IDENTIFICACIÓN DE LA VOCACIÓN PRODUCTIVA DE LAS VARIEDADES Y CLONES DE OLIVO EN LA REGIÓN DE

CABORCA, SONORA

Proyecto Financiado por Fundación Produce Sonora A.C.

Alberto SánchezRosalba TroncosoMartin E. TiznadoA. Javier OjedaMa. Elena Báez

En el mundo existe mas de 1500 variedades y otro tanto de clones de las mismas.

En México, Principalmente la región de Caborca

• Manzanillo como productora en un 90%.• Sevillano principal polinizador.• En menor medida otras variedades como

polinizadores y la industria extractiva de aceite a nivel casero.

Usos del Olivo

• Frutos para extracción de Aceite• Frutos para mesa Verde

Negra Salmuera o Vinagre

Estilos Español, Griego, Italiano.• Frutos para extracción de Aceite• Medicinal

La importancia de la identificación de variedades

• Conocer el material biológico con el que se cuenta.

• Poder comparar y/o contrastar con otras regiones los resultados de investigación.

• Manejo de la huerta y posibles polinizadores• Ampliar mercado y usos.

Características de las variedadesFruto

• Peso (Relación Peso Total/Peso hueso)• Volumen• Densidad• Tamaño (Diámetro ecuatorial, Diámetro polar)• Relación DE/DP• Porcentaje de Aceite • Cont. Total Fenoles y Flavonoides

Relación Ecu/Polar

Tamaño del Fruto

Sevil

lano M6

Baroni

M2 M3 M7M10 M5 M8 M9 M4

Nevad

illo

Pendolin

Mission

Frantoio M1

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

Diámetro Ecuatorial

Variedades y clones de olivo

Diám

etro

(cm

)

Sevil

lano M6

Baroni

M2 M3 M7M10 M5 M8 M9 M4

Nevad

illo

Pendolin

Mission

Frantoio M1

00.5

11.5

22.5

33.5

Diámetro Polar

Variedades y clones de olivo

Diám

etro

(cm

)

Relación DE/DP

Sevil

lanoM

6

Baroni

M2

M3

M7

M10

M5

M8

M9

M4

Nevadillo

Pendolin

Miss

ion

Frantoio M

10

0.1

0.2

0.3

0.4

0.5

0.6

0.7

0.8

0.9

1

Variedades y clones de olivo

Rel E

cu/P

olar

Relación Peso Fruto/Peso Hueso

M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10

Sevillano

Frantoio

Nevadillo

Mission

Pendolino

Baroni

0

1

2

3

4

5

6

Variedades y clones de olivo

Rel P

/PH

Densidad

Sevillano M6

Baroni

M2 M3 M7M10 M5 M8 M9 M4

Nevadillo

Pendolin

Mission

Frantoio M10

0.2

0.4

0.6

0.8

1

1.2

Variedades y clones de olivo

Den

sida

d (g

r/cm

3)

Caracteristicas de la hoja

• Tamaño (Largo y Ancho)• Forma ( Relación Largo/Ancho)• Contenido de Clorofila (Total, Relación a/b y

Relación ClT/Car Totales (Caroteno+Xantofilas)• No. de Estomas por mm2

• Fluorescencia (Características de los cloroplastos).

Forma Relación L/A

M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10

Baroni

Sevillano

Frantoio

Nevadillo

Mission

Pendolino

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

Variedades y clones de olivo

Rel.

L/A

Contenido de clorofila(Relación a/b)

M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10

Sevillano

Mission

Baroni

Pendolino

Nevadillo

Frantoio0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

Variedades y clones de olivo

Rel.

Cla/

Clb

Relación ClT/CT

M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10

Sevillano

Mission

Baroni

Pendolino

Nevadillo

Frantoio0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Variedades y clones de olivo

Rel.

Clt/

CarT

Características de la Inflorescencia

• Tamaño• No. De flores por inflorescencia• Tipo de flores• Cantidad de polen• Porcentaje de flores Amarradas

Tamaño de Inflorescencia

M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10

Baroni

Sevillano

Frantoio

Nevadillo

Mission

Pendolino

0

5

10

15

20

25

30

35

40

Variedades y clones de olivo

Tam

año

de in

flore

scen

cia(

mm

)

No. de flores

M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8 M9M10

Baroni

Sevillano

Frantoio

Nevadillo

Mission

Pendolino

0

2

4

6

8

10

12

Variedades y clones de olivo

No.

de

Flor

es/

inflo

resc

enci

a

Conclusiones

• Existe variaciones significativas entre las variedades y Manzanillo en los diferentes parámetros morfoanatómicos.

• Hay diferencias importantes los resultados obtenidos con los que se reportan en otros países.

• Hay potencial y riqueza genética para explotar diferentes presentaciones y usos del olivo.

Gracias por su Atención