Canasta de bienes de ingresos bajos
Decreto 36736-MEIC
Junio, 2012
Monitoreo de precios 1
Especulación y falta de información 2
Precio por Unidad de Medida 3
Verificación etiquetado de carnes 4
Verificar el cumplimiento de la normativa vigente en materia de especulación de acuerdo a
lo establecido en la Ley 7472.
Brindar información de utilidad al consumidor para orientar sus decisiones de consumo y
promover la sana competencia.
Verificar el cumplimiento del Reglamento precio por unidad de medida estipulado en el decreto 36749-MEIC.
Realizar análisis de etiquetado de las carnes no preempacadas en supermercados reglamento 33744-MEIC
Establecimientos en:
San José, Alajuela, Heredia y Cartago
Recolección de datos:
Del 4 al 17 de mayo del 2012
36 supermercados: 23 de cadena
13 independientes
53 artículos: 39 alimenticios
14 de aseo e higiene personal
656 líneas de productos
7211 registros
Heredia Walmart San Francisco Mega Súper Centro Mega Súper La Valencia Perimercado Santa Rosa Palí Santo Domingo Más X Menos Santo Domingo Súper Gigante, San Francisco Súper Salas
Cartago Auto Mercado Tres Ríos Perimercado Tres Ríos Palí Cartago Más X Menos Cartago Jumbo Mega Súper Centro Maxi Palí Paraiso Súper Tres Más, Paraiso
San José Maxi Palí El Cruce Higuito Más y Más, Desamparados Jumbo Desamparados Super Cristal, Curridabat Muñoz y Nanne, San Pedro Más X Menos, San Pedro Perimercado Vargas Araya La Gallinita Feliz, Coronado Perimercado Coronado Coopetarrazú, San Marcos Tarrazú Super Tacho, San Marcos Tarrazú Mega Súper, Santa María Dota
Alajuela Auto Mercado Walmart Jumbo Mega Súper Mega Súper Barrio San José Rosvil, Grecia La Cadena, Naranjo Coopronaranjo, Naranjo
Pan, galletas y tortillas
Pan baguete
Galleta dulce y salada
Pan dulce casero
Tortillas de maíz
Pan cuadrado
Arroz y cereales
Arroz
Cereales
Harina de maíz
Harina de trigo
Otros
Pastas alimenticias
Sal
Azúcar
Huevos de gallina
Frijoles
Aceite
Margarina
Manteca
Carnes y embutidos
Atún en aceite
Bistec de res
Pollo entero
Salchichón
Carne molida
Mortadela
Posta de cerdo
Muslo de pollo
Chorizo
Chuleta cerdo
Salchicha
Filete pescado
Lácteos
Leche líquida
Leche en polvo
Queso blanco
Natilla
Salsas, aderezos y otros
Salsa inglesa
Sopas en polvo
Salsas preparadas
Bebidas
Café
Bebidas gaseosas
Aseo e higiene personal
Detergente en polvo
Papel higiénico
Pañal desechable
Jabón de baño
Pasta de dientes
Champú
Cloro
Jabón para platos
Desodorante
Toalla sanitaria
Desinfectante
Cepillo de dientes
Maquina de afeitar
Artículos idénticos: Principales diferencias Artículo
Marca / Código /
Unidad medida Precio Mínimo Precio Máximo
Diferencia
Absoluta
Diferencia
Porcentual
Super Tres Más,
Paraíso, Cartago
Perimercado y
Jumbo
₡715,00 ₡1.619,00
Walmart Mega Super
₡467 ₡1.040
Pali, Sto Dgo,
Heredia
Perimercado y
Jumbo
₡190,00 ₡419,00
Super Rosvil,
Grecia
Jumbo
Desamparados
₡1.479 ₡3.180
PerimercadoSuper
CoopeTarrazu
₡850,00 ₡1.735,00
Perimercado,
Coronado Mega Super
₡595 ₡1.110
Cepillo de
dientes
Pro Plus Mayor
7501086495160
1 und
₡573,00 122,70%
Alimento a base
de leche
descremada en
polvo
Liolate
7445066000176
350 g
₡904,00 126,43%
115,01%
Máquina de
afeitar
doble hoja
Perma Sharp
75010478
1 und
₡229,00 120,53%
Champu. tipo 2
