Expositor: Lic. Gonzalo Serrate CAOR – Cámara de acuicultura del Oriente
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Lugar: Departamento de Santa Cruz Años: 2011 y 2013 Lugares:
Piscigranja Vallecito – La Bélgica Estancia Nuevo Horizonte – San Pedro Piscigranja Las Lagunas – La esperanza
Zoo Municipal de Santa Cruz
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• Puede alcanzar 10 Kg durante el 1er año • Pez carnívoro que acepta alimentos
balanceados • Adapta a vida en cautiverio • Sensible a bajas temperaturas
• Disponibilidad de Alevines • Carne de calidad – filete
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• Disponibilidad temporal • Permisos • Tamaño • Aclimatación • Elevado Costo • Alimento Vivo • Depredadores • Ración Seca
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• Aclimatación de los Alevines • 25 y 32 grados Temperatura para crianza • 20 y 25 grados No se alimenta
• 16 y 20 grados Niveles de Mortandad • < 16 Grados Mortandad total • Sistema de Respiración y Alimentación
• Costosos sistemas de calefacción - Estufas
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• Fase inicial solo alimento vivo – peces de forraje
• Proceso de cambio a alimento balanceado
• Altos índices de mortandad • Requiere altas proteínas • Alto costo alimento • Alimento de baja calidad • Baja Conversión 2 y 4
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Insumos 45% P.B. 50% P.B. 55% P.B.
Harina de pescado
Harina de carne
43 65 82
Soya integral 39 21 12
Afrecho de arroz 12 8 1
Afrecho de trigo 4 4 3
Vitaminas y minerales
1 1 1
Aceites 1 1 1
• Intensivo 0,7 pez/m2 • Semi int. 1 x 12 m2 • Extensivo 1 x 50 m2
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• Falta experiencia • Control de parásitos y
enfermedades • Manejo estanques • 5,3 Kg en 10 meses
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• Alto precio por ser considerado carne de primera calidad
• Demanda creciente de pescado • Baja oferta de pesca extractiva • Se puede obtener demanda sostenida
• Canales directos de Comercialización • Falta de conocimiento de los consumidores • Promocionado como filete de surubí
• Potencial de exportación
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PESCADO LOS BOSQUES
MERCADO FLORIDA
VIRGEN DE COTOCA
ICE NORTE
HIPER MAXI
Pacú Entero 45 45 45 66 64,80
Surubí entero
45 45 38 - -
Surubí Chuleta
50 50 40 68,2 70
Surubí Filete
50 55 40 - -
Paiche Entero
45 - - - -
Paiche Filete
50 50 50 - 70
CIUDAD: Santa Cruz de la Sierra FECHA: Agosto del 2013
LUGARES: Mercados y Supermercados
• Principal productor de carne de paiche de pesca y acuicultura
• Fomento e incentivos del gobierno la piscicultura como medida para controlar la pesca extractiva
• Exportado como pez ornamental de países Brasil, Colombia, Taiwán, Singapur, Japón china y USA; siendo Brasil quien lidera las exportaciones de este tipo
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• Como es especie introducida los permisos deben tener un tratamiento especial
• Mayor control y reglamentos para el traslados de alevines
• Control en la captura y comercialización de alevines para evitar la depredación
• Control de salidas de alevines al Brasil. • Requerir sistemas de contención en las
piscigranja.
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• Es una especie con mucho potencial para acuicultura sobre todo en la región amazónica norte del país (Beni, Pando y Norte de La Paz).
• En el Dpto. de Santa Cruz se requiere sistemas de calefacción que eleva los costos de producción.
• Es necesario importar tecnología y capacitar a nuestros técnicos y productores.
• Se debe incentivar en las regiones aptas para su crianza, en los otros departamentos incentivar la cría de otras especies
• Difusión de las características de la carne de paiche.
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