Date post: | 17-Jul-2015 |
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AMINOCIDOS Propiedades Generales Clasificacin y caractersticas Propiedades cido-bsicas Cuantificacin y purificacin
L--Aminocido
Isomeria DoL
Clasificacin de los aminocidos Proteicos (20 totales) + Modificacin postraduccional Funcin No Proteicos ( Mas de 300 con funciones diversas)Negativa Con carga Polares Sin Carga Polaridad Alifticos No polares Aromticos Positiva
EsencialesPor sus requerimientos en la dieta del humano: No Esenciales
Aminocidos codificados
Clasificacin de aminocidos proteicos por la polaridad del grupo R
Ejemplos de algunos aminocidos no proteicos Citrulina Ornitina -Alanina cido -aminobutrico Creatina D Alanina
DerivadosDihidroxifenilalanina (DOPA) Histamina Tiroxina Putresina Cadaverina
Aminocidos con modificacin postraduccional
Fosfoserina
Propiedades acido-bsicas del grupo carboxilo y grupo amino: Protonado R-COOH Sin carga R-NH3+ Carga positivaLos aminocidosson anfoteros y presentan formas isoionicas
No Protonado R-COO Carga negativa R-NH2 Sin Carga
Titulacin de un aminocido de ambiente acido a bsico
pKa -amino 9.47 pKa -Carboxilo 2.10 pKa Grupo R 4.07
pKa -amino 9.06 pKa -Carboxilo 2.16 pKa Grupo R 10.54
Equipo de HPLC (cromatografa instrumentada)
PPTIDOS:
Proteicos: pasan por traduccin
PptidosNo Proteicos: Glutatin Carnosina Oxitocina Vasopresina
El enlace peptdico presenta Resonancia y Planaridad Es mas estable en su forma Trans que en Cis El enlace C=O presenta 40% de carcter de enlace simple El C-N 40% de carcter de enlace doble.
Enlace covalente de tipo amida que se establece entre el alfa-carboxilo de un aa y el alfa-amino de otro. En su formacin se pierde agua y resulta un dipptido. Una vez formado este enlace, el carboxilo pasa a llamarse carbonilo y el grupo amina pasa a llamarse amida