en 1
Mood
7441014609514
400 ml
₡1.701,00
86,55%
Salchicha
corriente
Cinta Azul
7441000411244
480 g
₡885,00 104,12%
Salchichón
popular
Tiquicia
7441011040303
500 g
₡515,00
Artículos similares: Principales diferencias
* Mega Súper: Heredia, La Valencia, Barrio San José, Alajuela Centro
ArtículoMarca / Unidad
medidaRango Establecimiento
Diferencia
Absoluta
Diferencia
Porcentual
Mood
400 mlMínimo
Súper Rosvil, Grecia
¢1479
Head Shoulders
400 mlMáximo
Muñoz y Nanne, Curridabat
¢5160
Megasuper
900 mlMínimo
Mega Súper (Cartago, Barrio San
José) ¢225
Poett Brisa Polar
900 mlMáximo
Muñoz y Nanne, Curridabat
¢750
Suli
500 gMínimo
Maxi Palí, Paraíso y Pali Cartago
¢421
Unox Inteligent
500 gMáximo
Muñoz y Nanne, Curridabat
¢1170
Megasuper
900 mlMinimo
Mega Súper *
¢210
Conejos
900 mlMaximo
Muñoz y Nanne, Curridabat
¢576
Gaviota
120 gMínimo
Jumbo Desamparados
¢520
Sardimar
120 gMáximo
Muñoz y Nanne, Curridabat
¢1364
Champú tipo 2 en
1 ₡ 3.681 249%
Desinfectante ₡ 525 233%
Detergente ₡ 749 178%
Cloro ₡ 366 174%
Atún en trocitos ₡ 844 162%
Artículos similares: Diferencias por PUM
* Súper Más y Más, Desamparados; La Gallinita Feliz, Coronado y Almacén de Mayoreo La Cadena, Naranjo
ArtículoMarca / Unidad
medidaRango Establecimiento Precios
Diferencia
Absoluta
Diferencia
Porcentual
Big Cola
3100 mlMinimo
Maxi Palí El Cruce,
Desamparados
¢950
¢0,30 por ml
Coca Cola
2000 mlMaximo Independientes *
¢1500
¢0,75 por ml
Acero Clasico
65 gMinimo Palí (Cartago y Santo Domingo)
¢1475
¢22,69 por g
Nivea Calm Care
43 gMaximo Más X Menos Santo Domingo
¢2377
¢55,27 por g
Lady Speed Stick
Invisible 45 gMinimo
Más X Menos, San Pedro y
Walmart Alajuela
¢1288
¢28,62 por g
Nivea Calm Care
42 gMaximo Muñoz y Nanne, Curridabat
¢2929
¢69,74 por g
Zest
150 gMinimo Maxi Palí, Paraiso
¢350
¢2,33 por g
Protex Propolis
110 gMaximo Muñoz y Nanne, Curridabat
¢612
¢5,56 por g
Que Sabroso
240 gMinimo La Gallinita Felíz, Coronado
¢595
¢2,48 por g
Repostería Lilliana
300 gMaximo Súper Salas, Heredia
¢1640
¢5,47 por g
Pan Dulce
Casero ₡2,99 121%
Desodorantes
para Mujer ₡41,12 143%
Jabon de
Tocador ₡3,23 139%
Bebidas
Carbonatada ₡0,45 150%
Desodorantes
para Hombre ₡32,58 144%
Producto fresco: Diferencias encontradas
Artículo Precio Mínimo Precio Máximo Diferencia
Absoluta
Diferencia
Porcentual
Super CoopeTarrazú Auto Mercado *
₡4.115,00 ₡10.430,00
La Gallinita Feliz,
Coronado
Más x Menos, Santo
Domingo
₡2.760,00 ₡5.630,00
Super CooproNaranjo Auto Mercado *
₡3.990 ₡7.950
Mega Super, B°San
José, Alajuela
Supermercado Cristal,
Curridabat
₡2.300,00 ₡4.507,00
Supermercado Cristal,
Curridabat
Perimercado, Tres
Ríos
₡2.553 ₡4.762
Super CooproNaranjo Supermercado Cristal,
Curridabat
₡3.550 ₡6.610
5. Posta de cerdo
1000 g₡2.209,00 86,53%
6. Filete de
pangasios
1000 g
₡3.060,00 86,20%
3. Filete de tilapia
1000 g₡3.960,00 99,25%
4. Carne molida de
res
1000 g
₡2.207,00 95,96%
2. Chuleta de
cerdo
1000 g
₡2.870,00 103,99%
1. Filete de corvina
pequeña
1000 g
₡6.315,00 153,46%
* Auto Mercado Tres Ríos y Auto Mercado Alajuela
Hallazgos en precios Se encontraron diferencias absolutas artículos idénticos de hasta ¢1700 en el champú y una porcentual de hasta el 126% en el alimento a base de leche descremada en polvo.
