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LICENCIATURAEN NUTRICIÓN
LICENCIATURAEN NUTRICIÓN
CAMPUS DECIENCIAS
DE LA SALUD
www.uady.mx
DURACIÓN8 semestres más 1 año de servicio social.
CAMPO DE TRABAJO• Nutrición Clínica: Carac-
terizada por la evaluación y atención nutriológica de individuos sanos, en riesgo o enfermos, a través del di-seño, implementación y eva-luación del plan de atención nutricional, apoyándose en herramientas efectivas para la valoración del estado nu-tricio y en la orientación ali-mentaria.
• Nutrición Poblacional: Ca-racterizada por la aplicación de la nutriología en la salud pública, priorizando accio-nes como identificación y co-rrección de problemas rela-cionados con la nutrición de grupos humanos mediante el diseño, organización,
implementación y evaluación de programas de interven-ción nutricional.
• Tecnología Alimentaria: Se caracteriza por el control, la evaluación y la garantía de la calidad nutrimental y sanita-ria de los alimentos durante su producción, transforma-ción y comercialización y la colaboración en el desarrollo de nuevos productos alimen-tarios.
• Servicios de Alimentación: Se caracteriza por la pla-neación, dirección, control y evaluación de las actividades propias de un servicio de ali-mentación, para asegurar los estándares de calidad a los consumidores que deman-dan el servicio.
RECONOCIMIENTOS• Nivel 1 de los Comités Interinstitucionales
para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES).
• Evaluada y acreditada por el Consejo Nacio-nal para la Calidad de Programas Educativos en Nutriología (CONCAPREN), en 2010 y 2016.
Avenida Itzáes No. 498 x 59 y 59A Col. Centro C.P. 97000
Mérida, Yucatán, México
Contacto:924-05-54 ext. 36114
www.medicina.uady.mx
FACULTAD DE MEDICINA
PERFIL DE EGRESO
• El Licenciado en Nutrición es competentepara atender los aspectos relacionados conla alimentación y nutrición de grupos eindividuos promoviendo estilos de vidasaludable a través de la educación nutri- cional, administrando servicios de alimen-tos que aseguren los estándares de calidady desarrollen nuevos productos; asimismo,que utilicen la investigación como herra- mienta de su práctica profesional y trabajen en equipos multidisciplinarios de maneracrítica, ética y socialmente responsable.
MALLA CURRICULARPRIMER
SEMESTRESEGUNDOSEMESTRE
TERCERSEMESTRE
CUARTOSEMESTRE
QUINTOSEMESTRE
SEXTOSEMESTRE
SÉPTIMOSEMESTRE
OCTAVOSEMESTRE
Biologíacelular
Metabolismo humano
Bioquímicade la nutrición
Evaluación delestado de nutrición
en la infancia yadolescencia
Evaluación delestado de nutri-ción del adulto y
adulto mayor
Taller dedietoterapia en la
infancia yadolescencia
Taller dedietoterapia en
el adulto yadulto mayor
Prácticasprofesionales
Anatomía yfisiologíahumanas
Laboratoriode técnicasculinarias
Psicologíade la salud
Fisiopatologíaen nutrición
Taller dedietética y
nutrición en elciclo de la vida
Diseño deprogramas deintervención
Evaluación de programas de intervención
Microbiologíay
parasitología
Microbiologíay toxicología
de los alimentos
Educacióny las TIC
Diseño dematerialeseducativos
Procesamiento de alimentos
Calidad en los servicios dealimentos
Taller dedesarrollo
empresarial
Química delos alimentos
Administracióny
comercialización
Taller deeducación
para la salud
Seguridadalimentaria
Métodos deconservaciónde alimentos
Desarrollode nuevos
productos en salud y nutrición
Investigaciónen salud
Taller decomunicación
Culturamaya
Políticaseconómicas yalimentarias
Análisisfisicoquímico y sensorial de los
alimentos
BioestadísticaTaller de ética aplicada a la nutriología
Bases desalud pública
Tallerde ética
Antropologíade la nutrición
Metodología dela investigación
Nutrición basadaen evidencias
Responsabilidad Social
Universitaria
Bases científicasde las ciencias
de la salud
Nutrición Clínica• Alimentos Funcionales para la Salud
Educación Alimentaria del AdultoMayor y su Familia.
• Estrategias para el Cambio deConducta Alimentaria.
• Fundamentos de Soporte Nutricionalen el Adulto y Adulto Mayor.
Nutrición Poblacional• Entornos y Políticas Públicas
de Salud.• Estrategias Educativas en
Alimentación con EnfoqueIntercultural.
• Género y Salud.
OptativasServicios de Alimentos• Administración de la Empresa Restaurantera.• Administración de Servicios de Alimentación.
Educación e Investigación• Estadística Aplicada a la Salud.• Métodos de Investigación Cualitativa.• Seminario de Investigación.
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