27/2/2014 Recetas de cocina paso a paso de Inma Martos: PAVIAS DE BACALAO
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Para facilitar el trabajo, pensando sobre todo en mis hijos que empiezan a iniciarse en la cocina por aquello de estudiar
y trabajar fuera, y para quienes pueda ayudar con el paso a paso de cada receta
Recetas de cocina paso a paso de Inma Martos
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SÁBADO, 16 DE MARZO DE 2013
PAVIAS DE BACALAO
cortaremos el bacalao en tiras y lo dejamos en un colador para que suelten todo el agua
(añadir si se quiere unas gotas de limón)
prepararemos la masa para rebozar con
100 gr. de harina
1/2 vaso de agua
1/2 vaso de leche
15 gr. de levadura prensada
azafrán
aceite de oliva
sal
la levadura la disolvemos en la leche
Por falta de tiempo este Blog no participa
en premios ni cadenas. Gracias.
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la agregamos a la harina y agregamos también el agua y la sal
añadimos 1 cucharada de aceite de oliva
y un poco de azafrán
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mezclamos y obtendremos una masa semilíquida, como si fuera una papilla
si fuese necesario, agregamos un poco más de agua hasta conseguir la consistencia
deseada
salamos y dejamos reposar durante una hora
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rebozamos el bacalao en la masa
y freímos en el aceite de oliva bien caliente
freímos hasta que estén bien doraditos y dejamos escurrir en papel absorbente antes de
servir
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Publicado por inma en 19:17
Etiquetas: pescado
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11 comentarios:
Delicias Baruz 16 de marzo de 2013, 20:39
Te han quedado fabulosas, qué delicia. Un abrazo, Clara.
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Jose 17 de marzo de 2013, 13:03
Hola Inma, es una de mis tapas favoritas y que no me la salto cuando salgo de
tapeo. Me encantan, tienen un aspecto fantástico. Un besazo.
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Silvia 17 de marzo de 2013, 13:25
que bueno, ahora mismo me los llevaba, tienen una pinta fenomenal, buenisimos,
besines!
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laurilla fondant 17 de marzo de 2013, 15:02
que forma tan rica de preparar el bacalao, me gusta mucho el rebozado que has
utilizado, me lo apunto ;)
es la primera vez que paso por tu blog y por aquí me quedo de seguidora para no
perderme nada. besos!
Responder
inma 17 de marzo de 2013, 21:58
Gracias, Laura, encantada de tenerte por aquí!! Bss!!
Lucía 17 de marzo de 2013, 21:26
Que buena pinta Inma!!!!
Me imagino que se podrá usar otro tipo de pescado también no??? A mi marido no
le gusta el bacalao:(
Un beso!!!!
Responder
inma 17 de marzo de 2013, 21:56
Claro Lucía, con lo que quieras, y también puedes hacerle los soldaditos
de merluza que están muy buenos, te dejo el enlace.
Bss!!http://recetasdecocinadeinma.blogspot.com.es/2012/05/soldaditos-
de-merluza.html
Alanda 26 de marzo de 2013, 10:47
Qué rico, me encanta el bacalao así nunca lo he probado, pero debe estar
delicioso.Un besito
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Ralu. De camino a mi cocina 31 de marzo de 2013, 23:20
Inma estas pavías me traen recuerdos pues hace años que no las como y
precisamente esta semana santa hemos estado comentando esta receta, olé por
ella. Bezitos.
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Anónimo 27 de agosto de 2013, 18:36
Hola Inma. acabo de abrir un bar de tapas con mi marido y una de las tapas que
tenemos con son las pavias de bacalao. me encantaría saber sí ay forma de tener
el bacalao preparado ya con la masa y todo para así servirlo pronto. Muchas
gracias
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inma 27 de agosto de 2013, 21:35
Hola Anónimo, puedes tener el bacalao a punto y la masa hecha para ir
rebozándolo sobre la marcha, pero no creo que sea buena idea tener
todo junto mucho tiempo, no sé, es cuestión de que pruebes, yo lo hago
siempre al momento. Espero haberte ayudado. Bss!!
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