En artículos similares se dan diferencias absolutas de hasta ¢3681 y porcentual de 249% en el caso del champú 2 en 1
En productos frescos se dan diferencias de hasta el 153% en el caso del filete de corvina pequeña
Consumo Familiar Mensual para los Artículos Monitoreados
Leche líquida 7 litros
Leche en polvo 1 bolsa de 400 g
Queso tierno, blanco 1 kg
Bistec de res 1 kg
Carne molida de Res 1 kg
Chuleta de cerdo 500 g
Muslo de pollo 500 g
Pollo entero 1 kg
Posta de cerdo 300 g
Filete de tilapia 230 g
Chorizo 200 g
Mortadela 500 g
Salchichón 500 g
Salchicha 500 g
Atún 6 latas (120 g)
Frijoles negros 3 bolsas 900 g
Pan Cuadrado 1 bolsa grande
Pan Dulce casero 1 paquete
Pan baguette 9 unidades
Arroz 8 bolsas de 1.8 y/o 2 kg
Tortillas de maíz 1 paquete
Espagueti 3 paquete de 250 g
Harina de Maíz 1 kg
Aceite 1 litro
Manteca vegetal paquete 500 g
Margarina 1 caja
Natilla 2 bolsa de 300g
Sal 1 bolsa 500 g
Café 3 bolsa de 250 g
Bebidas gaseosas 2000 ml
Sopa deshidratada 1 unidad
Galleta salada 1 paquete
Galleta dulce 1 paquete
Jabón de tocador 6 unidades
Detergente en polvo 4 paquetes
Desinfectante liquido 2 bolsas
Harina de trigo 1 kg
Azúcar 3 paquetes 2 kg
Salsa inglesa 1 botella pequeña
Salsas preparadas 1 bolsa 115 g
Huevo de gallina 2 kg
Cereales 1 caja mediana
Desodorantes 2 unidades
Cepillo de dientes 1 unidad
Toallas sanitarias 10 unidades
Champú 1 unid de 350 ml a 430 ml
Jabón para platos 2 unidades
Cloro 2 bolsas de 900 ml
Pasta dental 2 unidades
Papel higiénico 4 rollos
Pañales 2 paquetes 40 unidades
Máquina de afeitar 2 unidades
Costo de la canasta por establecimiento
Súp
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osv
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reci
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92.7
33
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₡20.000
₡40.000
₡60.000
₡80.000
₡100.000
₡120.000
₡140.000
Cinco establecimientos con costo de la canasta más baja
Cinco establecimientos con costo de la canasta más alta
Costo promedio de la canasta ¢102,343,00
Costos de la canasta más bajos
fuera y dentro de la GAM
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₡88.000
₡90.000
₡92.000
₡94.000
₡96.000
₡98.000
₡100.000
₡102.000
Establecimientos fuera de la GAM Establecimientos dentro de la GAM
Sectores: 1. San Pedro-Curridabat
2. Cartago 3. Zona de los Santos,
Buscar el mejor precio en los diferentes establecimientos de un mismo sector
Comparativo costo de la canasta en diferentes establecimientos y el costo de la canasta en el mismo establecimiento
Costos de la canasta en distintos comercios:
Sector: San Pedro y Curridabat
₡108.316
₡118.510
₡106.501₡103.722
₡70.000
₡80.000
₡90.000
₡100.000
₡110.000
₡120.000
₡130.000
Supermercado Cristal,Curridabat
Muñoz y Nanne,Curridabat
Perimercado VargasAraya
Más X Menos, SanPedro
Costo de la canasta en diferentes comercios¢93.396
¢14.920
