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METABOLISMO CELULAR.
METABOLISMO CELULAR.
El metabolismo (del griego cambio) es el
conjunto de reacciones bioquímicas y
procesos físico-químicos que ocurren
en una célula y en el organismo. Estos
complejos procesos interrelacionados
son la base de la vida a escala
molecular, y permiten las diversas
actividades de las células:
crecer, reproducirse, mantener sus
estructuras, responder a estímulos, etc.
La célula: sistema abierto.
Las células se consideran sistemasabiertos debido a que intercambianmateria, energía e información con elexterior.
Los nutrientes entran en la célula a travésde la membrana plasmática y poseen 2destinos principales:
Ser proveedores de la materia primaque la célula necesita para sucrecimiento, respiración ymultiplicación.
Ser fuente de energía necesaria paraque la célula realice distintos trabajos(mecánico, químico, eléctrico)
célula
energía
informaciónmateria
desechos, p
érdidas de
energía
mantenimiento de
la estructura
Acción
sobre el
medio
Trabajo
Mecánico
Químico
Eléctrico
Moléculas de importancia biológica.
Las sustancias que integran a los seresvivos se pueden dividir en 2 grupos:
Inorgánicas: agua y sales minerales.
Orgánicas: hidratos decarbono, proteínas, lípidos y ácidosnucleicos.
Las biomoléculas pueden desempeñaralguna de las siguientes funciones en elorganismo:
I. La función estructural o constructiva.
II. La función energética.
III. La función reguladora.
Las biomoléculas poseen un
«esqueleto» o estructura formada sobre
la base del elemento carbono que se
disponen en cadenas de átomos unidos
entre sí.
Los hidratos de carbono, las proteínas y
los ácidos nucleicos son
macromoléculas y están formadas por
bloques denominados monómeros. En
los hidratos de carbono, los monómeros
son azúcares, en las proteínas son los
aminoácidos y en los ácidos nucleicos
son los nucleótidos. Algunos lípidos
están formados por una molécula
pequeña de glicerol unida a ácidos
grasos grandes.
Las proteínas.
Los monómeros que forman las
proteínas se llaman aminoácidos.
Existen 20 tipos de aminoácidos que
forman todas las proteínas presentes en
los seres vivos.
De los 20 aminoácidos, 8 son
esenciales, es decir que el organismo no
los puede sintetizar y por lo tanto deben
incorporarse con la dieta.
Las proteínas se fabrican en las
células, donde un aminoácido se une a
otro mediante un enlace conocido como
enlace peptídico. El enlace entre varios
aminoácidos forma una cadena
peptídica llamada polipéptido.
Los hidratos de carbono.
Se conocen también como glúcidos.
Según la complejidad de su estructura, los
hidratos de carbono se clasifican en
monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos.
Los monosacáridos más abundantes de la
naturaleza poseen entre 3 y 7 átomos de
C. Son los de estructura más sencilla.
Los monosacáridos se unen mediante
enlaces glucosídicos.
Cuando se unen 2 monosacáridos se
forma un disacárido.
Los polisacáridos son aquellos que se
forman a partir de la unión de muchos
monosacáridos.
Glucógeno
Las principales funciones que cumplen
los glúcidos en los seres vivos son:
Energética Glucosa.
Reserva energética Glucógeno.
Estructural Celulosa.
Los lípidos.
Aquí se agrupan las grasas, aceites, las
ceras y el colesterol, que tienen una
propiedad en común: son insolubles en
agua.
Las grasas y los aceites se forman a partir
de la unión de 3 moléculas de ácidos
grasos con una molécula de glicerol, por
lo que se los llama triglicéridos.
Las ceras pueden ser de origen vegetal o
animal. Las de origen vegetal las
encontramos en los frutos y en las hojas.
Dentro de las ceras animales encontramos
la lanolina que esta en la lana de las
ovejas y la cera que producen las abejas.
Los lípidos cumplen las siguientes
funciones en los seres vivos:
Reserva energética.
Estructural.
Protección.
Reguladora.
El pasaje de sustancias a través de la
membrana plasmática.
El pasaje de una sustancia a través de la
membrana está condicionado por el
tamaño de las partículas, su carga
eléctrica, su afinidad con el agua y su
concentración. Algunas sustancias entran
y salen de la célula sin gasto de energía, a
este tipo de transporte se lo conoce como
transporte pasivo. El pasaje de otras
sustancias implica un gasto de energía, a
este tipo de transporte se lo conoce como
transporte activo.
Transporte pasivo.
La membrana plasmática es muypermeable al O2, CO2 y al H2O. El pasaje deestas sustancias hacia dentro o fuera dela célula se realiza por los espacios quehay entre las moléculas de loscomponentes de la misma.
La difusión es el fenómeno físico dedesplazamiento de partículas de unmaterial hacia regiones donde se presentaen menos concentración.
El proceso denominado ósmosis es untipo particular de difusión y consiste en elpasaje del H2O a través de una membrana.
Difusión facilitada: en ocasiones el medio
extracelular puede contener una mayor
concentración de nutrientes que el medio
intracelular, pero debido al tamaño de esas
moléculas, no pueden atravesar los poros
de la membrana. El pasaje de esas
moléculas depende de proteínas
transportadoras de la membrana.
Transporte activo.
Este transporte es provocado por
proteínas específicas llamadas bombas. La
célula las utiliza cuando los nutrientes
deben atravesar la membrana en contra de
un gradiente de concentración.
Transporte en masa.
