Date post: | 18-Jul-2015 |
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Nuestra cocina
POSTRES PARA LOS GOLOSOS
PANTORTILLAS(Típico de Reinosa )
-Ingredientes:- 1/2 kg de harina-1/4 kg de mantequilla- levadura en polvo- Azúcar- zumo de limon- sal- agua
Poner la harina en forma de volcán y añadir una cucharada de zumo de limón; una pizca de sal; una cucharada de levadura y un vaso no muy grande de agua tibia.Formar una masa que no quede muy pegada a las manos.Trabajar con el rodillo y extender encima de la mantequilla ablandada.Volver a amasar y a trabajar con el rodillo.estirar y doblar en 3 partes. dejar reposar 15 min. hacer otras 2 vueltas y otros 2 descansosdejar la masa bien lisa y finair cortando círculos de 10-15 cm.espolvorear bien de azúcar y hornear a fuego moderado hasta que estén doradas.
( Aportada por David Menéndez)
TORRIJAS O TORREJAS
Ingredientes:Leche , azúcar , huevos , pan , canela y aceite
Modo de Elaboración:Cortamos el pan en rodajas . En una cazo se calienta la
leche con la canela y el azúcar . Se deja hervir unos minutos y se enfría . Se bate los huevos , se pasan la rebanadas de pan por la leche , azúcar y canela , se escurren y se pasan luego por los huevos batidos
Por otro lado se pone al fuego aceite una sartén con aceite , se fríen las torrijas dejándolas doradas por los dos lados .
Una vez fritas se sacan en un plato y seguido se espolvorea un poco de azúcar, se deján sobre un papel de cocina ,además de consumir estas ricas torrijas de navidad, que sientan muy bien y que de seguro te apetecerá poder probarlas.
• ¡Buen Provecho!
• (Aportada por la madre de Álvaro Allende)
OREJUELAS
Ingedientes : 4 huevos , 4 cucharadas de aceite ,4 cucharadas de manteca de cerdo ,10 cucharadas de azúcar , una copa de anís , una copa de orujo , un sobre de levadura y un kilo de harina
Elaboración :Se baten los huevos y se añade el azúcar , se envuelve con la levadura (se sigue batiendo ), se añade el aceite, la manteca , el anís y el orujo , una vez ligados todos los ingredientes se va añadiendo harina poco a poco hasta lograr una masa suelta , que suba .
Se deja reposar una hora , sin que enfrie .
Después se estira bien , se corta y se fríe .
Se espolvorea azúcar por encima de las orejulelas.
(Es típico por Carnaval y por Santa Eulalia )
(Aportado por la madre de Sara Díaz )
TARTA DE QUESO
Ingredientes : ½ l de nata líquida , un vaso de leche
6 cucharadas de azúcar , una tarrinade queso philadelphia , un sobre de cuajada y caramelo líquido .
Elaboración : Se cubre el fondo de un molde con el
caramelo líquido . Se mezclan todos los ingredientes
Con la batidora , se ponen a hervir a fuego lento
removiendo . Cuando ya ha hervido la mezcla se
vierte en el molde y se introduce en el frigorífico
4 horas hasta que endurezca .
( Aportado por Carla )
PICATOSTES PARA CHOCOLATE
Ingredientes : Pan , aceite
Elaboración : Es muy sencilla . Se hace con pan duro
Se parte en rebanadas o trozos alargados y cuando el aceite esté caliente se fríen 1 minuto , se sacan . Se pueden añadir miel o mermelada .
Hay otro picatostes que se cortan en cuadritos y se usan para la sopa .
(Aportado por la abuela de Jorge )
APERITIVOS Y COCIDOS
• Son típicas las truchas de los ríos
• Las setas especialmente de primavera
• El chuletón de Reinosa si procede del
• ganado que pasta ennuestros los puertos
TOSTAS
Se hacen con pan tostado , luego ponemos encima un trozo de solomillo ya frito y hacemos aparte una crema con queso azul y nata . Luego la echamos por encima del solomillo y por último colocamos un trozo de pimiento para adornar.
Se pueden hacer con otros ingredientes pero siempre con base el pan tostado .
(Aportado por la vecina de Sara Mañanes)
TORREZNOS
• 1.- Cortar unas rajas finas de tocino
• 2.- Echar aceite en una sartén• ( muy poco)
• 3.- Poner el tocino en la sartén y encender el fuego.
• 4.-Esperar un tiempo y echarles en el plato .
• Sugerencia : Si se meten entre dos rebanadas de pan están mejor .
• (Aportado por la tía Rasa Mª de Noé )
COCIDO MONTAÑESIngredientes : 100 g de alubias blancas, un trozo de
carne , 100g de chorizo casero , morcilla , berza , zanahoria , oreja de cerdo , costilla adobada , tocino , un nabo reinosano , un huevo , ajo , perejil, sal y aceite.
Elaboración Poner a cocer en agua fría las alubias con un trozo de oreja de cerdo , el hueso de codillo y la costilla bien lavados . Al cabo de una hora se tiene bien picada la berza y se añade con las patatas troceadas y el nabo raspado y cortado en trozos finos . Cuando empieza a hervir se le pone el chorizo y el tocino dejando que vaya cociendo todo junto a fuego lento , se echa sal y se pincha la morcilla y se echa también .
El acompañamiento de los ingredientes se sirve a gusto de cada uno , hay quien prefiere todo junto y otro prefieren separado .
Toda esta preparación llevaría unas tres horas.
(Aportado por la madre de Iván )