¢25.114
¢13.105¢10.326
Costos de la canasta en distintos comercios:
Sectores: Cartago - Zona de los Santos
₡103.355 ₡102.917
₡99.293
₡95.183
₡100.370
₡97.375₡96.059
₡75.000
₡80.000
₡85.000
₡90.000
₡95.000
₡100.000
₡105.000
Jumbo Cartago Más X MenosCartago
Mega SúperCartago
Palí Cartago Súper Tacho,San Marcos de
Tarrazú
Megasuper,Santa María de
Dota
SúperCoopetarrazú,San Marcos de
Tarrazú
Costo de la canasta en diferentes comercios
¢88.293
Costo de la canasta en diferentes comercios
¢86.335
¢15.062
¢14.624
¢11.000
¢14.035
¢11.040¢9.724
¢6.890
Hallazgos en canasta
Supermercados independientes muestran precios competitivos respecto a las cadenas al mostrar también precios bajos en la canasta
En establecimientos fuera de la GAM se dan las mayores diferencias de costos entre un establecimiento y otro
Combinar la compra de productos en distintos establecimientos incide en el ahorro de la canasta de bienes
Especulación Establecimiento
comercialProducto
Precio en
góndola
Precio en
caja
Diferencia
colones
Diferencia
porcentual
Frijoles Primera Calidad, 900 g ₡736 ₡816 ₡80 10,87%
Atun enlatado en trocitos de lomo, 120 g ₡690 ₡740 ₡50 7,25%
Manteca vegetal, 460 g ₡539 ₡562 ₡23 4,27%
Aceite vegetal, 946 ml ₡1.093 ₡1.139 ₡46 4,21%
Aceite vegetal de soya, 946 ml ₡1.105 ₡1.151 ₡46 4,16%
Natilla 12 % grasa c/sal, 400 g ₡739 ₡763 ₡24 3,25%
Sal molida, 500 g ₡160 ₡162 ₡2 1,25%
Mortadela empacada, 250 g ₡920 ₡923 ₡3 0,33%
Toalla sanitaria sin alas, 10 unds. ₡387 ₡388 ₡1 0,26%
Aceite vegetal de soya, 1000 ml ₡1.209 ₡1.210 ₡1 0,08%
Salchichón popular, 500 g ₡1.778 ₡1.779 ₡1 0,06%
Champú 2 en 1, 400 ml ₡4.206 ₡4.831 ₡625 14,85%
Jabón de baño, 110 g ₡486 ₡514 ₡28 5,79%
Desodorante de hombre ₡1.893 ₡1.960 ₡67 3,54%
Pan cuadrado, 740 g ₡1.590 ₡1.642 ₡52 3,27%
Azúcar Blanco, 2000 g ₡1.213 ₡1.215 ₡2 0,16%
Desodorante de hombre ₡1.590 ₡1.835 ₡245 15,41%
Desodorante de hombre ₡1.875 ₡2.075 ₡200 10,67%
Desodorante de hombre ₡1.800 ₡1.870 ₡70 3,89%
Refresco gaseoso, 3000 ml ₡1.590 ₡1.642 ₡52 3,27%
Cloro, 900 ml ₡325 ₡370 ₡45 13,85%
Desinfectante, 900 ml ₡515 ₡560 ₡45 8,74%
Galleta Dulce, 452 g ₡1.290 ₡1.318 ₡28 2,17%
Desodorante femenino, 45 g ₡2.050 ₡2.175 ₡125 6,10%
Papel higiénico, 828 g ₡1.575 ₡1.640 ₡65 4,13%
Super Rosvil, Grecia,
Alajuela
11 productos
Super Gigante San Jorge
S.A., Heredia
5 productos
Walmart, Alajuela
4 productos
Más x Menos, San Pedro,
La Granja
3 productos
Super Tacho, San Marcos
de Tarrazú
Súper Rosvil reincide (monitoreo noviembre 2011 en 7 productos)
Falta de información:
Precio góndola mayor al precio de caja
Precio en
góndola
Precio en
caja
Diferencia
colones
Diferencia
porcentual
Más X Menos San Pedro Montes de Oca 73 1.550,00 950,00 600,00 63,16%
Maxi Palí Paraiso 51 335,00 220,00 115,00 52,27%
Más X Menos Santo Domingo 20 1.040,00 727,00 313,00 43,05%
Palí Cartago 47 835,00 630,00 205,00 32,54%
