Recetas de Cocina

Ingredientes:2 1/4 taza de harina1/4 cucharada de canela molida1/4 cucharada de nuez moscada molida1/4 cucharada de jengibre molido1 pizca de sal3/4 taza de mantequilla1/2 taza de azucar moreno2-3 cucharaditas de raspadura de casacara de naranja1/2taza de pur de calabaza1 yema de huevo batido

Galletas de Halloween SALSA DE FRESAS5 tazas de fresas sin tallo y picadas1/3 taza de azcar granuladoJugo y corteza rallada de 1 limn1/4 cucharadita de canela molida

NUEZ ACARAMELADAMantequilla1 taza de nuez picada1/4 taza de azcar granulado

ARROZ CON LECHE6 1/2 tazas de leche2 palitos de canela1 taza de arroz de grano largo1 lata (14 onzas) de Leche Condensada Azucarada LA LECHERA de NESTL

Arroz con LecheColoca la harina, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal en un bol grande y mezclalos bien. Bate en otro bol la mantequilla con azucar y la raspadura de naranja. Aade esta mezcla al bol de harina y agrega el pur de calabaza y la yema de huevo. Mezclalo todo hasta hacer una masa suave y una vez en su punto envuelva en una bolsa de plstico. Y mtalo todo en la nevera unos 30 minutos.Precaliente el horno. Divida la masa en dos partes y unte en una base enharinada una parte de la mesa hasta que tenga un espesor de medio centimetro. Corte las galletas utilizando moldes de varias formas. Haz lo mismo con la otra mitad de la masa.Preparacin

mPARA LA SALSA DE FRESAS:COMBINAlas fresas, el azcar, el jugo y la corteza de limn y la canela en una olla mediana. Cocina a fuego medio-fuerte mezclando ocasionalmente durante 10 minutos o hasta que las fresas estn suaves y la salsa est espesa. Deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante 2 horas.PARA LA NUEZ ACARAMELADA:ENGRASAuna bandeja de metal o papel de aluminio grande con mantequilla.COMBINAla nuez y el azcar en una sartn mediana resistente. Cocina a fuego medio mezclando constantemente hasta que el azcar se derrita y las nueces estn doradas. Vierte la nuez sobre la bandeja engrasada y deja enfriar. Corta la nuez en pedazos pequeos antes de servir.PARA EL ARROZ CON LECHE:CALIENTAla leche y los palitos de canela en una olla grande a fuego medio-fuerte hasta que hierva y retira los palitos de canela. Reduce el fuego a medio-lento y aade el arroz. Cocina mezclando frecuentemente de 15 a 20 minutos. Agrega la leche condensada azucarada y cocina mezclando frecuentemente de 15 a 20 minutos o hasta que el arroz est tierno y la salsa est espesa.VACAel Arroz con Leche en copas individuales y sirve con la salsa de fresa y la nuez acaramelada.

Procedimiento

m3 tazas de frambuesa frescas1/2 taza de azcar3 onzas de queso crema1 taza de crema agria1 cucharadita de extracto de vainillaframbuesas fresca para adornarazcares granulada para escarcharmiel de maz para escarcharazcares glass

Parfait de FrambuesaEn una cacerola mediana, combine 2 tazas de frambuesas y 1/4 de taza de azcar. Cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia durante 8 minutos o hasta que las frambuesas se hayan suavizado. Apretar para sacar la salsa, quitar los slidos y reservar.En un tazn mediano, bata el queso crema y el azcar restante a velocidad media con una batidora hasta que quede cremoso. Agregue la crema y batir hasta que se formen picos suaves. Incorpore la crema agria y la vainilla.Poner en el borde de cada vaso un poco de miel y escarchar con azcar, agregar una capa de la crema, una capa de salsa de frambuesa y un poco de frambuesas frescas. Repetir con los otros vasos y servir.Decorar con frambuesas frescas y azcar glass.

Preparacin

mCernir la harina, el azcar, el bicarbonato, la canela y la sal. Agregar el aceite y batir bien.Agregar huevos de uno en uno batiendo bien, despus agregar las zanahorias y batir.Agregar las nueces y colocar la mezcla en un molde para pastel.Hornear 60 minutos a 180C.Para el betn, poner el azcar glass en un bowl y agregar poco a poco gotas de naranja, mover continuamente hasta tener el glaseado ideal.Sacar el pastel del horno y esperar a que se enfre, luego agregar el glaseado.Finalmente decorar con unas nueces encima.

Procedimiento

mPrecalentar el horno a 180C.En una batidora elctrica bata el azcar y el aceite. Agregue los huevos y bata bien entre cada huevo.Agregue el colorante rojo y la vainilla y contine batiendo. Agregue el harina, la cocoa, la leche, la sal y 1 cucharada de vinagre blanco y contine batiendo.En un recipiente hondo pequeo mezcle el restante del vinagre con el bicarbonato de sodio. Agregue a la masa y continue batiendo por 10 minutos.Engrase con mantequilla sin sal dos refractarios redondos para hornear pastel. Vierta la masa entre los dos refractarios.Hornee el pastel por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.Mientras se hornea el pastel prepare el betn. En una batidora elctrica bata la mantequilla y el queso crema hasta que este esponjonso (3 minutos). Agregue el azcar y la vainilla y bata por 5 minutos ms.Retire el pastel del horno y permita que se enfrie antes de desmoldar. Cubra 1 pastel con el betn de queso crema y ponga sobre el el otro pastel, cubra todo con el betn de queso crema.

Preparacin

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