HACCP - · PDF fileIntroducción a los 7 Principios de HACCP. HACCP es un procedimiento...

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HACCP HACCP Alejandro Castillo Ayala Profesor Investigador Universidad de Texas A&M, U.S.A. Miguel Ángel Martínez Téllez Investigador Titular CIAD,A.C.-México Profesor Visitante UC-Davis-U.S.A. Consultor Internacional FAO-ONU Agosto de 2002

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