Pali Santa Rosa de Santo Domingo 58 560,00 435,00 125,00 28,74%
Walmart Heredia 73 1.980,00 1.565,00 415,00 26,52%
Walmart Alajuela 55 1.100,00 880,00 220,00 25,00%
Más X Menos Metro Centro 1 590,00 565,00 25,00 4,42%
Maxi Desamparados 2 425,00 410,00 15,00 3,66%
Perimercado Vargas Araya 15 2071 1445 626 43,32%
Jumbo Desamparados 7 600,00 465,00 135,00 29,03%
Jumbo Alajuela 3 600,00 465,00 135,00 29,03%
Permiercado Coronado 12 600,00 465,00 135,00 29,03%
Perimercado Santo Domingo 9 1.656,00 1.400,00 256,00 18,29%
Jumbo Cartago 2 524,00 490,00 34,00 6,94%
Mega Súper Alajuela Centro 7 1.035,00 776,00 259,00 33,38%
Mega Súper Santo Domingo de Heredia 1 985,00 965,00 20,00 2,07%
Mega Súper Barrio San Josè 2 1.035,00 1.015,00 20,00 1,97%
Independiente Coopronaranjo 9 597,09 497,09 100,00 20,12%
Mega Súper
Establecimiento comercial
Cantidad
de
productos
Mayor diferencia encontrada
Grupo
Empresarial de
Supermercados
Corporación
Supermercados
Unidos
Cadena
Decreto rige desde 12 marzo 2012
Casos prácticos sobre su importancia
¿Cuál será el más
económico?
Es fácil la comparación
con PUM
Implementación en el comercio
Perimercados Escazú
Auto Mercado Escazú Walmart Heredia
Mega Súper Hatillo
PUM: Verificación de la aplicación en 36 establecimientos comerciales
Incumplimiento de falta de declaración del PUM en algunos productos
Gessa, Palí, Más x Menos, Automercado
PUM: Verificación de la aplicación en 36 establecimientos comerciales
Incumplimiento por difícil lectura del PUM Megasúper, Automercado,
Coopenaranjo, Más y Más, Súper Salas, Gallinita Feliz
PUM: Verificación de la aplicación en 36 establecimientos comerciales
Incumplimiento por errores en el cálculo del PUM Gessa, La Coope,
La Gallinita Feliz
PUM: Verificación de la aplicación en 36 establecimientos comerciales
Información con unidades incorrectas
Más x Menos, Walmart, Maxi Palí, Auto Mercado, Gessa
PUM: Verificación de la aplicación en 36 establecimientos comerciales
No implementaron el PUM
Súper Tacho La Cadena, Súper 3 Más Súper Gigante
Etiquetado de la Carne
Carne cruda,
molida, marinada,
adobada,
tenderizada y
vísceras.
No aplica para
pollo ni pescado
Verificación
MEIC: etiquetado
MAG: calidad
(Reforma DE N°
35854-MEIC-
MAG, L.G. No.78
del 23-04-2010).
DE N° 33744-
MEIC (LG: 95 del
18/05/2007 )
Requisitos Etiquetado
1
4
5
2
3
6
Carne no preempa-
cada
Proceso adicional: molida, marinada, adobada, tenderizada, en las urnas
Nombre del corte y especie, en las urnas
Precio x kg, en las urnas
% agua añadida: tenderizada, marinada, adobada, urnas o rótulo
Recomendaciones de manejo y consumo, rótulo
% grasa: carne molida, urnas o rótulo
Ingredientes para los procesos de adobo,
marinación y tenderización, rótulo o panfleto
Cumple 11%
4 supermercados
No cumple 89% 31
supermercados
Grado de cumplimiento. Verificación etiquetado carnes no preempacadas, 2012
* Se indica “Ten” y % pero no se especifica que es de agua.
