2017 toda su oferta gastronómica al chef Àlvar Ayuso, que ha trasladado su proyecto Alvart y su I+D al establecimiento ampurdanés.
Àlvar Ayuso (Roses, 1989) fue reconocido el 2016 como Mejor Cocinero Joven por la Academia de Gastronomía de Cataluña, gracias a su interpretación de la tradición culinaria, su meticulosidad y la audacia de su técnica. Su filosofía es clara: producto, sabor y técnica. Àlvar es respeto por los ingredientes, productos nobles y una propuesta que fusiona elaboraciones catalanas, influencias francesas y técnicas nórdicas. Y es que su experiencia en restaurantes del norte de Europa y la herencia familiar de su madre, de origen sueco, se saborea en sus platos en forma de adobados, sazonados, ahumados, etc.
De esta forma, el Hostal Empúries hace una apuesta por la alta cocina que se percibe en ell restaurante gastronómico Villa Teresita by Alvart, donde se puede degustar una carta basada en el producto y la técnica de Àlvar Ayuso. Una propuesta con el mejor del Mediterráneo y de l'Empordà, interpretado por un chef nacido en Roses con raíces nórdicas. Además el Hostal Empúries cuenta con otro restaurante: El Bistró de Mar, con una oferta más desenfadada, junto con la terraza de tapas y el chiringuito de la playa.
Hay que tener en cuenta que además de estar en un paraje idílico, frente al mar, el Hostal Empúries cuenta con sus propios huertos y con una filosofía que lo hace único en el respeto al medio ambiente. Una cocina de productos ecológicos, en gran parte de producción propia o de productores locales que trabajan en huertos y campos con sello de cultivo ecológico (CCPAE).
Spa
Frente al mar y rodeado de pinos, el Spa del Hostal Empúries invita a cuidar la salud y el bienestar a través de terapias naturales diseñadas especialmente para lograr un bienestar físico y mental. Sólo se usan productos saludables y de origen natural, sin siliconas ni derivados del petróleo y con ingredientes biodegradables con bases de algas, barro y sales
Un espacio pensado para sentirse más vital, sano y renovado tanto por dentro como por fuera, y entrar en una dimensión que mejore la calidad de vida, prevenga enfermedades y equilibre el organismo.
La propuesta de la spa del Hostal Empúries incluye un menú de tratamientos y terapias en cabina como masajes relajantes, deportivos y localizados, faciales, para futuras madres o envoltorios corporales.
También se imparten clases de yoga (Hatha, Yin yoga, SupYoga y clases privadas de yoga terapéutico), clases de paddle surf, salidas en kayac y servicio de entrenador personal.
‘Green events’
La apuesta sostenible del Hotel Spa Empúries comprende también los servicios para la organización de acontecimientos. Busca compartir la responsabilidad social y sostenible con los clientes y promueve nuevos modelos no agresivos con el medio ambiente y enriquecedores desde una óptica social y cultural. Una fuerza centrípeta que traiga a un nuevo modelo de turismo de negocios y banquetes.
Responsables con el entorno y la sociedad
El Hostal Empúries desarrolla diferentes programas sociales (locales y no locales) para participar e integrarse con el entorno y aportar el factor humano a todo el que hacen. Proyectos como la construcción de escuelas, infraestructuras, polideportivos, bibliotecas, etc. en Burkina Faso para los niños huérfanos, la colaboración con el Proyecto Sepias al Golfo de Roses o la recuperación del trigo autóctono xeixa, son un ejemplo.
Ficha técnica: Hostal Empúries
Playa Portitxol, s/n, 17130 L'Escala, Girona
Web: www.hostalempuries.com
Categoría: Hotel 4* (desde 2014)
Guía Michelin: sí
Núm hab: 55
Servicios: spa, fitness área, yoga, paddel surf, entrenador personal, business center, planner trip
Precio medio anual habitaciones: 170€
Ocupación media anual: 80%
Perfil cliente: 50% familiar / 50% parejas
Para más información: Agnès Comas Account Manager 686 563 521 acomas@monkeysgroup.com www.monkeysgroup.com