Alimentación Saludable

Digestivo Transforma los alimentos, se

vincula con el sistema circulatorio a través del

intestino delgado.

Respiratorio Obtiene oxígeno y expulsa dióxido de

carbono.

Circulatorio Transporta nutrientes, oxígeno y sustancias

de desecho.

Excretor Elimina sustancias de

desecho de la actividad celular.

SISTEMAS QUE INTERVIENEN EN LA NUTRICIÓN

Diferencia entre Nutrientes y Alimentos

Son las sustancias de los alimentos que resultan esenciales para el mantenimiento de los organismos vivos gracias a su accionar bioquímico. Estos nutrientes aportan energía y permiten metabolizar otras sustancias que resultan vitales. Las vitaminas, las proteínas y los carbohidratos son ejemplos de nutrientes orgánicos, mientras que el agua y los minerales son nutrientes inorgánicos.

Son las sustancias nutritivas, sólidas o líquidas, que sirven para cumplir las funciones vitales de los seres vivos.

LosAlimentos

El alimento permite la regulación y el mantenimiento de las funciones del metabolismo.los alimentos se pueden clasificar en varios tipos. Si tenemos en cuenta lo que es la composición de aquellos nos encontraríamos con dos grandes grupos:• Los orgánicos, que son los que nos aportan vitaminas, grasas, hidratos de carbono y proteínas.• Los inorgánicos, que nos dan oligoelementos, agua y minerales. Es decir, nos aportan energía.

¿Que es la alimentación saludable?La palabra “dieta” suele asociarse a una alimentación especial, por ejemplo, para adelgazar, o alguna enfermedad, como en el caso de las personas que tienen presión arterial elevada y consumen poca sal. Sin embargo todos “estamos a dieta”, que significa simplemente que hacemos una elección de los alimentos que consumimos. Esta dieta es llamada plan alimentario. Los alimentos están compuestos de maneras diferentes y cada alimento tiene una función diferente. Entonces, para el buen funcionamiento del cuerpo necesitamos que el plan alimentario sea completo, variado y equilibrado. Esto significa que otorgue todos los tipos de nutrientes necesarios, que provengan de diferentes alimentos y en proporciones adecuadas

Los tipos de nutrientes

Glúcidos o hidratos de carbono. Son los más abundantes en los alimentos de origen vegetal. Su principal función es aportar energía en forma inmediata al organismo. Los más sencillos, son la glucosa y la sacarosa. Y los más complejos son el almidón, compuesto por grandes moléculas, que resultan la unión de muchas moléculas de glucosa.

Los nutrientes que solo se encuentran en los alimentos de origen animal y vegetal son los nutrientes orgánicos. Otros, como el agua y los minerales son nutrientes inorgánicos. Nutrientes orgánicos

Proteínas. Cumplen diversas funciones, proporcionan la materia con la que se forman las células, transportan oxígeno en la sangre e intervienen en la defensa contra las infecciones. Son moléculas de gran tamaño formadas por la unión de los aminoácidos.

Lípidos. Proporcionan energía, solo cuando en el organismo no hay glúcidos disponibles. Por eso son las reservas de energía.también mantienen la temperatura corporal. Los de origen vegetal son líquidos y se conocen como los aceites. Los de origen animal son sólidos y se conocen como grasas.

Vitaminas. Participan en el crecimiento y el buen funcionamiento del organismo. Nuestro organismo no las sintetiza, por lo que deben ser ingeridas con los alimentos, en especial, los de origen vegetal.

Vitaminas

Glúcidos

Proteínas

Lípidos y grasas

Nutrientes inorgánicos

Agua. Es el medio donde se producen las transformaciones de sustancias en el organismo y regula la temperatura corporal. Además de beberla, incorporamos la que forma parte de la mayoría de los alimentos, como frutas, verduras y leche.

Sales minerales. Intervienen en transformaciones de sustancias. También forman parte de estructuras corporales, como el calcio presente en los huesos y en los dientes, y el hierro que compone la hemoglobina, sustancia que forma parte de los glóbulos blancos rojos y que transporta el oxígeno. Están presentes en todos los alimentos, principalmente en frutas y verduras.

Sales minerales

Agua

Clasificación de los alimentos según la función que cumplen en el cuerpo

Los alimentos cumplen diferentes funciones y esto depende de los nutrientes más abundantes en su composición

Alimentos energéticos. Sirven como fuente de energía para el organismo. algunos son ricos en glúcidos, como el pan, las pastas, las legumbres, etc. y otros lípidos, como la manteca.

Alimentos plásticos. Son necesarios para formar las células, los tejidos y órganos de nuestro cuerpo. Resultan imprescindibles tanto durante el crecimiento como en la edad adulta. En su composición abundan las proteínas. Entre ellos se encuentran, el yogur, el queso, las carnes y los huevos.

Alimentos reguladores. Permiten que nuestro organismo utilice correctamente los demás alimentos y desarrolle sus funciones de modo adecuado. Son ricos en vitaminas, minerales y agua. Los principales son frutas y hortalizas

Debes incluir alimentos energéticos plásticos y reguladores desayuno, almuerzo, merienda y cena .

Consejos para llevar a cabo una alimentación saludable

Para comer sano se recomienda:● Comer con moderación e incluir alimentos

variados en todas las comidas.● Consumir diariamente leche, yogures o

quesos. Son necesarios en todas las edades.● Comer diariamente frutas y verduras de todo

tipo y color.● Comer una amplia variedad de carnes rojas y

blancas, retirando la grasa visible.● Preparar las comidas con aceites

preferentemente crudo y evitar la grasa para cocinar.

● Disminuir el consumo de azúcar y de sal.● Aumentar el consumo variado de panes,

cereales, pastas, harinas, féculas y legumbres.

● Tomar abundante cantidad de agua potable durante todo el día

● Aprovechar los momentos de las comidas para el encuentro y el diálogo con otros.

● Disminuir el consumo de bebidas alcohólicas y evitarlo en niños, adolescentes y embarazadas.

Nos debemos alimentar de una forma variada siempre. Una opción puede ser: De desayuno: café con leche con azúcar, jugo de naranja o 1 fruta, tostadas con queso y mermelada.Para el almuerzo: pescado al limón con ensalada de lechuga, tomate, repollo blanco y colorado, tomate, ½ cda. de aceite de oliva, jugo de limón y poca sal. Dos rebanadas de pan.- Ensalada de frutas.Merienda: chocolatada o yogur con torta casera. 1 frutaCena: 1 plato de ensalada de lentejas, arroz, tomate, cebollita de verdeo, ½ cda. de aceite, poca sal y jugo de limón. Dos rebanadas de pan. 1 fruta

El agua es un nutriente esencial, se puede beber pero además la incorporamos a través de los alimentos

Ejemplo para una alimentación saludable