Ausencia de listade ingredientes(carne adobada,
marinada)
No indicarecomendaciones
manejo y consumo
No indica % degrasa (carne
molida)
No indican laespecie
Ausencia deproceso adicional
(adobada,marinada,
tenderizada)
No indican precio No indican % deagua (tenderizada,
marinada,adobada)
Indica % de aguaincorrectamente*
22% (22)
20% (20)
18% (18) 16% (16)
15% (15)
4% (4) 4% (4)
2% (2)
Incumplimientos encontrados. Verificación etiquetado carne no preempacada, 2012
Total de incumplimientos: 101
* Carne tenderizada: Carne sometida a un proceso mecánico mediante el cual se adiciona salmuera en el interior de la carne, con el uso de agujas que la penetran y/o masajeado, que no modifica significativamente el sabor natural de la carne ** Información suministrada por los encargados de carnicería en los puntos de venta
51%
31%
12% 6%
Información sobre % de agua añadida (carne tenderizada*, marinada y adobada)**
No añaden agua
Añaden agua y loinforman
Añaden agua y nolo informan
Añaden agua y loinformanincorrectamente
Informan sobre agua añadida
Añaden agua y no lo informan
Maxipalí
Súper Gigante, San Francisco
Supermercado Tres Más, Paraíso Cartago
Súper La Coope, San Marcos Tarrazú
Añaden agua y lo informan
Megasuper
Palí
Mas x Menos
Walmart
Indican que no tenderizan , pero
no informan % agua carnes marinadas y
adobadas
Perimercados y Jumbo
Auto Mercado Rosvil, Grecia
Cristal, Curridabat Muñoz y Nanne, San
Pedro Súper Tacho, Tarrazú
Información suministrada por los encargados de carnicería de los supermercados visitados
Ejemplos etiquetado incorrecto
Se indica corte pero no se
indica especie
Ejemplos etiquetado correcto
Ejemplos etiquetado correcto Lista de
ingredientes (panfleto)
Rótulo % de grasa y agua
Rótulo Instrucciones
de manejo
Supermercados según grado de cumplimiento Supermercados
Total de
incumplimientosCalificación
La Gallinita Feliz, Coronado 0
Megasuper, La Valencia
Heredia 0
Megasuper, Heredia 0
Megasuper, Santa María de
Dota0
Súper Salas, Heredia 1
Megasuper, Cartago 1
Palí Santo Domingo, Heredia 1
Megasuper Barrio San José,
Alajuela2
Megasuper, Alajuela 2
Maxipalí, Cartago 2
Palí, Cartago 2
Mas x Menos Santo Domingo,
Heredia2
Coopronaranjo, Naranjo 2
Walmart, Alajuela 2
Walmart, Heredia 2
Perimercados, Santa Rosa
Heredia3
Mas x Menos, San Pedro 3
Supermercado Cristal,
Curridabat3
Supermercados según grado de cumplimiento Supermercados
Total de
incumplimientosCalificación
Súper La Cadena, Naranjo 3
Súper Rosvil, Grecia 3
Automercado, Tres Ríos 3
Automercado, Alajuela 3
Jumbo, Cartago 4
Jumbo, Alajuela 4
Supermercado Muñoz y Nanne 4
Súper Gigante, San Francisco
Heredia4
Almacén Más y Más,
Desamparados4
Jumbo, Desamparados 5
Perimercado Terramall, Tres
Ríos5
Perimercado, Vargas Araya 5
Perimercado, Coronado 5
Supermercado Tres Más,
Paraíso 5
Súper La Coope, San Marcos
Tarrazú5
Súper Tacho, San Marcos
Tarrazú5
Maxipalí el Cruce,
Desamparados6
TOTAL 101
Conclusiones
La falta de información no le permite al consumidor contar con elementos necesarios para tomar decisiones de consumo adecuadas.
Se deben ajustar las etiquetas con la información obligatoria y debe existir coincidencia de lo informado y lo ofrecido en materia de cortes.
Se debe informar a los consumidores cuando los cortes de carne han sido inyectados con agua y sal (tenderizado) de modo que se evite engañar al consumidor .
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